Pite s krompirjem v pečici

Pite so se kot nič drugega uspele uveljaviti v naši kulturi, število receptov za njihovo pripravo pa eksponentno narašča. Ni pa vsak preliv tako priljubljen kot krompir. Konec koncev, le nekaj teh pit in poln obrok je pripravljen. Ostaja le še, da se odločimo za testo in začnemo kuhati.

Pite s krompirjem na kvašenem testu v pečici

Kljub nedoslednosti kvašenega testa se mu ne smete odreči tako hitro. Narejen je za sočne in hranljive prelive, kot sta krompir in čebula. Med peko pite popolnoma ohranijo svojo obliko in ne dovolijo, da bi nadev iztekel, poleg tega pa ostanejo sveže dolgo časa.

1. 
   Kako speči krompirjeve pite v pečici? Največ časa bomo porabili za pripravo kvašenega testa. Zato, ko izmerimo potrebno količino vseh komponent, takoj nadaljujemo s postopkom. Najprej presejemo 2,5 skodelice pšenične moke, vanjo dodamo suhi kvas in dobro premešamo.
2. 
   Za kvasom dodamo kristalni sladkor in sol ter ponovno premešamo z metlico. Nato v nastalo zmes v samem središču naredite luknjo.
3. 
   Mleko segrejte na 35-37 stopinj. Nato ga vlijemo strogo v vdolbino.
4. 
   Tukaj dodamo rastlinsko olje in z žlico začnemo gnetiti naše testo.
5. 
   Takoj, ko postane manj lepljivo, ga začnemo gnetiti z rokami, po potrebi dodamo še moko.
6. 
   Kepo testa damo v globoko skledo in pokrijemo z vrečko. Pustite tako približno 40-60 minut, dokler ne poveča volumna.
7. 
   Krompir olupimo, dobro operemo, po želji narežemo na več rezin in damo v ponev z vodo. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
8. 
   Krompir skuhamo, dokler ni popolnoma kuhan, nato pa zmeljemo do pireja, pri čemer odlijemo odvečno vodo. Na isti stopnji dodajte sol in mleti črni poper, pri čemer se osredotočite izključno na svoj okus. Ko sta čebula in pire pripravljena, ju združimo in dobro premešamo.
9. 
   Preverjanje statusa testa. Takoj boste videli njegovo pripravljenost za nadaljnje delo. Preden testo vzamemo iz sklede, delovno površino potresemo z moko.
10. 
    Kepo testa najprej razdelimo na vrvice, ki jih nato razrežemo in oblikujemo v kroglice. Vsako od njih z valjarjem razvaljamo v ne zelo tanko torto.Zahvaljujoč temu so pite veliko bolj puhaste.
11. 
    Na sredino vsakega kruha s pomočjo desertne žličke položimo prej pripravljen nadev. Tako boste lažje krmarili po glasnosti. Torto stisnite po robovih in jo oblikujte v pito.
12. 
    Pite položimo v pekač s robom navzdol in jih na tanko premažemo z mešanico iz enega jajca in žličke mleka. Kose najprej za 10-15 minut pokrijemo z brisačo, nato pa jih pečemo v pečici, ogreti na 190-200 stopinj, največ 30 minut.
13. 
    Vroče pite prestavimo iz pekača v drugo posodo in ohladimo. Ravno pravi čas za pripravo pijače in pogrnitev mize.

Želimo vam dober tek!

Okusne pite s krompirjem brez kvasa v pečici

In kot vedno, alternativa prejšnjemu receptu, ki po okusu nikakor ni slabša. Vendar morate biti pripravljeni na dejstvo, da odsotnost kvasa ne bo dala takšne zračnosti. In če vas to ne prestraši, potem se lahko lotite priprave tako krepke in hkrati zdrave jedi.

Čas kuhanja: 60-90 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 20.

Sestavine:

• Pšenična moka - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• sončnično olje - 40-50 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Soda bikarbona - 5 gr.
• Pecilni prašek - 5 gr.
• Sol - po okusu.

Za polnjenje:

• Krompir - 1000-1400 gr.
• Čebula - 150 gr.
• Koper - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sezam - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ker v procesu kuhanja ne uporabljamo kvasa, bomo potrebovali veliko manj časa. Začnimo! Pšenično moko presejemo skupaj s pecilnim praškom in ji dodamo sol in sodo.

2.V kefir pri sobni temperaturi razbijte jajce in dodajte sončnično olje. Vse dobro premešajte do gladkega.

3. Zdaj združite tekočo osnovo s suho in zamesite lepljivo testo, ki ga previdno gnetete z rokami. Končano testo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo stati 30 minut. Medtem pa preidimo na pripravo našega nadeva.

4. Krompir skuhajte na popolnoma kakršen koli način in pretlačite, dokler ne dobite konsistence pireja, in prepražite drobno sesekljano čebulo z rastlinskim oljem. Ti dve komponenti združimo v eno, začinimo s soljo, poprom, sesekljanim koprom in po potrebi lahko dopolnimo z drugimi začimbami.

5. Po 30 minutah testo položimo na delovno površino, ki smo jo predhodno posuli z moko, ponovno pregnetemo in šele nato razdelimo na enako volumne kroglice, ki jih vsako razvaljamo na želeno debelino.

6. Polnjenje položite na sredino torte in zložite robove obdelovanca, tako da oblikujete lepe pite.

7. Nadevane pite položimo na pekač, obložen s pergamentnim listom. Vrh pite namažite s stepenim jajcem, potresite z majhno količino sezamovih semen in jih pošljite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Čas peke je približno 30 minut.

8. Sveže pečene pite ohladite na sobno temperaturo in postrezite skupaj s čajem ali drugo najljubšo pijačo.

Želimo vam dober tek!

Kako speči pite s krompirjem in mletim mesom?

Pri pitah gre za to, da lahko kombinirate svoje najljubše sestavine in dobite rezultat, ki izpolni vsa pričakovanja.Zaradi izbrane oblike in luknjice na vrhu sta mleto meso in krompir precej hitro pečena in ne zahtevata predhodnega cvrtja, kar ne le poenostavi sam proces kuhanja, ampak je tudi bolj zdrava možnost.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 15-20.

Sestavine:

Za test:

• Pšenična moka - 500 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol - ½ žličke.
• Suhi kvas - 9 gr.
• Mleko - 150 ml.
• Maslo - 180-200 gr.
• Voda - 100-150 ml.

Za polnjenje:

• Krompir - 500 gr.
• Mleto meso - 200 gr.
• Čebula - 1-2 kos.
• Kurkuma – 1 žlička.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Takoj poženemo kvasno reakcijo, da bo testo čim bolj zračno in puhasto. Vodo segrejte na 35-38 stopinj, dodajte suhi kvas in sladkor. Vse sestavine dobro premešamo in pustimo 15-20 minut.

2. Za ta korak potrebujemo hladno mleko. Vanj stepemo kokošje jajce in dodamo malo soli. Sestavine intenzivno stepamo do gladkega.

3. Nato presejemo potrebno količino moke in na grobo strgamo zmrznjeno maslo, ki ga občasno pomakamo v moko. Testo gnetemo zelo na kratko in intenzivno, da se maslo nima časa stopiti.

4. Preverite stanje kvasa. Med pripravo testa naj se na njihovi površini oblikuje pena. Ponovno jih premešamo in dodamo mešanici moke. Prilijemo jajčno-mlečno mešanico in čim bolj intenzivno gnetemo testo, ki ga oblikujemo v kepo.

5. Kepo testa zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik vsaj za nekaj ur, da se vse komponente sprimejo in se maslo ohladi.

6.Preidimo na pripravo nadeva. Krompir olupimo in narežemo, najbolje na tanke trakove. Prav tako je mogoče dati absolutno kakršno koli obliko.

7. Nato naključno sesekljajte čebulo in jo kombinirajte s krompirjem. Dodamo jim mleto meso in začimbe, kot so mleta paprika, sol, kurkuma. Vse sestavine ročno premešamo, začimbe čim bolj enakomerno porazdelimo po celotni prostornini. Na koncu dodamo še sončnično olje, tako bo nadev še bolj sočen.

8. Testo vzamemo iz hladilnika in ga položimo na pomokano delovno površino. Končano plast razdelimo na enake dele, iz katerih bomo naredili pite.

9. Vsako kepo na hitro razvaljajte in na sredino položite nadev. Nato ob straneh zavihamo robove, vrh pustimo rahlo odprt. Tako se bo nadev bolje zapekel in dal neverjetno aromo.

10. Vse pripravke položimo na pekač, premažemo s tanko plastjo stepenega jajca in postavimo v ogreto pečico. Za popolno pripravljenost bo trajalo približno 30 minut, nato ohladite pite in postrezite.

Želimo vam dober tek!

Puhaste pite s krompirjem in gobami v pečici

Ta recept govori o najljubši klasiki vseh. Konec koncev puhasto kvašeno testo in sočen krompirjevo-gobov nadev še nikogar nista pustila ravnodušnega. Če iščete recept, ki vam ne bo povzročal veliko težav in vas ne bo razočaral, vam priporočamo, da se ustavite pri tem.

Čas kuhanja: 180-200 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije - 10-15.

Sestavine:

Za test:

• Pšenična moka - 3-3,5 žlice.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Sol - 0,5 tsp.
• Oljčno olje - 0,75 žlice.
• Suhi kvas - 1 žlička.
• Voda - 1 žlica.

Za polnjenje:

• Krompir - 4-6 kosov.
• Gobe ​​- 200-400 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Olivno olje - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Lotimo se priprave testa. Če želite to narediti, segrejte kozarec vode in v njem raztopite suhi kvas z eno žlico moke. To mešanico pustite 10-15 minut.

2. Medtem presejemo pšenično moko ter ji dodamo sol in kristalni sladkor. Vse sestavine premešamo in prelijemo s toplim kvasom. Tu dodamo olivno olje in na koncu zgnetemo gladko testo. Iz njega oblikujemo kroglo in testo preložimo v skledo, dokler ne vzhaja.

3. Imamo eno uro časa, da pripravimo okusen nadev. Če želite to narediti, skuhajte krompir z lupino, drugače imenovano v jakni. Nato kuhan krompir ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

4. Olupljeno čebulo in česen sesekljamo in prepražimo na oljčnem olju. Namesto oljčnega olja lahko uporabite sončnično ali maslo. Prepraženi čebuli dodamo na tanke rezine narezane gobe. Nadev dušimo približno 15 minut in mu dodamo krompir. Nekaj ​​minut preden ponev izklopite, vsebino začinite s soljo in poprom.

5. Preverite pripravljenost našega testa. Občutno se bo povečal in postal precej puhast. Veliko kepo razdelimo na kroglice, od katerih vsako razvaljamo z valjarjem. Ohlajen nadev položimo na sredino kruha in zapognemo robove. Oblikovane pite pustimo vzhajati približno 20 minut, medtem ko segrejemo pečico.

6. Pekač obložite s pergamentnim listom in nanj položite pite. Namažite jih s tanko plastjo olivnega olja in pecite 20 minut, dokler se ne naredi zlata skorjica. Pred serviranjem naj se pite ohladijo.

Kako kuhati bujne pite na kefirju s krompirjem?

Neverjetno enostavna za pripravo in hkrati uspešna možnost za pripravo testa brez kvasa. To testo na kefirju lahko postane osnova za uresničitev številnih vaših fantazij, pa naj gre za pite iz mletega mesa, praznične pite ali celo pico. Prepričani smo, da vam bo uspelo!

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije - 15-20.

Sestavine:

• Pšenična moka - 500 gr.
• Kefir - 1 žlica.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Krompir - 3-5 kosov.
• Maslo – 3 žličke.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Najprej presejte pšenično moko, ji dodajte sol, granulirani sladkor in sodo. Na tej stopnji ne mešajte komponent.

2. Nato vanje vlijemo kefir približno sobne temperature in začnemo gnetiti testo od sredine.

3. Med postopkom dodajte rastlinsko olje in nadaljujte z gnetenjem testa.

4. Spremeniti se mora v lepo in enakomerno kepo, ki jo za nekaj časa odstavimo.

5. Za nadev skuhamo potrebno količino krompirja, dodamo maslo in vse sestavine dobro zmeljemo. Po želji lahko naredite maso podobno pireju. Vendar se bomo osredotočili na prehodno stanje.

6. Ponovno nazaj na test. Razdelimo ga na več delov in razvaljamo tanke ravne pogače, pri čemer jih poskušamo narediti bolj podolgovate in čim bolj gladke. Navsezadnje ima videz veliko vlogo.

7. Krompirjevo mešanico položite na sredino vsakega kruha.

8. Nato oblikujemo pito, previdno upognemo robove in jim damo pravilno obliko. Pite položimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. To bo trajalo od 20 do 30 minut, odvisno od lastnosti vaše opreme.

9.Nato vroče pite ohladimo, da se med jedjo ne opečejo, in jih postrežemo za čaj.

Dober tek!

Slastne pite s krompirjem na listnatem testu

Vemo, da boste med vami ljubitelji hrustljavih napihnjencev in vsega, kar je povezano z njimi. Torej, zakaj ne bi še enkrat poskusili nekaj novega in pripravili te pite za čaj. Nevtralnost okusa testa osredotoča vso pozornost na nadev, kar vam omogoča, da ga naredite najbolj raznolikega.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 15-20.

Sestavine:

• Listnato pecivo – 1 kos.
• Krompir - 3-5 kosov.
• Piščančje jajce - 1-2 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Medtem ko se naše testo odtaja, pripravimo nadev. Če želite to narediti, skuhajte olupljen krompir in v vodo dodajte malo soli. Nato vodo odlijte iz ponve, v kuhan krompir vmešajte jajce in iz te mase naredite pire, za ta namen pa si pomagajte z mešalnikom.

2. Na tej točki se je testo odmrznilo in postalo elastično. Z valjarjem ga razvaljamo in narežemo na enako velike kvadrate.

3. V vsak kvadrat položite nadev, tako da ga postavite stran od robov testa.

4. Nato kvadrat prepognemo v ovojnico, robove na vsaki strani upognemo.

5. Pekač namažemo s tanko plastjo rastlinskega olja in nanj položimo krompirjeve listke. Naše pripravke pečemo približno 15 minut, dokler ne nastane zlato rjava skorja.

6. Po tem času preverite pripravljenost in pustite, da se ohladi. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da se opečete zaradi vročega krompirjevega nadeva.

Želimo vam dober tek!

Tatarske pite s krompirjem v pečici

In najbolj nenavadna stvar, kot vedno, je za sladico.Recept za pripravo tradicionalnih tatarskih pite zahteva upoštevanje vsake stopnje in ne dopušča zanemarjanja malenkosti. Če želite zagotoviti, da bo vaš nadev še bolj sočen, pite pa v notranjosti ne bodo mehke, lahko dodate košček masla.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 25-30 min.

Porcije – 8-10.

Sestavine:

Za test:

• Pšenična moka - 500 gr.
• Maslo (82%) - 100-150 gr.
• Soda bikarbona - ½ žličke.
• Sol - 2/3 žličke.
• Voda - 300 ml.

Za polnjenje:

• Krompir - 1500 gr.
• Čebula - 500 gr.
• Belo zelje - 200-300 gr.
• Posušen koper - po okusu.
• Maslo - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za testo združimo vse osnovne sestavine, jih dobro premešamo in začinimo z vodo in stopljenim maslom. Testo dajte v kuhinjski robot, da ga pregnetete. Vmes se lotimo nadeva.

2. Krompir olupimo in narežemo na čim manjše kocke, da se nadev dobro prilega testu. Ohrovt narežemo na tanke rezine.

3. Na tej točki je naše testo imelo čas za gnetenje in ga odstranimo iz procesorja, ga še malo gnetemo in zavijemo v folijo, da počiva in postane bolj elastično. Medtem sesekljamo čebulo, ki jo narežemo čim bolj na drobno.

4. Ko so vse sestavine za nadev pripravljene, jih preložimo v globoko posodo, solimo, popramo in začinimo s poljubnimi začimbami po vašem okusu. Da čebula spusti več soka, vsebino premešamo z rokami. Lahko začnete tudi s testiranjem. Razdelimo ga na enake porcije, od katerih vsako razvaljamo čim tanjše.

5. Nato nadaljujemo z oblikovanjem samih pite.Odstopite od roba testa, na sredino položite nadev in dodajte košček masla.

6. Pite pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180-200 stopinj, 25 minut, dokler ne nastane hrustljava skorjica.

7. Pred serviranjem vroče pite za kratek čas ohladimo, da se ne opečemo. Nato ga razrežite po dolžini na dva dela in postrezite k mizi. Po želji lahko med obe polovici damo malo masla.

Želimo vam dober tek!