Postno kvašeno testo je prava najdba in odlična rešitev za postni čas za zmanjšanje skupne kalorične vrednosti pekovskih izdelkov. To testo je primerno za pripravo bujne pečene sladice, polnjene z zelenjavo ali sadjem. Kvašeno testo vedno zahteva več časa za gnetenje, vendar se splača, pečeni izdelki so mehki in zračni, otroci in odrasli jih bodo z veseljem pojedli.
Postno kvašeno testo za pite v pečici
Pusto kvašeno testo za pite v pečici je enostavno gnetiti in zelo priročno za delo. Pri peki odlično naraste in izpade zelo mehko. Testo je univerzalnega okusa in je primerno za vse vrste sladkih in slanih nadevov.
- Za test:
- Rastlinsko olje 100 (mililitrov)
- Pšenična moka 250 (grami)
- Za testo:
- Stisnjen kvas 20 gr. (suho - 7 gr.)
- Pšenična moka 250 (grami)
- Kristalni sladkor 60 (grami)
- voda 280 (mililitrov)
- Sol ½ (čajne žličke)
-
Priprava katerega koli kvašenega testa se vedno začne s testom. V toplo vodo nadrobimo svež stisnjen kvas. Dodamo žličko sladkorja, premešamo in pustimo na toplem 10-15 minut, da se na površini pojavi penasta kapica. -
Nato dodamo moko in preostali sladkor, dobro premešamo in pustimo na toplem 30-60 minut. -
Ko je testo pripravljeno in se dobro skuha, mu dodajte rastlinsko olje, sol in presejano pšenično moko. Zgnetemo v homogeno testo. Gnetemo približno 10 minut, dokler se vam ne začne lepiti na roke. Testo zberemo v kepo, damo v skledo in pokrijemo s prozorno folijo. Pustimo vzhajati na toplem eno uro. -
Po predvidenem času testo ponovno pregnetemo in pustimo na toplem eno uro. -
Nato je treba postopek preverjanja še enkrat ponoviti. Tudi za 1 uro. -
Testo bo dobro vzhajalo in bo zelo plastično, lahko začnete oblikovati pite. Dober tek!
Testo s suhim kvasom za postno pito
Testo s suhim kvasom za postno pito - zameseno na vodi. To je zelo poceni možnost peke, ki jo lahko pripravimo za vsako priložnost. Da bo testo dobro vzhajano in okusno, obvezno preverite rok uporabnosti kvasa.
Čas kuhanja – 50 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 3.
Sestavine:
- Pšenična moka Premium - 560 gr.
- Suhi kvas - 10 gr.
- Sladkor - 35 gr.
- Voda - 300 ml.
- Namizna sol - 1 žlička.
- Rastlinsko olje brez vonja - 60 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Za gnetenje testa boste potrebovali pitno vodo, rastlinsko olje, sladkor, pšenično moko, sol in suh kvas.
Korak 2. V skledi zmešajte 60 gramov presejane pšenične moke, suhega kvasa in sladkorja.
3. korak. Nato v skledo s suhimi sestavinami vlijemo toplo vodo. Vse izdelke zmešajte. Skledo pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo mesto za 15 minut.
Korak 4. Po 15 minutah se bo na testu naredila penasta kapica, kar bo pomenilo, da se je kvas aktiviral.Vlijemo rastlinsko olje in dodamo sol, premešamo testo.
Korak 5. Nato postopoma dodajte presejano moko in gnetite testo. Ko je testo dovolj gosto, ga položimo na pomokano mizo in pregnetemo z rokami.
Korak 6. Ko se testo začne dobro lepiti iz rok, ga zberite v kroglico in jo položite v skledo, namaščeno z rastlinskim oljem. Zdaj pošljite testo na vzhajanje na toplem 15-20 minut.
Korak 7. Ta čas je dovolj, da se testo dobro dvigne in je pripravljeno za nadaljnje delo. Njegove pite so puhaste in okusne. Dober tek!
Pusto kvašeno testo, kot kosmiči za žemlje
Pusto kvašeno testo, kot je puh za žemljice, zamesimo zelo preprosto po našem podrobnem receptu. Z njim lahko spečete žemlje s sladkim nadevom za čaj ali iz kvašenega testa pripravite česnove zapečke za rdeči boršč ali juho iz kislega zelja.
Čas kuhanja - 3 ure
Čas kuhanja – 40 min.
Porcije – 4-5.
Sestavine:
- Pšenična moka Premium - 400-450 gr.
- Suhi kvas - 7 gr.
- Sladkor - 2 žlici.
- Namizna sol - 1 ščepec.
- Rastlinsko olje brez vonja - 50 ml.
- Voda - 200 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Najprej morate zmešati izdelke za testo. V skledo stresemo suhi kvas, sladkor in prelijemo s kozarcem tople vode. Dodamo tudi 150 gramov presejane pšenične moke. Vse izdelke dobro premešajte in pustite na toplem 20-30 minut.
Korak 2. V tem času bo testo dobro naraslo. Zdaj mu lahko dodate sol in rastlinsko olje.
Korak 3. Preostalo pšenično moko presejemo skozi sito in jo po delih vlijemo v skledo s testom. Testo začnemo gnetiti z žlico.
Korak 4. Ko testo postane gosto, postopoma preklopite na ročno gnetenje. Moralo bi se izkazati zračno in mehko.
5. korakKo porabite vso moko in se vam testo začne lepiti na roke, ga zberite v kepo.
Korak 6. Testo položite v skledo, pokrijte z brisačo ali oprijemnim filmom in postavite na toplo mesto 1-2 uri, da vzhaja.
Korak 7. V tem času bo testo dobro naraslo. Preden se lotite dela žemljic, jih še enkrat pregnetite z rokami. Dober tek!
Postno kvašeno testo s krompirjevo juho
Postno kvašeno testo iz krompirjeve juhe se izkaže za puhasto in plastično. Odlična je za pripravo različnih vrst pit in žemljic. Z njim bo vaša prehrana v pustnem času okusna, hranljiva in raznolika.
Čas kuhanja – 90 min.
Čas kuhanja – 60 min.
Porcije – 4-6.
Sestavine:
- Voda - 250 ml.
- Rastlinsko olje brez vonja - 0,5 žlice.
- Krompir - 100 gr.
- Sladkor - 1 žlica.
- Fina sol - 0,5 tsp.
- Pšenična moka Premium - 500-550 gr.
- Suhi kvas - 1,5 tsp.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Krompirjevo juho za testo lahko posebej zavremo ali pa uporabimo tekočino, ki ostane po pripravi pire krompirja, na primer. Pripravite tudi vse ostale izdelke s seznama.
Korak 2. Krompir olupimo, narežemo na rezine, prelijemo z 250 ml vode in kuhamo. Krompir mora postati mehak.
Korak 3. Ohladite kuhan krompir in juho. Nato s potopnim mešalnikom zmeljemo zmes do gladkega.
Korak 4. Dodajte kvas, sladkor in sol v krompirjevo juho. Odmerite tudi 1/3 celotne porcije rastlinskega olja in ga vlijte v skledo. Sestavine zmešamo z metlico.
Korak 5. Nato dodajte tretjino vse presejane moke in dobro premešajte. Masa mora biti tekoča in viskozna.
6. korakSkledo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na toplem pol ure, to je potrebno, da se kvas aktivira.
Korak 7. Po tem dodajte preostalo maslo in moko. Testo gnetemo toliko časa, da postane popolnoma homogeno in se ne lepi več na roke.
Korak 8. Zdaj je treba končano testo ponovno postaviti na toploto za vzhajanje. To bo trajalo uro ali dve, testo mora vsaj podvojiti prostornino.
Korak 9. Po tem bo kvašeno testo pripravljeno. Dober tek!
Postno testo z živim kvasom
Iz pustnega testa, pripravljenega z živim kvasom, lahko pripravimo poljubno domače pecivo. Nastanejo odlične pite in pite z nadevom ali brezmesne pice za obilen prigrizek za vso družino. Ta preprost recept za kvašeno testo mora biti v vsaki kuharski knjigi.
Čas kuhanja – 1,5 ure
Čas kuhanja – 25-35 min.
Porcije – 8.
Sestavine:
- Filtrirana voda - 500 ml.
- Sladkor - 1 žlica.
- Pšenična moka Premium - 700-750 gr.
- Namizna sol - 0,5 tsp.
- Rastlinsko olje brez vonja - 80 ml.
- živi kvas - 25 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Vodo za testo je treba rahlo segreti. V toplo vodo nadrobimo živi kvas, dodamo žlico sladkorja in soli.
Korak 2. Kvasno zmes z metlico dobro premešamo. Vanjo vlijemo polovico rastlinskega olja.
Korak 3. Vso pšenično moko presejte skozi sito. Po delih ga dodamo v skledo s kvasno mešanico.
Korak 4. Ko testo postane težko mešati z žlico, preklopite na ročno gnetenje testa, dodajte preostalo rastlinsko olje. Testo mora biti mehko, voljno in ne lepljivo.
Korak 5. Skledo namažite z rastlinskim oljem in vanjo položite testo. Posodo pokrijemo z vlažno brisačo.Pustite vzhajati na toplem 40-60 minut.
Korak 6. V tem času mora testo vsaj podvojiti volumen. Po tem lahko začnete oblikovati bodoče pecivo. Dober tek!
Postno kvašeno testo s testom
Pusto kvašeno testo s testom vedno dobro vzhaja in pecivo iz njega postane mehko in zračno. Postopek gnetenja testa je preprost, vendar boste morali malo počakati, da dobite rezultat. Priporočamo začetek zjutraj.
Čas kuhanja – 4 ure
Čas kuhanja – 35-40 min.
Porcije – 4-6.
Sestavine:
- Pšenična moka Premium - 900-950 gr.
- Sladkor - 2 žlici.
- Serum – 500 ml.
- Rastlinsko olje brez vonja - 100 ml.
- Sol - 1-1,5 tsp.
- Suhi kvas - 11 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Malo segrejte sirotko na približno 35-40 stopinj. Prelijemo v skledo in dodamo suh kvas. Dobljeno maso pustite 10-15 minut, da se kvas aktivira in lahko nadaljujete s pripravo testa za kvašeno testo.
Korak 2. V testo dodajte 400 gramov presejane moke in sladkorja. Mešajte mešanico z žlico ali lopatko. Posodo s testom postavite na toplo mesto brez prepiha za 1-1,5 ure. Ne pozabite pokriti sklede s čisto brisačo ali folijo za živila.
Korak 3. Po tem v testo vlijemo rafinirano rastlinsko olje in dodamo sol, premešamo.
Korak 4. Dodajte preostalo presejano moko v delih in gnetite testo. Ko je pripravljen, ga zberemo v kepo in postavimo na toplo še za 1,5-2 uri, da vzhaja.
Korak 5. V tem času se bo testo dobro dvignilo in večkrat povečalo prostornino.
6. korak: Delovno površino potresemo z moko in z rokami pregnetemo testo. To je to, lahko se lotite priprave pite ali žemljic. Dober tek!
