Rassolnik z bisernim ječmenom in vloženimi kumaricami Classic

Razsolnik z ječmenom in kumaricami je priljubljena pekoča jed z značilno kislostjo. Juha je krepka in enostavna za pripravo. Rassolnik postrežemo s kislo smetano. Juha je pripravljena s katero koli vrsto mesa ali brez uporabe. Kumarico skuhamo na štedilniku ali v počasnem kuhalniku. Verjetno ste že vsaj enkrat poskusili to okusno juho. V izboru so različne možnosti, med katerimi boste našli svojo.

Klasični rassolnik z ječmenom in kumaricami

Klasični rassolnik z ječmenom in kumaricami je ena od tradicionalnih jedi ruske kuhinje. Značilen okus da juhi kumarica. Jed sploh ni zahtevna za pripravo. Da postopek ne bo trajal veliko časa, morate biserni ječmen skuhati vnaprej. Bolje je, da to storite zvečer, da prihranite čas. Rassolnik odlično poteši lakoto in vas ogreje izven sezone.

1. 
   Klasični rassolnik z ječmenom in kumaricami je zelo preprost za pripravo. Pripravite sestavine.
2. 
   Opran biserni ječmen damo v ponev in prelijemo z 200 mililitri vrele vode. Postavite na ogenj, pokrijte s pokrovko in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. To bo trajalo 1-1,5 ure.
3. 
   Ko meso splaknete, ga narežite na kose sprejemljive velikosti. Damo v ločeno ponev, dodamo dva litra vode in počakamo, da zavre, ko se pojavi peno, odstranimo. Vanj stresite olupljeno čebulo. Juho kuhajte 1 uro.
4. 
   Ko operete zelenjavo, jo olupite z lupilcem za zelenjavo. Krompir narežemo na velike rezine. Vložene kumare narežemo na kocke. Tri korenje na Rende.
5. 
   Segrejte ponev z rafiniranim rastlinskim oljem. Krompir raztovorite in pražite do zlato rjave barve četrt ure. Pečeno odstranimo na krožnik.
6. 
   V isto ponev vlijemo več rastlinskega olja in ga segrejemo. Vrzite korenje. Po 5 minutah praženja dodamo kisle kumarice. Nadaljujte s kuhanjem in po 5 minutah odstavite z ognja.
7. 
   Odstranite čebulo iz bogate juhe. Dodamo kuhan ješprenj in pražen krompir. Prilijemo kumare in kislo kumaro kuhamo 8 minut.
8. 
   Juhi dodamo pečenko, začinimo z lovorovim listom in poprom v zrnu. Po soljenju kuhamo 7 minut in izklopimo ogenj. Pustite 10 minut, pokrijte s pokrovom.
9. 
   Vroče kumarice prelijemo v jušne posodice in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
10. 
    Klasična kisla kumarica z ječmenom in kumaricami je pripravljena! Po želji juho začinimo s kislo smetano. Dober tek!

Rassolnik z ječmenom, kumarami in piščancem

Rassolnik z bisernim ječmenom, kumarami in piščancem se izkaže za precej okusnega. Ljubitelji slanih jedi bodo cenili okusno juho. Rassolnik je pripravljen iz razpoložljivih sestavin. Kumarice lahko kisate sami ali pa jih kupite v trgovini. Kumare iz sodov se bodo odlično prilegale jedi.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6

Sestavine:

• Piščanec - 1 kg.
• Biserni ječmen - 2/3 žlice.
• Vložene kumare - 4-5 kosov.
• Krompir - 2-3 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Česen – 2-3 stroka.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Lovorjev list - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Voda - 3 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine. Olupite čebulo in česen. Po izpiranju bisernega ječmena ga napolnite z vodo. Bolje je, da to storite dan prej.

Korak 2. Olupljeno čebulo narežite na kocke. S pomočjo gospodinjske pomočnice odstranimo olupke iz gomoljev krompirja in korenja. Krompir narežemo na kocke, korenje pa naribamo. Česen stisnite skozi stiskalnik za česen ali z zdrobljenim nožem. Vložene kumare olupimo in narežemo na rezine.

Korak 3. Ko piščančje bedre splaknete, jih stresite v veliko ponev. Napolnite z vodo. Ponev postavimo na ogenj. Zavremo, odstranimo peno z žlico z režami. Dodamo poprova zrna in lovorjev list. Solimo, zmanjšamo ogenj in pokrito kuhamo 40 minut.

Korak 4. Po pranju bisernega ječmena ga prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabrekne, medtem ko se pripravlja juha.

5. korakV ponvi na srednjem ognju segrejte rastlinsko olje. Vrzite čebulo in korenje. Zelenjavo med močnim mešanjem dušimo 5 minut do mehkega. Pečeno preložimo na krožnik.

Korak 6. Dodajte kumarice in česen v ponev. Po zajemanju zajemalke juhe vlijemo v ponev in med občasnim mešanjem dušimo.

Korak 7. Vrnite cvrtje na kumare. Po mešanju sestavin pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler se juha ne skuha.

Korak 8. Odstranite piščančje noge iz juhe. Odstranimo kožo in vzamemo semena, meso razdelimo na koščke. Ko juho precedite skozi fino cedilo, jo prelijte v čisto ponev. Postavite na štedilnik. Meso vrnemo v vrelo osnovo.

Korak 9. Odcedite vodo iz bisernega ječmena in jo vrzite v ponev skupaj s krompirjem. Po vrenju kuhamo pol ure pod pokrovom in pri minimalni temperaturi. Pečeno prestavimo. Okusimo in po potrebi uravnotežimo po okusu. Ko ga izklopite, pustite, da se piva četrt ure.

Korak 10. Mešanico kumaric nalijte v velike sklede. Po želji potresemo s sesekljanimi zelišči in začinimo z žlico kisle smetane.

Korak 11. Postrezite juho in dodajte svež kruh. Dober tek!

Klasična kumarica z ječmenom in gobami

Klasični rassolnik z ječmenom in gobami je postna različica okusne jedi, ki ima izjemno aromo in bogat okus. Bogata jed bo popestrila dnevni meni in ne bo vplivala na vašo postavo. Ta neverjetni rassolnik se zlahka kosa s svojimi mesnimi primerki.

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10

Sestavine:

• Posušene gobe - 50 gr.
• Biserni ječmen - 1/3 žlice.
• Vložene kumare - 2 kos.
• Kumarična slanica - 100 ml.
• Krompir - 3 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Voda - 2 l.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Dill - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine.

Korak 2. Operite biserni ječmen. Nalijemo v skledo in napolnimo z vodo. Po odhodu 1,5 ure pustite, da nabrekne. Če je časovna omejitev, biserni ječmen vlijemo v vrelo vodo.

Korak 3. V krožnik s toplo vodo položite 50 gramov suhih gob. Potrebujejo 10 minut, da se zmočijo.

Korak 4. Po lupljenju 3 srednje velikih krompirjev z gospodinjsko pomočnico jih narežite na kocke.

Korak 5. Enako naredimo s kumaricami.

Korak 6. Po osvoboditvi korenja iz lupine z gospodinjo, jih grobo sesekljajte.

Korak 7. Ko čebulo osvobodite lupine, jo čim bolj drobno sesekljajte.

Korak 8. Gobe potopite v vodo in jih narežite na obvladljive segmente.

Korak 9. Izperite biserni ječmen. Napolnite z dvema litroma vode in postavite na ogenj. Kuhamo na zmerni temperaturi, dokler se ne zmehčajo.

Korak 10. Dodajte krompir in gobe. Začinimo z lovorjem in poprom v zrnu. Kuhajte tretjino ure s pokrovom.

Korak 11. Ko ponev postavite na ogenj, v njej segrejte 2 žlici rastlinskega olja brez vonja. Dodamo čebulo in dušimo, da postekleni.

Korak 12. Vrzi korenčkove ostružke. Med pogostim mešanjem dušimo, dokler se ne zmehčajo. Dodajte kumare. Po mešanju dušimo 3 minute.

Korak 13. Dodajte mešanico za cvrtje preostalim komponentam. Začinimo s slanico in zavremo.

Korak 14. Nato dodajte sesekljan koper. Po mešanju in pokritju s pokrovom izklopite ogenj in pustite četrt ure.

Korak 15. Globoke krožnike napolnite z okusno omako iz kislih kumaric z gobami. Obvezno postrezite kislo smetano, če jed ni namenjena tistim, ki se postijo. Dober tek!

Kako skuhati okusne kumarice s svinjskim mesom

V današnjem receptu vam bom povedal, kako skuhati okusno kumarico s svinjino. Juha se izkaže bogata, zadovoljiva in neverjetno okusna. Kislost daje jedi neprimerljiv okus. Jed je primerna za družinske večerje. Po tem receptu lahko juho kuha vsak.

Čas kuhanja – 1 ura 50 minut

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Porcije – 6

Sestavine:

• Svinjina - 1 kg.
• Biserni ječmen - 200 gr.
• Vložene kumare - 250 gr.
• Slanica - 200 ml.
• Krompir - 400 gr.
• Korenje - 150 gr.
• Čebula - 300 gr.
• Rastlinsko olje - 70 gr.
• Voda - 4 l.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Po izpiranju mesa ga razrežite na želene segmente.

Korak 2. Ko olupite korenje, ga grobo naribajte. Ko čebulo osvobodite lupin, jo narežite na kocke.

Korak 3. Po pranju bisernega ječmena ga namočite v vodi.

Korak 4. Po odstranitvi kože s krompirja z gospodinjsko pomočnico, jih razrežite na kocke.

Korak 5. Odcedite vodo iz bisernega ječmena in jo napolnite z novo. Na ogenj postavite ponev z žiti. Ko zavre, zmanjšajte ogenj. Ječmen kuhajte do mehkega pol ure.

Korak 6. Postavite biserni ječmen v sito ali cedilo.

Korak 7. Postavite ponev na ogenj in segrejte rastlinsko olje. Ko vržete čebulo in korenje, pražite 10 minut do zlato rjave barve.

Korak 8. Svinjino položite v ponev in dodajte vodo, tako da je meso rahlo prekrito s tekočino. Postavite na štedilnik. Po vrenju odstranite nastalo peno. Za udobje vzemite žlico z luknjami. Pokrijte in zmanjšajte ogenj, kuhajte 1 uro. Dodamo krompir in kuhamo 10 minut.

Korak 9. Nato položite cvrtje.

Korak 10. Dodajte kuhan biserni ječmen in kuhajte 10 minut.

korak 11Vložene kumare narežemo na kocke.

Korak 12. Kumare kuhajte v ločeni ponvi četrt ure pod pokrovom.

Korak 13. V juho dodajte kumare in juho, v kateri so se kuhale.

Korak 14. Dodajte slanico. Ko zavre, juho kuhamo 5 minut. Okusite in po potrebi uravnotežite s soljo in poprom.

Korak 15. Nalijte kumarice v krožnike. Dodatek z maščobno kislo smetano po vaši presoji. Dober tek!

Klasični rassolnik z govedino, ječmenom in kumarami

Klasični rassolnik z govedino, bisernim ječmenom in kumarami ima neverjeten okus. Juha postane bogata zaradi uporabe govejega mesa na kosti. Jed je preprosta za pripravo, vendar je postopek kuhanja precej dolg. Priporočljivo je, da juho vnaprej skuhate in namočite žita. Ta manipulacija bo znatno skrajšala čas kuhanja.

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 8

Sestavine:

• Govedina na kosti - 600 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Koren peteršilja - 1 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.

Za juho:

• Pearl ječmen - 100 gr.
• Vložene kumare - 3 kos.
• Kumarična slanica - 100 ml.
• Krompir - 4 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Voda - 2,5 l.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 50 gr.
• Rastlinsko olje - 60 ml.
• Dill - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Kisla smetana - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. 100 gramov opranega bisernega ječmena dajte v ponev z enim litrom vrele vode. Po ponovnem vrenju zmanjšajte ogenj na minimum. Pokrijte, kuhajte 1 uro. Odcedite vodo skozi sito ali cedilo. Olupite čebulo, korenje in koren peteršilja. Ko splaknete goveje meso na kosti, ga položite v ločeno skledo.

2. korak. V meso vlijemo 2,5 litra vode. Po vrenju odstranite peno. Zmanjšajte ogrevanje.Vrzi eno čebulo in peteršiljevo korenino. Kuhanje 1 uro. Vanj stresite lovorjev list in poper v zrnu. Nadaljujte s kuhanjem 40 minut. Gremo po govedino. Ohladite in odstranite semena, narežite na kocke. Juho prelijemo v čisto posodo skozi cedilo in zavremo.

Korak 3. Po lupljenju krompirja z lupilnikom zelenjave, sperite in narežite na kocke. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Krompir pražimo 10 minut. Ko vržete v juho, kuhajte 5 minut. Olupite korenje in čebulo za cvrtje. Čebulo drobno sesekljajte. Korenje in kumarice narežemo na trakove.

Korak 4. Dodajte rastlinsko olje v vročo ponev. Dodamo čebulo in pražimo 3 minute. Vrzite korenje in kumare. Začinimo s paradižnikovo pasto. Med močnim mešanjem pražimo 5 minut. Nalijte 100 mililitrov slanice in zavrite.

Korak 5. Po rahlem znojenju prenesite vsebino ponve v juho. Dodamo kuhan biserni ječmen in sesekljano meso. Pokrijte in kuhajte 7 minut na zmernem ognju. Okusimo in po potrebi prilagodimo okus. Glavna stvar je, da ne pretiravate s soljo. Izklopite ogenj, tesno zaprite pokrov in pustite posodo 10 minut.

Korak 6. Vlijemo juho v lepe krožnike. Okrasite z vejicami kopra. Začinite z bogato kislo smetano, idealno domačo, in jed dopolnite s pekovskim dobrotom. Dober tek!

Postna kislica z ječmenom in kumarami brez mesa

Postna kislica z ječmenom in kumaricami brez mesa je idealna jed za tiste, ki se postijo ali ne jedo mesa. Juha je pripravljena preprosto in precej hitro. Vsak lahko zlahka skuha kislo juho. Recept zahteva običajne sestavine, veliko jih boste zagotovo imeli doma.Proračunska kisla kumarica poteši lakoto, ne da bi pri tem porabila veliko denarja. Dobra možnost za študente.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 8

Sestavine:

• Peclji zelene - 2 kos.
• Biserni ječmen - 150 gr.
• Voda - 2 žlici. +1,5 l.
• Srednje vložene kumare - 3 kosi.
• Kumarična slanica - 1 žlica.
• Korenje - 2 kos.
• Velika čebula - 2 kos.
• Paradižnikova omaka - 2 žlici.
• Česen - 2-4 stroka.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sladka mleta paprika - 1 žlička.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zeleni - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Dezodorirano rastlinsko olje nalijte v ponev, ponev ali ponev s težkim dnom. Dodajte 150 gramov bisernega ječmena. Postavimo na štedilnik in nastavimo zmeren ogenj. Pražite 10 minut in pogosto mešajte. Nalijte 2 kozarca vode. Po soljenju zavremo. Pokrijte, zmanjšajte toploto in kuhajte žito tretjino ure.

Korak 2. Odstranite lupine s čebule in česna. Odstranite lupino s korenja z lupilcem za zelenjavo. Stebelno zeleno operemo. Zelenjavo narežemo na kocke. Vložene kumare olupimo in narežemo na kocke, trakove ali poljubno.

Korak 3. V ponev z debelimi stenami vlijemo rastlinsko olje. Po dodajanju čebule pražimo na visoki temperaturi 4 minute. Dodamo zeleno in korenje. Med pogostim mešanjem pražimo 5 minut. Dodamo sesekljan česen in kumare. Pražimo 1 minuto.

Korak 4. Pečeno začinite s paradižnikovo omako. Po mešanju vlijemo 1,5 litra pitne vode. Po vrenju kuhamo 5 minut. Dodajte biserni ječmen. Juho, ki jo popramo in začinimo s papriko, kuhamo na majhnem ognju 10 minut.

Korak 5. Prilagodite okus s slanico in jo postopoma dodajte. Zavremo in ugasnemo ogenj.Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Tesno zaprto kislo kumarico pustite 10 minut. Jed prelijemo v globoke sklede.

Korak 6. Če je juha namenjena tistim, ki se ne postijo, dodajte kislo smetano, postrezite slano mast s čebulo ali česnom. Dober tek!

Rassolnik z ječmenom in kumaricami v počasnem kuhalniku

Rassolnik z ječmenom in kislimi kumaricami v počasnem štedilniku je poslastica, ki jo bo kos tudi kuhar začetnik. Juha se izkaže bogata z bogatim okusom. Bogata kisla kumarica pogreje in nasiti v hladnem vremenu. Če biserni ječmen dan prej napolnite z vodo, bo kuhanje ječmena trajalo manj časa.

Čas kuhanja – 2 uri 00 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6

Sestavine:

• Svinjina - 250 gr.
• Biserni ječmen - 0,5 žlice.
• Vložene kumare - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Krompir - 5 kosov.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 0,5 žlice.
• Voda - 2 l.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Koper - 15 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke. Namesto svinjine lahko kuhate piščanca, govedino ali sploh brez mesa. Na primer, zamenjati ga z gobami ali pustiti pusto različico. Če imate predhodno kuhano meso in juho, bo postopek kuhanja potekal še hitreje.

Korak 2. Žita je treba namočiti dan prej, potem ko jih sortirate in sperete. Bolje je, da to storite zvečer. Če je ni bilo mogoče vnaprej namočiti, ječmen pred pripravo kumarice prelijemo z vrelo vodo.

Korak 3. Meso narežite na priročne segmente. Ko vklopite multicooker, aktivirajte način "Cvrtje". Nalijte rastlinsko olje. Meso položimo na segreto olje. Po zagonu časovnika za tretjino ure meso pražite 12 minut in ga obrnite.

4. korakKorenje in čebulo osvobodimo lupine in lupine. Korenje grobo naribamo, čebulo pa nasekljamo na kocke. Kumare naribamo na grobo strgalo ali narežemo na kocke. Zelenjavo stresite v zlato svinjsko meso. Začinimo s paradižnikovo pasto.

Korak 5. Po mešanju kuhajte 8 minut do konca režima.

Korak 6. Krompir olupite z gospodinjo in ga narežite na kocke. Biserni ječmen operemo. Skupaj s krompirjem ga prelijemo k ostalim sestavinam. Nalijte vodo do zadnje oznake. Zaprite aparat in za 1,5 ure zaženite program "Enolončnica" ali "Juha".

Korak 7. 5 minut pred koncem odprite napravo. Potresemo z drobno sesekljanim koprom. Postavite lovorjev list. Okusimo in po potrebi okus uravnovesimo s soljo ali dodamo kumare. Pomembno je, da ne pretiravate, zato dodajajte po malo, količino pa določite po lastnih željah.

Korak 8. Nalijte bogato mešanico kislih kumaric v velike sklede. Postrezite s sesekljano čebulo in krutoni. Po želji dodamo kislo smetano. Dober tek!

Rassolnik z bisernim ječmenom, kumarami in paradižnikovo pasto

Rassolnik z bisernim ječmenom, kumarami in paradižnikovo pasto ima svetel in bogat okus. Bogata jed hitro poteši lakoto. Juha je primerna za vsakodnevne jedilnike in za kosila v večjih skupinah. Rassolnik je pripravljen brez večjih težav in ovir. Za juho vam mesa ni treba predhodno kuhati, enolončnica poenostavi postopek kuhanja.

Čas kuhanja – 2 uri 00 minut

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Goveja obara - 350 gr.
• Pearl ječmen - 100 gr.
• Vložene kumare - 3 kos.
• Slanica - 200 ml.
• Krompir - 4 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 50 gr.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Voda - 3 l.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Kisla smetana - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Po temeljitem izpiranju bisernega ječmena ga vlijemo v posodo z vročo vodo. Pustite 2 uri, nato precedite skozi cedilo. Bolje je, da to storite vnaprej. To se naredi tako, da se žitarice zmehčajo in je juha tekoča in ne kot žele.

Korak 2. Ko osvobodite čebulo z zgornje plasti, jo drobno sesekljajte. Olupljeno korenje z ostrim nožem ali strgalnikom narežemo na dolge trakove. Kumare narežemo na kocke.

Korak 3. Na zmernem ognju segrejte ponev z rastlinskim oljem. Po dodajanju čebule pustite, da se kuha 2 minuti, dokler ni prozorna. Po dodajanju korenja zelenjavo dušimo 7 minut. Po začini s paradižnikovo pasto dodajte kumare. Kuhajte 5 minut in ugasnite ogenj.

Korak 4. Olupite 4 srednje velike krompirje, z uporabo razčlenjevalnika za udobje, narežite na kocke. Rezine napolnite z vodo, da se znebite škroba.

Korak 5. V ponvi zavrite 3 litre vode. Vlijemo biserni ječmen. Po ponovnem vrenju zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte 10 minut.

Korak 6. Dodajte krompir in kuhajte četrt ure. Položimo pečenko in enolončnico. Če enolončnice ni, jo nadomestimo s kuhanim mesom, če ga imamo, ali pa sploh ne dodajamo ničesar. V tem primeru boste dobili pusto jed. Začinimo s slanico in mletim poprom. Dodamo lovorov list in kuhamo 10 minut.

Korak 7. Po okusu prilagodite okus z dodajanjem marinade ali dodajanjem soli. Pustimo, da zavre. Ugasni plin. Oprano zeleno sesekljajte čim manj. Uporabljamo sveža, suha ali zamrznjena zelišča.

Korak 8. Po razdelitvi bogate jedi na porcije potresemo z zelišči. Poleg tega na vsak krožnik damo kislo smetano ali ga postavimo na mizo v omako. Dober tek!

Rassolnik z dušenim mesom, ječmenom in kislimi kumaricami

Rassolnik z dušenim mesom, ječmenom in kumaricami ne izgubi okusa in ni nič manj okusen kot juha, pripravljena na mesni juhi. Ta recept je bolj primeren za študente ali tiste, ki delajo na rotacijski osnovi. Uporaba enolončnice poenostavlja postopek kuhanja okusne jedi in pušča čas za počitek.

Čas kuhanja – 2 uri 10 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4

Sestavine:

• Svinjska enolončnica - 200 gr.
• Biserni ječmen - 1/3 žlice.
• Vložene kumare - 3 kos.
• Slanica - 0,5 žlice.
• Krompir - 3 kos.
• Korenje - 30 gr.
• Čebula - 20 gr.
• Steblo zelene - 30 gr.
• Voda - 800 ml.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Dill - po okusu.
• Zelena čebula - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine. Žito operemo, damo v vrelo vodo, pustimo stati uro ali dve ali skuhamo posebej. Nato filtriramo. Ko so žita namočena, postanejo mehkejša, hitreje se skuhajo in juhi ne dajejo teksture želeja.

Korak 2. Vzemite 3 srednje gomolje. Ko krompir olupite z lupilcem za zelenjavo, ga narežite na obvladljive segmente.

Korak 3. Po pranju stebla zelene in osvoboditvi korenja iz kože, jih sesekljajte na majhne kocke. Če zelene ne najdete, lahko brez nje.

Korak 4. V ponev z dvojnim dnom vlijemo kuhan biserni ječmen in krompir.

Korak 5. Vrzite korenje in zeleno.

Korak 6. Napolnite z vrelo vodo in postavite na zmeren ogenj. Ko zavre, kuhamo toliko časa, da je krompir napol kuhan.

Korak 7. Po lupljenju čebule narežite na majhne kocke. Enako naredimo s kumarami.

Korak 8. Nalijte rezine v juho. Ko zavremo, dodamo enolončnico. V tem primeru svinjina.Po lastni presoji uporabljamo polizdelke iz drugih vrst mesa. Začinimo z začimbami in dodamo 2 lovorjeva lista. Nalijte slanico. Po vrenju kuhamo, dokler krompir in žita niso pripravljeni.

Korak 9. Po okusu kisle kumarice po potrebi uravnotežite okus. Nalijte v sklede. Koper in zeleno čebulo operemo in osušimo. Jed potresemo s sesekljanimi zelišči.

Korak 10. Po želji okusite s kislo smetano. Dodatek s čebulo in česnom, pecivo. V idealnem primeru uporabimo 25% kislo smetano ali domač izdelek. Dober tek!

Rassolnik z bisernim ječmenom in prekajenim mesom

Rassolnik z bisernim ječmenom in prekajenim mesom ima neverjeten okus. Bogata, dišeča jed nikogar ne pusti ravnodušnega. Že sama aroma vzbuja apetit. Juha s prekajenim mesom bo postala vaša najljubša med drugimi možnostmi. Izvedba bo potekala brez težav in ovir, če boste ravnali previdno in ne boste odstopali od navodil.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5

Sestavine:

• Prekajeni piščančji hrbet - 2 kos.
• Kuhan biserni ječmen - 2 žlici.
• Vložene kumare - 4-5 kosov.
• Slanica - 0,5 žlice.
• Krompir - 3 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Voda - 2 l.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke. Biserni ječmen operemo in vržemo v vrelo vodo. Pustite stati, dokler se tekočina ne ohladi. Krompir olupimo s kuhalnico. Prekajene piščančje hrbte narežemo na koščke. Čebulo osvobodimo lupine. Izperite z vodo iz pipe.

Korak 2. Po pranju žit pustite kuhati do polovice kuhanega. Kuhan biserni ječmen prelijemo s tekočo vodo, precedimo skozi cedilo in pustimo, da odteče tekočina. Odmerite 2 skodelici že pripravljenega bisernega ječmena.Ostalo lahko zamrznete in uporabite po potrebi.

Korak 3. Prekajene hrbte položite v ohlapno posodo z dvojnim dnom in nalijte vodo. Lahko vzamete prekajena krila ali piščančje noge. Postavimo na štedilnik in zavremo, vodo odlijemo in osvežimo. Po ponovnem vrenju kuhamo 10 minut. Krompir kot običajno nasekljamo in dodamo jušni osnovi. Po kuhanju do polovice dodajte biserni ječmen.

Korak 4. Čebulo in korenje drobno sesekljajte na trakove, kocke ali po želji. Na štedilnik postavite ponev z rastlinskim oljem. Po segrevanju naoljene površine dodamo zelenjavo. Rezine prepražimo do zlato rjave barve in zelenjavo občasno obrnemo, da se ne zažge.

Korak 5. Kumare narežite na kocke in jih prenesite na cvrtje. Z žlico začinimo s paradižnikovo pasto in premešamo. Po rahlem znojenju vlijemo slanico in pustimo vreti 5 minut.

Korak 6. Vsebino ponve damo v jušno osnovo. Premešamo in poskusimo. Solimo ali po potrebi dodamo še slanico. Vrzi lovorjev list in poper. Ko zavre, izklopite plin. Kumarico pustite pod tesno zaprtim pokrovom tretjino ure.

Korak 7. Dišečo kislo kumarico nalijte na porcije in postrezite, začinjeno z žlico kisle smetane. Bogata kisla kumarica z dimljenim priokusom nikogar ne pusti ravnodušnega. Obilna jed bo primerna za družinske in prijateljske večerje. Dober tek!