Rižota z gobami

Tradicionalne italijanske riževe jedi so ene izmed priljubljenih na svetu. Zanj je pomembno, da izbere pravo vrsto riža. Poleg tega je treba zagotoviti, da žito pridobi kremasto strukturo, vendar ni prekuhano. V kombinaciji z gobami je rezultat jed, vredna biti na mizi v posebnem trenutku.

Klasičen recept za rižoto z jurčki

Jurčki dajo rižoti neverjetno aromo in okus. Z dodajanjem belega vina in parmezana se jed izkaže za zelo nežno, okusno in resnično italijansko.

1. 
   Kako kuhati klasično rižoto z gobami? Čebulo in česen zelo drobno sesekljajte.
2. 
   V kozici zmešamo maslo, ki ga moramo najprej zmehčati, mu dodamo olivno olje in v nastali mešanici pražimo čebulo in česen, dokler ne postaneta prozorna.
3. 
   Riž vlijemo v ponev in ob stalnem mešanju pustimo na nizkem ognju eno ali dve minuti, da se zrna prepojijo z aromatičnim oljem.
4. 
   Gobe ​​narežemo na majhne kocke in dodamo kosmičem. Pražimo 2-4 minute, nato pa vsebino ponve zalijemo z belim vinom. Pomembno je, da riž neprestano mešamo, da se ne zažge.
5. 
   Ko vino izhlapi, morate v majhnih količinah vliti juho, tako da le pokrije riž. Premešamo in dodamo naslednjo porcijo juhe šele potem, ko prejšnjo popolnoma prevzamejo riževa zrna. Na tej stopnji morate jed okusiti tako, da dodate sol in jo držite na majhnem ognju približno 15 minut, občasno preverite, da se zrna popolnoma ne razkuhajo, ampak ohranijo stanje al-dente na sredini.
6. 
   V ločeni skledi zmešajte smetano in nariban parmezan, vanj položite pripravljeno jed, pustite stati nekaj minut in postrezite, okrašeno z origanom in baziliko.

Kako pripraviti domačo rižoto s piščancem in gobami?

Piščanec in gobe so odličen dodatek k rižoti. Za pripravo te jedi, ki jo ljubijo ne le Italijani, se uporablja riž arborio: okrogel in dobro kuhan. Pomembno je, da rižu dodajate juho v majhnih porcijah, da ima čas, da se absorbira v riževa zrna in jih napolni z okusom.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Piščančja juha - 500 ml
• Sveže ali posušene gobe (jurčki) - 150 gr.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Kuhan piščanec - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• riž arborio - 150 gr.
• Trdi sir - 30 gr.
• Sol - po okusu.
• Peteršilj - po okusu.
• Maslo - 2 žlici.
• Olivno olje - za cvrtje.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo narežemo na zelo drobne kocke, zmešamo s strtim česnom in vse skupaj prepražimo na zmehčanem olju.

2. Gobe narežemo na majhne koščke in jih dodamo čebuli in česnu, da se vse skupaj kuha približno 5-7 minut.

3. Piščančji file, kuhan vnaprej, sesekljajte sorazmerno z gobami in jim dodajte, pustite na ognju še nekaj minut.

4. V ločeno posodo, odporno na vročino, vlijemo majhen del oljčnega olja, dodamo riž in ga segrevamo nekaj minut, da je nasičen s segreto rastlinsko maščobo, nato pa v majhnih porcijah vlijemo juho v žito in neprestano mešajte. Takoj, ko se juha absorbira, morate vliti naslednji del.

5. Po 20 minutah rižoti dodamo limonin sok, jo začinimo s soljo in poprom, dodamo prepraženo čebulo, gobe in piščanca, premešamo kosmiče in pustimo na ognju še približno 5 minut.

6. Jed lahko postrežemo, ko je riž mehak, a ima še rahlo čvrsto sredico v zrnih. Pred serviranjem dodamo nariban sir in sesekljan peteršilj, nato prelijemo s stopljenim maslom, pokrijemo s pokrovko in počakamo nekaj minut, preden uživamo. Uživajte!

Okusna rižota z gobami v smetanovi omaki

Kremna sirova omaka odlično dopolni okus rižote. Italijani zanjo običajno uporabljajo nariban parmezan: ima zelo izrazit okus, ponekod pa kremasto omako primešajo modri siri, kar rižoti doda pikantnost.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• riž arborio - 100 gr.
• Piščančja juha - 350 ml
• Sveži šampinjoni - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Maslo - 1 žlica.
• smetana - 200 ml
• Pšenična moka - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Trdi sir - 50 gr.
• Mešanica provansalskih zelišč - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V kozici ali globoki ponvi stopite maslo in na njem prepražite drobno nasekljan česen in čebulo, dokler ne dobita prijetnega zlatega odtenka.

2. Prepražimo dodamo na kocke ali lističe narezane šampinjone in kuhamo še nekaj minut.

3. Gobam in čebuli dodamo riž in pražimo približno eno ali dve minuti, ne pozabimo nenehno mešati, da se zrna enakomerneje nasičijo z oljem. Nadaljujte z mešanjem in v majhnih porcijah vlijte piščančjo juho in jo dodajte vsakič šele, ko prejšnja količina popolnoma izhlapi. Med kuhanjem jed prilagodimo okusu s soljo in začimbami.

4. V ločeni posodi, odporni na vročino, zmešajte nariban sir, smetano in moko, dobro premešajte in omako zavrite.

5. Rižoto premešamo z omako, odstavimo z ognja in pustimo stati nekaj minut. Postrezite okrašeno z zelenjem.

Korak za korakom recept za kuhanje postne rižote z gobami

Ta recept je primeren za tiste, ki se postijo ali ne jedo mesa: vsebuje samo rastlinske sestavine in zelenjavno juho. Za tiste, ki se ne držijo strogo posta, lahko jed dopolnite z naribanim sirom.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Riž arborio - 2/3 žlice.
• Suho belo vino - 0,5 žlice.
• Zelenjavna juha - 600 ml
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sveže ali posušene gobe (ostrige, šampinjoni, jurčki) - 1 žlica.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Suhe gobe za eno uro namočimo v topli vodi, sveže očistimo. Pripravljene gobe narežemo na majhne kocke.

2. Čebulo sesekljamo in prepražimo na olju v globoki ponvi ali ponvi.

3. Čebuli dodamo gobe, rahlo posolimo in pražimo nekaj minut.

4. V drugi globlji ponvi segreto olje združimo z rižem in ga rahlo prepražimo, da postane prozoren, nato pa po malem prilivamo zelenjavno juho, mešamo, dokler tekočina ne izpari, in dodamo novo porcijo.

5. Ko riž postane kremast, dodamo gobe in čebulo ter vse dobro premešamo. Pustite pokrito nekaj minut in postrezite, okrašeno z zelišči. Dober tek!

Rižota z gobami in zelenjavo doma

Ta jed je pripravljena v mehki zelenjavni juhi. Rižota je pusta, ne vsebuje sestavin živalskega izvora in je primerna tako za tiste, ki ne jedo mesa, kot za tiste, ki se postijo.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Kratkozrnati riž - 500 gr.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Zelena (steblo) - 1 kos.
• Sladka paprika - 2 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Gobe ​​- 300 gr.
• Začimbe (origano, bazilika) - po okusu.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravimo zelenjavno juho: v 1,5 litra vode skuhamo grobo sesekljano čebulo, zeleno in korenje. Kuhajte približno 20 minut in nato precedite.

2. Preostalo korenje in čebulo je treba narezati na precej majhne kocke, nato pa zelenjavo prepražiti v globoki ponvi ali ponvi.

3. Paradižnik in papriko nasekljamo in dodamo na prepražen korenček in čebulo.

4.Zelenjavi dodamo na kocke narezane gobe in med mešanjem nadaljujemo s kuhanjem.

5. V drugi posodi, odporni na vročino, segrejte riž na majhni količini olja, pustite, da se prepoji z rastlinsko maščobo in ne pozabite ves čas mešati.

6. Riž previdno prestavimo k zelenjavi in ​​po delih dodajamo zelenjavno juho, mešamo, da se tekočina vpije, nato pa dodamo nov del juhe.

7. Nekaj ​​minut preden so kosmiči pripravljeni (in riž mora biti mehke konsistence, vendar al dente čisto na sredini zrn), dodajte rižoto poper, sol in sesekljan peteršilj. Premešamo in postrežemo vroče.

Preprost in okusen recept za rižoto s sirom in gobami

Prava rižota naj bo kremasta riževa masa z različnimi dodatki. V tem primeru s šampinjoni in parmezanom. Mešanica zelišč bo jedi dala pridih pravega italijanskega okusa.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• riž arborio - 100 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Parmezan sir - 100 gr.
• Čebula - 30 gr.
• Česen - 30 gr.
• Maslo – 30 gr.
• smetana - 50 gr.
• Suho belo vino - 30 gr.
• Mešanica zelišč (origano, bazilika, žajbelj, meta) - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Piščančja ali zelenjavna juha - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo, česen in šampinjone olupimo in narežemo na zelo majhne kocke.

2. V globoki ponvi na olju nekaj minut pražimo čebulo in česen, nato dodamo gobe in nato riž. Kuhajte, dokler zelenjava ne porjavi in ​​riž postekleni.

3. V kozici zmešamo vino, smetano in nariban parmezan.

4.Riž z gobami razredčite z majhnimi porcijami juhe in jo postopoma mešajte, da ima prejšnji del čas, da izhlapi. Na koncu, ko se riž zmehča in stopi, rižoto solimo in dodamo mešanico zelišč.

5. Rižoto zmešamo s smetanovo omako in pustimo vreti nekaj minut, nato pa postrežemo. Dober tek!

Slasten recept za italijansko rižoto s šampinjoni

Zahvaljujoč žafranu je rižota po tem receptu zlata in okusna. Suho vino daje rižu prijetno kislost, maslo pa bogat in kremast okus. Prava marmelada!

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• riž arborio - 300 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Suho belo vino - 200 ml
• Piščančja juha - 1 l
• Šampinjoni - 300 gr.
• Sol - po okusu.
• Žafran - ¼ žličke.
• Zeleni - po okusu.
• Nariban trdi sir - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo drobno sesekljajte, v kozici stopite maslo in kuhajte, dokler se ne pojavi značilen prijeten vonj po praženi čebuli.

2. Šampinjone narežemo na kocke in dodamo čebuli, pustimo na olju toliko časa, da izhlapi tekočina, ki jo bodo izpustile sveže gobe.

3. K šampinjonom in čebuli dodajte riž, dobro premešajte, dokler se zrna ne nasičijo z oljem in postanejo prozorna. V ponev nalijemo vino in ga popolnoma izparimo, občasno premešamo riž z gobami.

4. Nato v majhnih porcijah vlijemo juho, da se popolnoma vpije v riž, nato pa dodamo nov del tekočine. Po potrebi dosolimo.

5. Na koncu kuhanja mora biti riž mehak, topen v ustih, z rahlo gosto sredico zrn - al dente. Postrezite po porcijah, okrašenih z zelišči in naribanim sirom.

Kako hitro in okusno skuhati rižoto z gobami v počasnem kuhalniku?

Rižota je jed, ki zahteva posebno spretnost, saj je treba riž, medtem ko se namaka v juhi, vinu ali vodi, neprestano mešati. Toda za tiste, ki želijo poskusiti to okusno jed, vendar nimajo časa ali potrebnih veščin, je primeren recept za kuhanje v počasnem kuhalniku - hitro in enostavno.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Kratkozrnati riž - 2 žlici.
• Voda - 3 žlice.
• Suho belo vino - 1 žlica.
• Sveže gobe - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Maslo – 100 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Parmezan sir - 30 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sesekljano zelenje - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

1. Drobno sesekljano čebulo in gobe položite v segreto rastlinsko olje v ponev in rahlo porjavite.

2. Pečeno prestavite v počasni kuhalnik.

3. Riž arborio ali drug okroglozrnat riž oplaknite in dodajte čebulno-gobovi mešanici.

4. V posodo dajte potrebno količino soli, dodajte vino in vodo, vse dobro premešajte in kuhajte v načinu "pilav" 20-30 minut.

5. Ko naprava zapiska, rižu dodajte maslo in nadaljujte s kuhanjem v načinu »Ohranjanje toplote« približno 10 minut.

6. Rižoti dodamo nariban sir, na hitro premešamo in takoj postrežemo, okraseno z zelišči.