Rassolnik z bisernim ječmenom in svežimi kumarami za zimo

Ponudba domačih pripravkov je tako raznolika, da lahko pripravite tudi juho za ozimnico. Ta pripravek za pripravo kislih kumaric močno olajša življenje gospodinjam in vam omogoča pripravo okusnega kosila. Z uporabo 7 receptov, zbranih v članku, lahko preprosto pripravite tak pripravek doma.

Klasični rassolnik z bisernim ječmenom in svežimi kumarami za zimo

Rassolnik je ena najbolj okusnih prvih jedi. Njegova priprava je precej težaven postopek, zato ga lahko poenostavite tako, da lahko po tem preprostem receptu zvijete osnovo za kisle kumarice za zimo.

1. 
   Kako pripraviti juho iz kumaric z ječmenom in svežimi kumarami za zimo po klasičnem receptu? Ječmen večkrat operite in namočite v hladni vodi, medtem ko delate z drugimi sestavinami. Kumare operemo in narežemo na majhne trakove.
2. 
   Paradižnike operemo, na njih naredimo prečne reze in jih za 1 minuto položimo v vrelo vodo. Nato, začenši z rezi, odstranite kožo in sesekljajte paradižnik v mešalniku.
3. 
   Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje olupimo in naribamo.
4. 
   Odcedite vodo iz žitaric. Vse pripravljene sestavine dajte v veliko ponev, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in vodo.
5. 
   Sestavine premešamo in pustimo 10-15 minut. V tem času bo zelenjava dala sok.
6. 
   Nato ponev postavite na ogenj in zmes zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte kumarice pod pokrovom pol ure, občasno premešajte. Na koncu kuhanja dodamo kis in premešamo.
7. 
   Mešanico vloženih kumaric naložimo v sterilizirane kozarce in jih zapremo s pokrovi. Zavitke obrnemo na glavo, jih zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Šive shranjujte na hladnem.

Dober tek!

Rassolnik z bisernim ječmenom, svežimi kumarami in paradižnikom za zimo

Zelo priročno je pripraviti kumarice v majhnih porcijah v pol litrskih kozarcih. Vedno boste imeli priložnost hitro pripraviti okusno prvo jed za vso družino.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

• Sveže kumare - 1,5 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Čebula - 0,6 kg.
• Korenje - 0,6 kg.
• Biserni ječmen - 0,25 kg.
• Rastlinsko olje - 375 ml.
• Sol - 1,5 žlice.
• Sladkor - 1 žlica.
• Ocetna esenca - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Operite kumare in korenje, olupite korenje. Zelenjavo naribajte na grobem strgalu.

2.Paradižnik in čebulo narežemo na kocke. Sesekljano zelenjavo dajte v ponev, dodajte biserni ječmen in premešajte.

3. Dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje, premešajte in pustite mešanico 3 ure.

4. Nato postavite ponev na ogenj in zavrite njeno vsebino. Nato zmanjšajte ogenj in kumarice dušite 1 uro. 5 minut pred koncem dušenja dodamo kisovo esenco.

5. Operite in sterilizirajte pol-litrske kozarce, zavrite pokrove. Mešanico kislih kumaric naložimo v kozarce in jih zapremo. Pustite, da se šivi ohladijo pod odejo, nato pa jih prenesite na hladno mesto za shranjevanje.

Dober tek!

Rassolnik z bisernim ječmenom, kumarami, paradižnikom in papriko za zimo

Za zimo lahko pripravite ne samo solate in posamezne zelenjave, temveč tudi domače polizdelke za juhe. Okusna in zdrava kumarica v kozarcih bo za vas pravo odkritje, prva jed bo vedno gosta in bogata.

Čas kuhanja: 120 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 10.

Sestavine:

• Kumare - 3 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Bolgarski poper - 5 kosov.
• Čebula – 1 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Biserni ječmen - 0,5 kg.
• Rastlinsko olje - 400 ml.
• Voda – 1 l.
• Sol - 4 žlice.
• Sladkor - 3 žlice.
• Mleti črni poper - 1 žlica.
• Kis 9% - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Operite zelenjavo. Kumare in čebulo narežemo na kocke. Papriko olupimo iz semen in narežemo na majhne trakove. Korenje naribamo.

2. Biserni ječmen sperite v več vodah in zavrite.

3. Paradižnike prečno zarežite in jih za 1 minuto položite v vrelo vodo. Nato paradižnike sperite s hladno vodo in jim odstranite lupine. Zelenjavo narežemo na četrtine in v blenderju pretlačimo v pire.

4.Lahko se lotite priprave kumaric. V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo, nato dodamo čebulo, jo med stalnim mešanjem pražimo 5-7 minut. Nato dodamo korenje in še nekaj minut pražimo zelenjavo.

5. Nato v ponev damo papriko, dodamo liter vode in dušimo zelenjavo še 5-7 minut. Nato dodajte kumare.

6. Nazadnje dodajte biserni ječmen in paradižnikovo maso. Vsebino ponve dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti eno uro na majhnem ognju.

7. Medtem ko se kumarica pripravlja, sterilizirajte kozarce na kakršen koli način, ki vam ustreza, in zavrite pokrove.

8. Po eni uri kumarici dodamo sol, sladkor in mleto papriko, premešamo in dušimo naprej.

9. Nekaj ​​minut preden je kumarica pripravljena, dodajte kis in premešajte. Končano kumarico naložimo v kozarce, zvijemo in zvitke ohladimo obrnjene na glavo. Kumarico je treba hraniti na hladnem.

Dober tek!

Kako kuhati kislo juho z ječmenom, svežimi kumarami in paradižnikovo mezgo?

Poleti pripravite rassolnik, pozimi pa se razveselite z okusno juho. To je stara ruska jed, znana že od začetka 19. stoletja. Glavna značilnost kumaric je prijetna kislost in gosta konsistenca.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

• Sveže kumare - 1,5 kg.
• Paradižnikova pasta - 250 ml.
• Voda - 1 žlica.
• Čebula - 500 gr.
• Korenje - 500 gr.
• Biserni ječmen - 250 gr.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - 1,5 žlice.
• Namizni kis - 80 ml.
• Rastlinsko olje - 200 ml.

Postopek kuhanja:

1. Biserni ječmen večkrat sperite in namočite nekaj ur.

2.Nato žito prelijemo s svežo vodo, postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo do polovice. Ko v ponvi ostane zelo malo tekočine, ugasnite ogenj, zaprite pokrov in pustite, da se kaša kuha, dokler ni kuhana, da bo ohranila obliko in bo drobljiva.

3. Zelenjavo operemo. Korenje naribamo na grobo strgalo, kumare in čebulo narežemo na kocke.

4. V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in dodamo čebulo, pražimo do zlato rjave barve.

5. Nato dodajte korenje.

6. Paradižnikovo pasto razredčite s kozarcem vode in sestavine dobro premešajte.

7. Zmes na močnem ognju zavremo, nato temperaturo zmanjšamo in med občasnim mešanjem kuhamo 20 minut.

8. Nato dodajte kumare in biserni ječmen, premešajte.

9. Kisle kumarice ponovno zavrite in kuhajte še 10 minut.

10. Nato dodajte sladkor, sol in kis, premešajte in kuhajte še 10 minut.

11. Nato zmes razporedite po steriliziranih kozarcih in zvijte.

12. Kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Zvitke shranimo na hladnem.

Dober tek!

Rassolnik "Leningradsky" za zimo iz svežih kumar z bisernim ječmenom

Rassolnik "Leningradsky" ima zelo harmoničen okus, njegova razmerja so idealna, biserni ječmen pa je mehak in drobljiv. Kljub dejstvu, da so v tem receptu uporabljene sveže kumare, se juha izkaže za zmerno kislo in slano.

Čas kuhanja: 80 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 12.

Sestavine:

• Sveže kumare - 3 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Paradižnikova pasta - 0,5 l.
• Sladkor - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 200 ml.
• Biserni ječmen - 0,5 kg.
• Sol - 4 žlice.
• Kis 9% - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1.Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte. Kumare narežemo na majhne kocke.

2. Biserni ječmen večkrat sperite s tekočo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča.

3. Pripravljeno zelenjavo dajte v ponev, dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in paradižnikovo pasto.

4. Ponev pristavimo na ogenj in kumarice kuhamo na zmernem ognju 35-40 minut. Nato dodajte biserni ječmen, premešajte in kuhajte še 5 minut.

5. Na koncu kuhanja zalijemo s kisom.

6. Nato mešanico kislih kumaric naložimo v sterilizirane kozarce in jih dobro zapremo s pokrovi. Zavitke obrnemo na glavo in jih zavijemo v odejo. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih shranimo na hladnem.

Dober tek!

Kisla juha iz preraslih kumaric z ječmenom v kozarcih

Tudi preraščene kumare lahko postanejo osnova za odlično pripravo na zimo. Sok kislih kumaric iz svežih kumaric vam bo všeč zmerno slanega okusa in bogate konsistence. En pollitrski kozarec je dovolj za pripravo obilnega kosila za veliko družino.

Čas kuhanja: 70 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 12.

Sestavine:

• Kumare - 3 kg.
• Biserni ječmen - 500 gr.
• Korenje – 1 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
• Kis 9% - 0,5 žlice.
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Biserni ječmen večkrat sperite s tekočo vodo in namočite čez noč. Operite zelenjavo. Paradižnik zmeljemo v blenderju, kumare narežemo na kocke, korenje naribamo, čebulo narežemo na pol kolobarje.

2. V posodo najprej damo paradižnikovo mezgo in jo zavremo. Nato dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje, premešajte.

3. Po 15 minutah dodamo kumare, premešamo in še naprej kuhamo na močnem ognju.

4.Nato v posodo položite čebulo, korenje in biserni ječmen, premešajte in na močnem ognju zavrite.

5. Nato zmanjšajte ogenj na zmerno temperaturo in kumarice med občasnim mešanjem kuhajte 25 minut.

6. Nato dodajte kis, premešajte in kuhajte še 5 minut. Nato mešanico kislih kumaric naložimo v sterilizirane kozarce in jih zapremo s pokrovi. Šive shranjujte na hladnem.

Dober tek!

Kako pripraviti kumarico z ječmenom v počasnem kuhalniku za zimo?

Rassolnik je pripravljen iz velikega števila kumar in paradižnika, kumare pa se vzamejo sveže. Zahvaljujoč tej sestavi se sprosti precej velika količina zelenjavnega soka, pripravek pa pridobi bogat okus in aromo. Juha, ki jo naredi, je preprosto okusna.

Čas kuhanja: 140 min.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Pearl ječmen - 5 žlic.
• Sveže kumare - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Paradižnik - 300 gr.
• Rastlinsko olje - 20 ml.
• Sol - 0,5 tsp.
• Sladkor - 0,5 tsp.
• Namizni kis - 0,5 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik zmeljemo v pire z mešalnikom ali mlinom za meso. Kumare naribamo na grobo strgalo. V skledo multivarka vlijemo rastlinsko olje in paradižnikovo mezgo, dodamo kumare.

2. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo ter dodamo v skledo.

3. Čebuli olupimo, narežemo na kocke in dodamo ostalim sestavinam.

4. Biserni ječmen je treba predhodno oprati in namočiti v hladni vodi. Iz kosmičev odlijemo vodo in jih damo v skledo večnamenskega kuhalnika.

5. Dodajte sol, sladkor, premešajte sestavine, zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika, izberite način "Obarvanje", nastavite časovnik na 2 uri.

6. Približno 10-15 minut pred koncem programa vlijemo kis in premešamo.

7.Kozarce za šivanje predhodno operite in sterilizirajte ter zavrite pokrove. Vročo zmes naložimo v kozarce, jih zapremo s pokrovi, ohladimo in shranimo v hladnem prostoru.

Dober tek!