Klasični profiteroli

Profiteroli so priljubljeni izdelki iz choux peciva, ki so k nam prišli iz francoske kuhinje. Izdelek lahko polnimo tako s slanimi kot sladkimi nadevi. Priboljške pogosto postrežejo na bifejih in posebnih dogodkih. Pripravite jih doma s kulinaričnim izborom s postopnim opisom postopka.

Klasični profiteroli s kremo doma

Mehke in nežne profiterole s kremo je enostavno pripraviti po klasičnem receptu. Domača sladica bo okrasila družinsko čajanko ali praznično mizo. Upoštevajte to okusno kulinarično idejo.

1. 
   Kako pripraviti profiterole doma po klasičnem receptu? Odmerimo potrebno količino izdelkov za test. Zmehčano maslo razdelimo na koščke.
2. 
   V kozici zavremo kozarec vode, dodamo sol, koščke masla in moko. Še naprej hranimo hrano na ognju. Močno jih mešajte, dokler ne nastane homogena masa.
3. 
   Pustimo, da se zmes nekoliko ohladi in vanjo enega za drugim razbijemo kokošja jajca.
4. 
   Gnetemo toliko časa, da dobimo mehko in zračno testo.
5. 
   Izdelek položite v slaščičarsko vrečko.
6. 
   Zmes iztisnemo na pekač in oblikujemo majhne profiterole.
7. 
   Poslastico postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 25-30 minut.
8. 
   Sveže pečene izdelke ohladimo v pečici.
9. 
   Pripravimo sestavine za pripravo kreme.
10. 
    Jajca stepemo s sladkorjem in vanilijo, dodamo moko in mleko. Mešanico kuhajte 2 minuti in redno mešajte.
11. 
    V toplo mešanico potresemo koščke masla. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
12. 
    S slaščičarsko brizgalko napolnite profiterole s kremo. Klasični profiteroli so pripravljeni. Postrezite jih k mizi, okrašene s sladkorjem v prahu.

---

Nesladkani prigrizki profiteroli za praznično mizo

Okusni in preprosti prigrizki so pomemben sestavni del vsake praznične mize. Cenite pametno idejo o pripravi profiterolov z nesladkanim nadevom. Razveselite svoje ljubljene ali goste.

Čas kuhanja: 1 ura

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 30 kosov.

Sestavine:

• Moka - 150 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Voda - 200 ml.
• Jajca - 3 kos.
• Sol – 1 ščepec.

Za polnjenje:

• Rakove palice - 150 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Trdi sir - 120 gr.
• Majoneza - po okusu.
• Kozice - 150 gr.
• Skuta - 150 gr.
• Dill - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za testo v kozici zavremo vodo.Dodamo mu ščepec soli in koščke masla. Mešajte do gladkega.

2. Zmesi takoj dodamo presejano moko. Izdelke gnetemo, dokler ne dobimo mehke, mehke mase.

3. Pustite, da se izdelek malo ohladi in vanj zlomite piščančja jajca. Ponovno pregnetemo.

4. Testo položite v slaščičarsko vrečko. Z njim stisnite profiterole na pekač s pergamentom.

5. Pečemo obdelovanec 25 minut pri temperaturi 200 stopinj, pustimo v pečici, da se ohladi.

6. Zdaj pa se lotimo polnjenja. Lahko so drugačni. Za prvo možnost naribajte rakove palčke, piščančja jajca in trdi sir. Hrano začinite z majonezo in premešajte.

7. Za drugi nadev sesekljamo kozico s koprom in dodamo skuto.

8. Ohlajenim profiterolom previdno odrežemo pokrov in izdelek nadevamo s prvim nadevom.

9. Enako naredimo z drugim nadevom.

10. Okrasite predjed po okusu in jo postrezite praznični mizi.

Profiteroli s skuto in rdečo ribo

Nežni profiteroli s slanim nadevom bodo svetla rešitev za vašo praznično mizo. Preizkusite preprost domač recept z rdečo ribo in skuto.

Čas kuhanja: 1 ura

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 26 kosov.

Sestavine:

• Moka - 150 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Voda - 120 ml.
• Mleko - 120 ml.
• Jajca - 4 kos.
• Sol – 1 ščepec.

Za polnjenje:

• Rdeča riba - 200 gr.
• Skuta - 400 gr.
• Česen – 2 stroka.
• Koper – 1 šopek.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Zavremo vodo z mlekom. V tekočini raztopimo maslo in raztopimo ščepec soli.

2. Zmes odstavimo z ognja in ji dodamo moko in kokošja jajca. Gnetemo toliko časa, da dobimo homogeno tekoče testo.

3.Testo na majhne koščke položite na pekač, obložen s pergamentom.

4. Profiterole pečemo približno 30 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj. Pustite, da se ohladi v pečici.

5. Za nadev v eni skledi zmešajte skuto z začimbami, sesekljanim česnom in koprom. Zmešajte izdelke.

6. Odrežite vrh končnih profiterolov.

7. Izdelek napolnimo z mešanico skute in začimb.

8. Nato položimo koščke rdeče ribe.

9. Priboljšek okrasite z zelišči po svojem okusu.

10. Končano, pripravljeno za postrežbo!

Preprost in okusen recept za profiterole s kremo iz kondenziranega mleka

Svetel nadev za domače profiterole je smetana s kondenziranim mlekom. Pripraviti ga ni težko. Oglejte si ta preprost in hiter recept. Poslastica bo odlična priložnost za zbiranje najdražjih ob čaju.

Čas kuhanja: 50 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 25 kosov.

Sestavine:

• Moka - 200 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Maslo – 150 gr.
• Voda - 200 ml.

Za kremo:

• Kuhano kondenzirano mleko - 200 gr.
• Maslo – 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Maslo raztopimo in mu dodamo vodo ter presejano moko. Zmes aktivno mešamo in pustimo na štedilniku. Pustimo, da se testo hladi približno 20 minut, nato dodajamo jajca eno za drugim in vsakokrat dobro premešamo.

2. Nežno testo porazdelite po pekaču s pergamentom. Mešanico razporedimo s čajno žličko. Pečemo 30 minut na 200 stopinj. Pustite, da se ohladi v pečici.

3. V tem času naredimo kremo. Združite maslo s kondenziranim mlekom. Izdelke stepajte do gladkega.

4. Kremo pošljite v slaščičarsko brizgo in z njo napolnite končne profiterole.

5. Preprosta domača sladica je pripravljena. Postrezite s čajem.

Domači profiteroli s čokoladno kremo

Nežne in zračne profiterole lahko pripravite z gosto čokoladno kremo. Ta poslastica je kot nalašč za lagoden zajtrk ob skodelici vročega čaja ali kave. Preizkusite barvit domač recept.

Čas kuhanja: 1 ura

Čas kuhanja: 35 minut

Porcije - 16 kosov.

Sestavine:

• Moka - 200 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Maslo – 50 gr.
• Voda - 180 gr.

Za kremo:

• Škrob - 20 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Maslo – 50 gr.
• Trsni sladkor - 1 žlica.
• Kondenzirano mleko - 2 žlici.
• Kava - 100 ml.
• Grenka čokolada - 100 gr.
• Konjak - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo potrebne izdelke za sladico.

2. V kozici zavremo vodo in v njej stopimo maslo.

3. V tekočino vlijemo presejano moko. Izdelke gnetemo do mehkega in homogenega.

4. Obdelovanec odstavimo s štedilnika, pustimo, da se ohladi in mu dodamo rumenjake.

5. Ponovno aktivno pregnetite izdelek.

6. Testo položite na pekač s pergamentom.

7. Pečemo 35 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. Pustite, da se ohladi v pečici.

8. Za kremo zmešajte jajca, trsni sladkor in kondenzirano mleko. Izdelke stepajte do gladkega. Prilijemo tudi kavo, v kateri vnaprej raztopimo škrob.

9. Smetani dodamo stopljeno temno čokolado. Obdelovanec obrišemo skozi fino sito.

10. Kremi dodamo zmehčano maslo in konjak. Stepajte do gladkega.

11. Končane profiterole prerežemo in med polovice nanesemo čokoladno kremo.

12. Po okusu lahko sladico okrasimo s koščki čokolade in postrežemo.

Leni profiteroli iz listnatega testa

Domače profiterole iz listnatega testa pogosto imenujemo leni. Vse to je zahvaljujoč preprostemu in hitremu receptu.Zapomnite si ga za okusen jutranji čaj.

Čas kuhanja: 40 minut

Čas kuhanja: 20 minut

Porcije - 15 kosov.

Sestavine:

• Listnato testo iz kvasa - 200 gr.
• Mešanica kreme - 200 gr.
• Mleko - 400 ml.

Postopek kuhanja:

1. Listnato testo vnaprej odmrznemo. Biti mora elastična.

2. Nato izdelek razrežite na kvadratke enake velikosti.

3. Za pripravo kreme končano zmes prelijemo z mlekom. Zmes postavimo na ogenj in ob močnem mešanju kuhamo 4 minute.

4. Kvadratke iz testa položimo na pekač in jih pečemo na 200 stopinjah do zlato rjave barve. To lahko traja približno 20 minut.Pustite v pečici, da se ohladi.

5. Končano kremo vlijemo v brizgo.

6. Z njim napolnite listnate profiterole.

7. Preprosta in okusna sladica za vašo mizo je pripravljena. Postrezite s čajem.

Preprosti in hitri profiteroli brez nadeva

Profiterole lahko hitro in enostavno pripravite doma brez dodajanja nadeva. Izdelek iz moke vas bo navdušil s svojo mehkobo in nežnim okusom. Postrezite s čajem ali uporabite za oblikovanje hladnih predjedi.

Čas kuhanja: 40 minut

Čas kuhanja: 25 minut

Porcije - 12 kosov.

Sestavine:

• Moka - 150 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Voda - 200 ml.
• Jajca - 4 kos.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite potrebne sestavine za pripravo profiterolov.

2. V kovinsko posodo nalijte vodo. Dodajte mu sol in koščke masla.

3. Obdelovanec postavimo na štedilnik in zavremo vsebino.

4. Izdelek odstranite z ognja in vmešajte moko, nato zlomite piščančja jajca.

5. Zmes gnetemo, dokler ne nastane mehko, homogeno testo.

6. Testo po delih položite na pekač s pergamentom.Pečemo 25 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj, pustimo, da se ohladi v pečici.

7. Preprosti domači profiteroli brez nadeva so pripravljeni. Položimo jih na krožnik in postrežemo!

Kako speči profiterole s stepeno smetano v pečici?

Sladki profiteroli s stepeno smetano so preprosta in okusna poslastica za vašo mizo. Sladica je primerna tako za domači čaj kot za samopostrežni meni. Razveselite svoje ljubljene.

Čas kuhanja: 40 minut

Čas kuhanja: 15 minut

Porcije - 15 kosov.

Sestavine:

• Moka - 200 gr.
• Voda - 200 ml.
• Maslo - 120 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Težka smetana - 200 gr.
• Sladkor v prahu - 100 gr.
• Čokolada - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

1. V ponev dajte vodo, maslo in sol. Vsebino zavremo na zmernem ognju.

2. Ko olje zavre in se raztopi, v mešanico dodamo presejano moko. Zmes aktivno gnetemo približno 3-4 minute in odstavimo s štedilnika.

3. Pustite, da se izdelek malo ohladi in vanj razbijete jajca.

4. To naredimo enega za drugim. Po dodajanju vsakega jajca vsebino temeljito premešajte.

5. Masa naj pride nežna in homogena.

6. S slaščičarsko vrečko stisnite čokoladno testo na pekač, obložen s pergamentom.

7. Profiterole pečemo 10 minut na 220 stopinjah in pustimo, da se ohladijo v pečici.

8. Smetano aktivno stepemo s sladkorjem v prahu, nato pa jo damo v slaščičarsko brizgo.

9. Pecivo nadevajte s stepeno smetano.

10. Sladico okrasite s stopljeno čokolado in jo postrezite mizi. pripravljena!

Recept po korakih za pripravo profiterolov s pašteto

Hranljive profiterole za praznično mizo ali bife lahko pripravite z nadevom iz paštete. Ta nežna poslastica bo prijetno presenetila vaše najdražje ali goste. Poskusi!

Čas kuhanja: 1 ura

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 12 kosov.

Sestavine:

• Moka - 80 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Voda - 120 ml.
• Jajca - 3 kos.
• Sol – 1 ščepec.

Za pašteto:

• Piščančja jetra - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Maslo – 50 gr.
• smetana - 50 ml.
• Sol – 1 ščepec.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.
• Muškatni orešček - 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

1. V ponvi zavrite vodo s ščepcem soli. Tukaj dodajte maslo.

2. Ko se maslo stopi, dodamo presejano moko. Zmes intenzivno mešamo nekaj minut in odstavimo z ognja.

3. Testo mora biti mehko in homogeno. Naj se malo ohladi.

4. Nato v pripravo razbijte piščančja jajca.

5. Vsebino temeljito premešajte.

6. Končano testo po delih položite na pekač s pergamentom. Izdelek pečemo 20 minut pri 180 stopinjah in pustimo, da se ohladi v pečici.

7. Za domačo pašteto prepražimo čebulo v rastlinskem olju. Sem pošljemo tudi koščke piščančjih jeter.

8. Po cvrtju izdelkom dodajte smetano, sol in začimbe. Mešanico kuhajte približno 3-5 minut.

9. Nato v testo dodajte maslo. Mešajte z mešalnikom, dokler ne dobite mehke paste.

10. Odstranite končne profiterole iz pečice.

11. Previdno odrežite vrhove.

12. Izdelek napolnimo s piščančjo pašteto.

13. Nadev pokrijemo s pokrovom in priboljšek prestavimo na servirni krožnik. Lahko ga postrežete k mizi!

Okusni profiteroli z lososom in kremnim sirom

Svetel in okusen nadev za domače profiterole je rahlo soljen losos in nežen kremni sir. Predjed vas bo navdušila s preprostim kulinaričnim postopkom in privlačnim izgledom. Primerno za praznično mizo.

Čas kuhanja: 1 ura

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 20 kosov.

Sestavine:

• Moka - 80 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Voda - 100 ml.
• Jajce - 2 kos.
• Sol – 1 ščepec.

Za polnjenje:

• Rahlo nasoljen losos - 250 gr.
• Kremni sir - 200 gr.
• Kisla smetana – 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo potrebne izdelke.

2. Za pripravo testa zavremo vodo in vanjo potopimo ščepec soli in olja. Zmes kuhamo, dokler ne postane homogena.

3. Nato v mešanico presejemo moko. Pristavimo na štedilnik in še naprej intenzivno mešamo, dokler grudice ne razpadejo.

4. V ohlajen izdelek razbijte piščančja jajca. Ponovno premešajte, dokler ni gladka.

5. Testo damo v slaščičarsko vrečko. Z njegovo pomočjo razdelimo profiterole na pekač s pergamentom.

6. Poslastico pečemo 20 minut pri 200 stopinjah in pustimo, da se ohladi v pečici.

7. Za nadev kremni sir zmešamo s kislo smetano.

8. Profiterolom odrežemo kapico in jih napolnimo s kislo smetano in sirovo kremo.

9. Nadev pokrijemo z obrnjenim pokrovom.

10. Nanj položimo lepo oblikovane kose rib.

11. Hladna predjed za vašo mizo z lososom in kremnim sirom je pripravljena. Pomagaj si sam.