Domača pica s 4 siri

Pica “4 siri” spada v tako imenovano vrsto bele pice (pizza Bianca), tj. ne vsebuje paradižnikove omake in paradižnika, ki sta tradicionalna za večino pic. Najpomembnejši pri tem so siri oziroma njihova kombinacija. Tradicionalno sestavo pice sestavljajo štirje siri: mehki sir (mocarela), trdi sir (parmezan), aromatični pikantni sir (emental) in modri sir (gorgonzola).

Kako speči pico s 4 siri v pečici?

Glavni pogoj za pripravo okusne pice "Four Cheese" je pravilno gnetenje testa in okusni visokokakovostni siri, ki naj se razlikujejo po okusu in teksturi. Testo zamesimo s suhim kvasom z dodatkom medu in olivnega olja. Izberemo sire kategorije, ki ustreza originalu: mehki, modri, trdi in aromatični.

1. 
   Kako doma speči pico s 4 siri? Najprej morate zamesiti testo za pico.To je priročno narediti s kuhinjskim robotom s posebnim nastavkom za testo. V posodo naprave stresemo 250 g skozi cedilo presejane pšenične moke in ji dodamo suhi kvas. Vse premešaj.
2. 
   Tekoči med raztopimo v segreti vodi in vlijemo v skledo z moko. Nato prelijemo z dvema žlicama olivnega olja, solimo in nekaj minut gnetemo testo.
3. 
   Delovno površino potresemo z moko in nanjo prestavimo testo iz sklede. Nadaljujte z gnetenjem z rokami še 5-7 minut, dokler se vam testo neha lepiti na dlani.
4. 
   Nato testo zvijemo v žemljico in jo položimo v pomaščeno ločeno skledo. Brisačo namočimo v vrelo vodo, dobro ožamemo in pokrijemo skledo s testom. Testo postavimo na toplo za 15 minut, da vzhaja.
5. 
   Po tem času testo prerežemo na pol (dobita 2 pici) in en del tanko razvaljamo.
6. 
   Pekač obrnemo na hrbtno stran, namažemo z oljem in nanj previdno položimo razvaljano plast testa.
7. 
   Tilsister (trdi sir) in mocarelo ločeno zmeljemo na grobem strgalu.
8. 
   Na list testa nanesite enakomerno plast naribane mocarele. Kozji sir in gorgonzolo z rokami nalomite na majhne koščke in jih položite na mocarelo. Nato pico enakomerno potresemo z naribanim trdim sirom in prelijemo s preostalim oljem. Na sir položite timijan.
9. 
   Pečico predhodno segrejte na 200°C in v njej pecite pico s sirom 15 minut.

Dober tek!

Domača pica s 4 siri v tanki skorji

Tanko testo za pico “Four Cheese” je zamešeno po italijanski recepturi in vsebuje visokokakovostno pšenično moko, suhi kvas, sol in vodo.V tej pici ni dodana paradižnikova omaka, ampak je uporabljeno olivno olje, pomešano z zelišči. Namesto klasičnega nabora sirov lahko uporabite druge cenovno ugodnejše, vendar naj bo njihova kombinacija mehka, trda, aromatična in modra.

Čas kuhanja: 1 uro.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije: 3.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 160 gr.
• Voda - 100 ml.
• Sol - 5 gr.
• Suhi kvas - 1,2 gr.

Za polnjenje:

• "Mozzarella" - 120 gr.
• "Parmezan" - 120 gr.
• "Emental" - 120 gr.
• "Gorgonzola" - 120 gr.
• Oljčno olje - 15 gr.
• Začinjena zelišča - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Sire, izbrane za pico, zmeljemo in damo v različne posodice. Olivno olje zmešajte z zelišči.

2. Malo segrejte vodo, v njej raztopite suhi kvas in pustite nekaj minut, da se aktivira.

3. V skledo za gnetenje testa skozi gosto cedilo vlijemo količino pšeničnega zdroba, navedeno v receptu, in vanj po delih vlijemo raztopljeni kvas.

4. Z lopatko istočasno premešajte testo, da postane gladko in brez grudic. Nato testo posolimo. Nato testo zvijemo v žemljo, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo za 30 minut, da testo naraste in podvoji prostornino.

5. Po pol ure testo povaljamo v moki in razvaljamo v tanko folijo.

6. Razvaljano testo previdno prestavimo na pekač ali položimo v okrogel pekač. Namažite ga s pripravljenim začinjenim oljem.

7. Nato list testa razdelimo na štiri enake dele, na katere ločeno položimo sire.

8. Na vsak del posebej položite štiri naribane sire.

9. Pico s 4 siri pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 15 minut do zlato rjave barve.Pripravljeno jed takoj postrežemo k mizi.

Dober tek!

Slastna domača pica s 4 siri na listnatem testu

Pica s štirimi siri na listnatem testu ni klasika, je pa okusna domača in hitra različica sirove pice, še posebej, če nimate časa ali želje za pripravo kvašenega testa. Čeprav je sirna pica bela različica, tej domači jedi dodamo kečap in paradižnik ter uporabimo klasičen nabor sirov - štiri različne vrste sirov. Za pico uporabljamo listnato testo brez kvasa.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Listnato testo brez kvasa - 1 plast.
• Sir "Adygei" - 150 gr.
• Sir "Poshekhonsky" - 100 gr.
• "Nizozemski" sir - 100 gr.
• "Tilsiter" - 100 gr.
• Kečap - 3 žlice.
• Paradižnik - 1 kos. (okus).
• Italijanska zelišča - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Listnato testo vnaprej odtalimo na domači temperaturi. Nato ga na pomokanem peki papirju razvaljamo, z valjarjem razvaljamo na tanko in previdno položimo na pekač.

2. Na to plast s silikonskim čopičem nanesite tanko plast kečapa.

3. Adyghe sir zmeljemo na grobem ribežu in ga enakomerno porazdelimo po testu. Sir potresemo z malo soli in nanj položimo na tanke rezine narezan paradižnik (po želji). To osnovo za pico postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 20–25 minut.

4. V tem času na drobno nasekljajte tri vrste trdega sira in jih zmešajte v ločeni skledi. Pečeno pico vzamemo iz pečice in po njej enakomerno razporedimo mešanico naribanega sira.

5. Nato pico potresemo z italijanskimi zelišči in pečemo še 5 minut.Pečico ugasnemo in pustimo pico v njej še 5-10 minut, da se nekoliko ohladi.

6. Zračna in mehka pica "4 sira" na listnatem testu je pripravljena. Všeč vam bo njegov nenavaden okus. Lahko narežete na porcije in postrežete.

Dober tek!

Hitra pica s 4 siri v ponvi v 10 minutah

Okusna, uspešna in hitra različica pice "Four Cheese" je kuhanje v ponvi. V tem receptu morate zamesiti testo iz polnozrnate moke, oljčnega olja in rumenjaka, kar bo tudi dietna možnost. Uporabljamo sir Mozzarella, feta sir, trdi sir in skuto. Dopolnimo pico s paradižnikom, čeprav to ne ustreza klasiki, se izkaže okusno.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije: 1.

Sestavine:

Za test:

• Polnozrnata moka - 100 gr.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Rumenjak - 1 kos.
• Voda - 40 ml.
• Sol – 1 ščepec.

Za polnjenje:

• "Mozzarella" - 70 gr.
• Trdi sir - 70 gr.
• Sirni sir - 70 gr.
• Skuta za serviranje - po okusu.
• Nariban paradižnik - 50 gr.
• Svež paradižnik - 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Bazilika - za serviranje.
• Češnjev paradižnik - za serviranje.
• Paradižnik - 1 kos. (okus).
• Italijanska zelišča - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V posodo za gnetenje testa stresemo polnozrnato moko. Dodamo ščepec soli, en rumenjak in prelijemo z žlico olivnega olja. Nato te sestavine z žlico dobro premešamo.

2. Nato v to maso postopoma vlivamo vodo in z rokami gnetemo testo, da postane elastično in se ne lepi na dlani, saj je količina vode odvisna od kakovosti vaše moke, njeno količino pa določite na podlagi stanje testa. Testo pregnetemo na delovni površini mize in zvijemo v žemljico.

3.Za peko pice vzemite ponev s premerom 23 cm in jo namastite z oljem.

4. Testo z valjarjem malo razvaljamo, damo v ponev in z rokami raztegnemo, da ob robu dobimo nizke stranice.

5. Na testo nanesemo plast pasiranega paradižnika, pomešanega s soljo, sladkorjem in črnim poprom. Nato dodajte koščke mozzarelle. Med njimi nadrobimo sir. Čez sir potresemo italijanska zelišča.

6. Svež paradižnik narežemo na tanke rezine in jih položimo na sirno plast.

7. Košček trdega sira narežemo na tanke rezine in jih položimo na paradižnik. Pekač za pico postavite na majhen ogenj in ga pod zaprtim pokrovom pecite 10–15 minut.

8. Pripravljeno pico Four Cheese previdno prestavimo na ravno ploščo. Nanj z žlico nanesite kremni sir. Jed okrasite z lističi bazilike in češnjevimi paradižniki ter jed lahko postrežete.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za pico "4 sira" s hruško

Pica s 4 siri je možnost bele pice, saj ne vsebuje paradižnika ali paradižnikove omake. Pogosto ga poleg osnovnih sirov dopolnjujejo s sadjem, oreščki in drugimi omakami. Priprava sirove pice s hruško. Recept navaja kot možnost dve vrsti sira, ostalo lahko dodate po lastni presoji, tako da imajo različne okuse. Ta recept je preprost in pico lahko pripravite tudi brez dragega sira.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Porcije: 2.

Sestavine:

• Pripravljeno testo za pico brez kvasa – 1 paket.
• Čebula – 1 kos.
• Sladka hruška - 2 kos.
• Maasdam sir - 100 gr.
• Parmezan sir - 100 gr.
• Olivno olje - 2 žlici.
• Italijanska zelišča - po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Paket testa za pico vnaprej odtalite na sobni temperaturi. Nato testo razvaljamo glede na velikost pekača ali vašega pekača in nanj položimo razvaljan list.

2. Nato s silikonskim čopičem namažite list z oljčnim oljem.

3. Hruške operemo in narežemo na rezine, ne da bi jim odstranili lupino. Olupljeno čebulo narežemo na tanke kolobarje. Izbrane sire zmeljemo na grobem strgalu.

4. Na testo v prvo enakomerno plast položimo nariban sir Maasdam. Nanj položimo rezine hrušk in jih obložimo s čebulnimi obročki.

5. Nato pico potresemo z naribanim parmezanom in italijanskimi zelišči.

6. Pekač s pico postavimo v pečico, ogreto na 200°C. Če imate električno pečico, vklopite spodnji in zgornji način ogrevanja brez konvekcije.

7. Pico pečemo 15–20 minut, vendar upoštevamo čas, naveden na embalaži testa. Pico kuhajte, dokler se sir ne stopi in skorja na površini ni mehka.

8. Sirna pica s hruško je pripravljena. Lahko ga postrežete k mizi.

Dober tek!