Paradižnik v lastnem soku za zimo

Paradižnik v lastnem soku za zimo je neverjetno okusna in zdrava hrana, ki jo lahko jeste kot samostojno jed ali kot dodatek kateri koli prilogi. Iz tesnjenja bo tudi odlična domača omaka – brez dodajanja kemikalij.

Paradižnik v lastnem soku za zimo "Prste si boste obliznili"

Kis je idealen konzervans za šivanje. Omogoča vam, da jih dolgo ohranite, deluje pa tudi kot ojačevalec arome in okusa svežih paradižnikov.

1. 
   Kako pripraviti paradižnik v lastnem soku za ozimnico »Prste si boste obliznili«? Paradižnik operemo in osušimo s kuhinjsko krpo. Vsak paradižnik vzdolžno prerežite na dve polovici (vzemite le del ploda, približno 1,2 kg).Nato jih dajte v blender in pretlačite v pire. To lahko storite z mlinom za meso ali sokovnikom.
2. 
   Paradižnikovo mezgo vlijemo v ločeno posodo. Dodajte mu sol in sladkor. Mešanico temeljito premešajte, dokler ni gladka.
3. 
   Ponev s paradižnikovo mešanico pristavimo na gorilnik. Prižgemo štedilnik in zmes zavremo. Kuhamo še 10 minut. Očistite kozarec in pokrov. Steriliziramo jih na poljuben primeren način. Preostale paradižnike položite v čisto, sterilno posodo in jih napolnite z vročo vodo. Kozarec pokrijte s pokrovom in pustite 15 minut.
4. 
   Po 15 minutah odlijemo vodo iz kozarca. V kozarec vlijemo 1 žlico 9% kisa. Paradižnikom dodamo še vroč pire. Kozarce postavite v široko ponev, dno pokrijte z brisačo, nalijte vodo do obešal kozarcev in litrske kozarce sterilizirajte 15 minut.
5. 
   Kozarec pokrijemo s pokrovom in zvijemo. Posodo obrnite na glavo in jo postavite na poljubno priročno mesto. Pokrijemo z odejo in dobro zavijemo. Paradižnik v lastnem soku je pripravljen! Ko se paradižnik ohladi, zvitek prestavimo na hladno mesto.

Dober tek!

Paradižnik v lastnem soku v litrskih kozarcih brez sterilizacije

Za ta recept je najbolje izbrati srednje velike paradižnike. Zaželeno je, da so čim bolj enaki. Rezultat je zelo zdrava in okusna jed.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 55 min.

Število porcij: 1.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg.
• Sladkor - 3 žlice.
• Sol - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. korak. Paradižnik temeljito operite. Plodove, ki jih nameravamo narezati, približno en kilogram paradižnika, damo na stran. Po dolžini jih prerežemo na dva dela in damo v blender. Najbolje je, da paradižnik zmeljete v sokovniku: loči lupino od pulpe.

2. korak. Paradižnikovo maso vlijemo v ponev. Dodamo sol in sladkor. Sestavine zmešajte do gladkega. Vklopimo opremo. Paradižnikov sok zavremo in kuhamo 10 minut.

3. korak. Sterilizirajte kozarce in pokrove: preverite jih za napake, očistite s sodo, temeljito sperite in postavite v pečico ali mikrovalovno pečico (dodajte malo vode v kozarec). Posodo lahko steriliziramo tudi nad paro na štedilniku.

4. korak. Končni kozarec napolnite s paradižniki do vrha. V kotliček nalijemo vodo in zavremo. Paradižnike v kozarcu previdno prelijemo z vrelo vodo. Pazimo, da plodovi ne počijo. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite 10 minut.

5. korak. Po določenem času, ko se paradižnik segreje, iz kozarca izpustite vodo v umivalnik. Vročo paradižnikovo zmes prelijemo čez paradižnik. Posodo pokrijemo s pokrovom in zvijemo. Kozarec postavimo na tla z glavo navzdol in ga zavijemo. Ko se zrezek ohladi, ga prenesemo v klet za nadaljnje skladiščenje.

Dober tek!

Marinirani paradižniki v lastnem soku za zimo

Konzerviranje paradižnika je edinstveno: paradižnik ohrani ne le večino svojih koristnih lastnosti, ampak tudi dolgo časa ostane tako okusen in aromatičen. Skrivnost je v tem, da zvitkom niso dodane začimbe.

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.

Čas kuhanja: 1 ura.

Število porcij: 1.

Sestavine:

• Paradižnik - 500-700 gr.
• Paradižnikova pasta - 100 gr.
• Sladkor - 1,5 žlice.
• Sol - 1 žlica.
• Namizni kis 9% - 1 žlica.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Da bi paradižnik ohranili dolgo časa, morate izbrati gosto in nepoškodovano sadje za valjanje. Naš naslednji korak bo pranje paradižnikov. To naredimo v hladni vodi. Nato paradižnik obrišite z brisačo.

2. korak. Izberite kozarec in pokrov za zapiranje.Če ni vidnih poškodb, posodo s pokrovom očistite s sodo. Operemo jih in steriliziramo na poljuben primeren način. Paradižnik tesno položite v čist kozarec.

Korak 3. V ponev nalijte vodo in jo postavite na gorilnik. Na zmernem ognju tekočino zavremo in vanjo vlijemo paradižnikovo mezgo. Testenine zmešamo z vodo in ponovno zavremo. Po nekaj minutah dodajte sladkor in sol. Sestavine premešamo in posnamemo nastalo peno. Nadev kuhamo še nekaj minut. Nato dodajte kis in ugasnite štedilnik.

Korak 4. Nadev dobro premešajte, preden ga vlijete v kozarec paradižnika. Ko je ta korak končan, pokrijte kozarec s paradižniki in napolnite s pokrovom. V ponev nalijte vodo in vanjo položite tesnilo. Vklopite štedilnik in sterilizirajte posodo z vsebino 15 minut.

Korak 5. Pokrijte kozarec s pokrovom in ga zvijte. Obrnite ga in postavite na priročno mesto. Zavijte se v toplo odejo ali preprogo. Ko se obrezek ohladi, ga obrnemo na glavo in pustimo za shranjevanje v kleti.

Dober tek!

Kako pripraviti paradižnik v lastnem soku s kisom?

Da paradižnik ostane v kozarcih dolgo časa in se ne pokvari, ga morate, preden ga prelijete z vročo paradižnikovo mezgo, 10-15 minut hraniti v vreli vodi.

Čas kuhanja: 1 ura 55 minut.

Čas kuhanja: 1 ura 5 minut.

Število porcij: dva 3-litrska kozarca.

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg.
• Sol - 3 žlice.
• Sladkor - 6 žlic.
• Jabolčni kis 6% - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Paradižnike sperite v hladni vodi in jih osušite s kuhinjsko brisačo. Za polnjenje potrebujete 2 kilograma paradižnika. Vsak paradižnik vzdolžno prerežemo na 2 polovici. Paradižnik zmeljemo v mešalniku ali uporabimo druge razpoložljive naprave.

2. korakV ponev vlijemo paradižnikovo mezgo. Vlijemo potrebno količino soli in sladkorja, vsebino temeljito premešamo in posodo postavimo na štedilnik. Mešanico zavrite na močnem ognju. Nato zmanjšajte ogenj in zmes kuhajte še 10 minut.

3. korak. Preverite kozarce za šivanje. Če niso poškodovani, kozarce in pokrove steriliziramo: na štedilniku zavremo vodo in vanjo postavimo pokrove, jih kuhamo 10 minut, kozarce speremo z vročo vodo.

Korak 4. Čistim paradižnikom odstranite stebla. Naložimo jih v sterilizirane kozarce. Postavite tesno. Na kuhalnik pristavimo ponev z vodo. Zavremo. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, kozarce pokrijemo s pokrovi ali brisačo in pustimo 20 minut.

Korak 5. Po predvidenem času odstranite pokrove ali brisačo, vodo iz kozarcev odcedite v umivalnik in v vsak kozarec dodajte enako količino kisa. Paradižnik do vrha kozarcev prelijemo z vročo paradižnikovo mezgo. Zavijte pokrove in jih obrnite na glavo. Kozarce zavijemo in ohladimo. Po 2-3 dneh ga prenesemo v shrambo za shranjevanje.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za paradižnik v lastnem soku brez kisa

Paradižnik v lastnem soku lahko dolgo časa hranimo brez kisa ali sterilizacije. Edina stvar, ki jo je treba storiti v tem primeru, je sterilizacija kozarcev in pokrovov za shranjevanje praznih delov.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 45 min.

Število porcij: 2 l.

Sestavine:

• Paradižnik - 4 kg.
• Sol - 40 gr.
• Sladkor - 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izberite srednje velike paradižnike, ki so približno enake velikosti. Če je paradižnik pokvarjen ali ima vidne poškodbe, ga ne uporabljajte. Vse paradižnike operemo in osušimo z brisačo.Mehkejše sadeže (2,5 kg) nasekljamo s sokovnikom, gostejše (1,5 kg) pustimo za vlaganje v kozarce.

Korak 2. Sterilizirajte posodo za valjanje paradižnika. Paradižnik položite v čiste kozarce. V ponev nalijemo vodo. Posodo postavite na gorilnik in vodo zavrite.

3. korak. Paradižnike v kozarcih prelijte z vrelo vodo. Posode pokrijte s pokrovi in ​​pustite 8-10 minut, da se sadje segreje. Po predvidenem času postopek ponovimo.

Korak 4. Paradižnikovo mezgo postavite v ponev na štedilnik, dodajte sladkor in sol. Zmes premešamo in zavremo. Kuhajte 20 minut.

Korak 5. Odcedite vročo vodo iz pločevink paradižnika. Vroč pire nalijemo v kozarce in zavijemo pokrove. Pustite, da se zvitki ohladijo 2-3 dni v obrnjenem položaju pod toplo odejo. Nato jih shranimo v shrambo.

Dober tek!

Pelati brez kože s citronsko kislino za zimo

Recept je preprost za pripravo in zato tradicionalen. Porcije sestavin so zasnovane za pollitrski kozarec. Če je treba zvitke pripravljati v večjih posodah, je treba količino sestavin povečati.

Čas kuhanja: 1 ura 25 minut.

Čas kuhanja: 35 min.

Število porcij: 1.

Sestavine:

• Paradižnik - 300 gr.
• Sol - ½ žličke.
• Sladkor - 1 žlica.
• Citronska kislina - 1 ščepec.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sterilizirajmo kozarec in pokrov. Posodo najprej očistite s sodo bikarbono in temeljito sperite s toplo vodo. Steriliziramo ga na poljuben primeren način.

Korak 2. Na dno čistega kozarca položite citronsko kislino, sol in sladkor. Paradižnike operemo in odstranimo lupine: za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo, nato pa jih za toliko časa postavimo v hladno vodo.Pelate naložimo v kozarec. Posode pokrijte s pokrovi.

3. korak. Na dno velike ponve položite brisačo ali prtiček iz blaga. Postavite kozarec noter in v ponev nalijte vodo do ramen posode. Na srednjem ognju zavremo vodo. Pokrov nekoliko privzdignemo: če se je paradižnik usedel na dno, spustil sok in je ostalo prostora, v kozarec dodamo še nekaj paradižnikov.

Korak 4. Paradižnik sterilizirajte še 15 minut. Nato ugasnemo štedilnik in kozarec odstranimo iz ponve. Pokrijemo ga s pokrovko in zvijemo.

Korak 5. Obrnite kozarec na glavo in ga postavite na poljubno priročno mesto, da se ohladi. Pokrijte z odejo ali odejo. Nato šiv shranimo v shrambo v običajnem položaju.

Dober tek!

Paradižnik narežemo na rezine za zimo v kozarce

Za pripravo paradižnikovega zvitka po tem receptu se morate malo poigrati - odstraniti kožo in narezati paradižnik. Vendar pa je rezultat vreden vašega truda.

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.

Čas kuhanja: 55 min.

Število obrokov: 3.

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg.
• Česen - 3-4 zobje.
• Pimentov grah - 6 kosov.
• Sladkor - 5 žlic.
• Sol - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Očistite litrske kozarce s sodo. Temeljito jih operemo, prelijemo z malo vode in damo v pečico. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 150 stopinj. Sterilizirajte kozarce 15 minut. Nekoliko odprite pečico in nadaljujte s sterilizacijo še nekaj minut. Nato posodice vzamemo iz pečice in odlijemo vodo. Kozarce obrnemo na glavo in jih položimo na papirnato brisačo.

2. korak. Izberite paradižnik za valjanje. Pokvarjene paradižnike odstavimo. Za vlaganje v kozarce vzamemo gostejše in manj sočne paradižnike. Za nadev izberite mehkejše in zrele.

3. korakParadižnik (3 kg) narežemo na dva dela za prelivanje. Damo jih v sokovnik in zmeljemo. Olupite stroke česna in jih dodajte paradižnikovi mezgi. Nato dodamo poper, sladkor in sol. Maso temeljito premešamo.

Korak 4. Vklopite štedilnik. Segrevamo na temperaturi 120 stopinj. Paradižnik za vlaganje v kozarce (2 kg) prelijemo s predhodno pripravljeno vrelo vodo. Nato jih nekaj minut ohladimo v vodi in odstranimo kožo. Paradižnik narežemo na rezine. Rezine paradižnika položite v kozarce. Napolnimo jih s paradižnikovo mezgo in pokrijemo s pokrovčki.

Korak 5. Pločevinke paradižnika postavite v pečico in pustite 15 minut. Nato kozarce vzamemo iz pečice in zvijemo. Kozarce zavijemo v odejo, tako da jih najprej obrnemo na glavo. Nato šive shranimo v klet.

Dober tek!

Ozimnica paradižnika v lastnem soku s čebulo

Paradižnikovo rolado lahko postrežemo kot dodatek k prilogi ali pa jo uporabimo za pripravo različnih paradižnikovih omak in omak. Da bo jed okusna, je bolje izbrati majhne, ​​elastične in mesnate paradižnike.

Čas kuhanja: 2 uri 20 minut.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Število obrokov: 2-4.

Sestavine:

• Paradižnik - 2,5 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Limona - ½ kos.
• Sladkor – 1 žlička.
• Sol – 1 žlička.
• Timijan – 1 kos.
• Bazilika – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vse sadje sperite s hladno tekočo vodo. Paradižnik obrišite z brisačo. Bolj sočne in mehke paradižnike odstavimo za zalivanje. Z ostrim nožem jih narežemo na majhne koščke in položimo na dno pekača.

Korak 2. Olupite čebulo in jo rahlo sperite z vodo. Nato čebulo po dolgem prerežemo na dva dela. Vsako polovico narežite na pol obročke. Čebulo položite v ponev s paradižniki.

3. korakNaprej pošljemo zelišča, ki jih najprej sesekljamo. Limono operemo, obrišemo z brisačo in iz sadeža s sokovnikom ali ročno iztisnemo sok. Vlijemo v ponev.

Korak 4. Dodajte sol in sladkor. Sestavine zmešamo do gladkega in ponev z mešanico postavimo na gorilnik. Vklopite štedilnik in vsebino posode kuhajte 20 minut na majhnem ognju. Mešanico nenehno mešajte.

Korak 5. Zdaj pa delajmo na gostejših paradižnikih. Zavremo vodo na poljuben primeren način. Nato z vročo tekočino prelijemo paradižnik. Po nekaj minutah odlijemo vrelo vodo in paradižnike prelijemo s hladno vodo. Po nekaj minutah odstranite lupino s sadja.

Korak 6. Sterilizirajte posodo za šivanje. Kozarce in pokrove predhodno pregledamo, ali so poškodovani, jih očistimo s sodo bikarbono, temeljito splaknemo in damo v pečico. Paradižnik narežemo na dva enaka dela. Naložimo jih v kozarce.

Korak 7. Končni nadev precedite v ločeno posodo skozi fino sito. Vročo zmes vlijemo v kozarce s paradižniki. Posode pokrijte s pokrovi. Dno velike ponve pokrijte z brisačo. V notranjost postavite kozarce s paradižniki. Ponev napolnite z vodo do ramen kozarcev. Ponev pristavimo na gorilnik in prižgemo štedilnik. Sterilizirajte šive 20 minut.

Korak 8. Izklopite štedilnik in odstranite kozarce iz ponve. Zavijte jih s pokrovi in ​​jih obrnite. Postavite ga na poljubno priročno mesto, da se ohladi. Zavijemo se v toplo odejo.

Dober tek!

Korak za korakom recept za paradižnik v lastnem soku za zimo s česnom

Česen daje jedi nekaj pikantnosti. Če imate radi bolj pikantnost in nenavaden okus, lahko dodate začimbe, na primer poper ali cimet. Če so paradižniki sladki, vam sladkorja ni treba dodajati.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 50 min.

Število porcij: 2.

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg.
• Česen - 4 zobje.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - 2 žlici.
• Kis 9% - 6 žličk.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Paradižnik za valjanje mora biti različnih velikosti in mehkobe. Najbolje je izbrati paradižnik različnih sort. Paradižnike porazdelimo: manjše in manj sočne damo za nalaganje v kozarce (2 kg), velike in sočne pa za polnjenje (3 kg). Vse paradižnike operemo in obrišemo.

Korak 2. Očistite kozarce in pokrove s sodo. Operemo jih s toplo vodo in damo v pečico na sterilizacijo. Od glave česna ločite potrebno število strokov. Očistimo jih in narežemo na rezine.

Korak 3. Paradižnik in česen položite v plasteh v sterilizirane kozarce. Paradižnik za nadev narežemo na poljubno velike kose in stresemo v pekač. Ponev pokrijemo s pokrovom, pristavimo na štedilnik in na zmernem ognju kuhamo paradižnik 5-7 minut. Paradižnika ne zavrite.

Korak 4. Paradižnikovo maso precedite skozi fino cedilo, da se znebite semen in lupine. Dodajte sladkor in sol. Zmešajte. Sok pristavimo na kuhalnik in ga na zmernem ognju zavremo. Posnamemo belo peno, ki nastane med kuhanjem.

Korak 5. Sok kuhajte še 5 minut in izklopite štedilnik. Nato zmes vlijemo v kozarce do samega vrha. Posode pokrijte s pokrovi. Na dno velike ponve položite brisačo. Damo ga v kozarec. Ponev s kozarci pristavimo na štedilnik. V ponev nalijemo vodo. Zvitke kuhajte 10 minut.

Korak 6. Izklopite štedilnik in odstranite kozarce iz ponve. V vsako posodo nalijemo kis. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​jih zvijte. Kozarce postavite na tla s pokrovi navzdol in jih zavijte. Ko se robci ohladijo, jih pospravimo v shrambo.

Dober tek!

Okusen paradižnik s hrenom za zimo v kozarcih

Recept je primeren za ljubitelje pikantnih paradižnikov.Predjed se odlično poda k kateri koli prilogi in vrsti mesa. Lahko se uporablja kot solata ali kot samostojna jed.

Čas kuhanja: 2 uri 20 minut.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Število obrokov: 1-2.

Sestavine:

• Paradižnik - 4 kg.
• Česen - ¼ žlice.
• Sladka paprika - 250 gr.
• Korenje - 250 gr.
• Suhi hren - ¼ žlice.
• Peteršilj - po okusu.
• Pimentov grah - 5-6 kosov.
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 5 žlic.

Postopek kuhanja:

1. korak. S sodo bikarbono očistite kozarce in pokrove za prihodnje tesnjenje. Dobro jih operemo in steriliziramo na poljuben primeren način. Vse paradižnike operemo. Obrišemo jih in izberemo tiste, ki bodo šli v kozarce. Na več mestih jih prebodemo z zobotrebcem ali iglo. Tako ne bodo počili, ko bomo v kozarce nalivali vrelo vodo.

Korak 2. Zelenje sperite s tekočo vodo. Postavite na papirnato brisačo, da se posuši. Na dno kozarca položite peteršilj, na vrh pa paradižnik.

3. korak. Paradižnike za omako, pripravljene vnaprej na poljuben primeren način, prelijemo z vrelo vodo. Po nekaj minutah odlijemo vrelo vodo in paradižnike prelijemo s hladno. Po nekaj minutah tekočino odlijemo in paradižnikom odstranimo lupine.

Korak 4. Vsako sadje razrežite na štiri dele. Paradižnik zmeljemo v mešalniku ali z drugo opremo. Olupite česen in korenje. Prav tako jih narežemo na koščke in zmeljemo v blenderju.

Korak 5. Operite sladko papriko in jo razrežite po dolžini na dva dela. Znebimo se jedra in zelenjavo ponovno operemo. Vsako polovico paprike še enkrat prerežemo in celotno maso zmeljemo v blenderju.

Korak 6. V kotličku zavrite vodo. Nalijte ga v kozarce s paradižniki in posode pokrijte s pokrovi in ​​brisačo. Pustite 5 minut. Drugo porcijo vode zavremo. Odlijemo tekočino iz kozarcev in dodamo vrelo vodo.Pokrijte s pokrovi in ​​brisačo za 10-15 minut.

Korak 7. Zdrobljenemu paradižniku dodajte sladkor, sol in sesekljano papriko. Ponev pristavimo na kuhalnik in zmes zavremo. Dodajte preostale sestavine. Premešamo in zavremo na majhnem ognju. Odstranimo peno. Nadev bo pripravljen, ko se pena preneha pojavljati.

Korak 8. Ponovno odcedite vodo iz kozarcev. Z vročo mešanico prelijemo paradižnike v kozarcu. Posode pokrijte s pokrovi in ​​jih zvijte. Kozarce zavijte v odejo in ohladite.

Dober tek!