Velikonočna torta s suhim kvasom

Suhi kvas v testu bo vaši mizi dal ne le lepo in voluminozno, ampak tudi mehko torto. Ta vrsta kvasa ima povečano dvižno silo in je primerna za pripravo testa na kakršen koli način, ki vam ustreza, vključno z uporabo večnamenskega kuhalnika ali izdelovalca kruha.

Klasična velikonočna torta s suhim kvasom v pečici

Klasični recept praviloma vsebuje osnovni nabor izdelkov, ki so potrebni za pripravo velikonočne torte. In to vam omogoča, da se ne navežete na določeno polnjenje, ampak da podležete poletu svoje domišljije in dodate nekaj novega.

1. 
   Kako kuhati najbolj okusno velikonočno torto s suhim kvasom? V segreto mleko najprej presejemo pšenično moko in vmešamo kvas. Testo pustimo na toplem 30 minut.
2. 
   Med tem časom ločimo rumenjake od beljakov in jih stepemo z navadnim in vaniljevim sladkorjem. Homogeno maso vmešamo v vzhajano testo.
3. 
   Sem pošljemo tudi paket zmehčanega masla in spet ne pozabimo dobro premešati.
4. 
   Posebej stepemo beljake, dokler ne nastane stabilna pena in jih vlijemo v glavno maso s testom. Po potrebi sem presejemo preostalo moko.
5. 
   Testo dobro pregnetemo z rokami, dokler se ne preneha prijemati dlani. Nato testo pustimo na toplem 60 minut, da popolnoma vzhaja.
6. 
   V tem času namočimo, operemo in dobro osušimo rozine, ki jih naknadno dodamo vzhajanemu testu.
7. 
   Vzamemo modele za peko in jih po potrebi ponovno namažemo z rastlinskim oljem. Nato testo enakomerno razporedimo po modelčkih, pri čemer pustimo polovico prostora za glavo proste, da lahko testo med peko vzhaja. Pečemo v ogreti pečici 50 minut.
8. 
   Končane torte najprej ohladimo in šele nato vzamemo iz modelov, po želji pripravimo še beljakovo glazuro.

Dober tek!

Velikonočna torta s suhim kvasom v pekaču kruha

Doseganje tako popolnega testa ne bo enostavno, če ne izkoristite vseh zmožnosti kruhomata. Muškatni orešček in cimet pa bosta nežno testo za velikonočno torto razredčila s pekočimi pikantnimi odtenki z aromatičnimi lesnimi notami, ki pustijo prijeten, svež priokus.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 80 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Pšenična moka - 400-500 gr.
• Mleko - 100 ml.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Suhi kvas - 10 gr.
• Maslo - 160 gr.
• Granulirani sladkor - 8 žlic.
• Sol – 1 žlička.
• Mlet cimet - po okusu.
• Muškatni orešček - po okusu.
• Sladkor v prahu - 3 žlice.
• Jajčni beljak – 1 kos.
• Škropljenje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Odstranite vedro iz kruhomata in vanj začnite polniti tekoče sestavine, v našem primeru mleko, stepena jajca, zmehčano maslo.

2. Ko so sestavine rahlo premešane, dodajte vso presejano moko, količino prilagodite sami.

3. Na koncu dodajte sol, kristalni sladkor, suhi kvas in druge mlete začimbe po okusu.

4. Zdaj smo naše vedro postavili v stroj za kruh in nastavili način "sladek kruh" in čas kuhanja na približno 40 minut. Po tem času bo pekač signaliziral, da je torta pripravljena, ki jo odstranimo iz sklede in ohladimo na sobni temperaturi.

5. V tem času pripravite sladkorno glazuro. En beljak stepemo z mešalnikom do pene in postopoma dodajamo sladkor v prahu. Nadaljujte s stepanjem bele mase na srednji hitrosti približno 5-10 minut, dokler se ne zgosti. Nato pripravljeno torto prelijemo z glazuro, s čopičem poravnamo površino in potresemo s slaščičarskim posipom.

Želimo vam dober tek!

Kako speči kvašeno velikonočno torto v počasnem kuhalniku?

Težko je verjeti, a da je tako bogato velikonočno torto s hrustljavo skorjico mogoče pripraviti z minimalnim trudom, lahko preverite, če se zatečete k pomoči čudeža tehnologije.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 140 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Pšenična moka - 400-500 gr.
• Mleko - 200 ml.
• Piščančje jajce - 4 kos.
• Suhi kvas - 10 gr.
• Maslo - 180 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sol – 1 ščepec.
• Sladkor v prahu - 40 gr.
• Jajčni beljak – 1 kos.
• Vanilin - 10 gr.
• Škropljenje - 40 gr.

Postopek kuhanja:

1. V toplo mleko najprej dodamo suh kvas in presejemo malo pšenične moke. Vse dobro premešamo in odstavimo.

2. V tem času stepamo jajca, dokler ne nastane puhasta pena.

3. V skledo z jajci dodajte granulirani sladkor, sol in vanilin, vse dobro premešajte, dokler se osnovne sestavine popolnoma ne raztopijo.

4. Nato dodamo zmehčano maslo, primerno testo in začnemo presejati preostalo moko.

5. Vse zelo temeljito premešajte, tako da dosežete lepo enotno barvo in se popolnoma znebite vseh grudic.

6. Skledo večnamenskega kuhalnika namažite s tanko plastjo masla in jo napolnite s testom. Večnamenski kuhalnik nastavite na toploto za 10 minut, da testo vzhaja. Nato nastavite način "Pečenje" in nastavite čas na 80 minut. Po tem času preverite pripravljenost in po potrebi podaljšajte čas pečenja.

7. Odstranite končano torto iz kalupa in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

8. In v tem času bomo začeli pripravljati dekor. Beljak stepemo s sladkorjem v prahu, da postane stabilen in enakomerno bel.

9. Nato ohlajeno torto izdatno namažite s pripravljeno glazuro in potresite s svetlimi posipi. Pustimo na sobni temperaturi, dokler se glazura ne strdi, nato previdno razrežemo in postrežemo k čaju.

Želimo vam dober tek!

Skutin velikonočni kolač s suhim kvasom

Velikonočna torta iz zelo vlažnega, a hkrati elastičnega skutinega testa ne bo nikoli pretirana poslastica za vaše najdražje.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 90 min.

Porcije - 14.

Sestavine:

• Pšenična moka - 800 gr.
• Mleko - 140 ml.
• Suhi kvas - 11 gr.
• Skuta - 450 gr.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Piščančji rumenjak - 3 kos.
• Maslo – 100 gr.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Rozine - 100 gr.
• Jajčni beljak – 1 kos.
• Sladkor v prahu - 3 žlice.
• Slaščičarski preliv - 3 žlice.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. V toplo mleko najprej dodamo suh kvas, žlico sladkorja in nekaj žlic moke. Testo dobro premešamo in prilagodimo količino moke, da dobimo poltekočo konsistenco kot za palačinke. Testo pustimo vzhajati na toplem.

2. V tem času združite piščančja jajca z rumenjaki, dodajte sol, sladkor in stepite do puhaste pene.

3. Zmeljemo skuto z maslom do gladkega.

4. Jajčno zmes združimo s skutno zmesjo in dobro premešamo. Preverimo pripravljenost testa in ga nato dodamo glavni masi.

5. Zdaj začnemo presejati preostalo moko in gnetemo testo z gosto konsistenco. Testo prestavimo v čisto vrečko in pustimo vzhajati.

6. Nato na delovno površino položite končano testo in položite vse rozine, ki jih enakomerno porazdelite po celotni prostornini.

7. Nato testo razdelimo na 6 enakih delov in ga začnemo vlagati v pripravljene modele, tako da pustimo del volumna modela prostega. Preden damo kose v pečico, damo testu čas vzhajati.

8. Pečico segrejte na 180 stopinj in pecivo pecite 30 minut. V tem času stepemo beljak do bele barve, postopoma dodajamo sladkor v prahu. Končane velikonočne torte odstranimo in jih premažemo s snežno belo glazuro, potresemo s slaščičarskimi posipi.

Želimo vam dober tek!

Okusna velikonočna torta iz suhega kvasa in rozin

Glavna skrivnost uspešnega nadeva so predhodno namočene rozine, ki jih dodamo testu skupaj z drugimi začimbami. Videz je v nasprotju s kompleksno kompozicijo minimalističen: brez glazure, le rahel posip sladkorja, ki torte ne obteži.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 90 min.

Porcije - 14.

Sestavine:

• Pšenična moka - 500 gr.
• Mleko - 150 ml.
• Suhi kvas - 11 gr.
• Piščančje jajce - 4 kos.
• Maslo – 150 gr.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Rozine - 100 gr.
• Vanilin - 5 gr.
• Sladkor v prahu - 1,5 žlice.
• Rastlinsko olje - za mazanje kalupa.

Postopek kuhanja:

1. Najprej presejemo 350 gramov, združimo s suhim kvasom in dobro premešamo.

2. Jajca stepemo v posodo z moko in kvasom, dodamo malo vanilina s sladkorjem in vnaprej pripravljenimi rozinami.

3. Vse sestavine najprej zmešajte ročno, nato pa ponovno stepite z mešalnikom do gladkega.

4. Med gnetenjem testa stopimo maslo in ga skupaj z mlekom segrejemo. Mešanica ne sme biti segreta nad temperaturo 40 stopinj.

5. Toplo maslo in mleko zmešajte do gladkega in postopoma vmešajte v testo, ne da bi ustavili mešalnik.

6. Kot rezultat bi morali imeti homogeno in rahlo tekočo osnovo za torto.

7. Da zgnetemo elastično in dokaj gosto testo, presejemo preostanek moke. Posodo s testom pokrijemo s prozorno folijo in pustimo vzhajati na toplem.

8. Po nekaj urah je nemogoče ne opaziti, kako se je testo večkrat povečalo, kar vam omogoča, da preidete na naslednjo stopnjo.

9.Celotno površino pekača namažite s tanko plastjo rastlinskega olja in ga napolnite s pripravljenim testom. Torto poravnamo in pustimo še malo časa, da vzhaja.

10. V tem času segrejte pečico na 180 stopinj in pecite torto 35-40 minut. Po 20 minutah peke torte temperaturo pečice zmanjšamo na 160 stopinj. To bo pomagalo preprečiti, da bi se testo zažgalo.

11. Preden odstranite torto, preverite pripravljenost testa z lesenim nabodalom, da se ne izkaže, da je surovo in premalo pečeno. Torto ohladimo in izdatno potresemo s sladkorjem v prahu. Kot okras za velikonočno torto lahko uporabite vse ideje, ki se vam porajajo v domišljiji.

Želimo vam dober tek!

Kako pripraviti kvašene torte brez testa v kalupih?

Testo, pripravljeno brez testa, je polnjeno s suhim sadjem, namočenim v konjak, ki med peko oddaja neverjetno pikantno aromo in torti doda dodatno vlažnost.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 100 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Pšenična moka - 600 gr.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Maslo - 180 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Vanilin - 1 ščepec.
• Mleko - 250 ml.
• Konjak - 50 ml.
• Suhi kvas - 11 gr.
• Rozine - 150 gr.
• Posušene brusnice - 150 gr.
• Jajčni beljak – 1 kos.
• Sladkor v prahu - 5 žlic.

Postopek kuhanja:

1. Najprej za 5 minut v vroči vodi namočimo rozine in suhe brusnice.

2. Po tem odlijemo vodo, dobro speremo suho sadje in vlijemo majhno količino konjaka.

3. V tem času v posodo kuhinjskega robota vlijemo mleko sobne temperature, jajca, sol, sladkor in vanilin.

4.Ko vse premešamo, presejemo vso moko, dodamo kvas in s kuhalnico zamesimo testo. Na tej stopnji iz suhega sadja odcedimo konjak in ga vmešamo v testo.

5. Končano testo pokrijte s filmom za hrano in ga pošljite na toplo mesto za 50-60 minut, da vzhaja.

6. Po tem času preverimo posodo s primernim testom, mora biti približno enako kot na fotografiji.

7. Po tem razporedite testo v pripravljene oblike, tako da napolnite le 1/3 celotne prostornine. Tudi modelčke pokrijemo z brisačo in jih postavimo na toplo za približno 20-30 minut.

8. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo naše velikonočne torte približno 40 minut. V tem času stepemo beljak, postopoma dodajamo sladkor v prahu. Tako se pripravi beljakova glazura. Končane torte ohladimo, vzamemo iz modela in okrasimo s snežno belo glazuro.

Želimo vam dober tek!

Neverjetno okusna torta iz suhega kvasa s kislo smetano

Okus kisle smetane torte v kombinaciji s sladko vanilijo bo uravnotežil sestavine, ki so tako različnega okusa.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 180 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Pšenična moka - 900 gr.
• Mleko - 300 ml.
• Suhi kvas - 11 gr.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Maslo – 150 gr.
• granulirani sladkor - 180-200 gr.
• Kisla smetana - 250 gr.
• Vanilijeva palčka - 1 kos.
• Rozine - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Mleko rahlo segrejte, ne da bi ga zavreli.

2. Nato v toplem mleku raztopimo suhi kvas skupaj s sladkorjem.

3. Presejte približno 200 gramov moke in zmešajte do gladkega.

4. Skledo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem približno 30 minut.

5.Po tem času preverimo pripravljenost testa, mora se večkrat povečati.

6. Nato z mešalnikom stepemo jajca in preostali sladkor.

7. Vzemite vanilijo in jo prerežite po dolžini, da odstranite vsa semena. Lahko uporabite samo vanilin sladkor.

8. Testu dodamo jajca in dobro premešamo.

9. Nato sem dodajte vanilijeva semena.

10. Dodamo maslo sobne temperature in dobro premešamo, da se enakomerno porazdeli po celotnem volumnu.

11. Na koncu dodajte kislo smetano v nastalo homogeno maso in prav tako ne pozabite dobro premešati.

12. Nadaljujemo neposredno z gnetenjem testa. Presejte potrebno količino moke in začnite gnetiti testo, najprej z žlico, nato pa z rokami 15 minut.

13. Pokrijte skledo s testom z brisačo in jo pošljite na toplo mesto.

14. Po 30 minutah mora narasti in lahko celo sega čez robove.

15. V posodo s testom dodajte oprane in dobro posušene rozine, ki jih enakomerno porazdelite po celotni prostornini.

16. Testo pustimo pri miru še 30 minut, da pride v obliko.

17. V tem času namažite hendikep, po katerem napolnimo tretjino celotne prostornine s končnim testom.

18. Preden se lotite peke kolačev, segrejte pečico na približno 100 stopinj, nato pecivo pecite pri tej temperaturi 10 minut in postopoma zvišujte temperaturo na 180 stopinj. Po 30 minutah lahko preverite pripravljenost z lesenim zobotrebcem. Če na njem ne ostane nič, so torte pripravljene.

19. Ohlajene velikonočne torte lahko okrasite popolnoma poljubno po svojem okusu. Pripravite na primer beljakovinsko glazuro in po vrhu posujte pisane posipe.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za velikonočno torto s kandiranim sadjem doma

Kandirano sadje in rozine so zelo harmonične s tako občutljivim in mehkim testom, pripravljenim na osnovi mlečnih izdelkov, ki ga napolnijo s svetlimi barvami.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 120 min.

Porcije - 12.

Sestavine:

• Pšenična moka - 1400 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Jajčni rumenjak - 6 kosov.
• Jajčni beljak - 6 kosov.
• Kisla smetana - 150 ml.
• Suhi kvas - 10 gr.
• Mleko - ½ l.
• Maslo - 180 gr.
• Suhi kvas - 10 gr.
• Kandirano sadje - 250 gr.
• Rozine - 100 gr.
• Pomaranča - 1 kos.
• Sol - 0,5 tsp.
• Škropljenje - 40 gr.

Postopek kuhanja:

1. Za testo segrejemo mleko, v katerega dodamo kvas, sladkor in par žlic presejane moke. Vse dobro premešamo in pustimo na toplem 30 minut.

2. Rumenjake stepemo z granuliranim sladkorjem, združimo z maslom pri sobni temperaturi, kislo smetano, soljo in dobro premešamo do gladkega.

3. Jajčno zmes vlijemo v primerno testo in ponovno dobro premešamo.

4. Na tej stopnji začnemo presejati moko v delih in gnetemo testo. Priporočljivo je, da si roke namažete z rastlinskim oljem, da se testo ne oprime dlani. Gnetete lahko neposredno v skledi ali pa jo postavite na ravno, pomokano površino.

5. Nato dodajte vse suho sadje, kandirano sadje, rozine in sesekljano pomarančno lupinico. Zamesimo testo in ga pustimo počivati ​​30-60 minut.

6. Istočasno namastimo modele za peko, nato pa testo razporedimo natanko polovico celotne prostornine. Modelčke s testom pustimo vzhajati na toplem, nato pa jih postavimo v ogreto pečico in pečemo pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

7.V tem času stepemo beljake z veliko sladkorja v čvrst sneg. Ohlajene velikonočne pirhe prelijemo s to snežno belo in sladko glazuro in za poudarek dodamo slaščičarski posip. Vaša poslastica je pripravljena.

Dober tek!

Bujna velikonočna torta s suhim kvasom in testom

Klasična velikonočna torta po tradicionalnem ruskem receptu, ki vsebuje veliko količino kandiranega sadja, dizajn pa je okronan z impresivno "kapo" iz bele suhe glazure, okrašeno s svetlimi in privlačnimi posipi.

Čas kuhanja: 70 min.

Čas kuhanja: 210 min.

Obroki – 10-12.

Sestavine:

Za testo:

• Pšenična moka - 40 gr.
• Suhi kvas - 10 gr.
• Mleko - 80 gr.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.

Za test:

• Pšenična moka - 300 gr.
• Skuta - 200-250 gr.
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Maslo - 60 gr.
• Pomaranča - 2 kos.
• Kandirano sadje - 100 gr.
• Škropljenje - 100 gr.
• Suha glazura - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravimo testo, ki bo potrebovalo čas, da se skuha. Moko presejemo v globoko posodo, dodamo sladkor in potrebno količino suhega kvasa ter dobro premešamo suhe sestavine.

2. V tem času na majhnem ognju segrevamo mleko, ki ga ob stalnem mešanju z metlico postopoma vlijemo k suhim sestavinam. Skledo s testom najprej pokrijemo in postavimo na toplo.

3. Hkrati pa ne izgubljajmo časa in pojdimo na naslednjo stopnjo. Pomarančno lupinico olupimo, dodamo naribani skuti in dobro premešamo. Po želji lahko uporabite potopni mešalnik ali blender.

4. Skutini masi dodajte jajca in nadaljujte z mešanjem, dokler ni gladka.

5. Prilijemo palčko stopljenega masla in nežno premešamo.

6.V tem času je testo uspelo doseči želeno stanje, kar pomeni, da ga lahko kombiniramo z glavno maso skute. Nato po delih presejemo moko, da zgnetemo testo.

7. Testo dobro gnetemo z rokami 15 minut, nato pa ga pustimo 60 minut počivati ​​v pečici, ogreti na 40 stopinj. To mu bo pomagalo narasti in povečati prostornino.

8. V tem času namastimo modelčke za torte in po potrebi dno in stene potresemo s tanko plastjo moke. Vzhajano testo razdelimo v modelčke, tako da pustimo polovico volumna modela proste. Nato damo testu še približno 30 minut, da si opomore.

9. Nato ga pošljemo v pečico, segreto na 170 stopinj, 40 minut. Po tem času preverite pripravljenost z lesenim nabodalom. Končane torte pustite, da se ohladijo kar v pekaču.

10. V tem času postavite vrečko za glazuro v vročo vodo za približno 5 minut, nato pa odrežite konico embalaže in pokrijte vrhove velikonočnih peciv. Pustite torte, dokler se glazura popolnoma ne strdi.

Dober tek!

Kremna velikonočna torta z mlekom v pečici

Znotraj kompleksnega dizajna torte se pod plastjo snežno bele glazure skriva mlečno testo, ki se topi v ustih, začinjeno z rozinami in ekstraktom vanilje.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 210 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

Za testo:

• Pšenična moka - 350 g.
• Suhi kvas - 1 žlica.
• Rumenjaki - 7 kosov.
• Maslo - 80 gr.
• granulirani sladkor - 100-150 gr.
• Mleko - 200 ml.
• Sol - ¼ žličke.
• Ekstrakt vanilije - 2 žlički.
• Rozine - 100 gr.

Za glazuro:

• Jajčni beljak – 1 kos.
• Sladkor v prahu - 3 žlice.
• Limona - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1.Toplemu mleku najprej dodamo tretjino presejane moke in suh kvas, vse zmešamo do gladkega in pustimo na toplem dve uri.

2. Pomembno je upoštevati, da morajo biti vse sestavine za naslednje korake na sobni temperaturi. Nato rumenjakom pri sobni temperaturi dodamo kristalni sladkor in sol ter stepamo z mešalnikom, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Nato v ločeni posodi stepemo zmehčano maslo.

3. V primerno testo dodamo stepeno jajčno zmes, prilijemo malo vanilijevega ekstrakta in presejemo preostalo moko. Nato dodamo olje in najprej z močnim mešalnikom, nato pa še z rokami zgnetemo gladko testo. Tudi za ročno gnetenje priporočamo, da dlani namažete z oljem.

4. Medtem ko testo pustimo vzhajati na toplem, rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo v vroči vodi 10 minut, nato dobro speremo in osušimo. Ko testo poveča volumen, mu dodamo rozine in ponovno dobro pregnetemo. Pustimo počivati ​​10-15 minut, v tem času pa pripravimo modelčke.

5. Pekače namažemo z maslom ali rastlinskim oljem in jih napolnimo s testom, tako da ostane 2/3 celotnega pekača proste. Modelčke s testom postavimo v pečico, ogreto na 50 stopinj, da testo ponovno vzhaja. Nato temperaturo povečamo na 180 stopinj in pečemo 40 minut.

6. Medtem ko se končne torte ohlajajo, pripravite sladkorno glazuro. Beljake stepemo s sladkorjem v prahu in sveže iztisnjenim limoninim sokom. Nato prelijemo čez ohlajene torte. Kot dekoracijo lahko uporabite posipe, barvne svinčnike in druge pripomočke.

Želimo vam dober tek!