Pite z zeljem v pečici

Sočno, aromatično domače pecivo je neprimerljivo. Pečene pite, polnjene z zeljem in ostalo zelenjavo, je zelo enostavno pripraviti, poleg tega pa lahko uporabite najrazličnejše testo, pa tudi sami se zamislite, kaj boste dali notri. Idealne kombinacije tvorijo zelje s krompirjem, jajci in celo čebulo. Poleg tega zahvaljujoč pečenju v pečici pite niso namočene v olju, njihova vsebnost kalorij pa se znatno zmanjša.

Pite z zeljem na kvašenem testu v pečici

Osnovni način za pripravo puhastih "puhastih" pit s sočnim nadevom v notranjosti. Recept uporablja največ razpoložljivih sestavin, rezultat pa preseže samega sebe. Kvašeno testo v kombinaciji s sočnim, dišečim zeljem ustvari edinstven okus in aromo.

1. 
   Kako speči zeljne pite v pečici? Pripravimo testo. Če želite to narediti, segrejte mleko in dodajte 17 gramov suhega kvasa (2 vrečki), sol, granulirani sladkor in eno jajce - temeljito stepite z metlico, dokler se ne pojavi pena. Nato postopoma dodajamo presejano in kisikovo moko, nato pa še stopljeno maslo in rastlinsko olje. Z rokami nežno začnite gnetiti testo, dokler niso vse sestavine homogene.
2. 
   Iz elastičnega testa oblikujemo kroglico.
3. 
   Kroglo prestavimo na globok krožnik, po vrhu pokrijemo s filmom za živila in postavimo na toplo, neprezračeno mesto za 35-40 minut. V tem času pripravimo nadev: zelje na drobno narežemo in dušimo, dokler se ne zmehča, nato primešamo sesekljano zeleno čebulo in jajca, solimo in popramo po okusu.
4. 
   Po določenem času se bo testo večkrat dvignilo in povečalo.
5. 
   Maso testa razdelite na 30 enakih kosov. To je najbolje narediti na površini, posuti z moko.
6. 
   Iz vsakega kosa oblikujemo okrogel krog in ga nabrizgamo tako, da dobimo debelo ploščato pogačo, na sredino katere položimo žlico nadeva.
7. 
   S prsti, namočenimi v toplo vodo, stisnite sredino.
8. 
   Nato gremo od sredine do robov in povezujemo testo.
9. 
   Oblikovano pito primemo za ostre robove in jo gladko potegnemo v različne smeri.
10. 
    Podolgovate vogale povežemo med seboj - to bo dno naše pite.
11. 
    Po poravnanem šivu oblikovane žemlje z nadevom položimo na pekač.
12. 
    Pustite pite 20-25 minut, da vzhajajo - to je zelo pomembna faza, testo mora še vzhajati.Po pretečenem času pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 20 minut.
13. 
    Po 20 minutah pečenka dobi lepo zlato barvo.
14. 
    Nekoliko ohladimo in postrežemo. Dober tek!

Kako speči pite z zeljem in jajci v pečici?

Pite so zelo priročna vrsta peke, saj je tako majhne in mehke žemlje zelo priročno vzeti s seboj. In tako okusno jed lahko pripravite brez odvečnega olja, brez cvrtja, ampak tako, da jo spečete v pečici. Zlata skorja se izkaže še bolje kot pri kuhanju v ponvi!

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja – 35 min.

Porcije – 9.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 2,5 žlice.
• Voda (topla) - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Kvas (suh) - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.

Za polnjenje:

• Zelje - 350 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Zelena čebula - ½ šopka.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.

Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Začnimo s testom. V globokem krožniku zmešamo presejano, kisikovo moko (za puhastost), dva kozarca, sol, kristalni sladkor in suhi kvas.

2. Suhe sestavine temeljito premešajte in nato prelijte s kozarcem tople filtrirane vode (po želji jo lahko nadomestite z mlekom).

3. Z žlico temeljito premešajte mešanico in dodajte nekaj žlic rastlinskega olja.

4. Dodajte še pol kozarca moke in gnetite testo z rokami, praviloma ne traja več kot 3 minute. Nato testo pokrijemo s prozorno folijo ali krpo in postavimo na toplo, neprezračeno mesto za 35-40 minut, da vzhaja.

5. Medtem ko se kvas aktivira, se lotimo zelenjavnega nadeva. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.V ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo, da postane prozorna.

6. Belo zelje narežemo na najtanjše trakove in ga prav tako preložimo v ponev.

7. Zelenjavo med občasnim mešanjem pražimo približno 7-10 minut, ne pozabimo dodati soli in popra po okusu.

8. Jajca razbijte v ločeno skledo, dodajte malo soli in stepite z vilicami. V posebno posodo vlijemo ¼ mešanice - jajčna mešanica ni uporabna samo za nadev, ampak tudi za mazanje pite pred peko.

9. Stepena jajca vlijemo v zelenjavo v tankem curku in, ne da bi ugasnili ogenj, temeljito premešamo in kuhamo približno 2 minuti, dokler se jajčna mešanica ne strdi.

10. Zeleno čebulo drobno sesekljajte in jo prav tako dodajte v ponev, premešajte in odstavite s štedilnika.

11. Medtem ko smo se ukvarjali s polnjenjem, se je testo večkrat povečalo in postalo zelo zračno in puhasto.

12. Delovno površino rahlo potresemo z moko in nanjo prestavimo testo. Oblikujemo "klobaso" in jo razdelimo na 9-10 enakih delov. Vsak kos testa z rokami oblikujte v kroglo.

13. Vsako kroglico narahlo potlačimo na površino, da oblikujemo plosko torto, debelo približno 0,4 centimetra, na sredino pa položimo nekaj žlic slastnega nadeva.

14. Oba robova napol pripravljene pite povežemo in dobro stisnemo.

15. S prsti, namočenimi v vodo, znova močno stisnite nastali šiv in oblikujte »glaviček«.

16. Poberite vse pite in jih previdno položite v pekač ali na pekač in pustite stati še 10-15 minut. Nato vrhove namažemo s preostalo jajčno mešanico in postavimo v pečico za 30-35 minut na 200 stopinj.

17. Po pol ure naj pečeni izdelki dobijo lepo rjavo-zlato barvo.

18.Končane pite ohladite v odprti pečici in postrezite s čajem. Dober tek!

Slastne pite z zeljem na listnatem testu v pečici

Čudovito domače pecivo z zeljnim nadevom, ovito v hrustljavo listnato testo. Zelo enostavno je pripraviti okusne in aromatične pite, saj recept uporablja že pripravljeno testo, kar znatno skrajša čas kuhanja. Gostiteljica mora obdržati izključno sočen in okusen nadev.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Pripravljeno listnato pecivo - 2 paketa.
• Zelje - 450-550 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice.

Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Začnemo kuhati z nadevom. Če želite to narediti, zelje čim bolj drobno narežite na tanke trakove.

2. Belo zelje kuhamo v vreli vodi približno 10 minut. Nato ohladite na sobni temperaturi, stisnite z rokami in položite v vročo ponev z rastlinskim oljem.

3. Tri kuhana jajca drobno sesekljamo in dodamo k glavni zelenjavi, dobro premešamo in kuhamo toliko časa, da zelje porjavi.

4. Listnato testo razvaljamo na tanke plasti in narežemo na kvadratke enake velikosti. Na sredino vsakega kosa damo 1-2 žlici nadeva.

5. Prste namočite v vodo in previdno, a trdno stisnite robove vsake pite.

6. Kose položite na pekač s šivi navzdol in obilno premažite s stepenim jajcem. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite do zlato rjave barve, približno 30-35 minut, odvisno od moči vaše pečice.

7. Rdeče pite ohladimo in ponudimo k prvim jedem. Dober tek!

Domače pite brez kvasa z zeljem v pečici

Izvirne ržene pite iz tankega testa brez kvasa z veliko količino zelja in gobovega nadeva so odlične za tiste, ki so vegetarijanci ali preprosto ne uživajo kvasa. Ta jed je zelo preprosta in hitra za pripravo, saj vam ni treba čakati na "aktivacijo kvasa".

Čas kuhanja – 1 ura 35 minut

Čas kuhanja – 35 min.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

Za test:

• Voda (topla) - ½ žlice.
• Rastlinsko olje (rafinirano) - ½ žlice.
• Ržena moka - 120 gr.
• Pšenična moka - 180 gr.
• Sol - po okusu.

Za polnjenje:

• Zelje - 300 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Korenček – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Začnimo s testom. Če želite to narediti, v globokem krožniku zmešajte toplo vodo, dve vrsti moke, pol kozarca rafiniranega olja in sol.

2. Z rokami pregnetite elastično testo, oblikujte kroglo in pokrijte s prozorno folijo. Obdelovanec odstranimo, da "počiva" 25-30 minut na toplem.

3. Za nadev: zelje drobno sesekljajte, korenje naribajte na grobo strgalo ali narežite na tanke kocke.

4. Gobe zmeljemo na tanke rezine in dodamo prej pripravljenim sestavinam. Zelenjavo skupaj s šampinjoni prepražimo na vročem olju do mehkega, solimo in popramo po okusu.

5. “Spočito” testo razdelimo na enake kose, ki jih z valjarjem razvaljamo čim bolj na tanko.

6. Na vsak kruhek položimo 1-2 žlici nadeva in ga zvijemo v "cev".

7. Po tem principu zberemo vse pite in jih položimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem za peko.

8. Kose postavite v pečico za 30 minut na 200 stopinj.Po pol ure odstranite, ohladite in uživajte. Dober tek!

Preprost in okusen recept za pite s kislim zeljem

Ena od tradicionalnih jedi Slovanov so seveda rdeče pite, velikodušno polnjene z zeljem. Ta vrsta peke je univerzalna: lahko jo postrežemo k toplim napitkom ali k bogatim mesnim juham – enako dobro se poda. Nadev je iz kislega zelja in ne iz svežega belega zelja – to je posebna pika na i, ki doda nevsiljivo prijetno kislost.

Čas kuhanja – 2 uri 15 minut

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije –15-20.

Sestavine:

Za test:

• Voda - ½ žlice.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Kvas (suh) - 15 gr.
• Moka - 1,5 kg.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Toplo mleko - 1 liter

Za polnjenje:

• Kislo zelje – 1 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Korenje - ½ kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo testa združite suhi kvas, granulirani sladkor in rahlo ogreto vodo v skodelici - premešajte in pustite, dokler sestavine ne začnejo "delovati". Pripravljenost je mogoče zlahka določiti s prisotnostjo zračnih mehurčkov na površini.

2. Za testo v dovolj veliki posodi zmešamo presejano moko, toplo mleko in kvašeno testo, z rokami aktivno pregnetemo kvašeno testo.

3. Zgneteno maso pokrijemo z debelo brisačo ali folijo za živila in postavimo na toplo, neprezračeno mesto (na primer v pečico) za 50-60 minut.

4. Za aromatični nadev kislo zelje damo v cedilo in pustimo, da odteče odvečna voda. Dve čebuli olupimo in narežemo na majhne kocke.

5. Na segretem rastlinskem olju prepražite čebulne kocke, dokler niso prozorne, nato dodajte zelje.Kuhajte na majhnem ognju do mehkega, začinite s črnim poprom in soljo po okusu ter ohladite na sobni temperaturi.

6. Medtem ko smo se ukvarjali s polnjenjem, je testo večkrat vzhajalo in se povečalo. Ponovno gnetemo 2-4 minute, oblikujemo "klobaso" in razdelimo na enake kose. Vsak kos razvaljajte v tanko ravno torto.

7. Na sredino vsake "palačinke" položite približno eno čajno žličko nadeva.

8. S prsti, namočenimi v vodo, stisnemo robove vsake pite.

9. Pekač obložite s listom pergamentnega papirja za peko in previdno položite pite s šivi navzdol. Naše priprave pustimo, da se končajo še 10-15 minut.

10. Po pretečenem času bo testo še malo vzhajalo, čas je, da pekač postavite v pečico. Pečemo 30-35 minut pri 200 stopinjah. Rožene pite ohladimo in postrežemo. Dober tek!

Obilne domače pite z zeljem in mesom

Preizkušen recept za popolne, puhaste pite, polnjene z dišečim in neverjetno okusnim nadevom - dušenim zeljem z mesom. To je ena najpogostejših in priljubljenih jedi ruske kuhinje. Peka s kvašenim testom in celo s tako okusnim nadevom ne morete, ne bo vam všeč.

Čas kuhanja – 2 uri 55 minut

Čas kuhanja – 45 min.

Porcije – 18-20.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 7 žlic.
• Sol – 2 žlički.
• Jajce – 1 kos.
• Margarina - 50 gr.
• Granulirani sladkor - 5 žlic.
• Kvas (suh) - 4,5 tsp.
• Voda (topla) - 2 žlici.

Za polnjenje:

• Mleto goveje meso - 500 gr.
• Zelje - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Maslo – 50 gr.
• Rastlinsko olje - 3-5 žlic.

Postopek kuhanja:

1.Začnimo s testom: za pripravo suhega kvasa razredčimo v topli vodi, premešamo in pustimo 10 minut, da se aktivira. Nato tej mešanici dodamo granuliran sladkor, sol, jajce, margarino in 3,5 skodelice presejane moke. Zgnetemo do gladkega in dodamo preostalo moko – ponovno pregnetemo. Dobljeno testo pokrijemo s prozorno folijo ali krpo in postavimo za eno uro v izklopljeno pečico.

2. Pripravimo sestavine za nadev. Mleto goveje meso odtajamo na sobni temperaturi.

3. Ohrovt operemo in pustimo, da se posuši, odstranimo ovenele liste in izrežemo pecelj. Bele hrustljave lističe narežemo z ostrim nožem ali v kuhinjskem robotu čim bolj na tanko.

4. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke ali prepustimo skozi mlinček za meso.

5. Sestavite nadev. Segrejte malo rastlinskega olja in med stalnim mešanjem prepražite mleto meso (če nastane velika količina tekočine, jo odparite ali odcedite).

6. Mesu dodamo narezano zelje in čebulo, solimo in popramo ter dobro premešamo. Jed pokrito dušimo na majhnem ognju 30-35 minut. Po pol ure odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

7. Lotimo se sestavljanja pirhov. Delovno površino potresemo z moko, iz vzhajanega testa oblikujemo enakomerno klobaso in jo razrežemo na 20-22 enakih kosov. Vsak mokasti del razvaljamo v tanko ploščato pogačo in na sredino položimo približno 1-2 žlici slastnega nadeva. Vse robove na vrhu poberemo in stisnemo z mokrimi prsti.

8. Kose položimo na pekač (s šivi navzdol) in pečemo približno 25 minut na 200 stopinjah. Po pretečenem času pite vzemite iz pečice, ohladite in jih privoščite svoji družini. Dober tek!

Kako kuhati pite z zeljem in krompirjem v pečici?

Predstavljamo vam zelo priljubljen in znan recept za pite z zelo okusnim in sočnim presenečenjem v notranjosti - zelje v kombinaciji s krompirjem. Je lahko kaj okusnejšega? Tudi kuhar začetnik lahko pripravi takšno jed in trajalo bo najmanj časa, saj recept uporablja že pripravljeno testo.

Čas kuhanja – 55 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3-5.

Sestavine:

• Pripravljeno listnato pecivo - 500 gr.
• Kislo zelje - 200-250 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Krompir - 2-3 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Jajce – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za nadev vzamemo kislo ali kislo zelje in ga damo v cedilo, da odteče odvečni sok. Eno čebulo čim bolj drobno sesekljajte in skupaj z zeljem pražite približno 7-10 minut, da sestavine zlato zapečejo, ne pozabite zelenjave soliti in poprati po svojem okusu.

2. Krompir olupimo, narežemo na tanke rezine in prav tako prepražimo v rastlinskem olju do polovice.

3. Testo položimo na delovno površino, posuto z moko, in ga tanko razvaljamo. S kozarcem ali posebno napravo izrežemo kroge in na sredino vsakega položimo več rezin krompirja in žličko dušenega zelja s čebulo.

4. Z mokrimi prsti stisnite robove obdelovancev (priporočljivo je, da to storite z majhnimi ščepci, ki tvorijo valovit šiv).

5. Pokrijte pekač s pergamentnim papirjem za peko in previdno, ne da bi zlomili, položite pite s šivom navzgor. Jajce razbijemo v globok krožnik, ga stepemo in s čopičem izdatno premažemo pite (da se naredi zlata skorjica).Pečemo 30-35 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

6. Vroče pite vzamemo iz pečice, ohladimo in postrežemo. Dober tek!

Postne pite z zeljem v pečici

Zelo preprosta in okusna možnost za pripravo pite z nadevom iz zelja, pečene v pečici. Takšno pecivo lahko jeste tudi med postom, saj so vse sestavine dovoljene za uživanje. Razvajajte sebe in svoje najdražje z rožnatimi pitami z dišečim nadevom.

Čas kuhanja – 2 uri 40 minut

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

Za test

• Topla voda - 1,5 žlice.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Kvas (svež) - 25 gr.
• Sol – 2 žlički.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Moka - 600 gr.

Za polnjenje:

• Zelje – 1,5 kg.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo testo. Da bi to naredili, v globokem krožniku združimo en kozarec prečiščene tople vode, kvas, granulirani sladkor in 1-2 čajni žlički pšenične moke. Vse dobro premešamo in pustimo 10-15 minut, da kvas začne delovati.

2. Po pretečenem času spenjenemu testu dodamo preostanek moke in še ½ skodelice tople vode, premešamo.

3. Dodamo 100 ml sončničnega olja in zgnetemo testo.

4. Iz nastalega elastičnega testa oblikujte kroglico, pokrijte vrh z brisačo in jo postavite na toplo mesto brez prepiha 50-60 minut.

5. Po eni uri vzhajano testo dobro pregnetemo.

6. Testo ponovno pokrijemo in pustimo še eno uro.

7. Medtem ko osnova pite nastaja, pripravite nadev. Zelje narežite čim bolj na drobno in dušite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča, ne pozabite dodati soli.

8. Začnimo z montažo. Testo razdelite na enako velike kose in jih razvaljajte v majhne kroglice.

9.Vsako kroglico rahlo razvaljamo in na sredino položimo žlico nadeva.

10. Robove vsake torte tesno stisnemo. Dobljene kose položite na pekač s šivi navzdol in pustite še 15-20 minut.

11. Medtem ko pite "počivajo", segrejte pečico na 230-250 stopinj. Pečemo približno 15-20 minut, dokler niso zlato rjave in okusne.

12. Ohladite in uživajte. Dober tek!