Pite z gobami

Gobove pite so preprosto neverjetno okusno domače pecivo: najbolj občutljivo zračno testo in veliko sočnega in aromatičnega nadeva iz ocvrtih gob in čebule. Pravzaprav je način priprave tisti, ki v veliki meri določa izbiro testa: kvašeno, mešano s fermentiranimi mlečnimi izdelki, nekvašeno in celo drobljivo.

Kako speči gobove pite v pečici?

Gobove pite v pečici so univerzalno pecivo. Nadomestijo kruh za prvo jed, primerni so za prigrizke, za čaj, za postno mizo in za tiste, ki ne uživajo mesa. Pite so pripravljene iz kvašenega testa, gnetenega z lastnimi rokami ali že pripravljenega, kar znatno skrajša čas za njihovo pripravo. Za pite so primerne vse gobe.

1. 
   Kako speči gobove pite v pečici? Gobe ​​za nadev preberemo, olupimo, oplaknemo s hladno vodo in narežemo na majhne koščke.
2. 
   Zamesimo testo za pite. Če želite to narediti, v ločeno skledo vlijemo presejano moko, dodamo potrebno količino soli s sladkorjem, suh kvas, razbijemo eno jajce in prelijemo toplo vodo z rastlinskim oljem. Z rokami gnetite testo, dokler ni gladko, elastično in mehko. Testo pokrijemo s prtičkom in pustimo na toplem 2 uri.
3. 
   V tem času bo testo dobro vzhajalo.
4. 
   Po tem času se lotite priprave pite. Čebulo olupimo, narežemo na tanke četrtine in prepražimo na vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve.
5. 
   Praženi čebuli dodajte gobe in jih pražite, ne da bi pokrili ponev s pokrovom, dokler gobji sok popolnoma ne izhlapi. Proti koncu cvrtja nadev solimo po okusu.
6. 
   Testo po 2 urah pregnetemo z roko in pustimo stati še 30 minut.
7. 
   Nato testo ponovno pregnetite, ga razdelite na majhne koščke in jih razvaljajte v tanke ploščate kolačke. Na vsak kruhek položimo žlico gobovega nadeva in robove tesno zapremo. Da se testo ne oprime dlani in mize, jih namažite z rastlinskim oljem.
8. 
   Z oljem namažemo tudi pekač. Oblikovane pite položite na pekač s šivom navzdol in na kratki razdalji drug od drugega. Nato dajte pitam 20 minut, da testo vzhaja.
9. 
   Premažemo jih z rumenjakom ali jajcem in pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 30 minut.

Slastna in uspešna peka!

Gobove pite, ocvrte v ponvi

Za družinsko večerjo lahko preprosto prepražite gobe in čebulo v ponvi, če pa imate čas in željo, razveselite svoje ljubljene z gobovimi pitami. V tem receptu pite ocvremo v ponvi. Z vodo in svežim kvasom zamesimo testo, ki bo poskrbelo, da bodo pite mehke in hrustljave. Za nadev uporabimo šampinjone, vendar so primerne vse gobe. To pecivo bo dober dodatek k postni mizi.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 6.

Sestavine:

• Moka - 450 gr.
• Sveži kvas - 15 gr.
• Sladkor - 0,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 40 ml.
• Voda - 200 ml.
• Sol - po okusu.
• Šampinjoni - 180 gr.
• Čebula - 40 g.
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vse sestavine v količinah, navedenih v receptu.

2. Nato se lotimo mesenja kvašenega testa. V posodo za mešanje nalijemo toplo vodo in v njej raztopimo svež kvas.

3. Nato v njem raztopimo pol žlice sladkorja in dodamo ščepec soli, saj je sladkor potreben za dobro delovanje kvasa.

4. Da bo testo mehko in elastično, vlijemo rastlinsko olje in vse dobro premešamo.

5. Pšenično moko presejemo skozi gosto cedilo in jo po delih vlijemo v tekočo osnovo. Hkrati z žlico mešamo testo. Testo mora biti mehko in se rahlo oprijemati dlani, zato je lahko količina moke manjša od navedene v receptu.

6. Nato testo zvijemo v žemljico, pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo, brez prepiha, za 40 minut.

7. Med tem časom pripravimo gobov nadev. Šampinjone očistimo, operemo in na drobno nasekljamo.

8. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke.

9.Na segretem rastlinskem olju in srednjem ognju te sesekljane sestavine pražimo 5-6 minut.

10. Proti koncu cvrtja gobji nadev potresemo s soljo in črnim poprom po okusu.

11. Testo, ki je dobro vzhajano in se je povečalo na volumnu, pregnetemo z rokami.

12. Nato testo razdelite na kose velikosti piščančjega jajca in ga na pomokani deski razvaljajte v tanke ploščate kolačke.

13. Na testo položimo gobji nadev.

14. S prsti tesno stisnite robove torte. Tako oblikujemo vse pite.

15. V globoki ponvi segrejte vsaj 100 ml rastlinskega olja in vanj položite pite.

16. Pečemo pite 3 minute na zmernem ognju do zlato rjave barve na eni strani.

17. Nato ga obrnemo in popečemo tudi na drugi strani.

18. Ocvrte pite prestavimo iz ponve na posodo in pustimo, da se nekoliko ohladijo.

19. Gobove pite so pripravljene. Postrežemo jih k mizi.

Dober tek!

Slastne pite z gobami in zeljem

Peka slastnih kvašenih pit ni lahka znanost in mnoge gospodinje si jo želijo obvladati. V tem receptu vas vabimo, da pripravite pite z gobami in zeljem, ki bodo všeč vašim najdražjim. Testo zamesimo z mlekom, jajcem in hitro delujočim kvasom, vzhaja pa le eno uro. Pite pečemo v pečici.

Čas kuhanja: 2 uri

Čas kuhanja: 1 uro.

Porcije: 10.

Sestavine:

• Moka - 6 žlic.
• Jajca - 3 kos.
• Instant kvas - 18 gr.
• Sladkor - 4 žlice.
• Maslo - 225 gr.
• Mleko - 350 ml.
• Zelje – 1 kg
• Šampinjoni - 350 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Najprej pripravite vse sestavine za peko pite po receptu.

2. Pšenično moko presejemo skozi sito.

3. Pripravite testo za kvašeno testo. V posodo za gnetenje testa vlijemo segreto mleko, dodamo suh kvas in vlijemo kozarec presejane moke.

4. Te sestavine z metlico dobro premešamo in posodo s testom postavimo na toplo, da se začne proces fermentacije.

5. Ko je na površini testa veliko zračnih mehurčkov in se začne posedati, pomeni, da je pripravljeno.

6. Nato v testo dodamo dve kokošji jajci, prilijemo stopljeno maslo, malo soli in po delih vlijemo preostanek presejane moke, medtem ko gnetemo testo. Pomemben pogoj pri gnetenju testa za pite je, da mora biti dovolj mehko, zato količino moke določite glede na stanje testa. Nato testo pokrijemo s prtičkom in postavimo na isto toplo mesto za 45 minut.

7. Vzhajano testo pregnetemo z roko, zvijemo v poleno in pustimo še nekaj časa, da je nadev pripravljen.

8. Zelje za nadev narežemo na majhne koščke in kuhamo v slani vodi 7 minut. Nato ga odcedimo v cedilu in splaknemo s hladno vodo.

9. Na vročem rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve.

10. Nato v ponev s čebulo dodamo narezane gobe in jih pražimo še nekaj minut.

11. Nato gobam dodamo kuhano zelje, premešamo in vse skupaj še malo popražimo, da vsa tekočina popolnoma izhlapi. Nadev potresemo s soljo in črnim poprom po okusu.

12. Vzhajano testo zvijemo na valjar in narežemo na porcije.

13. Nato z rokami raztegnite kose v pogače, ker je testo mehko in voljno.

14.Zeljno-gobov nadev razporedimo po testu in oblikujemo lične pite. Takoj jih položimo na pomaščen pekač. In na kratki razdalji drug od drugega.

15. Nato pite namažemo s stepenim jajcem in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 12–17 minut. Pečene pite vzamemo iz pekača in nekoliko ohladimo.

16. Pite z gobami in zeljem so pripravljene. Lahko jih postrežete k mizi.

Slastna in uspešna peka!

Gobove pite na kvašenem testu v pečici

Mnogi ljudje povezujejo kvasne pite z družino in domačim udobjem. Ne pripravljajo jih pogosto, saj peka z drožmi zahteva čas in spretnost. Testo lahko gnetemo po kateremkoli receptu ali uporabimo že pripravljeno. V tem receptu zamesimo kvašeno testo na biskvit način z mlekom, suhim kvasom in maslom, te sestavine pa naj bodo tople. Za nadev so primerne tako sveže kot konzervirane gobe. Pečemo pite z gobami v pečici.

Čas kuhanja: 3 ure 40 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 25 kosov.

Sestavine:

• Moka - 600 gr.
• Suhi kvas - 1 žlička.
• Sladkor – 1 žlička.
• Maslo – 150 gr.
• Mleko - 250 ml.
• Jajce - 2 kos.
• Sol – 1 ščepec.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Čebula - po okusu.
• Rastlinsko olje - 30 ml.

Postopek kuhanja:

1. V toplem mleku raztopimo suhi kvas in žličko sladkorja. To mešanico pustite 20 minut na toplem.

2. V tem času bo zaradi fermentacije kvasa površina testa prekrita s številnimi zračnimi mehurčki. Testo za testo je pripravljeno.

3. Razbijte dve piščančji jajci v ločeno skledo. Dodamo na sobni temperaturi zmehčano maslo, ščepec soli in stepamo do gladkega.

4.To mešanico zmešamo s testom, premešamo in ji nato po delih dodamo presejano moko. Testo takoj pregnetemo z žlico, ko postane bolj gosto, ga prestavimo na pomokano mizo in z rokami dokončamo gnetenje. Da se testo manj lepi nanje, si roke namažemo z oljem ali jih pomočimo v suho moko. Zgneteno testo razvaljamo v poleno, pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo za 2 uri.

5. V tem času bo testo dobro naraslo in postalo 2-3 krat večje prostornine.

6. Medtem ko testo vzhaja, pripravimo gobov nadev. Olupljene in oprane šampinjone narežemo na majhne koščke in prepražimo na segretem rastlinskem olju. Gobam lahko po okusu dodamo čebulo. Ocvrte gobe potresemo s soljo. Če uporabljate gobe iz pločevinke, vam jih ni treba cvreti, le začinite jih z olivnim oljem.

7. Končano kvašeno testo prestavimo na delovno površino mize, pregnetemo in pustimo vzhajati še 10 minut. Nato ga razrežemo na 25 enakih kosov.

8. Kose testa razvaljamo v ravne torte s premerom do 8 cm in debelino 3-4 mm. Gobov nadev enakomerno porazdelite po vseh kruhkih.

9. Nato z rokami oblikujte lične trikotne pite, pri čemer tesno stisnite robove testa. Pite položimo na pekač, premažemo z rumenjakom, zmešanim z 1 žličko vode, in pustimo še 10 minut, da ponovno vzhajajo.

10. Gobove pite na kvašenem testu pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 20–25 minut do zlato rjave barve.

Dober tek!

Kako kuhati pite z gobami na listnatem testu?

Za ljubitelje peciva iz listnatega testa ta recept predlaga pripravo pite z gobovim nadevom. Kuhajo se hitro, kar je pomembno za sodobno gospodinjo.Takšne pite postrežemo kot predjed pred glavno jedjo in celo samo s pivom ali vinom. Primerno je vsako testo: tako preprosto listnato pecivo kot kvas. Za nadev gobe prepražimo s čebulo. Pite se pečejo v pečici.

Čas kuhanja: 1 uro.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 12.

Sestavine:

• Listnato testo brez kvasa - 500 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sezam - 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite sestavine, navedene v receptu za pripravo pite. Listnato testo odtalimo na sobni temperaturi. Recept zahteva šampinjone, lahko pa uporabite katero koli gobo.

2. Šampinjone očistimo, dobro speremo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke.

3. Tudi olupljeno čebulo sesekljajte na majhne kocke.

4. Nato to rezino prepražimo v segretem rastlinskem olju do svetlo zlate rjave barve. Ne prekuhajte, sicer pite ne bodo sočne. Gobov nadev po okusu začinimo s soljo.

5. Odmrznjeno listnato testo položimo na pomokano rezalno desko in ga narežemo na kvadratke 10 x 10 cm, na vsak kos testa položimo žlico gobovega nadeva.

6. Nato robove testa zapognemo čez nadev in oblikujemo lične ovojnice.

7. Pekač obložimo s peki papirjem. Nanj položimo ovojnice z gobami in jih namažemo s stepenim jajcem. Kuverte izdatno potresemo s sezamom in jih prebodemo z vilicami, da odstranimo paro.

8. Gobove pite pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 15 minut do zlato rjave barve. Končane pite malo ohladite in jih lahko postrežete.

Slastna in uspešna peka!

Preprost in okusen recept za pite z gobami in krompirjem

Pite z gobami in krompirjem obožujejo številne družine. Obstaja veliko možnosti za njihovo peko in vsaka gospodinja izbere po svojem okusu. Ta recept zahteva, da pite spečete na testu iz listnatega testa, tako da imajo veliko nadeva in tanko plast testa. Kuhajte s poljubnimi gobami in kuhanim krompirjem. Tako krepko in aromatično predjed lahko postrežete na praznični mizi.

Čas kuhanja: 1 uro.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 12.

Sestavine:

• Listnato testo iz kvasa - 500 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Kuhan krompir - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Jajce - 2 kos.
• Koper – 1 šopek.
• Trdi sir - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti nadev za pite. Gobe ​​olupimo, speremo s hladno vodo in narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na srednjem ognju pražite gobe, dokler gobji sok popolnoma ne izhlapi.

2. Nato olupimo čebulo, jo narežemo na tanke četrt kolobarje in dodamo gobam. Čebulo zmešamo z gobami in prepražimo do zlato rjave barve. Proti koncu praženja gobe in čebulo potresemo s soljo in črnim poprom po okusu.

3. Predkuhan krompir narežemo na majhne kocke. Koper operemo in drobno sesekljamo. V posebno skledo damo popražene gobe s čebulo (malo jih ohladimo), dodamo kocke krompirja in zelen koper.

4. Nato nastrgamo kos trdega sira na grobem ribežu. Jajce v skodelici malo razžvrkljamo z vilicami. Nadevu dodamo sir in jajce ter dobro premešamo. Nadev je pripravljen.

5. Kvašeno listnato testo, vnaprej odmrznjeno na domači temperaturi, razvaljamo na delovni površini mize in ga namažemo z drugim jajcem.Nato testo razrežemo na 6 enakih kosov.

6. Na vsak kos testa diagonalno položimo eno žlico krompirjevo-gobovega nadeva.

7. Nato previdno zavijte robove testa in oblikujte pite v obliki majhnih vrečk. Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo pite. Nato jih premažite z jajcem in pustite testo 10 minut vzhajati.

8. Pite pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 20 minut do zlato rjave barve. Končane pite z gobami in krompirjem postrežemo tople.

Slastna in uspešna peka!

Domače pite z gobami in mesom

Pite, tako kot preprosta in cenovno dostopna peciva, so pogost gost na mizah številnih družin. Pripravljeni so iz različnega testa in z različnimi nadevi, še posebej okusni pa so z gobami in mesom. V tem receptu pripravljamo pite iz listnatega testa, kuhanih gozdnih gob (svežih in malo posušenih) in mletega mesa. Ta peka ne vzame veliko časa, rezultati pa so vedno razveseljivi.

Čas kuhanja: 1 uro.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 12.

Sestavine:

• Listnato pecivo - 1 paket.
• Mleta svinjina - 300 gr.
• Kuhane medene gobe - 100 gr.
• Posušeni jurčki - 50 gr.
• Čebula – 4 kos.
• Sol - 10 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Zamrznjeno listnato testo damo na mizo, da se odmrzne, v tem času pa pripravimo nadev za pite. Sveže ali zamrznjene gobe skuhajte z dodatkom predhodno namočenih suhih gob.

2. Nato jih 15 minut pražimo na segretem rastlinskem olju.

3. Nato jih zmeljemo v skledi mešalnika, dokler ne postanejo gobji kaviar.

4. Vnaprej odmrznite količino mletega mesa, navedeno v receptu.

5. V ponvi 10 minut pražimo mleto meso, ki ga z vilicami ločimo na majhne koščke.

6.Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.

7. Prepraženo mleto meso, sesekljane gobe in sesekljano čebulo damo v ločeno skledo. Nadev potresemo s soljo in črnim poprom po želji ter dobro premešamo.

8. V tem času se bo testo odmrznilo.

9. Na pomokani delovni površini ga razgrnemo in z valjarjem malo razvaljamo.

10. Nato testo razrežemo na kvadratne kose.

11. Na vsak kos testa damo žlico pripravljenega nadeva.

12. Previdno zavihajte robove testa in oblikujte pite v obliki trikotnikov. Takoj jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.

13. Pite pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 20 minut do zlato rjave barve. Nadev imamo pripravljen in ta čas je potreben samo za peko testa.

14. Pečene pite z gobami in mletim mesom malo ohladimo in jih lahko postrežemo.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo pite z gobami in piščancem

Gobove in piščančje pite bodo okusna možnost za kosilo, če jih postrežete s piščančjo juho ali borščom. Pite pečemo na že pripravljenem listnatem testu, saj lastnoročno zamešeni kvas zahteva več časa, ki ga sodobnim gospodinjam primanjkuje. Skuhajte piščanca in vzemite običajne šampinjone. Pite pečemo v pečici.

Čas kuhanja: 1 uro.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 12.

Sestavine:

• Listnato testo brez kvasa - 600 gr.
• Piščančje meso - 300 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Maslo - 60 gr.
• Kisla smetana 15% - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Piščančje jajce - za mazanje.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje meso skuhamo do mehkega v vodi s soljo, nato ga iz juhe prestavimo na krožnik in ohladimo.

2.Šampinjone očistimo in dobro speremo pod tekočo vodo.

3. Nato gobe narežemo na majhne rezine in prepražimo na maslu.

4. Olupljeno čebulo narežite na tanke četrtinke.

5. V ponev s šampinjoni damo čebulo in jo pražimo, da postekleni. Nato gobam dodamo dve žlici kisle smetane, solimo in popramo po okusu, premešamo in pražimo, dokler vsa tekočina popolnoma ne izhlapi.

6. Kuhano piščančje meso zmeljemo v mlinčku za meso s fino mrežo ali z mešalnikom. Nato ga zmešamo z gobami in čebulo.

7. Odmrznjeno listnato testo na mizi razvaljamo, potresemo z moko, malo razvaljamo in narežemo na srednje velike kvadratne kose.

8. Na vsak kos testa položimo žlico piščančjega in gobovega nadeva.

9. Testo prepognemo na pol, oblikujemo pite v obliki trikotnikov, robove pa stisnemo. Pite polagamo na pekač, obložen s papirjem. Nato pite namažemo s stepenim jajcem in pustimo vzhajati 10 minut.

10. Pite z gobami in piščancem pečemo v pečici, ogreti na 220°C, 12–15 minut do zlato rjave barve.

Dober tek!