Medenjaki s kefirjem

Kefirni medenjaki so pecivo, ki je enostavno za pripravo in je pripravljeno iz razpoložljivih sestavin ter navduši s svojo mehko in zračno teksturo, ki se ji ne morejo upreti niti tisti, ki ste na dieti ali ste se sladkarijam popolnoma odrekli! Zahvaljujoč testu, ki ga mešamo s fermentiranim mlečnim izdelkom, se končna sladica izkaže za neverjetno nežno in se dobesedno topi v ustih. Vsekakor poskusite narediti medenjake z glazuro ali z dodatkom čokolade in zadovoljni boste!

Mehki medenjaki na kefirju doma

Mehki medenjaki, narejeni doma na kefirju, so poslastica, ki jo je enostavno pripraviti in bo zadovoljila vsakogar, ki bo poskusil vsaj majhen košček. Testo na kefirju naredi pecivo zračno in se kar stopi v ustih, posebno piko na i pa dodajo mleti ingver, cimet in muškatni orešček.

1. 
   Najprej se oborožimo s kuhinjsko gramsko tehtnico in odmerimo potrebno količino suhih in tekočih sestavin.
2. 
   V krožnik z visokimi stranicami stresemo presejano moko s pecilnim praškom, cimetom, ingverjem, muškatnim oreščkom in soljo ter premešamo.
3. 
   V ločeni skledi zmeljemo rumenjake z granuliranim sladkorjem.
4. 
   V jajčno mešanico vlijemo kefir in rastlinsko olje ter mešamo, dokler ni gladka.
5. 
   Suho zmes dodajamo po pesti v tekočo zmes in takoj premešamo z žlico, nato pa preklopimo na ročno gnetenje.
6. 
   Mehko in gladko testo pokrijemo s platneno brisačo in pustimo na sobni temperaturi 8-10 minut.
7. 
   Nato osnovo razvaljamo v plast največ centimetra debelo in z vratom kozarca izrežemo kroge.
8. 
   Kose položite na pekač, obložen s pergamentom, na kratki razdalji drug od drugega. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 25-30 minut.
9. 
   Nekaj ​​​​minut preden je peka pripravljena, naredite glazuro: presejani prah zmešajte z limoninim sokom in dobro premešajte.
10. 
    V lepljivo glazuro vlijemo vroče medenjake in nežno premešamo.
11. 
    Priboljšek položite na rešetko in ohladite približno 15 minut.
12. 
    Slastne medenjake postrežemo k mizi v kombinaciji s čajem ali kavo. Dober tek!

Slastni medenjaki na kefirju z glazuro

Slastni kefirjevi medenjaki z glazuro so zmerno sladka in zelo navdušujoča poslastica, ki bo zlahka popestrila vsako čajanko in presenetila vaše goste. Postopek kuhanja je precej preprost in s prekrivanjem končnih izdelkov z nežno in lepo glazuro bo sladica takoj zasijala z novimi barvami.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Mleko - 25 ml.
• Kefir - 120 ml.
• Granulirani sladkor - 120 g.
• Moka - 350 gr.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Mleti ingver - ½ žličke.
• Mleti cimet - ½ žličke.
• Sol – 1 ščepec.
• Jajca – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1 tsp.
• Sladkor v prahu - 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledo vlijemo kefir in dodamo granulirani sladkor - mešamo z metlico približno pet minut.

2. korak. Zdaj dodajte jajce, sol, moko s pecilnim praškom, presejano skozi sito, rastlinsko olje, mleti ingver in cimet v kefirno maso.

Korak 3. Zamesimo homogeno testo brez grudic, ga pustimo na delovni površini, da "počiva" 15 minut.

Korak 4. Pregnetite testo in odščipnite majhne koščke, oblikujte kroglice velikosti marelice in jih položite na toplotno odporen ploščat pekač, obložen s papirjem za peko. Sladico pečemo 20-25 minut pri 190 stopinjah.

Korak 5. Za glazuro dodajte sladkor v prahu in mleko v ponev - zavrite na zmernem ognju in nato kuhajte na majhnem ognju približno 60 sekund.

Korak 6. Po želji barvajte glazuro z gelnim barvilom.

Korak 7. Vrhove ohlajenih medenjakov pomočimo v vročo glazuro in pustimo, da se popolnoma strdijo.

Korak 8. Skuhajte nekaj čaja in vzemite vzorec. Dober tek!

Medeni medenjaki na kefirju v pečici

Medeni medenjaki na kefirju v pečici so pripravljeni iz polnozrnate moke in dopolnjeni z aromatičnimi sestavinami, kot sta kardamom in mleti ingver. Ta poslastica vas bo spravila v praznično razpoloženje in nasmeh na obraz, še posebej v kombinaciji s skodelico dobrega čaja ali kave.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Polnozrnata moka - 350-400 gr.
• Pšenična moka - 50 gr.
• Kefir - 150 ml.
• sončnično olje - 40 ml.
• Jajca – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Limona - 1 kos.
• Med - 3 žlice.
• Mleti cimet - 1 tsp.
• Mlet ingver - 1 žlička.
• Kardamom - 1 ščepec.
• Sladkor v prahu - 3-4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite testo: v globoko posodo nalijte kefir, vmešajte jajce in dodajte sladkor - stepajte do gladkega.

Korak 2. Dodajte rastlinsko olje in zmešajte s potopnim mešalnikom.

Korak 3. Mešanico dopolnite z naravnim čebeljim medom.

Korak 4. Nato dodajte kozarec moke, sode in žlico limoninega soka - premešajte.

Korak 5. Za izboljšanje arome dodajte mlete začimbe.

Korak 6. Po delih dodajte preostalo moko in gnetite mehko testo.

Korak 7. Ločite del testa in ga potresite s pšenično moko, razvaljajte v plast (debelina - 7 milimetrov) in s posebnim kalupom ali vratom kozarca izrežite praznine.

Korak 8. Pokrijte pekač s listom pergamenta in položite polizdelke na razdalji drug od drugega.

Korak 9. Pripravite sladico 18-20 minut pri temperaturi 180-190 stopinj.

Korak 10. Za premazovanje medenjakov zmešajte limonin sok in sladkor v prahu (1 žlica limoninega soka in 3 žlice sladkorja v prahu).

Korak 11. Polovico pečenih izdelkov premažemo z glazuro iz limoninega soka, drugo polovico z limoninim sokom in medom. Celotno sladico potresemo z lupinico citrusov.

Korak 12. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Hitri recept za čokoladne medenjake na kefirju

Hiter recept za čokoladne medenjake na kefirju je zelo preprost in vključuje izjemno preproste in cenovno dostopne sestavine, ki jih imate pogosto pri roki. Razvajajte sebe in svoje domače z nežnimi in mehkimi medenjaki s kakavovim prahom in čokoladno glazuro, pripravljenimi z lastnimi rokami z vso ljubeznijo in skrbnostjo.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 12.

Sestavine:

• Moka - 500 gr.
• Kakav v prahu - 3 žlice.
• Kefir - 200 ml.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Mlet ingver - 1 žlička.
• Mlet kardamom - 1 žlička.
• Mleti cimet - 1 tsp.
• Jajca – 1 kos.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Sol - ½ žličke.

Za glazuro:

• Grenka čokolada - 50 gr.
• Mleko - 20 ml.

Postopek kuhanja:

1. korak. Moko presejte skozi sito z majhnimi luknjami, odmerite potrebno količino preostalih sestavin.

Korak 2. V krožnik položite sol, jajce in granulirani sladkor.

Korak 3. Z eklektičnimi metlicami stepajte sestavine do bele barve.

Korak 4. Nadaljujte z delom mešalnika, dodajte začimbe, sodo, gašeno s kisom, kakav v prahu, kefir in sončnično olje - gnetite do gladkega.

Korak 5. Vlijemo pripravljeno moko.

Korak 6. Testo gnetite, dokler se ne preneha lepiti na roke.

Korak 7. Iz čokoladnega testa ločite segmente, ki tehtajo približno 40 gramov, oblikujte kroglice in položite na pekač s pergamentom.

Korak 8. Kuhajte v pečici, segreti na 180 stopinj, 20-25 minut.

Korak 9. Za okras pripravite glazuro: segrejte mleko in ga združite s ploščico zlomljene čokolade, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Korak 10. Zgornji del medenjakov pomočite v glazuro in po želji dodajte posip – uživajte. Dober tek!

Medenjaki s kefirjem

Medenjaki s kefirjem so obvezni na božični večer, saj te mehke in dišeče piškote morate pripraviti za Božička. Takšne pekovske dobrote so večkrat boljše od dobrot iz trgovine in ko jih enkrat pripravite, se boste prepričali sami!

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 30-40 kosov.

Sestavine:

• Kefir - 1 žlica.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.
• Med - 4 žlice.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Moka - 2,5 žlice.
• Mlet ingver - 1 žlička.
• Mleti cimet - 1 tsp.
• Sol – 1 ščepec.

Za glazuro:

• Granulirani sladkor - ½ žlice.
• Jajčni beljak – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančji rumenjak zmeljemo z potrebno količino granuliranega sladkorja.

Korak 2. Dodajte med in kefir ter premešajte.

Korak 3. Dodajte ingver, cimet, sodo bikarbono in moko.

Korak 4. Sestavine stepite z mešalnikom pri nizkih hitrostih in nato z rokami gnetite, dokler niso elastične in mehke.

Korak 5. Delovno površino potresemo z moko in testo razvaljamo v plast srednje debeline - iztisnemo kose z kalupom.

Korak 6. Prav tako potresemo pekač z moko in razdelimo bodoče medenjake. Pečemo 10-15 minut (160 stopinj).

Korak 7. Za premaz stepamo sladkor in beljak 10-15 minut in v nastalo zmes pomočimo medenjake. Postavite na ravno površino in pustite, dokler se popolnoma ne strdi. Dober tek!

Preprosti medenjaki na kefirju brez jajc

Enostavni medenjaki, pripravljeni na kefirju brez jajc, so edinstvena poslastica, ki si jo lahko privoščite tudi, če se postite ali popolnoma opustite živalske izdelke. Ta sladica je pripravljena iz najpreprostejših sestavin, za bogatejši okus pa priporočamo dodajanje suhega sadja.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 20.

Sestavine:

• Moka – 1 kg.
• Kefir - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Rastlinsko olje - 5 žlic.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Jabolčni / vinski kis - 4 žlice.
• Vanilijev sladkor v prahu - 10 g.
• Rozine - 2 pesti.

Za glazuro:

• Aquafaba - 5 žlic.
• Granulirani sladkor - 2/3 žlice.
• Limonin sok - ½ žličke.
• Vanilijev sladkor v prahu - 10 g.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kefir vlijemo v ponev in dodamo sladkor - segrevamo, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo.

Korak 2. V toplo mešanico dodajte rozine, pecilni prašek, rastlinsko olje, sodo, vanilijev sladkor in kis - dobro premešajte.

Korak 3. Po pesti dodajamo moko in gnetemo testo, dokler se masa neha oprijemati sten posode.

Korak 4. Maso razvaljamo v približno 1-1,5 centimetra debelo plast in z modelčkom ali kozarcem izrežemo polizdelke - položimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo na 180 stopinjah približno 13-15 minut.

Korak 5. Glazuro pripravimo na naslednji način: stepamo aquafabo z limoninim sokom do čvrstih vrhov, postopoma dodajamo dve vrsti sladkorja in naš premaz je pripravljen. Medenjake pomočimo v sladko zmes in pustimo, da se strdijo – okusimo jih. Dober tek!

Skutini medenjaki na kefirju

Skutini medenjaki na kefirju se od klasične različice razlikujejo po nenavadni ohlapnosti in neverjetno mehki teksturi, ki se dobesedno raztopi v ustih. Ta poslastica je zmerno sladka, zato jo bodo uživali tudi tisti, ki v svoji prehrani praktično ne vključujejo granuliranega sladkorja.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Skuta - 300 gr.
• Moka - 450 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Jajca – 1 kos.
• Margarina - 80 gr.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Pecilni prašek - 1 tsp.

Za glazuro:

• Sladkor v prahu - 150 gr.
• Limonin sok - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledo nalijte granulirani sladkor in vmešajte jajce - previdno vtrite z vilicami, dokler ni gladko.

Korak 2. V nastalo mešanico dodajte kefir in skuto, premešajte in dodajte moko, pomešano s pecilnim praškom.

Korak 3. V mešanico dodajte stopljeno margarino in gnetite elastično testo.Podlago razvaljajte v plast približno en centimeter in pol in izrežite prazne.

4. korak. Pekač potresemo s peščico moke ali ga pokrijemo s pergamentom - razporedimo medenjake in pečemo pol ure pri 180 stopinjah.

Korak 5. Istočasno pripravimo glazuro: združimo limonin sok in prašek - pečenke v celoti ali delno pokrijemo in po strjevanju postrežemo. Dober tek!