Pite z zeljem, ocvrte v ponvi

Ocvrte pite marsikoga spomnijo na otroštvo. Bile so priljubljena poslastica, ki so jo stregli v šolskih menzah in so jih nenehno pripravljale naše babice. Za tiste, ki se pravilno prehranjujejo, je takšna jed prepovedana, včasih pa si lahko privoščite in jo skuhate doma.

Ocvrte pite z zeljem na kvašenem testu

Za pripravo pite po tem receptu bomo uporabili živi kvas. Po želji pa jih lahko nadomestite s suhimi. Kot rezultat, bodo pite zelo puhaste in okusne.

1. 
   Kako kuhati ocvrte zeljne pite v ponvi? Najprej morate na štedilniku segreti potrebno količino vode. Tekočina mora biti topla. Dodajte mu kvas in mešajte, dokler se izdelek ne raztopi.
2. 
   Nekajkrat presejemo potrebno količino moke. Vodi s kvasom dodamo sol in sladkor.Nato dodajte kozarec moke in premešajte vsebino posode. Testo pustimo 30 minut na toplem, da vzhaja.
3. 
   Po pol ure začnemo gnetiti testo. Po malem dodajamo preostalo moko in hkrati mešamo sestavine. Ko se testo zgosti, vanj vlijemo rastlinsko olje. Nadaljujemo z gnetenjem. Ko testo postane zelo gosto, ga pregnetite z rokami. Pustite tako 30 minut.
4. 
   Medtem ko testo vzhaja pripravimo nadev. Če želite to narediti, olupite eno čebulo in jo narežite na majhne kocke. Na štedilniku segrejte ponev z rastlinskim oljem in dodajte čebulo. Med nenehnim mešanjem pražimo nekaj minut. Narežite potrebno količino zelja in rezine položite v ponev. Nadev solite in poprajte po svojem okusu. Med praženjem mešamo čebulo in zelje.
5. 
   Koper operemo s tekočo vodo. Obrišite in narežite na majhne koščke. Ko je zelje skoraj pripravljeno, mu dodajte koper. Nadev premešamo in po 2 minutah ponev odstavimo s štedilnika. Nadev damo v velik krožnik ali skledo, da se nekoliko ohladi.
6. 
   Delovno površino mize potresemo z moko. Testo vzamemo ven in ga malo pregnetemo, nato pa iz kosa oblikujemo debelo klobaso, ki jo narežemo na koščke. Vsak kos razvaljajte, da naredite ploščate kolačke. Na sredino pogač damo nadev (žlico). S prsti zlepite robove testa, da ustvarite podolgovate pite.
7. 
   Pite popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve (na štedilniku morate najprej segreti ponev z oljem).

Dober tek!

Ocvrte pite z zeljem brez kvasa

Pite brez dodajanja kvasa v testo niso nič manj mehke in puhaste.Postopek kuhanja vam ne bo vzel veliko časa in preprosto mora zavzeti eno od pomembnih mest v kuharski knjigi vsake gospodinje.

Čas kuhanja - 1 ura 45 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število obrokov - 12.

Sestavine za testo:

• Rastlinsko olje - 125 gr.
• Moka - 300 gr.
• Voda - 125 ml.
• Sol - ½ žličke.

Sestavine za polnjenje:

• Zelje - 350 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Posušen koper - 1 žlička.
• Mleta paprika – 1 žlička.
• Sol – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Potrebovali bomo kuhano vodo, ki jo je treba ohladiti. Dodamo rastlinsko olje in vodo solimo. Vsebino posode zmešamo z metlico.

Korak 2. Nekajkrat presejte potrebno količino moke. V emulzijo ga začnemo vnašati postopoma. Testo pregnetemo z žlico. Ko testo postane gosto, ga začnemo gnetiti z rokami, dokler ne postane mehko in elastično. Posodo pokrijemo s folijo in pustimo na toplem pol ure.

Korak 3. Narežite potrebno količino zelja in ga položite v skledo. Sestavino prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 15 minut.

Korak 4. Olupljeno čebulo narežite na polovice obročev. V predhodno segreto ponev z oljem damo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo nekaj minut, da čebula postane prozorna. Ohrovt odcedimo in ga dodamo v ponev. Sestavine malo prepražimo, nato pa v nadev dodamo posušen koper, papriko in sol. Zmešajte izdelke.

Korak 5. Nadev dušimo 10-15 minut, nato pa ga prestavimo v globok krožnik, da se ohladi.

Korak 6. Prenesite testo na pomokan pult. Testo rahlo pregnetemo in nato narežemo na kose.Vsak kos razvaljamo tako, da postane pravokotne oblike in nanj naložimo nadev. Nadev s testom nalagamo najprej z ožjega roba, nato pa s strani na eno in drugo stran. Zvijte pite.

Korak 7. Pite položite v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem in jih prepražite do zlato rjave barve na obeh straneh.

Dober tek!

Pite z zeljem na kefirju, ocvrte v ponvi

Kefir za pripravo testa mora biti zelo kisel ali s potečenim rokom uporabe, da bodo pite brez kvasa okusne in zračne. Tudi kefir ne sme biti z nizko vsebnostjo maščob: višji kot je odstotek maščobe, tem bolje.

Čas kuhanja - 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število obrokov - 18.

Sestavine:

• Kefir - 300 ml.
• Moka - 450 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1-2 tsp.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Zelje - 500 gr.
• Čebula - 1-2 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Nadev za pite bomo naredili vnaprej, tako da se bo med pripravo testa čas ohladil. Če želite to narediti, morate olupiti in sesekljati čebulo, nato pa sesekljati zelje. V predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem dodamo sesekljano čebulo in pražimo 3-4 minute, nato dodamo zelje. Cvrenje nadeva bo trajalo približno 15 minut. Nekaj ​​minut preden je nadev pripravljen, ga solimo in premešamo.

2. korak. Eno jajce stepemo v globoko skledo. Dodamo mu sol (pol žličke) in sladkor, nato pa sestavine z metlico stepamo do gladkega.

Korak 3. V tekočo mešanico dodajte potrebno količino kefirja in rastlinskega olja.Sestavine ponovno stepemo (lahko z mešalnikom hitro dosežemo želeni rezultat in naredimo zmes bolj puhasto).

Korak 4. Moko nekajkrat presejte skozi fino sito, da jo nasičite s kisikom. V vsebino posode v majhnih delih dodajte moko in nenehno mešajte.

Korak 5. Takoj, ko se testo zgosti, mu dodajte sodo in nadaljujte z gnetenjem, dodajanjem moke, dokler se ne zvije v eno kepo. Pult pomokamo in nanj položimo kepo testa. Z rokami ga gnetemo približno 5-10 minut.

Korak 6. Nato testo razvaljamo v debelo vrv in razrežemo na kose enake velikosti. Z rokami ali z valjarjem oblikujte kose testa v pogače, debele največ 5 milimetrov.

Korak 7. Sedaj na sredino kolačkov položimo žlico nadeva in stisnemo robove testa skupaj, da se pri cvrtju pite ne ločijo in nadev ne uhaja ven. Odvečno moko odstranimo s čopičem za pecivo in pite položimo v predhodno segreto ponev z oljem s šivi navzdol. Ko je ena stran pite porjavela, jih obrnite na drugo stran in nadaljujte s cvrtjem, dokler niso popolnoma kuhani.

Dober tek!

Slastne pite z zeljem in jajcem v ponvi

Ocvrte pite lahko pripravite z različnimi nadevi - zelje, meso, krompir. Posebej priljubljene so pite z zeljem in jajci, ki so mehke, puhaste in ohranijo svežino več kot en dan.

Čas kuhanja - 2 uri.

Čas kuhanja – 1 ura.

Število obrokov - 18.

Sestavine za testo:

• Topla voda - 270 ml.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Suhi kvas - 5 gr.
• Moka - 500 gr.

Sestavine za polnjenje:

• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 20 gr.
• Zelje - 400 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Voda - 20-30 ml.
• Koper - 4-5 vejic.
• Sončnično olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnimo pripravljati pite z gnetenjem testa. Če želite to narediti, morate vodo segreti na temperaturo 40 stopinj, nato pa ji dodati dve žlici sladkorja in premešati.

Korak 2. Suhi kvas vlijemo v vodo s sladkorjem. Sestavine premešamo in pustimo 10 minut. Ko kvas začne delovati, se na površini zmesi pojavi "kapa".

Korak 3. Presejte potrebno količino moke skozi fino sito. Bolje je, da to storite večkrat, tako da je bela masa nasičena s kisikom. Moki dodamo sol. Na sredino diapozitiva vlijemo rastlinsko olje. Kvasno mešanico začnemo dodajati po delih in maso mešamo z žlico ter postopoma gnetemo testo.

Korak 4. Ko se testo dobro zgosti, ga začnite gnetiti z rokami, dokler ne postane gosto in mehko. Skledo s testom pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo za 1 uro.

Korak 5. V tem času bomo imeli čas za pripravo polnila. Olupljeno čebulo najprej čim bolj drobno sesekljamo, nato pa jo stresemo v segreto ponev z oljem. Pražimo 3-4 minute. Sveže zelje naribamo in dodamo v ponev s čebulo. Dodamo sol, poper in začimbe po okusu. Sestavine zmešamo, dodamo potrebno količino tople vode in pustimo vreti 20 minut na majhnem ognju. Nadev je treba občasno premešati.

Korak 6. Napolnite nekaj jajc s hladno vodo v majhni ponvi, ki jo postavite na sosednji gorilnik. Ko voda zavre, jajca kuhamo še 7 minut.Nato vrelo vodo odlijemo in v ponev nalijemo hladno vodo. Počakamo, da se jajca ohladijo.

Korak 7. Končano polnjenje položite v skledo. Jajcem odstranimo lupine in jih narežemo na majhne koščke, nato pa jih damo v skledo k ohlajenemu zelju. Vejice kopra operemo in jih na drobno sesekljamo, potem ko jih popivnamo s papirnatimi brisačkami. Nadevu dodamo koper in premešamo.

Korak 8. Pred izdelavo pite gnetite testo. Razrežemo ga na 4 dele, ki jih zvijemo v klobase in z nožem razdelimo na kose. Vsak kos testa s prsti ali valjarjem zgnetite v ravno torto. Nadev položite na sredino lepin. Nasprotna konca kolačkov povežemo in jih s prsti tesno pritrdimo skupaj, da nam nadev ne uhaja ven.

Korak 9. Pokrijte pite s filmom in jih pustite 15-20 minut v topli sobi. Nekaj ​​minut preden začnemo cvreti pite segrejemo ponev z oljem. Kose nato položimo na segreto olje in na obeh straneh zlato rjavo popečemo.

Dober tek!

Kako okusno ocvreti pite s kislim zeljem?

Ocvrte pite najhitreje pripravimo tako, da zamesimo testo brez dodajanja kvasa. Že čez eno uro bomo lahko uživali ob okusnem toplem čaju z dišečimi dobrotami in prijetnim pogovorom.

Čas kuhanja - 50 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število obrokov - 20.

Sestavine:

• Maslo – 10 gr.
• Soda - 2 ščepca.
• Kislo zelje - 450 gr.
• Mleko - ½ l.
• Sol – 2 ščepca.
• Rastlinsko olje - 260 ml.
• Sladkor - 5 gr.
• Moka - 940 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Potrebno količino kislega zelja sperite s tekočo vodo. Nato sestavino položite v cedilo, da odteče odvečna vlaga.

2. korak. V globoko skledo nalijte mleko.Dodajte mu sol, sladkor in sodo. Zmešajte izdelke. Odrežemo kos masla. Počakamo, da se rahlo stopi, nato pa ga prestavimo v posodo z mlekom.

Korak 3. Presejte potrebno količino moke. Da bi ga bolje nasičili s kisikom, to naredimo večkrat. V mleko in maslo postopoma dodajamo moko. Z žlico pregnetemo testo. Ko se zgosti, mesite z rokami, dokler se vam testo neha prijemati na roke.

Korak 4. Kepo testa položimo na delovno površino, posuto z moko. Preluknjajte ga in narežite na enako velike kose. Nato je treba vsak kos zviti v kroglo. Kose razvaljajte v ravne pecivo.

Korak 5. Na sredino vsakega kruha položite nadev iz kislega zelja. Robove testa previdno povežite skupaj in jih tesno zaprite. Pustite pite nekaj časa stati.

Korak 6. Na štedilniku segrejte ponev z rastlinskim oljem. Nato pite položimo na olje in jih na obeh straneh zlato rjavo ocvremo.

Dober tek!

Hitri recept za lene zeljne pite v ponvi

Priprava pite po tem receptu zahteva minimalen trud: testo zgnetemo dobesedno v nekaj minutah in nato za nekaj ur postavimo v hladilnik. Jed iz takega testa z nadevom se izkaže za zelo okusno in zračno.

Čas kuhanja - 2 uri 10 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število obrokov - 8.

Sestavine:

• Mleko - 500 ml.
• Moka - 4 žlice.
• Sol - 1,5 tsp.
• Sladkor - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - ½ l.
• Suhi kvas - 11 gr.
• Zelje - 400 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - ½ kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Česen - 1 zob.
• Voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Najprej presejte potrebno količino moke skozi fino cedilo. Bolje je, da to storite večkrat, da je moka nasičena s kisikom in pite postanejo bolj zračne. V moko dodajte suhi kvas, sol in sladkor v količini, navedeni v receptu.

Korak 2. Nalijte nekaj žlic rastlinskega olja in postopoma dodajte mleko (najprej ga je treba segreti, da postane toplo). Hkrati z žlico gnetite testo.

Korak 3. Zaradi gnetenja se bo testo izkazalo za precej gosto in viskozno.

Korak 4. Testo prenesite v navadno plastično vrečko, pri čemer si pomagajte z žlico.

Korak 5. Vrečko zavežemo in jo skupaj s testom za 2 uri postavimo v hladilnik.

Korak 6. Zelje narežite na tanke dolge kose, ga malo sesekljajte z nožem. Nato je treba zelje posoliti in pretlačiti z rokami, da spusti sok. Izdelek položite v predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem in ga začnite pražiti, občasno premešajte z žlico.

Korak 7. Očistite čebulo in korenje iz odvečnih delov. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo pa poskušamo čim bolj drobno sesekljati. Sestavine damo v ponev z zeljem. Maso zmešamo.

Korak 8. Zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto, poper in toplo vodo (vnaprej je treba segreti). Sestavine še enkrat premešamo.

Korak 9. Za dušenje nadeva bomo porabili 15 minut. Občasno ga je treba mešati. Olupite strok česna. Zmeljemo in dodamo v nadev minuto preden je popolnoma pripravljen. Ugasnemo ogenj in damo nadev v globok krožnik, da se ohladi.

Korak 10. Iz hladilnika vzamemo vrečko s testom, ki naj bi se dvignila do trenutka, ko je nadev popolnoma pripravljen.

korak 11Pult malo potresemo z moko in nanj položimo kepo testa. Rahlo ga pregnetite.

Korak 12. Testo razrežite na več kosov enake velikosti in začnite oblikovati ravno torto iz vsakega od njih. Nadev položite na sredino vsakega kruha.

Korak 13. Zaprite robove testa s prsti. Poskušamo jih tesno stisniti skupaj, da se nam nadev ne razlije.

Korak 14. Na štedilniku segrejte ponev z rastlinskim oljem. Pite položimo na vroče dno posode in jih na obeh straneh zlato rjavo ocvremo.

Korak 15. Vroče pite preložimo iz ponve na velik plitek krožnik in postrežemo.

Dober tek!