Savoiardi piškoti

Piškoti Savoiardi so rahli in zračni piškoti, ki jih lahko pripravite doma. To pecivo ste že večkrat videli na policah trgovin. Testo je izjemno enostavno za pripravo, iz njega lahko ustvarite ne le podolgovate “damske prstke”, ampak tudi piškote različnih oblik in velikosti.

Klasičen recept za pripravo piškotov Savoyardi doma

Ljudje katerega koli spola in starosti se bodo lahko spopadli s pripravo piškotov po klasičnem receptu, otroci bodo še posebej pokazali resnično zanimanje, saj bo oblikovanje piškotov s slaščičarsko vrečko, odvisno od nastavka, pomagalo uresničiti vse ideje.

1. 
   Kako narediti piškote Savoiardi po klasičnem receptu doma? Najprej ločite rumenjake od beljakov v ločene posodice.
2. 
   V posodo z rumenjaki stresemo polovico sladkorja in z mešalnikom stepamo gladko in puhasto zmes.
3. 
   Beljake najprej stepamo toliko časa, da nastane stabilen sneg, nato postopoma dodajamo preostalo polovico sladkorja in stepamo do čvrstega snega.
4. 
   V skledo z rumenjaki dodamo četrtino stepenih beljakov, presejemo moko in dobro premešamo do gladkega.
5. 
   Preostali del beljakov z lopatko vmešamo v glavnino, da se glavna masa ne posede.
6. 
   Končano testo prenesite v posebno slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom s premerom približno 10-12 mm.
7. 
   Na pekač položite pergamentni papir in začnite polagati piškote, med vsakim trakom pa pustite približno 2 centimetra razdalje. Preden pekač damo v pečico, oblikovane piškote potresemo s sladkorjem v prahu.
8. 
   Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 5-10 minut, da piškoti porjavijo in dobijo zlato barvo. Končane piškote dajte v ločeno posodo in ohladite. Po vrhu lahko spet posujete sladkor v prahu.

Dober tek!

Kako narediti domač tiramisu s piškoti Savoiardi in mascarponejem

Tiramisu ne izgubi svojega položaja in se iz leta v leto pojavlja na praznični mizi. Poenostavljena možnost kuhanja vam bo omogočila, da pogosteje razveselite svoje ljubljene. Namesto kompleksnega in bogatega biskvita je za osnovo vzet zračen in rahel piškotek, ki hitro vpije aromo kave in po ničemer ni slabši od biskvita.

Čas kuhanja: 30-35 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 15.

Sestavine:

• Piščančje jajce - 2 kos.
• Mascarpone sir - 300 gr.
• Piškoti Savoyardi - 25-30 kosov.
• Sladkor v prahu - 100 gr.
• Kava - 250 ml.
• Kavni liker - 4 žlice.
• Kakav v prahu - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1.Mascarpone sir damo v globoko posodo in stepamo z metlico do gladkega, tako da konsistenca zmesi spominja na gosto kislo smetano.

2. Za nadaljevanje morate ločiti rumenjake od beljakov. Nato v ločeni skledi zmešajte rumenjake s sladkorjem v prahu in stepite do belega. Postopoma dodajte mascarpone sir in premešajte. Posebej stepemo beljake in začnemo mešati vse sestavine. Stepene beljake začnemo nežno vmešavati v zmes z rumenjaki in sirom.

3. Kuhano močno kavo ohladite na sobno temperaturo in zmešajte z likerjem. Vse skupaj prelijte v skledo s širokimi robovi, da boste lažje pomakali piškote.

4. Piškote izmenično pomakamo v homogeno zmes s kavo in likerjem ter jih polagamo na dno modela. Na prvo plast prelijemo 1/3 kreme.

5. Enako ponovite s preostalimi piškoti in položite še dve plasti.

6. Zgornjo plast nadevamo s preostalo masleno kremo in jo poravnamo z lopatko. Piškoti morajo biti popolnoma potopljeni in pokriti. Oblikovano sladico pustimo nekaj ur ali čez noč v hladilniku.

7. Ohlajeno sladico enakomerno potresemo s kakavom v prahu, presejanim skozi cedilo, pri čemer se izognemo nastanku grudic.

8. Pomembno je, da torto režemo z ostrim nožem in je ne pustimo dlje časa na sobni temperaturi, da se krema ne začne topiti.

Dober tek!

Preprosta in okusna sladica iz piškotov Savoiardi z banano

Banana vam bo prišla prav, če imate radi rahlo vlažne teksture in želite svoji sladici dodati pridih poletne svežine.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 180 min.

Porcije - 20.

Sestavine:

• Piškoti Savoyardi - 24 kosov.
• Mleko - 1,5 žlice.
• Banana - 2 kos.
• Kakav v prahu - za dekoracijo.

Za kremo:

• Koruzni škrob - 2 žlici.
• Mleko - 0,5 l.
• Jajčni rumenjak - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Vanilin - 6 gr.

Postopek kuhanja:

1. Sprva se lotimo priprave kreme, da se ima čas ohladiti pred fazo oblikovanja sladice. Mleko segrejte na sobni temperaturi, ne da bi ga zavreli. Posodo odstavite z ognja, da se mleko nekoliko ohladi. V ločeni posodi zmešajte sladkor s škrobom in toplim mlekom. Vse sestavine z metlico zmešamo do gladkega in na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se kristalčki sladkorja povsem raztopijo.

2. Istočasno stepemo rumenjake in jih vlijemo v mlečno mešanico, ne da bi ustavili mešalnik. Homogeno maso vrnemo na ogenj in kuhamo toliko časa, da se zgosti in se na površini kreme pojavijo mehurčki.

3. Ohlajeno kremo pokrijemo s folijo za živila, da se dotika površine. Zahvaljujoč foliji za živila se na površini kreme ne bo pojavila skorjica.

4. Nadaljujemo z oblikovanjem osnove za sladico. Če želite to narediti, segrejte mleko na majhnem ognju in začnite vanj enega za drugim pomakati piškote. Prvo plast tesno v dveh vrstah položimo na desko, prekrito s prozorno folijo.

5. V tej obliki piškote postavite v hladilnik za vsaj 3 ure in pokrijte z drugo plastjo filma.

6. Ko počakate zahtevani čas, odstranite zgornjo folijo s piškotov in jih premažite s kremo, pri čemer pustite robove nedotaknjene. Banane očistimo, prerežemo po dolžini in položimo bližje enemu od robov.

7. Piškote začnemo tesno zvijati stran od sebe in oblikujemo zvitek. Pustite v hladilniku eno uro. Postrežemo posuto s kakavom v prahu.

Dober tek!

Hitri recept za pripravo biskvitne torte Savoyardi s kremo

Bliža se valentinovo, kar pomeni, da je čas, da presenetite svoje najdražje. Če sladico pripravite sami, boste dobili dvojno zadovoljstvo, uživali boste v procesu in rezultatu svojih prizadevanj. Krema bo sladici dodala lahkotnost, raznovrstno kandirano sadje pa bo torto naredilo bolj barvito in sladko ter poskrbelo za dobro razpoloženje.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 80 min.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Piškoti Savoyardi - 200 gr.
• Amaretto liker - 70 gr.
• Kandirano sadje - 60 gr.
• Temna čokolada - ploščica.
• Konzervirani ananas - 1 pločevinka.

Za kremo:

• Mleko - 350 gr.
• Maslo - 120 gr.
• Granulirani sladkor - 300 g.
• Sol – 1 ščepec.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Kokosovi kosmiči - 100 gr.
• Pšenična moka - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Začnimo kuhati s kremo. V ločeni posodi zmešajte jajca, granulirani sladkor, sol in predhodno presejano moko. Vse dobro premešamo in postopoma dodajamo mleko sobne temperature.

2. Kremno osnovo vlijemo v ponev z debelim dnom in postavimo na ogenj. Med mešanjem dodamo kokosove kosmiče in kuhamo dokler se ne zgosti. Vročo kremo pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.

3. V rahlo toplo smetano dodamo narezano čokolado in mehko maslo ter stepamo z mešalnikom 7 minut, nato pa vmešamo še kandirano sadje.

4. V ločeni skledi zmešajte liker s konzerviranim ananasovim sirupom. Vsak piškot popivnamo in položimo v pekač v obliki srca. Takoj, ko je ena plast piškotov položena, namažemo polovico celotne kreme. Tako izmenjujemo vsako plast, dokler ne zmanjka vsebine.

5. Vrh oblikovane torte okrasite s preostalim kandiranim sadjem, ananasom in naribano čokolado.Ni se vam treba ustaviti pri tem in utelešati vse svoje ideje.

Dober tek!

Domača torta Savoyardi s kislo smetano

Pri tem receptu igra pomembno vlogo kombinacija dveh različnih krem. Ena je pripravljena na osnovi kondenziranega mleka, druga krema pa vsebuje maščobno kislo smetano. Kisla smetana doda torti kislost, ki uravnoteži sladkost kuhanega kondenziranega mleka. Mandljevi lističi kot preliv pa bodo pitje čaja pospremili s prijetnim hrustljanjem.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 12 ur.

Porcije - 25.

Sestavine:

• Piškoti Savoyardi - 400 gr.
• Mandljevi cvetni listi - 100 gr.
• Kisla smetana (25%) - 700 gr.
• Sladkor - 2 žlici.
• Konjak - 2 žlici.
• Maslo - 180 gr.
• Kuhano kondenzirano mleko - 350 gr.
• Zgoščevalec za kislo smetano - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. V ponvi zmešajte pol kozarca vode in granulirani sladkor. Dobro premešajte, pošljite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Nato v vreli sladkorni sirup vlijemo malo alkohola in ga ugasnemo. Sladkorni sirup je pripravljen in bo čakal na vrsto.

2. Mandljeve lističe prestavimo v segreto ponev in rahlo popražimo. Enako lahko storite v pečici.

3. Kislo smetano damo v skledo mešalnika in jo na srednji hitrosti stepamo eno minuto ter postopoma dodajamo sladkor. Smetani sedaj dodamo gustin in ponovno stepemo. Vso smetano prestavimo v posebno posodo, v posodi mešalnika pustimo le dve žlici.

4. V skledo s preostalo kislo smetano dodamo zmehčano maslo in nadaljujemo s stepanjem.

5. Stepenemu maslu dodamo gosto kuhano kondenzirano mleko. Lahko ga skuhate sami ali kupite že pripravljenega. Vse premešamo in ponovno stepemo.

6.Polovico ohlajenega sirupa vlijemo v ločeno posodo.

7. Preidimo na sestavljanje torte. Uporabite velik pravokoten pekač in namažite dno s kislo smetano. Palčke na hitro pomočimo v sirup in jih postavimo tesno eno poleg druge. Vsako plast premažemo s kislo smetano.

8. Zgornjo plast prekrijemo z drugo kremo na osnovi kuhanega kondenziranega mleka in potresemo s posušenimi lističi mandljev. Končano torto vsaj eno noč pustimo v hladilniku, da se vsaka plast prepoji s sladkornim sirupom in smetano. Dlje kot torta stoji, boljša je.

9. Po prenočevanju torto z ostrim nožem razrežemo in postrežemo s čajem.

Dober tek!

Kako pripraviti slasten tiramisu s piškoti Savoiardi brez jajc?

Dodajanje jajc v pecivo je potrebno za najhitrejše lepljenje vseh komponent, v našem receptu se bo želatina spopadla s to nalogo in rezultat vas ne bo pustil čakati. Tiramisu bo izpadel zračen z obstojno aromo kave in kremastim okusom, zahvaljujoč želatini pa ne bo izgubil oblike.

Čas kuhanja: 30-35 min.

Čas kuhanja: 5 ur.

Porcije - 23.

Sestavine:

• Mascarpone sir - 500 gr.
• Smetana (33-35%) - 200 gr.
• Sladkor v prahu - 110 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Piškoti Savoyardi - 300 gr.
• Rum / konjak - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Želatino namočimo z potrebno količino vode pri sobni temperaturi, premešamo in pustimo, da popolnoma nabrekne.

2. V ločeni skledi zmešajte ohlajeno smetano in 50 gramov sladkorja v prahu. Začnemo stepati z mešalnikom pri nizkih hitrostih, postopoma povečujemo hitrost. Stepajte, dokler ni gosto in puhasto.

3. V drugo posodo dajte mascarpone sir sobne temperature in preostanek sladkorja v prahu.Sestavine najprej zmeljemo skupaj, nato pa stepemo z mešalnikom. Po želji dodajte alkohol in ponovno stepajte nekaj minut.

4. Nabreklo želatino damo za nekaj minut v mikrovalovno pečico in dodamo stepenemu siru. Ponovno premešajte pri nizki hitrosti mešalnika.

5. Stepeni smetani dodamo mascarpone sir in mešamo le z metlico ali lopatko. Kot rezultat smo dobili občutljivo in zračno kremo.

6. Da bodo stranice enakomerne, piškotu odrežemo okrogel rob.

7. Preidimo na sestavljanje torte. Piškote z odrezanimi robovi položite po obodu razcepnega obroča. Prav tako ne pozabite prekriti dna s piškoti.

8. Prvo plast namočimo s sirupom in s pomočjo slaščičarske vrečke prekrijemo s kremo.

9. Za naslednjo plast pomočimo vsak piškot posebej in ga položimo na kremo.

10. Zdaj ponovimo polaganje vseh preostalih plasti do samega vrha. Površina je okrašena v obliki zračnih mehurčkov. Torto pustimo v hladilniku vsaj 5 ur.

11. Ohlajeno torto vzemite iz hladilnika, odstranite vzmetni model in presejte kakav v prahu. Uporabite lahko naribano čokolado in druge okraske. Upamo, da ste v tem času skuhali čaj in se pripravili na degustacijo.

Dober tek!

Neverjetno okusen recept za domače Savoiardi piškote s čokolado

Domači piškoti s hrustljavim kremastim čokoladnim oblivom bodo v hipu odleteli z mize. Sladica se izkaže za zelo lahko, zračno in kar je najpomembneje nesladkano.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije - 25.

Sestavine:

• Piščančje jajce - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 80 gr.
• Moka – 100 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Citronska kislina - 1 ščepec.
• Vanilin - 1 ščepec.

Za glazuro:

• Čokolada - 100 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Liker - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Piškote pripravimo iz biskvitne mase. Najprej ločimo beljake od rumenjakov.

2. V skledo z rumenjaki dodamo malo sladkorja in vanilin.

3. Rumenjake zmešamo z glavnimi sestavinami in stepamo toliko časa, da nastane rahla puhasta pena.

4. V posebno posodo z beljaki dodajte sol in citronsko kislino ter stepajte s čisto in suho metlico, dokler masa ni homogena.

5. Stepenim beljakom postopoma dodajamo sladkor in stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti. Morali bi dobiti stabilno, sijočo maso.

6. Ena najpomembnejših stopenj je združiti beljakovinsko in rumenjakovo maso. Z žlico nežno vmešamo eno v drugo, da se beljak ne usede.

7. Zmesi dodamo presejano moko in z rahlimi gibi mešamo od spodaj navzgor do gladkega.

8. S končnim testom napolnite posebno slaščičarsko vrečko in na pergamentnem papirju oblikujte piškote.

9. Piškote pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 15 minut. Pripravljenost piškotkov lahko ocenimo po njihovi zlati barvi.

10. Čokolado nalomite na več kosov in jo stopite v vodni kopeli.

11. Stopljeni čokoladi dodamo mehko maslo sobne temperature in dobro premešamo. Čokoladna glazura je pripravljena.

12. Ohlajene piškote prelijemo s čokoladno glazuro in postavimo v hladilnik, da se strdi.

Dober tek!