Pad Thai

Pad Thai je tradicionalna tajska jed, ki združuje vse okuse: sladko, slano, kislo in pekoče. Različic jedi je veliko, vendar je vedno kuhana na hitro, na močnem ognju s pikantnimi začimbami in omako. Za Pad Thai je idealna tudi posebna široka posoda za kuhanje na ognju – vok.

Pad Thai - klasičen recept

Pad Thai je klasičen recept za čudovito orientalsko jed, ki jo zlahka ponovite tudi sami doma. Lahko ga postrežete med tednom za večerjo med tednom ali pa ga pripravite posebej za poseben dogodek. Nedvomno bo navdušil goste s svojim nenavadnim okusom.

1. 
   Za pripravo klasičnega Pad Thaija boste potrebovali vse navedene sestavine.
2. 
   Stroke česna, čili papriko in zeleno čebulo narežemo na trakove.
3. 
   Piščančji file narežemo na trakove, tofu pa na kocke. Kozice očistimo lupin in glav.
4. 
   Riževe rezance dajte v skledo in pokrijte z vrelo vodo za 5 minut.
5. 
   Nato pripravite omako pad thai. V skledi zmešamo rjavi sladkor, paste iz tamarinde in kozic, ribjo in sojino omako, dodamo par žlic vode. Sestavine dobro premešamo, okusimo, mora biti ravnovesje kislega, sladkega in pikantnega.
6. 
   Vok postavimo na ogenj in ga segrejemo. Vlijemo rastlinsko olje in pražimo česen in čili papriko 1-2 minuti. Nato dodajte tofu in nadaljujte s praženjem do zlato rjave barve še nekaj minut. Nato dodamo piščanca in kozice, med mešanjem pražimo, dokler ni meso kuhano 5-7 minut. Vsebino voka preložimo na krožnik.
7. 
   Riževe rezance odcedimo. Nato ga damo v vok in razbijemo kokošja jajca. Ko jajca malo strdijo, jih vmešamo v rezance.
8. 
   Rezance prelijemo s pripravljeno pikantno omako in dobro premešamo.
9. 
   Mešanico mesa, kozic in zelenjave damo v ponev, premešamo in segrejemo.
10. 
    Pad Thai postrezite vroč, potresen z arašidi, zeleno čebulo in fižolovimi kalčki. Dober tek!

Pad Thai s piščancem

Pad Thai s piščancem je zelo okusna, lahka in hranljiva jed. Ta recept se bo izkazal za poslastico nič slabšo kot v azijski restavraciji. Ker je Pad Thai pripravljen v tehniki praženja, je treba vse sestavine pripraviti vnaprej, jih sesekljati, da jih lahko pravi trenutek dodamo v ponev.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 2-4.

Sestavine:

• Riževi rezanci - 220 gr.
• Piščančje prsi - 2-3 kos.
• Čili paprika - 1-2 kos.
• Zelena čebula - 3 perja.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Mleti beli poper - 1 ščepec.
• Fižolov kalčki - 2 žlici.
• Sesekljan cilantro - 0,5 žlice.
• Arašidi - 1/3 žlice.
• Piščančja juha - 100 ml.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Pomelo - 3 rezine brez belih filmov.
• Pad Thai omaka - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Riževe rezance prelijte z vrelo vodo in jih postavite na ogenj. Medtem pripravite preostale sestavine. Rezance kuhajte 7-10 minut, postati morajo mehki, vendar ostati elastični. Kuhane riževe rezance oplaknemo s hladno vodo.

2. korak. Piščančje prsi sperite s hladno vodo, nato pa meso narežite na tanke kose čez vlakna. V manjšo skledo dodamo sojino omako in drobno sesekljan česen. Z dobljeno marinado prelijemo piščančje meso, dobro premešamo in odstavimo.

Korak 3. Dobro segrejte vok ali običajno veliko ponev. Nalijte 1-2 žlici rastlinskega olja. Najprej 30 sekund pražimo narezane čilije. Nato dodamo piščanca in pražimo še pol minute ali malo več. Če je vsa tekočina izhlapela, dodajte piščančjo juho, da meso ne postane suho. Piščanca pražite 5-8 minut, dokler ni kuhan, po potrebi dodajte juho.

Korak 4. Piščancu dodamo rezance, prelijemo s pad thai omako, nežno premešamo z dvema lopatkama ali lesenimi žlicami, pražimo še 1-2 minuti. Poskusite, da ne zlomite rezancev; če je ponev suha, potem odmaknite pad thai na stran in nalijte malo rastlinskega olja.

Korak 5. V jed dodamo fižolove kalčke, koščke pomela in začinimo z mleto papriko, premešamo in kuhamo še minuto.

Korak 6. Končano blazinico s piščancem položite na porcije, potresite z arašidi, koriandrom in zeleno čebulo ter po želji poškropite z limetinim sokom. Dober tek!

Pad Thai s kozicami

Pad Thai s kozicami je orientalska jed, ki harmonično združuje pikantne, slane, sladke in kisle okuse. In pripravljen je v nekaj minutah.Izvirni recepti uporabljajo ribjo omako ali pasto iz tamarinde, vendar bo delovala tudi sojina omaka ali kitajska sladko-kisla omaka.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Kozice - 12 kosov.
• Riževi rezanci - 250 gr.
• Kalčki soje - 200 gr.
• Čebula / šalotka - 1 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Sladkor - 3 žlice.
• Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje.
• Mlet čili poper - 1/3 žličke.
• Ribja omaka - 3 žlice.
• Tamarind pasta - 2 žlici.
• Tofu - 120 gr.
• stebla pora - 2-3 kos.
• Piščančje jajce - 4 kos.
• Praženi arašidi - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Riževe rezance namočite v topli vodi 15-20 minut. Kozice odmrznemo in jim odstranimo lupine in glave. Kozice eno minuto prepražimo v rastlinskem olju.

2. korak: V skledi zmešajte ribjo omako, tamarindovo pasto, sladkor in čili v prahu.

3. korak. Tofu narežite na trakove in položite v vroče rastlinsko olje, pražite 2-3 minute. Po tem dodajte čebulo, narezano na polovice obročev.

Korak 4. Česen in zeleno čebulo drobno sesekljajte. Rezine položimo v ponev, segrejemo in vse skupaj pražimo približno minuto.

Korak 5. Nato dodamo riževe rezance k ocvrti zelenjavi in ​​premešamo. Zalijemo s prej pripravljeno omako, dobro premešamo in pražimo še pol minute.

Korak 6. Premaknite rezance z zelenjavo na stran, dodajte rastlinsko olje v prosti prostor in razbijte jajca. Takoj jih zelo na hitro premešamo z lopatko.

Korak 7. Zdaj dodajte fižolove kalčke, premešajte vsebino ponve in pražite na zmernem ognju 2 minuti.

Korak 8. Dodajte tudi ocvrte kozice in jih zmešajte z rezanci in zelenjavo. Pad thai potresemo z zdrobljenimi orehi in postrežemo vroče.

Korak 9. Posoda izgleda zelo impresivno.Pad Thai okrasite s kozicami z zelišči po svojem okusu. Dober tek!

Pad Thai z zelenjavo

Pad Thai z zelenjavo je vegetarijanska različica jedi, vendar zaradi tega ni nič manj okusna in okusna. Za recept so primerni riževi ali jajčni rezanci, dodamo pa lahko tudi poljubno zelenjavo: papriko, mini koruzo, sojine kalčke, paradižnik in drugo po vašem okusu.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Riževi rezanci - 100 gr.
• Tofu - 150 gr.
• Korenček – 1 kos.
• Rdeča čebula - 0,5 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Zelena čebula - 2 perja.
• Praženi arašidi - 1 žlica.
• Arašidovo maslo - 1 žlica.
• Teriyaki omaka - 2 žlici.
• Voda - 3 žlice.
• Mleta rdeča paprika - 0,25 tsp.
• Apno - 0,25 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vsi potrebni izdelki morajo biti pri roki, saj je jed pripravljena precej hitro.

Korak 2. Riževe rezance prelijemo s hladno vodo in pustimo 20-30 minut.

3. korak. Tofu narežite na rezine debeline 1-1,5 centimetra in rahlo prepražite v rastlinskem olju do hrustljave in zlato rjave barve.

Korak 4. Korenje naribajte na korejskem korenčku, česen drobno sesekljajte z nožem, rdečo čebulo narežite na polovice obročev, beli del zelene čebule pa na kolobarje. Narezano zelenjavo pražimo nekaj minut.

Korak 5. Rezance sperite s tekočo vodo in jih položite na sito.

6. korak: Pripravite omako. V skledi zmešajte vodo, arašidovo maslo, teriyaki in feferon.

Korak 7. Prepraženi zelenjavi v ponvi dodamo riževe rezance in vse skupaj prelijemo s pripravljeno omako, premešamo.

Korak 8. Ocvrt tofu narežemo na kocke in damo v ponev.

Korak 9. Perje zelene čebule grobo sesekljajte z nožem in jih raztresite po vrhu jedi.Pad Thai nežno premešajte in kuhajte nekaj minut, dokler se rezanci ne zmehčajo, po potrebi dodajte vodo.

Korak 10. Pad Thai postrezite vroč z zelenjavo, potresite z arašidi in dodajte rezino limete. Dober tek!

Pad Thai z govedino

Pad Thai z govedino je zdaj mogoče najti po vsem svetu. Ta tajska jed je tako okusna, da jo ljudje želijo kuhati in jesti povsod, v vsaki državi pa je recept prilagojen ob upoštevanju lokalnih preferenc. Predlagamo, da poskusite različico pad thai z govedino.

Čas kuhanja – 25 min.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Apno - 0,25 kos.
• Riževi rezanci - 50 gr.
• Korenje - 30 gr.
• Šalotka - 1 kos.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Kalčki mung fižola - 50-70 gr.
• Čilijeva omaka - 20 ml.
• Govedina / teletina - 150 gr.
• pasta iz tamarinda - 40 ml.
• Rastlinsko olje brez vonja - 20 ml.
• Zelena čebula - 10 gr.
• Kokosov sladkor - 70 gr.
• Tajska ribja omaka - 40 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Skuhajte riževe rezance po navodilih na embalaži. Nato pripravimo omako: zdrobimo kokosov sladkor, dodamo tamarind pasto, čili omako. Posodo postavite na majhen ogenj, ko se segreje, se mora sladkor popolnoma raztopiti.

Korak 2. Operite in sesekljajte vso zelenjavo. Vok dobro segrejemo, vlijemo rastlinsko olje in dodamo šalotko, malo popražimo, dodamo na tanke rezine narezano meso, nato korenje. Nadaljujte s cvrtjem, dokler ni končano.

3. korak. Piščančje jajce stepemo v skledo in solimo. V posebni ponvi spečemo tanko palačinko iz stepene jajčne zmesi. Nato ga položimo na desko in narežemo na trakove.

4. korakV vok k mesu in zelenjavi dodamo riževe rezance, kuhano omako, tajsko ribjo omako, sesekljano jajčno palačinko, kalčke fižola mung in zeleno čebulo. Med mešanjem z lopatko kuhamo še 5 minut.

5. korak: Tajsko govejo blazinico postrezite vročo s koščkom limete. Dober tek!