Polenta – 10 okusnih receptov

Polenta je tradicionalna jed italijanske kuhinje, za pripravo katere boste potrebovali koruzni zdrob ali moko. To jed lahko postrežete kot za vsakodnevno večerjo ali jo dopolnite z gobami, sirom ali bučo in presenetite goste. Polenta ima neverjetne okusne lastnosti in neprekosljivo aromo, ki je ni mogoče zamenjati z ničemer drugim. Če še nikoli niste poskusili te jedi, boste zagotovo izbrali enega od receptov in si privoščili gastronomski užitek!

Polenta - klasičen recept

Polenta je klasika, ki si jo lahko poleg Italije privoščite tudi doma, saj vse sestavine enostavno kupite v najbližjem supermarketu. Za kuhanje potrebujemo globoko in debelostensko ponev, bolj podobno kotlu, pa tudi leseno desko za rezanje.

1. 
   Najprej s kuhinjsko gramsko tehtnico odmerimo potrebno količino suhih in tekočih sestavin.
2. 
   V ognjevarno posodo nalijemo vodo in zavremo, dodamo malo soli.
3. 
   Dodajte žito in kuhajte 5 minut.
4. 
   Med stalnim mešanjem počasi dodajamo moko in posodo zapremo s pokrovom za 60-120 sekund.
5. 
   Nato odstranimo pokrov in pustimo stati 20 minut: ves ta čas kuhamo polento na močnem ognju, medtem ko z lopatko aktivno delamo od robov proti sredini.
6. 
   V trenutku, ko se masa zgosti, ogenj zmanjšamo na srednje in zbijemo površino, da dobimo enakomerno obliko.
7. 
   Živila odstavimo z gorilnika in jih z lopatko preluknjamo ter ločimo od sten in dna. Ohladite 5-10 minut in pokrijte z ravno leseno desko.
8. 
   Držite ploščo in previdno obrnite toplotno odporno posodo.
9. 
   Odstranite zažgano skorjo.
10. 
    In postrezite mizi, rezanje z nitjo. Dober tek!

---

Koruzna polenta z mlekom

Koruzna polenta z mlekom je nasitna in hranljiva jed, ki je idealna za začetek dneva in se odlično poda k najrazličnejšim dodatkom: jagodičevju, sadju, oreščkom. Pripravite si to jed za zajtrk in zadovoljni boste!

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Mleko - 400 ml.
• Koruzna polenta - 80 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sirup iz jeruzalemske artičoke - po okusu.
• Sol – 1 ščepec.
• Banane - 1 kos.
• Jagode - 30 gr.
• Orehova jedrca - 25 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev z debelimi stenami nalijte mleko in ga zavrite, dodajte sol.

2. korak. V tankem curku vlijemo polento, z metlico dodajamo sladkor. Ogenj takoj zmanjšajte na minimum.

Korak 3. Polento kuhamo 10 minut s tesno zaprtim pokrovom.

Korak 4. Hkrati olupite in narežite banano, posušite oreščke v ponvi in ​​sesekljajte z nožem.

5. korak. Kašo dajte v porcionirane sklede in dodajte sadje, jagode, oreščke in sirup - okusite. Dober tek!

Polenta iz koruzne moke s sirom

Polenta iz koruzne moke s sirom je nasitna in zelo okusna jed, ki bo prijetno presenetila vas in vaše domače. Kot dodatek priporočamo, da poskusite kombinacijo trdega sira in masla. Tako okusno, da ne moreš nehati jesti!

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Koruzni zdrob - 300 gr.
• Trdi sir - 200 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Voda - 1,2 l.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev nalijte vodo in dodajte kosmiče, premešajte in postavite na gorilnik - dodajte sol in zavrite.

Korak 2. Z močnim mešanjem in zmanjšanjem plamena kuhajte kašo, dokler se ne zgosti, po potrebi dodajte vrelo vodo.

3. korak. Tretji del sira zmeljemo z graterjem z majhnimi luknjami, preostali kos narežemo na poljubne rezine.

4. korak. Kuhano kašo začinite z maslom (40 gramov) in dobro premešajte.

Korak 5. Dodajte nekaj sirnih ostružkov in po mešanju vzemite vzorec in prilagodite sol.

Korak 6. Pekač namažemo s preostalim maslom in z žlico, navlaženo z vodo, razporedimo polento in poravnamo površino.

Korak 7. Položite rezine sira.

Korak 8. In tudi potresemo z ostružki - prestavimo v pečico, segreto na 200 stopinj.

Korak 9. Pečemo približno 15-20 minut, nato pa ga obrnemo in previdno odstranimo iz kalupa.

Korak 10. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči. Dober tek!

Koruzna polenta na vodi

Koruzna polenta z vodo je vsestranska jed, ki jo lahko pripravite tako slano kot sladko – vse je odvisno od vaših okusnih preferenc. Z enostavnimi besedami je polenta kaša iz koruzne moke, ki jo zlahka pripravimo doma.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 1-2.

Sestavine:

• Polenta - 125 gr.
• Voda - 400 ml.
• Maslo – 50 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite komponente.

Korak 2. Zavremo vodo, dodamo sol in olje - mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Korak 3. Postopoma dodajte polento v homogeno "raztopino", nenehno mešajte.

Korak 4. Čas je 10-15 minut in kuhajte kašo pod pokrovom na majhnem ognju.

Korak 5. Gosto polento preložimo v servirni krožnik in po želji dodamo češnjeve paradižnike, trdi sir in liste svežih zelišč. Dober tek!

Polenta kuhana v počasnem kuhalniku

Polenta, kuhana v počasnem štedilniku, je vsestranska jed, ki se dobro ujema s številnimi sestavinami: na primer z različnimi siri, suhimi zelišči ali gobami. To jed lahko postrežemo kot prilogo, predjed ali glavno jed.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja – 7 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Koruzna moka - 1 žlica.
• Voda - 3-4 žlice.
• Maslo – 2 žlički.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zaženite multicooker v načinu "Cvrtje", nalijte vodo in dodajte moko.

Korak 2. Mešamo, zavremo. Sol.

Korak 3. Kuhajte približno 5 minut in preklopite program na "Kaša", nenehno delajte z lopatico, zavrite do gostega.

Korak 4. V trenutku, ko je polenta pripravljena, pusti za seboj dolgo sled iz lopatice.

Korak 5. Mešanico položite v globok krožnik, namazan z maslom, in začnite okušati ali počakajte, da se ohladi.

Korak 6. Ohlajena polenta se strdi in jo zlahka vzamemo iz posode. Dober tek!

Polenta v pečici

Polenta v pečici je izvirna jed, s katero boste zlahka popestrili svojo običajno prehrano in vnesli nekaj povsem novega. Za uravnoteženje okusa priporočamo, da dodate nekaj ščepcev kurkume, pa tudi mehki sir in suho čebulo.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Koruzni zdrob - 1 žlica.
• Maslo - 1 žlica.
• Mehki sir - 1 žlica.
• Smetana - 2 žlici.
• Kurkuma - ½ žličke.
• Granuliran česen - 1 žlička.
• Posušena čebula - 1 žlička.
• Mozzarella sir - 2 rezini.
• Orehova jedrca - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Žito skuhajte v vreli slani vodi do mehkega, začinite z maslom in močno premešajte.

Korak 2. Nato vmešajte mehki sir.

Korak 3. Dodamo tudi smetano, kurkumo, česen in posušeno čebulo - premešamo.

Korak 4. Globok pekač premažemo z rastlinskim oljem in razporedimo polento, po vrhu naključno razporedimo orehe in rezine mocarele.

Korak 5. Pečemo hrano pri 200 stopinjah, dokler se na površini ne oblikuje okusna skorja. Kuhajte in se zabavajte!

Polenta z bučo

Bučna polenta je zdrava in hranljiva jed, ki bo za vas postala obilen zajtrk ali popolna malica. Kot katera koli kaša, kuhana z mlekom, jed preseneti s svojo nežnostjo in kremastim priokusom, ki se mu je nemogoče upreti!

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja – 5-7 min.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Buča - 200-250 gr.
• Polenta - 40-50 gr.
• Mleko - 350 ml.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Maslo - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Bučno kašo narežite na srednje velike kocke in dodajte v ponev.Kuhajte, dodajte vodo, 15-20 minut.

Korak 2. Odcedite juho iz zmehčane zelenjave, zdrobite koščke v pire.

Korak 3. V ločeni ponvi zavremo mleko in v tankem curku vlijemo polento. Na nizkem ognju kuhajte 10-15 minut, nenehno mešajte z lopatko.

Korak 4. Pire prenesite v končno kašo, dodajte sol in sladkor. Sestavine premešamo in pustimo pokrito približno 10 minut.

Korak 5. Postavite na porcijske krožnike, prelijte z maslom in takoj začnite jesti. Dober tek!

Polenta z gobami

Polenta z gobami, pečena v pečici, je neverjetno okusna jed, ki bo že med kuhanjem napolnila vaš dom s svojo dišavo. Za popestritev okusa bodo uporabljene naslednje sestavine: tartufovo olje, drobnjak ter rožmarin in česen.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja – 7-10 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Instant polenta - 1 žlica.
• Zelenjavna juha - 4,5 žlice.
• Nariban parmezan - 6 žlic.
• Maslo - 4 žlice.
• Rožmarin - 1-1,5 vejice.
• Drobnjak – 1 pest.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Gobe ​​- 350 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Pehtran - 1 žlica.
• Svež timijan - 1 žlica.
• Tartufovo olje - 1 žlica.
• Sir - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zelenjavno juho vlijemo v zajemalko in zavremo, v brbotajočo tekočino počasi vlijemo polento in ob aktivnem delu z metlico ali lopatko kuhamo 3 minute.

Korak 2. V kašo dodamo sol, mleto papriko, sesekljan drobnjak, parmezan, maslo in polovično količino rožmarina.

Korak 3. Ne da bi izgubljali čas, prepražite gobove četrtine v segretem oljčnem olju do zlate barve. Začinite s tartufovim oljem, preostalim rožmarinom, soljo in česnom, ki ga prelijete skozi stiskalnico.

4. korakSir zmeljemo s pomočjo strgalnika.

Korak 5. Polento položimo v pekač.

Korak 6. Porazdelite šampinjone.

Korak 7. Potresemo hrano z naribanim sirom in premaknemo pripravo v pečico, segreto na 200 stopinj, 7-10 minut.

Korak 8. Postrezite takoj, posuto s timijanom in pehtranovimi listi. Dober tek!

Polenta s piščancem

Polenta s piščancem je italijanska jed, ki bo navdušila vsakogar, ki bo vsaj malo poskusil. Kaša iz koruznega zdroba se odlično poda k sočnim in rožnatim piščančjim bedrom. Jed je odlična za družinsko kosilo ali večerjo.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Piščančja stegna - 4 kos.
• Koruzni zdrob - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Temno pivo - 1,5 žlice.
• Piščančja juha - 1,4 l.
• Bučni pire - ¾ žličke.
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Dijonska gorčica - 2 žlici.
• Česen - 2 zoba.
• Timijan - 3 vejice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Piščančja bedra operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Na vročem oljčnem olju pražimo 4 minute na obeh straneh.

Korak 2. Roževo ptico prenesite na krožnik in v isto ponev dodajte čebulo, narezano na polovice obročev. Pražimo približno 3 minute in dodamo drobno sesekljan česen, pražimo še 30 sekund in začinimo z lovorovim listom, gorčico, črnim poprom in soljo.

Korak 3. Bedra položimo na zelenjavno “blazino” in vse sestavine prelijemo s temnim pivom. Posode postavite v pečico za pol ure pri 190 stopinjah in zaprite pokrov. Po preteku časa odstranite pokrov in kuhajte sestavine še pol ure.

4. korakHkrati pripravimo polento: zavremo juho in vanjo v tankem curku vlijemo kosmiče, dodamo tudi bučni pire in timijan. Med nenehnim mešanjem kuhamo 3 minute, nato pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo 45 minut. Ko vlaga izhlapi, dodajte vrelo vodo.

5. korak. Polento naložimo na porcijske krožnike, nanjo položimo zlata stegna in vzamemo vzorec. Dober tek!

Polentna pita

Polentna pita z jabolki je izvirno pecivo, ki bo navdušilo vse vaše goste. In ko je kuhar postregel takšno sladico na praznično mizo, je lahko prepričan, da bo vsakdo zahteval ne le dodaten kos, ampak tudi deliti recept!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 10-15 min.

Porcije – 12.

Sestavine:

• Polenta – 100 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Moka - 200 gr.
• Drobtine – 100 gr.
• Mleko - 500 ml.
• Jajca - 3 kos.
• Med - 100 gr.
• Olivno olje - 50 ml.
• Jabolka - 500 gr.
• Fige - 100 gr.
• Rozine - 100 gr.
• Mleti cimet - ½ žličke.
• Limonina/limetina lupina - 1 žlička.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pospešitev postopka in za lastno udobje položite vse komponente na delovno površino.

2. korak. V krožniku z visokimi stranicami zmešajte krekerje, polento, moko in granulirani sladkor.

Korak 3. V ločeni skledi zmešajte jajce, mleko, med in olivno olje.

Korak 4. Zmešajte obe mešanici.

Korak 5. Operite jabolka, odstranite semenski strok in olupite. Narežemo na kocke.

Korak 6. Jabolčnim rezinam dodajte rezine fig, rozine, cimet in lupinico ter premešajte.

Korak 7. Nadev položimo v razcepljen pekač in ga napolnimo s testom. Pečemo približno 60 minut pri temperaturni oznaki 180 stopinj.

Korak 8. Okusno sladico postrezite toplo ali ohlajeno in uživajte.Dober tek!