Ossobuco

Ossobuco je neverjetno okusna in zadovoljiva jed italijanske kuhinje. Ta poslastica je idealna za družinsko večerjo ali praznično mizo. V našem kulinaričnem izboru smo za vas zbrali šest najboljših receptov za pripravo osso buco s fotografijami po korakih in podrobnim opisom postopka.

Ossobuco - klasičen recept za goveje meso

Osso buco je klasičen goveji recept, ki ga je vsekakor vredno upoštevati. Svetla barvita jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Vaša družina ali gostje bodo opazili zanimiv okus in svetlo predstavitev. Za pripravo uporabite naš preizkušen recept s fotografijami po korakih.

1. 
   Osso buco je pripravljen zelo preprosto po klasičnem receptu. Goveje goveje zrezke dobro sperite pod vodo.
2. 
   Meso pomokamo v moki in popečemo v ponvi na olivnem olju in maslu.
3. 
   Vse zrezke zlato rjavo popecite. Vsaka stran bo trajala približno 5 minut.
4. 
   Meso prenesite v ponev ali kotel.
5. 
   Korenje, čebulo, zeleno in česen narežemo na majhne kocke. Na olivnem olju in maslu dušimo zelenjavo do mehkega.
6. 
   Prenesite zelenjavo na meso.
7. 
   Pripravek dopolnimo s paradižnikom v lastnem soku.
8. 
   Prilijemo suho belo vino.
9. 
   Mešanico zavrite in nato pustite vreti 5 minut.
10. 
    Zalijemo z juho, ponovno zavremo, solimo in potresemo z začimbami.
11. 
    Za okus lahko uporabite lovorjev list in zelišča.
12. 
    Kuhajte na štedilniku približno 1,5-2 ure.
13. 
    Za pripravo gremolate zdrobite česen in peteršilj. Izdelke zmešajte z limonino lupinico. Na koncu kuhanja dodajte začimbe.
14. 
    Osso buco po klasičnem govejem receptu je pripravljen. Postavite na krožnike in si pomagajte!

Ossobuco v foliji v pečici

Osso buco v foliji v pečici se izkaže za zelo zadovoljivega in zanimivega okusa. Ta jed bo zagotovo popestril vašo domačo ali praznično mizo. Vsak si ga lahko pripravi doma. Če želite to narediti, sledite preprostim korakom iz našega preverjenega recepta po korakih.

Čas kuhanja - 2 uri 30 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Obroki – 1

Sestavine:

• Goveji zrezek - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Juha - 1 žlica.
• Rdeče vino - 0,5 žlice.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Govejo kračo operemo in osušimo.

2. korak. Nato izdelek natrite s soljo in mletim črnim poprom.

Korak 3. V ponvi z rastlinskim oljem prepražite goveje meso na kosti. Pečemo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Korak 4. Čebulo in korenje narežite na kocke. Zelenjavo prepražimo do mehkega, dodamo vino, juho, paradižnikovo pasto in začimbe. Zavremo in ugasnemo štedilnik.

5. korak Goveje meso položimo v pekač in ga prelijemo z omako. Pokrijte obdelovanec s folijo.

Korak 6. Poslastico postavite v pečico, segreto na 160 stopinj. Kuhamo približno 1,5-2 ure.

Korak 7. Osso buco v foliji v pečici je pripravljen. Lahko postrežete in poskusite!

Telečja krača ossobuco

Osso buco iz telečjih krač je neverjetno nasitna in okusna jed za domačo ali praznično mizo. Ta poslastica ima bogat okus in aromo. Vsekakor ga poskusite skuhati doma po našem preizkušenem receptu po korakih.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 30 minut

Obroki – 2

Sestavine:

• Telečja krača – 2 zrezka.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Listna zelena - 2 kos.
• Origano - 1 žlička.
• Posušen timijan - 1 žlička.
• Rožmarin - 1 žlička.
• Moka - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Goveja juha - 750 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Konzervirani paradižnik - 2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V majhni skledi zmešajte origano, timijan in rožmarin.

Korak 2. Tukaj dodajte sol, poper in moko. Zmešajte.

3. korak. Krače povaljamo v mešanici moke in začimb.

Korak 4. Nato jih dajte v ponev z rastlinskim oljem.

Korak 5. Fry do zlato rjave barve na obeh straneh.

Korak 6. Olupite čebulo in jo narežite na velike kose.

Korak 7. Olupljeno korenje razdelite na kocke.

Korak 8. Odrežite zeleno.

Korak 9. Zelenjavo dušimo do mehkega v rastlinskem olju.

Korak 10. Odstranite lupino iz konzerviranih paradižnikov. Sadje drobno sesekljajte.

Korak 11. Postavite paradižnik z zelenjavo. Dušimo približno 3-4 minute. Po potrebi lahko dodamo malo vode.

Korak 12. V ponev položite goveje zrezke in dodajte zelenjavo.

Korak 13. Napolnite zalogo z juho.Zaprite obdelovanec s pokrovom in dušite približno 1,5 ure na majhnem ognju.

Korak 14. Osso buco iz telečjih krač je pripravljen. Postrezite in poskusite!

Ossobuco v afganistanskem kotlu

Osso buco v afganistanskem kotlu je zanimiv način priprave slavne italijanske jedi. Ta kulinarična rešitev bo zagotovo popestrila vašo domačo ali praznično mizo. Za izvedbo uporabite preizkušen recept po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 2 uri 30 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Goveja krača - 2,5 kg.
• Goveja rebra - 750 gr.
• Maslo - 120 gr.
• Čebula - 1,8 kg.
• Korenje - 1,3 kg.
• Česen - 3 glave.
• Paradižnik - 3 kos.
• Paradižnikova pasta - 500 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Bazilika - po okusu.
• Dill - po okusu.
• Pekoča paprika - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.
• Srednji krompir - 12 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite potrebne sestavine. Zelenjavo očistimo. Korenje in čebulo narežemo na rezine. Govejo kračo razdelimo na kocke. Rebra - na porcije.

Korak 2. Na dno kotla položite maslo, čebulo in korenje. Potresemo z lovorjem, mletim poprom in soljo.

Korak 3. Nato dodajte koščke paradižnika, česen, olupljen krompir in položite pripravljeno meso na kosti.

Korak 4. Zmešajte sol z začimbami s seznama. Baziliko in koper lahko uporabimo posušena.

Korak 5. Potresemo obdelovanec z začimbami in dodamo paradižnikovo pasto.

Korak 6. Zaprite afganistanski kotel s pokrovom. Vsebino zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 2 uri.

Korak 7. Osso buco v afganistanskem kotlu je pripravljen. Položimo na krožnike in postrežemo!

Ossobuco v počasnem kuhalniku

Osso buco v počasnem kuhalniku je zelo okusna in hranljiva jed za vso družino. To poslastico lahko postrežete doma ali na praznični mizi. Za enostavno pripravo DIY uporabite preizkušen recept s fotografijami po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 2 uri 30 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Obroki – 2

Sestavine:

• Goveja krača - 2 zrezka.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Peclji zelene - 2 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Paradižnik v lastnem soku - 200 gr.
• Suho belo vino - 150 ml.
• Piščančja jušna kocka - 1 kos.
• Moka - 30 gr.
• Maslo - 60 gr.
• Olivno olje - 50 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Za gremolato:

• Limona - 1 kos.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Česen – 1 strok.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite dva zrezka goveje krače. Izperite pod vodo in posušite. Nato jih povaljamo v moki.

Korak 2. Olupite in operite zelenjavo. Korenje, čebulo in zeleno narežemo na majhne kocke.

Korak 3. Vklopite multicooker v načinu "cvrtje". Tukaj stopite maslo. Mesne kose pražimo 10 minut na vsaki strani. Meso prestavimo na krožnik.

Korak 4. V skledo nalijte oljčno olje. Na njem med občasnim mešanjem približno 10 minut pražimo čebulo, korenje in zeleno.

Korak 5. Dodajte meso zelenjavi. Zalijemo z juho, ki smo jo pripravili iz kocke. Sem pošljemo še paradižnik, česen, vino, sol in poper. Zaprite pokrov in kuhajte v načinu "juha" 1,5 ure. Nato v načinu "pečenje" še 20 minut.

Korak 6. Pripravite začimbo za gremolato. Zmešamo sesekljan peteršilj, česen in limonino lupinico. Pred serviranjem jed potresemo z začimbami.

Korak 7. Osso buco v počasnem kuhalniku je pripravljen. Položimo na krožnike in postrežemo!

Milanski stil Ossobuco

Ossobuco alla Milanese je presenetljivo hranljiva in okusna jed za domačo ali praznično mizo. Ta poslastica vas bo navdušila s svojim bogatim okusom in svetlo aromo. Vsekakor ga poskusite skuhati doma po našem preizkušenem receptu po korakih.

Čas kuhanja - 3 ure

Čas kuhanja – 30 minut

Obroki – 2

Sestavine:

• Goveja krača - 2 zrezka.
• Garni šopek - 1 kos.
• Por – 1 kos.
• Belo vino - 250 ml.
• Goveja juha - 1 l.
• Maslo - 2 žlici.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Česen – 1 strok.
• Sladkor - 1 ščepec.

Za gremolato:

• Limonina lupina - 1 žlica.
• Česen – 2 stroka.
• Peteršilj - 5 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite potrebne sestavine.

2. korak. Goveje krače popečemo v ponvi na olivnem olju in maslu. Pečemo do zlato rjave barve na obeh straneh.

Korak 3. Por narežemo na kolobarje in sesekljamo česen.

Korak 4. Odstranite meso iz ponve in prepražite čebulo in česen. Kuhajte približno 5-7 minut do mehkega.

Korak 5. Zalijemo z belim vinom (100 ml) in pustimo vreti še 5 minut.

Korak 6. Meso položite v ponev ali ponev, dodajte čebulo in česen.

Korak 7. Pripravite potrebno količino juhe.

Korak 8. Vlijte juho v ponev z vsebino.

Korak 9. Dodajte preostalo vino. Dodamo sladkor, sol in mleti črni poper. Na majhnem ognju dušimo približno 2-3 ure.

Korak 10. Za začinjanje gremolate zmešajte limonino lupinico, sesekljan česen in peteršilj. Začimbe dodamo jedi na koncu kuhanja ali pred serviranjem.

Korak 11. Osso buco Milanese je pripravljen. Položimo na servirne krožnike in postrežemo!