Kefirjeve pite, ocvrte v ponvi

Kefirjeve pite, ocvrte v ponvi, so zelo okusen in hiter izdelek iz moke, pripravljen doma. Pite lahko pripravimo bodisi z dodatkom kvasa bodisi iz hitrega testa brez kvasa na kefirju. Takšne pite lahko naredite z različnimi nadevi: s sladko marmelado, s svežim sadjem, s krompirjem, z zeljem, z gobami, z mletim mesom ali z jajci in čebulo ... Spodaj boste videli 8 hitrih in zelo okusnih receptov z možnostmi za testo na kefirju in vse vrste nadevov za ocvrte pite.

Puhaste pite na kefirju, ocvrte v ponvi: testo je "kot puh"

Te pite na kefirju z dodatkom kvasa postanejo zračne kot puh. Lahko jih ocvremo v ponvi ali pečemo v pečici, da zmanjšamo vsebnost kalorij v jedi. Ponujamo vam recept za ocvrte zračne pite z nadevom iz zelja. Vendar pa ga lahko po lastni presoji zamenjate s katerim koli drugim: krompirjevim, mesnim ali sladkim.

1. 
   Kako kuhati ocvrte pite na kefirju v ponvi? Kefir (naj bo sobne temperature) vlijemo v skledo, vanj stepemo jajca, potresemo s soljo in sladkorjem ter sestavine dobro premešamo z metlico. Nato mešanici dodajte žlico poljubnega rastlinskega olja in ponovno dobro pretresite.
2. 
   Kvas za testo mora biti suh, vendar zelo svež, njegova embalaža pa nepoškodovana. V prihodnje testo dodajte kvas.
3. 
   Dodamo nekaj žlic vrhunske moke, zmes dobro premešamo in pustimo stati vsaj četrt ure pod prtičkom, da kvasec vzhaja. Ko se na mešanici pojavi bujna pena, lahko nadaljujete z delom s testom.
4. 
   Z leseno ali silikonsko lopatko premešamo vsebino posode in v dveh ali treh delih dodamo presejano moko ter nežno pregnetemo testo.
5. 
   Po vsakem dodajanju moke temeljito premešamo. Ko dodamo vso moko, gnetemo testo še četrt ure.
6. 
   Dobro pregneteno testo zvaljamo v kepo, damo v skledo in pokrijemo ter pustimo vzhajati na toplem približno 20 minut.
7. 
   Medtem ko testo vzhaja naredimo nadev. Zelje narežemo in damo v kotel (ali ponev z debelimi stenami), dodamo malo vode in med mešanjem dušimo četrt ure.
8. 
   Medtem ko se zelje duši, naribamo večji korenček in ga dodamo k zelju, nato solimo in popramo.Če želite nadevu dati več okusa, ga potresite s posušeno baziliko.
9. 
   Ko vse skupaj dušimo 5 minut, v kotel dodamo paradižnikov sok in dušimo toliko časa, da odvečna tekočina izhlapi in je zelenjava popolnoma kuhana. Če nimate paradižnikovega soka, ga lahko nadomestite z nekaj drobno narezanimi svežimi paradižniki. Nadev v pitah ni vroč, treba ga je ohladiti.
10. 
    Testo, narejeno s kvasom in kefirjem, velja za pripravljeno za valjanje, ko se poveča v prostornini in postane rahlo in zračno, opazno na dotik.
11. 
    Testo pravilno preluknjajte.
12. 
    Za lažjo pripravo pite testo razdelimo na več delov. Vsak del zvaljamo v valjar, vse svaljke pa narežemo na porcije.
13. 
    Vsak kos razvaljajte v ravno torto ali jih oblikujte z rokami. Debelina pogač je 5-7 mm. Nadev položite na sredino tort, robove dobro zaprite, tako da pite dobijo lepo obliko.
14. 
    Pite popečemo na vročem olju v dobro segreti ponvi. Začnite cvreti s tistimi pitami, ki so bile prve narejene, saj so že imele čas vzhajati.
15. 
    Pite ocvremo do lepe rjave barve na obeh straneh. Ogenj je srednji, lahko cvrete pod pokrovom.
16. 
    Ocvrte pite na kefirju v ponvi so pripravljene! Če želite odstraniti odvečno olje iz končnih pit, jih lahko odstranite iz ponve na papirnato brisačo.

Dober tek!

Kefirjeve pite brez kvasa, ocvrte v ponvi

Da bi bile pite iz kefirnega testa brez dodajanja kvasa zračne in okusne, je treba testo pripraviti iz kefirja, ki mu je že nekaj dni potekel rok uporabnosti v hladilniku in je postal zelo kisel. Vsebnost maščobe v kefirju mora biti visoka, in če je z nizko vsebnostjo maščob, je priporočljivo, da v testo dodate nekaj žlic kisle smetane.Te pite napolnite s poljubnim nadevom.

Sestavine:

• Kefir - 300 ml.
• Moka - 450 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 0,5 tsp.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. V globoki skledi rahlo stepite jajce s soljo in sladkorjem.

2. Dodajte kefir in žlico poljubnega rastlinskega olja ter nadaljujte z mešanjem z metlico ali mešalnikom.

3. V skledo postopoma dodajamo presejano pšenično moko vrhunskega razreda.

4. Takoj, ko se zmes v skledi nekoliko zgosti, dodamo sodo in nadaljujemo z mešanjem ter dodajamo preostalo moko.

5. Ko dodamo vso moko, položimo kepo testa na pomokano rezalno površino. Testo gnetemo približno 5-10 minut.

6. Nato testo razvaljajte v veliko debelo vrv in ga razdelite na majhne kose enake velikosti.

7. Z rokami ali z valjarjem oblikujte kose testa v pogače, debele vsaj 5 mm.

8. Na sredino vsakega kruha damo veliko zvrhano žlico nadeva (dušeno zelje, kuhano sesekljano jajce z rižem, marmelado ali marmelado ipd.).

9. Previdno pritrdite šive testa na pite, da nadev med cvrtjem ne izteče.

10. S pirhov otresite odvečno moko, sicer se bodo pri cvrtju začele žgati.

11. Pite popečemo na segretem olju z obeh strani, najprej jih položimo s šivi navzdol.

12. Pripravljene rožnate pite na kefirju brez kvasa so slastne za jesti tople, ohlajene pa vam bodo zagotovo všeč!

Dober tek!

Kvasne pite s kefirjem

To je recept za ocvrte kvašene pite, polnjene s kuhanimi jajci in sesekljano zeleno čebulo.Kljub enostavnosti nadeva so končni izdelki preprosto neverjetni, zračni in slastno luknjasti. In vse zato, ker je kefir zahvaljujoč kvasu popoln.

Sestavine:

Za test:

• Premium moka - 400 gr.
• Kefir - 150-200 ml.
• Suhi kvas - 1-1,5 tsp.
• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Za polnjenje:

• Kuhano jajce - 4 kos.
• Zelena čebula - po okusu.
• Voda - 50 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Kefir iz hladilnika vlijemo v skledo, dodamo rastlinsko olje, sladkor in sol. Mešanico segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne segreje, ob stalnem mešanju z metlico, da se kefir ne strdi.

2. Zmesi dodamo svež suh kvas. Spremljajte njihov rok uporabnosti in celovitost embalaže: stare in poškodovane kvasovke ne bodo kalile.

3. Nato z lopatico gnetite testo in po delih vnesite moko. Moko moramo presejati, da bodo pite bolj puhaste.

4. Dobro pregneteno testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo, da vzhaja.

5. Za pripravo polnila za pite jajca trdo skuhamo, olupimo in drobno sesekljamo.

6. Svežo zeleno čebulo sesekljajte in zmešajte z jajci.

7. Nadev začinimo s poprom, soljo in drugimi začimbami po okusu. Kot nadev: jajcem in čebuli dodajte malo kuhanega puhastega riža, okusno bo.

8. Ko je testo počivalo in vzhajalo, ga preluknjamo in razdelimo na več delov.

9. Vsak del razvaljamo v klobaso in klobase razdelimo na porcije glede na število pirhov.

10. Kose razvaljajte v debele ploščate kolače (debeline najmanj 5 mm).

enajst.Na sredino kolačkov damo nadev - eno zvrhano žlico ali dve žlici, nato pa kolačke zelo previdno stisnemo.

12. Končane pite prepražimo v rastlinskem olju v dobro segreti ponvi na srednjem ognju.

13. Pite položite s šivi navzdol in jih pecite na obeh straneh, dokler lepo ne porjavijo. Pite lahko ocvrete tako, da ponev pokrijete s pokrovko.

14. Jejte vroče pite z jajci in čebulo.

Dober tek!

Pite s krompirjem, kuhane v ponvi

Ocvrte pite na kefirju s krompirjem so zelo okusen in zadovoljiv izdelek iz moke. Da, ne moremo jih imenovati zdrave, toda ko želite okusen in hiter prigrizek doma, pite nimajo para! Poleg tega lahko dve ali tri pite s krompirjem, ocvrte v ponvi, povsem nadomestijo poln obrok. Zelo priročni so za na pot, piknik ali v službo, lahko pa jih jeste tudi hladne.

Sestavine:

Za test:

• Kefir - 200 ml.
• Vrhunska moka - 300 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sladkor – 1 žlička.

Za polnjenje:

• Krompir - 0,5-0,7 kg.
• Čebula - 250 gr.
• Ocvrti svinjski ocvirki - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mleta rdeča paprika - po okusu.
• Začimbe za krompir - po okusu.
• Sončnično olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Olupljen krompir skuhamo v slani vodi do mehkega. Kot možnost skuhajte krompir v lupini, s tem bodo pite nekoliko drugačnega okusa.

2. Na vročem rastlinskem olju prepražimo narezano čebulo. Končana čebula mora imeti lepo zlato barvo.

3. Medtem ko se krompir vre, pripravimo testo. V topel kefir dodajte sodo, mešajte, dokler se ne pojavijo mehurčki, in pustite 3-5 minut.

4.Nato dodajte sol in sladkor v kefir in premešajte.

5. Po delih dodajte presejano pšenično moko vrhunskega razreda.

6. Testo gnetemo toliko časa, da se neha prijemati rok. Vendar pa mora testo ostati zmerno mehko, sicer se pite ne bodo izkazale.

7. Skledo s testom pokrijemo in pustimo na mizi pol ure, da vzhaja.

8. Ko je krompir kuhan, ga odcedimo od vode in pretlačimo (olupimo ga in pretlačimo tudi lupino, če z njo delamo pite).

9. V pire dodajte prepraženo čebulo, sol in začimbe po okusu, ponovno pregnetite. Lahko pa v nadev dodamo majhne, ​​pražene svinjske ocvirke. Pustimo, da se nadev ohladi.

10. Ko je testo vzhajano, ga pregnetite z rokami in razdelite na več delov, zvijte v klobase.

11. Klobase razdelite na porcije.

12. Z rokami ali valjarjem oblikujte kose v ploščate kolačke (debelina – 0,5 cm). Delajte na pomokani deski za rezanje ali kuhinjskem pultu.

13. Na tortilje naložimo nadev, nato dobro stisnemo robove pite.

14. Pite popečemo v ponvi z obeh strani na segretem olju na zmernem ognju. Ko so pite zlato rjave na obeh straneh, so pripravljene.

Dober tek!

Slastne pite na kefirju z zeljem

Poskusite pripraviti zeljne pite, ki jih v ponvi lepo hrustljavo popečete. Pripravljeni so iz hitrega testa na kefirju brez kvasa. Če imate spretnosti in nekaj kulinaričnih izkušenj, tudi za začetnike gospodinje ta jed ne bo zahtevala veliko truda, vendar bo veselje družinskih članov nad osupljivim okusom trajalo dolgo. In kuhati jih boste morali znova in znova!

Sestavine:

Za test:

• Kefir - 200 ml.
• Moka - 300-350 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sol - 0,5 tsp.
• Sladkor - 1 žlica.
• Soda - 1 čajna žlička. brez vrha.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Za polnjenje:

• Belo zelje - 300-400 gr.
• Korenje - 1-2 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice. in za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mlet koriander - po okusu.
• Mleta posušena bazilika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate narediti nadev za pito. Za to boste morali drobno narezati zelje, po možnosti mlado zelje - zelo hitro se skuha.

2. Nato morate korenje naribati na grobo Rende in sesekljati čebulo na kocke. (Mimogrede, korenja vam ni treba dodati v nadev, če ga ne marate).

3. V majhni količini rastlinskega olja prepražimo korenje in čebulo, mešamo. Na koncu praženja zelenjavo solimo in popramo.

4. Zelje je bolje prepražiti ločeno, v veliki ponvi, in po okusu dodati sol. Da se zelje ne zažge, ga morate ves čas mešati. Zelje bo pripravljeno, ko se njegova količina zmanjša za približno polovico.

5. Končanemu zelju dodamo popraženo čebulo in korenje, premešamo, vse skupaj dušimo nekaj minut, po potrebi dodamo sol in razne začimbe po okusu.

6. Nadev dajte v večjo skledo in pustite, da se ohladi.

7. Nato pripravite testo za kefir. V skledi zmešamo kefir z jajcem, sladkorjem in soljo.

8. Nato dodamo sodo, zmes temeljito premešamo z mešalnikom pri nizki hitrosti ali z metlico. Mešanica mora brbotati in stati 3-5 minut.

9. Nato v mešanico kefirja dodajte rastlinsko olje in začnite v majhnih delih dodajati presejano moko, ves čas dobro mešajte, da ne nastanejo grudice.

10.Roke namažite z rastlinskim oljem, saj bo testo postalo mehko, kot kvas. Ko testo dobro pregnetemo, ga pokrijemo z brisačo in pustimo stati približno 20 minut ter nabrekne.

11. Ko se testo poveča in postane bolj zračno, ga razdelite na več delov. Po potrebi si roke namažemo z oljem ali delovno površino potresemo z moko.

12. Testo razdelite na enake kose glede na število pirhov.

13. Vsak kos razvaljamo v ravno torto debeline 0,5 cm, na sredino položimo potrebno količino ohlajenega nadeva.

14. Previdno zaprite robove pite.

15. Pecite pite v dobro segretem rastlinskem olju, tako da jih položite s šivi navzdol. Poskrbite, da bo toplota nizka, sicer se bodo pite zažgale in v notranjosti ostale surove. Lahko jih cvrete pokrite.

16. Jejte vroče ocvrte pite z zeljem na kefirju, popite s čajem.

Dober tek!

Ocvrte pite na kefirju z marmelado

Čudovit spomin na otroštvo so ocvrte pite z marmelado na kefirju in sodi, ki so jih včasih pogosto prodajali v šolskih menzah. Meni osebno so najljubše ocvrte pite z gosto, dišečo modro slivovo marmelado. Toda s hruško ali jabolkom ne izpadejo nič manj okusni, še posebej, če jih pripravite v lastni kuhinji!

Sestavine:

• Kefir - 250 ml.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Moka - kolikor je potrebno.
• Džem, marmelada za nadev - kolikor je potrebno.
• Rastlinsko olje - za globoko cvrtje.
• Granulirani sladkor - 0,5 tbsp.
• Sol - 0,5 tsp.
• Soda - 1 čajna žlička.

Postopek kuhanja:

1. Za začetek lahko uporabite metlico ali mešalnik. Na hitro stepemo jajce s soljo, dodamo sladkor, premešamo in dodamo kefir, ponovno dobro premešamo.

2. V nastalo tekočo osnovo vlijemo sodo bikarbono in stepamo še minuto.

3.Po delih dodajamo presejano moko in zamesimo testo za pito, ne tekoče in ne pretesno.

4. Pustite testo 15-25 minut in ga pokrijte z brisačo, da dobro nabrekne in postane bolj zračno in elastično.

5. Nato pregnetite testo in ga razdelite na enake kroglice.

6. Iz vsake kroglice naredimo ploščate pogače (ne več kot 0,5 cm debele), v notranjost damo gosto marmelado in dobro zapremo robove, da med cvrtjem ne izteče. Testo z valjarjem, potresenim z moko, razvaljamo v hlebčke ali pa hlebčke pregnetemo z rokami.

7. Izdelke iz testa z marmelado prepražimo v predhodno segreti ponvi na obeh straneh, dokler niso kuhani in zlato rjavi. Ogenj je zmeren. Med cvrtjem lahko ponev pokrijemo s pokrovko.

Dober tek!

Preprost recept za pite na kefirju z jabolki

Jabolčne pite na kefirju so odlična možnost za izdelke iz moke, če želite hitro in brez težav peko. Poleg tega so sveža jabolka eden najcenejših in najbolj okusnih nadevov za ocvrte pite; Dodajamo jih tako kvašenim kot brezkvasnim izdelkom iz moke. Pri pripravi teh pit upoštevajte recept, vendar ne pozabite, da boste morda potrebovali malo več ali manj moke, da boste na koncu dobili mehko in voljno testo.

Sestavine:

• Jabolka - 3-4 kos.
• Moka - 300-350 gr.
• Kefir - 120-130 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Cimet - po okusu.
• Sladkor - 50-70 gr.
• Sol - 0,5 tsp.
• Soda - 1 čajna žlička. brez diapozitiva.
• Maslo – 30 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica + za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Kefir segrejte na sobno temperaturo na štedilniku in mešajte, da se ne spremeni v grudice.

2. V kefir dodajte sodo in dobro premešajte, pustite stati 5 minut, dokler se ne pojavijo mehurčki.

3.Nato v kefir dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in dobro premešajte.

4. V zmes vtepi jajce in z metlico ali mešalnikom zmiksaj do gladkega.

5. Presejano moko dodajte v testo po delih, vsak del premešajte, da ne nastanejo grudice.

6. Po gnetenju plastičnega testa ga gnetite 5 minut in pustite v skledi, pokrijte z brisačo četrt ure. Testo mora stati, da postane bolj zračno in mehko.

7. Pripravite jabolčni nadev. To naredite tako, da jabolka operete, olupite in jim odstranite sredico, narežite na majhne kocke in jih potresite s sladkorjem in cimetom ter dobro premešajte.

8. Ko testo stoji, ga razdelite na dele glede na število bodočih pite.

9. Z valjarjem razvaljamo kose testa v hlebčke, vsak kruhek nadevamo z jabolčnimi rezinami.

10. Pite dobro stisnite, da nadev ne izteče, in na obeh straneh prepražite v segretem rafiniranem rastlinskem olju brez vonja.

11. Pite bodo pripravljene, ko bodo pokrite z zlato rjavo skorjo. Za enakomerno cvrtje lahko ponev pokrijete s pokrovko.

12. Končane pite na kefirju z jabolki premažite s stopljenim maslom, lahko pa jih potresete s sladkorjem v prahu in postrežete s čajem ali kavo.

Dober tek!

Hitre pite na kefirju s skuto, ocvrte v ponvi

In končno, še en recept za sladke pite za čaj. Predlagamo, da pite s skuto in vanilijo ali pomarančno lupinico popečete v ponvi. Priprava skutnega nadeva ni težka, tako kot kefirsko testo brez kvasa, zato priprava teh aromatičnih kulinaričnih izdelkov ne traja veliko časa.

Sestavine:

• Kefir ali jogurt - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Jajčni rumenjaki - 2 kos.
• Sladkor - po okusu za polnjenje + 1 žlica. za test.
• Vanilijev sladkor ali vanilin - 1 žlička.
• Kis 9% (alkoholni ali jabolčni) - 1 žlička.
• Skuta - 300 gr.
• Moka - 1,5-2 žlici.
• Voda - 1 žlica.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sol - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. V skledi ali kozici zmeljemo en rumenjak s soljo in sladkorjem.

2. Jajcu dodajte kozarec ohlajene vrele vode in stepajte, dokler ne dobite homogene tekočine.

3. V kozarcu kefirja (jogurta) zmešajte sodo z jabolčnim ali alkoholnim kisom. Pustite, da zmes nabrekne.

4. Dodajte kefir in sodo v vodo z jajcem in mešajte, dokler ni gladka.

5. V tekočino po delih dodajamo presejano moko, vsak del dobro stepamo z metlico.

6. Zamesimo rahlo lepljivo in mehko testo, ga zapremo in pustimo stati 15-20 minut.

7. Pripravimo nadev. Skuto zmešamo z enim rumenjakom in rahlo posolimo. Zelo suhi skuti lahko poleg rumenjaka dodamo še beljaka.

8. Skuti po okusu dodamo sladkor in vanilijev sladkor (vanilin) ​​ter zmeljemo v homogeno maso.

9. Nato razdelite testo na število bodočih pite, vsak kos razvaljajte v ravno torto z valjarjem, posutim z moko.

10. Kruhke napolnite s skutnim nadevom in zaprite robove.

11. Pite na srednjem ognju z obeh strani popečemo na olju (ponev z oljem najprej dobro segrejemo, nato ogenj zmanjšamo).

12. Pite bodo pripravljene, ko bodo ocvrte na obeh straneh do zlato rjave in lepe barve.

13. Končane pite s skuto položimo na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje.

14. Sladke skutne pite lahko potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s čajem ali kompotom iz sadja in jagodičja.

Dober tek!

Nasvet: Nesladkan skutin nadev lahko pripravite tudi tako, da skuto posolite in ji primešate sesekljan peteršilj, koper ali papriko.