Klasične skutine palačinke v ponvi

Klasične skutine palačinke ponujajo širok nabor načinov, kako zdrav izdelek spremeniti v okusen in zdrav zajtrk. Katere sestavine in v kakšnih količinah je treba dodati skutinemu testu, kako ga pravilno zamesiti, ocvreti ali speči sirnike in na druga vprašanja boste dobili odgovore v tej zbirki slastnih receptov.

Klasične puhaste skutine palačinke v ponvi

Klasične puhaste skutine palačinke v ponvi, kot najbolj priljubljen zajtrk v mnogih družinah, pripravimo v določenem razmerju sestavin. Skuto izberemo bolj mastno in na vsakih 100 gramov. Vzemite 10 gramov skute. moke ali zdroba in nič več, sicer bodo sirni kolački zelo viskozni. V klasičnem receptu skuti poleg moke dodamo le jajce in sladkor.

1. 
   Kako speči klasične puhaste skutine palačinke v ponvi? Izmerite sestavine za sirne kolačke v skladu z razmerji recepta.
2. 
   Če imate domačo skuto, odvečno sirotko iztisnite skozi gazo.
3. 
   Skuto prestavimo v posebno skledo in jo z vilicami zdrobimo v fine, enakomerne drobtine.
4. 
   Jajce v skledi zmešajte z vilicami.
5. 
   Jajčno mešanico enakomerno prelijemo po površini skute.
6. 
   V skuto skozi sito presejemo potrebno količino moke, dodamo sladkor in sol.
7. 
   Pol minute z vilicami in krožnimi gibi mešamo skutno maso do gladkega.
8. 
   Z rokami oblikujte majhne kroglice iz te mešanice.
9. 
   Paniramo jih v moki.
10. 
    Nato z nožem oblikujte sirnike v majhne kroglice.
11. 
    V ponvi segrejte rastlinsko olje in nanj preložite oblikovane sirnice.
12. 
    Da bodo sirovi kolački dobro ocvrti in puhasti, jih na majhnem ognju pod pokrito pokrovko cvremo 3-4 minute na vsaki strani.
13. 
    Odvečno olje odstranite tako, da vroče sirnike preložite na sveženj papirnatih prtičkov.
14. 
    Klasične puhaste skutine palačinke, pripravljene v ponvi, lahko takoj postrežemo za zajtrk s poljubnim prelivom, vendar je bolje, da jih pustimo stati pol ure, da se skutna masa v notranjosti stabilizira in zgosti. Dober tek!

Klasične skutine palačinke z moko in jajcem v ponvi

Številni kuharji priznavajo kot klasične sirove kolačke iz skute z moko in jajcem v ponvi, pripravljene po klasičnem receptu GOST. Recept je preprost, preverjen s prakso.Cheesecakes dobro ohranijo svojo obliko in se izkažejo za visoke, z nežno teksturo in prijetnim okusom skute.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Skuta - 540 gr.
• Pšenična moka - 80 gr.
• Granulirani sladkor - 60 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Sol – 1 ščepec.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1) Skuto dajte v posebno skledo in jo z vilicami temeljito pretlačite. Bolje je, da grobo zrnato skuto strgate na sito.

2) Nato v skuto razbijemo jajce, dodamo dve vrsti sladkorja s ščepcem soli in z vilicami zmešamo v homogeno maso.

3) V skutno maso skozi sito presejemo moko.

4) To maso najprej zmešajte z žlico in nato z roko. Testo bo lepljivo, vendar vam ni treba dodajati več moke.

5) Testo prestavimo na pomokan delovni pult in oblikujemo v 6–7 cm debel svaljek.

6) Skutno maso narežemo na 1,5 cm debele kose in s kozarcem oblikujemo enakomerno obliko.

7) V ponvi segrejte rastlinsko olje in na srednjem ognju pecite sirnike do zlato rjave barve na eni strani.

Nato obrnite in kuhajte do konca na nizkem ognju s pokrovom. Odvečno olje lahko odstranite s papirnatimi servietami.

9) Klasične sirove kolačke iz skute z moko in jajci postrezite v ponvi s poljubnim prelivom. Dober tek!

Slastne skutine palačinke z zdrobom v ponvi

Slastne sirove torte iz skute z zdrobom namesto moke v ponvi postanejo bolj puhaste, mehke in med cvrtjem odlično držijo obliko, brez širjenja. Zdrob, ki absorbira tekočino, nabrekne in spremeni teksturo sirovih kolačkov na bolje, ne dodaja tujega okusa in ohranja pravi okus sirnikov.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 15 kosov.

Sestavine:

• Skuta - 500 gr.
• Zdrob – 3 žlice.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Jajce – 1 kos.
• Sol – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Moka - za paniranje.

Postopek kuhanja:

1) Takoj odmerite sestavine za sirne kolačke v skladu z razmerji iz recepta.

2) Skuto, ki smo jo izbrali za kolačke, prestavimo v posebno skledo in z vilicami dobro pretlačimo.

3) Skuti dodamo vse suhe sestavine. Ni vam treba povečati količine sladkorja, sicer se bodo sirniki zažgali in ne bodo dobro držali oblike.

4) V skutno maso razbijemo eno jajce.

5) Z žlico gnetite testo za cheesecake, dokler ni homogeno in pustite pol ure, da zdrob nabrekne.

6) Na pomokani deski za rezanje z rokami oblikujte največ 1 cm debele sirove kolačke.

7) Na zmernem ognju pecite sirnike do zlato rjave barve na eni strani.

Nato zmanjšamo ogenj in sirnike popečemo še na drugi strani. Če ponev pokrijete s pokrovko, bodo sirovi kolački bolj puhasti.

9) Slastne skutine palačinke z zdrobom postrezite takoj za zajtrk, pečene v ponvi. Dober tek!

Puhaste skutine palačinke, kot v vrtcu

Bujne skutne palačinke, tako kot v vrtcu, pripravljamo po receptu iz ZSSR. Za njih se vzame najmanj moke in jajc ter izbere sveža skuta. Sirnice ocvremo na maslu in dodelamo v pečici. Za serviranje je namesto kisle smetane za te sirove torte pripravljena mlečna omaka.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Skuta - 360 gr.
• Pšenična moka - 40 gr. + za paniranje.
• Granulirani sladkor - 40 g.
• Jajce – 1 kos.
• Maslo – 30 gr.
• Za omako:
• Pšenična moka - 40 gr.
• Granulirani sladkor - 40 g.
• Maslo - 15 gr.
• Mleko 3,2% - 160 ml.

Postopek kuhanja:

1) Skuto za sirove torte damo v posebno skledo in dobro pretlačimo z vilicami. Suho skuto zmeljemo skozi mlinček za meso. Skute ni priporočljivo zmleti z mešalnikom, saj bo testo postalo tekoče.

2) Nato v skuto razbijemo jajce, dodamo presejano moko in sladkor ter z žlico zgnetemo testo.

3) Na pomokanem pultu z rokami oblikujte sirove kolačke.

4) Na srednjem ognju jih popečemo na segretem maslu z obeh strani do zlato rjave barve.

5) Pečico prižgemo na 200°C in vanjo za 10 minut postavimo ocvrte sirove kolačke.

6) Za mlečno omako v suhi ponvi popražimo moko, da postane svetla in kremasta. Dodajte mu maslo in temeljito premešajte, dokler ni gladka.

7) Mleko zavremo, dodamo moko in sladkor, popražen z maslom, dobro premešamo in kuhamo, dokler se ne zgosti.

Pripravljene puhaste skutne kolačke kot v vrtcu naložimo na porcijske krožnike, prelijemo z mlečno omako in postrežemo. Dober tek!

Najlažji recept za pripravo skutnih palačink v ponvi

Najenostavnejši recept za pripravo skutnih palačink v ponvi vključuje uporabo samo skute, jajc, moke in sladkorja. Preproste sirove torte so hitro pripravljene, njihov okus pa določa skuta kot glavna sestavina. Idealno za takšne sirove torte je primerna običajna 9% skuta, ki je zmerno vlažna in ne zahteva veliko moke.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Skuta - 300 gr.
• Pšenična moka - 3 žlice. + za paniranje.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1) V posodo za gnetenje testa damo skuto, vanjo razbijemo jajce in dodamo sladkor ter presejano moko.

2) Te sestavine z žlico zmešajte v homogeno maso.

3) Nato skutno maso prenesite na pomokan pult, zvaljajte v klobaso s premerom največ 5 cm, narežite na kose debeline 2-3 cm.

4) Na segretem rastlinskem olju na srednjem ognju prepražimo oblikovane sirove kolačke do zlato rjave barve na eni strani. Nato obrnite in pražite na majhnem ognju in pokrito s pokrovom, dokler ni kuhano.

5) Dodamo skutne palačinke, pripravljene v ponvi po najenostavnejšem receptu s sladkim prelivom in takoj postrežemo za zajtrk. Dober tek!

Skutine palačinke brez moke

Recepti za sirove torte brez moke so iskani tako za dietno kot zdravo prehrano, pripravimo pa jih lahko kot sladke sladice ali slane prigrizke. Sirne palačinke brez moke običajno pečemo v pečici, za cvrtje v ponvi pa skuti namesto moke dodamo zdrob ali škrob, da ohrani obliko. Po tem receptu sirnikom dodamo ovsene kosmiče, jih paniramo in popečemo v ponvi.

Čas kuhanja: 25 minut.

Čas kuhanja: 25 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Skuta - 200 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Ovsena kaša - 4 žlice.
• Sol - 0,3 tsp.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1) Takoj pripravite preprost nabor sestavin za sirne torte brez moke.

2) V posebno posodo damo skuto, jo posolimo in z žlico vse skupaj zmeljemo v homogeno maso.

3) Nato jajce razbijemo v skuto in premešamo.

4) Skuti dodajte dve žlici ovsenih kosmičev in ponovno premešajte.

5) Iz skutne mase z rokami oblikujemo majhne sirnice in jih z vseh strani povaljamo v preostalih ovsenih kosmičih.

6) V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in na eni strani pecite sirnike do zlato rjave barve.

7) Nato pazljivo obrnite in hrustljavo popecite še na drugi strani.

Pripravljene skutine palačinke brez moke postrežemo z marmelado ali medom. Dober tek!

PP skutine palačinke z riževo moko

Za PP sirnike iz skute je namesto pšenične idealna riževa moka. Ta moka ne vsebuje glutena, ima nizek glikemični indeks in ker je težja od pšenice, dobro drži obliko sirovih kolačkov. V PP različici se sirnikom namesto sladkorja doda poljubno sladilo ali pa se postrežejo z medom. PP sirnice ocvremo v suhi ponvi.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Skuta 5% - 360 gr.
• Riževa moka - 60 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Sladilo - po okusu.

Postopek kuhanja:

1) Skuto damo v posodo za gnetenje testa in dodamo poljubni nadomestek sladkorja po okusu.

2) V skuto razbijemo eno jajce in vse z vilicami zmešamo v homogeno maso.

3) Nato v skutno maso dodamo riževo moko, najbolje skozi cedilo. Zamesimo skutino testo. Njegova tekstura bo precej gosta.

4) Z rokami oblikujte majhne enake sirnice.

5) Segrejte suho ponev s premazom proti prijemanju in nanjo položite oblikovane sirnice.

6) Pražite jih 3-4 minute na zmernem ognju, dokler na eni strani ne postanejo zlato rjave barve. Nato obrnemo in na majhnem ognju pod pokrovom pražimo 5-6 minut na drugi strani.

7) Pripravljene PP sirne torte iz skute z riževo moko postrezite na mizo, dodajte med, čokolado ali sladko sadje. Dober tek!

Bujne skutne palačinke z rozinami doma

Skuta z rozinami se odlično poda k vsem skutinim pekovskim jedem in tudi puhasti kolački iz skute z rozinami, ki jih pripravite doma, ne bodo izjema. Skuta za takšne sirne torte se vzame bolj suha in jo je bolje pripraviti iz običajnih 9%. Rozine so izbrane brez semen in vnaprej namočene. V tem receptu skuti dodamo moko in zdrob, paniramo v moki in sirnike popečemo v ponvi.

Čas kuhanja: 25 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Skuta 9% - 360 gr.
• Pšenična moka - 50 gr.
• Zdrob – 15 gr.
• Rozine - 30 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 20 gr.
• Vanilin - po okusu.
• Sol – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1) Sestavine za sirove torte pripravite takoj, v skladu z razmerji iz recepta.

2) Rozine za 15 minut vnaprej prelijemo s toplo vodo in osušimo na prtičku.

3) V posebno posodo damo skuto, vanjo razbijemo jajce in dodamo sladkor, sol in vanilijo. Te sestavine zmešajte z žlico.

4) Skutni masi nato dodamo rozine, presejano moko in zdrob ter vse skupaj še enkrat premešamo. To testo pustite pol ure, da zdrob nabrekne. Lahko pa testo pokrijemo s folijo in čez noč postavimo v hladilnik, zjutraj pa ocvremo sirnike.

5) Po tem času skutno testo prestavimo na pomokano desko za rezanje in zvijemo v debel svaljek.

6) Nato testo razrežite na 8 kosov in s pomočjo noža ali kozarca dajte sirnikom lepo okroglo obliko.

7) Oblikovane sirove kolačke prepražimo v segretem rastlinskem olju na eni strani do zlato rjave barve.

Nato jih obrnemo in na nizkem ognju pod pokrovom pražimo še 3-4 minute, dokler niso popolnoma kuhani, kar jim bo dalo puhastost.

9) Odvečno olje lahko odstranite s papirnatimi servietami.

10) Doma pripravljene puhaste skutine palačinke z rozinami postrezite takoj za zajtrk s poljubnim prelivom. Dober tek!

Skutine palačinke brez jajc v ponvi

Skuto v ponvi lahko pripravite brez jajc, kar se izkaže za bolj zdravo jed, še posebej, če imate intoleranco za ta izdelek. Jajca naredijo maso skute bolj tekočo in ji morate dodati več moke, toda brez jajc se sirnice izkažejo za zelo nežne. V tem preprostem receptu skutino testo zgnetemo z mešalnikom in dodamo le moko in sladkor. Sirnike popečemo v ponvi v obliki debelih palačink.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Skuta 9% - 400 gr.
• Pšenična moka - 0,5 žlice.
• Granulirani sladkor - 0,25 tbsp.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

1) Skuto prestavimo v posodo za gnetenje testa in ji dodamo presejano moko in sladkor.

2) Te sestavine z mešalnikom dobro zmešamo v homogeno gladko maso.

3) V ponvi segrejte rastlinsko olje in nanj z žlico polagajte skutino testo in oblikujte debele palačinke.

4) Pecite sirnike na majhnem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh.

5) Sirnike brez jajc, pečene v ponvi, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo tople. Dober tek!

Bujne skutne palačinke z banano v ponvi

Bujne skutne palačinke z banano v ponvi so pripravljene preprosto, hitro in imajo dober okus, ki je všeč tako odraslim kot otrokom. Algoritem kuhanja je enak kot pri klasičnih sirovih tortah, skutinemu testu dodamo le sesekljano banano, količino sladkorja pa lahko zmanjšamo ali opustimo. V tem receptu mešamo testo za sirove kolačke brez jajc in z zdrobom.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Skuta 9% - 300 gr.
• Banana - 0,5 kos.
• Zdrob – 3 žlice.
• Sol – 1 ščepec.
• Pšenična moka - za paniranje.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1) Skuto preložimo v skledo za gnetenje testa in jo z vilicami dobro pregnetemo.

2) Skuti dodamo ščepec soli.

3) Banano olupite in pretlačite z vilicami.

4) Nato prestavite banano na skuto, dodajte zdrob in gnetite testo do gladkega. Pustimo 10 minut, da zdrob nabrekne.

5) Iz skutinega testa oblikujemo kroglice in jih povaljamo v moki.

6) Nato jim dajte ravno obliko kolačkov s sirom.

7) Sirnike na segretem rastlinskem olju na majhnem ognju z obeh strani zlato rjavo popečemo, da postanejo puhasti, jih lahko cvremo pokrite.

Pripravljene puhaste skutine palačinke z banano ohladimo v ponvi in ​​postrežemo za zajtrk. Dober tek!

Slastne skutine palačinke z jabolki v ponvi

Možnost za okusne skutine palačinke v ponvi so lahko skutine palačinke z jabolki. To sadje najpogosteje dodajamo sirnim kolačem, nasekljanim na grobem ribežu, vendar je boljši okus z narezanimi koščki. Postopek kuhanja se ne razlikuje od klasičnega.V tem receptu zamesimo skutino testo za sirove kolačke z dodatkom riževe moke in ga v njem paniramo, kar bo dalo hrustljavo skorjico. Na maslu prepražimo jabolka. Skuto izberemo manj mastno in suho.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4 kos.

Sestavine:

• Skuta 5% - 300 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Jabolko - 1 kos.
• Riževa moka - 4 žlice.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sol - 1 čip.
• Vanilin - po okusu.
• Maslo - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1) Večje jabolko olupimo in narežemo na majhne kocke. Na raztopljenem maslu prepražimo narezana jabolka, ki jim dodamo sladkor.

2) Skuto pretlačimo skozi cedilo in jo prestavimo v skledo za gnetenje testa. Pasirani skuti dodamo dve žlici presejane pirine moke, sladkor s ščepcem soli, vanilijo, dodamo dušena narezana jabolka in premešamo.

3) Zgneteno skutino testo z jabolki postavimo za pol ure v hladilnik, da bo z njim lažje delati.

4) Po tem času skuto na delovni površini, posuti z riževo moko, razdelimo na 4 dele in jih zvaljamo v kroglice.

5) S kovinskim obročem dajte sirnikom lepo okroglo obliko in jih z vseh strani panirajte v riževi moki.

6) Pecite sirnike v segretem rastlinskem olju, kot običajno, do zlato rjave barve na obeh straneh.

7) Postrezite slastne sirove kolačke iz skute z jabolki v ponvi s poljubnim sladkim prelivom. Dober tek!

Nežne in zračne skutine palačinke s pecilnim praškom

Po vseh receptih skutinim palačinkam ne dodajajo pecilnega praška, saj naredi teksturo skutnega testa puhasto, okusa pa ne spremeni na bolje, saj nevtralizira kiselkasti okus skute in ga naredi podobnega krofe ali palačinke. Recept za sirne torte je na voljo kot možnost, ki jo lahko izbere gostiteljica.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4 kos.

Sestavine:

• Skuta - 400 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 130 gr.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Sol – 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1) Skuto, po možnosti suho, temeljito zdrgnite skozi sito v skledo za gnetenje testa za sirne torte.

2) V skuto razbijemo eno jajce.

3) Nato dodajte sladkor in ščepec soli.

4) Te sestavine mešajte z žlico, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.

5) Moko presejemo skozi cedilo, zmešamo s pecilnim praškom in vlijemo v skutno maso.

6) Skutino testo gnetite z rokami, dokler ni tekstura homogena in se ne oprijema dlani.

7) Nato iz skutnega testa oblikujemo majhne sirnice.

Pecite sirnike, tako kot klasične, na vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve na obeh straneh. Med cvrtjem ponve ni treba pokriti, saj bodo sirniki s pecilnim praškom postali puhasti.

9) Pripravljene nežne in zračne skutine palačinke s pecilnim praškom postrezite s poljubnim prelivom. Dober tek!