Jagnječji pilaf

Pravi pilav je pripravljen z jagnjetino. Jed se izkaže za okusno in zadovoljivo, lahko jo postrežemo na počitnicah ali kuhamo v kotlu na pikniku. V tem članku smo poskušali zbrati 8 najbolj raznolikih in okusnih receptov za pilaf.

Jagnječji pilav v kotlu na domačem štedilniku

Kotliček je idealna posoda za pripravo pilava. Ima debele stene, hitro se segreje - to so ravno pogoji, ki so potrebni za dolgotrajno kuhanje mesa in žit. Kot rezultat, bo vaša jed zelo dišeča in okusna.

1. 
   Kako kuhati jagnječji pilaf v kotlu na štedilniku doma? Zelenjavo operemo in olupimo, jagnjetino narežemo na velike kocke.
2. 
   Postavite kotel na ogenj, vlijte rastlinsko olje in ga dobro segrejte.
3. 
   Nato damo meso v kotel in ga na močnem ognju popečemo z vseh strani.
4. 
   Čebulo narežemo na majhne kocke.
5. 
   Jagnjetina mora biti dobro zapečena.
6. 
   Po tem dodajte čebulo v kotel in nadaljujte s praženjem.
7. 
   Riž dobro sperite s tekočo vodo.
8. 
   Ziro zdrobimo v možnarju.
9. 
   Čebula mora postati zlata.
10. 
    Korenje položite v kotel.
11. 
    V kotel nalijemo vrelo vodo, dodamo sol, glavice česna in polovico kumine. Zirvak kuhajte, dokler korenje ne postane mehko. Po tem odstranite česen iz kotla in ga postavite na stran.
12. 
    Na meso in zelenjavo položite riž.
13. 
    Zalijemo z vročo vodo, ki mora pokriti riž in biti višja za 1,5-2 centimetra.
14. 
    Zmanjšajte ogenj in kuhajte riž brez pokrova, dokler voda popolnoma ne povre.
15. 
    Riž mora doseči stanje, ko imajo zrna trdo sredico.
16. 
    Zberite riž v kupček.
17. 
    Po rižu potresemo preostalo kumino in vanjo zapičimo česen. V sredino drsnika naredite vdolbino do dna; skozi njo bo uhajala para. Ogenj zmanjšamo na nizko, kotel pokrijemo s pokrovom in pilav dušimo 40 minut.
18. 
    Po tem odprite pokrov in preverite pripravljenost riža. Pilav pustimo stati še 10 minut, nato pilav premešamo.
19. 
    Pilaf z jagnjetino postrezite vroče.

Uzbekistanski jagnječji pilaf na ognju

Po tem receptu lahko skuhate pravi uzbekistanski pilaf v kotlu nad ognjem. Z vami bomo delili vse nianse in tankosti okusne in bogate jedi za veliko družbo.

Čas kuhanja: 100

Čas kuhanja: 50 min

Porcije - 8

Sestavine:

• Jagnjetina – 1 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Riž - 1 kg.
• Rastlinsko olje - 200 ml.
• Česen - 2 glavi.
• Zira - po okusu.
• Posušen paradižnik - po okusu.
• Posušena paprika - po okusu.
• Barberry - po okusu.
• Kurkuma - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V enakih razmerjih zmešajte kumino, posušene paradižnike, papriko, barberry in kurkumo. Meso narežemo na kocke.

2. korakPrižgite ogenj in na ogenj postavite kotel.

Korak 3. Olupite in nasekljajte čebulo in korenje v naključnem vrstnem redu.

Korak 4. Vlijte rastlinsko olje v kotel in ga prebodite. Jagnjetino položimo na segreto olje in popečemo meso z vseh strani.

Korak 5. Ko so kosi jagnjetine dobro porjaveli, dodajte čebulo in jo prepražite skupaj z mesom do zlato rjave barve.

Korak 6. Nato dodajte korenje in še naprej pražite, dokler korenje ni mehko.

Korak 7. Zalijemo s toliko vroče vode, da je hrana prekrita, dodamo česen, dodamo 2 žlički začimb in dobro solimo. Pokrijte kotel s pokrovom in pustite 20-30 minut.

Korak 8. Po tem dodajte riž v kotel, ga poravnajte z žlico z režami in nalijte še vročo vodo. Tekočina naj presega plast riža za 1,5-2 centimetra. Ko voda začne vreti in postane motna, pokrijte kotel s pokrovom in pustite 15-20 minut.

Korak 9. V tem času bo skoraj vsa voda zavrela in se absorbirala v riž. Z žlico z režami poberite riž proti sredini, da nastane kupček. Ponovno pokrijte kotel s pokrovom in kuhajte še 10-20 minut, dokler voda popolnoma ne izhlapi. Pazimo, da se meso, ki ostane na dnu, ne zažge.

Korak 10. Mešajte pilaf in jed je pripravljena. K mizi lahko povabite družino in goste.

Kako kuhati jagnječji pilaf v počasnem kuhalniku?

V počasnem štedilniku se tudi pilaf z jagnjetino izkaže čudovito. To je izboljšana različica znane jedi, prilagojena sodobnim metodam kuhanja. Založite se s potrebnimi sestavinami in sledite našemu podrobnemu receptu.

Čas kuhanja: 60

Čas kuhanja: 30 min

Porcije - 66

Sestavine:

• Jagnjetina - 500 gr.
• Riž - 2 žlici.
• Korenje - 3 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Barberry - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zira - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jagnjetino operemo in narežemo na majhne kocke.

Korak 2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.

Korak 3. Korenje olupimo in narežemo na tanke palice.

Korak 4. Vklopite multicooker, izberite način "Cvrtje", položite meso v skledo in ga prepražite do zlato rjave barve z vseh strani.

Korak 5. Nato dodajte čebulo mesu, premešajte in nadaljujte s praženjem do zlato rjave barve.

6. korak: Na vrh položite korenje, premešajte in nadaljujte s kuhanjem, dokler se korenje rahlo ne zmehča. Dodamo sol in začimbe.

Korak 7. Riž večkrat sperite s tekočo vodo.

Korak 8. Riž vlijemo v skledo, vanj vtaknemo stroke česna, nalijemo 3-3,5 skodelice vroče vode. Zaprite pokrov multicookerja in v meniju izberite način "Pilaf".

Korak 9. Po pisku odprite pokrov, premešajte pilaf in postrezite.

Preprost in okusen recept za jagnječji pilaf v ponvi

Pilaf lahko kuhamo na različne načine: v kotlu, ponvi, počasnem kuhalniku ali počasnem kuhalniku, na štedilniku in ognju. V tem receptu bomo kuhali v ponvi - to je najprimernejši način za pripravo okusne večerje v dvoje.

Čas kuhanja: 90

Čas kuhanja: 50 min

Obroki – 2

Sestavine:

• Jagnjetina - 100 gr.
• Riž - 70 gr.
• Korenje - 20 gr.
• Čebula - 30 gr.
• Česen - 2-3 zob.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jagnjetino narežite na kocke. Na štedilnik postavite ponev, mora biti suha, vlijte rastlinsko olje in ga segrejte. Položimo jagnjetino in jo na močnem ognju z vseh strani popečemo do zlato rjave barve.

Korak 2. Čebulo in korenje olupimo in narežemo na kocke.Zelenjavo dodamo v ponev z jagnjetino in še naprej kuhamo na zmernem ognju.

Korak 3. Riž večkrat sperite z vodo in ga položite v ponev, nalijte vročo vodo, tako da presega riž za 1-2 centimetra. Dodamo sol in začimbe.

Korak 4. Pilaf kuhajte 20 minut pod pokrovom. Po 10 minutah dodamo stroke česna.

Korak 5. Ne odpirajte pokrova, pustite, da se pilaf še malo kuha. Jagnječji pilaf postrezite vroč z zelenjavno solato in kruhom.

Pravi jagnječji pilav z debelim repom

V tradicionalnem uzbekistanskem receptu za pilaf se meso ne ocvre v rastlinskem olju, temveč v maščobni repni maščobi. Ne pozabite dodati tudi posušene kumine in celih glavic česna. Jed se izkaže za zelo okusno in hranljivo.

Čas kuhanja: 100

Čas kuhanja: 40 min

Porcije - 5-6

Sestavine:

• Korenje – 1 kg.
• Čebula – 3 kosi.
• Česen - 2 glavi.
• Pekoča paprika - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Zira - po okusu.
• Jagnjetina s kostmi - 1,5 kg.
• maščoba repa - 150 gr.
• Riž - 1 kg.
• Vroča voda - 1,2 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke po seznamu. Korenje in čebulo olupimo, glavice česna pustimo cele.

Korak 2. Korenje naribajte na tanke trakove na posebnem graterju.

Korak 3. Jagnjetino je najbolje vzeti na kosti. Meso oplaknemo, odrežemo kosti, ne zavržemo, prav tako nam bodo koristile malo kasneje. Repno mast narežemo na kocke.

Korak 4. Kotliček pristavimo na štedilnik in stopimo repno maščobo.

Korak 5. Ko se ocvirki začnejo cvreti in porjavijo, jih odstranite iz kotla. V dobljeno maščobo položimo kosti in jih zlato rjavo ocvremo. Nato iz kotla odstranimo tudi kosti.

Korak 6. Čebulo narežite na tanke obroče in jo položite v kotel, rahlo prepražite.

korak 7Povečajte ogenj, dokler maščoba ne začne vreti, nato dodajte meso. Med nenehnim mešanjem ga pražimo 10 minut.

Korak 8. Nato dodamo korenje, premešamo in pražimo še 10 minut.

Korak 9. Nalijte vročo vodo in jo zavrite. Po tem dodajte poper in česen v zirvak. Najprej olupite česen in preverite, ali je feferon nepoškodovan. Zmanjšajte toploto in kuhajte zirvak 25-30 minut.

Korak 10. Riž večkrat sperite s tekočo vodo.

Korak 11. V pol ure bo vaš zirvak pripravljen. Iz njega odstranimo česen in poper.

Korak 12. Povečajte toploto do maksimuma, postavite riž v kotel, ne mešajte. Z žlico z režami previdno poberite riž proti sredini, da ustvarite rahel kupček. Ker riž vpije tekočino, morate ogenj zmanjšati, da se meso, ki leži na dnu, ne začne goreti.

Korak 13. Ko skoraj ni več tekočine, poskusite riž. Če vam žita škripajo na zobeh, potem riž sploščite, prelijete z drugim kozarcem vrele vode in ga ponovno zberete v tobogan ter pilav dušite še nekaj časa, dokler se tekočina ne vpije.

Korak 14. Nato na sredini naredite vdolbino, vanjo položite poper in česen, na riž potresite preostalo kumino. Zaprite kotel s pokrovom, zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5-8 minut. Nato izklopite štedilnik, pokrijte kotel z brisačo in pustite 20-25 minut.

Korak 15. Ko je pilaf pripravljen, iz njega previdno odstranite česen in poper. Pilaf premešamo in postrežemo, jed je videti zelo okusna in njena aroma je čarobna.

Recept po korakih za kuhanje pilafa z jagnjetino v ponvi

Pilaf je jed, ki jo zagotovo lahko imenujemo ena najbolj hranljivih in zadovoljivih. Zagotovo bo velik uspeh na praznični pojedini ali družinski večerji.V tem receptu se boste naučili kuhati to okusno jed v ponvi.

Čas kuhanja: 120

Čas kuhanja: 50 min

Porcije - 10

Sestavine:

• Jagnjetina – 1 kg.
• Riž - 1 kg.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Čebula - 0,5 kg.
• Korenje - 0,3 kg.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Česen – 1 glava.
• Voda - 2 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite čebulo in korenje. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na kocke.

2. korak. Vzemite ponev z debelim dnom, jo ​​postavite na štedilnik, vlijte rastlinsko olje in ga segrejte. Dodamo čebulo in korenje, pražimo ju 15-20 minut do lepe zlato rjave barve.

Korak 3. Meso operemo in narežemo na majhne kocke. Meso dodamo v ponev z zelenjavo za cvrtje, premešamo, dodamo sol in začimbe, še naprej dušimo na majhnem ognju 40-50 minut.

Korak 4. Nato riž sperite s hladno vodo in ga položite v ponev na vrh cvrtja, nalijte vodo in v riž vstavite stroke česna. Vodo je treba vzeti v razmerju 2 proti 1 glede na količino riža. Medtem ko se riž duši, jedi ne mešamo.

Korak 5. Pilaf kuhajte na šibkem ognju 30 minut, dokler se tekočina ne vpije. Okusite riž, mora biti mehak, premešajte pilaf.

Korak 6. Končni pilaf postrezite vroče. Po želji ga lahko dopolnite s semeni granatnega jabolka, izgleda impresivno in je zelo okusno.

Uzbeški jagnječji pilaf s čičeriko

Jagnječji pilaf s čičeriko je prava mojstrovina uzbekistanske kuhinje. Jed je sočna, okusna in zelo nasitna. Postopek njegove priprave se ne razlikuje zelo od klasičnega recepta. Čičeriko je treba predhodno namočiti čez noč.

Čas kuhanja: 120

Čas kuhanja: 30 min

Porcije - 8

Sestavine:

• Jagnjetina - 800 gr.
• Čičerika - 200 gr.
• Riž - 600 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Korenje - 600 gr.
• Česen – 1 glava.
• Čili poper – 1 kos.
• Kumina – 1 žlička.
• Sol – 2 žlički.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jagnjetino operemo in narežemo na majhne kocke.

Korak 2. Olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na tanke kolobarje, korenje na trakove. V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte čebulo in jo prepražite do zlato rjave barve.

Korak 3. Po tem dodajte meso, ga pražite skupaj s čebulo 8 minut.

Korak 4. Nato dodajte korenje in nadaljujte s kuhanjem še 5 minut.

Korak 5. Po tem zalijemo z vodo, dodamo glavo česna in strok feferona. Še naprej dušimo na majhnem ognju.

Korak 6. Čičeriko čez noč predhodno namočite v vodi. Nato vodo odlijemo in damo v ponev, zirvak solimo, premešamo in med občasnim mešanjem na srednjem ognju dušimo približno 10 minut.

Korak 7. Po tem odstranite česen in poper, na vrh cvrtja položite opran riž, sestavin ne mešajte. Zalijemo z vročo vodo, tako da za 1-2 centimetra presega plast riža. V riž naredite nekaj lukenj, da bo para lahko uhajala. Jed dušimo na majhnem ognju, dokler se voda skoraj popolnoma ne vpije.

Korak 8. Česen in poper vrnite v ponev, dodajte kumino, pokrijte s pokrovom in pilaf dušite 30 minut.

Korak 9. Pilaf je pripravljen, premešajte ga z lopatko in postrezite.

Preprost in okusen recept za jagnječji pilaf v račjem loncu

Pilaf, kuhan v račjem loncu, vas bo navdušil s svojo pikantno aromo in svetlim okusom. Polovica uspeha dobrega pilava je odvisna od pravih jedi, kakovostnega mesa in riža, ostalo je stvar tehnike.

Čas kuhanja: 120

Čas kuhanja: 60 min

Porcije - 10

Sestavine:

• Jagnjetina - 1,5 kg.
• Čebula - 700 gr.
• Korenje - 700 gr.
• Riž - 1 kg.
• Zira - 2 žlici.
• Barberry - 2 žlici.
• Pekoča rdeča paprika - 1 žlička.
• Mleti črni poper - 4 tsp.
• Kurkuma – 2 žlički.
• Sol - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Česen - 2 glavi.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo narežite na pol obroče. Pečeno raco postavimo na ogenj, prelijemo z rastlinskim oljem, preluknjamo in dodamo čebulo, jo med stalnim mešanjem pražimo 5-7 minut.

2. korak. Jagnjetino narežite na kocke, dodajte čebuli, nadaljujte s praženjem 7 minut. Meso mora biti rahlo zapečeno.

Korak 3. Korenje narežite na tanke palice. Račji ​​pečenki dodamo korenje, premešamo in pražimo še 7-10 minut.

Korak 4. Po tem zmanjšajte ogenj, dodajte začimbe in dve žlici soli, nalijte vodo, tako da rahlo pokrije meso in zelenjavo. Račji ​​lonec zaprite s pokrovom in kuhajte zirvak 40 minut.

Korak 5. Riž dobro sperite s tekočo vodo, ga položite na zirvak, ne mešajte. Riž prelijemo z vrelo vodo, ki naj presega zrno za 1 centimeter. Zavremo vodo in pilav dušimo na majhnem ognju 40 minut.

Korak 6. Po 20 minutah "utopite" glave česna v riž.

Korak 7. Ko se voda popolnoma absorbira v riž in je žito pripravljeno, izklopite štedilnik. Pustite, da se pilaf pod pokrovom kuha vsaj pol ure. Po tem pilav premešamo in postrežemo.