Krofi na kefirju, ocvrti v ponvi

Krofi na kefirju, ocvrti v ponvi, so hitro pečeno pecivo za zajtrk ali čaj iz testa na kefirju s pecilnim praškom, ki ga gnetemo lažje kot kvašeno testo. Koščke kefirjevega testa najpogosteje oblikujemo v obliki kolobarjev, čeprav to ni potrebno, ocvremo v veliki količini olja, kot krofe, in jemo vroče. Krofom običajno ne dodajamo nadeva, vendar so možne okusne možnosti z dodatkom kvasa, sira in skute v testo.

Okusne kefirjeve palačinke, ocvrte v ponvi

Okusne kefirjeve palačinke, ocvrte v ponvi, veljajo za klasično različico tega peciva za zajtrk, nabor sestavin pa je majhen. V tem receptu zmešamo testo s stepenimi beljaki, mletimi rumenjaki s sladkorjem, kefirjem, rastlinskim oljem in sodo.

1. 
   Ocvrti krofi na kefirju v ponvi so pripravljeni hitro in enostavno. Jajca razdelimo na beljake in rumenjake.V ločeni suhi skledi stepemo beljake z mešalnikom s soljo do puhastega.
2. 
   V posodi za mešanje zmeljemo rumenjake s sladkorjem do gladkega. Nato vanje vlijemo kefir in rastlinsko olje ter premešamo.
3. 
   Stepen beljak damo v mešanico kefirja.
4. 
   Nato dodamo sodo z vanilijo in polovico presejane moke. Zmešajte te sestavine.
5. 
   Ne da bi prenehali z gnetenjem, dodajte preostalo moko v testo.
6. 
   Delovni pult potresemo z moko, nanj prestavimo pregneteno in prepognjeno testo ter ga preprosto povaljamo v moki. Testa na kefirju ni treba dolgo gnetiti, kot je kvašeno testo, sicer se bo izkazalo za gumijasto.
7. 
   Zgneteno testo razdelite na majhne enake kose. Malo jih razvaljajte v ravno torto in v sredini naredite luknjo.
8. 
   V globoki ponvi segrejte zadostno količino rastlinskega olja in vanj po porcijah položite oblikovane kolačke. Popecite jih do zlato rjave barve na obeh straneh. Nato odstranite odvečno olje s papirnatimi brisačkami.
9. 
   Pripravljene okusne kefirjeve zapečke, popečene v ponvi, preložimo na krožnik, potresemo s sladkorjem v prahu in takoj vroče postrežemo za zajtrk. Dober tek!

Ocvrti krofi s kefirjem in sodo, tako kot babičini

Mnogi se spominjajo okusa ocvrtih krofov s kefirjem in sodo, kot je bila babičina, iz otroštva. Takšne palačinke lahko pripravite tudi zdaj, saj v receptu ni posebnih skrivnosti. Testo je gneteno s kefirjem, sodo, jajcem in rastlinskim oljem, babice pa so jih oblikovale na različne načine: v vrtljive plošče, obroče in samo pecivo, kar sploh ni vplivalo na okus.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kefir 3,2% - 1,5 žlice.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 3-4 žlice.
• Soda - 0,5 žličke.
• Sol – 1 ščepec.
• Sladkor - 4 žlice.
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Rastlinsko olje za cvrtje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj izmerite vse sestavine za palačinke v skladu z razmerji recepta.

2. korak. V skledo za gnetenje testa razbijte eno jajce, dodajte navaden sladkor in vanilijo ter stepajte do gladkega.

Korak 3. Nato vlijemo rahlo segret kefir z rastlinskim oljem, dodamo soda in dobro premešamo. Moko presejemo v cedilo in jo po delih dodajamo tekočim sestavinam.

4. korak: Najprej uporabite žlico za gnetje testa. Preložimo ga na pomokano delovno površino in z rokami gnetemo dokler ni gladko in se ne oprijema dlani. Testa ni treba dolgo gnetiti, sicer bo postalo gosto in krofi ne bodo vzhajali.

Korak 5. Zgneteno testo razvaljamo v ravno torto debeline vsaj 1 cm in s katero koli napravo izrežemo kroge. Oblikujete lahko vrtnice, kot so grmičevje ali obroči.

Korak 6. V globoki ponvi segrejte kozarec rastlinskega olja. Vanj po porcijah polagajte drobtine.

Korak 7. Na srednjem ognju jih prepražimo do zlato rjave barve z vseh strani. Med cvrtjem bodo krofi iz kefirnega testa dobro vzhajali.

Korak 8. Odstranite odvečno olje iz ocvrtih kolačkov s prtički.

Korak 9. Pripravljene ocvrte krofe na kefirju s sodo, kot babičine, postrezite vroče za zajtrk. Dober tek!

Krofi na testu brez kvasa na kefirju

V tem receptu na nekvašenem testu na kefirju oblikujemo zapečke v obliki pentlje iz testa, ki ji v sodobnem času pravimo "Krebli". Kefirjevo testo s sodo naredi kolačke zelo zračne in mehke, a ne hrustljave kot drevo, čeprav so si na videz podobne. Krofe pripravljamo za zajtrk, malico in postrežbo k glavni jedi.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kefir - 1,5 žlice.
• Jajce - 2 kos.
• Moka - 3 žlice.
• Soda - 0,5 žličke.
• Sol - 0,5 tsp.
• Sladkor - 4 žlice.
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka.
• Rastlinsko olje - 300 ml.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kefir malo segrejte, ga vlijte v posodo za gnetenje testa in popolnoma raztopite količino običajnega in vanilijevega sladkorja in soli, navedeno v receptu.

Korak 2. V drugi skledi stepemo dve jajci z mešalnikom, vlijemo v maso kefirja in premešamo.

3. korak. Moko presejte v sito. Polovico vlijemo v kefirno maso, dodamo sodo in premešamo. Ko se na površini pojavijo majhni mehurčki, dodamo preostanek moke in pregnetemo testo, da moka vpije vso tekočino.

4. korak. Testo prenesite na pomokan pult in z rokami gnetejte, dokler ni tekstura mehka, homogena in se ne oprijema dlani. Testo pokrijemo s prtičkom in pustimo počivati ​​20 minut.

Korak 5. Po tem času testo razvaljamo v liste debeline vsaj 0,5 cm, ki ga narežemo na pravokotnike z rezom na sredini.

Korak 6. Nato oblikujte kruške kot grmičevje.

Korak 7. V globoki ponvi segrejte 300 ml rastlinskega olja. Na njem na nizkem ognju z obeh strani zlato rjavo popečemo hruške. S servietami odstranimo odvečno olje iz ocvrtih krofov. Kroglice potresemo s sladkorjem v prahu.

Korak 8. Pripravljene krofe na kefirju brez kvasa nekoliko ohladite in jih lahko postrežete. Dober tek!

Krofi na kefirju s sirom v ponvi

Krofi na kefirju s sirom v ponvi so pripravljeni preprosto, hitro in po okusu se razlikujejo od običajnih, tekstura pa je zračna in mehka. Sir ne obteži testa.Buče pripravljamo tako za zajtrk in čaj kot dodatek k juhi na mizi.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kefir 3,2% - 1 žlica.
• Moka - 2 žlici.
• Soda - 0,5 žličke.
• Sol – 1 ščepec.
• Sladkor – 1 žlička.
• Nariban sir - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kateri koli trdi sir zmeljemo na grobem Rende, da dobimo približno 1 skodelico. Prestavimo ga v skledo za gnetenje testa.

Korak 2. V sir vlijemo kozarec segretega polnomastnega kefirja.

Korak 3. Nato dodajte sodo bikarbono, sladkor, sol in dobro premešajte.

Korak 4. V to mešanico po delih vlijemo presejano moko in hkrati po vsaki porciji gnetemo testo.

Korak 5. Ko dodate vso moko, z rokami in na mizi dokončajte gnetenje, da bo testo gladko in se ne bo prijemalo dlani.

Korak 6. Zgneteno testo razdelite na majhne enake kose in jih oblikujte v krofe z luknjo na sredini.

Korak 7. Kroglice prepražimo v dobro segretem rastlinskem olju. Pražite na majhnem ognju in obvezno pokrijte pokrov, da se sirno-kefirno testo dvigne in zapeče v notranjosti.

Korak 8. V ponvi pečene kefirjeve in sirove kefirje položite najprej na sveženj papirnatih prtičkov, da odstranite olje, nato jih prenesite na posodo in vroče postrezite za čaj, medtem ko se sir raztegne. Dober tek!

Krofi na kefirju s suhim kvasom v ponvi

Buče, pripravljene na kefirju s suhim kvasom v ponvi, so bolj puhaste in zračne v primerjavi s tistimi, pripravljenimi na kefirju s sodo ali pecilnim praškom. Testo, pripravljeno s suhim kvasom, predvsem hitro delujočim, hitro vzhaja. Oblikujemo jih lahko v poljubne oblike: pecivo, kroglice, pecivo z luknjami.Pekovski izdelki so okusni brez različnih dodatkov in nadevov.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kefir 2,5% - 250 ml.
• Moka - 450 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Suhi kvas - 1 žlička.
• Sol – 1 ščepec.
• Sladkor - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 5 žlic.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izmerite sestavine za palačinke v skladu z razmerji recepta. Moko presejemo v cedilo.

2. korak. Kefir katere koli vsebnosti maščobe je treba segreti na približno 30 ° C.

Korak 3. V posodo za gnetenje testa vlijemo segret kefir, vanj razbijemo piščančje jajce, vlijemo potrebno količino suhega kvasa s sladkorjem in soljo, prelijemo žlico rastlinskega olja in dobro premešamo z metlico ali žlico, dokler ni gladka.

Korak 4. Po delih dodajte moko in gnetite testo, dokler ni enotne strukture, da se ne oprime dlani. Testo zvijemo v poleno, pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo za 15-20 minut, da se kvas aktivira in vzhaja.

Korak 5. Po tem času vzhajano testo razvaljamo v vsaj 0,5 cm debelo plast in iz nje izrežemo kroge poljubnega premera.

Korak 6. Okrogle krofe prepražimo v dobro segretem rastlinskem olju 2 minuti do zlato rjave barve na eni strani.

Korak 7. Nato obrnemo in ocvremo kolačke še na drugi strani.

Korak 8. Preostalo testo narežite na trakove in na sredini naredite rez.

Korak 9. Fry te crumpes za eno minuto na vsaki strani.

Korak 10. Kefirjeve palačinke, kuhane v ponvi s suhim kvasom, prenesite na krožnik in postrezite vroče s čajem, dodajte poljubni preliv. Dober tek!

Ocvrti krofi na kefirju s skuto

Ocvrti krofi na kefirju s skuto so pripravljeni preprosto, hitro, odlikujejo pa jih sijaj in dober okus.Pripravimo jih lahko tako sladke kot slane z dodatkom zelišč. Kefirju dodamo skuto. V tem receptu krofe oblikujemo v kolobarje.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Kefir 2,5% - 500 ml.
• Skuta - 250 gr.
• Moka - 700 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - ¼ žličke.
• Sladkor - 100 gr.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kefir malo segrejte, vlijte v posodo za gnetenje testa, v njem raztopite žličko sode in pustite 10 minut, da je zmes prekrita z zračnimi mehurčki.

2. korak. Nato v to maso kefirja razbijte jajce, dodajte skuto, prelijte dve žlici rastlinskega olja, dodajte sladkor in sol ter dobro premešajte, dokler ni gladka.

Korak 3. Moko presejte v sito, dele vlijte v kefirno osnovo in gnetite testo, dokler ni mehka, elastična in se ne oprijema dlani. Zgneteno testo razvaljamo v kepo, pokrijemo s prtičkom in pustimo vzhajati pol ure.

Korak 4. Po tem času testo razvaljamo v plast debeline najmanj 1 cm, s katero koli napravo izrežemo obroče.

Korak 5. V globoki ponvi dobro segrejte rastlinsko olje in na njem po delih položite oblikovane kolačke.

Korak 6. Pražite jih na zmernem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh. Odvečno olje iz ocvrtih kolačkov odstranimo s prtički.

Korak 7. Ocvrte krofe na kefirju s skuto prenesite na posodo, potresite z majhno količino sladkorja v prahu in postrezite vroče. Dober tek!

Ocvrti krofi na kefirju z nadevom

V klasičnih različicah nadeva v kolačke ne dodajamo, ker potem dobimo pito, ne kolač, če pa v testo na kefirju dodamo sesekljano klobaso, sir, zelenjavo ali jabolka, dobimo ocvrte kruhke na kefirju z nadevom. V tem receptu pripravimo nesladkane krofe in jih napolnimo s klobaso in sirom. Krofe z nadevom ocvremo na majhnem ognju in pokrito.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Kefir - 1 žlica.
• Moka - 3 žlice.
• Sol - ½ žličke.
• Soda - ½ žličke.
• Sladkor – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 80 ml.

Za polnjenje:

• Klobasa - 60 gr.
• Trdi sir - 60 gr.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite nadev za krofe. Trdi sir zmeljemo na grobem ribežu.

Korak 2. Na enak način naribajte kuhano klobaso. Te sestavine dajte v skledo za gnetenje testa.

Korak 3. Dodajte jim poljubno drobno sesekljano zelenico.

Korak 4. Nadevu dodajte potrebno količino soli, sladkorja in sode.

Korak 5. Nato nadev prelijemo s toplim kefirjem in premešamo.

Korak 6. V mešanico kefirja z nadevom vlijemo presejano moko in zgnetemo testo.

Korak 7. Gneteno testo mora biti mehko, elastično in se ne sme držati dlani.

Korak 8. Nato zgneteno testo razdelite na 8 enakih kosov.

Korak 9. Kose testa razvaljamo v kroglice in v sredino vsake naredimo luknjico, da se bodo naredile zapečke, ki se bodo bolj enakomerno ocvrle.

Korak 10. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in nanj v porcijah položite oblikovane palačinke.

Korak 11. Kroglice na majhnem ognju pokrito pražimo do zlato rjave in hrustljave barve na obeh straneh.

Korak 12. Pripravljene ocvrte krofe na kefirju z nadevom postrezite na mizo vroče. Dober tek!