božični kolaček

Božična torta je poslastica, brez katere praznik ne bo prenesel vsega svojega pravljičnega vzdušja. Domača peka ustvarja udobje in združuje družino za veliko praznično mizo. Obstaja veliko vrst božičnih kolačkov. Vsaka družina ima svoj tradicionalni recept, ki se prenaša iz roda v rod. Izbor vsebuje priljubljene vrste kolačkov za katoliški in pravoslavni božič.

Angleška božična torta s suhim sadjem, namočeno v konjaku

Angleška božična torta s suhim sadjem, namočenim v konjak, daje čudovito vzdušje pravljičnega praznovanja. Slastno pecivo je enostavno pripraviti, a zahteva staranje, tako kot priprava nemškega stollena. Za kolaček uporabite svoje najljubše oreščke, kandirano sadje in suho sadje. Vse je odvisno od vaše domišljije in zmožnosti.

1. 
   Božično pecivo lahko preprosto pripravite doma. Posušeno sadje in kandirano sadje združite v skupno skledo in napolnite z alkoholom. Bolje je pustiti en dan, jaz pustim čez noč.
2. 
   Mandlje dajte v posodo in poparite z vrelo vodo. Pustite 10 minut in odstranite ovoj.
3. 
   Segrejte suho ponev. Dodamo olupljene mandlje in osušimo jedrca.
4. 
   V skledo damo suho maslo, dodamo sol in sladkor. Mešamo z električno napravo, dokler masa ne postane večja.
5. 
   V zračno maso razbijemo jajca eno za drugo in vsako dobro premešamo.
6. 
   Predhodno ohlajene mandlje zmeljemo v kavnem mlinčku ali posodi mešalnika. Prestavimo v skledo. Tukaj dodajte tudi pomarančno lupinico. Premešamo z mešalnikom.
7. 
   Namočeno suho sadje ožamemo, da odstranimo odvečni alkohol, povaljamo v moki in damo v krop. Vmešamo v testo.
8. 
   Skozi cedilo presejemo moko, mleti cimet, ingver in pecilni prašek.
9. 
   Mešanico pregnetite in razbijte grudice. Dobiti bi morali precej lepljivo testo.
10. 
    Pekač napolnimo z dišečim testom. Pečico predhodno segrejte tako, da gumb nastavite na 160 stopinj. Postavite testo in pecite 50 minut. Pripravljenost preverite z nabodalom in po potrebi čas podaljšajte za 10 minut.
11. 
    Dišečo torto vzamemo iz pečice, prebodemo z nabodalom, prelijemo z alkoholom, ki ostane od namakanja suhega sadja. Ohlajeno torto vzemite iz modela, jo zavijte v pergament in zavijte v folijo. Pustite 3 tedne, vsak teden namakajte v konjaku.
12. 
    Končano torto prenesite na krožnik. Prelijemo s pomarančnim sokom in potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo z jagodami in sadjem.
13. 
    Božično pecivo narežemo na porcije. Povabite svojo družino in prijatelje ter jih pogostite z dišečim pecivom. Uživajte!

Božični kolaček z orehi

Vsaka gospodinja lahko naredi božično torto z orehi. Tudi če ste kuhar začetnik, se bo vse izkazalo stoodstotno na najvišji ravni. Nežno pecivo izpade osupljivo. Poceni kolaček bo ustvaril praznično vzdušje in združil člane gospodinjstva na družinski pojedini.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 10

Sestavine:

Za test:

• Maslo - 225 gr.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 170 gr.
• Kisla smetana - 400 gr.
• Pecilni prašek - 3 tsp.
• Soda - 1 čajna žlička.
• Moka - 400 gr.

Dodatki:

• Mleti cimet - 4 žličke.
• Sesekljani orehi - 150 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razvrstite orehe iz predelnih sten in lupin. Sesekljajte in potresite s cimetom. Združite se.

2. korak. Mehko maslo dajte v skledo in dodajte sladkor. Mešamo z električno napravo, dokler masa ne postane večja. Dodamo kislo smetano in premešamo.

3. korak. V zračno maso razbijemo jajca, eno za drugim, vsako dobro premešamo.

Korak 4. Presejte moko, sodo bikarbono in pecilni prašek skozi sito. Dobiti morate precej viskozno maso.

Korak 5. Pekač napolnimo s polovico testa. Porazdelite aromatične oreščke.

Korak 6. Napolnite s preostalim testom. Z valjčnimi gibi zgladite testo.

7. korak. Pečico segrejte tako, da gumb nastavite na 180 stopinj. Položimo biskvitno maso in pečemo 45 minut. Pripravljenost preverite z nabodalom, po potrebi podaljšajte čas za nadaljnjih 10-15 minut in pokrijte vrh s folijo.

Korak 8. Odstranite dišečo torto iz pečice in ohladite. Odstranite iz modela in preložite na krožnik.Potresemo s sladkorjem v prahu. Narežemo na porcije. Povabite svoje družinske člane in jih pogostite s praznično peko. Uživajte v čaju!

Klasični božični kolaček s kandiranim sadjem

Klasičen božični kolaček s kandiranim sadjem je neverjetno okusna in dišeča poslastica, ki vas bo pustila brez besed. Začimbe ustvarijo prijetno vzdušje in vas ogrejejo na čarobne počitnice ter vas ovijejo s toplino in ljubeznijo. Gosta in vlažna tekstura torte s pridihom alkohola je osupljiv zaključek praznovanja. Nihče ne bo zavrnil pikantne poslastice.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 10

Sestavine:

Za test:

• Maslo – 200 gr.
• Med - 3 žlice.
• Ingver - ½ žličke.
• Cimet - ½ žličke.
• Muškatni orešček - ½ žličke.
• Piščančja jajca - 4 kos.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Sol – ščepec.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Moka - 200 gr.

Za okras:

• Limonin sok - 3 žlice.
• Kakav v prahu - 2 tsp.
• Sladkor v prahu - 100 gr.

Polnjenje:

• Rozine - 70 gr.
• Konjak - 100 ml.
• Moka - 30 gr.
• Kandirani citrusi - 70 gr.
• Suhe slive - 70 gr.
• Posušene marelice - 70 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Posušeno sadje brez pečk sperite in posušite na papirnatih brisačah.

Korak 2. Sesekljajte suhe marelice in suhe slive, jih združite v skupno posodo z rozinami in kandiranim sadjem ter dodajte alkohol. Bolje je, da pustim en dan, tudi noč mi zadostuje.

3. korak. Jajca zmešajte s sladkorjem, začinite z mehkim maslom. Kombinirajte komponente z električno napravo.

Korak 4. V tekočo zmes vlijemo med. Potresemo z mletim ingverjem, cimetom in muškatnim oreščkom. Dodajte sol, da uravnovesite okus in povečate neustavljiv okus torte. Moko in pecilni prašek pretlačimo skozi sito, ki obogati mešanico s kisikom.

5. korakSuho sadje, namočeno v konjaku, ožamemo od odvečnega alkohola ali precedimo skozi cedilo, potresemo z moko, da se sladkarije enakomerno porazdelijo po bodočem kolačku. Precejen alkohol shranite, potreben bo za impregnacijo.

Korak 6. Dodajte mešanico okusov v testo. Nežno vmešamo.

Korak 7. Pekač napolnite z dišavno mešanico. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Postavite testo in pecite 45 minut. Pripravljenost preverite z nabodalom. Če je palčka suha, je torta pečena.

Korak 8. Odstranite dišečo torto iz pečice, jo prebodite z nabodalom, prelijte z alkoholom, ki ostane od namakanja suhega sadja. Ohlajeno torto vzemite iz modela, jo zavijte v pergament in zavijte v folijo. Pustite 1 teden, vsak drugi dan, namakanje v konjaku.

Korak 9. Prenesite končano torto na krožnik. Prelijemo z glazuro iz limoninega soka in sladkorja v prahu, okrasimo s kakavom v prahu ali slaščicami v prahu in perlicami. Vse je odvisno od poleta vaše domišljije. Povabite svoje najdražje in jih pogostite s praznično sladico. Uživajte v čaju!

Nemška božična torta Stollen

Nemško božično pecivo Stollen pripravljajo nekaj tednov pred istoimenskim praznikom. Praznik ne bo enak brez tradicionalne dobrote. Na božični večer so police supermarketov polne dobrot v elegantni embalaži. Delavni in praktični Nemci kupujejo stollen, najdejo pa se tudi takšni, ki sami spečejo kolačke po družinskem receptu.

Čas kuhanja – 4 ure 30 minut

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Porcije – 10

Sestavine:

Za test:

• Maslo - 120 gr.
• Jajčni rumenjaki - 6 kosov.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol – 1 žlička.
• Suhi kvas - 7 gr.
• Moka - 440 gr.
• Mleko - ½ žlice.
• Rjavi sladkor - 3 žlice.
• Limonina lupina - ½ kos.
• Vanilija - ½ stroka.

Dodatki:

• Mešanica poljubnih orehov - 2 žlici.
• Mešanica kandiranih citrusov - 0,5 žlice.
• Temne rozine - 0,5 žlice.
• Temni rum / liker - ½ žlice.
• Moka - za posipanje.

Pokriti:

• Sladkor v prahu - ½ žlice.
• Maslo – 100 gr.
• Vanilija - ½ stroka.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Rozine sperite in posušite na papirnatih brisačah. V skupni skledi združite orehe in kandirano sadje z rozinami, dodajte alkohol. Bolje je, da ga pustite en dan. Pustim čez noč.

2. korak. Suho sadje, namočeno v rumu, odcedite od odvečnega alkohola ali precedite skozi cedilo, potresite z moko, da se sladkarije enakomerno porazdelijo v bodoči kolaček. Ne boste potrebovali izraženega alkohola.

Korak 3. V toplem mleku raztopite granulirani sladkor in suhi kvas. Malo moke presejemo, da dobimo maso kot gosto kislo smetano. Testo pustimo vzhajati. Z dobrim kvasom zadostuje 20 minut.

Korak 4. Združite mehko maslo z vanilijo in limonino lupino, mletite do gladkega.

5. korak. V primerno mehko testo dodajamo enega za drugim rumenjake in vsakega dobro premešamo. Dodamo aromatizirano maslo, sol in rjavi sladkor ter presejemo preostalo moko. Maso pregnetemo. Testo mora biti precej gosto.

Korak 6. Pomokane slaščice vmešajte v mehko testo. Nežno prepognite v testo. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati. Postopek bo trajal približno 2 uri.

Korak 7. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Testo oblikujemo v ovalno štruco. Na sredini naredite vdolbino z robom dlani. Prepognite na pol. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati. Postopek preverjanja bo trajal 1 uro.

Korak 8. Pečico segrejte na 180 stopinj.Položimo pekač in pečemo 1 uro, po 45 minutah pokrijemo s folijo. Pripravljenost preverite z nabodalom. Če je palčka suha, je torta pečena.

Korak 9. Maslo, namenjeno za premaz, raztopimo in primešamo vaniliji.

Korak 10. Odstranite dišečo torto iz pečice, obilno premažite z maslom in potresite s sladkorjem v prahu. Ko se skorja strdi, korake še večkrat ponovimo. Ohlajeno torto vzemite iz modela, jo zavijte v pergament in zavijte v folijo. Pustite nekaj tednov, da dozori.

Korak 11. Čez nekaj časa povabite svoje ljubljene na praznično čajanko in jih pogostite s sladico. Uživajte v čaju!

Panettone - italijanska božična torta

Panettone je italijansko božično pecivo, ki ga vsekakor morate poskusiti. Priprava tradicionalnih pekovskih izdelkov traja približno tri dni. Vendar pa obstaja poenostavljen recept, ki ga želim deliti danes. Osupljiva poslastica ustvari praznično razpoloženje in slovesno, prijetno vzdušje.

Čas kuhanja – 4 ure 00 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8

Sestavine:

Za test:

• Maslo - 170 gr.
• Piščančja jajca - 5 kosov.
• Granulirani sladkor - 220 gr.
• Sol - 0,5 tsp.
• Suhi kvas - 11 gr.
• Moka - 500 gr.
• Mleko - 220 ml.

Dodatki:

• Pomarančna lupina - 2 žlici.
• Mandlji / lešniki - 2 žlici.
• Muškatni orešček - ščepec.
• Temna čokolada - 100 gr.
• smetana 33% - 2 žlici.
• Limonin sok - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. korak: Zberite živila.

2. korak: stopite maslo.

Korak 3. Vlijemo segreto mleko in 5 rumenjakov, beljake pustimo za glazuro, 2 bosta dovolj. Združite vsebino.

Korak 4. V ločeni skledi zmešajte moko s kisikom, suhi kvas, sol in 100 gramov granuliranega sladkorja.

5. korakOkus s pomarančno lupinico in muškatnim oreščkom.

Korak 6. Tekočo snov vlijemo v suho mešanico.

Korak 7. Zamesimo maso. Testo mora biti precej gosto. Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati. Postopek bo trajal 1,5 ure.

Korak 8. Medtem ko testo vzhaja, naribamo temno čokolado in ohladimo, da se ne stopi.

Korak 9. Vzhajanemu testu dodamo koščke čokolade in jih hitro prepognemo v testo, pri čemer poskušamo čim bolj zmanjšati stik z rokami.

10. korak: Testo oblikujte v kepo.

Korak 11. Pekač obložimo s peki papirjem in prestavimo aromatično testo. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati. Postopek preverjanja bo trajal 1 uro.

12. korak: Vrh vzhajane torte namažite s smetano. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Položimo pekač in pečemo 20 minut.

Korak 13. Čez nekaj časa pokrijte s folijo. Zmanjšajte temperaturo na 160 stopinj in pecite še pol ure. Pripravljenost preverite z nabodalom. Če je palčka suha, je torta pečena.

Korak 14. Odstranite dišečo torto iz pečice in ohladite. Odstranite iz modela in preložite na krožnik.

Korak 15. Posušite orehe v vroči suhi ponvi.

Korak 16. Ohlajene orehe sesekljajte.

17. korak: Pripravite glazuro. 2 beljaka stepemo s preostalim kristalnim sladkorjem, dokler se sladkorni kristali popolnoma ne raztopijo, prilijemo limonin sok in ponovno premešamo.

Korak 18. Ohlajeno torto prelijemo z beljakovo glazuro.

Korak 19. Okrasite vrh s sesekljanimi orehi. Torta se mora stabilizirati in glazura dobro strditi.

Korak 20. Razrežite na porcije. Povabite domače in jih pogostite z dišečim pecivom. Uživajte!

Skutin božični kolaček

Skutina božična torta je znana mnogim.Domače pecivo vas ovije s toplino in dvigne razpoloženje ter ustvari praznično vzdušje okoli vas. Torta je vlažna in sočna. Nadev domačega peciva se lahko razlikuje glede na vaše želje. Eksperimentirajte in razveselite svoje ljubljene!

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6

Sestavine:

Za test:

• Maslo – 100 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 125 gr.
• Sol – ščepec.
• Pecilni prašek - 1,5 tsp.
• Soda - 0,5 žličke.
• Moka - 200 gr.
• Skuta - 250 gr.

Dodatki:

• Pomarančna lupina - 1 žlička.
• Posušene brusnice - 50 gr.
• Posušene marelice - 50 gr.
• Rozine - 50 gr.
• Rum - 150 ml.
• Sladkor v prahu - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Suhe marelice in rozine sperite in posušite na papirnatih brisačah. Suhe marelice sesekljajte, zmešajte v skupni posodi z rozinami in dodajte alkohol. Bolje je, da pustim en dan, tudi noč mi zadostuje.

Korak 2. Gosto skuto, bolje je vzeti maščobno ali domačo skuto, pretlačiti z vilicami ali pretlačiti skozi sito.

Korak 3. Pretlačeni skuti dodamo zmehčano maslo in sestavine premešamo.

Korak 4. Dodajte sladkor in ponovno premešajte.

5. korak. V mehko zmes vbijte jajca, enega za drugim, dobro premešajte.

Korak 6. Dodajte sol in presejte moko, sodo bikarbono in pecilni prašek skozi sito.

Korak 7. Zmes čim dlje gnetemo z metlico. Testo mora biti precej gosto.

Korak 8. Namočeno suho sadje ožamemo od odvečnega alkohola in dodamo skutinemu testu. Nežno prepognite v testo.

Korak 9. Nato dodajte posušene brusnice in pomarančno lupinico.

Korak 10. Testo temeljito premešamo. Pekač napolnimo z dišečim testom. Pečico predhodno segrejte tako, da gumb nastavite na 180 stopinj. Postavite testo in pecite 45 minut.Pripravljenost preverite z nabodalom, po potrebi povečajte čas še za 10-15 minut.

Korak 11. Odstranite dišečo torto iz pečice in ohladite. Odstranite iz modela in preložite na krožnik. Narežemo na porcije. Povabite svojo družino in jih pogostite s sočnim pecivom. Uživajte!