Kotleti piščančjega fileja

Ali razmišljate o receptu za poceni, a nezapleteno mesno jed? Pripravite piščančje kotlete. So zelo okusni, poleg tega pa so enostavni za pripravo. Tudi kuhar začetnik se lahko spopade s to nalogo in naši recepti vam bodo pri tem pomagali.

Piščančji file kotleti v testu v ponvi

Kuhanje piščančjih kotletov v testu je zelo preprosto in vam ni treba kupovati dragih izdelkov. Piščančji file, jajca, moka in kisla smetana, to je celoten nabor potrebnih izdelkov. Kot rezultat boste dobili okusno in nežno jed, kot nalašč za kosilo in večerjo.

1. 
   Kako skuhati sočne kotlete piščančjega fileja v ponvi? Piščanca sperite in posušite s papirnatimi brisačami, da ne ostane odvečna vlaga, ki se bo sprostila med cvrtjem in ohladite sončnično olje. Pripravljen file zarežemo počez. Debelina vsakega kosa ne sme biti večja od 2 cm.
2. 
   Vsak kos udarite s posebnim kladivom. Da se pri stepanju ne bi kaj raztreslo po kuhinji, lahko fileje stepemo tako, da jih damo v vrečko ali uporabimo pergament.
3. 
   Pretočen file položimo v globok krožnik. Dodamo sol in mleti črni poper. Nato dodajte kislo smetano. Vse dobro premešamo in pustimo tri do štiri minute.
4. 
   Vzemite dva krožnika. Jajca razbijte na eno in jih stepajte z vilicami, da se beljak in rumenjak povežeta. V drugo stresemo moko. Za moko vzemite krožnik, ki se ujema z velikostjo kotleta, tako da bo kasneje priročno obložiti koščke fileja. Na štedilnik pristavimo ponev in jo segrejemo s sončničnim oljem. Medtem ko se olje segreva, kos stepenega fileja takoj povaljamo v moki in nato v stepenem jajcu. Zrezek položimo v ponev. Naredite to z vsemi kosi.
5. 
   File cvremo približno pet minut. Nato obrnemo in ocvremo na drugi strani do zlato rjave barve.
6. 
   Končane kotlete odstavimo s štedilnika. Krožnik obložimo s papirnatimi brisačkami in nanje zložimo kotlete. Pustite, da odvečna maščoba zapusti testo.
7. 
   Našo okusno in mehko jed prestavimo na servirni krožnik in postrežemo.

Dober tek!

Sočni kotleti piščančjega fileja s sirom v ponvi

Posebnost tega recepta je uporaba sira za pripravo testa. Suluguni namreč! Ta sir se odlično topi in prijetno raztegne, če jedi, ki jih vsebuje, uživamo vroče.Ker je suluguni precej slan, bodite previdni z dodatno soljo in začimbami.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Piščančji file - 500-600 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Moka - 2 žlici.
• Sir (Suluguni) - 150 gr.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Paprika - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Pripravite piščančji file. Najprej ga sperite v hladni vodi in posušite. Nato odstranite folijo in odrežite morebitno maščobo. File narežemo na rezine. Vsako ploščo zavijte v živilsko folijo in potolčite s posebnim kladivom. Nato kotlete na obeh straneh posolimo in popopramo.

2. Po pripravi piščančjega fileja naredite testo. Jajca razbijte v globoko skledo. Dodajte ½ žličke. sol, paprika in mleti črni poper. Rahlo stepite jajčno mešanico. Izkazalo se mora homogeno.

3. Sir suluguni naribamo na grobem ribežu (tradicionalni slani gruzijski sir s svetlim, slanim okusom po kislem mleku brez primesi in prijetno aromo). Za mletje sira lahko uporabite tudi kuhinjski robot. Prenesite ga k jajčni zmesi. Zmešajte vse sestavine. V ločen krožnik damo pšenično moko.

4. Segrejte ponev, nalijte majhno količino sončničnega olja. Ko se sončnično olje segreje, ogenj nastavite na srednje. Vsak kos fileja najprej povaljamo v moki, nato v sirno-jajčni masi. Kotlete položimo v vročo ponev.

5. Kotlete cvremo 5 minut na vsaki strani. Osredotočite se na trenutek, ko se oblikuje zlata skorja.

6. Končani kotleti v testu suluguni so pripravljeni. Odlično se bodo podali k vsaki prilogi.

Dober tek!

Kako slastno ocvreti kotlete piščančjih prsi s paradižnikom?

Zelo pogosto lahko najdete recepte za piščančje kotlete s paradižniki v pečici, vendar na žalost nimamo vedno priložnosti, da jih uporabimo. Ni važno, zdaj se boste naučili kuhati okusne piščančje kotlete s paradižnikom v ponvi.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 35 min.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 g.
• Paradižnik (srednje velikosti) - 2 kos.
• Trdi sir - 150 gr.
• Kisla smetana - 3 žlice.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Pripravite piščančje meso. Operemo in osušimo s kuhinjskimi krpami. Tako boste odstranili odvečno tekočino. Nato ga razrežemo na koščke, debeline največ 2 cm, piščančje meso, tako kot vsako drugo meso, je treba rezati čez zrno.

2. Nasekljano meso pretlačimo. To je zelo priročno narediti s filmom za živila. Če piščančji file prekrijemo z njim, preprečimo, da bi se odlomljeni kosi mesa med stepanjem razleteli po delovni površini. V skladu s pravili je file pretepen na obeh straneh s posebnim kladivom.

3. Sesekljane koščke piščančjega mesa položite na krožnik in dodajte kislo smetano (če nimate kisle smetane, jo zlahka nadomesti majoneza). Naš polizdelek solimo in po okusu dodamo mlet črni poper. Vse sestavine premešamo in pustimo, da se meso malo marinira (približno 15-20 minut).

4. Medtem ko se kotleti marinirajo, se lotimo paradižnika. Operite jih, odstranite pecelj in trdo sredico (običajno se zgodi pri nezrelem paradižniku). Narežemo jih na tanke pol kolobarje in jih na obeh straneh prepražimo v vroči ponvi na majhni količini sončničnega olja.Skupno vam bo vzelo 5-8 minut.

5. Končane paradižnike odstranite iz ponve na krožnik. To naredimo previdno, da ne poškodujemo rezin.

6. V isto ponev vlijemo še sončnično olje in na njem prepražimo marinirane kotlete. Srednja temperatura je optimalna za cvrtje piščančjih kotletov.

7. Ko se meso na eni strani zapeče, ga obrnemo na drugo stran. Na že popečeno stran položimo rezine paradižnika in pražimo še 5 minut. V tem času nastrgamo trdi sir na grobo strgalo in ga potresemo po vsakem kotletu. Da se sir stopi, ponev pokrijemo s pokrovko.

8. Po 3-4 minutah preverimo naše zrezke. Če se je sir že stopil, jih lahko vzamemo iz ponve in postrežemo. Zaradi paradižnika in sira se izkažejo za zelo sočne in večplastnega okusa.

Dober tek!

Zrezki piščančjega fileja v ponvi z jajcem in moko

Kotleti iz piščančjega fileja so odlična proračunska in dietna alternativa svinjskim kotletom. So enostavni za pripravo in zelo okusni. V tem receptu jih bomo kuhali v pšenični moki in jajcu.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Piščančji file - 600 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Moka - 5 žlic.
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file oplaknite in ga osušite s papirnatimi brisačkami. Potolčemo ga na obeh straneh in ga položimo v močno plastično vrečko ali pokrijemo s folijo za živila. Narezano piščančje meso solimo. Po želji uporabite začimbe, vendar ima piščanec nevtralen okus in začimbe ga lahko preglasijo.

2. Piščančja jajca razbijemo v globok krožnik in stepamo, kot da bi pripravljali omleto.Na drugi krožnik dodajte pšenično moko (po želji lahko uporabite riževo moko).

3. Stepen piščančji file položimo v krožnik s stepenimi jajci. Večkrat obrnemo z ene strani na drugo, da bo vsa površina bodočega kotleta prekrita z jajčno mešanico.

4. Nato tudi zrezek z obeh strani povaljamo v krožniku z moko.

5. V dobro segreto ponev z rastlinskim oljem položite piščančje kotlete v jajce in moko. Odkrito pražimo pet do šest minut na vsaki strani. Osredotočite se na zlato skorjo. Piščančje meso se kuha zelo hitro.

6. Tako enostavno in hitro pripravimo okusne in zdrave piščančje kotlete. Podajo se k vsaki prilogi, še vedno pa so odlični s pire krompirjem in svežo zelenjavo.

Dober tek!

Nežni in mehki kotleti piščančjega fileja z majonezo

Piščančji kotleti v ponvi v testu z majonezo so zelo enostavna jed za pripravo. Lahko ga varno imenujemo ekspresni recept, saj se bo izkušeni kuhar z njim spopadel v približno dvajsetih minutah. Poleg tega ima vsaka gospodinja vse sestavine, poleg piščančjega fileja, vedno pri roki.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 400 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Majoneza - 2 žlici.
• Česen – 2 stroka
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami, da odstranimo odvečno vlago. Narežemo ga na do 2 cm debele plošče, če pa narežemo na tanjše plošče, lahko meso pri tolčenju razpade. Meso potolčemo na obeh straneh, za to pa uporabimo posebno kladivo.Da bo kuhinja po stepanju ostala čista, pokrijte mesne plošče s filmom za živila ali pergamentom.

2. Česen olupimo, operemo in po dolžini prerežemo na dva dela. Sesekljan piščančji file podrgnite s stroki česna (če vam ni všeč, lahko to manipulacijo izpustite) in ga v plasteh položite v skledo. Vsako plast popramo in solimo. Če imate čas, pustite file, da se marinira 30-40 minut. Če nimate časa in kuhate po principu ekspresnega recepta, nadaljujte z nadaljnjo pripravo.

3. Pripravimo maso. Če želite to narediti, v globoki skledi ali skledi stepite jajce, dodajte malo mletega črnega popra in majoneze. Sestavine zmešajte do gladkega. Če imate grudice, uporabite potopni mešalnik. V nekaj utripih bo kos nalogi povezovanja sestavin.

4. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in na njej položite kotlete, predhodno v testo.

5. Fry na obeh straneh na srednjem ognju do zlato rjave barve. Ponev v nobenem primeru ne pokrijte s pokrovom, sicer bo testo odstopilo od fileja.

6. Končane piščančje kotlete postrezite tople, zelo okusne pa so tudi hladne.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za pohane piščančje fileje

Običajno se piščančji kotleti kuhajo v testu ali jajcu z moko, izkažejo se nežni in okusni. Če pa imate radi hrustljavo skorjico pri mesnih jedeh, potem moko nadomestite z drobtinami. Hrustljava skorja in nežen file v notranjosti, kaj je lahko boljše!

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Piščančji file - 800 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Drobtine - 200 gr.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Tako odstranimo odvečno vlago, ki je med cvrtjem ne potrebujemo. Meso narežemo na 1,5 cm debele plošče, bolje je, da to naredimo povprečno. File potolčemo tako, da ga najprej položimo v plastično vrečko ali pokrijemo s prozorno folijo. Sesekljano meso solimo in potresemo z mletim črnim poprom.

2. Vzemite dva globoka krožnika ali sklede. Jajca razbijemo v eno in stresemo kot za omleto. V drugega stresemo drobtine.

3. Na ogenj postavite ponev, vanjo vlijte rastlinsko olje in ga dobro segrejte. Stepen piščančji file najprej pomakamo v drobtinah, nato v jajčni mešanici in spet v drobtinah. Pražimo na zmernem ognju, dokler se ne naredi značilna zlato rjava skorjica. Upoštevajte, da se drobtine hitro zažgejo.

4. Ker paniranje zelo hitro porjavi, sam piščanec morda ne bo popolnoma pečen. Da meso v notranjosti ne bo surovo, ocvrte kotlete preložite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in kuhajte še 2-3 minute.

5. Piščančji kotleti v drobtinah so pripravljeni. Jejte z užitkom.

Dober tek!

Kako kuhati kotlete piščančjega fileja z gobami v ponvi?

Piščanec z gobami je ena najboljših kombinacij okusa, ki jo obožujejo mnoge gospodinje. Piščančje meso je dietni izdelek, medtem ko so gobe težko prebavljive, vendar so skupaj preprosto idealne. Piščančji kotleti z gobami vam bodo dali občutek sitosti brez občutka teže.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Obroki: 7.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Jajca - 3 kos.
• Pšenična moka - 2-3 žlice.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Očistite šampinjone iz ostankov. Če so vaše gobe majhne in mlade, bo dovolj, da jih preprosto dobro sperete pod vodo. Če so gobe velike, je priporočljivo, da odstranite kožo s klobuka in roba, jih zataknete z ostrim nožem in jih nato operete. Pripravite gobe in jih narežite na majhne koščke. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in vanjo položite gobe. Pražimo približno 10 minut.

2. Medtem ko se šampinjoni pražijo, čebulo olupimo, oplaknemo in nasekljamo. Velikost kosov izberite po svojih željah.

3. Sesekljano čebulo z gobami pražimo še 10 minut. Če gobe spustijo malo soka, lahko prilijemo malo vode in jo dušimo.

4. Pripravite piščančji file. Operite ga in osušite s papirnatimi brisačkami, da odstranite odvečno vlago. Narežemo ga na rezine in jih na obeh straneh potolčemo s posebnim kladivom. Za premagovanje piščančjega fileja previdno uporabite film za živila ali pergament. Med stepanjem ne bodo dovolili, da bi kosi piščančjega fileja razleteli.

5. Kose sesekljanega fileja v plasteh polagamo na krožnik. Vsako plast začinimo s soljo in mletim črnim poprom.

6. Na sredino vsakega piščančjega fileja položite gobe, prepražene s čebulo.

7. Zrezek zavijte tako, da so gobe znotraj mesa.

8. Ko vse gobe zavijete v vse kotlete, jih ponovno potresite z mletim črnim poprom.

9. Pšenični zdrob stresemo v globok krožnik in v njem povaljamo vsak kotlet.

10. Jajca razbijte v ločen krožnik in jih stepite do gladkega. Na štedilnik postavite ponev, vanjo vlijte rastlinsko olje.Medtem ko se olje segreva, kotlete pomočimo v jajce in jih nato položimo v ponev. Kotlete temeljito pomakamo v jajce, saj le to drži kotlet skupaj in preprečuje, da bi gobe padle iz njega.

11. Kotlete popečemo z vseh strani do zlato rjave barve.

12. Okusna in uravnotežena jed je pripravljena.

Dober tek!

Sočni in slastni piščančji kotleti na žar ponvi

Žar ponev je zelo uporabna stvar v kuhinji. Njegova posebnost je rebrasto dno. Imitira rešetko za žar in zahvaljujoč temu so jedi, kuhane na njej, sočne in z nizko vsebnostjo maščob. Piščančji kotleti niso izjema!

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 800 gr.
• Limona - ½ kos.
• Provansalska zelišča - 0,5 žličke.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Paprika - po okusu
• Olivno olje - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Operite piščančje prsi. Posušite jih. Odstranite kost, pustite samo file. Fileje narežemo na približno en centimeter debele zrezke. Pri pečenju v ponvi je bolje, da mesa ne sekljate tako, da je sočno, zato izberite manjšo debelino zrezka kot pri navadnih zrezkih. Če želite, da se piščančji file kuha zelo hitro, ga pretlačite. To naredite s posebnim kladivom, potem ko rezalno desko prekrijete s filmom za živila. Sam kotlet pokrijte s prozorno folijo. Tako boste kuhinjo pustili čisto. Dobljene kotlete damo v globoko skledo, dodamo sol, poper, papriko in provansalska zelišča.Nato prelijemo s približno eno čajno žličko limoninega soka (tako bo file še bolj mehak) in eno žlico olivnega olja (če na površini kotleta naredi oljni film, olje ne bo pustilo iztekanja sokov piščančjega fileja ven).

2. Žar ponev segrejemo (stopnjo segretosti preverimo s kapljico vode, če takoj izhlapi, je ponev dovolj vroča). V ponev damo piščančje kotlete in jih na zmernem ognju pražimo približno 5-7 minut.

3. Piščančje kotlete obrnemo na drugo stran in pražimo še 5-7 minut.

4. Ko so piščančji kotleti pripravljeni, jih prestavimo na rob ponve, kjer ni reber. Preostale kotlete položimo na sredino ponve in jih ocvremo po enakem principu.

5. Kuhane kotlete preložimo na servirni krožnik in postrežemo.

Dober tek!

Nežni piščančji kotleti z ananasom v ponvi

Kombinacija ananasa in piščanca še dolgo ne bo nikogar presenetila. Uporablja se pri pripravi pic, pit, solat in seveda toplih jedi. Piščančji kotleti z ananasom bodo odlična jed tako za kosilo kot za praznično mizo.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki: 10.

Sestavine:

• Piščančji file - 800 gr.
• Ananas - 5 obročev
• Jajce - 2 kos.
• Pšenična moka - 4 žlice. žlice
• Sol - po okusu
• Paprika - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file oplaknite in osušite s papirnatimi brisačkami. To je potrebno za odstranitev odvečne tekočine, ki je med cvrtjem ne potrebujemo. Nato file narežite na plošče debeline 1-1,5 cm, dobljene plošče pretlačite s posebnim kladivom. Nato jih solimo in dodamo mleti črni poper.

2.Konzervirani ananas se običajno uporablja za pripravo vročih jedi. V tem receptu je bolje uporabiti kolobarje ananasa kot koščke. Ponavadi so ananasovi kolobarji v kozarcih zelo debeli in jih je bolje razrezati na dva kolobarja.

3. Na vsak kos pretlačenega piščanca položimo kolobar ananasa. V krožnik nasujemo moko in v njej z obeh strani povaljamo zrezek.

4. Jajca razbijte v skledo in jih stepajte, dokler se ne združijo. Ponev postavimo na ogenj, vlijemo rastlinsko olje in dobro segrejemo. Medtem ko se olje in ponev segrevata, zrezek pomočimo v jajce. Nato z jajcem obložene kotlete položimo v ponev z ananasovo stranjo navzdol. V nobenem primeru ni obratno. V nasprotnem primeru jajce ne bo pritrdilo ananasa na piščančji file in na koncu boste imeli piščančji file v testu in ocvrt ananas posebej. Kotlete na zmernem ognju pražimo 3-5 minut na vsaki strani.

5. Sočni in zelo nežni piščančji kotleti z ananasom so pripravljeni.

Dober tek!

Okusni kotleti piščančjih prsi v ponvi z gorčico

Če ste naveličani navadnih jedi, poskusite skuhati sočne piščančje kotlete, marinirane v sojini omaki in francoski gorčici. Prepričani smo, da vas ne bodo pustile ravnodušne.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Piščančji file - 700 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Francoska gorčica - 2 tsp.
• Balzamični kis - po okusu
• Sojina omaka - 50 ml.
• Provansalska zelišča - po okusu
• Česen - po okusu
• Krušne drobtine - 150 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Ta recept pomeni, da mora biti piščančje meso marinirano. Če želite to narediti, zmešajte francosko gorčico, sojino omako, provansalska zelišča in balzamični kis. Mešajte do gladkega. Nato dodamo jajca in drobno sesekljan česen.

2. Piščanca sperite in s papirnatimi brisačkami odstranite odvečno vlago. Čez zrno narežemo na nekaj centimetrov debele kose.

3. Prebijte jih, najprej jih pokrijte s pergamentom ali filmom za hrano. Istočasno lahko pretlačite vse kose piščanca.

4. Nasekljano piščančje meso damo v marinado, premešamo in mariniramo vsaj eno uro na sobni temperaturi.

5. V poseben krožnik nasujemo drobtine in v njih enega za drugim povaljamo marinirane kotlete.

6. Segrejte ponev, vanjo vlijte sončnično olje. Kotlete na vsaki strani pražimo 2-3 minute. Če jih boste hranili dlje, obstaja možnost, da se drobtine zažgejo.

7. Ocvrte kotlete preložimo v globoko ponev in pekač, pokrijemo s pokrovko in dušimo še 10 minut na majhnem ognju.

8. Slastni, pikantni kotleti so pripravljeni. Najbolj običajne priloge bodo zasijale z novimi barvami.

Dober tek!