Klasična omleta

Omleta je "jutranja" jed, ki jo tradicionalno in v mnogih družinah postrežejo za zajtrk s svežim kruhom, maslom, čajem ali kavo. Jed izhaja iz francoske kuhinje in je pripravljena iz jajc, stepanih s slanim mlekom. Pogosto je omleta dopolnjena z različnimi nadevi, ki jih bodisi zavijemo v omleto ali pa vmešamo v zmes za omleto. Omleto ocvremo v ponvi, obstaja pa možnost kuhanja v pečici ali drugih kuhinjskih napravah.

Kako skuhati puhasto omleto v ponvi z mlekom?

Po klasiki omleta ne sme biti puhasta kot soufflé, a marsikomu je všeč možnost slastne puhaste omlete v ponvi z mlekom. To omleto dobimo s cvrenjem pod pokrito pokrovko, stepanje jajc pa ne daje učinka sijaja. Menijo, da je za bujno omleto pomembno razmerje med mlekom in jajci, ki ne presega 30 ml na jajce. Ta recept za omleto je najpreprostejši in je kot nalašč za otroško hrano.

1. 
   Klasična omleta je pripravljena zelo hitro in enostavno. V skladu z razmerji recepta pripravite preprost nabor sestavin.
2. 
   V ločeno skledo razbijemo tri kokošja jajca, dodamo ščepec soli, prelijemo z mlekom in jih preprosto zmešamo z metlico, ne da bi stepali do gladkega.
3. 
   Segrejte čisto, suho ponev in jo namažite z maslom. Vanjo vlijemo zmes za omleto.
4. 
   Ponev pokrijemo s steklenim pokrovom, da lahko vidimo potek cvrtja, in kuhamo omleto na majhnem ognju 5-7 minut. V tem času bo omleta vzhajala, zlata skorja pa bo le na dnu.
5. 
   Slastno puhasto omleto z mlekom narežemo na porcije, pripravljene v ponvi, preložimo na krožnike, dodamo sesekljano zelenjavo in vročo postrežemo. Dober tek!

Puhasta omleta v pečici, kot v vrtcu

Okus puhaste omlete v pečici, kot v vrtcu, je mnogim znan že od otroštva, ta jed pa je bila pripravljena strogo po GOST in v posebnih pečeh. Za pripravo takšne omlete doma je pomembno pravilno razmerje jajc in mleka. Omletno maso samo premešamo in ne stepamo, sicer se omleta lahko usede. Omleto pripravimo v pečici iz samo treh sestavin, da ohranimo pravi okus te jedi.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Mleko - 60 ml.
• Sol - po okusu.
• Maslo - za mazanje pekača.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite sestavine za omleto. Biti morajo pri sobni temperaturi. Po GOST se za 1 jajce vzame 30 ml mleka.

2. korak. Jajca vlijemo v ločeno skledo, dodamo ščepec soli, prilijemo mleko in z vilicami ali metlico mešamo v eno smer, da ne porušimo beljakovinskih spojin jajc. Pečico prižgemo na 200°C.

Korak 3. Manjši pekač namažite z maslom.Vanjo previdno vlijemo zmes za omleto in postavimo v ogreto pečico za 15-20 minut. V tem času bo omleta postala puhasta in po vrhu prekrita z zlato rjavo skorjo. Omleto nekaj časa pustimo v ugasnjeni pečici in jo nato previdno preložimo na krožnik.

Korak 4. Puhasto omleto, pripravljeno v pečici, narežite na kose kot v vrtcu in postrezite toplo. Dober tek!

Omleta, kuhana v vrečki v ponvi

Možnost priprave omlete, kuhane v vrečki v ponvi, je dietna jed, saj ne uporablja olja in odpravlja postopek cvrtja. Pri tem receptu maso za omleto pretlačimo z mešalnikom, ki bo postala puhasta, a se omleta pri kuhanju v vrečki ne bo usedla. Omleto pripravljamo samo iz mleka in jajc, začimbe pa lahko dodajamo po lastnem okusu. Za kuhanje je primerna običajna vrečka z zadrgo, preprosta plastična vrečka ali rokav za peko.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 90 ml.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razbijte tri piščančja jajca v skledo za mešanico omlete. Takoj pristavite ponev z vodo na ogenj, da skuhate omleto.

2. korak. Jajcem dodajte ščepec soli, začimbe po svojem okusu in jajca stepite z mešalnikom pri srednji hitrosti.

Korak 3. Nato vlijte količino mleka, navedeno v receptu, v jajca in dobro premešajte z mešalnikom do gladkega.

Korak 4. Zmes za omleto vlijemo v pripravljeno vrečko ali tulec z enim koncem pritrjenim. Zgornji del tulca/vrečke dobro pritrdite, da zmes med kuhanjem ne bo puščala.

Korak 5. Prenesite vrečko v vrelo vodo in kuhajte 20-25 minut od začetka vrenja.

6. korakKo je omleta pečena v vrečki v ponvi, jo previdno vzamemo iz vrečke na krožnik, narežemo na porcije, dodamo zelišča in vročo postrežemo. Dober tek!

Omleta iz jajc in mleka v počasnem kuhalniku

Omleta iz jajc in mleka v počasnem kuhalniku ima nekaj prednosti v primerjavi s kuhanjem te jedi v ponvi ali pečici. Ne zažge se, enakomerno peče in zaradi kuhanja pod pokrovom vedno postane puhasto. Omleta je pripravljena s programom "Pečenje", ki je na voljo v vseh modelih te naprave. V tem receptu pripravljamo omleto iz jajc in mleka, lahko pa dodate še druge sestavine.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Jajce C1 – 4 kos.
• Mleko - 200 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Maslo - ½ žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razbijte 4 piščančja jajca v skledo za mešanico omlete in jih potresite s soljo in črnim poprom po svojem okusu.

Korak 2. Nato vlijte mleko v jajca in premešajte z vilicami, ne da bi stepli, dokler ni gladka.

3. korak. V večnamenskem kuhalniku vklopite program "Pečenje" za 20 minut in segrejte skledo za nekaj minut, saj v hladni skledi puhasta tekstura omlete ne bo delovala. Nato skledo namastimo s koščkom masla, vanjo vlijemo zmes za omleto in zapremo pokrov.

Korak 4. Na koncu programa previdno prenesite pripravljeno omleto iz jajc in mleka na krožnik, razrežite na porcije in vroče postrezite za zajtrk. Dober tek!

Omleta s sirom in paradižniki v ponvi

Tandem sira in paradižnika okusno dopolnjuje številne jedi. V tem receptu bomo z njimi pripravili omleto v ponvi. Omleto pripravimo z jajci in mlekom.Izberemo močne paradižnike, da obdržijo obliko in omleti ne dodajo odvečne tekočine. Za omleto je primeren kateri koli sir.

Čas kuhanja: 25 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 100 ml.
• Paradižnik - 1 kos.
• Parmezan sir - 50 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Maslo - 1 žlica.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razbijte tri piščančja jajca v ločeno skledo, dodajte sol, prelijte mleko in zmešajte z vilicami brez stepanja v homogeno maso omlete.

2. korak. V ponvi stopite maslo, zmanjšajte ogenj in vlijte jajčno-mlečno mešanico.

Korak 3. Spodnja stran omlete bo hitro porjavela. Omleto potresemo s črnim poprom in drobno sesekljanimi zelišči.

Korak 4. Paradižnik olupite, drobno narežite in položite na omleto.

Korak 5. Parmezan zmeljemo na srednjem graterju. Omleto s paradižnikom pražite 3-4 minute in potresite s sirnimi ostružki. Počakajte, da se sir začne topiti.

Korak 6. Z lopatico previdno prepognite omleto na pol in jo pražite še 2 minuti. Nato ga obrnemo na drugo stran in po 2 minutah ugasnemo ogenj.

Korak 7. Omleto s sirom in paradižnikom, kuhano v ponvi, prenesite na krožnik, po vrhu potresite malo naribanega sira in vroče postrezite za zajtrk. Dober tek!

Omleta s sirom, klobaso in paradižnikom

Omleta s sirom, klobaso in paradižnikom je podobna pici, bolj mehka in v kateri je testo nadomeščeno z jajčno-mlečno mešanico. Jed je pripravljena preprosto in hitro. Za omleto je primerna katera koli klobasa. Doda se nekaj paradižnikov. V tem receptu najprej popražimo paradižnik in klobaso, mešanici omlete pa dodamo nariban sir.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Jajca - 4 kos.
• Mleko - 4 žlice.
• Paradižnik - 100 gr.
• Trdi sir - 100 gr.
• Čebula - 50 gr.
• Klobasa - 50 gr.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Zelenje - za okras.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo olupite in drobno sesekljajte. Odstranite lupino s paradižnika in meso zelo drobno sesekljajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite sesekljan paradižnik in čebulo, dokler paradižnikov sok popolnoma ne izhlapi.

Korak 2. Odstranite ovoj iz klobase, narežite na tanke rezine, položite v ponev z zelenjavo in prepražite.

3. korak. Piščančja jajca razbijte v ločeno skledo, vanje vlijte mleko, dodajte sol s poljubnimi začimbami in zmešajte z mešalnikom do gladkega. Tej zmesi dodamo nariban sir in vse ponovno premešamo.

Korak 4. Zmes za omleto prelijemo čez klobaso in zelenjavo, prepraženo v ponvi. Zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte omleto, dokler ni popolnoma kuhana. Proti koncu dušenja omleto potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Korak 5. Omleto postrezite s sirom, klobaso in paradižnikom, kuhanim v ponvi vroče. Dober tek!

PP omleta z brokolijem

PP omleta z brokolijem je dietna možnost za to jed, je dobrega okusa in bo zdrava. Da brokoli čim bolj ohrani svoje blagodejne lastnosti, ga termično ne obdelujemo dolgo. V tem receptu bomo PP omleto dopolnili s sirom.

Čas kuhanja: 25 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 30 ml.
• brokoli - 225 gr.
• Trdi sir - 30 gr.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 10 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Takoj pripravite vse sestavine za omleto po receptu. Primeren bo tudi zamrznjen brokoli. Sir izberite po svojem okusu, da se dobro topi.

2. korak. Brokoli razdelite na majhne cvetove in jih sperite. Za odstranitev nitratov je priporočljivo, da to zelje namočite v hladni vodi za 15 minut.

Korak 3. V ponvi zavremo vodo z malo soli, socvetja blanširamo 4 minute in odcedimo v cedilu.

4. korak. Jajca razbijte v ločeno skledo, dodajte mleko in malo soli. Z vilicami ali metlico preprosto zmešajte te sestavine brez stepanja.

Korak 5. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Brokoli na hitro med mešanjem pražimo 40 sekund.

Korak 6. Nato napolnite socvetje z mešanico omleta. Ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo omleto 7-8 minut na majhnem ognju.

Korak 7. Po tem času odprite pokrov. Omleta se mora dobro strditi.

Korak 8. Potresemo ga z naribanim sirom, zapremo pokrov in pustimo na ognju še 2-3 minute.

Korak 9. V tem času se bo sir stopil.

Korak 10. PP omleto z brokolijem, kuhanim v ponvi, takoj postrezite na mizo. Dober tek!

Omleta s špinačo

Špinačna omleta bo zdrava in nasitna jed za lahko večerjo ali zajtrk. Pogosto ga dopolnjujejo različne vrste sira, rdeče ribe ali gobe. Ta recept vam ponuja klasično različico brez dodatnih sestavin. Bolje je vzeti svežo špinačo, vendar bo delovala tudi zamrznjena.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Jajca - 4 kos.
• Mleko - 80 ml.
• Špinača - 50 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Pripravite preprost nabor sestavin za omleto po receptu.

2. korak. Liste špinače sperite s hladno vodo, odstranite odvečno vlago s prtičkom in jih narežite na majhne koščke ali natrgajte z rokami.

3. korak. Razbijte štiri jajca v ločeno skledo in vanje vlijte mleko.

Korak 4. Te sestavine zmešajte z metlico, mešanice ni treba stepati.

Korak 5. V mešanico omlete dodajte sesekljano špinačo, dodajte sol in črni poper ter premešajte.

Korak 6. V ponvi za omlete segrejte malo rastlinskega olja in vanj vlijte pripravljeno mešanico omlet.

Korak 7. Ponev pokrijte s pokrovom, vendar to ni potrebno, in kuhajte omleto na majhnem ognju 8-10 minut.

Korak 8. Omleto s špinačo, kuhano v ponvi, previdno prenesite na krožnik in vročo postrezite za zajtrk. Dober tek!

Omleta Poulard

Omleta Poulard se od drugih vrst omlet razlikuje po lepem videzu, čeprav so sestavine enake. Da bi se omleta enakomerno kuhala in se ne usedla, so pomembne nekatere nianse pri pripravi. Beljake dobro stepemo v stabilno maso, kot za biskvit, njegov nevtralen okus pa lahko dopolnimo s poljubnim aromom, na primer suhim česnom. Omleto je bolje prepražiti v rastlinskem olju in kuhati v pečici, tako da se beljakovinska masa segreje z vseh strani.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 7 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 3 žlice.
• Sol – 1 ščepec
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Suhi česen - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite sestavine za omleto po receptu.

2. korak. Jajca razdelite na beljake in rumenjake ter jih položite v različne sklede. Posoda za beljakovine mora biti suha in brez maščobe.

3. korakV rumenjake vlijemo mleko in dodamo ščepec soli.

Korak 4. Z metlico ali vilicami zmešajte te sestavine do gladkega.

Korak 5. Z mešalnikom in pri visoki hitrosti temeljito premagajte beljake v stabilno peno, sicer se bo omleta usedla. Beljakovini dodamo ščepec soli in suh česen.

Korak 6. V ponvi na močnem ognju segrejte rastlinsko olje in nanj enakomerno porazdelite mešanico rumenjakov. Ogenj zmanjšamo na minimum in počakamo, da se masa strdi.

Korak 7. Nato nanjo v enakomernem sloju porazdelite beljakovinsko maso. Pečico prižgemo na 90°C. Omleto postavimo v ogreto pečico in pečemo nekaj minut. Pripravljenost preverimo tako, da beljake pritisnemo s prstom. Končane beljakovine se ne smejo držati prsta.

Korak 8. Pečeno omleto previdno prestavimo na krožnik ali desko za rezanje.

Korak 9. Razrežite ga na dve polovici.

Korak 10. Nato jih zložite z belo stranjo navznoter.

Korak 11. Pripravljeno lepo in okusno omleto "Poulard" postrezite na mizo vroče. Dober tek!

Hitra omleta v mikrovalovni pečici

Hitra omleta v mikrovalovni pečici, še posebej za tiste, ki ne jeste kuhanih ali ocvrtih jajc, bo najboljši zajtrk, njen okus pa lahko dopolnite s poljubnim nadevom. V tem receptu pripravljamo omleto z jajci in vodo, lahko pa tudi z mlekom.

Čas kuhanja: 10 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Voda / mleko - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Maslo – 1 žlička.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Vsak nadev - ½ žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za omleto vzemite plitvo stekleno posodo in vanjo položite maslo.

2. korak. Maslo stopite na največji moči 30-40 sekund in z njim premažite robove ponve.

3. korakV posebno skledo razbijemo dve jajci, prilijemo vodo/mleko, dodamo sol in črni poper ter z metlico dobro premešamo do gladkega.

Korak 4. Zmes za omleto prelijte v z maslom namazano skledo in jo tesno pokrijte s kosom folije ali pokrovom, primernim za mikrovalovno pečico.

5. korak. Omleto pečemo pri največji moči pečice 1 minuto. Po 30 sekundah z vilicami premaknite končne robove omlete proti sredini.

Korak 6. Nato odstranite omleto iz mikrovalovne pečice, odstranite film in na eno polovico položite poljubno polnjenje, na primer sir in zelišča.

Korak 7. Omleto previdno prepognite na polovico, tako da je nadev v notranjosti.

Korak 8. Hitro omleto, pripravljeno v mikrovalovni pečici, prenesite na krožnik in takoj postrezite za zajtrk. Dober tek!