Klasične palačinke v ponvi

Krofi so priljubljena jed mnogih že od otroštva, ki so jo številne matere in babice pripravljale iz minimalnega nabora sestavin. Okusne, sladke krofe s čajem lahko še vedno pripravite v nekaj minutah, preprostost receptov pa vam omogoča, da jih pripravite skupaj z otroki.

Klasične kefirjeve palačinke, ocvrte v ponvi

Klasične palačinke so pripravljene na osnovi kefirja z dodatkom sladkorja, soli, sode in moke v testo. Količina moke je lahko nekoliko večja ali manjša od navedene, odvisno od kakovosti izdelkov.

1. 
   Kako kuhati klasične ocvrte krofe na kefirju v ponvi? Topel kefir združimo v globoki skledi s suhimi sestavinami in (sladkor, soda in sol). Sode bikarbone ni treba gasiti, saj bo kislina v kefirju zadostovala za delovanje pecilnega praška.
2. 
   V maso postopoma dodamo potrebno količino moke, ki jo je treba vnaprej presejati.Testo lahko štejemo za pripravljeno, ko se preneha lepiti na prste, vendar je pomembno, da ga ne pregnetemo preveč, sicer bodo končni krofi gumijasti.
3. 
   Testo zvijemo v klobaso in narežemo na porcije, posute z moko.
4. 
   V globoki ponvi ali kozici segrejemo olje in vanj polagamo testene kroglice, ki jih popečemo z vseh strani.
5. 
   Končane krofe lahko po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

Krofi z kvasom, ocvrti v ponvi

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Suhi kvas - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol – 1 žlička.
• Mleko - 1 žlica.
• Sladkor - granuliran - 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 3 žlice.
• Kisla smetana – 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Mleko malo segrejemo in v njem razredčimo kvas

2. Nato tekočini dodamo sol in sladkor, razbijemo jajce, vmešamo polovico masla, vso moko in pripravimo testo.

3. Testo položite pod brisačo, da se prilega. Počakati morate 1 uro.

4. Testo, ki je zraslo v volumnu, gnetemo in gnetemo, nato pa iz njega oblikujemo majhne kroglice, ki jih je treba rahlo sploščiti. Debelina nastalih obdelovancev mora biti približno 70 mm.

5. V ponvi segrejemo preostalo olje in na njem zlatorumeno popečemo ocvrtke.

6. Da ne bi izpadli preveč mastni, lahko odvečno olje odstranite tako, da končne izdelke za nekaj časa položite na papirnato brisačo.

7. Vsak krof pred serviranjem prelijemo s kislo smetano.

Kako speči palačinke v pečici kot babice?

Ta recept za slastne domače zapečke so verjetno v prejšnjem stoletju med seboj delile babice in mame. Zdaj jih lahko pripravite, da se potopite v otroštvo in svojo družino pogostite z dišečim pecivom s sveže kuhanim čajem.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Kefir - 300 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice + za mazanje.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Sol - 0,5 tsp.
• Soda - 0,5 žličke.
• Pšenična moka - 300 gr.
• Maslo – 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Topel kefir, jajce, sladkor, rastlinsko olje in sol združimo v globoki posodi.

2. V nastalo maso vlijemo moko, dobro pregnetemo in dodamo malo sode. Testo damo v vrečko in pustimo v hladilniku pol ure.

3. Nato je testo razdeljeno na kose, vsaka velikost mora biti približno srednje jabolko.

4. Vsak kos razvaljamo in položimo na pergamentni papir, namaščen z rastlinskim oljem.Pečico segrejte na 180 stopinj in pecite 30 minut.

5. Končne izdelke položimo na krožnik, jih namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem.

Recept po korakih za pripravo palačink z mlekom

Krofi se odlično podajo k omako iz sladke kisle smetane, sladkorja v prahu ali marmelade. Mlečni krofi so narejeni iz kvašenega testa in ne prihranijo rastlinskega olja, da se zapečejo z vseh strani.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Mleko - 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Suhi kvas - 1 žlička.
• Sol – 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Pšenična moka - 2,5 tbsp.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Kisla smetana - za serviranje.
• Granulirani sladkor - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Kvas razredčimo v segretem mleku, dodamo jajce, sladkor, maslo in sol, vse temeljito premešamo, postopoma dodajamo določeno količino moke.

2. Testo še enkrat temeljito pregnetemo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati eno uro na sobni temperaturi.

3. Končano testo se razreže na kose, iz katerih se zvijejo majhne kroglice.

4.Vsako kroglico spremenimo v torto, katere debelina naj bo približno 3 cm.

5. V ponvi, segreti na olju, z obeh strani popečemo ocvrtke, ki jih nato zložimo v primerno posodo.

6. Za omako iz kisle smetane zmešajte sladkor s kislo smetano in prelijte čez končne izdelke pred serviranjem.

Enostavne zapečke na vodi, ocvrte v ponvi

Zelo preprost recept za palačinke, ki za testo ne potrebujejo niti mlečnih izdelkov. Takšno poslastico lahko naredite tudi z vodo, vendar z obveznim dodatkom sode, gašene s kisom.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Pšenična moka - 2,5 tbsp.
• Voda - 250 ml.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Sol - 3 gr.
• Rastlinsko olje - 65 ml + za cvrtje
• Soda - 1 čajna žlička.
• Jabolčni kis - 15 ml.
• Sladkor v prahu - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V skledi zmešamo suhe sestavine – sodo, sol, moko in sladkor.

2. Posebej v globlji posodi zmešamo tekočino - kis, rahlo ogreto vodo in olje.

3. V nastalo stepeno maso po malem dodajajte suho zmes in zamesite puhasto gosto testo, vendar ga ne mešajte predolgo, sicer kepice ne bodo zelo mehke.

4. Testo zavijemo v film in pustimo pol ure v hladilniku.

5. Po tem testo razvaljamo v debelo torto in izdelke izrežemo s kozarcem ali kalupom.

6. Pripravke ocvremo na zelo vročem olju do zlato rjave barve, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

Kako narediti slastne palačinke s kislo smetano?

Krofi, katerih testo je pripravljeno s kislo smetano, se izkažejo za čim bolj nežne in okusne. Postrežemo jih lahko z medom, marmelado ali potresemo z naribano čokolado.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Jajce – 1 kos.
• Sol - 1-2 ščepca.
• Granulirani sladkor - 1,5 žlice.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Pšenična moka - 1 žlica.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sladkor v prahu - za posipanje.

Postopek kuhanja:

1. V skledi zmešamo jajca s sladkorjem in soljo v homogeno maso.

2. Dodajte kislo smetano, po možnosti mastno in gosto, in nadaljujte z mešanjem do gladkega.

3. Moko presejemo s pecilnim praškom in jo v majhnih delih dodajamo masi in mešamo z lopatko. Nato prestavimo na desko za rezanje in zgnetemo gosto testo, ki ga pokrijemo s prtičkom in pustimo 20 minut.

4. Obdelovanec razvaljamo v plast debeline 5 mm, razrežemo na porcije z nožem ali kalupom.

5. Na segretem olju v ponvi z vseh strani popečemo zapečke. Da jih pripravite, jih morate cvreti 3-5 minut na vsaki strani.

6. Končne izdelke prestavimo na papirnato prtičko, da odstranimo odvečno maščobo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Domači krofi z medom

Krofi z medom so okusna poslastica za tiste, ki radi pripravite domačo poslastico za čaj, vendar ne želite porabiti veliko časa, truda in hrane za njeno pripravo. Bolj aromatičen je med, uporabljen za palačinke, svetlejši je okus končnih izdelkov.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Kefir - 150 ml.
• Sol - 0,5 tsp.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 1 žlica + za cvrtje.
• Med - 3 žlice.
• Pšenična moka - 300 gr.
• Soda - 0,5 žličke.

Postopek kuhanja:

1. Bolje je vzeti bolj masten kefir za palačinke in ga pred uporabo malo segreti.

2. Mlečnemu izdelku dodamo sladkor in sol, nato malo masla, sodo in moko.

3. Zgnetemo testo in ga za eno uro postavimo v vrečko.

4. Testo razvaljamo in zvijemo v klobaso.Narežemo na porcije, od katerih je treba vsakega rahlo sploščiti.

5. Pripravke za krofe ocvremo v segretem olju do zlato rjave barve.

6. Pred serviranjem so končni izdelki še vroči in namazani z medom.

Leningrajski krofi - klasičen recept

Ljubljeni krofi po tradicionalnem leningrajskem receptu so znani daleč zunaj Rusije. Okusne in nežne zapečke se topijo v ustih, pripraviti jih bo znala tudi neizkušena gospodinja.

Čas kuhanja: 3 ure 50 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Pšenična moka - 750 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Sveži kvas - 20 gr.
• Voda - 310 ml.
• Granulirani sladkor - 60 gr.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Sol - 5 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sladkor v prahu - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Svež kvas razredčimo v majhni količini tople vode s sladkorjem in pustimo stati 5 minut.

2. Pripravljenemu kvasu dodajte preostale sestavine, razen rastlinskega olja, in zamesite testo. Nato dodamo olje in mešanico gnetemo približno 10 minut.

3. Pokrijte obdelovanec s filmom in pustite v topli sobi 2-3 ure.

4. Testo rahlo pregnetemo in pustimo ponovno vzhajati. Ko ponovno povečate prostornino, razvaljajte na srednjo debelino in izrežite zapečke.

5. Koščke ocvremo na vročem olju in jih polagamo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo. Končne izdelke potresemo s sladkorjem v prahu. Uživajte!

Recept po korakih za pripravo palačink s sirom

Izviren recept za nesladkane palačinke s svetlim okusom sira. Da bo poslastica še bolj zanimiva in pikantna, uporabite sorte sira z bogato aromo in značilnim okusom.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Kefir - 1 žlica.
• Nariban sir - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 0,5 tsp.
• Sol - po okusu.
• Soda - 0,5 žličke.
• Pšenična moka - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Topel kefir se kombinira z naribanim sirom.

2. V zmes vmešamo sladkor in sodo ter malo soli.

3. Postopoma dodajamo moko. Njegova končna količina je lahko odvisna od kakovosti moke. Masa se hitro in aktivno meša.

4. Testo z žlico polagamo v segreto ponev in na zmernem ognju na vsaki strani nekaj minut pečemo hruške.

5. Končne izdelke položite na papirnate prtičke, odstranite odvečno maščobo in postrezite vroče z zelišči in šunko.

Zelo okusni skutini krofi

Skutni krofi so zdrava in okusna poslastica za hitro pripravo na čaj. Poleg tega je ta jed primerna za zajtrk za vso družino. Bolje je izbrati skuto z višjo vsebnostjo maščobe, da bodo palačinke bolj mehke.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Skuta - 250 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Kisla smetana - 70 gr.
• Granulirani sladkor - 70 gr.
• Vanilin sladkor - 1 paket.
• Pecilni prašek ali soda - 1 tsp.
• Limonina lupina - 1 žlica.
• Pšenična moka - 300 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Skuto zmešamo z ostalimi sestavinami za testo - kislo smetano, jajcem, navadnim in vaniljevim sladkorjem ter dodamo limonino lupinico.

2. Maso preluknjamo z mešalnikom. Če ga nimate, lahko skuto najprej pretlačite skozi cedilo, nato pa jo združite z ostalimi sestavinami, da bodo zapečke bolj mehki.

3. Moko zmešamo s pecilnim praškom in jo postopoma dodajamo testeni podlagi s skuto.

4. Testo je treba gnetiti, dokler ni pripravljeno, dokler se ne preneha lepiti na roke.

5. Testo razvaljamo v plast, katere debelina ne presega 5 mm. Iz nje so izrezane praznine za palačinke.Na sredini vsakega kroga naredimo rez in ga obrnemo navznoter, kot se naredi pri izdelavi grmovja.

6. Krofe ocvremo na močno segretem olju, nato pa pustimo, da se maščoba odcedi na papirnato brisačo. Preden postrežemo, zapečke potresemo s sladkorjem v prahu.