Pigodi v korejščini

Pigodi so zelo zanimive in okusne orientalske pite, ki nekoliko spominjajo na velike cmoke. Pogosteje se pite pripravljajo z zeljem in mesnim nadevom, je zelo okusno in sočno. Kako in s čim kuhati pigodi, se boste naučili iz naših 5 podrobnih receptov.

Pigodi na korejski način z zeljem in mesom

Okusne nacionalne korejske pigodi pigodi so kuhane na pari. To je lahka in preprosta jed, ki ne bo škodovala vaši postavi in ​​potešila lakote. Ta zanimiva jed je odlična za večerjo.

1. 
   Pigodije v korejskem slogu je zelo enostavno pripraviti doma.V skledo nalijemo toplo vodo, dodamo kvas, rastlinsko olje, sladkor in sol, premešamo. Nato dodamo presejano moko.
2. 
   Zgnetemo testo, ga zberemo v kroglo, namažemo z rastlinskim oljem in pustimo na toplem 2 uri.
3. 
   Zdaj lahko začnete s polnjenjem. Čebulo drobno sesekljajte. Ohrovt narežemo na tanke trakove. Na rastlinskem olju najprej prepražimo čebulo, nato dodamo zelje in še naprej pražimo, dokler ni mehko.
4. 
   Pečeno solimo in začinimo po okusu.
5. 
   Posebej prepražimo mleto meso do kuhanja, solimo in začinimo.
6. 
   Zmešajte mleto meso in ocvrto zelje s čebulo, dodajte sesekljan koriander.
7. 
   Korenček na korejski način postrežemo s pigodijem kot okusno prilogo. Korenje olupimo in naribamo na posebnem strgalu.
8. 
   Koriandrova semena zmeljite v možnarju.
9. 
   Korenje dodajte sesekljan česen, koriander, mleto rdečo papriko in rastlinsko olje, premešajte.
10. 
    Dodajte tudi sol, sladkor in kis, premešajte in pustite, da se marinira.
11. 
    Testo položimo na pomokano površino in ga razvaljamo.
12. 
    Z okroglim rezalnikom izrežemo osnovo za pite. Na vsak krog položimo malo nadeva.
13. 
    Robove testa pritrdite s kitko.
14. 
    Posodo za kuhanje na pari namažite z rastlinskim oljem in nanjo položite pigodi. V lonec na pritisk ali soparnik nalijemo vodo, za okus lahko dodamo lovorjev list.
15. 
    Pigodice kuhamo 25-30 minut iz vrele vode.
16. 
    Pigodi postrezite takoj po kuhanju skupaj s korejskim korenčkom.

Kako kuhati pigodi s kvašenim testom?

Zanimive pite za popestritev vsakdanje prehrane. Pigodi so sočne dušene kvašene pite z zeljem in mesom. Glavna skrivnost te jedi je v testu.

Čas kuhanja: 60

Čas kuhanja: 30 min

Porcije - 8

Sestavine:

• Svinjina - 500 gr.
• Govedina - 250 gr.
• Sol - 1,5 tsp.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Cilantro - 3 veje.
• Zelena čebula - 2 perja.
• Pšenična moka - 600 gr.
• Voda - 350 ml.
• Instant kvas - 1 žlička.
• Sladkor – 1 žlička.
• Mlet koriander - 0,5 žlice.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Belo zelje - 1/4 glave.

Postopek kuhanja:

1. korak. Suhi kvas zmešajte z žličko sladkorja in 50 mililitri vode. Pustite na toplem 2-4 ure.

Korak 2. V skledo nalijemo 300 mililitrov vode, dodamo čajno žličko soli in vlijemo 50 mililitrov rastlinskega olja, premešamo.

Korak 3. Tam presejte polovico celotne količine moke in premešajte.

Korak 4. Testo se mora zelo dobro povečati.

Korak 5. V testo dodajte drugo polovico moke in položite testo, gnetite testo.

Korak 6. Testo gnetite, dokler se ne preneha lepiti na roke. Nato testo pustimo na toplem 1-1,5 ure, da vzhaja.

Korak 7. Zelje operemo in narežemo na majhne kocke, solimo, zdrobimo z rokami in pustimo 10 minut.

Korak 8. Svinjino in govedino narežite na majhne kocke, meso zmešajte z zeljem. Solimo po okusu.

Korak 9. Čebulo, česen in koriander nasekljajte z nožem in dodajte zelju in mesu. Nadev začinimo, dobro premešamo in pustimo v hladilniku 15 minut.

Korak 10. Vzgojeno testo razdelite na majhne kroglice enake velikosti, jih razvaljajte v ravne pecivo s premerom 6-7 centimetrov.

Korak 11. Nadev položite na vsak kruhek in zaprite robove testa z vzorcem ribje kosti.

Korak 12. Kose položite v pomaščen model za paro ali lonec na pritisk.

Korak 13. Pigodi kuhajte na pari 60 minut od vrenja vode.

14. korakPigodije rahlo ohladimo in postrežemo s sojino omako.

Korejske pigodi kuhane na pari

Dušene korejske pite, polnjene z mesom in zeljem, so že dolgo del našega rednega jedilnika. Kuhati jih je nekoliko težje kot običajne cmoke. Vendar izgledajo zelo zanimivo in vaši gostje bodo zagotovo cenili vaše kulinarične sposobnosti.

Čas kuhanja: 190

Čas kuhanja: 30 min

Porcije - 4

Sestavine:

• Moka - 3,5 žlice.
• Voda - 1,5 žlice.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Meso - 200 gr.
• Belo zelje - 200 gr.
• Čebula - 0,5 kos.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Instant kvas - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledo presejemo moko, dodamo kvas, sol in sladkor, premešamo. Nato prilijemo toplo vodo in zgnetemo gladko testo. Dodamo sončnično olje, testo še enkrat dobro pregnetemo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo 2 uri vzhajati.

Korak 2. Zelje narežite na trakove, čebulo narežite na tanke pol obročke, meso narežite na majhne kocke. Sestavine zmešamo, nadev solimo in začinimo.

Korak 3. V 2 urah se bo testo skoraj podvojilo. Razdelite ga na enake dele. Vsako kroglico rahlo razvaljajte z valjarjem.

Korak 4. Na testo položite nadev.

5. korak: Zaprite robove testa, da ustvarite šiv v obliki ribje kosti.

Korak 6. Postavite pite v ponev za kuhanje na pari. Ponev s pigodi postavimo v dvojni kotel, kuhamo jih 40 minut iz vrele vode.

Korak 7. Postrezite pigodi s korejskim začinjenim korenčkom in sojino omako.

Recept po korakih za pripravo pigodi v loncu na pritisk

Pigodi - hranljive korejske pite z mesom in zeljem, kuhane na pari v loncu na pritisk. Tradicionalno se za nadev uporablja drobno sesekljano svinjino, primerno pa je tudi mleto meso.

Čas kuhanja: 70

Čas kuhanja: 40 min

Porcije - 4

Sestavine:

• Kvašeno testo - 600 gr.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Mleta svinjina - 500 gr.
• Belo zelje - 300 gr.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Čebula - po okusu.
• Pimentov grah - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mleto meso solimo in začinimo po okusu.

Korak 2. Zelje in čebulo zmeljemo z mešalnikom, zmešamo zelenjavo in mleto meso.

3. korak. Roke namažite z rastlinskim oljem, testo razdelite na enake dele, jih rahlo razvaljajte, dodajte nadev in naredite pite.

Korak 4. V lonec na pritisk nalijemo vodo, dodamo lonček popra in lovorov list za okus ter na vrh postavimo obliko pigodi. Pite kuhamo 30 minut od vrenja.

5. Pite postrezite s pikantno omako ali korejskim korenčkom.

Preprost in okusen recept za korejski pigodi v počasnem štedilniku

Nenavadne in okusne pite z mesom in zeljem, in kar je najpomembneje, kuhane brez uporabe olja. Pigodi so k nam prišli iz korejske kuhinje, kuhajo jih na pari v loncu na pritisk, vendar se s tem odlično spopada multicooker. Najbolje jih postrežemo s pekočimi omakami.

Čas kuhanja: 170

Čas kuhanja: 50 min

Porcije - 12

Sestavine:

• Mleko - 200 ml.
• Voda - 150 ml.
• Suhi kvas - 1,5 tsp.
• Sladkor - 10 gr.
• Sol - 5 gr.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Pšenična moka - 550 gr.

Za polnjenje:

• Mleta govedina - 400 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Belo zelje - 200 gr.
• Sojina omaka - 30 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Voda - 50 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Presejte moko v skledo, prelijte mleko.

Korak 2. V skledo vlijemo suh kvas, sol in sladkor, vlijemo rastlinsko olje in toplo vodo.

Korak 3. Ko so vse sestavine dodane v skledo, začnite mešati testo.Gnetemo ga z rokami, dokler se ne preneha lepiti na roke. Skledo s testom pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 1-1,5 ure.

Korak 4. Zelje in čebulo drobno sesekljajte in zmešajte z mletim mesom, dodajte sojino omako, mleto papriko, ledeno vodo in sol, premešajte.

Korak 5. Ko je testo vzhajano, ga položite na delovno površino in ponovno pregnetite z rokami.

Korak 6. Testo razdelite na enake dele. Vsako kroglico testa razvaljajte v tanko pecivo.

Korak 7. Na testo nanesite nekaj nadeva in zaprite robove testa, da oblikujete podolgovato pito.

Korak 8. V skledo multivarka nalijte vodo, namažite posodo za paro z rastlinskim oljem in nanjo položite pigodi. Pite kuhajte v načinu "Steam" 30 minut. Pigodi postrezite s pikantnimi zelenjavnimi solatami ali omakami.