Pašteta iz svinjskih jeter

Jetrne paštete so kot nalašč za pripravo okusnih sendvičev za prigrizke in praznike. Za njihovo pripravo se uporabljajo piščančja, račja, goveja in svinjska jetra. V tem članku boste našli 8 preprostih receptov za pripravo paštete iz svinjskih jeter.

Pašteta iz svinjskih jeter s korenjem in čebulo

To je preprost recept za pripravo okusne in hranljive paste iz svinjskih jeter, korenja in čebule. Lahko se uporablja kot osnova za sendviče, tartlete in bruskete.

1. 
   Kako doma narediti pašteto iz svinjskih jeter s korenčkom in čebulo? Jetra operemo in namočimo v mleku 2-3 ure. Čebulo in korenje olupimo, operemo, drobno nasekljamo in prepražimo na sončničnem olju do mehkega.
2. 
   Svinjska jetra narežemo na kocke in damo v ponev z zelenjavo, dušimo pri zaprti strehi 15-20 minut, nato dodamo sol, poper v zrnu in lovorjev list.
3. 
   Jetra, ocvrta z zelenjavo, ohladimo in zmeljemo skozi mlin za meso.
4. 
   V nastalo maso dodamo konjak, muškatni orešček, mleto papriko in zmehčano maslo. Mešanico pretepajte z mešalnikom.
5. 
   Pašteta je pripravljena, hranimo jo v hladilniku nekaj dni.

Svinjska jetrna pašteta z maslom

Paštete so bile vedno zelo uspešne. Po tem receptu bomo doma pripravili pašteto iz svinjskih jeter. Zahvaljujoč maslu ima svinjska jetrna pašteta nežno teksturo in se zelo enostavno namaže na toast ali toast.

Čas kuhanja: 60

Čas kuhanja: 30 min

Porcije - 3-4

Sestavine:

• Maslo – 50 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Svinjska jetra - 400 gr.
• Rastlinsko olje - 1,5 tbsp.
• Sol - po okusu.
• Čebula - 100 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Česen - 5 zob.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite jetra, odstranite filme in kri. Svinjska jetra narežemo na velike kose in prepražimo v rastlinskem olju.

Korak 2. Olupite čebulo, česen in korenje. Česen in čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobo strgalo. Zelenjavo položite v ponev blizu jeter, prepražite, nato zmanjšajte ogenj in dušite, dokler se ne zmehča. Na koncu dodajte sol in mlet poper.

3. korak. Končana jetra z zelenjavo prenesite v skledo in rahlo ohladite.

Korak 4. Dodajte zmehčano maslo v jetra in sestavine pretlačite z mešalnikom do gladkega.

Korak 5. Končno pašteto iz svinjskih jeter uporabite za pripravo sendvičev in drugih prigrizkov.

Domača pašteta iz svinjskih jeter z zaseko

Pašteta je preprosta rešitev za hitro malico. Vzamemo kos popečenega kruha, nanj namažemo debelo plast svinjske jetrne paštete in dodamo par rezin sveže kumare. Okusno in enostavno.

Čas kuhanja: 60

Čas kuhanja: 30 min

Porcije - 6-8

Sestavine:

• Svinjska jetra - 1 kg.
• Mast - 400 gr.
• Čebula - 350 gr.
• Korenje - 300 gr.
• Sol – 2 žlički.
• Lovorjev list - po okusu.
• Voda - 2-3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mast narežite na majhne kocke. Položimo ga v ponev in odlijemo maščobo, iz ponve odstranimo ocvirke.

Korak 2. Operite jetra in narežite na velike kocke.

Korak 3. Čebulo in korenje olupimo in grobo nasekljamo.

Korak 4. Jetra, čebulo in korenje položite v ponev s stopljeno maščobo. Sestavine solimo, dodamo lovorov list in par žlic vode. Vse skupaj dušimo na majhnem ognju približno eno uro.

Korak 5. Ko sta jetra in zelenjava pripravljena, odstranite lovorjev list. Pečeno damo v skledo mešalnika in pretlačimo v gladek pire.

Korak 6. Pašteto lahko zaužijete takoj po kuhanju, hranite jo v hladilniku.

Kako pripraviti svinjsko jetrno pašteto za zimo v kozarcih?

Težko si je omisliti boljši prigrizek od domače svinjske jetrne paštete. To je odličen prigrizek kadar koli v dnevu, glavna stvar je, da ga pravilno pripravite, da jetra nimajo grenkega okusa. In seveda ga je vredno zviti za prihodnjo uporabo.

Čas kuhanja: 110

Čas kuhanja: 90 min

Porcije - 12

Sestavine:

• Svinjska jetra - 1 kg.
• Korenje - 250 gr.
• Čebula - 250 gr.
• Maslo – 200 gr.
• Sol - 2,5 g.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 60 ml.
• Voda - 2 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjska jetra operemo, odstranimo žile in filme. Jetra narežemo na majhne koščke.

2. korakJetra prepražimo v rastlinskem olju, nato zmanjšamo ogenj in dušimo, dokler ni končano.

Korak 3. Olupite čebulo in korenje, jih narežite v naključnem vrstnem redu in prepražite v ponvi, dokler se ne zmehčajo.

Korak 4. Ocvrta jetra in zelenjavo pretlačite v mešalniku do gladkega. Pašteto solimo in po okusu dodamo mlet poper, dodamo zmehčano maslo, še enkrat dobro premešamo.

Korak 5. Vnaprej pripravite kozarce za pašteto, jih operite in sterilizirajte. S pašteto napolnimo kozarce, jih pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo v vreli vodi 15-20 minut. Nato pokrove zavijemo in pašteto zavijemo v odejo. Ko se šivi ohladijo, jih premaknite na hladno mesto za shranjevanje.

Domača svinjska jetrna pašteta v pečici

Pašteto iz svinjskih jeter je enostavno narediti doma. Na primer, pašteta, kuhana v pečici, se izkaže za manj kalorično in bolj nežno.

Čas kuhanja: 105

Čas kuhanja: 40 min

Porcije - 6

Sestavine:

• Svinjska jetra - 750 gr.
• Svinjska kaša - 300 gr.
• Korenje - 3 kos.
• Piščančja jajca - 5 kosov.
• Mastna svinjina - 300 gr.
• Čebula – 4 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Koren peteršilja - 1 kos.
• Koren zelene - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. korak. Meso in jetra operemo, damo v ponev in prelijemo s hladno vodo. Naj se kuha.

Korak 2. Ko voda zavre, posnamemo peno, dodamo sol, korenje, koren peteršilja in zelene.

3. korak. Meso in jetra kuhajte 20-25 minut, nato jih odstranite iz juhe in ohladite. Jetra in meso narežemo na kocke.

Korak 4. Čebulo narežite na pol obroče in prepražite v rastlinskem olju do mehkega. Dodajte čebulo k mesu in jetrom.

5. korakJetra, meso, čebulo in kuhano korenje dvakrat zavrtite skozi mlinček za meso, da postane masa bolj homogena.

Korak 6. V nastalo maso zmešajte piščančja jajca in dodajte mleto papriko.

Korak 7. Pekač obložite s pergamentom in vanj položite pašteto. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pašteto pečemo 35-40 minut. Končano jed ohladite, narežite in že ste pripravljeni na uživanje.

Nežna svinjska jetrna pašteta v blenderju

Okusna, naravna, hranljiva in aromatična pašteta iz svinjskih jeter, pripravljena samostojno, vam bo omogočila prigrizek kadar koli v dnevu. Poleg tega ne boste dvomili o njegovi kakovosti. Suhe slive bodo jedi dodale poseben okus.

Čas kuhanja: 50

Čas kuhanja: 50 min

Porcije - 4

Sestavine:

• Svinjska jetra - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Svinjska maščoba - 150 gr.
• Suhe slive - 10 kosov.
• Majaron - 0,5 žličke.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Polsuho belo vino - 0,5 žlice.
• Sol - po okusu.
• Brinove jagode - 6-7 kosov.
• Maslo – 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Maščobo narežite na majhne koščke in jo stopite v ponvi.

Korak 2. Čebulo in česen narežite na kocke, zelenjavo položite v ponev.

Korak 3. Čebulo in česen prepražimo na srednjem ognju do zlato rjave barve.

Korak 4. Operite svinjska jetra, odstranite žile in filme. Nato ga narežemo na kocke in damo v ponev.

Korak 5. Ko se jetra rahlo zapečejo, dodajte sol, mlet poper, majaron, zdrobljene brinove jagode, premešajte.

Korak 6. Suhe slive sperite s toplo vodo, sesekljajte in dodajte v ponev.

Korak 7. Po dodajanju suhih sliv zalijemo z vinom, zavremo in kuhamo jetra še 5 minut.

Korak 8. Vsebino ponve dajte v skledo in zmešajte z mešalnikom do gladkega.

Korak 9. Po tem položite pašteto v kalupe.

Korak 10. Na majhnem ognju stopite maslo in ga prelijte čez pašteto.

Korak 11. Modelčke za paštete postavite v hladilnik, dokler niso popolnoma strjeni.

Korak 12. Za pripravo sendvičev uporabite svinjsko jetrno pašteto, ki jo shranite v hladilniku nekaj dni.

Kako kuhati svinjsko jetrno pašteto v avtoklavu?

Avtoklav vam omogoča izdelavo šivov doma. Uporabljamo ga lahko tudi pri pripravi paštete iz svinjskih jeter. Ta prigrizek vam bo zagotovo všeč, z njim lahko naredite hranljiv toast za zajtrk ali pa na kruh namažete pašteto in za kosilo postrežete sendviče z juho.

Čas kuhanja: 150

Čas kuhanja: 50 min

Porcije - 12

Sestavine:

• Svinjska jetra - 5 kg.
• Mast - 1,5 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Maslo – 1 kg.
• Sol - 50 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Muškatni orešček - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite čebulo in korenje. Korenje naribamo, čebulo pa narežemo na večje kocke.

Korak 2. Mast in svinjska jetra narežite na kocke.

3. korak. V ponev damo mast in iz nje odlijemo maščobo. Nato dodamo čebulo in pražimo, da postekleni. Nato dodamo korenje in kuhamo še 5 minut.

Korak 4. Po tem dodajte jetra zelenjavi in ​​​​pražite, dokler jetra niso napol kuhana. Ocvrto zelenjavo in jetra zmeljemo skozi mlinček za meso. Ko je pašteta še vroča, dodamo zmehčano maslo, solimo in začinimo.

Korak 5. Razdelite pašteto v sterilizirane kozarce, jih zaprite s pokrovi in ​​postavite v avtoklav. Nastavite temperaturo na 112-115 stopinj in kuhajte 1 uro 40 minut.

Korak 6. Odstranite kozarce iz avtoklava in vaša svinjska jetrna pašteta je pripravljena za uživanje.

Domača pašteta iz svinjskih jeter in pljuč

Ste že kdaj naredili pašteto iz svinjskih jeter in pljuč? Če ne, potem je čas, da to storite. Pašteta ima nežno konsistenco in prijeten okus. Odlično se poda k popečenemu kruhu in zelenjavi.

Čas kuhanja: 25

Čas kuhanja: 25 min

Obroki – 2

Sestavine:

• Kuhana svinjska jetra - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Čebula – 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Kuhana svinjska pljuča - 100 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Maslo – 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pašteto morate uporabiti kuhana jetra in pljuča. Najprej jih skuhamo v slani vodi.

Korak 2. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in prepražimo v rastlinskem olju do mehkega.

Korak 3. Jetra in pljuča zmeljemo skozi mlin za meso. Dobljeno maso damo v ponev s čebulo, dodamo sol in začimbe po okusu.

Korak 4. Ko se masa zelo dobro zmehča, dodajte maslo in premešajte vsebino ponve, dokler ni gladka.

Korak 5. Če želite bolj enotno konsistenco, pašteto pretlačite v pire z mešalnikom. Pašteta se izkaže za okusno in dišečo, pojejte jo, ko se ohladi.