Zelenjavna enolončnica brez mesa je ocvrta, drobno sesekljana zelenjava v poljubni mešanici, dušena v lastnem soku ali posebni omaki. Pravzaprav enolončnica ni ime jedi, temveč le pravilna tehnologija kuhanja, ob upoštevanju vrstnega reda dodajanja in časa kuhanja za vsako zelenjavo, ki je naveden v receptih za to temo. Rezanje, komplet zelenjave in omako lahko spremenite po okusu gostiteljice.
Zelenjavna enolončnica s krompirjem brez mesa
Zelenjavna enolončnica s krompirjem brez mesa bo prehranska in postna jed ter priloga k vsem mesnim ali ribjim jedem. Pri tem receptu zelenjavo drobno sesekljamo, jo izmenično pražimo in dušimo v lastnem soku. Kot nabor zelenjave vzamemo čebulo, korenje, bučke in paradižnik, krompir pa bo enolončnico naredil bolj zadovoljivo.
- Krompir 3 (stvari)
- Bučke 1 PC. (povprečno)
- Čebulna čebula 1 (stvari)
- korenček 1 (stvari)
- Paradižnik 2 (stvari)
- Česen 2 (deli)
- Zelenje 10 (grami)
- Sol okus
- Kristalni sladkor 1 (čajne žličke)
- Mleti črni poper okus
- Olivno olje 1 (žlice)
-
Preden se lotite dušenja zelenjavne enolončnice brez mesa, pripravite vse sestavine za jed. Njihov delež je poljuben, lahko jih poljubno spreminjate, vendar izberite svežo zelenjavo. Takoj jih očistite in sperite. -
Krompir narežemo na srednje enake kocke. -
Čebulo narežemo na enake kocke. -
Korenje narežemo na kocke, manjše od krompirja. -
V globoki ponvi prepražimo sesekljano čebulo, da postekleni. -
Dodamo mu kocke korenja in pražimo do svetlo zlato rjave barve. -
Olupljene stroke česna z nožem drobno sesekljamo. -
Položimo ga v ponev in pražimo 1-2 minuti. -
Nato v ponev položimo rezine krompirja in jih med mešanjem na srednjem ognju pražimo nekaj minut. Krompir potresemo s soljo. -
Prepraženo zelenjavo prelijemo s pol kozarca vrele vode in na majhnem ognju dušimo 10 minut. -
Med tem časom narežemo bučko na majhne kocke. -
Preložimo ga k zelenjavi in dušimo še 5 minut ter vse skupaj previdno mešamo, da zelenjavne kocke ohranijo obliko. -
Nazadnje narežemo paradižnik na srednje velike kocke in dodamo k ostali zelenjavi. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo enolončnico na majhnem ognju, dokler ni kuhana. Prav paradižnik bo dal veliko soka za dušenje zelenjave. -
Nato enolončnici dodamo drobno sesekljana zelišča, odvzamemo vzorec in prilagodimo okus. Ugasnite ogenj in pustite enolončnico stati 5 minut pokrito. -
Pripravljeno zelenjavno enolončnico s krompirjem brez mesa razdelimo na porcijske krožnike in vročo postrežemo. Dober tek!
Zelenjavna enolončnica z zeljem brez mesa
Zelenjavno enolončnico z zeljem brez mesa pripravimo za lahko večerjo, hiter prigrizek ali kot prilogo drugim jedem. V tem preprostem receptu zelju kot glavno sestavino dodamo krompir, čebulo, korenje, belo papriko in bučko, enolončnico pa po popraženi zelenjavi dušimo v omaki s kečapom.
Čas kuhanja: 40 minut.
Čas kuhanja: 15 minut.
Obroki: 4.
Sestavine:
- Zelje - ½ glave.
- Krompir - 5 kosov.
- Majhne bučke - 2 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Bela paprika - 1 kos.
- Kečap - 3 žlice.
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Sladki grah - 5 kosov.
- Voda - ¼ žlice.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Takoj pripravite nabor zelenjave in začimb za enolončnico. Olupite in sperite zelenjavo. Čebulo narežemo na majhne kocke. V kotlu ali globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo, dokler ne porjavi.
Korak 2. Korenje narežite na majhne kocke, dodajte čebuli in prepražite do mehkega.
Korak 3. Krompir narežemo na majhne kocke, damo v ponev in med mešanjem pražimo nekaj minut.
Korak 4. Zelje narežemo na tanke trakove, malo podrgnemo z rokami, da zmanjšamo prostornino, prestavimo v ponev in pražimo še nekaj minut.
Korak 5. Bučke in papriko narežite na majhne kocke in dodajte preostali zelenjavi.
Korak 6. Nato enolončnico potresemo s soljo, dodamo vse začimbe, tri žlice kečapa in zalijemo z vodo.
Korak 7. Vse premešajte in kuhajte obara na majhnem ognju pod pokrovom 20 minut, dokler zelenjava ni pripravljena. Vzemite vzorec in prilagodite okus jedi.
Korak 8. Pripravljeno zelenjavno enolončnico z zeljem brez mesa razdelite na porcijske krožnike, dodajte svežo zelenjavo z rezinami mesa in postrezite. Dober tek!
Vegetarijanska zelenjavna enolončnica z jajčevci
Vegetarijanska zelenjavna enolončnica z jajčevci bo za vas okusna in zdrava jed, še posebej v sezoni sveže zelenjave, h kateri se marsikatera jajčevci po okusu odlično podajo.V tem receptu prepražimo narezane jajčevce s čebulo, korenjem in papriko, dodamo paradižnik in dušimo v lastnem soku. Pri tem načinu kuhanja ostanejo koščki zelenjave nedotaknjeni in hkrati mehki.
Čas kuhanja: 55 minut.
Čas kuhanja: 15 minut.
Obroki: 2.
Sestavine:
- Jajčevci – 1 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Bolgarski poper – 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Pekoča paprika - 1/3 stroka.
- Česen – 1 strok.
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Najprej pripravite preprost nabor zelenjave za enolončnico. Očistite jih, sperite in posušite s prtičkom.
2. korak. Čebulo narežite na majhne kocke.
Korak 3. Korenje narežite na enake kocke.
Korak 4. Na enak način zmeljemo papriko.
Korak 5. Jajčevce narežemo na enake kocke, nato jih na kratko namočimo v vodi in posušimo, kar bo preprečilo, da bi ta zelenjava med cvrtjem vpila veliko olja.
Korak 6. Paradižnik narežemo na srednje kocke, česen in feferon pa drobno sesekljamo z nožem.
Korak 7. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Na njem na zmernem ognju 7-10 minut pražimo narezane jajčevce, čebulo, korenje in papriko.
Korak 8. Nato ocvrti zelenjavi dodamo sesekljan paradižnik s feferonom in česnom.
Korak 9. Zelenjavo potresemo s soljo in črnim poprom po vašem okusu in premešamo.
Korak 10. Ponev pokrijte s pokrovom in dušite obara na majhnem ognju 20 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
Korak 11. Pripravljeno vegetarijansko zelenjavno enolončnico z jajčevci razdelite na porcijske krožnike in postrezite toplo ali hladno. Dober tek!
Zelenjavna enolončnica iz bučk, jajčevcev, paprike in paradižnika
Zelenjavna enolončnica iz bučk, jajčevcev, paprike in paradižnika je zelo priljubljena za poletno mizo, saj je lahka, nizkokalorična in enostavna za pripravo. Glavne sestavine enolončnice so bučke in jajčevci, dopolnjujejo pa jih paprika, paradižnik, čebula in korenje. V tem receptu zelenjavo grobo nasekljamo, prepražimo le čebulo in korenje ter dušimo enolončnico v omaki s paradižnikovo mezgo.
Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
Čas kuhanja: 20 minut.
Obroki: 4.
Sestavine:
- Jajčevec – 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Bolgarski poper – 2 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Pekoča paprika - 1/3 stroka.
- Česen – 2 stroka.
- Rastlinsko olje - 20 ml.
- Paradižnikova pasta - 100 gr.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Zeleni – 1 šopek.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Zelenjavo in začimbe, navedene v receptu, postavite na mizo, tako da je vse pri roki. Olupite čebulo, korenje, papriko in česen. Jajčevce in bučke operemo in osušimo s prtičkom.
Korak 2. Nato vso zelenjavo narežite na velike kocke. Stroke česna zmeljemo skozi stiskalnik za česen. Šopek zelenja drobno sesekljajte.
Korak 3. V globoki ponvi in v segretem rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje do zlato rjave barve.
Korak 4. Nato v ponev položite narezane jajčevce, bučke in paradižnik. Zelenjavo potresemo s soljo in črnim poprom, dodamo paradižnikovo pasto, česen in zelišča, zalijemo z malo vroče vode. Vse previdno premešamo in enolončnico dušimo na majhnem ognju pod pokrito pokrovko 40-50 minut.
Korak 5. Pripravljeno zelenjavno enolončnico iz bučk, jajčevcev, paprike in paradižnika razdelite na porcijske krožnike in postrezite vroče. Dober tek!
Zelenjavna enolončnica brez mesa v počasnem kuhalniku
Gospodinje vedo, da je zelenjavna enolončnica brez mesa, tako kot druge jedi, bolj okusna v počasnem kuhalniku kot kuhanje na štedilniku. Za enolončnico po klasiki zelenjavo najprej prepražimo, v tem receptu pa jo bomo po plasteh naložili v posodo in kuhali na programu »Pečenje«, ki bo ohranil koščke nedotaknjene. Za enolončnico lahko izberete kateri koli nabor zelenjave in bolj kot je raznolika, okusnejša je zelenjavna enolončnica.
Čas kuhanja: 1 ura.
Čas kuhanja: 20 minut.
Obroki: 8.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Krompir - 8 kosov.
- Čebula – 2 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Sveže zelje - 100 gr.
- Svež zeleni grah - 1 žlica.
- Česen – 10 strokov.
- Timijan – 1 vejica.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Paprika - 1 žlica.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Zeleni - po okusu.
- Rastlinsko olje - 40 ml.
- Voda - 200 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Krompir olupite, sperite, narežite na srednje kocke in položite v skledo multivarka.
2. korak. Olupljeno čebulo s poljubnimi zelenicami drobno sesekljajte in položite v skledo na krompir.
Korak 3. Bučke narežite na srednje kocke in jih položite v naslednjo plast.
Korak 4. Zelje narežite na tanke trakove. Paradižnik prav tako narežemo na kocke. To zelenjavo položite v skledo na bučke.
Korak 5. Nato zelenjavo potresemo s soljo in črnim poprom ter dodamo lovorjev list.
Korak 6. Na vrh potresemo kozarec zelenega graha.
Korak 7. Za posebno aromo na zelenjavo položite vejico svežega timijana ali pa potresite par ščepcev suhega timijana.
Korak 8. Česen olupimo, narežemo na 3-4 kose in dodamo zelenjavi. V posodo nalijte količino vode in rastlinskega olja, navedeno v receptu. Zaprite pokrov in vklopite program "Pečenje" 40 minut.
korak 9Na koncu programa zelenjavno enolončnico brez mesa, pripravljeno v multivarku, brez mešanja preložimo na porcijske krožnike in postrežemo vroče. Dober tek!
Zelenjavna enolončnica v pečici brez mesa
Zelenjavna enolončnica v pečici brez mesa je enostavna za pripravo, zelenjava pa ni ocvrta, zaradi česar je jed prehranska in zdrava. Posebno okusna enolončnica v pečici je pripravljena iz sveže zgodnje zelenjave. V tem receptu pripravimo enolončnico s krompirjem, jajčevci, papriko, paradižnikom in čebulo. Zanj je bolje izbrati ognjevarno posodo s pokrovom, da se zelenjava duši v lastnem soku in ne peče.
Čas kuhanja: 45 minut.
Čas kuhanja: 15 minut.
Obroki: 6.
Sestavine:
- Krompir - 4 kos.
- Jajčevci – 2 kos.
- Bolgarski poper – 1 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Česen – 3 stroka.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Zeleni – 1 šopek.
- Črni poper v zrnu - 2 kos.
- Začimbe za zelenjavo - po okusu.
- Rastlinsko olje - 4 žlice.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Takoj pripravite nabor zelenjave za enolončnico. Očistite in sperite jih. Po želji lahko jajčevce in paradižnik olupimo. Nato zelenjavo narežemo na enake in ne zelo majhne kocke.
Korak 2. Ognjevarni pekač namažite z rastlinskim oljem in vanj položite prvo plast sesekljane čebule, lovorjev list in poper v zrnu.
Korak 3. Postavite drugo plast narezanih jajčevcev. Če je ta zelenjava grenka, jo predhodno solite in sperite.
Korak 4. Postavite tretjo plast rezin krompirja.
Korak 5. Na krompir položite narezano papriko.
Korak 6. V zadnjo plast položite narezan paradižnik. Zelenjavo potresemo s soljo in črnim poprom po okusu, dodamo drobno sesekljan česen in prelijemo z rastlinskim oljem.Da bo zelenjava bolj sočna, dodajte pol kozarca vrele vode. Pečico vključimo na 180°C.
Korak 7. Posodo pokrijte s pokrovom in postavite v pečico 30 minut. Nato preverite pripravljenost zelenjave in še posebej krompirja.
Korak 8. Zelenjavno enolončnico brez mesa, kuhano v pečici, prenesite na krožnik, potresite z drobno sesekljanimi zelišči in postrezite vroče. Dober tek!
