Paradižnik za zimo - 10 najboljših receptov

Paradižnik za zimo je eden najbolj priljubljenih pripravkov, obstaja ogromno načinov kuhanja. Toda v našem članku smo zbrali najbolj okusne in preverjene recepte, ki jih lahko pripravite, tudi če še nikoli niste pripravljali zelenjave. Mnogi ljudje imajo radi paradižnik zaradi svoje "mesnatosti" in sočnosti, zato je treba dodatke izbrati pametno, na primer to zelenjavo bodo odlično dopolnili korenčkovi vrhovi, citronska kislina ali sesekljani stroki česna.

Slastni “za prste obliznit” paradižniki za zimo v kozarcih

Slastni paradižniki za zimo "Prste si boste obliznili" v kozarcih - to je preprost, a zelo okusen pripravek, ki vas bo prijetno presenetil s sladko-kislim okusom in subtilno nevsiljivo aromo, ki se ji je nemogoče upreti. Še posebej s kuhanim krompirjem!

1. 
   Kako pripraviti okusen paradižnikov pripravek za ozimnico v kozarcih za prste oblizniti? Oprane in posušene paradižnike stehtamo.
2. 
   Na dno opranega litrskega kozarca položimo peteršilj in zeleno ter stroke česna.
3. 
   Posodo do vrha napolnimo s paradižniki, rahlo pritisnemo.
4. 
   Dodamo olupljene čebulne obročke.
5. 
   Pod dno kozarca položimo nož, da steklo ne poči, in zalijemo z vrelo vodo – pokrijemo s kovinskim pokrovom in pustimo 10 minut.
6. 
   V ponev stresite sol in granulirani sladkor, dodajte poper in lovorjev list.
7. 
   Tekočino iz kozarca vlijemo v začimbe in dodamo še 50 mililitrov vode, zavremo in začinimo s kisom in rastlinskim oljem – premešamo.
8. 
   Paradižnike prelijemo z marinado.
9. 
   Kozarec trdno privijte na ključ.
10. 
    Po enem dnevu šive prenesemo na skladišče. Dober tek!

---

Paradižnik v lastnem soku za zimo

Paradižnik v lastnem soku za zimo je univerzalni pripravek, ki se lahko široko uporablja pri kuhanju. Na primer, ko odprete kozarec takšnih paradižnikov, jih lahko začinite z zeljno juho ali borščom ali pa jih uporabite kot zamenjavo za paradižnikovo pasto, kupljeno v trgovini.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3 l.

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg.
• Sol - 3 žlice.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Namizni kis 9% - 2 žlici.
• Česen - 4 zobje.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Paradižnik razvrstimo in odstranimo vse pokvarjene površine, približno dva kilograma narežemo na poljubne rezine.

2. korak. Rezine prenesite skozi rešetko mlinčka za meso z majhnimi luknjami.

3. korak. Hkrati sperite kozarce sode, jih sperite in sterilizirajte nad paro.

4. korakNa dno kozarcev položite olupljene stroke česna in zrna črnega popra. V pripravljeno posodo položite cele paradižnike do vrha.

Korak 5. Zavremo vodo.

Korak 6. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in, pokrijemo s pločevinastim pokrovom, pustimo segrevati 10 minut.

Korak 7. Nato odcedite vodo iz kozarca. Paradižnikovo mezgo zavremo in z njo prelijemo cele plodove, dodamo sol, kis in kristalni sladkor.

Korak 8. Zvijemo kozarce, za en dan odložimo pokrove in jih zavijemo v odejo. Kuhajte in se zabavajte!

Paradižnik v snegu s česnom

Paradižnik v snegu s česnom ni le zelo okusen in pikanten prigrizek, ampak tudi zelo okusen, saj je njegov videz čudovit. In trik je zelo preprost, sočne domače paradižnike le dopolnimo z drobno naribanim česnom – voila, vse je pripravljeno!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg.
• Voda – 1 l.
• Pimentov grah - 4 kos.
• Česen - 400 gr.
• Sol - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Kis 9% - 1 žlička.
• Nageljnove žbice - 4 popki.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej temeljito operemo sočne in čvrste paradižnike.

2. korak. Kozarce prelijemo z vrelo vodo in na dno dodamo 2 brsti nageljnovih žbic in 2 graha pimenta, jih napolnimo s paradižniki, ki jih predhodno preluknjamo na steblu, da plodovi ne počijo.

Korak 3. Odstranite lupine iz strokov česna in jih prenesite skozi stiskalnico.

Korak 4. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi, pustimo, da se piva 7-8 minut.

Korak 5. Tekočino nalijemo v ponev in dodamo sol in sladkor (razmerje je podano za 1 liter vode), v tem času v vsak kozarec položite žlico sesekljanega česna.

6. korakSestavine prelijemo z vrelo marinado in v vsak kozarec dodamo kis - zavijemo pod kovinske pokrove in za en dan obrnemo na glavo.

Korak 7. Shranjujte v temnem in hladnem prostoru. Dober tek!

Pečen paradižnik za zimo

Ocvrti paradižniki za zimo so izviren in zelo okusen pripravek, ki vam bo zlahka pomagal popestriti seznam standardnih zvitkov za hladno sezono. Zahvaljujoč toplotni obdelavi paradižnik ohrani svoj edinstven in bogat okus.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 1 l.

Sestavine:

Za 1 litrski kozarec:

• Paradižnik - 300-400 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Namizni kis 9% - 2 žlici.
• Česen - 3 zobje.
• Sončnično olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Na dno suhih in sterilnih kozarcev nalijte granulirani sladkor in sol, dodajte stroke česna in kis. Istočasno oplaknemo paradižnike in jih osušimo.

Korak 2. V ponvi segrejte sončnično olje in hitro, a previdno obrnite in prepražite sadje.

Korak 3. Ne da bi izgubili minuto, prenesite paradižnik v kozarce in jih prelijte z vrelo vodo.

4. korak. Kozarce zvijemo s posebnim strojem in jih postavimo z dnom navzgor, pokrijemo s toplo brisačo in pustimo v tem položaju en dan.

Korak 5. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Vloženi paradižniki v kozarcih

Vloženi paradižniki v kozarcih so preprost in dokaj hiter način za pripravo zelenjave, kot so jo kuhale naše babice, v velikih sodih ali velikih ponvah. Za izboljšanje okusa priporočamo dodajanje jabolk in začimb.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja – 10-15 min.

Porcije – 3 l.

Sestavine:

Za en 3-litrski kozarec:

• Paradižnik - 1,5 kg.
• Jabolko - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 1,5 žlice.
• Gorčični prah - 1 žlica.
• Česen – 1 glava.
• Dill - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Vrela voda - 1,5 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Previdno operite sadje.

Korak 2. S čebule odstranite plast za plastjo lupine in jo narežite na rezine.

Korak 3. Stroke česna razrežite na 2-3 dele.

Korak 4. Oprano jabolko narežite na rezine, pri čemer pazite, da izrežete semenski strok.

Korak 5. Napolnite kozarce s paradižnikom, dodajte jabolko, koper in česen.

Korak 6. Na vrh položite nekaj rezin jabolk, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom, vendar ne tesno, in pustite, da se segreje 15 minut.

Korak 7. Hkrati v ponev vlijemo potrebno količino granuliranega sladkorja in soli.

Korak 8. Zamenjajte pokrov kositra na poseben z luknjami in prelijte tekočino v kristale sladkorja in soli, zavrite.

Korak 9. V kozarec dodajte gorčico v prahu.

Korak 10. Vlijemo vrelo marinado in takoj zvijemo.

Korak 11. Postavite kozarce na pokrove in jih zavijte v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Priporočljivo je, da vzorec vzamete ne prej kot po enem mesecu. Dober tek!

Vloženi paradižniki s čebulo “Prste si boste obliznili”

Vloženi paradižniki s čebulo za prste oblizniti so enostavna ozimnica, ki ne zahteva niti sterilizacije. Koper, nageljnove žbice, česen in najrazličnejše zelenjave, ki jih imate radi, so odlični kot dodatki za paradižnik.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg.
• Čebula - 30 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Pimentov grah - 6 kosov.
• Črni poper v zrnu - 20 kosov.
• Semena koriandra - 1 žlička.
• Koper - 10 gr.
• Peteršilj - 10 gr.
• Lovorjev list - 4-5 kosov.
• Voda - 500-600 ml.
• Sol - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.
• Kis 6% - 30 ml.
• Nageljnove žbice – 2 popka.
• Sončnično olje - 2 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vnaprej pripravite zahtevani nabor hrane, vnaprej sterilizirajte kozarce in pokrove.

Korak 2. V vsako stekleno posodo nalijte začimbe: rezine čebule, koriander, poper v zrnu, česen in stroke.

3. korak. Zelenje položite na dodatke in položite paradižnik, dodajte lovorjev list - kozarce postavite na ravno, a globoko ploščo.

4. korak. Vsebino posod napolnite z vrelo vodo, tako da voda rahlo odteče - ohlapno pokrijte s pokrovi in ​​kuhajte na pari 10 minut.

Korak 5. Nato tekočino vlijemo v ponev, po potrebi dodamo vodo, dodamo sol in sladkor ter zavremo. Ognjevarno posodo odstavimo z ognja in dodamo sončnično olje in kis ter premešamo.

Korak 6. Raztopino nalijte v kozarce in takoj zaprite. Odložite pokrove navzdol in jih zavijte v brisačo, po 24 urah jih prestavite na mesto za shranjevanje. Dober tek!

Priprava paradižnika s citronsko kislino brez kisa

Priprava paradižnika s citronsko kislino brez kisa je preizkušen način, da si v mrzlem zimskem večeru privoščite okusno in dišeče sočne paradižnike. Pikantni dodatki, kot sta čili poper in gorčična semena, vaši zelenjavi dodajo neverjeten okus.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3 l.

Sestavine:

Za en 3-litrski kozarec:

• Paradižnik - 1,3-1,5 kg.
• Koper - 2-3 vejice.
• Česen - 2-4 zob.
• Čili poper - ½ kos.
• Pimentov grah - 5-6 kosov.
• Lovorjev list - 3-5 kosov.
• Gorčična semena - 1 žlička.
• Sol - 1,5 žlice.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Citronska kislina - 1 žlička.
• Voda - 1,5 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V čiste in suhe kozarce naložimo česen, sesekljano papriko in koper ter napolnimo s predhodno opranimi paradižniki.

Korak 2. Dvakrat napolnite posodo z vrelo vodo, prvič za 8 minut, drugič za 5, izlijte tekočino.

Korak 3. Za pripravo marinade zavrite en in pol litra vode približno 4 minute z dodatkom popra, soli, lovorja, gorčice in granuliranega sladkorja.

Korak 4. Paradižnikom dodajte limono.

Korak 5. Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado, zvijemo in obrnemo 24 ur, da preverimo tesnost.

Korak 6. Shranjujte v kleti ali kleti. Dober tek!

Sladki vloženi paradižniki s kisom

Sladki vloženi paradižniki s kisom so priljubljena predjed, ki se vedno prodaja z mize kot topla peciva. Toda to ni presenetljivo, saj se takšna zelenjava odlično poda k najrazličnejšim prilogam: krompirju, žitom in enolončnicam.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

Za 2 litrske kozarce:

• Paradižnik - 1 kg.
• Česen - 4-6 zob.
• Dežniki kopra - 40 gr.
• Češnjevi listi - 6 kosov.
• Listi hrena - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.
• Namizni kis 9% - 2 žlici.
• Sol - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred začetkom postopka olupite zelenjavo, sperite zelišča in paradižnik.

2. korak. Na dno sterilnih kozarcev položite rezine čebule.

Korak 3. Dodajte češnjeve liste in liste hrena.

Korak 4. Vrzite stroke česna.

Korak 5. Na vrhu položite paradižnik.

Korak 6. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s sterilnimi pokrovi, pustimo 20 minut. Tekočino nalijemo v ponev. Postopek ponovimo.

Korak 7. Po odvajanju tekočine v steklene posode nalijte sol in sladkor, izlijte kis.

Korak 8. Paradižnik tretjič prelijemo z vrelo vodo in zvijemo. Po ohlajanju prestavite na mesto shranjevanja.Kuhajte in se zabavajte!

Paradižnik s francosko gorčico

Paradižnik s francosko gorčico je pikanten in zmerno pikanten pripravek, po poskusu katerega bodo vaši gostje zahtevali ne le več, ampak tudi deliti recept. Ker so takšni paradižniki neverjetno okusni in aromatični, se jim je nemogoče upreti in vam ni treba!

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 1,5 l.

Sestavine:

• Paradižnik - 6-8 kosov.
• Francoska gorčična semena - 1 čajna žlička.
• Česen - 2 zoba.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - ½ žlice.
• Granulirani sladkor - ½ žlice.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.
• Namizni kis 9% - ½ žlice.
• Voda – 1 l.
• Suhi koper - po okusu.
• Suhi cilantro - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej nalijte vrelo vodo v kozarec in pretresite, izlijte tekočino.

Korak 2. Posodo napolnite s paradižniki, razporedite po plasteh lovorja, zelišč, gorčičnih semen in začimb.

3. korak. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in po 60 sekundah odlijemo.

Korak 4. Za marinado zavremo vodo v ponvi s soljo in sladkorjem, odstavimo z ognja in vlijemo kis ter premešamo.

Korak 5. Marinado vlijemo v kozarce s sestavinami in tesno zapremo. Posode postavite na pokrove in pokrijte z odejo. Dober tek!

Okusen paradižnik s korenčkovimi vršički za zimo

Slastni paradižniki s korenčkovimi vršički za zimo so eden najuspešnejših receptov za pripravo sočnega domačega sadja. Korenčkovi vršički odlično nasičijo paradižnik s svojim nevsiljivim okusom in subtilno prijetno aromo. Če še nikoli niste kuhali na ta način, vsekakor poskusite!

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2 pločevinki po 1 liter.

Sestavine:

Za 2 litrske kozarce:

• Paradižnik - 1,2 kg.
• Korenčkovi vršički - 6 kosov.
• Črni poper v zrnu - 8 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Voda - 6 žlic.
• Granulirani sladkor - 6 žlic.
• Sol - 2 žlici.
• Kis 9% - 80 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Na dno opranih kozarcev položite več vejic vršičkov, lovorjev list in poper v zrnu.

Korak 2. Napolnite kozarce z zrelim sadjem, vendar ne pritiskajte preveč.

Korak 3. V ponvi nekaj minut zavremo vodo s sladkorjem in soljo, dodamo kis in odstavimo s štedilnika.

4. korak. Paradižnike prelijemo z vrelo raztopino in pokrijemo s pokrovi, vendar jih ne zapremo.

Korak 5. Na dno velike kozice položite brisačo, položite napolnjene kozarce in nalijte toplo vodo - zavrite in sterilizirajte 15-20 minut.

Korak 6. Paradižnik zvijte in po ohlajanju prenesite na mesto za shranjevanje. Dober tek!