Hranljiva mesna jed, ki jo pogosto najdemo na praznični mizi, je svinjski zavitek. Priboljšek lahko postrežete tudi na mizi skupaj s prilogo ali svežo zelenjavo. Za pripravo uporabite izbor 8 zanimivih receptov z opisom postopka po korakih.
Domača rolada iz kuhanih svinjskih kračnic
Okusno domačo rolado iz svinjskih kolen lahko pripravite s kuhanjem. Poslastica vas bo navdušila s svojim nežnim okusom in svetlo aromo. Razveselite svoje ljubljene z zanimivo kulinarično rešitvijo.
- Svinjska kolenica 1 (stvari)
- Čebulna lupina 100 (grami)
- Sol okus
- Začimbe za meso okus
- Česen 1 glavo
- voda 2 (litri)
-
Kako pripraviti rolado iz svinjskih krakov doma? Kolenco operemo, kožo temeljito olupimo in obrišemo s papirnatimi brisačkami. -
V veliki kozici zavremo vodo s čebulnimi olupki in začimbami. Zavremo. -
V tem času odstranite kost iz členka. -
Po tem pripravljeno meso temeljito potresemo z začimbami. -
Dodamo sesekljane stroke česna. -
V tem času bo voda z začimbami že obarvala lupino. -
Tekočino posolimo. -
Svinjsko meso zvijemo v rolado in jo dobro zavežemo z vrvjo. -
Zmes damo v vodo in kuhamo na majhnem ognju približno 2 uri. -
Ko je zvitek pripravljen, ga ohladite in odstranite z vrvi. Lahko ga razrežete in poskusite!
Svinjski zavitek v foliji za živila
Hranljivo mesno štruco iz kolen lahko pripravite s prozorno folijo. Tako bo izdelek dobro ohranil svojo obliko. Preizkusite ta preprost recept!
Čas kuhanja: 3 ure
Čas kuhanja: 2 uri
Porcije - 8
Sestavine:
- Svinjska kolena - 1 kos.
- Čebulna lupina - 100 gr.
- Sol - po okusu.
- Začimbe - po okusu.
- Voda - 2 l.
Postopek kuhanja:
1. V loncu zavremo vodo s čebulnimi olupki, soljo in drugimi začimbami po okusu. Tekočina mora pridobiti bogat rjav odtenek.
2. Členek temeljito umijte in ga položite v to tekočino. Na majhnem ognju kuhamo vsaj dve uri.
3. Po postopku odstranite izdelek iz vode in pustite, da se ohladi. Previdno odstranite koščico.
4. Svinjsko meso zvijemo v tesno rolado, zavijemo v živilsko folijo in postavimo v hladilnik.
5. Ohlajeno svinjsko rolado lahko vzamemo iz folije, narežemo in postrežemo!
Svinjska rolada pečena v pečici
Dišeč in sočen zavitek iz svinjskih krač lahko spečete v pečici. Svetla poslastica bo popestrila vaš domači meni. Poleg tega bo jed odlično dopolnila praznično mizo.
Čas kuhanja: 3 ure 30 minut
Čas kuhanja: 40 minut
Porcije - 6
Sestavine:
- Svinjska kolena - 1 kos.
- Lovorjev list - 4 kos.
- Sol - po okusu.
- Črni poper v zrnu - 5 kosov.
- Zeleni - po okusu.
- Bazilika - po okusu.
- Česen – 3 stroka.
- Sojina omaka - 3 žlice.
- Zrna gorčice - 1 žlica.
- Med - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
1.Členek operemo in s krtačko temeljito očistimo kožo.
2. Izdelek napolnite z vodo, solite in postavite na štedilnik.
3. Pripravku dodajte začimbe in kuhajte približno 1-1,5 ure.
4. Končano meso odstranite iz ponve in pustite, da se ohladi.
5. V tem času pripravite zelišča, baziliko in stroke česna.
6. Hrano sesekljajte z nožem.
7. Ohlajenemu kraču previdno izrežemo kost.
8. V manjši skledici zmešajte zdrobljene sestavine, jih posolite in dobro premešajte.
9. Začimbe razporedimo po raztegnjenem kraču.
10. V ločeni skledi zmešajte sojino omako z gorčico.
11. Tukaj dodajte med in zmešajte mešanico.
12. Steblo zvijemo v tesen svaljek in ga zavežemo z nitjo.
13. Izdelek premažemo s pripravljeno mešanico gorčice, medu in sojine omake.
14. Prenesite obdelovanec v pekač.
15. Posodo kuhamo 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.
16. Odstranite končno poslastico iz pečice in pustite, da se ohladi.
17. Zavitek prerežemo in postrežemo!
Domača svinjska rolada v foliji
Nežno mesno štruco s svetlim okusom in aromo lahko pripravite v foliji iz svinjskih kolen. Za to uporabite preizkušen recept doma. Presenetite svoje najdražje.
Čas kuhanja: 3 ure 30 minut
Čas kuhanja: 2 uri 30 minut
Porcije - 8
Sestavine:
- Svinjska kolena - 1,2 kg.
- Česen – 1 kos.
- Mleta paprika - 0,5 tsp.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Koriander - po okusu.
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Previdno operite členek. Posebno pozornost namenjamo koži.
2. V izdelek naredite globok zarez.
3. Meso ob kosti obrežite.
4. Previdno odstranite kost.
5. Odrežite žile, pa tudi prevelike kose mesa.
6. Odrezano meso potolčemo s kladivom.
7.Nato kose potresemo s poprom, koriandrom in soljo.
8. Enako naredimo z lupino.
9. Sem pretlačimo tudi stroke česna.
10. Na plast lupine položite kose mesa.
11. Zavijte obdelovanec v tesen zvitek.
12. Ožji del zvitka zvežemo z močno nitjo.
13. Izdelek zavijemo po celotni dolžini.
14. Obrnite obdelovanec in zavežite prečne niti.
15. Trdno zavežite in odrežite konce.
16. Pripravljen zvitek natremo s papriko in položimo na folijo.
17. Priboljšek pokrijte z vseh strani.
18. Tesno zavijte z drugo plastjo folije.
19. Mesni pripravek položimo v pekač.
20. Posodo kuhamo pri temperaturi 180 stopinj 2,5 ure.
21. Pripravljen izdelek odstranite iz folije in pustite, da se ohladi.
22. Dišeči svinjski zvitek je pripravljen, lahko ga narežete in poskusite!
Svinjski zavitek v steklenici z želatino
Izvirna in okusna različica priprave svinjskih kračnic - z želatino v steklenici. Ta poslastica je postrežena hladna in nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Pridobite idejo za svoj praznični meni.
Čas kuhanja: 4 ure
Čas kuhanja: 2 uri
Porcije - 6
Sestavine:
- Svinjska kolena - 1,2 kg.
- Česen – 1 kos.
- Želatina - 30 gr.
- Zeleni – 1 šopek.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Lovorjev list - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Pripravljeno kračo kuhamo dve uri v vodi s soljo in začimbami.
2. Odstranite izdelek iz vode, ohladite in narežite na majhne koščke.
3. Meso dopolnimo s sesekljanimi zelišči.
4. Sem stisnite malo česna in premešajte.
5. Juho precedite s pomočjo sita.
6. Preostalo tekočino segrejte, v njej raztopite želatino in ponovno filtrirajte.
7. Mesni del tesno položimo v steklenico in ga zalijemo z želatinsko juho.
8.Najprej morate odrezati vrat steklenice.
9. Obdelovanec postavimo v hladilnik, da se strdi. Svinjska rolada je pripravljena, lahko jo narežete in postrežete!
Sočna svinjska rolada v pečici v rokavu
Dišeč in sočen zvitek svinjskih krakov lahko spečete v pečici v rokavu. Okusna poslastica bo navdušila vaše ljubljene, okrasila vašo domačo mizo in odlično popestrila vaš običajni jedilnik.
Čas kuhanja: 4 ure
Čas kuhanja: 3 ure
Porcije - 4
Sestavine:
- Svinjska kolena - 1 kos.
- Med - 2 žlici.
- Gorčica - 1 žlica.
- Začimbe - po okusu.
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Previdno operite členek. Iz njega odstranimo kost, meso v notranjosti natremo s soljo in začimbami. Obdelovanec tesno zvijemo v zvitek in ga zavežemo z nitjo.
2. Zgornji del izdelka namažite z gorčico in začimbami.
3. Položimo v pekač in pečemo pri 120 stopinjah vsaj 3 ure.
4. Čez nekaj časa odtrgamo tulec in kračo namažemo z medom.
5. Temperaturo povečamo in pečemo do zlato rjave barve.
6. Okusni zvitek je treba popolnoma ohladiti in razrezati. Lahko poskusite!
Nežna svinjska rolada v počasnem kuhalniku
Preprost in okusen način kuhanja svinjskih krakov je v počasnem kuhalniku. Ta hranljiv prigrizek vas bo navdušil s svojo svetlo aromo in sočnostjo. Odlična rešitev za praznično mizo.
Čas kuhanja: 2 uri 30 minut
Čas kuhanja: 1 ura 40 minut
Porcije - 4
Sestavine:
- Svinjska kolena - 1 kos.
- Sol - po okusu.
- Začimbe - po okusu.
- Sojina omaka - 2 žlici.
- Vložen ingver - po okusu.
- Voda - 100 ml.
Postopek kuhanja:
1. Svinjski krač operemo. Lupino in odvečno maščobo lahko obrežete.
2. Nato previdno ločite meso od kosti.
3. Vsak kos potolčemo s kladivom.
4. Meso položite v veliko skledo v skupno plast.Solimo, potresemo z začimbami in prelijemo s sojino omako.
5. Dodamo vložen ingver in mariniramo v hladilniku približno pol ure.
6. Zavijte obdelovanec v tesen zvitek in ga zavežite z nitjo.
7. Izdelek prenesite v skledo večnamenskega kuhalnika.
8. Dodajte vodo in kuhajte posodo v posebnem načinu 1 uro.
9. Po tem pripravite poslastico še 40 minut v načinu pečenja.
10. Aromatični svinjski zvitek je pripravljen. Naj se popolnoma ohladi.
11. Nato lahko narežete in uživate!
Domača svinjska rolada z nadevom
Izvirna kulinarična ideja za vašo mizo - polnjena rolnica. Jed vas bo navdušila s svojim svetlim okusom, aromo in hranilnimi lastnostmi. Razvajajte sebe in svoje najdražje!
Čas kuhanja: 4 ure 30 minut
Čas kuhanja: 3 ure
Porcije - 6
Sestavine:
- Svinjska kolena - 1 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Steblo zelene - 1 kos.
- Česen – 3 stroka.
- Sol - po okusu.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Zrna črnega popra - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. Pripravite potrebne sestavine. Umijemo koleno in olupimo zelenjavo.
2. V mesnem izdelku naredite rez vzdolž kosti.
3. Skuhajte koleno, nato zamenjajte vodo, posolite in ponovno postavite na ogenj.
4. Pripravljeno zelenjavo razdelite na majhne dele.
5. V ponev dodamo zelenjavo in začimbe. Vsebino kuhamo vsaj tri ure na majhnem ognju.
6. Kuhano kračo ohladimo, odstranimo koščico in zarežemo po celi površini.
7. Na mesno plast stisnite stroke česna.
8. Na sredino položite kuhano korenje. Sol in poper po okusu.
9. Testo zvijemo v čvrst rolado, zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik, da se ohladi.
10. Končano mesno štruco narežemo z nadevom in postrežemo!
