Perepechi

Perepechi je nacionalna jed udmurtske kuhinje, ki jo je enostavno pripraviti doma. Okusen prigrizek bo močno popestril vašo mizo, vas navdušil s svojimi prehranskimi lastnostmi in svetlim videzom. Bodite pozorni na preizkušen kulinarični izbor desetih receptov s fotografijami po korakih.

Udmurtski perepechi - klasičen recept

Udmurtski perepechi je klasičen recept, ki ga je vsekakor vredno upoštevati. Neverjetno okusna poslastica, ki bo dopolnila vašo domačo ali praznično mizo. Razveselite sebe in svoje najdražje z našim preprostim receptom s fotografijami po korakih in podrobnim opisom postopka.

1. 
   Kako kuhati Udmurt perepechi po klasičnem receptu? Iz dveh vrst moke, vode in soli zamesimo gosto testo. Pustimo ga malo počivati.
2. 
   Kepo testa razdelimo na 16 delov. Vsakega razvaljamo v tanko ravno torto.
3. 
   Nato iz vsake ploščate torte oblikujemo praznine za ponovno peko. Dvignite robove peciva in jih popravite.Položimo jih na pekač.
4. 
   Za nadev na rastlinskem olju prepražimo čebulo z mletim mesom. Solimo in potresemo z začimbami. Nadev položite na kose testa.
5. 
   Tukaj dodajte nekaj olja iz ponve.
6. 
   Nato nadev prelijemo z mešanico jajc in mleka. Poslastico pečemo 20-25 minut pri 180 stopinjah.
7. 
   Udmurtski perepechi po klasičnem receptu so pripravljeni. Postrezite k mizi!

---

Perepechi z gobami

Perepechas z gobami je neverjetno hranljiv in svetel okus. Ta poslastica je primerna tako za domačo kot praznično mizo. Jed je enostavna za pripravo. Če želite to narediti, uporabite preizkušen recept s fotografijami po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Pšenična polnozrnata moka - 300 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Sol – 2 ščepca.
• Okrogli riž - 70 gr.
• Čebula - 80 gr.
• Gobe ​​- 100 gr.
• Črni poper v zrnu - 3 ščepci.
• Mleko - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite testo. Uporabite lahko planetarni mešalnik. Sem položite koščke masla.

2. korak. Maslu dodajte eno jajce in kislo smetano.

Korak 3. Dodajte moko in sol. Mešajte minuto in pol.

Korak 4. Nastale drobtine zberemo v kroglico.

Korak 5. Oblikujte homogeno gosto kepo.

Korak 6. Končano kepo pokrijte s filmom in jo postavite v hladilnik 20 minut.

Korak 7. Po preteku določenega časa vzemite testo iz hladilnika in iz njega oblikujte klobaso.

Korak 8. Razrežite ga na 8-9 enakih delov.

Korak 9. Vsak del oblikujte v lepo kroglico.

Korak 10. Skuhajte gobe (če uporabljate gozdne ali zamrznjene).

Korak 11. Nato drobno narežite gobe in prepražite v rastlinskem olju s čebulo.Sol in poper po okusu.

Korak 12. Združite gobe s kuhanim rižem. Iz testenih kroglic naredimo lične košarice in jih napolnimo z rižem in gobami.

Korak 13. Postavite praznine v pekač s pergamentom. Testo premažemo s stepenim jajcem in mlekom.

Korak 14. Pečemo približno 25 minut pri 180 stopinjah.

Korak 15. Pecivo z gobami je pripravljeno. Postrezite k mizi!

Perepechi z jajcem in zeleno čebulo

Vsak si lahko doma pripravi perepeče z jajci in zeleno čebulo. Za to uporabite preizkušen recept po korakih iz našega izbora. Končana poslastica nikogar ne bo pustila ravnodušnega in bo močno popestrila vaš domači meni. Vsekakor poskusite!

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• ržena moka - 90 gr.
• Voda - 70 ml.
• Sol - 1 gr.
• Olivno olje - 7 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Sir - 30 gr.
• Skuta sirotka - 14 ml.
• Zelena čebula - 1 pero.
• Kuhano jajce – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Oblikujte gosto testo iz ržene moke, vode, soli, oljčnega olja.

2. korak. Testo oblikujte v lepo košaro.

3. korak. Kuhano jajce drobno sesekljajte in zmešajte s čebulo. Postavite v košaro.

Korak 4. Nadev prelijemo s stepenim jajcem in sirotko, potresemo z zeleno čebulo. Pečemo približno 25 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

Korak 5. Potresemo s predhodno naribanim sirom. To naredimo 5 minut pred pripravljenostjo.

Korak 6. Pečemo, dokler se sir ne stopi, in ga odstranimo iz pečice.

Korak 7. Perepechki z jajcem in zeleno čebulo so pripravljeni. Lahko poskusite!

Perepechi s krompirjem

Perepechas s krompirjem se izkaže za neverjetno hranljivo, sočno in okusno. Ta poslastica bo zanimiv dodatek k vaši večerji ali praznični mizi. Priprava lastnih dobrot je enostavna.Če želite to narediti, uporabite preizkušen recept s fotografijami po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut

Čas kuhanja – 20 minut

Obroki – 2

Sestavine:

• Ržena moka - 100 gr.
• Ovsena moka - 70 gr.
• Ajdova moka – 50 gr.
• Sveži kvas - 15 gr.
• Sladkor - 0,5 tsp.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Voda - 200 ml.
• Sol – 1 ščepec.

Za polnjenje:

• Krompir - 250 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sončnična semena - 1 žlica.
• Kumina - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zamesimo trdo testo iz treh vrst moke, kvasa, sladkorja, soli, vode in rastlinskega olja. Pokrijte z brisačo in pustite na toplem 40 minut.

Korak 2. Krompir za nadev skuhamo in pretlačimo v pire.

3. korak. Čebulo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Korak 4. Dodajte čebulo v pire krompir. Solimo, dodamo stepeno jajce in premešamo.

Korak 5. Iz testa naredite čedne čolne in jih položite na pekač s pergamentom.

Korak 6. Napolnite čolne s polnjenjem. Potresemo s semeni in kumino. Pečemo približno 30 minut na 180 stopinjah.

Korak 7. Pečen krompir s krompirjem je pripravljen. Poskusite okusno poslastico!

Perepechas z mesom v pečici

Peka z mesom v pečici se izkaže za neverjetno hranljivo in zanimivega okusa. Ta poslastica je primerna tako za domačo kot praznično mizo. Jed je enostavna za pripravo. Če želite to narediti, uporabite preizkušen recept s fotografijami po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 1 ura 20 minut

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 9

Sestavine:

• Moka - 600-700 gr.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Kremna margarina - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - po okusu.
• Mleko - 1 žlica.

Za polnjenje:

• Mleto meso - 600 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Čebula – 1 kos.
• Jajca - 5 kosov.
• Jajčni beljak – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Margarino zmeljemo z rumenjakom, mlekom, soljo in sladkorjem. Sem dodamo moko in zgnetemo gosto testo. Pustimo počivati ​​30 minut v hladilniku.

Korak 2. Končano testo razdelite na 9 enakih delov in jih razvaljajte v tanke kroge.

Korak 3. Zavihajte robove testa in oblikujte stranice.

Korak 4. Dobimo čedne košare.

Korak 5. Za nadev zmešajte mleto meso, piščančja jajca, sol, poper in sesekljano čebulo.

Korak 6. Napolnite praznine z nadevom. Testo premažemo s stepenim beljakom. Pečemo približno 30 minut na 220 stopinjah.

Korak 7. Pečeno meso v pečici je pripravljeno. Postrezite in uživajte!

Perepechi z zeljem

Perepeče z zeljem je enostavno pripraviti doma. Pri tem vam bo pomagal preizkušen recept po korakih iz našega kulinaričnega izbora. Ta okusna poslastica nikogar ne bo pustila ravnodušnega in bo zagotovo popestrila vaš običajni domači meni. Upoštevajte to idejo!

Čas kuhanja - 50 minut

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 9

Sestavine:

• Moka - 2 žlici.
• Jajce – 1 kos.
• Voda - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Za polnjenje:

• Belo zelje - 0,5 kos.
• Jajca - 5 kosov.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite in drobno sesekljajte belo zelje.

Korak 2. Zelje solimo in zdrgnemo z rokami, da spusti sok.

Korak 3. Dušite zelje v rastlinskem olju, pustite, da se ohladi.

Korak 4. Zmešajte zelje s piščančjimi jajci. Poskusite sol in jo po potrebi dodajte.

Korak 5. Zamesimo gosto testo iz moke, vode, jajc in soli. Oblikujemo v klobaso.

Korak 6. Razdelite obdelovanec na 9 enakih delov.

korak 7Vsak del na tanko razvaljamo in oblikujemo lične košarice s stranicami.

Korak 8. Kose položite v ponev z rastlinskim oljem.

Korak 9. Napolnite jih z nadevom. Cvremo do zlato rjave barve in previdno obrnemo.

Korak 10. Zaprite priboljšek s pokrovom in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan.

Korak 11. Paprika z zeljem je pripravljena. Postrezite svetlo poslastico na mizo!

Perepechas s testom na kefirju

Perepeče s testom na kefirju se izkažejo za neverjetno nežne, okusne in okusne. Ta jed bo dopolnila vaše kosilo ali praznično mizo. Doma ni težko pripraviti dobrote. Če želite to narediti, uporabite preizkušen recept s fotografijami po korakih iz našega izbora.

Čas kuhanja - 1 ura 40 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 10

Sestavine:

• Moka - 0,6 kg.
• Kefir - 0,5 l.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička.
• Soda - 1 čajna žlička.

Za polnjenje:

• Krompir - 1 kg.
• Skuta - 200 gr.
• Mleko - 1,5 žlice.
• Jajce - 2 kos.
• Maslo – 100 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite testo. Kefirju pri sobni temperaturi dodajte rastlinsko olje, sol in sodo. Zmešajte.

Korak 2. Tukaj vlijemo moko in gnetemo v gosto elastično testo. Pustite ga počivati ​​30 minut.

3. korak. Krompir skuhajte, dokler se ne zmehča.

Korak 4. Krompirju dodajte skuto. Gnetemo, dodamo mleko.

Korak 5. Tukaj pošljemo tudi jajca, maslo in sol. Zmešajte nadev.

Korak 6. Testo tanko razvaljamo, izrežemo majhne kroge, iz katerih nato oblikujemo lične košare s stranicami.

Korak 7. Napolnite praznine z nadevom in položite na pekač. Pečemo približno 30 minut na 180 stopinjah.

Korak 8. Pecivo s testom na kefirju je pripravljeno. Lahko poskusite!

Perepechi s sirom

Perepeče s sirom so neverjetno hranljive in svetlega okusa. Ta poslastica je primerna tako za domačo kot praznično mizo. Enostavno je pripraviti okusno jed. Če želite to narediti, uporabite preizkušen recept s fotografijami po korakih iz našega kulinaričnega izbora.

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 8

Sestavine:

Za test:

• Moka - 300 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Sol – 1 ščepec.

Za polnjenje:

• Trdi sir - 100 gr.
• Gobe ​​- 200 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Koper – 1 veja.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite potrebne sestavine.

Korak 2. Zamesimo testo iz moke, jajc, kisle smetane, masla in soli.

Korak 3. Zgnetite nastalo kepo testa in jo postavite v hladilnik za 20 minut.

Korak 4. Za nadev sesekljajte gobe, čebulo, koper in naribajte trdi sir.

Korak 5. Na rastlinskem olju prepražimo gobe s čebulo. Sol in poper po okusu.

Korak 6. Za nadev združite sir, koper, piščančje jajce in ocvrte gobe.

Korak 7. Končano testo razdelite na majhne enake dele.

Korak 8. Vsak del razvaljajte in ga oblikujte v lične košare s stranicami. Testo nadevamo z nadevom in pečemo približno 25 minut na 180 stopinjah.

Korak 9. Perepechki s sirom so pripravljeni. Lahko se postreže.

Pekovski izdelki iz ržene moke

Vsakdo lahko doma pripravi pecivo iz ržene moke. Za to uporabite preizkušen recept po korakih iz našega izbora. Končna poslastica bo okusna, hranljiva in neverjetno okusna. Bodite pozorni na diverzifikacijo običajnega menija.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 10

Sestavine:

• Ržena moka - 500 gr.
• Svinjski/goveji file - 1 kg.
• Pšenična moka - 1 kg.
• Soda - 0,5 žličke.
• Kis - za gašenje sode.
• Sol - po okusu.
• Jajca - 14 kosov.
• Mleko / voda - 500 ml.
• Čebula – 4 kos.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zamesimo gosto testo iz dveh vrst moke, mleka, dveh jajc, sode, gašenega kisa in rastlinskega olja.

2. korak. Testo razdelite na enake kroglice. Razvaljamo jih in oblikujemo lične košarice s stranicami.

Korak 3. Postavite praznine na pekač.

Korak 4. Pomaknite meso skozi mlin za meso. V mleto meso dodamo preostala jajca in sesekljano čebulo. Sol in temeljito premešamo.

Korak 5. Napolnite kose testa z nadevom.

Korak 6. Pečemo približno 30 minut pri 200 stopinjah.

Korak 7. Pekovski izdelki iz ržene moke so pripravljeni. Poslastica je pripravljena za postrežbo!

Perepechi s piščancem

Perepechas s piščancem je zelo sočna in okusna poslastica, ki bo zagotovo popestrila vaš jedilnik. Ta izdelek lahko postrežete kot ločen prigrizek ali kot samostojno jed. Za pripravo uporabite preizkušen recept po korakih iz našega kulinaričnega izbora.

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Moka - 4 žlice.
• Margarina - 100 gr.
• Mleko / voda - 200 ml.
• Sol - 0,5 tsp.
• Sladkor - 1 žlica.
• Jajce - 2 kos.

Za polnjenje:

• Mlet piščanec - 500 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Začimbe - po okusu.

Za polnjenje:

• Jajce - 2 kos.
• Mleko - 50 ml.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnite gnetiti testo. Jajca zmešajte z margarino, soljo in sladkorjem.

Korak 2. Premešajte, vlijte mleko in postopoma dodajte moko.

Korak 3. Zamesimo homogeno testo in ga pustimo počivati ​​približno 20-30 minut.

Korak 4. Mletega piščanca prepražimo s čebulo, dokler ni kuhan.Dodamo začimbe po okusu.

Korak 5. Končano testo razdelite na majhne enake dele.

Korak 6. Vsak del razvaljamo v tanek krog. Oblikujemo urejene stranice.

Korak 7. Vsak kos napolnite z mletim piščancem.

Korak 8. Nadev napolnite z mešanico jajc, mleka in soli.

Korak 9. Postavite praznine v pekač.

Korak 10. Kuhajte 20 minut pri 180 stopinjah.

Korak 11. Piščančje pecivo je pripravljeno. Preizkusite kmalu!