Palačinke iz piščančjih jeter

Palačinke s piščančjimi jetri so izvirna rešitev za vaš družinski prigrizek. Končna poslastica bo zelo zadovoljiva, zdrava in zanimivega okusa. Postrezite s kislo smetano, svežimi zelišči in drugimi dodatki. Najboljše recepte za kuhanje boste našli v našem kulinaričnem izboru z recepti po korakih.

Klasične palačinke s piščančjimi jetri doma

Palačinke s piščančjimi jetri so zelo okusne. Te drobovine pred kuhanjem ni treba namakati, da bi odpravili poseben vonj, saj ga kot takega ni. Dovolj je le, da jetra dobro speremo in odstranimo žile. Da bodo palačinke sočne, v testo obvezno dodajte čebulo. Za okus lahko eksperimentirate z začimbami. Pripravljena mešanica začimb za piščanca je vedno win-win možnost.

1. 
   Kako narediti jetrne palačinke iz piščančjih jeter? Jetra posamično temeljito operemo pod tekočo vodo. Nato z nožem ali ročno odstranimo filme in žile. Drobovino damo v blender in zmeljemo do tekočine. Čebulo olupimo, narežemo na poljubne kose in pretlačimo na enak način kot jetra. Zmešajte obe masi.
2. 
   Mešanici jeter in čebule dodajte jajca in premešajte.
3. 
   Dodajte kislo smetano.
4. 
   Testo začinimo z začimbami - dodamo sol, mleti črni poper in mešanico začimb za piščanca. Zmešajte.
5. 
   Dodamo moko skupaj s sodo bikarbono in vse premešamo do gladkega. Poskušamo razdrobiti vse moke.
6. 
   Končano testo mora biti precej tekoče. V hladilniku pustimo deset do petnajst minut, da se nekoliko zgosti in postane bolj gosto.
7. 
   V ponvi segrejte rastlinsko olje, nalito v tankem sloju. Z jedilno žlico na segreto olje polagamo testo v obliki okroglih palačink. Pražite, dokler rahlo ne porjavi, dve do tri minute na vsaki strani. Temperatura peči je povprečna. Končane palačinke preložimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Po cvrtju bo absorbiralo odvečno olje. Palačinke postrežemo takoj po peki še vroče.

Dober tek!

Palačinke iz piščančjih jeter z moko v ponvi

Če ne veste, kaj kuhati iz piščančjih jeter, potem se lahko ustavite pri eni najpreprostejših in najhitrejših jedi iz njih - palačinke. Obdelava izdelka se zmanjša na pranje in odstranitev nekaj žil. Testo z mešalnikom zgnetemo v desetih minutah. Tudi cvrtje ne traja dolgo.Jetra so zelo občutljiv izdelek, zato je dovolj, da zgornjo skorjo palačink zapečete in poskrbite, da sredica ni več rožnata. Za sočnost in aromo testu dodajte čebulo in zeleno čebulo.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 700 gr.
• Čebula – 1 kos. Srednja velikost.
• Pšenična moka - 45 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Zelena čebula - ½ šopka.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Jetra posamezno operemo pod tekočo vodo. Po tem odstranite vse filme in žile z nožem ali rokami. Po pranju jetra položite v cedilo ali sito, da odvečna vlaga odteče in ne pride v testo. Predelano drobovino damo v posodo mešalnika.

2. Čebuli olupimo in narežemo na koščke poljubne oblike. Pošljemo ga v jetra. Perje zelene čebule operemo in osušimo. Polovico celotne količine zelenja narežemo na krajše kose in jih dodamo za čebulo.

3. Z mešalnikom zmeljemo sestavine, dokler ne dobimo homogene tekoče kaše. Drugo polovico zelene čebule sesekljajte z nožem in dodajte jetrni masi. Dodamo še jajca, pšenični zdrob, sol in mleti črni poper. Vse skupaj na hitro premešamo z metlico – testo je pripravljeno.

4. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja brez vonja. Testo z jedilno žlico polagamo na vroče olje v obliki majhnih palačink. Da bi zagotovili enakomerno, lepo obliko izdelkov, lahko za cvrtje uporabite posebne kuhalne obroče, kot je na fotografiji. Palačinke pecite na vsaki strani eno in pol do dve minuti do zlato rjave barve.Temperaturo štedilnika vzdržujemo na srednje visoki temperaturi.

5. Končane palačinke takoj preložimo na servirni krožnik in postrežemo. Dobra priloga za te palačinke je pire krompir in sveža zelenjava.

Dober tek!

Nežne palačinke iz piščančjih jeter z zdrobom v ponvi

Ponavadi se v testo za jetrne palačinke doda moka ali zdrob. To je potrebno za pravilno teksturo palačink. Različica z zdrobom je vedno bolj nežna, medtem ko je površinska skorja gostejša, zrnata, notranjost kolačev pa sočna in rahlo ohlapna. Za ljubitelje jetrnih palačink je ta razlika vedno opazna. Priporočamo tudi, da dodate pecilni prašek in malo koruznega škroba – to bo palačinkam dodalo zračnost in naredilo skorjo mehkejšo.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 300 gr.
• Čebula - ½ kos. Srednja velikost.
• Zdrob - 1,5-2 žlici.
• Koruzni škrob - 1 žlica.
• Jajca – 1 kos.
• Pecilni prašek - ½ žličke.
• Koper – 2 veji.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Piščančja jetra operemo v tekoči hladni vodi. Odstranimo vse filme in žile. Nato jetra preložimo na cedilo in pustimo, da po izpiranju odteče vsa odvečna voda. Nezaželeno je, da v testo pride veliko vlage. Predelano drobovino pošljemo v mešalnik in zmeljemo v tekoče homogeno stanje. V nastalo maso dodajte jajce.

2. Čebuli olupimo in z nožem nasekljamo na majhne kocke. Vlijemo jih v jetrno maso.

3. Nato dodajte zdrob, škrob, pecilni prašek, sol in mleti črni poper po okusu. Temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice.Koper operemo, osušimo in z nožem drobno sesekljamo. Zelenje vlijemo v pripravljeno testo in ponovno dobro premešamo.

4. Ponev proti prijemanju namažite z majhno količino rastlinskega olja brez vonja. To je priročno narediti z mehko silikonsko krtačo. Z jedilno žlico polagajte majhne dele testa v ponev v obliki palačink. Popecite jih na obeh straneh do zlato rjave barve. Temperatura peči je povprečna.

Končane palačinke vzamemo iz ponve in preložimo na servirni krožnik. Postrezite toplo. Primerna priloga za te palačinke je pire krompir in sveža zelenjava. Poleg tega lahko postrežete kislo smetano ali majonezo.

Dober tek!

Sočne palačinke iz piščančjih jeter s čebulo in korenjem

Piščančja jetra so zdrav in poceni izdelek. Jedi, pripravljene iz nje, lahko popestrijo dnevni meni in okusno nahranijo vso družino. Jetra resnično "obožujejo" družbo čebule in korenja: ta zelenjava odlično dopolnjuje njen okus in dodaja sočnost. Predlagamo, da v testo za palačinke dodate ocvrto čebulo in korenje - zelo je okusno!

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 1200 gr.
• Čebula – 2 kos. Srednja velikost.
• Pšenična moka - 7-8 žlic.
• Korenje – 1 kos. velika velikost.
• Jajca – 1 kos.
• Česen – 1 strok.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Čebuli olupimo in z nožem nasekljamo na majhne kocke. Korenje operemo, osušimo in olupimo. Korenino nastrgamo na grobo strgalo. Česnu odstranimo lupine in ga drobno sesekljamo.

2.V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja brez vonja in ga segrejemo. Dodamo čebulo in jo na srednjem ognju pražimo, da postekleni. Dodamo korenje in česen, premešamo s čebulo in med občasnim mešanjem kuhamo še štiri do pet minut. Nato ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se cvrtje ohladi.

3. Piščančja jetra temeljito operemo in odstranimo odvečne filme in žile. Nato ga zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku, dokler ne dobimo tekoče kaše. Dodamo ohlajeno čebulo in korenje.

4. Nato razbijemo jajce in dodamo moko, sol in mleti črni poper po okusu. Temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice.

5. Končano testo mora biti precej tekoče in nekoliko spominjati na konsistenco kisle smetane.

6. V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja. Dobro segrejte. Z jedilno žlico položite majhne dele testa v obliki palačink na kratki razdalji drug od drugega. Cvremo jih dve do tri minute na obeh straneh do zlato rjave barve. Temperatura peči je povprečna.

7. Končane jetrne palačinke z lopatko vzemite iz ponve in preložite na krožnik. Postrezite vroče s poljubno prilogo. Klasična možnost je pire krompir in sveža zelenjavna solata.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo palačink s piščančjimi jetri v pečici

Jetrne palačinke kuhamo zelo hitro. Edina stvar, ki vzame čas, je proces cvrtja: stojimo blizu štedilnika, opazujemo, obrnemo, odstranimo in nato gremo okoli drugega kroga. Postopek si lahko precej olajšate, če namesto štedilnika uporabite pečico. Prijeten bonus bo zmanjšanje vsebnosti maščobe in kalorij v končnih palačinkah, saj se med peko ne uporablja dodatno olje.Za peko takšnih palačink je zelo priročno uporabiti modelčke za kolačke ali mafine: testo se ne bo razleglo, končni videz izdelkov pa bo puhast in privlačen.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 300 gr.
• Čebula – 1 kos. Srednja velikost.
• Ovseni kosmiči - 30 gr.
• Pecilni prašek - 1/3 žličke.
• Jajca – 1 kos.
• Sol - ¼ žličke.
• Kurkuma - ¼ tsp.
• Paprika - ¼ tsp.
• Rastlinsko olje - za mazanje.

Postopek kuhanja:

1. Za hitro in enostavno pripravo testa priporočamo uporabo mešalnika ali sekljalnika. Čebuli olupimo in narežemo na poljubne kose. Prelijemo jih v skledo in meljemo, dokler ne nastanejo drobne drobljive mokre drobtine.

2. Piščančja jetra eno za drugo temeljito operemo in odstranimo odvečne filme in žile. Po izpiranju pustimo, da odvečna voda odteče, da vlaga ne pride v testo. Jetra položite v skledo na čebulo. Tam razbijte jajce.

3. Nato v skledo dodajte instant ovsene kosmiče, pecilni prašek, kurkumo, papriko in sol. Napravo vključimo in sestavine zmeljemo do razmeroma homogene mase. Končano testo mora biti tekoče in vsebovati majhna zrna ovsene kaše.

4. Pečico nastavite na segrevanje. Temperatura - 190 stopinj. Če uporabljate silikonske kalupe, jih ni treba mazati z ničemer. Če so kovinski, jih premažite s tanko plastjo rastlinskega olja. V vsak kalup vlijemo tekoče jetrno testo. Modelčke postavimo v že vročo pečico na srednji nivo in pečemo dvanajst do petnajst minut.

5. Če dvomite o pripravljenosti palačink, eno od njih prelomite na pol. Če v kaši ni rožnatega odtenka jeter, so izdelki pripravljeni.

6. Končane jetrne palačinke vzemite iz modelčkov in jih položite na servirni krožnik. Postrezite vroče s poljubno prilogo. Klasična možnost je pire krompir in sveža zelenjavna solata.

Dober tek!

Kako kuhati okusne palačinke iz piščančjih jeter z rižem

Masi za jetrne palačinke lahko dodamo različne sestavine, da zagotovimo nove okuse in dodamo hranilno vrednost. Dober primer takega dodatka je riž. Najprej ga je treba skuhati in ohladiti. Palačinke z rižem so bolj nasitne in drobljive teksture. Kot prilogo lahko postrežete eno zelenjavno solato, saj bo ogljikovohidratno-žitna komponenta že vključena v palačinke.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 1 kg.
• Čebula – 1 kos. Srednja velikost.
• Kuhan riž - 200 gr.
• Moka - 4 žlice.
• Korenje – 1 kos. Srednja velikost.
• Česen – 3 stroka.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Čebuli olupimo in z nožem narežemo na par kosov. Korenje operemo, osušimo in odstranimo zunanjo lupino. Narežemo na poljubne kose. Česen osvobodimo lupine. Piščančja jetra temeljito operemo pod tekočo hladno vodo in odstranimo filme in žile. Po pranju pustite, da vsa vlaga odteče. Riž operemo, prilijemo vodo in pristavimo na štedilnik, da se kuha.

2. Vse pripravljene sestavine prepustite skozi mlinček za meso: piščančja jetra, čebulo, korenje in česen. Rezultat je tekoča fino strukturirana masa.

3. Kuhan riž damo v cedilo in splaknemo s hladno vodo. Pustite, da vlaga odteče.Ohlajeno žito dodajte jetrni masi.

4. Po rižu dodamo moko, sol in mleti črni poper po okusu. Vse skupaj dobro premešamo, da se moka enakomerno porazdeli po celotni prostornini testa in razbije vse grudice.

5. V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja brez vonja in ga segrejemo. Z jedilno žlico zajemamo jetrno-riževo testo in ga polagamo na segreto olje v obliki majhnih palačink. Cvremo jih dve do tri minute na vsaki strani do zlato rjave barve. Temperaturo štedilnika vzdržujemo na srednji temperaturi.

6. Končane jetrne palačinke z lopatko poberemo iz ponve in odložimo na papirnato brisačo, da po cvrtju vpije olje. Nato kruhke preložimo na krožnik in vroče postrežemo s poljubno zelenjavno prilogo.

Dober tek!

Dietne PP palačinke iz piščančjih jeter

Piščančja jetra se odlično prilegajo v meni zdrave prehrane. Z nizko vsebnostjo kalorij oskrbuje telo z veliko količino vitaminov in hranil. Ta izdelek ne preobremeni prebavnega sistema in prinaša le koristi. Da bi zagotovili, da bodo palačinke s piščančjimi jetri ustrezale tudi načelom pravilne prehrane, priporočamo, da namesto moke ali zdroba uporabite ovsene kosmiče. Za nežnost in mehko teksturo testu dodajte naravni jogurt. Palačinke prepražite z majhno količino olivnega olja na srednjem ognju na štedilniku, po cvrtju pa izdelkov ne pozabite posušiti s papirnato brisačo.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 600 gr.
• Čebula – 1 kos. majhna velikost.
• Ovseni kosmiči - 50 gr.
• Naravni jogurt za testo - 60 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Česen – 1 strok.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Olivno olje - za cvrtje.
• Naravni jogurt - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Piščančja jetra temeljito operite in odstranite vse žile in filme. Po pranju pustite, da se drobovina nekoliko posuši, da ne vnesete odvečne vode v testo. Pripravljena jetra skupaj z ovsenimi kosmiči zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso, dokler ne dobimo tekoče homogene mase.

2. V nastalo maso dodajte naravni jogurt, jajce, sol in mleti črni poper. Čebuli olupimo in z nožem sesekljamo na majhne kocke. Enako naredimo s česnom. Dodajte jetrni masi. Vse skupaj zmešajte do gladkega. Pripravljeno testo pred cvrtjem pustimo stati pet do deset minut, da kosmiči nekoliko nabreknejo in se zmehčajo.

3. V ponev vlijemo malo olivnega olja. Da bi zmanjšali njegovo količino pri cvrtju, lahko preprosto namastite dno ponve s silikonskim čopičem, namočenim v olje. Z žlico polagamo majhne porcije testa v ponev v obliki okroglih palačink. Cvremo na srednji temperaturi štedilnika dve do tri minute na vsaki strani.

4. Takoj, ko se pojavi lahka skorja, jo lahko obrnete. Končane palačinke prestavimo iz ponve na papirnato brisačo – ta bo vpila odvečno olje, če ga sploh ima.

5. Jetrne palačinke položite na servirni krožnik in vroče postrezite k mizi. Dodatno lahko kot omako postrežete naravni jogurt.

Dober tek!

Nežne palačinke s piščančjimi jetri za otroke

Praviloma noben otrok ne zavrne hrane, če gre za palačinke ali palačinke. Priročno jih vzamete v roko in jih lahko pojeste lagodno, z zanimanjem opazujete elegantne odgriznjene robove.To dragoceno lastnost palačink lahko uspešno uporabimo za hranjenje malih izbirčnih jedcev z zdravo hrano. Na primer piščančja jetra. Jetrne torte so primerne tako kot kosilo kot kot obilen prigrizek.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 500 gr.
• Čebula – 1 kos. majhna velikost.
• Zdrob – 3 žlice.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Jajca - 2 kos.
• Česen – 1 strok.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Pomembno je, da jetra pred pripravo testa temeljito obdelamo. Oprati ga je treba v hladni vodi in odstraniti vse filme. Nato drobovino odložimo na sito ali ravno ploščo in pustimo, da vlaga odteče. Pripravljena jetra damo v skledo mešalnika ali v mlinček za meso in zmeljemo v pasto.

2. V nastalo tekočo maso dodamo zdrob, sol in mleti črni poper. Olupljeno čebulo narežemo na koščke in jo damo v skledo za zdrobom. Enako naredimo s česnom. Ponovno vklopite mešalnik in dosežete temeljito mletje.

3. Nazadnje dodamo jajca in kislo smetano, vse skupaj še enkrat premešamo. Končano testo pustimo stati na sobni temperaturi deset do petnajst minut, da se zdrob nekoliko zmehča.

4. Na štedilniku segrejte ponev proti prijemanju. Po potrebi ga namažite z majhno količino rastlinskega olja. Z žlico v ponev vlijemo majhne dele testa v palačinke. Cvremo dve do tri minute na eni strani do zlato rjave barve.

5. Palačinke s ploščato lopatko obrnemo na drugo stran, pečemo še nekaj minut in jih odstranimo iz ponve.Položimo naslednjo serijo tort in tako uporabimo vse testo.

6. Končane jetrne palačinke položite na servirni krožnik in vroče postrezite k mizi. Še posebej so dobri s pire krompirjem in svežo zelenjavo.

Dober tek!