Hobotnica – 10 kuharskih receptov

Hobotnica je izvrsten morski izdelek, iz katerega lahko enostavno pripravite ogromno jedi za vsak okus. Za predjed vam priporočamo toplo solato s hobotnico in krompirjem, kuhanim in narezanim na rezine. Za glavno jed si oglejte recept za žar ali testenine. Ta "morski plazilec" se odlikuje po neprekosljivih lastnostih okusa in enostavnosti čiščenja, kar je dobra novica, saj znatno prihrani čas.

Hobotnica pečena v pečici

Hobotnica, pečena v pečici, je restavracijska jed, ki jo lahko skuha vsak. A naj vas to ne preseneti, saj bo kuhar morske sadeže moral samo marinirati in začiniti z različnimi dodatki: suhim rdečim vinom, česnom in kakovostnim oljčnim oljem, nato pa jih zaviti v folijo in speči.

1. 
   Za pospešitev postopka in za lastno udobje pripravimo izdelke: morske sadeže predhodno odmrznemo.
2. 
   Hobotnico temeljito operemo pod vodo in osušimo.
3. 
   Potresemo z mleto papriko in položimo na dva lista folije.
4. 
   Pod glavno sestavino položimo olupljeno čebulo, narezano na 4 dele, naključno sesekljan česen in lovorjev list, prelijemo z vinom.
5. 
   Folijo tesno zavijte, da ves sok ostane notri.
6. 
   Prve pol ure hobotnico pečemo pri 200 stopinjah, nato zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj in dušimo še 60-70 minut.
7. 
   Okusno jed dopolnimo z dišavnimi zelišči in rezinami limete ter okusimo.
8. 
   Dober tek!

---

Solata iz hobotnice s krompirjem

Solata iz hobotnice s krompirjem je izvirna in neverjetno okusna jed, ki se ji nihče ne more upreti. Poleg harmonično izbranih sestavin ima stransko vlogo preliv, ki ga sestavljajo kisli limonin sok, olivno olje in med.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 20-25 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Hobotnica (mini) - 500 gr.
• Krompir - 5 kosov.
• Mešanica solate - 100 gr.
• Rdeča čebula - 1 kos.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Češnjev paradižnik - 6 kosov.
• Origano - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Meta - po okusu.

Za točenje goriva:

• Olivno olje - 5 žlic.
• Limonin sok - 2 tsp.
• Balzamični kis - 2 tsp.
• Gorčica - ½ žličke.
• Tekoči med - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odmrznite majhne hobotnice in kuhajte 2-3 minute od trenutka vrenja.

Korak 2. Krompir olupite, sperite z vodo in narežite na rezine. Rezine prelijemo z vrelo vodo in kuhamo na največjem ognju po vrenju 7-9 minut, vodo odlijemo in vrnemo na gorilnik, preostalo vodo pa izparimo.Rezine nato hranite na toplem.

Korak 3. Za omako zmešajte vse sestavine, navedene na zgornjem seznamu pod stolpcem "za preliv".

Korak 4. Sladko čebulo "osvobodite" lupine, narežite na perje in prepražite na oljčnem olju približno 5 minut.

Korak 5. Dodajte morske sadeže na čebulo, potresemo z origanom in kuhamo na močnem ognju, občasno premešamo.

Korak 6. Dodajte rezine krompirja in nežno premešajte, poskušajte ne motiti celovitosti zelenjave.

Korak 7. Solatno mešanico porazdelite po servirnem krožniku, na vrh položite tople sestavine, dodajte polovice češenj in potresite z meto – uživajte v čudovitem okusu. Dober tek!

Majhne hobotnice ocvrte v ponvi

Majhne hobotnice, ocvrte v ponvi, so praznična predjed, ki kot bi mignil odleti s krožnikov, saj je neverjetno okusna in dišeča. Za kuhanje moramo morske sadeže skuhati in šele nato prepražiti do zlato rjave barve in dodati pikantne začimbe.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Hobotnice - 1 kg.
• Česen - 2 zoba.
• Peteršilj - 20 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mleta sladka paprika - po okusu.
• Sončnično olje - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odmrznite morske sadeže pri sobni temperaturi in jih po potrebi očistite, zelenjavo sperite in otresite odvečno vlago, olupite čebulo in stroke česna.

Korak 2. V ponev nalijemo vodo, dodamo čebulo, prerezano na pol, in zavremo. Dodamo hobotnice in kuhamo 3 minute.

Korak 3. Hkrati v ponvi segrejemo sončnično olje in za minuto pražimo sesekljan česen, dodamo sesekljan peteršilj, sol in papriko ter premešamo.

4. korakV aromatično mešanico damo morske sadeže in dušimo 2-3 minute. Nato pokrijte s pokrovom in počakajte še 10-15 minut.

Korak 5. Okusne hobotnice razdelite na porcijske krožnike in po želji dodajte krompir. Dober tek!

Solata s hobotnico in kozicami

Solata s hobotnico in kozicami, dopolnjena z avokadom in aromatičnim koriandrom, je svetla in neverjetno aromatična jed, ki bo zlahka okrasila vašo mizo za vsako priložnost. Sestavine so med seboj v popolni harmoniji, oljčno olje in vinski kis pa ju povezujeta v eno celoto.

Čas kuhanja – 1 ura 45 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

• Hobotnica - 1,2-1,5 kg.
• Kozice - 500 gr.
• Avokado - 2 kos.
• Cilantro - 1 šopek.
• Česen - 6 zob.
• Rdeča čebula - 1 kos.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Vinski kis - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Hobotnico očistite in sperite pod tekočo vodo.

Korak 2. Morskega "plazilca" postavite v ponev primerne velikosti in jo postavite na štedilnik, brez dodajanja vode. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo približno eno uro, pokrijemo s pokrovom. Če se vam zdi, da je premalo tekočine, dodajte pol kozarca vode.

Korak 3. V tem času v ponvi segrejemo olivno olje (dve žlici), približno minuto pražimo strte stroke česna (štiri kose) in dodamo olupljene kozice ter premešamo. Takoj, ko morski sadeži spremenijo barvo, prelijemo z limoninim sokom, dodamo sol in ohladimo.

Korak 4. V solatni skledi združite kozice, na kolobarje narezano hobotnico, rezine avokada, drobno sesekljano čebulo, preostali česen in koriander. Sestavine pokapljamo z vinskim kisom in olivnim oljem.Predjed solimo, premešamo in postavimo v hladilnik za 20-30 minut, da se prepoji.

Korak 5. Dišečo solato položite v sklede in povabite goste k mizi. Dober tek!

Domača marinirana hobotnica

Domača marinirana hobotnica je okusna in zmerno pikantna predjed, ki vas bo popeljala na sredozemsko obalo, ne da bi zapustili kuhinjo! Za kuhanje potrebujemo samo tiste sestavine, ki jih imamo pri roki, in kot rezultat bomo dobili neverjetno okusno jed, ki bo vsem všeč!

Čas kuhanja – 9 ura

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Hobotnica - 1 kos.
• Limona - 1 kos.
• Steblo zelene - 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Olivno olje - 100 ml.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pospešitev postopka in za lastno udobje pripravite izdelke po seznamu.

Korak 2. Hobotnico temeljito operemo in jo položimo v vrečko ali s kuhinjskim kladivom, jo ​​premagamo.

Korak 3. V večji kozici zavremo vodo, dodamo olupljene stroke česna, lovorjev list, olupljeno korenje in steblo zelene. Morske sadeže potopite in po ponovnem vrenju kuhajte približno 30-40 minut.

Korak 4. Po pretečenem času zavrzite začimbe in hobotnico sperite pod tekočo hladno vodo.

Korak 5. Glavno komponento narežite na majhne koščke.

Korak 6. Stisnite sok iz limone.

Korak 7. Drobno sesekljajte opran peteršilj.

Korak 8. Rezine hobotnice prelijemo s kislim sokom in olivnim oljem, dodamo zelišča in malo soli - premešamo in postavimo v hladilnik za vsaj 8 ur.

Korak 9. In naslednje jutro vzamemo vzorec in uživamo. Dober tek!

Solata z lovkami hobotnice

Solata z lovkami hobotnice je tradicionalna jed Sicilije, ki jo lahko po želji enostavno ponovite v svoji kuhinji. Samo pripraviti morate sestavine po seznamu sestavin, narezati, premešati in, voila, po 5 minutah je predjed pripravljena!

Čas kuhanja - 5 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

• lovke hobotnice (kuhane) - 500 gr.
• Kumare - 100 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Češnjev paradižnik - 100 gr.
• Steblo zelene - 1 kos.
• Čili poper - po okusu.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Limonin sok - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kuhane lovke razpakiramo in narežemo na precej debele kolobarje – stresemo v solatno skledo.

Korak 2. Olupljeno korenje in zeleno narežite na majhne rezine in jih dodajte morskim sadežem.

Korak 3. Sestavine začinite s sesekljanim čilijem, limoninim sokom, olivnim oljem in soljo.

Korak 4. Dodajte polovice svežih kumaric in polovice češenj.

Korak 5. Sestavine zmešajte, vzemite vzorec in po potrebi dodajte sol.

Korak 6. Postrezite hrano v skupni posodi ali na porcijskih krožnikih. Dober tek!

Hobotnica na žaru

Hobotnica na žaru, pečena z bučnim pirejem in sladkim krompirjem, torej sladkim krompirjem, je prava gostinska jed, ki jo bomo danes pripravili kar doma in uživali v neverjetnem okusu in estetskem videzu ter razvajali ne le naše brbončice, temveč tudi oči!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Hobotnica - 1,5 kg.
• Buča - 500 gr.
• Sladki krompir - 300 gr.
• Teriyaki omaka - 100 ml.
• Krema 30% - 50 ml.
• Meta - 10 gr.
• Bazilika - 10 gr.
• Peteršilj - 30 gr.
• Vložene kumarice – 3 kos.
• Dijonska gorčica - 2 žlici.
• Inčuni v pločevinkah - 10 gr.
• Česen - 3 zobje.
• Vložene kapre - 10 gr.
• Olivno olje - 80 ml.
• Beli vinski kis - 1 žlička.
• Posušen rožmarin - ¼ žličke.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke v skladu s seznamom sestavin.

Korak 2. Izrežite oprano hobotnico, ločite glavo od lovk - premagajte s kuhinjskim kladivom.

Korak 3. Postavite lovke v majhno ponev in kuhajte v vodni kopeli 90-120 minut.

Korak 4. Istočasno olupljen sladki krompir narežemo na rezine in damo v skledo, prelijemo z 10 mililitri olivnega olja in potresemo z rožmarinom – premešamo, da se dodatki enakomerno porazdelijo.

Korak 5. Zelenjavne rezine položite na pekač, ki ste ga predhodno obložili s papirjem za peko, in pecite 20 minut pri temperaturni oznaki 180 stopinj.

Korak 6. Bučno kašo narežite na srednje velike kocke in kuhajte do mehkega.

Korak 7. Končano bučo zmešajte s potopnim mešalnikom. Pire solimo in popramo ter prilijemo smetano - premešamo in vrnemo na gorilnik, da se zgosti.

Korak 8. Za omako kuhajte peteršilj, meto in baziliko približno 30 sekund v vreli vodi, nato pa zeleno ohladite v ledeni vodi.

Korak 9. V skodelico mešalnika dajte poparjeno zeleno, dodajte kapre, kis, gorčico, inčune, olupljene stroke česna in preostalo olje – zmeljemo do gladkega.

Korak 10. Kuhane lovke na obeh straneh popečemo na žaru, premažemo s teriyaki omako in pečemo v pečici še 5-7 minut (180 stopinj).

Korak 11. Jed postrezite: na dno krožnika položite porcijo pomarančnega pireja, ob straneh pa morske sadeže in pečen sladki krompir – začnimo z degustacijo.Dober tek!

Hobotnica v korejščini

Hobotnica na korejski način je originalen pikanten prigrizek, ki bo odlično dopolnilo penastemu napitku, ki vam bo pomagal tudi nevtralizirati "ogenj", ki je izbruhnil v vaših ustih. Presenetite sebe in svoje prijatelje s slano jedjo, za katero vam ne bo treba porabiti celega večera.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Hobotnica - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - 150 gr.
• Zeleni čili poper (majhen) - 5-6 kosov.
• Sesekljan česen - 2 žlici.
• Zelena čebula - 100 gr.
• Sezamovo olje - 1 žlica.
• Pekoča omaka iz rdeče paprike - 3 žlice.
• Groba sol - 1 žlica.
• Moka - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice.
• Sojina omaka - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zamrznjeno hobotnico položite v skledo in jo napolnite s hladno vodo, da se odtali.

Korak 2. Nato odcedite tekočino in dodajte moko in sol - s čistimi rokami nekaj minut temeljito premešajte glavno komponento z dodatki.

Korak 3. Operite in iztrošite: vstavite rezilo škarij v spodnjo luknjo glave.

Korak 4. Izrežite in se znebite notranjosti.

Korak 5. Odrežite oko in ponovno sperite z vodo.

Korak 6. Pripravljene morske sadeže narežite na majhne rezine poljubne oblike.

Korak 7. Zdaj olupite in sesekljajte zelenjavo.

Korak 8. Za pripravo omake zmešajte naslednje sestavine: omako s feferoni, sesekljan česen, sezamovo olje in sojino omako.

Korak 9. V ponvi segrejte rastlinsko olje in hobotnico hitro prepražite na močnem ognju, dokler se barva ne spremeni v svetlo rjavo. Glavno sestavino skupaj s sokovi in ​​oljem dajte v globoko posodo.

10. korakNato v isti ponvi eno minuto pražimo korenje, nato dodamo zeleno papriko in čebulo - premešamo in čez eno minuto dodamo morske sadeže. Sestavine skupaj segrevajte 3-4 minute.

Korak 11. Po preteku časa dodajte omako, dobro premešajte in po treh minutah odstranite z gorilnika.

Korak 12. Postrezite predjed na mizo in uživajte. Dober tek!

Testenine s hobotnico

Testenine iz hobotnice so okusna in hkrati zdrava jed, ki je bogata z beljakovinami in skoraj brez maščob. Popestrite svojo običajno prehrano in pripravite nenavadno večerjo, ki vam bo zaradi uspešne kombinacije izdelkov prinesla pravi gastronomski užitek.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Testenine - 200 gr.
• Hobotnica - 750-800 gr.
• Česen - 3 zobje.
• Oljčno olje - 2-3 žlice.
• Peteršilj - po okusu.
• Rdeča paprika - 1 kos.
• Sol - po okusu.

Za juho:

• Steblo zelene - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• List ličinke - 2 kos.
• Belo vino/bel vinski kis – 50-70 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Glavno komponento temeljito sperite pod vodo, iztisnite oko, močno pritisnite s strani glave in ponovno sperite.

2. korak. V večjo ponev nalijemo vodo in dodamo morske sadeže, olupljeno čebulo in korenje, steblo zelene, začinimo z lovorovim listom in vinom – zavremo in pustimo vreti približno 40 minut. Da bo meso hobotnice bolj občutljivo, ga je pred toplotno obdelavo priporočljivo potolči s kladivom.

Korak 3. Ohladite morske sadeže v isti juhi, v kateri so bili kuhani. Nato ga potegnemo iz tekočine in lovke narežemo na majhne “podložke”.

4. korakJuho precedite, zavrite in posolite ter skuhajte testenine. Hkrati v ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo čili in olupljen česen.

Korak 5. Po približno 1-2 minutah v isto toplotno odporno posodo damo sesekljano hobotnico, premešamo in kuhamo 2-3 minute. Vzemite vzorec in po želji dodajte sol.

Korak 6. Nato združite testenine z morskimi sadeži, premešajte, potresite s sesekljanim peteršiljem in začnite servirati.

Korak 7. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Hobotnica v rdečem vinu

Hobotnica v rdečem vinu navduši s svojo mehkobo, pravilno pripravljena morska hrana se dobesedno topi v ustih in preprosto je nemogoče ustaviti! Obvezno skuhajte hobotnico po tem receptu in postali boste pravi »oboževalec« lovk.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Hobotnica - 1 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Paradižnik - 130 gr.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Suho rdeče vino - 50 ml.
• Origano - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoko ponev vlijemo nekaj žlic vode in položimo oprano hobotnico. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na zmernem ognju 15-20 minut, preverjamo, če je tekočina, če je vlaga izhlapela, dodamo še malo. Pripravljenost preverimo tako, da meso prebodemo z zobotrebcem, konica naj gre brez težav.

2. korak. Brez izgube časa narežite paradižnik in čebulo na kocke, olupljene stroke česna drobno sesekljajte.

Korak 3. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in česen, dokler ne postanejo prozorni.

Korak 4. Dodajte koščke paradižnika.

Korak 5. Mešajte in dušite do mehkega, približno 10 minut.

Korak 6. Vlijemo vino in izhlapimo alkohol 2-3 minute.

korak 7Kuhane morske sadeže potegnemo iz vode in pustimo, da se malo ohladijo.

Korak 8. Hobotnico narežite na kose želene velikosti.

Korak 9. Postavite v aromatično omako.

Korak 10. Začinite z origanom, premešajte in pustite na gorilniku še 10-12 minut.

Korak 11. Hobotnici v omaki dodamo prilogo in postrežemo. Dober tek!