Bučkini zvitki z različnimi nadevi

Med obiranjem je bučk toliko, da ti lahko kar odprejo oči. Mnoge gospodinje včasih ne vedo, kaj bi s tem izobiljem. Izkazalo se je, da lahko iz bučk pripravite ogromno jedi, ena izmed njih so spomladanski zavitki.

Bučkini zvitki s sirom in česnom v ponvi

Za pikanten okus je zvitkom dodan česen, katerega količino prilagodite svojim željam. Za zvitke lahko izberete poljubno zelenje - koper, peteršilj ali baziliko.

1. 
   Kako pripraviti okusne bučkine zvitke? Preden bučke narežete na rezine, jih sperite s tekočo vodo.Obrišemo do suhega in narežemo na rezine (njihova debelina ne sme biti večja od 5 milimetrov, sicer se bučka ne bo zvila v zvitek).
2. 
   Vzemite nekaj soli in z njo namažite prvo rezino. Enako naredimo s preostalimi ploščami. Bučke takoj položite v globoko posodo in pustite 15 minut. V tem času se sprosti sok, ki ga je treba odcediti.
3. 
   V ponev vlijemo olje. Najprej ga morate nekaj minut segreti na štedilniku. Na dno posode položimo rezine bučk in jih na obeh straneh popečemo, da zlato porjavijo in se plošče zmehčajo.
4. 
   Da se znebite odvečne maščobe in tekočine, rezine bučk položite na suho papirnato brisačo (razprostrite jo po širokem krožniku). Brisača bo absorbirala maščobo in vlago.
5. 
   Sedaj pa pripravimo nadev. Topljeni sir naribamo na drobno strgalo. V ta namen je bolj priročno uporabiti globoko skledo ali krožnik. Razporedite kislo smetano. Par strokov česna olupimo in drobno sesekljamo (nastrgamo ali uporabimo sesekljan česen). Kisli smetani in siru dodajte česen, nato pa sestavine premešajte (po želji lahko kislo smetano nadomestite z majonezo). Nadev poskusimo in po potrebi dosolimo.
6. 
   Paradižnik operemo. Zelenjavo obrišite do suhega in narežite na majhne rezine. Med rezanjem odstranimo pritrdišča pecljev. Izmenično na vsako rezino damo malo nadeva (žličko), na vrh položimo rezino paradižnika in vejico zelišč (šopek najprej operemo in ga razstavimo na vejice).
7. 
   Rezine skupaj z nadevom zvijemo v svaljke in položimo na krožnik.

Dober tek!

Bučkini zvitki s česnom, zelišči in majonezo

Jedi iz bučk so zelo "lahke" in lahko prebavljive, zato so idealne za dietno prehrano. Bučke aktivno absorbirajo toksine in jih odstranijo iz telesa.

Čas kuhanja – 1 ura.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 20-25.

Sestavine:

• Bučke - 2-3 kos.
• Majoneza - 2-3 žlice.
• Koper - 50 gr.
• Česen - 4 zobje.
• Kis - 3 žličke.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Operite količino bučk, navedeno v receptu. Izdelek obrišite do suhega in narežite na rezine (ne smejo biti debelejše od pet milimetrov). Če bučke narežete na debele rezine, se ne bodo zvile in ne bodo držale oblike.

2. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga nekaj minut segrevamo na štedilniku. Rezine previdno položimo na dno ponve in jih zlato rjavo popečemo najprej na eni, nato še na drugi strani.

3. Dno večjega krožnika obložimo s papirnato brisačo in nanjo v vrsti polagamo ocvrte rezine. Čez rezine položimo drugo plast brisač in nanje položimo novo porcijo bučk. Brisače bodo vpile odvečno tekočino in maščobo.

4. Operite šopek kopra. Otresite odvečno tekočino in zeleno nasekljajte ne zelo grobo. Sesekljamo tudi stroke česna: najprej jih olupimo, nato pa na drobno strgamo ali stisnemo skozi stiskalnik za česen.

5. V globoki posodi zmešajte sestavine: koper, česen, majonezo in kis. Mešanico po okusu posolite in popoprajte. Ponovno vse premešajte. Nadev za zvitke je pripravljen.

6. Vsako rezino namažemo s tanko plastjo nadeva. Oblikujemo svaljke in po želji posolimo. Jed preložimo na krožnik in postrežemo.

Dober tek!

Kako speči bučkine zvitke z mletim mesom v pečici?

Vrhunec recepta je nadev iz mletega mesa z veliko zelišč, ki jih lahko nadomestite na primer z gobami ali zelenjavo. Jed postrežemo k mizi kot predjed ali kot dodatek prilogi.

Čas kuhanja - 40 minut.

Čas kuhanja – 20 minut.

Število obrokov - 16.

Sestavine:

• Mleta svinjina - 450 g.
• Čebula - 1-2 kos.
• Bučke - 2 kos.
• Sir - 70 g.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Drobtine – 2 žlici.
• Cilantro - 5 vejic.
• Peteršilj - 5 vejic.
• Koper - 5 vejic.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Voda - 150 ml.

Postopek kuhanja:

1. Sveže bučke temeljito operemo, osušimo z brisačo in narežemo na čim tanjše rezine, da jih nato zvijemo v kolute. Vsako rezino natremo s soljo in položimo na krožnik. Bučke pustimo pri miru 15 minut.

2. Mleto svinjino položite v globoko skledo (lahko jo kupite v trgovini ali doma). Čebulo olupimo in naribamo v pasto. Dodajte čebulo skupaj s soljo in črnim poprom v mleto meso. Premešamo in potresemo z drobtinami.

3. Operite vse zelenice - koper, cilantro in peteršilj. Drobno jih nasekljamo in položimo v krožnik z mletim mesom. Zmešajte sestavine. Imamo dišeč nadev za bučke.

4. Paradižnikovo pasto postavite v ločeno globoko posodo. Dodajte sol in poper v potrebni količini in mešanico razredčite z vodo. Temeljito premešajte.

5. Bučke so spustile tekočino in postale mehke in prožne. Sedaj jih zlahka zvijemo v rolice. Bučkin sok odcedimo. Na rob vsake rezine položite malo nadeva in oblikujte oblike.

6.V pekač poljubne velikosti in oblike položimo zvitke z mleto stranjo navzgor. Vklopite pečico in jo nekaj minut segrevajte na 200 stopinj.

7. Paradižnikovo mešanico enakomerno prelijemo po zvitkih in pekač postavimo v pečico. Jed kuhamo 30-35 minut.

8. 5 minut pred koncem peke naribamo kos sira. Zvitke vzamemo iz pečice in jih potresemo z naribanim sirom. Posodo s posodo postavimo nazaj v pečico in dušimo 10 minut.

9. Sir na končnih zvitkih se bo stopil in postal lepa, aromatična skorja zlate barve.

Dober tek!

Bučkini zvitki s piščančjimi prsi v pečici

Zvitke lahko jeste tako tople kot hladne. Vendar pa so vroče po okusu zelo podobne pici. Sir, ki tvori viskozno zlato skorjo, daje jedi posebno pikantnost.

 Čas kuhanja – 1 ura.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov - 10 kosov.

Sestavine:

• Bučke - 1 kos.
• Piščančje prsi - ½ kos.
• Sir - 50 gr.
• Česen - 1 zob.
• Paradižnikova omaka - 1 žlica.
• Listi bazilike - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Bučko vnaprej operemo in obrišemo do suhega, nato pa jo narežemo na tanke, enakomerne rezine vzdolž sadja. Za enostavno zvijanje rezin v zvitke jih morate podrgniti s soljo in pustiti 15 minut.

2. Pred rezanjem je treba piščančji file najprej sprati s toplo vodo in odstraniti odvečno vlago s papirnato brisačo. Narežemo ga na precej tanke rezine, ki jih nato s posebnim kladivom potolčemo najprej po eni in nato še po drugi strani. Kose piščanca začinimo s soljo in poprom.

3.Kos sira nastrgamo na strgalo - drobno ali grobo - poljubno. Sesekljajte strok česna, olupljen, s pomočjo česna.

4. Tekočino, ki je pritekla iz bučk, odlijemo v korito. Rezine položimo na dno pekača. Vklopimo pečico in jo segrejemo na želeno temperaturo (180 stopinj). Ne pozabite uporabiti papirja za peko (z njim obložite dno pekača preden dodate bučke). Rezine dušimo v pečici 7-8 minut.

5. Po celotni površini rezin bučk namažemo nadev: najprej kos piščančjega fileja, nato list bazilike (liste prej operemo), nato pa sestavine potresemo s sirom. Začinimo z malo paradižnikove omake.

6. Zvitke zvijemo in jih zapičimo z zobotrebci, da bolje držijo obliko. Pečico smo že segreli, preostane nam le, da zvitke vrnemo v obliko in vanjo položimo posodo. Zvitke dušimo 20-25 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Dober tek!

Slastni bučkini zavitki s skuto

Zvitki po tem receptu se izkažejo za zelo lahke - idealna jed za poletno sezono z začimbo zaradi dodatka česna. Priporočamo, da pripravite to predjed in z njo pogostite svojo družino in prijatelje.

Čas kuhanja – 1 ura.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 16.

Sestavine:

• Bučke - 2 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Koper - ½ šopka.
• Skuta – 100 gr.
• Sir - 50 gr.
• Majoneza - 2 tsp.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Bučke sperite s tekočo vodo, jih obrišite do suhega z brisačo in jim odrežite na obeh straneh (zgoraj rob, spodaj pa “rep”).Bučke narežemo na tanke rezine, da jih zlahka zvijemo v kolute. Rezine po okusu solimo in popramo.

2. Zdaj je treba bučke ocvrti. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga nekaj minut segrevamo na štedilniku. Nato v olje položite bučke in jih prepražite na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlata skorja.

3. Da preprečite, da bi se zvitki izkazali z odvečno maščobo, jo morate absorbirati. Zato bomo bučke med cvrtjem odložili na papirnato brisačo, ki jo položimo na dno krožnika.

4. V globok krožnik naribamo sir na grobem ribežnu in mu dodamo skuto. Zmešajte sestavine. Da bodo zvitki manj kalorični, lahko namesto majoneze uporabite kislo smetano ali pa to kombinacijo nadomestite s skuto iz trgovine. Dodajte majonezo.

5. Pol šopka kopra operemo in ga poskusimo čim bolj drobno sesekljati. Siru in majonezi dodajte koper. Stroke česna odstranimo iz luščin in jih preložimo skozi stiskalnico neposredno v krožnik z nadevom. Sestavine še enkrat premešamo.

6. Nadev v majhnih porcijah položite na bučke in ga porazdelite po celotni površini rezin. Zvitke zvijte in jih takoj položite na lepo posodo.

Dober tek!

Bučkine rolade s paradižnikom, sirom in česnom

Prigrizek je zelo priljubljen med številnimi gospodinjami zaradi pikantnega okusa in paradižnikove note. Jed lahko varno pripravite v velikih porcijah: v hladilniku se bo dobro obdržala nekaj dni in ne bo izgubila okusa.

Čas kuhanja - 45 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Bučke - 1 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Majoneza - 3 žlice.
• Moka - 3 žlice.
• Sir - 60 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Koper – 2 vejici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Bučke operemo in osušimo s kuhinjsko krpo. Zdaj jih je treba narezati na tanke rezine: uporabite strgalo za zelje. Če ga ni, potem bučke z nožem narežemo na rezine.

2. Jajca stepemo v globoko skledo. Z vilicami ali metlico jih stepemo v zračno peno. V drugo skledo presejte moko skupaj s soljo (to lahko storite 2-3 krat, da je moka bolje nasičena s kisikom).

3. Zdaj vzamemo rezine bučk in jih najprej povaljamo v mešanici moke in soli, nato pa še v jajčni mešanici. Rezine položimo v ponev z vročim oljem (olje vlijemo v posodo za cvrtje in ga segrevamo na štedilniku nekaj minut). Prepražimo bučke. Če ste jih narezali na tanke rezine, cvrtje ene strani ne bo trajalo več kot 1-2 minuti.

4. Izberite dovolj velik krožnik in njegovo dno obložite s papirnato brisačo. Na brisačo položimo rezine bučk, da papir vpije odvečno maščobo. Če tega koraka ne potrebujete, ga preskočite.

5. Med cvrtjem bučk morate narediti nadev za zvitke. Majonezo dajte v majhen globok krožnik. Nato operemo zeleno in olupimo česen. Sestavine poskušamo drobno sesekljati. Dodajte jih majonezi. Po okusu potresemo z mletim črnim poprom.

6. Paradižnik operemo in narežemo na tanke polkroge. Tudi sir narežemo na majhne koščke. Na vsako rezino bučke položimo nadev in ga z žlico razporedimo po celotni površini. Na rob rezin položimo rezino paradižnika in sira. Zvijamo svaljke. Če ne držijo oblike, jih zapičite z zobotrebci. Postrezite predhodno ohlajeno.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo bučkinih zvitkov z jajcem in sirom

Hkrati bo nežna, začinjena in okusna jed iz bučk zagotovo zadovoljila vašo družino in goste. Pikantnost predjedi daje pikantna nota česna, zračnost in nežnost - kombinacija jajc in majoneze.

Čas kuhanja - 40 minut.

Čas kuhanja – 20 minut.

Število obrokov - 10.

Sestavine:

• Bučke - 1 kos.
• Sir - 100 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Majoneza - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Pred rezanjem je treba bučke temeljito oprati in nato do suhega obrisati s kuhinjsko krpo. Bučki odrežemo oba konca - "rep" in vrh. Zdaj oblikujemo tanke rezine ali rezine.

2. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrevamo na štedilniku 2-3 minute. Nato na olje damo bučke in jih popečemo najprej na eni in nato še na drugi strani. Po okusu še malo solimo in preložimo na krožnik, katerega dno pokrijemo s papirnato brisačo. Tako se bomo znebili odvečne maščobe (papir jo bo vpil).

3. Medtem ko se naše bučke pečejo, naredimo nadev. Vnaprej skuhamo dve jajci, odstranimo lupino in ju drobno sesekljamo. Damo v globoko skledo in pretlačimo z vilicami. Naribajte kos sira in dodajte majonezo. Par strokov česna olupimo in prav tako drobno sesekljamo ali stisnemo skozi stiskalnik česna v ostale sestavine za nadev. Zmešajte jih.

4. Na vsako rezino bučke položimo nadev in ga z žlico v tankem sloju razporedimo po celotni površini.

5. Zvitke tesno zvijte in robove zapičite z zobotrebcem ali lepim nabodalom.

Dober tek!

Preprost recept za pripravo bučkinih zvitkov s skuto

Predjed se odlično poda tako k mesnim kot ribjim jedem.Če želite nadev iz skute nekoliko popestriti, mu dodajte zelišča, česen ali sveže kumare - okus bo postal bolj izrazit.

Čas kuhanja - 40 minut.

Čas kuhanja - 30-35 minut.

Število obrokov - 10 kosov.

Sestavine:

• Bučke - 1 kos.
• Skuta - 120 gr.
• Česen - 1 zob.
• Listi cilantra - po okusu.
• Sol - 0,5 tsp.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Bučke operemo s tekočo vodo. Obrišemo z brisačo – navadno kuhinjsko ali papirnato. Odrezali smo oba konca bučke - tam, kjer je pritrjen "rep", in vrh. Bučko narežemo na tanke rezine.

2. V ponvi segrejemo rastlinsko olje: vlijemo ga v posodo, enakomerno porazdelimo po dnu in ponev pristavimo na prižgan štedilnik. Po nekaj minutah damo bučke na olje in začnemo cvreti. Ko se ena stran zapeče, rezino z lopatko obrnemo na drugo stran in zlato rjavo popečemo.

3. Ocvrte bučke po potrebi preložimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo. Hkrati naredimo še nadev. V globok krožnik damo skuto in jo pretlačimo z vilicami. Če želite, da je nadev bolj gladek in puhast, skuto pretlačite v blenderju.

4. Liste cilantra operemo in čim bolj drobno sesekljamo. Skozi stiskalnik za česen stisnemo strok česna neposredno v skuto. Dodamo sesekljane liste koriandra. Dodamo sol in zmes premešamo.

5. Nadev v tanki plasti namažemo po bučkah. Zvitke zvijemo in po želji spnemo z zobotrebcem. Potem se zvitki zagotovo ne bodo odvili.

Dober tek!

Marinirani zvitki iz bučk s kumarami za zimo

Če te jedi še niste poskusili, jo vsekakor skuhajte in poskusite.Hrustljave kumare in nežne bučke s česnom, korenjem in papriko bodo zagotovo zadovoljile vaše goste.

Čas kuhanja - 1 ura 15 minut.

Čas kuhanja - 50 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Bučke - 500 gr.
• Kumare - 500 gr.
• Korenje - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 10-12 kosov.
• Pimentov grah - 8 kosov.
• Česen - 2 zoba.
• Rastlinsko olje - 2 tsp.
• Voda – 1 l.
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 3 žlice.
• Kis 9% - 40 ml.

Postopek kuhanja:

1. Korenu (2 kosa) z nožem odstranimo zgornjo plast in ga grobo naribamo.

2. Kumare in bučke operemo, osušimo z brisačo in narežemo na tanke rezine (bučkam odrežemo oba konca, s kumarami naredimo podobne manipulacije).

3. Trakove bučk položite na desko za rezanje. Nanje položimo trak kumare in zvijemo v kolute. Olupite 2 stroka česna.

4. Očistite kozarce z raztopino sode in jih temeljito operite, pustite jim čas, da se posušijo (bolje je, da ta korak naredite vnaprej). V vsako posodo dajte strok česna, piment in črni poper v enakih količinah. Nato položite plast korenja. Nato do vrha napolnimo kozarce z zvitki bučk in kumar.

5. V vsak kozarec nalijemo rastlinsko olje (žlico za žlico) in začnemo s pripravo marinade. V ponev nalijemo 1 liter vode. Dodamo sol in sladkor, dodamo kis. Vklopite štedilnik in postavite posodo na ogenj. Ko marinada zavre, počakajte 30 sekund, nato pa tekočino do vrha nalijte v kozarce. Pokrijte vratove kozarcev s pokrovi.

6. Dno pekača pokrijemo z brisačo in nanj postavimo kozarce. Nalijte toplo vodo do ramen posode. Ponev s kozarci postavimo na štedilnik in steriliziramo (po vrenju počakamo 10 minut). Nato kozarce vzamemo ven in dobro privijemo pokrove.Prigrizek shranimo na sobni temperaturi.

Dober tek!

Slastni bučkini zvitki s korenčkom za zimo

Za pripravo zvitkov izberemo mlajše bučke. Morajo biti skoraj enake velikosti kot kumare, sicer jih bo težko na tanko narezati in zviti.

Čas kuhanja - 1 ura 35 minut.

Čas kuhanja - 50 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Bučke - 3 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Koper – 4 vejice.
• Peteršilj – 2 vejici.
• Piment - 4 kos.
• Voda - 50 ml.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - ¾ žličke.
• Kis 9% - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Izberite mlade bučke in jih temeljito operite. Bučke obrišemo z brisačo. Vsaki bučki obrežemo repke in vrhove. S posebnim strgalnikom ali nožem narežemo bučke na tanke rezine.

2. Korenje olupimo in po temeljitem pranju naribamo na navadnem grobem ali korejskem strgalu. Vejice kopra operemo in olupimo stroke česna.

3. Izberite posode za zvijanje zvitkov. Po natančnem pregledu za razpoke in druge poškodbe je treba posodo in pokrov očistiti s sodo in sprati. Jedi toplotno obdelajte na način, ki vam ustreza. V vsak kozarec damo par vejic kopra in 2 stroka česna, peteršilj in poper. Nato pošljemo korenje.

4. Bučke zvijte v tesne kolute in jih po plasteh naložite v kozarce do samega vrha posod.

5. Začnimo s postopkom priprave marinade. Ponev pristavimo na kuhalnik, nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor. Čakamo, da marinada zavre. Kuhajte še nekaj minut.

6. Vsebino posode napolnite z marinado do samega vrha. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​rahlo privijemo. Na dno ponve s širokim dnom položite brisačo ali kos debelega blaga.Postavimo kozarce in v ponev nalijemo toplo vodo (do “ramen” kozarcev). Na štedilniku zavremo vodo in steriliziramo šive 10 minut.

7. Nekaj ​​minut pred koncem sterilizacije v vsak kozarec nalijemo enako količino kisa in kozarce zelo dobro privijemo. Obrnite jih in pustite, da se en dan ohladijo pod toplo odejo. Nato shranite na sobni temperaturi.

Dober tek!