Uzbekistanski pilaf v kotlu

Uzbekistanski pilaf v kotlu je priljubljena jed vzhodnih ljudstev, ki temelji na rižu. Vsaka narodnost ima svoje skrivnosti za pripravo okusne jedi. Riž se v kombinaciji z zelenjavo in mesom spremeni v mojstrovino gastronomije. Pilaf ima, tako kot mnoge jedi, različne interpretacije. Vendar je osnova klasična. Pilaf je težko pokvariti. Razmerje sestavin naj bo ena proti ena, da se aromatičen in svetel pilaf ne spremeni v riževo kašo. Skrivnost okusnega pilava je v puhastem rižu. Danes vam bom povedal o več možnostih za pripravo božanskega pilafa v kotlu.

Pravi uzbekistanski pilaf v kotlu na štedilniku

Doma je mogoče skuhati drobljiv uzbeški pilaf v kotlu na štedilniku, tudi če se ne smatrate za profesionalca. Skrivnost te možnosti je izbira mesa. Osnova je jagnjetina. Za nekatere bo ta vrsta mesa nesprejemljiva, vendar le izkoristite priložnost in skuhajte neverjetno jed in vaše mnenje se bo takoj spremenilo.

1. 
   Pravi uzbekistanski pilaf je zelo enostavno pripraviti v kotlu. Torej, vzemite kilogram dolgozrnatega riža in ga večkrat sperite v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra. Čebuli olupimo, eno čebulo pustimo celo.
2. 
   Jagnjetino oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo. Narežemo na precej velike kose. Z glavic česna odstranimo zgornjo plast lupine, vendar naj glavice ostanejo cele. Korenje olupimo in narežemo na velike kocke. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.
3. 
   Na štedilnik pristavimo kotel, nastavimo srednjo temperaturo in segrejemo. Prilijemo olje brez vonja. Nato previdno potopite celo čebulo in jo zarumite. Odstranite ga z žlico z režami; ne bo več potreben.
4. 
   Čas je, da pripravimo osnovo za uzbekistanski pilaf - zirvak. V vroče olje potopite čebulne polovice obročev in občasno premešajte, dokler ne postanejo zlato rjave. Pazimo, da se čebula ne zažge.
5. 
   Zdaj potopite narezano jagnjetino in jo kuhajte, dokler ne porjavi. Meso bo postalo okusno in hrustljavo v 10-15 minutah.
6. 
   Zdaj so na vrsti korenčki. Vrzite ga noter in kuhajte približno 3 minute, ne da bi se ga dotaknili. Nato premešamo in med mešanjem kuhamo še 10 minut. Koriandrova semena in kumino zdrgnite z rokami in začinite z zirvakom. Solimo po okusu in dodamo borovnice.
7. 
   Ogenj zmanjšamo in dušimo toliko časa, da se korenje zmehča. Položite feferone in prelijte z vrelo vodo, tako da tekočina pokrije vsebino za 2 centimetra.Pokrijemo s pokrovko in dušimo približno eno uro.
8. 
   Riž ponovno sperite s sitom in pustite, da odvečna tekočina odteče. Opran riž v enakomerni plasti razporedite po zirvaku. Ogenj nastavite na najvišjo temperaturo in z žlico z režami dodajajte vrelo vodo, dokler riž ni pokrit za 3 centimetre.
9. 
   Ko se voda vpije v riž, v riž do polovice potopite glavice česna. Zmanjšajte ogenj na srednje, pokrijte s pokrovom in kuhajte pilaf, dokler ni kuhan.
10. 
    Nato riž rahlo potrkajte z žlico z režami. Če je zvok dolgočasen, z lesenim nabodalom na več mestih preluknjajte vse do dna. Para bo uhajala skozi luknje.
11. 
    Na ravno površino pilava položimo velik ploščat krožnik, zapremo pokrov in jed dušimo še 30 minut na majhnem ognju.
12. 
    Končni pilaf položite na lepo servirno posodo. Odstranite pokrov in krožnik, previdno odstranite česen, pokrijte z večjo posodo in previdno obrnite. Spodaj bo riž, zgoraj pa meso in zelenjava, okrasimo z glavicami česna in postrežemo. Dober tek!

Nadrobljen svinjski pilav v kotlu na štedilniku

Svinjski pilav v kotlu na štedilniku je zelo enostaven za pripravo. Sledite navodilom in uspelo vam bo. Različne začimbe napolnijo jed z izjemno aromo. Na družinski pojedini ni sramota postreči okusnega pilafa. Puhasti riž bo obnorel vsakogar.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8

Sestavine:

• Svinjina - 1 kg.
• Kratkozrnati riž - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 4 stroka.
• Barberry - po okusu.
• Korenje - 3 kos.
• Zira - 0,5 žličke.
• Žafran - po okusu.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Rdeča paprika - po okusu.
• Koriander - po okusu.
• Posušen paradižnik - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Voda - kolikor je potrebno.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Torej, vzemite izdelke po receptu. In ne pozabite na najpomembnejšo stvar - kotel.

2. korak. Svinjino sperite pod tekočo vodo in jo posušite. Izberem kos mesa z zaseko. Narežemo na precej velike kose. Korenje olupimo in narežemo na velike kocke. Olupljeno čebulo grobo sesekljajte.

3. korak. Postavite kotel na peč, nastavite toploto na srednjo temperaturo in jo segrejte. Prilijemo olje brez vonja. Nato previdno potopite narezano meso in enakomerno zlato rjavo zapecite. Stroke česna olupimo in sesekljamo ter dodamo k mesu.

Korak 4. Sestavine skupaj prepražimo in izdatno posolimo.

Korak 5. Dodajte čebulo in korenje ter pražite na najvišji vročini, dokler zelenjava ni mehka. Nato začinimo z žafranom, koriandrom, suhim paradižnikom, kumino in barbero. Dodamo feferon po okusu.

Korak 6. Mešajte in kuhajte zirvak še 5 minut, tako se imenuje osnova iz zelenjave in mesa.

Korak 7. Kratkozrnati riž večkrat sperite v hladni vodi s pomočjo sita, dokler voda ne postane bistra in pustite, da odvečna tekočina odteče. Opran riž v enakomerni plasti razporedite po zirvaku.

8. korak: Ogenj nastavite na največjo moč in z žlico z režami vlivajte vrelo vodo, dokler riž ni pokrit za 3 centimetre.

Korak 9. Ko se voda vpije v riž, zmanjšajte ogenj na minimum, pokrijte s pokrovko in kuhajte pilaf, dokler ni kuhan približno 20 minut.Izklopite ogenj in pustite jed stati 15 minut, da se aroma prepoji.

Korak 10. Mešajte pripravljen pilaf.

Korak 11. Aromatično posodo razdelite na porcije. Postrezite in pogostite svojo družino in prijatelje. Uživajte z užitkom!

Pilaf s piščancem na štedilniku v kotlu

Pilaf s piščancem na štedilniku v kotlu se izkaže za vse pohvale. Vsi, ki ne marate mastnega mesa, je ta možnost za vas. Morda to ni pravi uzbekistanski pilav, saj Uzbeki priznavajo samo pilav iz jagnjetine in govedine, a tudi to je vredna interpretacija! Verjemi mi!

Čas kuhanja – 3 ure 00 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Piščanec – 1 kos.
• Riž - 1 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Barberry - po okusu.
• Kutina - 2 kos.
• Rozine - 0,5 žlice.
• Česen - 2 glavi.
• Korenje – 1 kg.
• Zira - po okusu.
• Kurkuma - po okusu.
• Rastlinsko olje - 300 ml.
• Cilantro zrna - po okusu.
• Paprika - po okusu.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Voda - kolikor je potrebno.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Torej, vzemite precej velikega piščanca. Sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Razdelite na velike kose, odstranite nepotrebne kosti, vrat, krila in hrustanec. Iz tega lahko pripravite bogato juho.

Korak 2. Korenje sperite, olupite z lupilcem za zelenjavo in narežite na velike kocke.

Korak 3. Odstranite lupine s čebule, sperite zelenjavo in narežite na polovice obročev.

Korak 4. Operite in posušite kutino, izrežite jedro in razdelite na velike rezine.

Korak 5. Odstranite zgornjo plast lupine z glav česna, vendar glave ostanejo nedotaknjene. Pristrizite brke.

Korak 6. Postavite kotel na peč, nastavite toploto na srednjo temperaturo in jo segrejte. Prilijemo olje brez vonja. Nato previdno potopite pol obročke čebule in jih porjavite.

7. korak: Dodajte narezan piščanec in kuhajte, dokler ne porjavi, 10-15 minut. Vrzite korenje in kuhajte približno 3 minute. Dodajte sol, semena cilantra, papriko, žutiko.Zalijemo z litrom vrele vode, premešamo in med mešanjem kuhamo 20 minut.

Korak 8. Kilogram riža večkrat sperite v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra.

Korak 9. Rozine operemo in dodamo zirvaku skupaj s feferoni, zrni črnega popra in glavami česna, dušimo na majhnem ognju še 30 minut.

Korak 10. Po 30 minutah začinite zirvak s kurkumo. Kutine položite s prerezano stranjo navzdol. Riž ponovno sperite s sitom in pustite, da odvečna tekočina odteče. Opran riž v enakomerni plasti razporedite po zirvaku. Ogenj nastavite na najvišjo temperaturo in z žlico z režami dodajajte vrelo vodo, dokler riž ni pokrit za 1 centimeter.

Korak 11. Kumino podrgnite z rokami in potresite po vrhu. Zavremo. Pokrijte s pokrovom in kuhajte pilav na majhnem ognju približno pol ure.

Korak 12. Po pol ure izklopite ogenj in previdno premešajte pilaf z žlico z režami.

Korak 13. Premaknite svetel pilaf v lepo servirno posodo. Postrežemo gostom. Uživajte v okusni mesni jedi. Dober tek!

Uzbekistanski pilaf s svinjino na ognju v kotlu

Uzbekistanski pilaf s svinjino na ognju v kotlu se izkaže za mega okusnega s čarobno aromo. Takoj bom rekel, da to ni pravi uzbekistanski pilaf. Uzbeki poznajo govedino, konjsko meso in jagnjetino v pilavu. Vsako vzhodno ljudstvo ima svoje recepte. To je bolj rusificirana različica, a nič manj okusna! Tudi ta razlaga ima svoje mesto.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10

Sestavine:

• Pusta svinjina - 1 kg.
• Dolgozrnati riž - 900 gr.
• Čebula - 900 gr.
• Česen - 2 glavi.
• Barberry - po okusu.
• Korenje - 900 gr.
• Zira - po okusu.
• Kurkuma - po okusu.
• Curry - po okusu.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 300 ml.
• Mleta rdeča paprika - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Voda - kolikor je potrebno.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Korenje sperite, olupite z lupilcem za zelenjavo in z nožem narežite na trakove ali kocke. Tako se korenje ne bo razkuhalo in bo ob postrežbi ohranilo svojo obliko in s tem tudi estetiko. Torej, vzemite zavitek dolgozrnatega riža in ga večkrat sperite v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra.

Korak 2. Odstranite lupine iz čebule in jih narežite na primeren način. Narežem ga na pol obroče, zdi se mi, da se izkaže zelo lepo. Svinjino operemo in osušimo s papirnatimi brisačami. Razdelite na velike kose.

Korak 3. Vnaprej prižgite ogenj, namestite kotel in ga segrejte. Prilijemo olje brez vonja. Kose mesa nežno potopimo, da se ne opečemo in na hitro popečemo z vseh strani, da se mesni sok zapre. Z glavic česna odstranimo zgornjo plast lupine, vendar glavice ostanejo nedotaknjene.

Korak 4. Nato potopite čebulne polovice obročev in korenčkove palčke v kotel, občasno premešajte, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Pazite, da nič ne zagori. V ločeni skledi zmešajte začimbe - sol, poper, granulirani sladkor, curry, kurkumo, kumino in barberry. Mešajte.

Korak 5. Zirvak začinimo s polovico začimb in prelijemo s pol litra vrele vode. Mešajte. Opran riž enakomerno razporedimo po zirvaku. Začinimo z drugo polovico začimb. Zalijte z vrelo vodo, dokler riž ni pokrit za 3 centimetre. Ko se voda vpije v riž, v riž do polovice potopite glavice česna. Pokrijemo s pokrovko in pilav dušimo 20-30 minut.

Korak 6. Preverite pripravljenost in odstranite z ognja. Pustite, da se piva 10 minut pod pokrovom.Mimogrede, začimbe lahko kupite že pripravljene "za pilaf" ali jih kupite po teži na trgu.

Korak 7. Dišeči pilaf premešajte in prenesite v lepo servirno posodo. Okrasite z glavicami česna in postrezite. Uživajte v tej božanski jedi. Dober tek!

Pilaf z govedino v kotlu

Pilaf z govedino v kotlu je razkošna jed. Že ob izgovorjavi imena ti gre voda v usta. Pilaf lahko brez veliko truda pripravite doma. Vedeti pa morate eno majhno skrivnost - ščepec ljubezni in dobre volje. In potem bodo vsi brez izjeme cenili čudovito mojstrovino.

Čas kuhanja – 1 ura 40 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6

Sestavine:

• Govedina - 500 gr.
• Riž - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 1 glava.
• Zira - po okusu.
• Začimbe za pilaf - po okusu.
• Korenje - 500 gr.
• Čili poper – 1 kos.
• Mast - 150 gr.
• Sol - po okusu.
• Voda - kolikor je potrebno.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Torej, vzemite kotel. Pristavimo na štedilnik na srednji ogenj. Segrejte ga. Mast razdelimo na srednje dele in damo v segret kotel. Medtem ko se mast topi, se lotimo posla.

Korak 2. Korenje operemo in olupimo z lupilcem za zelenjavo ali strgamo z nožem in narežemo na velike kocke.

Korak 3. Goveje meso sperite pod tekočo vodo in posušite. Narežemo na precej velike kose. Iz kotla previdno poberemo ocvirke in v stopljeno maščobo potopimo sesekljano govedino. Porjavi z vseh strani, da se zapre v soku.

Korak 4. Ko je meso prekrito z okusno skorjo, potopite polovice čebulnih obročev in občasno premešajte do zlato rjave barve. Dodamo korenje in med mešanjem kuhamo 10 minut. Zirvak solimo in začinimo.Nalijte vrelo vodo, tako da tekočina pokrije vsebino za 2 centimetra. Pokrijte s pokrovko in dušite 40 minut.

Korak 5. Odstranite zgornjo plast lupine z glave česna, vendar glava ostane nedotaknjena. Vanj stresemo feferone skupaj s česnom. Kuhamo še 10 minut.

Korak 6. Riž večkrat sperite s sitom v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra, in pustite, da tekočina odteče. Opran riž v enakomerni plasti razporedite po zirvaku. Potresemo s kumino. Ogenj nastavite na najvišjo temperaturo in z žlico z režami dodajajte vrelo vodo, dokler riž ni pokrit za 2 centimetra. Zaprite pokrov in jed dušite še 30 minut na majhnem ognju.

Korak 7. Končni pilaf razdelite na porcije in privoščite svojo družino in prijatelje. Uživajte v okusni, barviti jedi. Dober tek!

Pilav s čičeriko v kotlu

Pilav s čičeriko v kotlu je eden od predstavnikov uzbekistanskega pilava. Ta vrsta pilafa velja za vsakodnevno. Ni vam treba uporabiti jagnjetine. Ta vrsta pilafa je bolj ekonomična. Na splošno je v Uzbekistanu približno 60 vrst pilafa. Med seboj se razlikujejo po načinih priprave.

Čas kuhanja – 6 ur 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4

Sestavine:

• Meso - 200 gr.
• Riž - 250 gr.
• Čebula - 150 gr.
• Čičerika - 50 gr.
• Barberry - 0,5 žlice.
• Korenje - 100 gr.
• Zira - 0,5 žličke.
• Kurkuma - 0,5 tsp.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Mlet koriander - 0,5 žlice.
• Mleta rdeča paprika - 0,5 tsp.
• Sol - po okusu.
• Voda - kolikor je potrebno.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Torej, izmerite 50 gramov čičerike, sperite pod hladno vodo. Napolnite z vodo in pustite nabrekati 4 ure.

Korak 2. Vzemite 250 gramov riža in večkrat sperite v hladni vodi, dokler voda ne postane čista.

3. korakKorenje olupimo in narežemo na velike kocke.

Korak 4. Olupljeno čebulo narežite po želji.

Korak 5. Meso, katero koli meso je primerno za ta recept (piščanec, svinjina, govedina, jagnjetina), sperite pod tekočo vodo in posušite. Narežemo na precej velike kose.

Korak 6. Postavite kotel na peč, nastavite toploto na srednjo temperaturo in jo segrejte. Nalijte neodišavljeno olje ali uporabite loj.

Korak 7. Pripravljeno meso previdno položite v vroče olje. Cvremo do okusne zlato rjave barve z vseh strani. Tako bo sok zaprt v notranjosti.

Korak 8. Nato potopite čebulo in občasno premešajte do zlato rjave barve. Pazimo, da se čebula ne zažge.

Korak 9. Zdaj je na vrsti korenje. Vrzite ga noter in kuhajte približno nekaj minut, ne da bi se ga dotaknili. Nato premešamo in med mešanjem kuhamo še 10 minut.

10. korak: čičeriko odcedite in ponovno sperite. Nato pošljite vsebino kotla. Zirvak začinite z začimbami - kurkumo, kumino, barbero, mletim koriandrom in rdečo papriko. Solimo po okusu.

Korak 11. Zmanjšajte toploto, nalijte vrelo vodo, tako da tekočina pokrije vsebino za 2 centimetra.

Korak 12. Brez pokrova kuhajte 20 minut po vrenju na majhnem ognju.

Korak 13. Okusite sol. Zirvak mora biti precej slan in bogat. Po potrebi dosolimo.

Korak 14. Riž ponovno sperite s pomočjo sita in pustite, da odvečna tekočina odteče. Opran riž v enakomerni plasti razporedite po zirvaku.

15. korak: Nastavite močan ogenj in z žlico z režami vlivajte vrelo vodo, dokler riž ni pokrit za 2 centimetra.

16. korak: kuhajte, dokler se voda skoraj ne vpije v riž.

Korak 17. Nato zberite riž s sten in oblikujte kupček.V sredini naredite luknjo vse do dna. Skozi to bo uhajala para. Pokrijemo s pokrovko in dušimo še 10 minut.

18. korak: Odprite pokrov in preverite pečenost riža in čičerike. Ugasnite ogenj in pokrito pustite stati še 15 minut.

Korak 19. Premešajte posodo in razdelite na porcije. Postrezite svetel pilaf na mizo in pogostite svojo družino in prijatelje. Uživajte z užitkom!

Krhki pilav z jagnjetino v kotlu

Krhki pilav z jagnjetino v kotlu je neverjeten recept, ki ga bom z vsem srcem delil z vami. Samo v kotlu se pilaf izkaže za neverjetno okusen in drobljiv. Debele stene in obliko pribora zelo pohvalijo! Pripravite ga in ne boste se mogli upreti.

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 8

Sestavine:

• Jagnjetina – 1 kg.
• Riž - 1 kg.
• Čebula – 3 kos.
• Česen – 1 glava.
• maščoba repa - 10 gr.
• Korenje – 1 kg.
• Zira - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Voda - kolikor je potrebno.

Postopek kuhanja:

1. korak. Vzemite kilogram riža in ga večkrat sperite v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra. Čebuli olupimo in poljubno nasekljamo. Jagnjetino splaknite pod pipo in posušite. Narežemo na precej velike kose. Korenje olupimo in narežemo na velike kocke.

Korak 2. Postavite kotel na peč, nastavite toploto na srednjo temperaturo in jo segrejte. Repno mast grobo nasekljamo in vržemo v kotel. Ko se maščoba stopi, prilijemo olje brez vonja. V vroče olje potopite čebulne polovice obročev in občasno premešajte, dokler ne postanejo zlato rjave. Pazimo, da se čebula ne zažge.

3. korakZdaj potopite narezano jagnjetino in jo kuhajte, dokler ne porjavi. Meso bo postalo okusno in hrustljavo v 10-15 minutah.

Korak 4. Na vrsti je korenje. Vrzite ga noter in kuhajte približno 3 minute, ne da bi se ga dotaknili.

Korak 5. Nato premešamo in pražimo še 10 minut, mešamo. Kumino podrgnite z rokami in začinite z zirvakom. Solimo po okusu in dodamo mlet poper. Vanj stresemo feferone in prelijemo z vrelo vodo, da tekočina pokrije vsebino za 2 centimetra. Pokrijemo s pokrovko in dušimo približno eno uro.

Korak 6. Odstranite zgornjo plast lupine z glave česna, vendar glava ostane nedotaknjena, in jo prilepite v zirvak. Kuhajte 20 minut.

7. korak: Previdno odstranite česen. Riž ponovno sperite s sitom in pustite, da odvečna tekočina odteče. Opran riž v enakomerni plasti razporedite po zirvaku. Ogenj nastavite na najvišjo vrednost in vlijte vrelo vodo, dokler riž ni pokrit za 2 centimetra.

Korak 8. Ko riž skoraj vpije vso vodo, v sredino riža do polovice potopite glavo česna. Ogenj zmanjšamo na srednje, pokrijemo s pokrovko in kuhamo pilaf do konca. Z lesenim nabodalom na več mestih preluknjamo vse do dna. Para bo uhajala skozi luknje.

Korak 9. Na ravno površino pilafa postavite veliko ploščo, zaprite pokrov in kuhajte posodo še pol ure na majhnem ognju.

Korak 10. Okusni pilaf prenesite v lepo servirno posodo. Okrasite z glavico česna in predstavite poslastico. Dober tek!

Pilaf v kotlu v pečici

Pilaf v kotlu v pečici postane super drobljiv. Besede ne morejo opisati, kako okusno je. Pravilno kuhan riž in mehko meso vas bosta obnorela že na prvi vilici.Če dvomite, da lahko v pečici spečete dober pilav, le poskusite in vaši dvomi bodo izginili.

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 8

Sestavine:

• Svinjina - 1 kg.
• Riž - 3 žlice.
• Čebula – 5 kosov.
• Česen – 1 glava.
• Začimba za pilaf - 1 paket.
• Korenje - 5 kosov.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Voda - 6 žlic.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vzemite svoj najljubši riž za pilaf in ga večkrat sperite pod vodo, dokler voda ne postane bistra. Svinjino sperite pod tekočo vodo in posušite. Chop dokaj velik. Na štedilnik pristavimo kotel, nastavimo srednjo temperaturo in segrejemo. Prilijemo olje brez vonja. Nato previdno potopite meso in ga zapecite.

Korak 2. Meso kuhajte do rjave barve. V 10-15 minutah bo postalo okusno in hrustljavo. Čebuli olupimo. Olupljeno čebulo poljubno sesekljajte. V vroče olje potopite čebulne polovice obročev in občasno premešajte, dokler ne postanejo zlato rjave.

Korak 3. Pazite, da se čebula ne zažge.

Korak 4. Korenje olupimo in narežemo na kocke. Potresemo z mesom in čebulo.

5. korak: Kuhajte približno pet minut brez mešanja. Nato premešamo in med mešanjem kuhamo še 10 minut.

Korak 6. Velikodušno začinite s soljo in najljubšimi začimbami. Imam ga v torbi. Aromatične začimbe lahko kupite v orientalski trgovini po teži.

Korak 7. Zmešajte zirvak. To je ime osnove za pilaf.

Korak 8. Riž ponovno sperite s pomočjo sita in pustite, da odvečna tekočina odteče. Opran riž v enakomerni plasti razporedite po zirvaku.

Korak 9. Odstranite zgornjo plast lupine z glav česna. Nageljnove žbice zapičite v riž.

10. korakNalijte vrelo vodo, tako da tekočina pokrije vsebino kotla za 3 centimetre. Pokrijemo s pokrovko in močno zavremo.

11. korak: Predgrejte pečico. Odstranite pokrov s kotla in zavijte s folijo za peko. Vroč kotel previdno prestavimo v vročo pečico. Pečemo 1,5 ure pri 180 stopinjah.

Korak 12. Po eni uri preverite pripravljenost in ali je tekočina. Če je tekočina, kuhamo še 20-30 minut.

Korak 13. Nežno premešajte končni aromatični pilaf in ga položite na lepo servirno posodo. Postrezite svojim gostom in uživajte v elegantni, izdatni jedi. Dober tek!

Pilaf z raco v kotlu

Pilaf z raco v kotlu - ste že slišali za to? Ko sem prvič poskusila to poslastico, sem bila prijetno šokirana. Tako kuhana raca ostane neverjetno mehka, kar je običajno težko doseči. Jed neverjetne okusnosti se izkaže za neverjetno okusno. Kuhajte in jejte z velikim užitkom!

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Račje meso - 800 gr.
• Riž - 500 gr.
• Čebula - 200 gr.
• Česen - 2 glavi.
• Barberry - 1 žlica.
• Korenje - 200 gr.
• Zira - 1 čajna žlička.
• Kurkuma – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Pimentov grah - 3 kos.
• Črni poper v zrnu - 4 kos.
• Sol - po okusu.
• Voda - kolikor je potrebno.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Torej, zberite sestavine za gastronomsko mojstrovino. Izberite mlado raco. Če je ptica mastna, ji odrežite odvečno maščobo in kožo. Trup operemo in osušimo. Sesekljajte na velike kose. Riž večkrat sperite v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra.

Korak 2. Korenje olupimo in narežemo na kocke.

3. korakČebuli olupimo. Olupljeno čebulo po želji nasekljamo.

Korak 4. Postavite kotel na peč, nastavite toploto na srednjo temperaturo in jo segrejte. Prilijemo olje brez vonja. Nato previdno potopite pripravljeno raco in prepražite do zlato rjave barve.

Korak 5. Nato dodajte sesekljano čebulo in korenje v raco v kotlu, občasno premešajte, dokler ni zlato rjava. Pazite, da nič ne zagori. Med mešanjem kuhamo 10 minut.

Korak 6. Kumino podrgnite z rokami in začinite z zirvakom. To je ime osnove za pilaf. Solimo po okusu, dodamo borovnice, poprova zrna in kurkumo. Nalijte vrelo vodo, tako da tekočina pokrije vsebino za 2 centimetra. Pokrijemo s pokrovko in dušimo približno pol ure.

Korak 7. Riž ponovno sperite s pomočjo sita in pustite, da odvečna tekočina odteče. Opran riž v enakomerni plasti razporedite po zirvaku.

8. korak: Ogenj nastavite na največjo moč in z žlico z režami vlivajte vrelo vodo, dokler riž ni pokrit za 3 centimetre. Odstranite zgornjo plast lupine z glav česna, vendar ena glava ostane nedotaknjena, druga pa je razstavljena na stroke. V sredino zapičimo celo glavico, na več mest pa posamezno zapičimo olupljene stroke česna. Ogenj zmanjšamo na nizko, pokrijemo s pokrovko in pilav dušimo 40 minut.

Korak 9. Po 40 minutah preverite, ali je riž pripravljen. Z lesenim nabodalom na več mestih preluknjamo vse do dna. Para bo uhajala skozi luknje.

Korak 10. Pilaf premešajte in pustite, da se kuha še 30 minut.

Korak 11. Okusni pilaf razdelite na porcije.

Korak 12. Jejte z užitkom. Dober tek!

Bulgurjev pilaf v kotlu

Bulgur pilaf v kotlu se ne izkaže nič slabši od tradicionalne jedi z rižem. Bulgur uspešno nadomesti riž in nekaterim je ta interpretacija bolj všeč.Ne morem reči, da je to moj najljubši recept. Toda za raznolikost lahko eksperimentirate. Poskusite, koliko ljudi, toliko mnenj. Morda bo ta pilaf postal vaš najljubši.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4

Sestavine:

• Svinjina - 400 gr.
• Bulgur - 1 žlica.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Mesna juha - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 40 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine za zanimivo jed.

2. korak. Svinjino sperite pod tekočo vodo in jo posušite. Narežemo na precej velike kose. Na štedilnik pristavimo kotel, nastavimo srednjo temperaturo in segrejemo. Prilijemo olje brez vonja. Meso položite na vroče olje in z vseh strani zapecite do okusne skorjice.

Korak 3. Olupite čebulo. Olupljeno čebulo poljubno sesekljajte. Korenje olupimo in narežemo na velike kocke. Popraženemu mesu dodamo zelenjavo. Prepričajte se, da se nič ne zažge, tako da občasno obrnete vsebino kotla.

Korak 4. Bulgur večkrat sperite v hladni vodi, dokler voda ne postane bistra. Bulgur v enakomerni plasti razporedite po zirvaku. Česnu odstranimo zgornjo plast lupine in stroke zapičimo v zrno.

5. korak: izdatno začinite s soljo in poprom. Zalijemo z mesno juho, ki jo predgrejemo do vročine. Prekuhaj. Pokrijte s pokrovom in dušite približno pol ure na minimalni temperaturi.

Korak 6. Po pol ure preverite pripravljenost pilafa in preverite, ali je ostala tekočina. Premešajte končni pilaf. Ugasnite ogenj in pustite stati še 20 minut.

Korak 7. Okusen bulgurjev pilaf naložimo na krožnike.

8. korakPostrezite svojim gostom in uživajte v dišeči in zadovoljivi jedi. Dober tek!