Sirni kolački z zdrobom in skuto

Bujne sirove pogače z zdrobom in skuto v ponvi so okusna in preprosta jed za zajtrk. Kolikor je gospodinj, toliko je receptov za skutne palačinke, a vse ne izpadejo puhaste in mehke. V notranjosti je najbolje uporabiti zdrob, izkaže se veliko bolj okusno kot s pšenično moko. V spodnjih receptih boste našli vse skrivnosti priprave slastnih skutinih palačink, izbirate pa lahko tudi po svojem okusu.

Klasičen recept za sirove kolačke z zdrobom in skuto v ponvi

Klasični sirniki so pripravljeni na osnovi mastne goste skute, precej suhe, ki ji dodajo zdrob, da drži maso skupaj, in jajce, različna sladila v obliki sladkorja, sadja, suhega jagodičevja itd. sirne kolačke v ponvi, je to bolj priročno in hitreje kot pečenje v pečici.

1. 
   Kako kuhati puhaste sirove kolačke z zdrobom in skuto v ponvi po klasičnem receptu? Skuto pretlačimo z vilicami. Dodajte mu sladkor in malo soli.
2. 
   Premešamo in dodamo jajca.
3. 
   Vse še enkrat dobro premešamo. Mešanici dodamo kislo smetano.
4. 
   Mešajte, dokler se ne poveže, in dodajte zdrob. Pustite mešanico stati 10 minut, da ima zdrob čas, da nabrekne in absorbira odvečno vlago.
5. 
   V testo presejemo 3 žlice. l. pšenično moko in premešamo.
6. 
   Pred vsakim sirnikom si roke zmočimo s hladno vodo, vzamemo majhen del testa in ga oblikujemo v kepo. Vsak sirnik povaljamo v moki, na koncu ga z dlanmi na obeh straneh rahlo stisnemo, da oblikujemo debele kolačke.
7. 
   V široki ponvi segrejte rastlinsko olje brez vonja. Zmanjšajte toploto. Sirnike položimo v ponev in na eni strani popečemo, da porjavijo.
8. 
   Sirnike obrnemo na drugo stran in pražimo še nekaj minut, ponev pa pokrijemo s pokrovko.
9. 
   Posodo pokrijemo z debelo papirnato brisačo.
10. 
    Nanj položimo sirnice, da papir vpije odvečno olje.
11. 
    Klasične skutine palačinke z zdrobom postrežemo vroče. Dodatno postrezite kislo smetano, marmelado ali kuhano kondenzirano mleko.

Dober tek!

Puhasti sirovi kolački iz domače skute

Domača skuta ima prijeten kremast okus in relativno pomanjkanje odvečne vlage. Je zelo masten in hranljiv. Takšno skuto lahko kupite na sezonskih sejmih ali pri kmetih in pripravite prave, dišeče, puhaste sirnice.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Domača skuta z vsebnostjo maščobe najmanj 9-10% - 500 g;
• Piščančja jajca C2 - 1 kos. + rumenjak;
• Granulirani sladkor - 3 žlice. l. s toboganom;
• Polnomastna kisla smetana - 1,5 žlice. l.;
• Zdrob – 3 žlice. l.;
• Pšenična moka - 3-4 žlice. l.;
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Sito ali cedilo obložimo z gazo, zloženo v 4 plasti, vanj položimo skuto, pokrijemo z robovi gaze in na skuto položimo krožnik, na katerega položimo veliko breme. Pustite v hladilniku 2 uri.

2. Odtehtano skuto pretlačimo skozi gosto cedilo. Jajce in rumenjak z metlico penasto stepemo s sladkorjem v prahu. Dodamo kislo smetano in premešamo. Skutno maso zmešamo z jajčno zmesjo, dodamo zdrob in vse pretlačimo v pire s potopnim mešalnikom ali pretlačimo v kuhinjskem robotu. Testo postavimo za pol ure v hladilnik.

3. Od skutinega testa odtrgamo približno 40 g težke kose in iz vsakega oblikujemo kroglico, ki jo povaljamo v moki. Na koncu vsako kroglico sploščite, da dobite debel okrogel plošček. Vse sirnike ponovno potresemo z moko.

4. V ponvi večjega premera segrejte olje. Sirnike polagamo v vrelo olje in jih na zmernem ognju z obeh strani zlato rjavo ocvremo. Cheesecake lahko obrnete šele, ko se pojavi skorjica, sicer lahko razpade. Ponev pokrijemo s pokrovko in vsebino rahlo dušimo približno 5 minut.

5. Končane skutine kolačke postrezite tople, s svežimi jagodami in skledo bogate, goste kisle smetane.

Dober tek!

Slastne skutine palačinke z zdrobom in rozinami

Odlična možnost zajtrka za otroke so skutne palačinke z rozinami. V notranjosti se izkažejo za rahlo kremaste, zaradi česar so privlačni tudi za tiste otroke, ki jih je zelo težko hraniti s skuto.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Mastna skuta - 0,5 kg;
• Rozine - 70 g;
• Granulirani sladkor - 70 g;
• Piščančje jajce - 2 kosi;
• Zdrob – 3 žlice. l.;
• Pšenična moka – 3 žlice + za paniranje;
• Sončnično olje brez vonja - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Rozine oplaknite in stresite v skledo. Prelijemo z vrelo ali samo vročo vodo in pustimo stati 10 minut. Prestavimo na cedilo, pustimo, da odteče odvečna tekočina, nato pa z rokami ožamemo. Rozine položite na papirnato brisačo in popolnoma posušite.

2. Skuto pretlačimo skozi fino sito. Če je v skuti preveč vlage, jo morate najprej dati v gazo, prepognjeno na štiri, zavezati v vozel in dati pod stiskalnico 6 ur. Posledično bo v gazi ostala le suha skutna masa, vsa sirotka pa bo iztekla.

3. Naribano skuto damo v globoko skledo, dodamo kristalni sladkor in premešamo.

4. V skledo s skutno maso stepemo jajca, dodamo zdrob, 3 žlice moke in vse z metlico zmešamo do gladkega.

5. Dodajte rozine v mešanico sirove torte. Še enkrat dobro premešamo. Testo za cheesecake pustimo stati na sobni temperaturi in vzhajati 10 minut.

6. Na mizo nasujemo moko za paniranje sirnikov. Pred vsakim sirnikom si roke zmočimo s hladno vodo, vzamemo majhen del testa in povaljamo v moki, da oblikujemo kroglice. Sirnike pustimo na mizi še 10 minut, nato jih ponovno povaljamo v preostali moki.

7. Vzemite široko ponev velikega premera in v njej segrejte dezodorirano rastlinsko olje. Rahlo sploščene kroge skutnega testa polagamo v olje in na eni strani zlato rjavo ocvremo.

8. Sirnike obrnemo na drugo stran in zlato ocvremo. Ponev pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo toploto. Sirne kolačke dušite pod pokrovom 5 minut.

9.Postrezite sirne torte z rozinami na mizo, namazane s kislo smetano ali majhno količino vaše najljubše marmelade.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo sirovih kolačkov z zdrobom in kislo smetano

Ker so sirarji običajno narejeni iz suhe skute in po tehnologiji mora zdrob v nečem nabrekniti, absorbirati vlago, včasih sirarjem dodamo mastno kislo smetano. Jed se izkaže z zelo izrazitim kremasto-skutnim okusom.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Mastna skuta - 200 g;
• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Zdrob – 100 g;
• Kisla smetana 26% maščobe - 50 g;
• Granulirani sladkor - 3 žlice. l.;
• Sol - 1 ščepec;
• Sončnično olje brez vonja - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Zdrob predhodno zmešamo s polnomastno kislo smetano in pustimo 15 minut. nabrekniti. Skuto pretlačimo z vilicami, dodamo jajce, dodamo sladkor (lahko malo vanilije, vaniljev sladkor ali kapljico vaniljeve esence), dodamo 1 ščepec soli. Vse temeljito premešajte.

2. Skutni masi dodamo nabrekel zdrob in dobro pregnetemo.

3. Dobili boste homogeno, ohlapno maso, s konsistenco, ki spominja na bogato kislo smetano.

4. Na srednjem ognju segrejte široko ponev z rastlinskim oljem. Z jedilno žlico zajemamo skutno maso in jo v kupčku polagamo v vrelo olje. Nastale bodo tanke torte.

5. Sirnike na eni strani zlato ocvremo, nato jih obrnemo in še nekaj minut pražimo na drugi strani.

6. Skutne palačinke postrezite s kondenziranim mlekom, marmelado, kislo smetano ali svežimi jagodami.

Dober tek!

Nežne skutine palačinke z zdrobom in banano v ponvi

Mehke, nežne sirove torte so pripravljene z banano.To sadje vam omogoča zmanjšanje količine dodanega sladkorja in lahko služi tudi kot nadomestilo za nekatera jajca. Bananina masa dobro "zlepi" testo, kar vam omogoča, da se izognete preobremenitvi skute z odvečnim zdrobom.

Čas kuhanja: 35 min.

Obroki: 10.

Sestavine:

• Skuta 9% - 0,5 kg;
• Zdrob – 70 g;
• Banane - 2 kosi;
• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Pecilni prašek - 1 tsp;
• Granulirani sladkor - 80 g;
• Pšenična moka - za poglabljanje;
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Skuto pretlačimo skozi fino cedilo, to je še posebej pomembno pri bolj suhi, gosti skuti z zrni. Če ima skuta visoko vlažnost, jo je treba vnaprej dati v snop gaze, zavezati in postaviti pod stiskalnico 5-6 ur. V tem času bo iz skute izginila odvečna tekočina.

2. V široko skledo damo naribano skuto. Dodajte granulirani sladkor in premešajte. Jajce malo stepemo z metlico ali mešalnikom, vlijemo v skuto s sladkorjem. Vse skupaj dobro premešamo.

3. V skutino maso presejemo zdrob in pecilni prašek ter mešamo, dokler se ne povežeta. Kupiti morate najbolj zrele in mehke banane, rumene z rjavimi pegami. Sadje olupimo, narežemo na zelo majhne koščke in dodamo mešanici. Ponovno vse premešajte. Če se testo izkaže za nekoliko tekoče, dodajte majhno količino zdroba.

4. Na mizo stresite pšenično moko (približno 3-4 žlice). Iz skutne mase oblikujemo kroglice in jih povaljamo v moki. Vsako kroglico malo sploščimo, da dobimo debele skutne kocke.

5. V najširši ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja brez vonja. Pripravljene sirove torte položimo v vrelo olje in jih na eni strani popečemo, dokler se ne naredi zlato rjava skorjica.

6.Sirnike z lopatko obrnemo na drugo stran in ocvremo na enak način. Ponev pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo toploto. Sirne kolačke z banano držite na ognju približno 5 minut.

7. Postrezite sirne torte z banano na mizo vroče, položene v kup, prelite s sladkim sirupom in okrašene s koščki svežega sadja in jagodičja.

Dober tek!

Kako narediti okusne sirove kolačke iz skute z jabolkom?

Sirne pogače z jabolki so po okusu nekoliko podobne skutinim palačinkam, izpadejo sočne, mehke in imajo čudovito jabolčno aromo. Najbolje je kupiti sladko in kislo jabolko, da končnim izdelkom dodamo zanimivo noto okusa.

Čas kuhanja: 35 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Mastna skuta - 0,5 kg;
• jabolko - 1 kos;
• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Zdrob – 4 žlice. l.;
• Granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
• Sol - 1 ščepec;
• Pšenična moka - za izkoščičevanje;
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Skuto damo v skledo in pretlačimo z vilicami. Jabolko operemo, osušimo, odstranimo lupino, odstranimo semensko škatlo in rep. Jabolčne rezine narežemo na majhne kocke.

2. V skuto položimo jabolka. Dodamo sol, granulirani sladkor, zdrob in jajce.

3. Zmešajte skutno maso, testo postavite na stran za pol ure. Zdrob bo v tem času nabreknil.

4. V večji široki ponvi segrejte sončnično ali kokosovo olje, skutno maso razdelite na enake dele. Vsak kos testa oblikujemo v kepo in jo stisnemo na obeh straneh, da oblikujemo debelo pecivo. Vsako skutno ploščo z obeh strani pomočimo v moko, damo v ponev, nastavimo srednji ogenj in na obeh straneh pražimo do zlato rjave in zlatorjave barve.

5.Pripravljene sirove torte postrezite z vročo čokolado, tekočim medom, kislo smetano, kondenziranim mlekom ali konfituro. Sirne kolačke z jabolki lahko hranite v hladilniku v hermetično zaprti posodi približno 2 dni.

Dober tek!

Preprost recept za puhaste sirove kolačke brez jajc z zdrobom

Če vi ali vaši otroci ne smete jesti jajc ali če ste se lotili priprave sirovih kolačkov in jajc ni, se ne hitite razburjati: jajce lahko uspešno nadomestite s kombinacijo jabolka in banane. Za dodatno sladkost dodajte pest posušenih brusnic ali rozin za neverjeten okus.

Čas kuhanja: 40 min.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Skuta – 200 g;
• Zdrob – 2 žlici. l.;
• Banana - 0,5 kos .;
• Jabolko - 0,5 kos.;
• Posušene brusnice - 2 žlici. l.;
• Sol - 1 ščepec;
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Sladko-kislo oprano jabolko grobo naribajte, ne da bi odstranili lupino.

2. V skledo z jabolkom dodajte polovico zelo zrele banane. Banano lahko vzamete tudi z rahlo počrnelo lupino, takšno sadje je najslajše.

3. Z vilicami zmečkajte banano in jabolko do pireja. Enako lahko storite s potopnim mešalnikom ali kuhinjskim robotom.

4. Sadno kašo zmešamo s suho mastno skuto. Če je skuta mokra, jo damo v gazo in z rokami iztisnemo odvečno vlago. Pire nadrobimo s skuto, malo posolimo in dodamo zdrob.

5. Posušene brusnice prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati v cedilu 5 minut, nato osušimo na papirnati brisači. Masi za cheesecake dodamo brusnice, vse dobro premešamo.

6. Testo razvaljamo v kroglice, ki jih z vseh strani povaljamo v zdrobu in položimo na leseno desko.

7. V močni ponvi segrejte rastlinsko olje. Kroglice testa polagajte v vroče olje in jih z lopatko potlačite navzdol, da oblikujete ravno torto.Na majhnem ognju pražite na obeh straneh, dokler ne nastane lepa zlato rjava skorjica.

8. Sirne torte postrezite vroče s kondenziranim mlekom, javorjevim sirupom ali marmelado.

Dober tek!