Skutina pita

Skutina pita je neverjetno nežno pecivo odličnega okusa. In kako najrazličnejši recepti se najdejo, za čisto vsak okus: s krhkim testom, z listnatim ali kvašenim testom, z jabolki, češnjami ali drugim sadjem, zaprte in odprte pite. Glavna prednost te vrste pečenja ni le čaroben okus, ampak tudi enostavna priprava.

Pita iz krhkega peciva s skuto

Vsaka gospodinja lahko brez večjih težav naredi pito iz krhkega peciva s skuto. Krhko testo se lepo poda k mehkemu skutinemu nadevu. Mimogrede, takšno pecivo bo primerno za vsako čajanko ob srečanju gostov in ljubljenih.

1. 
   Skutina pita v pečici je zelo enostavna za pripravo.Vsi izdelki in njihova količina, ki bo potrebna za pripravo pite, so navedeni na seznamu sestavin. Moko lahko takoj presejemo skozi fino cedilo.
2. 
   Lotimo se priprave testa. V skledi zmešamo kokošje jajce in obe vrsti sladkorja.
3. 
   V nastalo maso dodajte majhen košček mehkega masla in premešajte.
4. 
   Nato dodamo presejano moko in pecilni prašek. Zamesimo testo.
5. 
   Limono dobro operemo z vročo vodo in ji z drobnim strgalnikom odstranimo lupino. Nato iztisnite sok. Vse to dodamo testu in maso še enkrat dobro premešamo.
6. 
   Zberite testo v kepo. Če se masa izkaže za zelo mehko, lahko dodate še malo moke.
7. 
   Za peko je najbolje uporabiti vzmetni pekač s premerom približno 24 centimetrov. Testo položite v model in ga pregnetite z rokami, tako da oblikujete podlago z visokimi stranicami.
8. 
   Zdaj lahko nadaljujete na polnjenje. V posodi s potopnim mešalnikom zmešamo skuto, jajca, kislo smetano, mehko maslo, škrob in obe vrsti sladkorja.
9. 
   Masa skute mora biti gladka, homogena in gosta. Na testeno podlago položimo nadev.
10. 
    Pito pečemo v pečici pri 170 stopinjah eno uro. Po tem naj se nadev v sredini še malo potresa. Po tem pustimo pito še 20 minut v ugasnjeni pečici.
11. 
    Torto vzamemo iz pekača in pustimo na sobni temperaturi 20-30 minut.
12. 
    Nato lahko pito s skuto postrežete k mizi ali jo hranite v hladilniku 3-4 ure. Dober tek!

Skutina pita z jabolki v pečici

Skutina pita z jabolki v pečici - spečete jo lahko ob bogati letini jabolk ali preprosto, ko se vam zahoče nekaj okusnega.Za peko je najbolje izbrati močna, sladko-kisla jabolka, ki dajejo najsvetlejši okus in se med pečenjem ne spremenijo v pire.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Velika piščančja jajca - 2 kos.
• Pšenična moka Premium - 150 gr.
• Pecilni prašek za testo - 0,5 tsp.
• Rjavi sladkor - 10 gr.
• Maslo - 80 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Mehka skuta - 130 gr.
• Jabolka - 3 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jabolka dobro operite, odrežite lupino v tankem sloju. Nato vsak sadež razpolovite, odstranite sredico in narežite na rezine.

Korak 2. Na majhnem ognju stopite maslo in ga zmešajte s sladkorjem.

Korak 3. Da bi testo postalo homogeno, za recept uporabite mehko skuto ali skuto. Stepenemu maslu dodamo skuto, stepamo do gladkega. Nato razbijemo piščančja jajca, presejano moko in pecilni prašek, zgnetemo v homogeno testo.

Korak 4. Pekač obložimo s pergamentom, razporedimo skutno testo, nanj položimo rezine jabolk in jih potresemo z rjavim sladkorjem. Pito pečemo pri 170 stopinjah 45 minut. Pripravljenost preverite tako, da prebodete leseno nabodalo.

Korak 5. Odstranite končano torto iz pekača in pustite, da se ohladi. Dober tek!

Hitra želejna pita s skuto

Hitra želejasta pita s skuto je proračunska možnost za domačo peko. Je zelo enostavna za pripravo, pito lahko hitro spečete za zajtrk ob jutranji kavi ali čaju. Bolje je, da vzamete skuto z visokim odstotkom maščobe, potem bodo pečeni izdelki sočnejši in mehkejši.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 4 kos.
• Kisla smetana - 4 žlice.
• Sladkor - 150 gr.
• Pecilni prašek za testo - 1 tsp.
• Skuta - 200 gr.
• Pšenična moka Premium - 200 gr.
• Namizna sol - 1 ščepec.
• Sesekljana limonina lupina - 1 žlička.
• Maslo - za mazanje kalupa.
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka.
• Škrob – 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj vklopite pečico, da se segreje na 180 stopinj. Odmerite vse potrebne izdelke po seznamu.

2. korak. V skledo razbijte tri piščančja jajca, dodajte sol, 4 žlice sladkorja in sestavine penasto stepite.

Korak 3. V puhasto stepeno jajčno maso dodamo kislo smetano in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.

Korak 4. Zmešajte pšenično moko s pecilnim praškom. Dobljeno mešanico skozi cedilo presejemo v skledo. Izdelke lahko zmešate z mešalnikom, da prihranite čas.

5. korak. Skuto pretlačite skozi sito, da bo nadev bolj nežen.

Korak 6. Dodajte vanilijev sladkor, škrob in limonino lupinico v maso skute, premešajte.

Korak 7. Eno jajce stepemo v skutin nadev in premešamo.

Korak 8. Za peko pite vzemite pekač, odporen na vročino, namažite z maslom in potresite z moko.

Korak 9. Polovico pripravljenega testa vlijemo v kalup.

Korak 10. Na testo položimo skutno maso in jo z žlico zgladimo.

Korak 11. Nalijte preostalo testo na vrh. Pekač postavimo v pečico in pito pečemo 30-35 minut.

Korak 12. Ko je torta pripravljena, jo odstranite iz kalupa, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s čajem. Dober tek!

Pita s skuto in jagodami

Pita s skuto in jagodami je neprimerljivo lahko pecivo, ki bo še posebej priljubljeno poleti. Jagode za pito so lahko vse: nabrane v gozdu ali gojene na lastnih gredicah. Nežnost skute in sočnost jagod vam ne bosta omogočila, da bi se omejili le na en kos pite.

Čas kuhanja – 55 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 200 gr.
• Sladkor - 100 gr.
• Pecilni prašek za testo - 1 tsp.
• Maslo – 150 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.

Za polnjenje:

• Mastna skuta - 500 gr.
• Sladkor - 100 gr.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Jagode (borovnice, borovnice, ribez, brusnice in druge) - 200-300 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Maslo za testo rahlo zamrznite, da ga boste lažje rezali. Pšenično moko presejemo v skledo. Maslo nastrgamo na grobo strgalo ali narežemo na majhne kocke. Moki dodamo maslo in te sestavine zmeljemo v drobne drobtine. Nato dodajte sladkor in piščančje jajce, gnetite v plastično testo. Zberite ga v kepo, zavijte v prozorno folijo in za pol ure postavite v hladilnik.

2. korak. Skuto pretlačimo skozi sito, zmešamo s kislo smetano, jajci in sladkorjem. Za mešanje izdelkov uporabite mešalnik ali potopni mešalnik.

Korak 3. Za peko vzemite toplotno odporen vzmetni pekač s premerom 21 centimetrov in vanj položite ohlajeno testo. Pregnetemo ga z rokami in oblikujemo podlago za pito z visokimi stranicami 4-5 centimetrov.

Korak 4. Na testo vlijemo skutni nadev in po vrhu raztresemo jagode.

Korak 5. Obliko postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pito pečemo 35 minut. Ko je torta pripravljena, jo nekoliko ohladimo v pekaču, nato odstranimo in postrežemo s čajem. Dober tek!

Masivna pita s skuto v pečici

Masivna pita s skuto v pečici je pita z določeno tehnologijo kuhanja. In skutni nadev je pečen, kot med dvema plastema krhkega testa. Nadevu lahko vedno dodate jagode po okusu, suho sadje ali kokosove kosmiče, potem boste dobili bolj izviren okus.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 30-40 min.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

• Piščančja jajca C1 - 2 kos.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo.
• Mastna skuta - 400 gr.
• Maslo - 130 gr.
• Sladkor - 200 gr.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.
• Pšenična moka Premium - 300 gr.
• Namizna sol - na konici noža.
• Pecilni prašek za testo - 10 g.
• Sesekljana limonina lupina - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Skuto za nadev pretlačimo skozi fino cedilo, da postane masa bolj homogena. V skuto razbijemo jajca, dodamo 160 gramov navadnega sladkorja in 10 gramov vanilijevega sladkorja ter dodamo tudi sesekljano limonino lupinico. Vse skupaj dobro premešamo z vilicami.

2. korak. Nato naredimo testo za pito v razsutem stanju. V skledi zmešamo presejano moko, preostali sladkor, sol in pecilni prašek.

3. korak. Ohlajeno maslo narežite na čim manjše kocke. Maslu dodajte mešanico moke in sestavine s prsti vtrite skupaj v drobne drobtine. Pekač s premerom 22 cm namastimo z maslom ali obložimo s pergamentom.

Korak 4. Polovico nastale moke položite v kalup, rahlo pritisnite s prsti, da nastane gosta plast. Na vrh položimo skutno zmes in jo z lopatko pogladimo.

Korak 5. Preostale drobtine raztresemo po skutni plasti. Pito pečemo v pečici pri 180 stopinjah 35-40 minut do zlato rjave barve.

Korak 6. Končano pito pustite v pekaču 20 minut, da se nekoliko ohladi. Nato ga vzemite iz modela, potresite s sladkorjem v prahu in postrezite s čajem. Dober tek!

Skutina pita s češnjami

Skutina pita s češnjami ni le okusno, ampak tudi zelo sočno pecivo. Pite s skutnim nadevom pečejo po vsem svetu v različnih slogih in imajo različna imena.Predlagamo, da pripravite nekaj med rusko sirovo torto in francosko skutno torto.

Čas kuhanja – 80 min.

Čas kuhanja – 20-25 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Mehko maslo - 100 gr. + za mazanje kalupa
• Sladkor - 100 gr.
• Pšenična moka Premium - 300-350 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Pecilni prašek za testo - 10 g.

Za polnjenje:

• Kisla smetana - 200 gr.
• Sladkor - 100 gr.
• Češnje (sveže ali zamrznjene) - 350 gr.
• Skuta - 500 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Postavite vse potrebne izdelke na mizo, tako da so pri roki. Maslo se mora malo stopiti.

2. korak. Svežim češnjam odstranite koščice, če uporabljate zamrznjene, jih za 15 minut napolnite s toplo vodo.

Korak 3. V skledi zmeljemo mehko maslo in sladkor.

Korak 4. Piščančja jajca razbijte v nastalo maso in premešajte z metlico.

Korak 5. Nato dodajte pecilni prašek in presejano pšenično moko. Sestavine najprej zmešamo z metlico.

Korak 6. In ko masa postane gosta, preklopite na ročno gnetenje.

Korak 7. Češnje odcedimo, jagode pa pustimo v cedilu, da odtečejo tekočino.

Korak 8. Pekač namažite z maslom. Vanj položimo testo in ga s prsti razporedimo po dnu in ob straneh. Pečico vključimo, da se segreje na 190 stopinj.

Korak 9. V ločeni skledi zmešajte skuto s sladkorjem in kislo smetano.

Korak 10. V maso skute položite češnje, previdno premešajte nadev.

Korak 11. Na podlago iz testa položimo skutni nadev in ga zgladimo z lopatko.

Korak 12. Pekač postavite v pečico in pecite pito 45-60 minut.

Korak 13. Preden postrežete sladico s čajem, jo ​​malo ohladite in razrežite na porcije. Dober tek!

Nežna pita z jabolki in skuto

Nežna pita z jabolki in skuto - lahka, zmerno sladka in enostavna za pripravo. Če so gostje na pragu ali se nenadoma pojavi želja, da bi kaj spekli, vam bo recept zagotovo prišel prav. Nežna tekstura skutnega nadeva in aroma jabolk vam ne dovolita, da bi se uprli skušnjavi, da bi pito poskusili takoj.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Piščančje jajce - 1 kos.
• Pecilni prašek za testo - 1 tsp.
• Premium pšenična moka - 1,5 žlice.
• Sladkor - 5 žlic.
• Maslo – 100 gr.
• Polnomastna kisla smetana - 4 žlice.
• Skuta - 200 gr.
• Vanilijev sladkor - 0,5 tsp.
• Jabolka - 2 kos.
• Namizna sol - 2 ščepca.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mehko maslo zmešajte s kislo smetano.

2. korak. Masleni mešanici dodajte 4 žlice sladkorja in nekaj ščepcev soli. Vse skupaj dobro premešamo.

Korak 3. V skledo vlijemo pecilni prašek in ponovno dobro premešamo.

4. korak. Pšenično moko presejte skozi sito in z rokami gnetite v plastično, gosto testo.

Korak 5. V ločeni skledi zmešajte skuto, navaden in vanilijev sladkor. Če imate radi sladko pecivo, lahko dodate več sladkorja. V skuto razbijemo tudi kokošje jajce.

Korak 6. Testo postavite v toplotno odporno obliko in ga gnetite z rokami. Imeti morate skorjo za pito z visokimi stranicami. Uporabimo model velikosti 26 krat 15 centimetrov.

Korak 7. Operite jabolka in jih naribajte na Rende z velikimi luknjami. Ostružke položimo na podlago iz krhkega testa.

Korak 8. Na jabolčno plast položite skutno zmes in jo z žlico pogladite.

Korak 9. Skutno pito pečemo v pečici pri 180 stopinjah 35-40 minut. Pred serviranjem ob čaju ali kavi pito malo ohladimo. Dober tek!

Slastna pita iz listnatega testa

Zelo okusna pita iz listnatega testa je najhitrejši način za pripravo peciva. Listnato testo je najbolje uporabiti vnaprej pripravljeno, zamrznjeno in ga zlahka najdete v trgovini z živili. Užitek ob pitju čaja je zagotovljen za goste in vaše gospodinjstvo.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Listnato testo iz kvasa - 500 gr.
• Skuta - 450 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Piščančji rumenjak - 1 kos.
• Sladkor v prahu - 4 žlice.
• Rozine brez semen - 4 žlice.
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razbijte piščančja jajca in ločite beljake od rumenjakov. V skledo damo skuto, jo zdrobimo z rumenjaki in sladkorjem.

Korak 2. Beljake stepemo z mešalnikom v čvrst sneg.

Korak 3. Skutino maso zmešamo s stepenim beljakom. Rozine operemo z vročo vodo, osušimo in dodamo nadevu.

Korak 4. Odmrznite testo in razvaljajte plast na ravno površino.

Korak 5. Nato skutin nadev v enakomernem sloju porazdelite po listnatem testu.

Korak 6. Nato zvijte testo v zvitek in pritrdite rob. Vrh zvitka prebodemo z vilicami.

Korak 7. Površino pite namažite z rumenjakom.

Korak 8. Pečemo torto pri 200 stopinjah pol ure. Pito iz listnatega testa s skutnim nadevom postrežemo, ko se nekoliko ohladi. Dober tek!

Pita "Solze angela" s skuto

Pita "Solze angela" s skuto je izvirna sladica z nežnim okusom. Pekovski izdelki so to ime prejeli zaradi videza karamelnih kapljic na površini po ohlajanju, kar ima za posledico edinstven naravni dekor. Priprava takšne poslastice nikomur ne bo težka.

Čas kuhanja – 1,5 ure

Čas kuhanja – 20-30 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 170 gr. + za škropljenje
• Maslo - 90 gr. + za mazanje kalupa
• Sladkor - 60 gr.
• Grški jogurt - 30 gr.
• Pecilni prašek za testo - 1 tsp.
• Rumenjak - 1 kos.
• Stročnice so za tovor.

Za polnjenje:

• Mastna skuta - 0,5 kg.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Rumenjaki – 3 kos.
• Sladkor - 150 gr.
• Škrob - 10 gr.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.

Za meringue:

• Beljakovine - 4 kos.
• Sladkor v prahu - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledi zmešajte vse suhe sestavine: presejano moko, sladkor in pecilni prašek. Nato narežemo maslo na kocke in dodamo v skledo. Hrano lahko zmeljete v drobtine z rokami ali vilicami, kakor želite. V nastale drobtine naredimo jamico, vanjo damo rumenjaka in jogurt ter zgnetemo v homogeno testo.

Korak 2. Pekač namažite z maslom in potresite z moko. Testo pregnetemo s prsti in oblikujemo podlago za pito z visokimi stranicami približno 4 centimetre. Testeno podlago prebodemo z vilicami, nanjo položimo pergament, stresemo stročnice in jih enakomerno razporedimo po celotni površini.

Korak 3. Osnovo pečemo v pečici pri 180 stopinjah 15 minut. Po tem odstranimo pergament z utežjo in pečemo še 10 minut.

Korak 4. Skuto položite v skledo, jo premagajte s potopnim mešalnikom ali zdrgnite skozi sito. Skutini masi dodamo rumenjake, obe vrsti sladkorja, kislo smetano in škrob. Vse skupaj dobro premešamo.

Korak 5. Na osnovno skorjo položite skutni nadev. Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 stopinj. Pito pečemo 25-30 minut, dokler skutin nadev ne postane gost.

Korak 6. 5 minut pred koncem pečenja stepemo beljake. Sprva delajte pri nizkih hitrostih, ki jih postopoma povečujete. Ne da bi nehali stepati, vmešajte sladkor v prahu, na koncu morate dobiti puhasto maso.

7. korak: Odstranite pito iz pečice.S pomočjo slaščičarske vrečke na njeno površino razporedimo stepeno beljakovo zmes. Pito vrnemo v pečico še za 15 minut. Meringue mora postati svetlo rjav.

Korak 8. Končano pito pokrijemo s krožnikom in pustimo 2 uri, v tem času se ohladi in na površini se pojavijo kapljice karamele. Torta "Solze angela" je pripravljena. Dober tek!

Pita s skuto na kvašenem testu v pečici

Pita s skuto na kvašenem testu v pečici je kot nalašč za prijetno čajanko z najdražjimi. Pekovski izdelki so mehki in luskasti s sijajno skorjo. Za nadev je bolje vzeti skuto z visokim odstotkom maščobe, da bo bolj sočna in nežna.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 30-40 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Mleko - 100 ml.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Pšenična moka Premium - 3-4 žlice.
• Sladkor - 1 žlica.
• Suhi kvas - 7 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Namizna sol - po okusu.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.
• Margarina - 100 gr.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Skuta - 0,5 kg.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Rumenjaki – 2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V posodi na majhnem ognju stopite margarino, vendar mešanice ne zavrite.

Korak 2. V ločeni skledi raztopite suhi kvas v toplem mleku, dodajte navaden in vanilijev sladkor ter nekaj žlic pšenične moke. Testo pustimo na toplem 20 minut.

Korak 3. V primerno testo dodajte kefir sobne temperature, stopljeno margarino, sol in preostalo moko. Zamesimo testo.

Korak 4. Testo mora biti mehko in gladko, pustimo ga na toplem eno uro, da vzhaja.

5. korak: Večino testa razvaljajte na ravni površini. Iz preostalega kosa naredite stran, robove plasti pa razrežite na koščke, tako da na koncu dobite čudovit kodrast rob pite.

6. korakNato trakove enega za drugim dvignemo ob rob in jih položimo na stran.

Korak 7. V skledi zmešajte skuto, pol kozarca sladkorja, vanilijev sladkor, rumenjak in kislo smetano. Polnjenje mora biti homogeno, rahlo tekoče.

Korak 8. Ločeno zmešajte kislo smetano in rumenjak.

Korak 9. Na podlago iz kvašenega testa položimo skutni nadev in na vrh prelijemo nadev iz kisle smetane. Po želji lahko na površino pite naredite čudovite okraske iz testa.

Korak 10. Pečemo pito v pečici pri 180 stopinjah 40 minut. Puhasto in rožnato kvašeno pito s skuto ohlajeno postrežemo k čaju. Dober tek!