Divjačina - 10 receptov

Divjačina je okusno meso, ki spominja na govedino, a ima prijeten divjačin okus. Z njim lahko pripravite veliko število okusnih in pisanih jedi za domačo ali praznično mizo. Zbrali smo najboljše kulinarične ideje za divjačino v izboru desetih receptov po korakih s fotografijami in podrobnim opisom postopka. Upoštevajte!

Divjačina pečena v pečici

Divjačina, pečena v pečici, ima bogat okus in prijetno edinstveno aromo divjačine. Ta poslastica bo svetel dodatek k vašemu prazničnemu meniju ali domači večerji. Meso postrezite k mizi s prilogami po okusu. Jed lahko dopolnimo tudi z zelenjavo ali omako.

1. 
   Izberite primeren kos divjačine, ga dobro sperite pod vodo in posušite.
2. 
   Meso očistimo iz filmov in narežemo na velike kose.
3. 
   Kose divjačine prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem. Kuhamo na močnem ognju, da dobimo zlato rjavo skorjico.
4. 
   Pripravljene kose mesa položimo v pekač.Sem pošljemo tudi koščke čebule in korenja. Solimo in prelijemo z vrelo vodo.
5. 
   Posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po dveh urah dodamo velike kose česna.
6. 
   Skupni čas kuhanja bo 4 ure. V tem času se bo divjačina zmehčala in zlahka razpadla na vlakna.
7. 
   Divjačina, pečena v pečici, je pripravljena. Postrezite svetlo divjačinsko jed na mizo in poskusite!

---

Srnov kotlet

Srnovi kotleti bodo zagotovo prijetno presenetili vaše najdražje ali goste. Priboljški iz igre bodo močno popestrili vaš domači meni. Postrezite za večerjo s svojimi najljubšimi prilogami. Da bodo kotleti čim bolj sočni in mehki, jih kuhajte po našem preverjenem receptu po korakih.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Divjačina - 0,5 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Česen – 1 strok.
• Mleko - 1 žlica.
• Štruca - 2 rezini.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Granulirani sladkor - 2 tsp.
• Koriander - po okusu.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Paprika - po okusu.
• Jajce – 1 kos.
• Gruzijska adjika - 1 žlička.
• Voda - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Meso divjačine zmeljemo skozi mlinček za meso in ga damo v globoko skledo.

Korak 2. Dodajte mleto meso s sesekljano čebulo, zelišči, soljo, žličko sladkorja, mletim črnim poprom in koriandrom. Temeljito premešajte.

Korak 3. Rezine štruce napolnite z mlekom in pustite, da se zmehčajo.

Korak 4. Piščančje jajce razbijte v mesni pripravek.

Korak 5. Dodajte zmehčano štruco in vse ponovno temeljito premešajte.

Korak 6. Previdno gnetite maso, dokler ni gladka. Če je mleto meso pregosto, lahko dodamo malo hladne vode.

korak 7Iz mletega mesa oblikujemo lične kotlete in jih nekaj minut pražimo na vsaki strani.

Korak 8. Pripravite omako. V globoko skledo nalijte dva kozarca vrele vode. Dodamo še paradižnikovo mezgo, papriko, mleti črni poper, lovorjev list in žličko sladkorja. Dodamo tudi adjiko in naribano korenje.

Korak 9. Stisnite stroke česna v pripravek.

Korak 10. Prenesite kotlete v pekač. Napolnite z omako. Pečemo 30 minut na 200 stopinj.

Korak 11. Divjačinski kotleti so pripravljeni. Postrezite in uživajte!

Divjačina pečena v ponvi

Divjačina, kuhana v ponvi, vas bo navdušila s svojim svetlim okusom in hranilnimi lastnostmi. Divjačinske jedi so nekaj, kar bo zagotovo popestrilo domači jedilnik. Postrezite okusno divjačino z vašimi najljubšimi prilogami. Primerno tako za družinske večerje kot za počitnice.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 30 minut

Obroki – 2

Sestavine:

• Divjačina - 0,6 kg.
• Rdeče vino - 150 ml.
• Čebula – 1 kos.
• Slanina - 80 gr.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Čili poper - 0,5 kos.
• Limona - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponvi segrejte koščke slanine. Tukaj dodajte malo soli in limoninega soka.

Korak 2. Divjačino razdelite na porcije in položite v pripravljeno ponev. Popecite do zlato rjave barve z vseh strani.

3. korak. Čez meso divjačine položite čebulo, narezano na tanke pol obročke.

Korak 4. Vsebino kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ne postane mehka in prosojna.

Korak 5. Mešanici dodajte limonino lupinico, začimbe in sesekljan čili poper. Zalijemo z rdečim vinom.

Korak 6. Posodo dušimo pod pokrovom na majhnem ognju vsaj eno uro.

korak 7Divjačino pečeno v ponvi lahko naložimo na krožnike in postrežemo!

Dušena divjačina s krompirjem

Dušena divjačina s krompirjem je zanimiva in okusna jed za vašo mizo. Nihče se ne more upreti tej dišeči divjačini. Za pripravo uporabite naš preizkušen recept po korakih. Z njegovo pomočjo bo meso postalo mehko, kulinarični postopek pa vam ne bo povzročal veliko težav.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Divjačina - 0,7 kg.
• Krompir - 0,4 kg.
• Čebula - 150 gr.
• Korenje - 150 gr.
• Česen – 2 stroka.
• Moka - 2 žlici.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Lovorjev list - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Zeleni - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Divjačino operemo in narežemo na majhne koščke. Damo v ponev in postavimo na zmeren ogenj. Pustimo, da se meso segreje.

Korak 2. Olupite čebulo in jo narežite na majhne kocke.

Korak 3. Korenje narežite na srednje kocke.

Korak 4. Krompir olupite in narežite na srednje velike kose.

Korak 5. Zmeljemo olupljene stroke česna.

Korak 6. Mesu dodajte čebulo, začimbe in sojino omako. Zmešajte.

Korak 7. Napolnite hrano z vodo. Zavremo in pustimo vreti približno 10 minut.

Korak 8. Tukaj položite krompir in korenje. Ponovno zalijemo z vodo in za okus dodamo lovorjev list. Dušimo pod pokrovom do mehkega.

Korak 9. Zmešajte moko z dvema žlicama vode. Mešanico vlijemo v posodo, premešamo in dušimo do gostega.

Korak 10. Okusna dušena divjačina s krompirjem je pripravljena. Postrezite z aromatičnimi svežimi zelišči!

Domača divjačinska enolončnica

Domača divjačinska enolončnica je okusna poslastica, ki vas bo navdušila s svojo vsestranskostjo.Lahko ga preprosto postrežemo s kruhom kot hladno predjed ali ponudimo s toplimi prilogami. Za pripravo domače divjačinske enolončnice uporabite preverjen recept po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 3 ure 30 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije – 1 l

Sestavine:

• Divjačina - 1 kg.
• Sol - 15 gr.
• Madžarski mast rep/mast – 0,5 kg.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite potrebne sestavine. Enolončnici lahko dodamo mastno repko ali madžarsko slanino - po želji. Obstajata dve možnosti.

Korak 2. Divjačino dobro operemo, odstranimo filme in narežemo na velike kose.

Korak 3. Maščobni rep ali slanino narežemo na majhne kocke.

Korak 4. V ponev položite skoraj vse kose divjadi, posolite in premešajte.

Korak 5. Na dno dobro opranih kozarcev položite sesekljano maščobo ali slanino.

Korak 6. Nato kozarce tesno napolnimo z mesom divjačine.

Korak 7. Divjačino pokrijemo s preostalimi kosi repa/masti. Tesno privijte pokrove.

Korak 8. V veliko ponev položite brisačo, nalijte hladno vodo in sem postavite kozarce. Zavrite vodo. Pustite na majhnem ognju tri ure. Nato popolnoma ohladite.

Korak 9. Okusna divjačina obara doma je pripravljena. Hraniti v hladilniku!

Okusna divjačinska juha

Okusna divjačinska juha bo prava pika na i vaše domače mize. Svetla divjačina ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Ta juha bo zelo bogata, aromatična in hranljiva. Za pripravo uporabite preizkušen recept z opisom postopka po korakih.

Čas kuhanja - 3 ure

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Divjačina s kostmi - 0,5 kg.
• Zelena leča - 1 žlica.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Suhe začimbe - 1 tsp.
• Zeleni – 1 šopek.

Postopek kuhanja:

1. korak. Divjačino na kosti operemo pod vodo in nasekljamo na manjše kose. Damo v ponev, nalijemo vodo in postavimo na štedilnik.

Korak 2. V tem času dobro operite lečo.

Korak 3. Lonec s kostmi zavremo.

Korak 4. Po prvem vrenju izlijte juho. Semena operemo in zalijemo z novo vodo.

Korak 5. Juho kuhajte dve uri, občasno odstranite peno.

Korak 6. Ko je divjačina pečena, jo odstranite iz ponve in pustite, da se ohladi.

Korak 7. Meso ločite od kosti in ga drobno sesekljajte.

Korak 8. Dodajte pripravljeno lečo v pripravljeno juho. Solimo, dodamo začimbe in kuhamo 30 minut.

Korak 9. Naribajte korenje in sesekljajte čebulo. Zelenjavo položite v ponev.

Korak 10. Pražite do mehkega in položite v ponev. Položimo tudi meso.

Korak 11. Sesekljajte kup opranega zelenja.

Korak 12. Na koncu kuhanja dodajte zelenico v juho.

Korak 13. Okusna divjačinska juha je pripravljena. Nalijemo v krožnike in postrežemo!

Divjačinski golaž

Divjačinski golaž vas bo prijetno presenetil s svojim svetlim okusom in hranilnimi lastnostmi. Divjačinske jedi so nekaj, kar bo zagotovo popestrilo domači jedilnik. Postrezite okusno divjačino z vašimi najljubšimi prilogami. Primerno tako za družinske večerje kot za počitnice.

Čas kuhanja - 3 ure

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Divjačina - 0,7 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite primeren kos divjačine.

2. korak. Divjačinsko meso namočite v vodi in nato odstranite folije. Ponovno sperite pod vodo.

Korak 3. Pripravljeno meso narežite na majhne koščke.

4. korakDivjačino damo v ponev in na močnem ognju pražimo toliko časa, da se barva spremeni.

Korak 5. Mesu dodajte sesekljano čebulo. Vse napolnite z vodo ali juho. Dušimo 5 minut in dodamo kislo smetano.

Korak 6. Nato dodajte paradižnikovo pasto, sol, začimbe po okusu in mleti črni poper. Na šibkem ognju dušimo uro in pol.

Korak 7. Divjačinski golaž je pripravljen. Postrezite s svojimi najljubšimi prilogami!

Šurpa iz divjačine

Divjačina šurpa je svetla jed z bogatim okusom, ki je idealna za veliko družino ali podjetje. Ta bogata orientalska poslastica je neverjetno nasitna in aromatična. Za pripravo doma uporabite preizkušen recept po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Divjačina - 0,8 kg.
• Krompir - 6 kosov.
• Korenje - 2 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Čebula – 4 kos.
• Česen – 1 glava.
• Proso – 1 žlica.
• Suhe slive - 10 kosov.
• Gobe ​​- 100 gr.
• Koper – 1 šopek.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Cilantro - 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Divjačino operemo pod vodo, odstranimo filme in narežemo na velike kose.

Korak 2. Olupite krompir in ga sperite pod vodo. Na grobo ga narežemo ali pustimo celega.

Korak 3. Preostalo zelenjavo narežite na koščke: čebulo, korenje, papriko. Sesekljajte zeleno in česen.

Korak 4. Divjačino in čebulo položite v ponev in pražite, dokler rahlo ne porjavi. Približno bo to trajalo približno 20 minut. Nato dodajte korenje in papriko. Dušimo še 20 minut. Položite krompir in vse napolnite z vodo. Solimo in dodamo začimbe.

Korak 5. Operite in drobno sesekljajte gobe. Popečemo jih v ponvi.Ko je krompir pripravljen, jih položite v skupno posodo. Sem pošiljamo tudi proso in suhe slive.

Korak 6. Dušimo 30 minut in na koncu dodamo česen in sesekljana zelišča.

Korak 7. Divjačina shurpa je pripravljena. Položimo na servirne krožnike in postrežemo!

Domača sušena divjačina

Domača sušena divjačina je neverjetno okusna in barvita poslastica za vašo mizo. Končano jed lahko postrežemo kot samostojen prigrizek ali uporabimo pri pripravi drugih dobrot. Za pravilno sušenje divjadi z lastnimi rokami uporabite naš preizkušen recept po korakih.

Čas kuhanja - 16 ur

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 900 gr.

Sestavine:

• Divjačina - 0,9 kg.
• Čebula v prahu - 1 čajna žlička.
• Česen v prahu - 1 žlička.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Sol - 1 žlica.
• Sojina omaka - ¼ žlice.
• Worcestershire omaka - 1/3 žlice.
• Tekoči dim - 3 kapljice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izberite lep in kakovosten kos divjačine in takoj začnite s pripravo marinade. Za to združimo omake, začimbe s seznama in tekoči dim. Zmešajte.

2. korak. Divjačinsko meso dobro operemo in osušimo. Narežemo na rezine in napolnimo z marinado. Pokrijemo s pokrovom in čez noč postavimo v hladilnik.

Korak 3. Čez nekaj časa odstranite koščke mesa iz marinade in jih dobro posušite.

Korak 4. Pečico segrejte na 95 stopinj. Trakove mesa položite na pekač, rahlo namaščen z rastlinskim oljem ali na folijo. Postavite v pečico.

Korak 5. Meso hranite, dokler se popolnoma ne posuši. Približno bo to trajalo približno 4-6 ur. Pazite, da kose na polovici postopka obrnete.

Korak 6. Po želji lahko meso posušite v mikrovalovni pečici. To naredite tako, da rezine obesite na rešetko za pečenje in vključite pečico na polno moč za 4-6 minut.Preverimo pogoje in po potrebi dodamo čas. Kuhajte, dokler ne postane temno rjavo.

Korak 7. Domača sušena divjačina je pripravljena. Lahko poskusite!

Divjačina v tulcu v pečici

Divjačina v rokavu v pečici vas bo navdušila z bogatim okusom in svetlo aromo divjačine. Če meso kuhate na ta način, bo mehkejše in mehkejše. Postrezite doma ali na praznični mizi, dopolnite z najljubšimi prilogami. Obljubljamo, da nihče ne bo ostal ravnodušen.

Čas kuhanja - 4 ure

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Divjačina - 0,6 kg.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Za omako:

• Česen – 4 stroka.
• kovačnik - 300 gr.
• Cilantro - 1 šopek.
• Koper – 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Čili poper – 1 kos.
• Jabolčni kis - 1 žlica.
• Med – 2 žlički.
• Voda - 100-150 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite omako. Če želite to narediti, vse sestavine dajte v mešalnik in zmeljte.

Korak 2. Divjačino operemo in očistimo filmov, nato pa jo razrežemo na porcije.

3. korak. Divjačinsko meso dajte v veliko skledo in prelijte z omako.

Korak 4. Vse dobro premešajte in pustite marinirati 1-2 uri.

Korak 5. Pripravljeno meso v omaki položite v pekač. Vežemo na obeh straneh.

Korak 6. Postavite obdelovanec v pečico, segreto na 190 stopinj, uro in pol. Nato previdno odrežite tulec in odstranite dišečo poslastico.

Korak 7. Divjačina v rokavu v pečici je pripravljena. Postrezite z omako iz kovačnika.