Pite z zeljem

Številni pite z zeljem povezujejo z otroštvom in poletnimi počitnicami pri babici. Sočne in puhaste pite lahko spečete za čaj ali pa jih vzamete s seboj v službo ali na pot. Izbrali smo 10 okusnih receptov za zeljne pite, ki jih zlahka pripravite doma.

Pite z zeljem na kvašenem testu v pečici

Okusen recept za pite z belim zeljem. Malokdo se lahko upre zlato rjavemu pecivu in ne poje nekaj s čajem ali vročo juho. Povedali vam bomo, kako hitro in brez večjih težav speči okusne pite.

1. 
   Kako narediti okusne zeljne pite? Testo lahko pripravimo s pekomatom. V vedro najprej položite suhe sestavine, nato tekoče, izberite način "kvašeno testo" in počakajte na zvočni signal. Ali pa vse sestavine zmešamo v skledi in zgnetemo v gladko testo. Končano testo pustimo na toplem, da vzhaja.
2. 
   Zelje narežemo na tanke trakove in prelijemo z vrelo vodo za 15-20 minut.
3. 
   Olupite čebulo in korenje. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo.
4. 
   Na rastlinskem olju najprej prepražimo čebulo in korenje, nato dodamo zelje in zelenjavo skupaj dušimo 7-10 minut. Na koncu jih solimo in začinimo po okusu.
5. 
   Po zapisku kruhomata ali po vzhajanju v skledi, če ste testo mesili sami, ga gnetite z rokami na delovni površini.
6. 
   Testo razdelite na enake kose, vsakega razvaljajte v kepo.
7. 
   Vsak kos testa z rokami rahlo sploščimo in na sredino položimo pripravljen nadev.
8. 
   Robove testa stisnemo skupaj in oblikujemo ovalno pito. To naredite z vsem testom in nadevom.
9. 
   Pekač obložite s pergamentom in nanj položite pite. Testo namažite s stepenim jajcem.
10. 
    Pekač s pitami postavimo v pečico, segreto na 190-200 stopinj, za 25-30 minut. Rožene pite z zeljem malo ohladimo in postrežemo.

Dober tek!

Bujne kvasne pite z zeljem, ocvrte v ponvi

Svoje goste lahko pogostite s pitami, polnjenimi z zeljem, ali pa jih naredite zalogo za na pot. Pečejo se v ponvi, med cvrtjem pa pite dobijo okusno zlato rjavo skorjo.

Čas kuhanja: 100 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 10.

Sestavine:

• Sol – 1 žlička.
• Suhi kvas - 2 tsp.
• Sladkor - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Pšenična moka - 6,5 žlice.
• Voda - 2 žlici.
• Zelje - 0,5 kos.
• Paradižnikov sok - 100 ml.
• Čebula – 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Zmešajte suhi kvas in sladkor. Dodamo polovico tople vode in premešamo.

2. V skledo, kjer bomo gnetli testo, vlijemo sol in rastlinsko olje.

3. Nato vlijemo mešanico kvasa in preostalo vodo. Po delih dodajamo presejano moko in postopoma gnetemo testo.

4. Na koncu testo pregnetite z rokami, postati mora homogeno in ne lepljivo. Testo pustimo na toplem 40-60 minut.

5. Ohrovt nasekljamo in damo v ponev. Zelje malo popražimo, dodamo paradižnikov sok in drobno sesekljano čebulo. Dušimo še toliko časa, da je zelje pečeno.

6. Vzhajano testo z rokami pregnetemo in razdelimo na 10-12 enakih delov.

7. Vsak kos testa z rokami sploščimo, dodamo malo nadeva in oblikujemo pite.

8. Pečemo pite v rastlinskem olju na zmernem ognju na obeh straneh. Nato pripravljene pite preložimo na papirnate serviete, da se znebimo odvečne maščobe. Pečene rahlo ohladimo in postrežemo.

Dober tek!

Kako okusno ocvreti zeljne pite brez kvasa?

Pogosto zaradi pomanjkanja časa in želje, da bi se ukvarjali s kvašenim testom, pridejo na pomoč alternativne različice testa na kefirju. Zamesi se preprosto in hitro, pite iz testa na kefirju postanejo puhaste in mehke.

Čas kuhanja: 100 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 8.

Sestavine:

• Za test:
• Kefir - 210 ml.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Pšenična moka - 330 gr.
• Sol - 0,5 tsp.
• Sladkor - 1 žlica.
• Soda bikarbona - 5 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Za polnjenje:
• Belo zelje - 350 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Zelje narežemo na tanke trakove.

2. Olupite čebulo in korenje. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje do mehkega.

3. Nato v ponev dodamo zelje in dušimo toliko časa, da zelenjava nekoliko zmanjša prostornino. Nato dodajte pol kozarca vode in kuhajte do konca. Na koncu po okusu dosolimo. Nadev prestavimo na krožnik, da se ohladi.

4. V skledi gnetite testo: zmešajte jajce, kefir, sol, sodo in sladkor, dobro premešajte. Po nekaj minutah dodajte rastlinsko olje in po delih dodajte presejano moko.

5. Ko postane težko mešati z žlico, nadaljujte z ročnim gnetenjem. Končano testo pustite 15-20 minut.

6. Nato testo razdelite na 8 enakih delov. Vsak kos testa z rokami sploščimo, dodamo nadev in oblikujemo pite.

7. Na zmernem ognju pecite pite do zlato rjave barve. Od odvečnega olja jih popivnamo na papirnate serviete in postrežemo.

Dober tek!

Postne pite z zeljem doma

Tudi najbolj neizkušen pek lahko zlahka pripravi to pito. Primeren je tudi za tiste, ki se postijo ali preprosto ne marajo mastne hrane. Nadev iz belega zelja bo naredil pečenje sočno in zadovoljivo.

Čas kuhanja: 2,5 ure.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 20.

Sestavine:

• Za test:
• Voda - 1,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Sveži kvas - 25 gr.
• Sol – 2 žlički.
• Sladkor – 1 žlička.
• Moka - 600 gr.
• Za polnjenje:
• Belo zelje - 1,5 kg.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. V kozarcu tople vode raztopite sladkor, 2 žlici moke in kvas, mešanico pustite 15 minut.

2. V skledo presejemo moko, dodamo sol, preostalo vodo in olje, premešamo.

3.Nato vlijemo kvasno mešanico in zamesimo testo, ki ne sme biti preveč trdo ali lepljivo. Testo pustimo eno uro na toplem, da vzhaja.

4. Po eni uri testo še enkrat pregnetemo z rokami in ga ponovno pustimo na toplem eno uro.

5. Medtem ko testo vzhaja naredimo nadev. Zelje sesekljajte in dušite na rastlinskem olju, dodajte sol po okusu.

6. Vzhajano testo razdelite na 20 enakih delov.

7. Kose testa malo razvaljamo, dodamo nadev in naredimo pite.

8. Pekač namažemo z oljem in nanj položimo kose. Pite pustimo na toplem še 20 minut.

9. Puste pite pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20-25 minut. Končane pite ohladimo in postrežemo.

Dober tek!

Puhaste pite z zeljem in jajcem v pečici

Domače pecivo je še posebej okusno, saj je vedno pripravljeno z ljubeznijo in skrbnostjo. Testo je vedno mehko in tanko, pod njim pa je velika količina sočnega nadeva iz zelja in kuhanega jajca.

Čas kuhanja: 4 ure.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 18.

Sestavine:

• Za test:
• Pšenična moka - 4-5 žlic.
• Voda - 0,5 žlice.
• Kefir - 1 žlica.
• Sladkor – 2 žlički.
• Sol – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
• Suhi kvas - 2 tsp.
• Za polnjenje:
• Belo zelje - 500 gr.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Zelena čebula - 20 gr.
• Piščančja jajca - 5 kosov.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Kisla smetana - 50 ml.
• Sezam - 20 gr.

Postopek kuhanja:

1. Kvas in sladkor raztopite v vodi pri temperaturi 37-40 stopinj. Kvasno zmes pustimo na toplem 20 minut. Po tem času se mora na površini pojaviti penasta kapica.

2. Kefir segrejte na temperaturo 37-40 stopinj. Kefir zmešajte s soljo in rastlinskim oljem.

3.Moko presejemo skozi fino sito, da jo nasičimo s kisikom. V skledo stresemo polovico presejane moke, dodamo tekoče sestavine in začnemo mesiti testo. Postopoma dodajamo preostalo moko.

4. Testo dobro pregnetite z rokami, mora biti homogeno in se ne sme lepiti na roke. Končano testo pustimo na toplem vzhajati 2 uri.

5. Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa naribajte.

6. Ohrovt narežemo na tanke trakove.

7. V ponvi najprej prepražimo čebulo in korenje do mehkega, nato dodamo zelje in dušimo še 10-15 minut.

8. Trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Zeleno čebulo drobno sesekljajte z nožem. V skledi zmešamo praženo zelenjavo, jajca in čebulo, po okusu dodamo sol in mlet poper.

9. Testo razdelite na 16-18 enakih delov. Vsak kos testa rahlo sploščite z rokami, namazanimi z rastlinskim oljem. Nato dodajte nadev in naredite pite.

10. Pekač obložite s pergamentom in nanj položite kose s šivi navzdol.

11. Eno jajce zmešajte s kislo smetano. Pite premažemo z mešanico in potresemo s sezamom.

12. Pite pečemo v pečici pri 190-200 stopinjah 20-25 minut. Rožene pite z zeljem in jajci ohladimo in postrežemo.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo pite z zeljem in mesom

Krepka različica domačega peciva, ki ga lahko postrežete ne le kot prigrizek, ampak tudi kot polnovreden obrok. V kombinaciji s slastnimi omakami bodo pite z zeljem in mesom navdušile vsakega gurmana.

Čas kuhanja: 2,5 ure.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 16-20.

Sestavine:

• Za test:
• Pšenična moka - 7 žlic.
• Sol – 2 žlički.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Margarina - 50 gr.
• Sladkor - 5 žlic.
• Suhi kvas - 4,5 tsp.
• Voda - 2 žlici.
• Za polnjenje:
• Mleto meso - 500 gr.
• Belo zelje - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Maslo – 50 gr.
• Rastlinsko olje - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kvas raztopimo v topli vodi in pustimo na toplem 10 minut. Nato kvašeni zmesi dodamo sladkor, jajce, sol in polovico moke. Margarino stopimo na majhnem ognju, dodamo testu in premešamo. Nato dodamo preostalo moko in zamesimo testo, ki ga pokrijemo in pustimo na toplem eno uro, da vzhaja.

2. Ohrovt narežemo na tanke trakove.

3. Čebulo narežite na pol obroče.

4. Mleto meso prepražimo v rastlinskem olju.

5. Nato v ponev dodamo zelje in čebulo ter dušimo še toliko časa, da je kaputa pripravljena. Nazadnje nadev posolimo in začinimo po okusu.

6. Vzhajano testo še enkrat pregnetemo z rokami in razdelimo na enake dele. Vsak kos testa malo razvaljamo, dodamo nadev, robove zavihamo proti sredini in dobro stisnemo, da ves nadev ostane notri.

7. Pekač obložite s pergamentom in položite kose s šivi navzdol. Pite pečemo v pečici pri 180 stopinjah 25-30 minut.

8. Pite z zeljem in mesom malo ohladimo in postrežemo z juho ali omako po izbiri.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za zeljne pite na kefirju

Pite na kefirju so enako dobre tako tople kot ohlajene. Lahko jih postrežemo s čajem ali prelijemo s kislo smetano. Pite z zeljem iz tega testa so pripravljene veliko hitreje kot iz testa s kvasom.

Čas kuhanja: 85 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

• Za test:
• Pšenična moka - 3 žlice.
• Soda bikarbona - 0,3 tsp.
• Kefir - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Za polnjenje:
• Belo zelje - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mešanica mletih paprik - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. V posodi zmešajte kefir in sodo, mešanico pustite 5 minut, reakcija naj začne in mešanica se speni. Po tem dodajte rastlinsko olje, sol in polovico presejane moke, sestavine premešajte do gladkega.

2. Nato po delih dodamo preostalo moko in zamesimo homogeno in elastično testo. Pustite na strani 10-15 minut, medtem ko naredite nadev.

3. Ohrovt narežemo na tanke trakove.

4. Korenje naribamo.

5. Čebulo narežemo na kocke.

6. Zelenjavo prepražimo v majhni količini rastlinskega olja, dokler se ne zmehča, dodamo sol in začinimo nadev po okusu.

7. Testo razdelite na dele. Vsakega malo razvaljamo ali potlačimo z rokami, na testo položimo nadev in oblikujemo ovalne pite.

8. Previdno zalepite robove, da se nadev ne vidi skozi šiv.

9. Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite kose s šivi navzdol. Pite pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20-25 minut.

10. Končane zeljne pite malo ohladimo in postrežemo.

Dober tek!

Kako narediti domače pite s kislim zeljem?

Čudovite pite, polnjene s kislim zeljem. Te pite ste v otroštvu zagotovo poskusili pri babici. Poskusite sami narediti to čudovito pecivo po tem preprostem receptu.

Čas kuhanja: 130 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 8-10.

Sestavine:

• Pšenična moka - 3,5 žlice.
• Voda - 1 žlica.
• Suhi kvas - 2 tsp.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol – 2 žlički.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Kislo zelje - 800 gr.
• Čebula – 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Vodo segrejte na 30-40 stopinj, v njej raztopite sladkor, žličko soli in suhi kvas.

2. Nato v kvašeno zmes dodamo presejano moko in začnemo mesiti testo.

3. Nato vlijemo rastlinsko olje in premešamo. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem 20 minut.

4. Čebulo narežite na pol obroče in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

5. Čebuli dodamo kislo zelje in vse skupaj dušimo toliko časa, da se zelje zmehča. Na koncu kuhanja dodamo sladkor.

6. Po 20 minutah testo ponovno pregnetemo z rokami, ga pokrijemo in pustimo še eno uro. V tem času mora dobro rasti.

7. Nato testo razdelite na 8-10 enakih delov.

8. Vsak kos testa razvaljamo in nanj naložimo nadev.

9. Nato privzdignite robove in jih dobro stisnite s prsti.

10. Pecite pite na zmernem ognju do zlato rjave barve, približno 3 minute na vsaki strani.

11. Končane pite najprej popivnamo z olja na papirnatih prtičkih, nato jih prestavimo v skupno posodo in postrežemo.

Dober tek!

Bujne pite z zeljem na listnatem testu v pečici

Najhitreje se pripravijo pite iz že pripravljenega polizdelka iz listnatega testa. To pecivo izgleda zelo lepo in okusno, hrustljavo listnato testo se odlično poda k sočnemu zeljnemu nadevu.

Čas kuhanja: 80 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

• Listnato testo - 0,5 kg.
• Rumenjak - 2 kos.
• Sezam - po okusu.
• Za polnjenje:
• Zelje - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sladkor - 1-2 žlici.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1.Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo v ponvi do mehkega.

2. Nato čebuli dodamo zelje in dušimo 5-7 minut. Po tem dodajte paradižnikovo pasto, sol, sladkor in mleto papriko, zelenjavo še naprej dušite, dokler se ne zmehča.

3. Listnato testo odmrznemo na sobni temperaturi, razvaljamo in razrežemo na 6 enakih delov.

4. Na testo položimo nadev.

5. Robove testa premažemo z rumenjakom.

6. Testo prepognemo na pol in oblikujemo trikotne pite. S prsti stisnite robove pirhov, nato pa jih prepikajte z konicami vilic.

7. Pekač obložite s pergamentom, položite kose, jih premažite z rumenjakom in potresite s sezamom.

8. Pite pečemo v pečici pri 200 stopinjah 15-20 minut. Končane zeljne pite rahlo ohladimo in postrežemo.

Dober tek!

Slastne pite z zeljem, rižem in jajcem

Pri pripravi bujnih in okusnih pekovskih izdelkov ni posebnih skrivnosti, le slediti morate podrobnim receptom in upoštevati razmerja. Po tem receptu lahko pripravite okusne pite z zeljem, rižem in jajci.

Čas kuhanja: 135 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 20.

Sestavine:

• Za test:
• Voda – 1 l.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Sol – 3 žličke.
• Sladkor - 3-4 žlice.
• Suhi kvas - 22 gr.
• Pšenična moka - 1,5-1,7 kg
• Rumenjak - za mazanje pite.
• Za polnjenje:
• Zelje - 800 gr.
• Riž - 2-3 žlice.
• Piščančja jajca - 5-6 kosov.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Združite toplo vodo z rastlinskim oljem, soljo, sladkorjem in kvasom. Dobljeno mešanico pustite 10 minut. Nato po delih dodajamo presejano moko.

2. Testo najprej gnetite z žlico, ko postane zelo gosto, nadaljujte z ročnim gnetenjem.

3.Testo pustimo na toplem 30-40 minut, da vzhaja.

4. Jajca trdo skuhamo, riž skuhamo v slani vodi. Jajca narežemo na kocke in jih zmešamo s kuhanim rižem.

5. Zelje narežite na trakove in prepražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča, dodajte sol in začinite po okusu. Popraženo zelje ohladimo in zmešamo z rižem in jajcem.

6. Vzhajano testo razdelimo na manjše dele. Vsako kroglico razvaljamo in na testo položimo nadev.

7. Naredite pite. Pekač obložimo s pergamentom, položimo kose s šivi navzdol, jih premažemo s stepenim rumenjakom.

8. Pite pečemo v pečici pri 180 stopinjah 25-35 minut. Ko so pite dobro zapečene, jih lahko vzamemo iz pečice in postrežemo.

Dober tek!