Klasični rassolnik z ječmenom in kumaricami

Klasični rassolnik z ječmenom in kumaricami je hranljiva, nasitna, relativno poceni in enostavna za pripravo juha. Ruska kuhinja je že dolgo znana po svojih začimbnih juhah: zeljni juhi, boršču, soljanki in seveda rassolniku z ječmenom. Za vas smo sestavili čudovit izbor kumaric, ki vključuje 10 receptov s fotografijami po korakih.

Klasični recept za kislo kumarico z ječmenom in kumaricami

Poskusite pripraviti to čudovito klasično kislo kumarico s kislimi kumaricami in bisernim ječmenom. Upravičeno se lahko šteje za osnovno, saj jo uporabljajo kot osnovo vse druge številne različice te okusne juhe.

1. 
   Kako pripraviti rassolnik z bisernim ječmenom in kumaricami po klasičnem receptu? Biserni ječmen je znan po dolgem času kuhanja, zato, da nekoliko pospešite postopek kuhanja, ječmen vnaprej večkrat sperite pod tekočo vodo in nato namočite v dovolj hladne vode približno 40 minut - 1 uro.
2. 
   Goveje meso je treba dobro oprati in malo osušiti. Nato meso narežemo na majhne koščke in damo v ponev. Meso zalijemo z vodo in ponev postavimo na ogenj.
3. 
   Ne zapuščajte štedilnika, dokler voda v ponvi ne zavre. Ko voda zavre, se na površini juhe začne pojavljati pena, ki jo je treba odstraniti z žlico, cedilom ali žlico z režami. Če peno zamudite in je ne odstranite pravočasno, bo juha postala motna. Ko voda zavre in ste odstranili vso peno, zmanjšajte ogenj na srednjo (juha mora rahlo brbotati). Meso naj se tiho kuha vsaj 1,5 ure.
4. 
   Ponev z bisernim ječmenom postavite na ogenj in kuhajte 25 minut pri nizkem vrenju. Po tem izklopite ogenj in pustite, da se kaša strmi v vreli vodi pod pokrovom vsaj 15 minut.
5. 
   Vložene kumare olupite (lahko jih pustite zraven - vse je stvar okusa) in jih narežite v poljubnem vrstnem redu: na trakove, kocke ali pol kolobarje.
6. 
   Zdaj morate pripraviti zelenjavo.Krompirjeve gomolje olupimo in krompir splaknemo pod tekočo vodo, da odstranimo vso umazanijo. Čist krompir narežemo na majhne kocke in dodamo v ponev k govejemu mesu, ki je že kuhan 1,5 ure.
7. 
   Čebulo olupimo, korenje pa na tanko olupimo. Obe olupljeni zelenjavi splaknemo pod vodo in ju nato sesekljamo na običajen način (na primer čebulo narežemo na majhne kocke ali pol obročke, korenje pa naribamo na grobo strgalo ali narežemo na kocke). Sesekljano zelenjavo prepražimo na majhni količini rastlinskega olja, dodamo paradižnikovo pasto in dušimo približno 10 minut.
8. 
   Zdaj moramo v našo juho dodati sesekljane kumare in kuhan biserni ječmen. Vse sestavine pustimo vreti 10-15 minut, nato mešanico za cvrtje prestavimo v ponev, dodamo sol, poper, lovorjev list in kuhamo do popolnega kuhanja. Približno 15-20 minut.
9. 
   Koper oplaknemo z dovolj vode in ga nato damo v cedilo, da odteče vsa odvečna tekočina. Rahlo posušen koper drobno nasekljamo in dodamo končni juhi. Klasična kisla juha z ječmenom in kumarami je pripravljena! Juho nadevamo v sklede in po želji dodamo kislo smetano.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo kisle kumarice z ječmenom in gobami

Ta kisla kumarica je odlična tako v postnem času kot tudi za ljudi, ki se držijo zdrave prehrane ali pa so popolnoma opustili uživanje mesa. Juha se izkaže za gosto, bogato, neverjetno okusno in neverjetno aromatično. Nihče se ne more upreti!

Sestavine:

• Biserni ječmen - 1/3 skodelice.
• Vložene kumare - 2 kos. Srednja velikost.
• Korenček – 1 kos. Srednja velikost.
• Čebula – 1 kos.
• Gozdne gobe (posušene) - 0,2 kg.
• Slanica vloženih kumar - 0,5 skodelice.
• Krompir - 3-4 kos.
• Poper - 4 grah.
• Sol - 1-2 ščepca.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Svež koper - majhen kup

Postopek kuhanja:

1. Da bi se izognili dolgotrajnemu kuhanju bisernega ječmena, ga pripravite vnaprej. To naredite tako, da ga 3-5 krat sperite v hladni vodi, dokler voda ni bistra, nato pa ga za nekaj ur (lahko tudi čez noč) namočite v hladno vodo. V tem času bo žito imelo čas, da dobro nabrekne in se kuha veliko hitreje.

2. Korenje olupimo in operemo pod tekočo vodo. Vložene kumare narežemo na majhne koščke. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo na grobo strgalo.

3. Krompir olupimo in operemo. Suhe gobe narežemo na majhne koščke, krompir pa na majhne kocke.

4. Nabrekel biserni ječmen sperite s čisto vodo in ga prenesite v ponev. Biserni ječmen napolnite z 2-2,5 litra vode in zavrite. Ko zavre zmanjšamo ogenj in ješprenj kuhamo toliko časa, da se ješprenj zmehča. Sesekljane gobe in krompir dajte v ponev z bisernim ječmenom. Dodate lahko tudi lovorjev list in poper v zrnu. Juha naj počasi vre 20-25 minut.

5. Na močnem ognju segrejte ponev in dodajte 1-2 žlici sončničnega olja brez vonja. V ponev damo sesekljano čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo, da postekleni. Ko čebula postane prozorna, ji morate dodati naribano korenje. Zelenjavo pražimo še 3-5 minut. Nato v ponev damo sesekljane kumare in dušimo približno 5 minut.

6.V vrelo gobovo juho dodamo naš zelenjavni preliv, sol, poper, lovorov list in slanico vloženih kumar. Medtem ko se kumarica kuha (15-20 minut), oplaknite koper in ga malo osušite. To lahko storite s pomočjo cedila - samo za nekaj časa postavite zelenje in vsa odvečna tekočina bo izginila. Koper drobno sesekljajte in ga potresite po pripravljeni kisli kumarici. Juho nalijemo v skledice in postrežemo.

Dober tek!

Rassolnik z govedino, kumaricami in bisernim ječmenom

Juha, pripravljena po tem receptu, bo osvojila srce vsakega moškega. Rassolnik z govedino je neverjetno okusna, zadovoljiva in aromatična jed. Samo prste si oblizni!

Sestavine:

• Govedina (po možnosti s kostmi) - 500 gr.
• Biserni ječmen - 200 gr.
• Vložene kumare - 3-4 kos.
• Čebula – 1 kos. Srednja velikost.
• Korenje - 1-2 kos. Srednja velikost.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Krompir - 5 kosov.
• Črni poper - 4-6 grahov.
• Slanica vloženih kumar - ½ skodelice.
• Sveža zelišča - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Meso je treba temeljito oprati pod tekočo vodo in razrezati na več kosov. Po tem dajte goveje meso v ponev in pokrijte z vodo. Ko voda v loncu zavre, jo zlijemo v umivalnik. Meso in ponev sperite, da odstranite morebitno peno. Meso ponovno prelijemo s hladno vodo, postavimo na močan ogenj in zavremo. Pazite, da s površine juhe posnamete peno, ki bo nastala med vrenjem. Ko odstranimo vse pene, zmanjšamo ogenj in goveje meso na kosti dušimo 2 uri.

2. Biserni ječmen sperite v zadostni količini vode in ga nato prelijte z vrelo vodo. Pustite žitarice v vodi 2 uri, v katerih se bo meso kuhalo.Ta čas bo dovolj, da se ječmen pravilno popari in zmehča.

3. Kumarice narežite na kakršen koli način, ki vam ustreza: na trakove, obroče, pol obroče ali kocke. Kumare prestavimo v ponev in prilijemo 1-2 zajemalki juhe. Koščke vloženih kumaric dušimo v juhi 10 minut.

4. Olupljeno čebulo in korenje je treba tudi sesekljati: čebulo narežite na majhne koščke, korenje naribajte na grobem Rende.

5. Ko je govedina 2 uri vrela v juhi, dodajte dušen biserni ječmen. Po približno 20-30 minutah (v tem času bi moral biti ječmen napol pripravljen) v juho dodajte dušene kumare, sesekljano čebulo in korenje ter prelijte slanico vloženih kumar. Krompir olupite in dobro sperite (ne pozabite odstraniti vseh "očes"). V ponev dodamo krompir, ki ga bomo najprej narezali na majhne kocke, juho solimo po okusu, dodamo poper in lovorov list. Kumarice kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.

6. Zelenjavo operite in drobno sesekljajte (lahko uporabite peteršilj ali koper). Mešanico kislih kumaric nalijemo na krožnike, začinimo z zelišči in kislo smetano (po želji).

Dober tek!

Kako kuhati okusno kumarico s svinjino?

Rassolnik s svinjino je morda eden najbolj dostopnih in priljubljenih receptov za to juho. Pripravljen je iz vseh znanih izdelkov, ki jih najdemo v vsakem domu. Z vnaprejšnjim namakanjem bisernega ječmena v hladni vodi lahko znatno pospešite čas priprave te aromatične in zadovoljive jedi. Zato se hitro lotimo kuhanja!

Sestavine:

• Svinjska kaša - 0,5 kg.
• Biserni ječmen - 100 g.
• Voda - 3 l.
• Vložene kumare - 4 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Kumarice - 60 ml.
• Svež koper - po okusu.
• Sol – 2 ščepca.
• Stroki česna - 4-5 kosov.
• Črni poper - po okusu.
• Krompir - 4-5 kosov.

Postopek kuhanja:

1. Meso temeljito sperite pod mrzlo vodo, nato pa ga osušite s papirnato brisačo. Svinjino z ostrim nožem narežemo na približno 2 krat 2 centimetra velike kose. Narezano meso damo v ponev in dodamo 3 litre vode. Čebulo (1 glavico) olupimo in jo celo položimo v ponev k mesu. Korenje (1 kos) olupite na tanko plast, zelenjavo sperite z vodo in jo položite v ponev z mesom in čebulo. Ponev postavite na močan ogenj in počakajte, da voda zavre. Pazite, da posnamete peno, ki se pojavi na površini vode, ko zavre. Po posnemanju zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, dodajte poprova zrna (juha mora občasno brbotati) in kuhajte 40-50 minut.

2. Ko je meso pripravljeno, ga z rešetkasto žlico previdno poberemo iz ponve in prestavimo na krožnik. Odstranite tudi čebulo in korenje - ne boste več potrebovali. Vzemite drugo ponev in vanjo s pomočjo sita odcedite pripravljeno juho. Bodite previdni, juha je zelo vroča. Meso položite nazaj v juho.

3. Krompir olupimo z lupilcem za zelenjavo, temeljito speremo, nato vsak gomolj prerežemo na pol in polovice narežemo na majhne koščke. Biserni ječmen temeljito sperite v hladni vodi (vodo zamenjajte vsaj 3-krat) in nato prelijte z vrelo vodo približno 40 minut.Bolje je, da to storite vnaprej, medtem ko se juha še kuha.

4. V precejeno juho dodajte biserni ječmen in sesekljan krompir.Ponev pristavimo na kuhalnik in vsebino ponovno zavremo. Ko juha zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 30 minut.

5. Medtem ko se juha kuha, pripravimo cvrtje. Če želite to narediti, morate sesekljati olupljen česen, čebulo in korenje: korenje naribajte na grobo Rende, čebulo drobno nasekljajte, česen pa nasekljajte s stiskalnico. Vse sestavine prepražimo v dobro segreti ponvi z majhno količino rastlinskega olja brez vonja. Medtem ko se zelenjava praži, vložene kumarice narežemo na majhne kocke in dodamo v ponev. Vso zelenjavo pražimo 2-3 minute, izklopimo ogenj.

6. Skoraj končani kisli kumari dodamo praženje, drobno sesekljan koper in kumare. Vse dobro premešamo, posolimo in kuhamo 5-10 minut.

Dober tek!

Ribja slanica z ječmenom in kumaricami

Zagotavljamo vam, da še niste poskusili okusnejše juhe od ribjih kumaric: močan jeseter, pikanten paradižnik, vložene kumare z ječmenovim zrnom ... Mmm, prste si boste kar obliznili!

Sestavine:

• Losos/losos – 0,7 kg.
• Vložene kumare - 4 kos.
• Biserni ječmen - 3,5 žlice. l.
• Slanica - 1 kozarec.
• Krompir - 2 kos.
• Čebula – 1 kos. Srednja velikost.
• Korenček – 1 kos.
• Zelena (koren) - 50 g.
• Peteršilj (koren) - 1 kos.
• Sol - 2-3 ščepca.
• Mleta paprika - na konici noža.
• Paradižnikova pasta / kečap - 1 žlica. l.
• Lovorjev list - 2-3 kos.

Postopek kuhanja:

1. Torej, najprej morate pripraviti vse sestavine. Bolje je, da biserni ječmen vnaprej temeljito sperete in nato kuhate v vreli vodi 55 minut. Vso zelenjavo in korenine je treba olupiti in narezati na majhne kocke. Enako morate storiti s kumaricami.

2.Ribe operemo, odstranimo luske, drobovino in velike kosti. Narežemo na majhne koščke in damo v ponev. Ribe zalijemo z vodo in ponev postavimo na kuhalnik. Počakajte, da voda zavre. Kmalu se bo na površini vode začela delati pena, ki jo previdno odstranite z žlico z režami. Ko odstranite vso peno, zmanjšajte ogenj na nizko (vendar mora juha občasno brbotati) in kuhajte, občasno premešajte, vsaj 30-35 minut, nato pa morate ribe odstraniti in iz njih odstraniti kosti, in samo juho previdno precedite.

3. V precejeno juho dodamo olupljen in opran krompir, ki ga tako kot drugo zelenjavo narežemo na majhne kocke.

4. V predhodno segreti ponvi na majhni količini olja brez vonja prepražimo čebulo, korenje in korenje. Po 7-10 minutah dodajte zelenjavi žlico paradižnikove paste in malo juhe. Korenine in zelenjavo dušimo 5-10 minut.

5. Istočasno v drugi ponvi dušimo sesekljane kisle kumarice z malo juhe. Kuhati morate, dokler kumare niso mehke (približno 20-25 minut).

6. V vrelo juho postopoma dodajte kuhan biserni ječmen, ocvrto zelenjavo in korenine, dušene kumare, koščke rib in slanico kumar. Počakamo, da kumarica zavre, dodamo sol, poper in lovorov list. Pustimo, da juha vre približno 10 minut in ugasnemo štedilnik. To je to, okusna ribja slanica je pripravljena, lahko jo nadevate v krožnike in povabite družino k mizi. Ko postrežete, lahko kumarice po vrhu potresete s svežimi zelišči in malo kisle smetane.

Dober tek!

Okusna in bogata kumarica, kuhana v piščančji juhi

Poskusite pripraviti to slastno piščančjo kumarico, ki vas bo pogrela v mrzlih zimskih dneh. Juha ima nepopisen okus in aromo, pripravljena pa je zelo preprosto in iz izdelkov, ki jih ima vsaka gospodinja vedno pri roki.

Sestavine:

• Piščančje noge - 1 kg.
• Korenček – 1 kos. velika velikost.
• Krompir - 3-4 kos.
• Vložene kumare - 4 kos. Srednja velikost.
• Čebula - 2 glavi.
• Biserni ječmen - ½ skodelice.
• Poper v zrnu - 6-8 kosov.
• Sol - po okusu.
• Česen – 2 stroka.
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Svež koper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščanca operemo pod tekočo vodo, nato pa ga prestavimo v ponev s prostornino najmanj 4 litre. Piščančje meso prelijemo s 3 litri hladne vode. Ponev s piščancem postavimo na močan ogenj in vsebino zavremo. Ko se na površini vode začne delati pena, jo previdno odstranite z žlico z režami. Če zanemarite to dejstvo in ne odstranite pene, bo juha postala motna, kar bo negativno vplivalo tudi na njen okus. Ko juha zavre, jo morate kuhati vsaj 40 minut na majhnem ognju. Odstranite pokrov in poskrbite, da juha nežno brbota.

2. Biserni ječmen temeljito sperite v hladni vodi. Še bolje je, da to storite večkrat. Nato žito prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 45-50 minut. V tem času bo žito nabreknilo, se zmehčalo in sprostilo odvečni škrob, zaradi katerega je končna juha pogosto lepljiva in motna.

3. Medtem ko se juha pripravlja in se biserni ječmen namaka, morate pripraviti vse ostale sestavine. Če želite to narediti, morate korenje olupiti, temeljito sprati in nato naribati na grobo Rende.Čebuli odstranimo olupke, ju oplaknemo z vodo in narežemo na srednje velike kocke. Enako storite s česnom, le da ga morate čim bolj drobno sesekljati. Krompir olupimo, odstranimo vse črne lise in operemo pod tekočo vodo. Vsak gomolj narežite na majhne koščke. Vložene kumare prav tako narežemo na majhne kocke.

4. Ponev dobro segrejte na močnem ognju, ko se ponev segreje, nanjo vlijte 2 žlici sončničnega olja brez vonja. Ogenj nekoliko zmanjšamo in v ponev dodamo sesekljano čebulo. Med stalnim mešanjem ga pražimo 2-3 minute. Nato dodamo naribano korenje in dobro premešamo. Zelenjavo med stalnim mešanjem pražimo 3-5 minut. Pečeno preložimo na krožnik.

5. V ponev, kjer sta se pražila čebula in korenje, damo sesekljane kumare in drobno nasekljan česen. Prilijemo eno zajemalko juhe iz ponve in dobro premešamo.

6. Zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovko in dušite kumare in česen 5-7 minut (lahko podaljšate čas, dokler se piščančja juha ne skuha).

7. Piščanca previdno vzemite iz pripravljene juhe in ga položite na krožnik. V piščančjo juho dodamo nabrekel ječmen, popraženo korenje in čebulo, koščke krompirja in dušene kumare s česnom. V juho dodajte tudi sol, poper in lovorov list. Ko kumarica zavre, rahlo zmanjšamo ogenj in pustimo, da se vse sestavine dobro pokuhajo. 30 minut bi moralo biti dovolj.

8. Z rahlo ohlajenega piščanca odstranimo kožo - ne bomo je več potrebovali. Meso ločite od kosti in ga z rokami razstavite na majhne koščke.

9.Meso prestavimo v rahlo vrelo juho in dušimo približno 5-10 minut.

10. Koper operemo in osušimo, nato pa drobno nasekljamo. Pripravljeno kislo kumarico potresemo s koprom in postrežemo.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za pusto slanico brez mesa

Postna hrana je lahko ne le dobra za dušo, ampak tudi okusna za telo. ne verjameš? Potem poskusite pripraviti juho iz kislih kumaric po našem receptu. Zagotavljamo vam, da bo ta juha pogosta gostja na vaši mizi v postnem času.

Sestavine:

• Krompir - 2-3 kos.
• Korenček – 1 kos. Srednja velikost.
• Vložene kumare - 4-5 kosov.
• Biserni ječmen - ½ skodelice.
• Čebula – 1 kos. Srednja velikost.
• Paradižnikova pasta / kečap - 1 žlica. l.
• Kumarična slanica - 110 ml.
• Svež peteršilj - 1 majhen šopek.
• Stroki česna – 2 kos.
• Vejice zelene - 2 kos.
• Kardamom - na konici noža.
• Lecho poper - 100 g.
• Voda - 3 l.
• Sol - 2-3 ščepca.
• Mleta paprika - na konici noža

Postopek kuhanja:

1. Za pospešitev priprave postne kislice vam svetujemo, da opran ješprenj čez noč namočite v skledi z mrzlo vodo. Zjutraj sperite dobro nabrekel ječmen in ga položite v ponev. Kosmičem dodamo toliko vode, da na 1 del kosmičev pride 2-3 dele vode. Biserni ječmen kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan (približno eno uro).

2. Med kuhanjem kosmičev olupimo zelenjavo in jo narežemo na majhne koščke ali trakove. Ponev dobro segrejemo, ne pozabimo dodati 2-3 žlice olja. Na dno pekača damo sesekljano čebulo, korenje, česen, zeleno in lecho papriko iz pločevinke. Po 5-7 minutah dodajte zelenjavi žlico paradižnikove mezge in kislo kumaro.Vse temeljito premešamo in dušimo na majhnem ognju približno 10 minut.

3. V ponev nalijte 2,5-3 litre hladne vode in jo zavrite. Nato v vrelo vodo dodamo olupljen in na drobne kocke narezan krompir, popraženo zelenjavo in kuhan ječmen. Kumare narežemo na tanke trakove ali rezine, ki jih prav tako dodamo v ponev k ostalim sestavinam. Počakajte, da juha ponovno zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut, dokler krompir ni pripravljen. Med kuhanjem po okusu solimo ter dodamo mlet poper in kardamom.

4. Peteršilj oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo v cedilu. Ko se zeleno malo posuši, jo dodamo kisli kumarici. Ugasnemo štedilnik in ponev pokrijemo s pokrovko, pustimo kumarice stati približno pol ure.

5. Končano postno slanico prelijemo v krožnike in postrežemo. Poleg kisle kumarice ne pozabite postreči kruha, zelenjave in svežih zelišč.

Dober tek!

Rassolnik z ječmenom in kumaricami, kuhan v počasnem kuhalniku

Sodobni kuhinjski aparati močno olajšajo in pohitrijo pripravo številnih jedi. Multicooker lahko upravičeno prevzame vodilno vlogo pri kuhinjski pomoči: kuhal bo na želeni temperaturi, vas obvestil, ko je kuhanje končano, in ohranil jed dolgo toplo. Čudež. Zato je priprava juh v takšnem pomočniku užitek. Poskusite in se prepričajte!

Sestavine:

• Goveja kaša - 0,5 kg.
• Krompir - 4-5 kosov.
• Korenček – 1 kos.
• Biserni ječmen - 90 g.
• Vložene kumare - 6-7 kosov.
• Sol - 1-2 ščepca
• Začimbe - po okusu
• Čebula – 1 kos.
• Lovorjev list - 2-3 kos.

Postopek kuhanja:

1. Čebuli odstranimo olupke, jo splaknemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne kocke.V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte malo rastlinskega olja brez vonja in vklopite način "CVRTJE" ali "PEČENJE". Ko se olje dovolj segreje, dodamo čebulo in pražimo do polovice.

2. Medtem ko se čebula praži, se lotite mesa. Če želite to narediti, ga sperite pod hladno vodo in narežite na majhne trakove ali kvadratke. Meso položite v skledo s čebulo in pražite obe sestavini 15-20 minut pri zaprtem pokrovu.

3. Olupite korenje in morebitno umazanijo sperite pod mrzlo vodo. Korenje je treba narezati na tanke rezine ali naribati na grobem Rende. Prenesite ga na meso in čebulo ter kuhajte pri zaprtem pokrovu približno 10 minut.

4. Krompir olupite z ostrim nožem, sperite pod tekočo vodo in narežite na majhne kocke. Koščke krompirja damo v skledo z mesom in zelenjavo ter dobro premešamo. Tja pošljite pol kozarca temeljito opranega bisernega ječmena (dobro bo, če ga namočite v vodi eno uro vnaprej). Zdaj celotno vsebino posode napolnite z vročo vodo (tako da doseže oznako največ). Za 1 uro vklopite način "STEW" ali "SOUP". Zaprite pokrov in pritisnite START.

5. Zdaj morate kumarice sprati in jih nato naribati na grobo Rende. Približno 30 minut po začetku kuhanja prestavite kumare v kislo kumaro. V skledo večnamenskega kuhalnika dodajte tudi sol, poper, začimbe in lovorov list. Zaprite pokrov in kuhajte do konca programa.

6. Končano kumarico pustite v počasnem kuhalniku še 10-15 minut, da se lahko kuha, nato pa jo lahko prelijete v krožnike. Kumarice lahko postrežete s kislo smetano in drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Dober tek!

Kako kuhati okusne kumarice z ledvicami?

Mnogi ljudje ne dojemajo drobovine kot nekaj užitnega. In zelo zaman, na primer, iz govejih ledvic lahko pripravite najbolj veličastno kislo kumarico, ki lahko nahrani lačno družino. Zelo okusna in preprosta proračunska juha za vso družino.

Sestavine:

• Goveje ledvice - 0,5 kg.
• Vložene kumare - 2 kos.
• Steblo zelene - 1 kos.
• Koren peteršilja - 2 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Sončnično olje - 2 žlici. l.
• Kislica - 100 g.
• Korenje - 1-2 kos.
• Biserni ječmen - 50 g.
• Kumarična slanica - 100 ml.
• Krompir - 4 kos.

Postopek kuhanja:

1. Najprej sperite ledvice, jih očistite filmov in maščobe, nato pa vsako ledvico razrežite na 4 dele. Goveje ledvičke damo v ponev in prilijemo hladno vodo, da so popolnoma prekrite. Ko voda v kozici zavre, vodo odlijemo, ledvice in ponev splaknemo pod tekočo vodo, nato pa ponev ponovno napolnimo z vodo in zavremo. Ko zavre, zmanjšajte ogenj, odstranite peno in juho kuhajte 1,5 ure.

2. Korenino peteršilja olupimo in narežemo na majhne koščke. Zeleno narežemo na majhne trakove. Čebuli olupimo, operemo v hladni vodi in narežemo na majhne koščke. Korenje na tanko olupimo, korenasto zelenjavo speremo pod tekočo vodo in narežemo na kocke. Krompir olupimo in damo v ponev z vodo, da ne potemni. V ponvi z 2 žlicama rastlinskega olja brez vonja prepražimo zeleno, čebulo, korenje in peteršilj.

3. Krompir narežite na majhne koščke in dodajte v juho, potem ko ste iz nje odstranili kuhane popke. Položimo jih na krožnik in ohladimo.

4. Vložene kumare narežemo na trakove in prav tako dodamo juhi.Tja morate poslati tudi biserni ječmen, predhodno opran in namočen v vroči vodi 2 uri. Dodajte tudi ocvrto zelenjavo in korenine. Kislo kumarico po okusu solimo. Kuhajte pol ure.

5. V manjši kozici zavremo 100 mililitrov kumarične slanice in jo dodamo ostalim sestavinam juhe. Dodajte ohlajene ledvice in tam narežite na majhne koščke. Kislico operemo in drobno sesekljamo. 10-15 minut pred koncem kuhanja ga položite v ponev s kumaricami.

6. Končano kumarico postrezite s kislo smetano in svežimi zelišči.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo kisle kumarice s paradižnikovo mezgo

Rassolnik z razlogom velja za izvirno rusko jed. Naš človek ve veliko o kombiniranju izdelkov na tak način, da naredi okusno, zadovoljivo in hkrati neverjetno preprosto jed. Ta juha vas bo odlično pogrela in nasitila v mrzlem zimskem dnevu.

Sestavine:

• Govedina (pulpa) - 0,3 kg.
• Čebula – 1 kos. Srednja velikost
• Korenček – 1 kos.
• Vložene kumare - 2-3 kos.
• Voda - 2-2,5 l.
• Kisla smetana - 0,1 kg.
• Pearl ječmen - 1 skodelica.
• Paradižnikova pasta - 55 g
• Namizna sol - po okusu
• kumarice - 120 ml.
• Krompir - 4 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Mleti črni poper - na konici noža.
• Sveža zelišča - 20 g.

Postopek kuhanja:

1. Torej, najprej sperite biserni ječmen. Za boljše izpiranje bisernega ječmena večkrat odcedite vodo in dodajte čisto vodo. Goveje meso morate tudi sprati pod tekočo vodo, nato pa ga narezati na srednje velike kose. Žito in meso položite v ponev, na vrh nalijte 2 litra hladne vode. Ponev postavite na močan ogenj in počakajte, da voda zavre.Previdno odstranite vso peno, ki se začne tvoriti na površini. Zmanjšajte ogenj in obe sestavini kuhajte v vreli vodi vsaj 40 minut. Na tej stopnji lahko dodate lovorjev list.

2. Medtem ko ječmen in meso vreta, je čas za pripravo jušnega preliva. Če želite to narediti, morate korenje naribati na grobem ribežu, olupljeno čebulo narezati na majhne kocke, kisle kumarice pa naribati ali drobno sesekljati, tako kot čebulo.

3. V dobro segreto ponev vlijemo 2 žlici rastlinskega olja in dodamo pripravljene sestavine. Zelenjavo malo popražimo, nato pa v ponev vlijemo 120 mililitrov kumarične slanice. Zmanjšajte ogenj in zelenjavo dušite približno 20 minut. Ko zelenjava v ponvi postane mehka, ji dodajte 5 gramov paradižnikove paste. Zmešajte vse sestavine za preliv in pustite na majhnem ognju 5 minut.

4. Krompir olupite in temeljito sperite. Po tem morate vsak gomolj narezati na srednje velike kose. V vrelo juho dodamo narezan krompir in popraženo zelenjavo. Premešamo, dodamo sol in začimbe. Kuhajte na nizkem vrenju 20-25 minut.

5. Zelenje temeljito sperite pod tekočo vodo in nato posušite v cedilu. Posušena zelišča drobno nasekljamo in stresemo v pripravljeno kislo kumarico. Dišečo juho prelijemo v sklede, vsaki porciji dodamo žlico sveže kisle smetane.

Dober tek!