Kolač iz govejih jeter

Torta iz govejih jeter je zelo okusen in nenavaden praznični prigrizek. Zagotovo so vam ob obisku že večkrat ponudili jetrno torto kot prigrizek. Ponujamo vam izbor 9 receptov po korakih s fotografijami priprave te okusne in izvirne jedi. Vaši gostje bodo navdušeni.

Slasten klasičen recept za torto iz govejih jeter

Nežna klasična različica torte iz govejih jeter. Pripravljen je precej preprosto in hitro, vedno pa se izkaže okusno. Prednost te jedi je, da vsebuje najpreprostejše sestavine, ki jih lahko najdete v vsakem domu.

1. 
   Kako narediti torto iz govejih jeter? Da bo torta mehka, morate jetra nekaj ur (vsaj 2) namočiti v ponvi s hladno vodo. Potem lahko začnete neposredno kuhati. Torej, vzemite namočena jetra in previdno odstranite vse filme in žile iz njih. Sedaj narežite jetra na majhne koščke in zmešajte v mešalniku ali mlinčku za meso.
2. 
   Jetrnemu pireju dodajte 500 mililitrov mleka, jajca, sol in mleto papriko. Vse dobro premešajte do gladkega. Maslo damo v manjšo ponev in stopimo na štedilniku. Ohlajeno maslo vlijemo v jetrno testo. Ponovno temeljito premešajte. Zdaj morate dodati moko (pred tem jo morate najprej presejati skozi sito). Testo zelo dobro premešamo, da se v njem ne naredijo grudice (še bolje je, da ga stepemo z mešalnikom ali istim mešalnikom).
3. 
   Ponev, v kateri boste cvreli jetrne torte, postavite na ogenj in dobro segrejte. Nato v ponev dodamo malo sončničnega olja in vlijemo prvo palačinko. Morate vliti eno zajemalko testa. Ne pozabite, da pretanke palačinke niso primerne za to jed. Jetrne palačinke prepražite na vsaki strani, dokler ne nastane okusna zlata skorjica.
4. 
   Čebuli olupimo, nato speremo pod tekočo vodo, prerežemo na pol in nato vsako polovico narežemo na zelo majhne kocke. Koščke čebule prepražimo na rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo.
5. 
   Korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo, splaknemo v hladni vodi in naribamo na grobo strgalo. Čebuli v ponvi dodamo naribano korenje.Zelenjavo stresemo v ponev in dušimo na majhnem ognju 10 minut.
6. 
   Ko sta čebula in korenje popolnoma dušena, ugasnemo štedilnik in pustimo, da se zelenjava povsem ohladi. Po tem lahko začnete sestavljati jetrno torto. Vzamemo širok krožnik in na sredino položimo prvo palačinko. Na vrhu naredite mrežico majoneze, jo razmažite z žlico ali nožem, nato pa položite nekaj žlic ocvrte zelenjave. Čebulo in korenje enakomerno porazdelite po celotni površini palačinke.
7. 
   Nadaljujte s sestavljanjem torte v enakem vrstnem redu, dokler ne porabite vseh sestavin. Zadnja plast naj bo mrežica majoneze. Po želji lahko vrh torte okrasite z drobno sesekljanimi zelišči. Torto pustimo nekaj ur namakati v hladilniku.

Dober tek!

Kolač iz govejih jeter s čebulo in korenjem

Še en čudovit recept za okusen prigrizek je jetrna torta s čebulo in korenjem. Vedno se odlično izkaže in med prvimi izgine s praznične mize.

Sestavine:

• Kefir - 0,1 l
• Jetra (goveja) - 0,9-1 kg
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Stroki česna – 2 kos.
• Čebula - 0,2 kg
• Korenje - 0,2 kg
• Moka - 3-4 žlice. l.
• Sol, mlet poper, sveža zelišča - po okusu
• Kisla smetana in majoneza - po 50 g

Postopek kuhanja:

1. Da bodo goveja jetra mehka in nežna, jih oplaknite pod tekočo vodo, položite v skledo in prelijte s hladnim mlekom. Jetra naj se namakajo v mleku 3 ure. Po preteku določenega časa jetra ponovno sperite v hladni vodi, odstranite filme in malo posušite.

2. Zdaj morate jetra zmleti v mlinčku za meso. Da bo to bolj priročno, ga narežite na porcije.Izberite nastavek z najmanjšimi luknjami, tako bodo jetra veliko bolje zdrobljena, palačinke iz nje pa bodo še bolj nežne in mehke.

3. Olupite čebulo in polovico ene čebule in česen sesekljajte skozi mlinček za meso. V skledo z jetri in čebulo vlijemo 100 mililitrov kefirja. Zmešajte vse sestavine.

4. V skledo z jetrnim testom razbijemo dve kokošji jajci in ju z metlico dobro premešamo. Dodamo nekaj ščepcev soli, malo mletega črnega popra in ponovno premešamo.

5. Čas je, da testo nekoliko zgostimo tako, da mu dodamo presejano moko. Testo za jetrno torto temeljito premešamo in na koncu vlijemo 2 žlici rastlinskega olja (obvezno brez vonja). Vse sestavine še enkrat premešamo in prilagodimo gostoto testa. Če se izkaže, da je zelo tekoča, morate dodati več moke, če je pregosta, malo kefirja.

6. Preden jetrno testo vlijete v ponev, ga morate dobro segreti in namastiti z rastlinskim oljem. Zmanjšajte toploto na srednje in vsako palačinko pecite približno 5 minut na vsaki strani. Dobiti bi morali približno 10-12 palačink.

7. Preostalo čebulo sesekljajte. Korenje olupimo, operemo v hladni vodi in naribamo na drobno. Čebulo in korenje prepražimo v ločeni ponvi do mehkega (približno 15 minut), ne pozabimo nenehno mešati.

8. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo. V ločeni skledi zmešamo kislo smetano, majonezo in drobno sesekljana zelišča. Vse sestavine dobro premešamo.

9. Prvo palačinko položite na široko ravno ploščo in jo izdatno premažite s kislo smetano in majonezo. Pokrijemo z naslednjo palačinko, na katero položimo plast popražene čebule in korenja.Nadaljujte z izmeničnimi plastmi v tem vrstnem redu, dokler ne zmanjka vseh jetrnih palačink. Zadnja plast naj bo plast nadeva iz kisle smetane in majoneze.

10. Ko je torta sestavljena, jo je treba nekaj ur postaviti v hladilnik, da se v notranjosti pravilno namoči. Pred serviranjem ga lahko okrasite s sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Nežna jetrna torta iz govejih jeter s kislo smetano

Še ena odlična možnost za pripravo okusnega prazničnega prigrizka z nenavadno plastjo kisle smetane. Zahvaljujoč nežni kremi je okus torte iz govejih jeter preprosto neverjeten.

Sestavine:

• Kisla smetana - 250-300 g
• Jetra (govedina) - 0,7-0,8 kg
• Piščančja jajca - 5 kosov.
• Sol - nekaj ščepcev
• Stroki česna - 5-6 kosov.
• Rafinirano sončnično olje - 1-2 žlici. l.
• Krompirjev škrob - 2 žlici. l.
• Pšenična moka - 2 žlici. l.
• Mleta paprika - na konici noža
• Čebula – 3 kos.

Postopek kuhanja:

1. Lotimo se priprave te čudovite torte. Najprej morate čebulo olupiti, oprati in narezati na 4 dele. Nato olupimo 3 stroke česna in obe sestavini spremenimo v česnovo in čebulno kašo. To lahko storite z mlinom za meso, mešalnikom ali navadnim strgalnikom (čeprav je to najbolj zamudna možnost).

2. Zdaj so na vrsti jetra. Da bo torta mehka, morate jetra najprej 2 uri namočiti v mleku (lahko pa tudi v vodi). Po tem temeljito sperite jetra pod tekočo vodo, odstranite vse filme in narežite na manjše kose (takšne, da se lahko prilegajo v mlinček za meso).Z jetri naredimo enako kot s česnom in čebulo: prestavimo jih skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Zmešamo jetrno kašo ter čebulno in česnovo kašo. Tam stepite dve piščančji jajci. Dobljeno zmes posolite in popoprajte, nato pa vse sestavine dobro premešajte.

3. Moko in krompirjev škrob presejemo s pomočjo sita in postopoma dodajamo jetrnemu testu. Med dodajanjem moke z metlico neprestano mešamo testo.

4. Da se jetrno testo ne bo prijelo na ponev, jo le namažite z oljem, ponev morate dobro segreti in šele nato vanjo dodajte olje ter začnite peči. Dobro segreto ponev namažite z majhno količino rastlinskega olja in vlijte eno zajemalko testa. Po potrebi pekač zavrtimo, da se testo enakomerno razporedi po celotnem dnu pekača. Ena jetrna torta se peče približno 5 minut.

5. V vreli vodi 10 minut kuhajte 3 jajca, dobiti morate trdo kuhana jajca. Ko so jajca kuhana, jih za 10 minut potopite v hladno vodo – tako boste lažje olupili lupino. Iz olupljenih jajc odstranimo rumenjake in jih pretlačimo z vilicami. Nato dodamo kislo smetano in 3 drobno sesekljane stroke česna. Smetano posolimo in dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence.

6. Čas je, da se lotimo sestavljanja torte. Prvo jetrno torto položite na velik krožnik in jo premažite s kislo smetano (za udobje lahko kremo položite v plastično vrečko z odrezanim vogalom ali v slaščičarsko brizgo), pokrijte z naslednjo torto na vrhu. Še naprej izmenjujte torte s smetano, dokler ne zmanjka vseh sestavin.Vrh torte lahko okrasimo po želji, na primer tako, da jo premažemo s smetano in okrasimo z drobno narezanim koprom.

Dober apetit vam in vašim gostom.

Recept po korakih za pripravo jetrne torte z gobami

Krepka in nenavadna različica znane jetrne torte. To predjed bodo oboževali vsi vaši gostje, ki vas bodo zagotovo vprašali za recept.

Sestavine:

• Goveja jetra - 0,6 kg
• Gobe ​​(šampinjoni) - 350 g
• Stroki česna – 3 kos.
• Piščančja jajca - 1-2 kos.
• Sveže zelenje - majhen kup
• Moka - 50 g
• Kisla smetana – 100 g
• Sol in mleti poper - po okusu
• Trdi sir - 150 g
• Čebula – 2 kos.
• Majoneza - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Izperite jetra in jih položite v globoko skledo. Jetra popolnoma napolnite z vodo ali mlekom in pustite 2 uri. Po tem bo postalo nežno in mehko.

2. Po 2 urah odstranite jetra iz mleka, sperite pod tekočo vodo in previdno odstranite filme. Nato goveja jetra narežemo na srednje velike kose in zdrobimo (ali z mešalnikom pretlačimo v pire).

3. Piščančje jajce stepemo v skledo s sesekljanimi jetri in dodamo 100 gramov kisle smetane z ne zelo visokim odstotkom maščobe. Z metlico zmešajte vse sestavine do gladkega.

4. Zdaj morate dodati sol in poper v testo za jetrno torto in ga zgostiti z moko. Torej, v skledo z jetri dodajte dober ščepec soli, malo mletega črnega popra na noževi konici in 50 gramov presejane moke. Vse skupaj z metlico temeljito stepemo.

5. Preden začnete peči jetrne "torte", morate pravilno segreti ponev in jo namastiti z 1-2 žlici rastlinskega olja.Vsako jetrno palačinko cvremo približno 2 minuti na vsaki strani (čas cvrtja se podaljša ali skrajša glede na debelino palačinke). Ko so vse palačinke pripravljene, jih odstavite, dokler se popolnoma ne ohladijo, medtem pa pripravite nadev.

6. Sveže šampinjone sperite pod mrzlo vodo in jih narežite na majhne kocke ali tanke rezine.

7. Čebulo in česen olupimo in prav tako drobno sesekljamo.

8. Na zmernem ognju prepražimo čebulo. Pražimo toliko časa, da se čebula povsem zmehča (približno 15 minut). Pripravljeno čebulo preložimo na krožnik, v ponev, kjer se je pekla, pa preložimo drobno narezane šampinjone in jih prav tako prepražimo do mehkega. Prepraženim gobam dodamo ohlajeno čebulo. Premešamo, dodamo sol, malo mletega popra in vse sestavine še enkrat dobro premešamo, da se med seboj prepojijo s sokom.

9. Česen zmešamo z drobno sesekljanimi zelišči in dodamo sir, ki ga najprej naribamo na grobo Rende. Vse zelo dobro premešamo.

10. Čas je, da torto začnemo polniti z nadevom. Prvo jetrno "torto" položite na širok krožnik. Prelijemo z mrežico majoneze in na vrh položimo nekaj gobovega nadeva. Na vrh položite naslednjo jetrno palačinko, ki je prav tako namazana z mrežico majoneze. Nanj morate dati nekaj sirnega nadeva. S tretjo plastjo pokrijte sir, ponovno prelijte z majonezo in dodajte gobe in čebulo. Nadaljujte z izmeničnimi plastmi na ta način, dokler ne zmanjka vseh sestavin. Če ostane kaj nadeva, ga premažite po vrhu in straneh torte, ne pozabite dodati malo majoneze.

11. Zdaj morate torti dati čas, da se pravilno namoči.To običajno traja približno 4 ure, pod pogojem, da je jetrna torta v hladilniku.

12. No, to je vse, našo čudovito predjed lahko postrežete na mizo.

Dober tek!

Kolač iz govejih jeter, pečen v pečici

Nenavadna možnost za pripravo jetrne torte za tiste, ki niso ljubitelji ocvrte hrane in prihranijo čas. Namesto da cvrete vsako jetrno palačinko posebej, jo raje pecite v pečici. Hitro, preprosto in okusno.

Sestavine:

• Goveja jetra - 1 kg
• Mleko - 0,1 l
• Majoneza - 1 paket
• Sol – 1 žlička.
• Jajca - 4-5 kosov.
• Čebula – 4 kos.
• Moka - 4-5 žlic. l.

Postopek kuhanja:

1. Goveja jetra za 2 uri namočite v hladno vodo. Zahvaljujoč tej tehniki bo mehak in nežen. Po preteku določenega časa sperite jetra in odstranite vse filme. Narežite na srednje velike kose in jih pretlačite skozi mlinček za meso ali z mešalnikom spremenite v jetrni pire.

2. V skledo z jetrnim pirejem stepemo jajca enega za drugim in z metlico dobro premešamo. Nato dodamo 100 mililitrov mleka in 5 žlic presejane moke. Med dodajanjem vsake sestavine jetrno testo temeljito premešajte. Dobljeno testo razdelite na 3 enake dele.

3. Pekač (velik in pravokoten, z visokimi stranicami) obložimo s folijo. Vanjo vlijemo prvi del testa govejih jeter in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Ta količina jetrnega pireja se bo pekla približno 15 minut. Enako naredimo z 2. in 3. delom testa.

4. Medtem ko se jetrne torte pečejo, imate čas za pripravo nadeva.Čebuli najprej olupimo, oplaknemo pod tekočo vodo in narežemo na zelo majhne kocke. Sesekljano čebulo prepražimo na malo rastlinskega olja, dokler čebula ne postane zlata.

5. Na velik krožnik položite govejo jetrno skorjo, ohlajeno na sobno temperaturo. Nanj narišemo mrežico majoneze, jo previdno razmažemo z žlico in nanjo položimo delno popraženo čebulo. Pokrijte z drugo plastjo torte in ponovite plasti nadeva: majoneza, ocvrta čebula. Pokrijte s tretjo plastjo. Torto namažite z majonezo in pustite, da se vzhaja 3-4 ure v hladilniku.

6. Pri serviranju lahko končano torto okrasite z drobno sesekljanim koprom in vejicami peteršilja.

Dober tek!

Okusna torta iz govejih jeter s sirom in česnom

Po tem receptu dobimo dišečo, okusno in zelo prefinjeno predjed s pikantnim okusom. To torto bodo z veseljem jedli tako odrasli kot otroci. Čudovit način uporabe govejih jeter.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 2 kos.
• Goveja jetra - 700 g
• Trdi sir - 160 g
• Moka - 3-4 žlice. l.
• Majoneza - 5 žlic. l.
• Stroki česna – 3 kos.
• Mleko - 0,1 l
• Čebula – 2 kos.
• Korenje - 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Oprana goveja jetra 2 uri pred kuhanjem namočimo v posodo z vodo. Tako bodo jetra mehka in nežna, kar bo najbolje vplivalo na okus končne torte. Nato odstranite vse filme in žile iz jeter, narežite na majhne koščke in zmeljemo skozi mlinček za meso (če ga nimate, lahko uporabite mešalnik). Sesekljanim jetrom v skledo dodamo 2 jajci in 4 žlice presejane moke.V skledo vlijemo tudi 100 mililitrov mleka in vse sestavine temeljito premešamo, dokler masa jeter ne dobi enotne barve in konsistence.

2. Ponev zelo dobro segrejte, nato pa jo namažite z nekaj žlicami rastlinskega olja. Jetrno testo previdno položimo v ponev (izkaže se malo gosto), ga z žlico enakomerno razporedimo po celotnem dnu ponve in cvremo na vsaki strani približno 3 minute. Jetrne palačinke preložimo na krožnik in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

3. Čebulo je treba olupiti in oprati pod tekočo vodo. Vsako čebulo prerežite na pol, nato pa vsako polovico narežite na majhne kocke.

4. Korenje olupite (to je najbolj priročno narediti s posebnim rezalnikom za zelenjavo), sperite pod tekočo vodo in naribajte na grobem ribežu.

5. V dobro segreti ponvi do mehkega prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. To vam bo vzelo približno 10 minut.

6. Česen olupimo in drobno sesekljamo z ostrim nožem ali pretlačimo skozi stiskalnico. Trdi sir naribamo na grobo strgalo in zmešamo s česnom.

7. Čas je, da se lotimo sestavljanja torte. Iz določene količine izdelkov bi morali dobiti približno 5-6 palačink iz govejih jeter. Na prvo jetrno palačinko morate položiti mrežo majoneze, nato pa nekaj nadeva iz čebule in korenja. Z drugo palačinko prekrijemo zelenjavo, jo ponovno premažemo s plastjo majoneze, nato potresemo s česnovim in sirovim nadevom ter pokrijemo s tretjo palačinko. Nadaljujte z dodajanjem jetrnih palačink na ta način, izmenično med dvema možnostma nadeva, dokler vam ne zmanjka sestavin.

8. Torto postavite v hladilnik za namakanje 6 ali še bolje 8 ur.

9.Končano torto lahko poljubno okrasimo (npr. premažemo z majonezo in potresemo z drobno sesekljanim koprom ali potresemo z drobno naribanim jajcem ipd. – kar vam narekuje domišljija).

Dober tek!

Preprost in okusen recept za jetrno torto z zdrobom

Ta veličastna prigrizna torta se lahko šteje za prehransko, saj je pečena v pečici in ne ocvrta v ponvi. Poleg tega ne uporablja majoneze, zato vam ni treba skrbeti, da bo torta visoko kalorična.

Sestavine:

• Goveja jetra - 0,5 kg
• Zdrob – 3 žlice. l.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Namizna sol - po okusu
• Čebula – 1 kos.
• Šampinjoni - 100 g
• Korenček – 1 kos.
• Kisla smetana - 3 žlice. l.
• Sončnično olje - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. Najprej moramo pripraviti jetrni pire. Toda najprej namočite goveja jetra v mleko (ali vodo) za 1,5 ure. Zahvaljujoč namakanju v mleku bodo jetra postala mehka in nežna. Po tem ga je treba oprati in preiti skozi mlin za meso. Če se res ne želite ukvarjati z mlinom za meso, lahko jetra zmeljemo z mešalnikom.

2. V skledo s prepletenimi govejimi jetri razbijemo 2 jajci, dodamo 3 žlice kisle smetane in dobro premešamo.

3. Sedaj je čas, da nastalo maso posolimo (po želji tudi popopramo), dodamo 3 žlice zdroba in ponovno dobro premešamo, dokler se vse sestavine ne spremenijo v homogeno maso. Pustite, da testo za bodočo jetrno torto nekaj časa stoji, da ima zdrob čas, da nabrekne. 20-25 minut bo dovolj.

4. Korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo, nato pa preostalo zemljo splaknemo pod mrzlo vodo in naribamo na grobo strgalo.Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.

5. Ponev dobro segrejte, vanjo vlijte malo rastlinskega olja, nato pa v vročo ponev dajte sesekljano korenje in čebulo. Zelenjavo na zmernem ognju ob stalnem mešanju kuhamo do popolne kuhanosti (10-15 minut).

6. Šampinjone operemo, malo osušimo s papirnato brisačo in nato narežemo na tanke rezine. Prepražimo v isti ponvi, kjer smo prepražili čebulo in korenje.

7. Čas je, da se pečica segreje na 190ºС. Ko začnete sestavljati torto, mora biti popolnoma segreta.

8. 1/3 jetrnega testa vlijemo v okrogel model (bolje je, da uporabimo model s snemljivimi stranicami, nato ga pokrijemo s papirjem za peko, da je lažje odstraniti končano torto). Na testo položimo vse popražene gobe. Nadevamo z drugim delom jetrnega testa. Po vrhu v enakomerni plasti razporedite prepraženo čebulo in korenje. Nadevamo s preostankom testa.

9. Zdaj morate našo jetrno torto peči 45-50 minut v dobro segreti pečici. Ko je torta pripravljena (preverite z zobotrebcem), jo morate pustiti, da se popolnoma ohladi in jo nato okrasite po svojih željah (na primer z rezinami paradižnika, svežimi zelišči, naribanim sirom ali jajcem).

Dober apetit vam in vašim gostom.

Kolač iz govejih jeter z majonezo

Ni skrivnost, da morate za pripravo jetrne torte porabiti dovolj časa. Zato ga gospodinje raje kuhajo izključno ob praznikih, zaradi česar je ta jed še bolj zaželena in dolgo pričakovana. Običajno je jetrna torta prva stvar, ki izgine s praznične mize.

Sestavine:

• Goveja jetra - 0,5 kg
• Majoneza - 200 g
• Mleko - 0,3 l
• Čebula - 1-2 kos.
• Sončnično olje - 100 ml
• Moka - 0,3 kg
• Sol in poper - po okusu
• Granulirani sladkor - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo olupimo in narežemo na 4-8 kosov. Zdaj ga morate pravilno zmleti. Čebulo lahko pretlačite skozi mlinček za meso ali kuhinjski robot, jo sesekljate z ostrim nožem ali sesekljate v mešalniku. Izberite možnost, ki vam najbolj ustreza.

2. Enako je treba storiti z govejimi jetri, predhodno namočenimi v mleku. Namočeno je, da postane nežno in mehko. Izperite jetra in jih osvobodite filmov. Nato jih narežemo na majhne koščke in preidemo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku ali kuhinjskem robotu.

3. Združite čebulo in jetrni pire. V nastalo maso dodamo 4 jajca in vse sestavine stepemo s potopnim mešalnikom.

4. Zdaj dobljeno testo začinimo s pol žličke soli, 1 žličko sladkorja in tretjino žličke popra. Vse temeljito premešajte in nato postopoma dodajte 300 gramov presejane pšenične moke. Testo dobro premešamo, da se ne naredijo grudice. Prepričajte se, da se jetrno testo ne izkaže za debelo. Konzistenca mora biti podobna kefirju, zato se lahko izkaže, da potrebujete manj moke, kot je navedeno v sestavinah.

5. V nastalo testo vlijemo 100 mililitrov sončničnega olja brez vonja in ponovno dobro premešamo.

6. Ponev je treba zelo dobro segreti in preden začnete peči prvo jetrno palačinko, dno ponve namažite z majhno količino rastlinskega olja. Palačinka se peče približno 3 minute na vsaki strani.

7. Ko se vse jetrne palačinke ohladijo, lahko sestavite torto.Če želite to narediti, vsako palačinko na vrhu premažite z majonezo in naredite stolp iz palačink.

8. Vrh torte lahko okrasite po lastni presoji, na primer potresete z drobno sesekljanimi zelišči ali fino naribanim kuhanim jajcem.

Dober tek!

Kolač iz govejih jeter z mlekom

Čudovita možnost za nežen, zdrav, okusen prigrizek za vsako praznovanje. Postopek priprave je precej težaven, vendar je rezultat vreden tega. Vaši gostje bodo navdušeni, prijatelji pa bodo verjetno povprašali po receptu.

Sestavine:

• Goveja jetra - 0,5 kg
• Stroki česna – 2 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Namizna sol - 1 ščepec
• Mleta paprika - na konici noža
• Kisla smetana - 350 g
• sončnično olje - 0,1 l
• Pšenična moka - 2 žlici. l.
• Koper - 0,5 šopka
• Mleko - 120 ml

Postopek kuhanja:

1. Jetra temeljito sperite v hladni vodi (zelo dobro bo, če jih lahko namočite v vodi uro in pol), narežite na majhne koščke in olupite filme. Zdaj morate goveja jetra spremeniti v pire. Če želite to narediti, ga prenesite skozi mlin za meso.

2. Nasekljanim jetrom dodamo 120 mililitrov mleka in nato vmešamo 2 jajci. Dodamo sol in mlet poper ter nato dobro premešamo.

3. Da bo jetrno testo bolj gosto, dodajte 2-3 žlice presejane moke. Nežno vmešajte moko v testo.

4. Ponev, v kateri boste pekli jetrne palačinke za torto, mora biti dobro segreta. V vročo ponev vlijemo nekaj sončničnega olja brez vonja, nato pa vanjo vlijemo 1 zajemalko jetrnega testa. Palačinke cvremo na zmernem ognju na vsaki strani približno 3 minute.

5.Korenje in čebulo olupimo, speremo pod tekočo vodo, nato čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo na grobo strgalo. Zelenjavo prepražimo na dovolj maslu, da se zmehča.

6. Koper oplaknite, malo osušite, odcedite v cedilu in nato drobno sesekljajte. Olupite stroke česna in jih potisnite skozi stiskalnico. V manjši skledi zmešajte 350 gramov kisle smetane, česen in zelišča. Mešajte, dokler se sestavine enakomerno ne porazdelijo po mešanici.

7. Začnite sestavljati torto: položite prvo jetrno palačinko, nanjo plast cvrtja in nato mrežo kisle smetane. Potem spet skorja, cvrtje, omaka. In tako nadaljujte, dokler ne zmanjka vseh sestavin.

8. Torto za 4-6 ur (ali še bolje kar čez noč) postavimo v hladilnik. V tem času bo imel čas, da se dovolj dobro namoči. 10-15 minut pred serviranjem okrasite torto po svojih željah.

Dober apetit vam in vašim gostom.