Rolada z makom

Rolada z makom je toplo in resnično prijetno, domače in lepo pecivo, ki ga obožujejo vsi družinski člani. Zavitke pečemo na kvašenem, listnatem, krhkem, biskvitnem in nekvašenem testu, ki se razlikujejo po sestavi sestavin in postopku gnetenja. Skrivnost okusnosti zvitka je pravilna priprava makovega nadeva, ki ga pogosto dopolnimo s suhim sadjem, začimbami in citrusi.

Zavitek z makom iz kvašenega testa v pečici

Makova zvitka, pripravljena doma, je vedno okusnejša od kupljene v trgovini. V tem receptu ga pripravimo iz kvašenega kefirnega testa po ravni metodi in suhega kvasa. Priprava zvitka ni težka, svojo družino pa lahko s tem čudovitim pecivom razvajate ne le ob praznikih, ampak tudi ob delavnikih.

1. 
   Najprej za peko zvitka z makom pripravite vse sestavine v količinah, navedenih v receptu. Ne smejo biti mrzle.
2. 
   V posodo za gnetenje testa skozi cedilo stresemo pšenično moko, dodamo štiri žlice sladkorja, ščepec soli, žlico suhega kvasa in dobro premešamo. Nato v to mešanico vlijemo topel kefir, razbijemo eno jajce, dodamo pet žlic rastlinskega olja in žlico stopljenega masla ter z rokami gnetemo testo, dokler ni gladko in elastično.
3. 
   Testo pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo za 1 uro. V tem času ga enkrat pregnetemo.
4. 
   Medtem ko testo vzhaja pripravimo makov nadev. V ponev vlijemo kozarec maka, dodamo vodo in na majhnem ognju kuhamo 10 minut. Poparjen mak prestavimo v skledo, mu dodamo 4 žlice sladkorja in dobro pregnetemo.
5. 
   Testo je po eni uri dobro vzhajalo. Razdelimo ga na 2 kosa.
6. 
   Nato na pomokanem pultu vsak kos razvaljajte v tanek kolač. Na testo v enakomerni plasti položimo makov nadev.
7. 
   Testo z nadevom razvaljamo v dve klobasi in z nožem odrežemo neravne konce.
8. 
   Nato jih povežemo skupaj in oblikujemo zvitek v obliki velikega peciva.
9. 
   Zavitek previdno prestavimo na s papirjem obložen pekač.
10. 
    Nato z ostrim nožem odrežite robove zvitka, da oblikujete cvetne liste. Po enem rezu zavijemo dele zvitka v notranjost.
11. 
    Kot rezultat, bo vaš zvitek v obliki lepe pite.
12. 
    Narezane kose zavitka položimo na sredino pite in površino premažemo z rumenjakom. Zavitek pustimo na toplem 15 minut, da testo vzhaja.
13. 
    Makovo zavitek pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 30 minut, da zlato zarumeni. Slastna in uspešna peka!

Kako speči makov zavitek iz listnatega testa?

Zavitek z makom iz že pripravljenega listnatega testa - enostavno, hitro in okusno domače pecivo.Glavni okus daje sočen makov nadev. Vzamemo listnato testo s kvasom. Za bogat okus obvezno poparite in sesekljajte mak. Nadevu namesto sladkorja dodamo med, okus pa dopolnimo z oreščki. Zvitek oblikujemo v obliki rolade.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

Listnato testo iz kvasa - 0,5 kg.

Mak - 100 gr.

Jajce – 1 kos.

Med - 4 žlice.

Orehi - 7 žlic.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravimo vse sestavine za peko makove rolade. Na domači temperaturi listnato testo odmrznemo.

Korak 2. V tem času pripravimo makov nadev. Mak stresemo v manjšo ponev, dodamo malo vode in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.

Korak 3. Nato odlijemo vodo, mak prestavimo v ločeno skledo in jih pretlačimo z mešalnikom ali z mešalnikom.

Korak 4. Zdrobljenemu maku dodajte 4 žlice naravnega medu.

Korak 5. Če je vaš med gost, ga stopite v mikrovalovni pečici do tekočine.

Korak 6. Dobro premešajte mak in med, nato dodajte sesekljane orehe in ponovno premešajte. Makov nadev je pripravljen.

Korak 7. Testo, ki je v tem času odmrznjeno, položite na pomokan pult in ga z valjarjem razvaljajte v tanek list.

Korak 8. Makov nadev nanesite na testo v enakomernem sloju.

Korak 9. Z rokami previdno zvijte testo z nadevom in oblikujte zvitek.

Korak 10. Nato zvitek prenesemo na pekač, obložen s papirjem ali folijo, in njegove robove tesno pritrdimo, da naredimo zvitek. Z ostrim nožem porežemo robove zvitka.

Korak 11. Nato zvitek premažite z jajcem ali rumenjakom in pustite 10 minut, da testo vzhaja.

12. korakMakovo rolado pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 30 minut, da zlato zarumeni. Pečeno rulado malo ohladimo, preložimo na krožnik in postrežemo. Slastna in uspešna peka!

Preprost in okusen recept za makov rolado

Zavitek z makom na maslenem testu - pekovski izdelki slastnega okusa. Maslenemu testu so nujno dodani sladkor, mlečne sestavine in različne maščobe, ki odločajo predvsem o okusu peciva, a to žal ni povsem zdravo za telo. Toda kakšen bi bil praznik brez bogate makove zavitke?

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 350 gr.
• Suhi kvas - 6 gr.
• Mleko - 100 ml.
• Maslo – 50 gr.
• Kisla smetana - 25 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Sladkor - 75 gr.

Za polnjenje:

• Mak - 100 gr.
• Sladkor - 100 gr.
• Med - 1 žlica.

Dodatno:

• Jajce – 1 kos.
• Sladkor - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledo za gnetenje testa razbijte jajce, dodajte sladkor in dobro stepite z metlico.

Korak 2. Zmešajte toplo mleko s kislo smetano, to mešanico vlijte v stepeno jajce in ponovno premešajte z metlico.

Korak 3. V mikrovalovni pečici stopite maslo, ga malo ohladite, nato pa vlijte v tekoče sestavine in ponovno premešajte.

Korak 4. V ločeni skledi zmešajte presejano moko s suhim kvasom.

Korak 5. Nato suho zmes vlijemo v skledo s tekočo osnovo in gnetemo testo z rokami, dokler ne postane homogeno in se ne drži dlani.

Korak 6. Testo potresemo z moko in pustimo na toplem 1,5 ure. V tem času se mora dobro prilegati in podvojiti volumen.

Korak 7. Nato pripravite makov nadev. Mak za pol ure prelijemo z vrelo vodo ali pustimo vreti 15 minut. Nato vodo odlijemo.

8. korakV poparjen mak stresemo sladkor, dodamo med in z žlico ali drugim kuhinjskim pripomočkom zmeljemo v pasto.

Korak 9. Vzhajano testo na pomokanem pultu razvaljajte v list debeline največ 5 mm.

Korak 10. Makov nadev nanesite na testo v enakomernem sloju.

Korak 11. Nato previdno zvijte testo z nadevom v zvitek in tesno stisnite njegove robove ter jih namažite z vodo. Zavitek položimo v pekač in pustimo 20 minut, da testo vzhaja.

Korak 12. Jajce zmešajte z dvema žlicama sladkorja in s silikonsko krtačo nanesite to mešanico na površino zvitka. Zavitek pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 30 minut.

Korak 13. Pečeno rolado prestavimo iz pekača na rešetko in pustimo, da se ohladi.

Korak 14. Zvitek z makom je pripravljen. Narežemo ga na kose in postrežemo. Slastna in uspešna peka!

Domača makova zavitek brez kvasa

Mnogi ljudje obožujejo zvitke z makovim nadevom, vendar kvašeno testo žal ni vedno uspešno in vzame več časa. Obstaja veliko receptov za to okusno peko brez kvasa - s biskvitno testo, testo na kefirju, testo iz skute, listnato pecivo brez kvasa itd. Poleg makovega semena se v nadev takšnih zvitkov pogosto dodajajo rozine in oreščki. V tem receptu pripravimo makov zavitek iz skutnega testa.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 2 žlici.
• Skuta - 150 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Mleko - 75 ml.
• Rastlinsko olje - 75 ml.
• Sladkor - 100 gr.
• Pecilni prašek - 2 tsp.
• Sol – 1 ščepec.

Za polnjenje:

• Mak - 100 gr.
• Sladkor - 100 gr.
• Med - 1 žlica.
• Orehi - 1 kos.
• Jajce - za mazanje zvitkov.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Iz sestavin, navedenih v receptu, boste hitro pripravili 2 čudoviti makovi zvitki za čaj.

Korak 2. Skutino testo za zvitek bo hitro zmešano, zato začnite kuhati z nadevom. Mak prelijemo z vrelo vodo ali pustimo vreti 10–15 minut, vodo odlijemo in stremo v možnarju ter dodamo 100 g sladkorja. Nato zmletemu maku dodamo žlico medu in premešamo.

3. korak. Skuto za testo zmešajte v mlinčku za meso ali zmeljemo v mešalniku. Prestavimo ga v skledo za gnetenje testa, vanj razbijemo dve kokošji jajci ter dodamo sladkor in ščepec soli. Nato vlijemo mleko in rastlinsko olje ter dobro premešamo.

Korak 4. Presejano moko zmešamo s pecilnim praškom in dodamo skutini masi. Ročno pregnetemo testo. Nato ga razdelite na dva kosa, da oblikujete 2 svaljka.

Korak 5. Vsak kos skutnega testa razvaljajte v pravokotne liste na pomokanem pultu. Nanje v enakomerni plasti nanesemo makov nadev.

Korak 6. Nato previdno zvijte testo in nadev v zvitke. Na njihovi površini z nožem naredite poševne reze in jih okrasite s koščki orehov.

7. korak: Zvitke premažite s stepenim jajcem. Pečemo jih v pečici, ogreti na 220°C, 30 minut. Pečene zvitke malo ohladimo in lahko postrežemo k čaju. Slastna in uspešna peka!

Recept po korakih za pripravo zvitka z makom in rozinami

Verjetno ni ljudi, ki bi bili ravnodušni do dišečega makovega peciva. V tem receptu pripravimo makov zavitek iz kvašenega testa, ki ga zgnetemo na biskvit in dodamo stepena jajca, da postane testo puhasto in mehko. Mak dopolnimo z rozinami in oreščki. Nadev lahko pripravimo zvečer. Takšno pecivo bo vredno praznične mize.

Čas kuhanja: 3 ure.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 0,7 kg.
• Suhi kvas - 1 vrečka.
• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 250 ml.
• Vanilin - 1 vrečka
• Maslo – 100 gr.
• Sladkor - 3 žlice.

Za polnjenje:

• Mak - 250 gr.
• Sladkor - 5 žlic.
• Maslo – 50 gr.
• Med - 1 žlica.
• Mleko - 50 ml.
• Rozine - 75 gr.
• Orehi - 80 gr.
• Jajce – 1 kos. za mazanje zvitkov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Večer prej ali vnaprej pripravimo makov nadev za zavitek. Vse sestavine za nadev odmerimo v količinah, navedenih v receptu. Mak in rozine v ločenih skodelicah za 10 minut prelijemo z vrelo vodo.

Korak 2. Nato vodo odcedite skozi sito. Mak zmeljemo z mešalnikom. Nato dodajte sladkor, med, maslo, mleko in ponovno zmešajte z mešalnikom. Rozine posušite na prtičku. V ločeni skledi zmešamo mak, rozine in zdrobljene orehe. Nadev čez noč postavimo v hladilnik.

Korak 3. Naslednje jutro pripravite potrebno količino sestavin za gnetenje testa. V posodo za gnetenje testa vlijemo segreto mleko, v njem raztopimo suhi kvas, žlico sladkorja in vanilin. Dodajte 4 žlice. žlice moke, premešamo in pustimo na toplem pol ure. To bo testo za testo.

Korak 4. V ločeni skledi stepemo 3 beljake s ščepcem soli, dokler ne nastane trda pena. V drugo - 3 rumenjake z dvema žlicama sladkorja. Prestavimo jih v primerno testo in premešamo.

Korak 5. Nato v testo po delih vlijemo presejano moko in gnetemo testo. Testo najprej gnetite z žlico, nato pa z rokami in prenesite na mizo. Ugneteno testo pokrijemo s prtičkom in pustimo vzhajati pol ure.

Korak 6. Po tem času vzhajano testo z roko malo pregnetemo, razrežemo na 4 kose in razvaljamo v tanke plošče. Na vsak list testa v enakomerni plasti položimo makov nadev.

korak 7Nato testo previdno zavijemo z nadevom in oblikujemo svaljke. Prestavimo jih na pekač, obložen s papirjem. Dva zvitka zvijemo v kolobarje in na njunih robovih naredimo plitke reze.

Korak 8. Odrezane robove lepo zložite navznoter, da ustvarite kodre.

Korak 9. Nato svaljke namažite s stepenim jajcem ali rumenjakom in pustite pol ure, da testo vzhaja.

Korak 10. Makove zvitke pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 30 minut do zlato rjave barve. Slastna in uspešna peka!

Bujna in zračna biskvitna rolada z makom

Iz biskvita je enostavno narediti makov zavitek, tudi če nimate veščin dela s takšnim testom. Zanj je pomembno, da pravilno stepemo jajca s sladkorjem in pravilno zgnetemo testo, ki bo poskrbelo, da bo pecivo mehko in puhasto. Makov nadev naredimo tako, da dodamo mleko, zdrob, sladkor in dodamo nekaj rozin.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 140 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Sladkor - 140 gr.
• Sol – 1 ščepec.

Za polnjenje:

• Makovo seme - 5 žlic.
• Sladkor - 4 žlice.
• Mleko - 300 ml.
• Zdrob – 3 žlice.
• Rozine - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razbijte piščančja jajca v skledo za gnetenje testa. Dodajte jim ščepec soli. Z mešalnikom stepajte jajca 2 minuti, da postanejo penasta.

Korak 2. Nato, ne da bi izklopili mešalnik, malo po malo vlijemo sladkor v jajčno maso in vse stepamo 5 minut.

Korak 3. V jajčno zmes skozi sito vlijemo izmerjeno količino moke. Testo nežno in hitro pregnetite z lopatko od spodaj navzgor. Moralo bi biti tekoče.

Korak 4. Pekač obložimo s peki papirjem. Nanj v enakomerni plasti vlijemo pregneteno testo. Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 10–12 minut.

5. korakPečen biskvit položimo na brisačo skupaj z vročim papirjem in ga z brisačo zavijemo v rolado, ne da bi odstranili papir. Pustite, da se ohladi.

Korak 6. V tem času pripravimo makov nadev. Polovico mleka v zajemalki pristavimo na kuhalnik in zavremo. V posebno posodo stresemo mak, dodamo potrebno količino zdroba, sladkorja in dodamo predhodno namočene in oprane rozine. Te sestavine prelijemo s preostalim mlekom in premešamo.

Korak 7. Makovo zmes v tankem curku vlijemo v vrelo mleko in ob stalnem mešanju z žlico kuhamo, dokler se ne zgosti. Nato ohladite nadev.

Korak 8. Ohlajen biskvit previdno odvijemo, nanj v enakomerni plasti nanesemo makov nadev in ponovno zvijemo v tesen zvitek.

Korak 9. Nato zvitek zavijemo v vrečko ali folijo za živila in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri, da se prepoji.

Korak 10. Po 2 urah pripravljeno rolado z makom na biskvitnem testu vzamemo iz vrečke, potresemo s sladkorjem v prahu in narezano na kose postrežemo. Slastna in uspešna peka!

Domača skutna zavitek z makom

Skutino zavitek z makom lahko pripravimo z makovo-skutnim nadevom ali s skutinim testom. Ta recept vam ponuja drugo možnost. Skuto testo je lažje pripraviti kot kvašeno testo, njegova tekstura je elastična in enostavna za delo. Vaša družina bo navdušena nad temi okusnimi in lepimi pekovskimi izdelki.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

Za test:

• Moka - 200 gr.
• Skuta - 200 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Pecilni prašek - 1 tsp.

Za polnjenje:

• Mak - 80 gr.
• Sladkor - 2 žlici.
• Voda - 300 ml.

Postopek kuhanja:

1. korak: Najprej pripravimo makov nadev.Mak stresemo v manjšo ponev, prilijemo vodo in na majhnem ognju kuhamo 10 minut.

Korak 2. Nato ga položite na gosto sito, tako da voda popolnoma odteče in se mak malo posuši.

3. korak. V skledo za gnetenje testa damo skuto, vanjo razbijemo eno jajce in dodamo beljak drugega jajca. Pustite rumenjak, da namažete zvitek.

Korak 4. Skuti dodamo sladkor in ščepec soli ter vse zmešamo z vilicami.

Korak 5. Pšenično moko presejemo skozi sito in jo zmešamo z žličko pecilnega praška.

Korak 6. To mešanico vlijemo v maso skute in z žlico gnetemo testo. In nato dobro pregnetite z roko.

Korak 7. Zgneteno testo razvaljamo v kepo in pustimo 30 minut, da vzhaja.

Korak 8. Dodajte 2 žlici sladkorja makovim semenom, ki so se do tega časa posušili.

Korak 9. Dobro pretlačite mak in sladkor.

Korak 10. Po pol ure skuto testo prestavimo na pomokano delovno površino in razvaljamo v tanek list.

Korak 11. Makov nadev razporedite po vrhu testa v enakomernem sloju, pri čemer pustite robove testa proste.

Korak 12. Nato previdno zvijte testo z nadevom v zvitek in ga položite na pekač. Zavitek namažemo z rumenjakom.

Korak 13. Zavitek pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 30 minut. Pečeno skutno rulado z makom malo ohladimo, narežemo na kose in postrežemo. Slastna in uspešna peka!

Zelo hiter lavaški zvitek z makom

Peka z makom je zelo okusna in kadar ne vzame veliko časa, zavzame častno mesto na družinskem jedilniku. Možnost za takšno peko bi bila zvitek lavaša iz makovega semena. Tanko testo z veliko makovega nadeva bo razveselilo vaše najdražje, poleg tega pa vsebuje malo kalorij.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Skuta - 200 gr.
• Tanek lavaš - 1 kos.
• Mak - ½ žlice.
• Kišmiš rozine - ½ žlice.
• Naravni med - ½ žlice.
• Smetana - 2 žlici.
• Jajce – 1 kos. za mazanje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sultanke položite v čisto, suho ponev in dodajte mak.

Korak 2. Nato nalijte pol kozarca tekočega naravnega medu.

Korak 3. Nato tem sestavinam dodajte dve žlici smetane, ponev pristavite na štedilnik in na močnem ognju zavrite.

Korak 4. Nato nadev dušimo, mešamo z žlico, na majhnem ognju 10 minut. Nadev ohladimo.

Korak 5. Odvijte list pita kruha na mizi. Nanj, pri čemer robove pustimo proste, v enakomerni plasti razporedimo makov nadev.

Korak 6. Pita kruh previdno zavijte z nadevom in oblikujte zvitek. Prestavimo ga na pekač, obložen s papirjem.

Korak 7. Površino zvitka premažite s stepenim jajcem, ki mu lahko dodate malo smetane, in potresite z granuliranim sladkorjem.

Korak 8. Zavitek pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 25 minut do zlato rjave barve.

Korak 9. Pečen makov lavaški zvitek nekoliko ohladite, narežite na porcije in postrezite s čajem. Slastna in uspešna peka!