Remenka je brezhibna riba skoraj brez kosti. To vam omogoča, da iz njega pripravite številne jedi - cvrete, pečete, solite, dušite, uporabite kot nadev za pekovske izdelke. Vsakdo lahko kuha vendace, ne bi smelo biti težav. Jedi so pripravljene z lahkoto in izpadejo čim bolj okusne. Ta izbor vas bo prepričal o mojih besedah.
V ponvi ocvrta repetica
Ocvrte rebice v ponvi je enostavno pripraviti. Luščenje vendice se pojavi tako hitro, kot se poje. Kuhanje nežnih rib je pravi užitek. Ocvrta repinca vas bo obnorela s svojo okusnostjo. Sočno meso in hrustljava skorja - kaj bi lahko bilo boljše?
- rebica 1 (kilogramov)
- Sol okus
- Rastlinsko olje 3 (žlice)
- Moka 300 (grami)
-
Vendace se pogosto uživa sveža, včasih pa tudi zamrznjena. Ribe prelijemo z vodo in pustimo, da se odtalijo. -
Remenka ima velike luske, zato jo je enostavno čistiti. -
Trupom odrežemo glave in odstranimo črevesje. Temeljito sperite, položite v cedilo in posušite znotraj in zunaj s papirnatimi brisačami. -
V krožnik stresemo moko in sol ter po delih razporedimo olupljeno rebico. Temeljito potresemo v moki. -
V segreto ponev vlijemo olje.Pohano rjavico pošljite po delih. -
Cvremo do zlato rjave barve na obeh straneh. -
V moji ribi je bil kaviar. -
Ko je riba hrustljava, v ponev dodamo kaviar in prepražimo. Na dno nalijemo nekaj vode in kuhamo pod pokrovom do konca. Povabite svojo družino, da poskusijo okusen prigrizek. Dober tek!
Karelska rilica s krompirjem v ponvi
Neverjetno okusen se izkaže karelski vendace s krompirjem v ponvi. Kaj je lahko okusnejše od ribe in krompirčka? To je sijajna kombinacija, ki jo je težko s čim pokvariti. Tudi če ne marate kuhati ali vam to ne gre od rok, bo ta recept naredil vse na najvišji ravni.
Čas kuhanja – 50 min.
Čas kuhanja - 10 min.
Porcije – 5
Sestavine:
- Repka - 1 kg.
- Sol - po okusu.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Krompir - 3 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Črni poper v zrnu - 10 kosov.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Vendace se najpogosteje vzame sveže, včasih pa se uporablja tudi zamrznjeno. Ribe prelijemo z vodo in pustimo, da se odtalijo. Od trupov odstranimo luske in odtrgamo glave ter izvlečemo čreva. Temeljito sperite, položite v cedilo in posušite znotraj in zunaj s papirnatimi brisačami.
2. korak. Predhodno olupljeno čebulo narežite na obročke. Krompirju s kuhalnico odstranimo lupino in ga narežemo na rezine.
Korak 3. V segreto ponev vlijemo olje. Dno nadevamo z olupljeno strižnico. Predhodna sol. Po vrhu razporedimo čebulne obročke, lovorjev list in poper v zrnu.
Korak 4. Pokrijte z rezinami krompirja in dodajte toliko vode, da pokrije krompir. Pokrito kuhamo pol ure. Čez nekaj časa odstranite pokrov in pustite, da vlaga izhlapi še 10 minut.
5. korak: Privoščite svojim ljubljenim nežno poslastico.Riba razen hrbtenice nima kosti, zato lahko jed brez težav postrežemo gostom. Hrana ne bo povzročila nelagodja. Uživajte!
Vendace pečen v pečici v foliji
Vendace, pečen v pečici v foliji, je svetla jed, s katero vam ne bo nerodno nahraniti gostov. V ribah praktično ni kosti, zato se ne smete bati, da bi jih bilo neprijetno jesti. Obilje zelenjave se odlično poda k slastni repi. Hrana je pripravljena brez težav in izpade super okusna!
Čas kuhanja – 1 ura 00 minut
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 6
Sestavine:
- Režič - 3-4 kosi.
- Sol - po okusu.
- Olivno olje - po okusu.
- Krompir - 6-7 kosov.
- Čebula – 1 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Bolgarski poper – 1 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Dill - po okusu.
- Dimljena paprika - po okusu.
- Provansalska zelišča - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. korak: Pripravite sestavine. Očistite korenine in gomolje. Izperite sladko papriko.
Korak 2. Vendace se pogosto vzame sveža, včasih pa se uporablja tudi zamrznjena. Ribe prelijemo z vodo in pustimo, da se odtalijo. Trupom odstranimo luske, odrežemo repe in glave ter odstranimo čreva. Temeljito sperite, položite v cedilo in popivnajte znotraj in zunaj s prtički.
Korak 3. Sol in poper vendace, pustite, da se namakajo v začimbah.
4. korak. Predhodno olupljeno čebulo narežite na pol obroče ali četrtine. Krompir narežemo na rezine. Korenje narežemo na tanke rezine. Papriki izrežite sredico in jo poljubno narežite.
Korak 5. Postavite zelenjavo v posodo. Potresemo s soljo, dimljeno papriko in suhim koprom. Pokapljamo z oljem. Mešajte. Po želji uporabite druge začimbe. Provansalska zelišča so idealna za ribe.
6. korakPosodo, v kateri bomo jed pekli, namažemo z oljem. Razgrnite zelenjavno posteljo. Trupe rebiča prerežite na pol in jih položite na vrh.
Korak 7. Ribe rahlo poškropite z oljem.
Korak 8. Pekač zaprite s folijo in na vrhu naredite več lukenj, da lahko para uhaja. Postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo pol ure. Folijo odgrnemo in posodo pražimo še 10 minut.
Korak 9. Predstavite sočno, elegantno poslastico svojemu gospodinjstvu. Dober tek!
Vendace s čebulo v ponvi
Vendace s čebulo v ponvi izide neverjetno svetlo in elegantno. Jed izgleda praznično in je primerna kot poslastica za poseben dogodek. Prisotnost hrbtenične kosti nikakor ne bo pokvarila serviranja. Domača hrana bo všeč vsem brez izjeme.
Čas kuhanja - 30 min.
Čas kuhanja - 10 min.
Porcije – 3
Sestavine:
- Vendace - 3 kosi.
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
- Čebula – 1 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Bučke - ½ kos.
- Lovorjev list - po okusu.
- Zeleni - za serviranje.
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Vendace se najpogosteje vzame sveže, včasih pa se uporablja tudi zamrznjeno. Ribe prelijemo z vodo in pustimo, da se odtalijo. Trupe očistimo lusk, odrežemo repe in glave ter odstranimo čreva. Temeljito sperite, položite v cedilo in popivnajte znotraj in zunaj s prtički.
Korak 2. Sesekljajte čebulo in jo položite v ponev, segreto z oljem, prepražite, dokler ni prozorna.
Korak 3. Naribajte predhodno olupljeno korenje in ga dodajte čebuli, nadaljujte s kuhanjem do mehkega.
Korak 4. Izperite in naribajte bučke ter dodajte zelenjavi. Kuhajte, občasno premešajte.
Korak 5. Odstranite zelenjavo iz ponve. Trupe rebiča prerežemo na pol in damo v ponev. Solimo in namažemo zelenjavni ovoj.Dodajte lovorov list. Ponev postavite na srednji gorilnik. Pokrito kuhamo 15 minut.
Korak 6. Dodajte prilogo k svetlemu sočnemu vrtu in ga predstavite. Uživajte!
Pita z rebkom
Praznično lepa je pita z rebkom. Domače pecivo je idealno za zbiranje družine za veliko mizo. Za pripravo pite vam ni treba biti kuhar. Zabavni proces vas ne bo obremenjeval. Po želji vključite v kuhanje tudi člane svojega gospodinjstva.
Čas kuhanja – 2 uri 30 minut
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 8
Sestavine:
Testo:
- Mleko - 200 ml.
- Suhi kvas - 7 gr.
- Kisla smetana - 1 žlica.
- Piščančja jajca - 1 kos.
- Granulirani sladkor - 1 žlica.
- Sol - ½ žličke.
- Maslo – 30 gr.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Pšenična moka - 3 žlice.
Polnjenje:
- Režič - 5 kosov.
- Maslo – 100 gr.
- Velika čebula - 1 kos.
- Piščančja jajca - 1 kos.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Za škropljenje:
- Sezam – 1 žlička.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Zberite sestavine za test.
Korak 2. Združite mleko z maslom in segrejte.
Korak 3. V toplo zmes vlijemo suhi kvas.
Korak 4. Dodajte žlico sladkorja in moke. Zmešajte. Počakajte, da kvas začne delovati. Z visokokakovostnim kvasom bo proces potekal hitreje.
5. korak: Ko pride do reakcije penjenja, nadaljujte z naslednjim korakom.
Korak 6. Dodajte kislo smetano in premešajte.
Korak 7. Stepite jajce. Zmešajte.
Korak 8. Po malem dodajte moko in zmešajte sestavine.
Korak 9. Ko je testo vzhajano, ga preluknjajte in počakajte, da ponovno vzhaja. Če uporabimo kvaliteten kvasec, bo vzhajal približno eno uro ali manj.
Korak 10. Vendace se pogosto vzame sveža, včasih pa se uporablja tudi zamrznjena.Ribe prelijemo z vodo in pustimo, da se odtalijo. Ribe očistimo od lusk, odrežemo repe in glave ter odstranimo črevesje. Temeljito sperite in popivnajte s prtički. Odstranite obarvano plast s čebule.
Korak 11. Rezanje vendace na koščke.
Korak 12. Čebulo narežite na obroče.
Korak 13. Vzhajano testo je pripravljeno za rezanje.
Korak 14. Osnovo razvaljamo v krog.
Korak 15. Postavite osnovo v pomaščen pekač. Potresemo s polovico čebule.
Korak 16. Po vrhu razporedite koščke rib, potresene s soljo in poprom.
Korak 17. Maslo narežemo na rezine in ga razporedimo po rebici. Pustite malo olja za mazanje izdelka.
Korak 18. Potresemo s čebulo in lovorovim listom.
Korak 19. Razvaljajte še en krog testa in pokrijte nadev, stisnite stranice.
Korak 20. Uporabite preostalo testo za izdelavo okraskov. Naredite kodre, rože ali karkoli želite. Otroke vključite v okrasitev bodoče poslastice.
Korak 21. Okrasite torto, kot želite, z uporabo domišljije. Vsak dogodek se lahko odigra drugače.
Korak 22. Pito namažite s stepenim jajcem. Po vrhu potresemo s sezamom.
Korak 23. Kalup postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo eno uro do zlato rjave barve. Končano pito namažite z maslom.
Korak 24. Izdelek prenesite na krožnik. Uživanje pite je priročno, saj ima riža samo hrbtenično kost. Po želji ga lahko med kuhanjem tudi odstranimo.
Korak 25. Dišečo hrano razdelite na kose. Povabite prijatelje na degustacijo. Uživajte!
Vendace v kisli smetani v ponvi
Repka v kisli smetani v ponvi je okusna poslastica, ki jo lahko postrežemo čisto ali z vašo najljubšo prilogo. Priprava jedi ne bo vzela veliko časa. Nežna riba je skoraj brez kosti in jo je pravi užitek jesti. Za svoje gospodinjstvo kuham majhne ribe.In če pričakujem goste, izberem velike primerke vendace, izgleda bolj estetsko.
Čas kuhanja – 40 min.
Čas kuhanja - 10 min.
Porcije – 3
Sestavine:
- Repka - 500 gr.
- Korenje - 1-2 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Dill - po okusu.
- Moka - za paniranje.
- Kisla smetana 15% - 150-200 gr.
- Olje - za cvrtje.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Vendace se najpogosteje vzame sveže, včasih pa se uporablja tudi zamrznjeno. Ribe prelijemo z vodo in pustimo, da se odtalijo. Odstranite luske z vendice. Trupom odtrgajte glave in izvlecite črevesje. Temeljito sperite, položite v cedilo in posušite znotraj in zunaj s papirnatimi brisačami.
Korak 2. Olupite čebulo in korenje.
Korak 3. V krožnik položite moko, poper in sol. Premešamo in po delih dodamo olupljeno strižko. Temeljito povaljajte v suhi zmesi. V segreto ponev vlijemo olje. Pohano rjavico pošljite po delih. Cvremo do zlato rjave barve na obeh straneh.
Korak 4. Naribajte korenje in sesekljajte čebulo, kot želite. Položimo v drugo pomaščeno ponev.
5. korak: Kuhajte do mehkega. Zelenjavo razdelite na pol. Položimo rdečo ribo in pokrijemo z drugo polovico pečenke.
Korak 6. V posodo dodajte kislo smetano in kaviar, če so bile vaše ribe. Tokrat mi ni uspelo.
Korak 7. Sesekljajte opran in posušen koper in dodajte kislo smetano.
Korak 8. Začinite s soljo in poprom.
Korak 9. Nalijte nekaj tople vode in premešajte. Omako vlijemo na vrečo in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom 15 minut.
Korak 10. Postrezite jed, okrasite po želji. Povabite svojo družino, da poskusijo okusen prigrizek. Dober tek!
Vendace s krompirjem v pečici
Vendace s krompirjem v pečici vas ne bo obremenjevala.Končni rezultat je čudovita poslastica za vso družino. Kuhanje v pečici je zelo priročno, ni vam treba nenehno spremljati postopka. Vsi imajo radi preprosto domačo hrano. Kuhajte z veseljem; odsotnost majhnih kosti pri velikih ribah vam omogoča, da postrežete hrano za veliko družbo, ne da bi pri tem povzročali nelagodje.
Čas kuhanja – 1 ura 00 minut
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 4
Sestavine:
- Repka - 500 gr.
- Krompir - 5 kosov.
- Korenje – 1 kos.
- Majoneza - 200 gr.
- Začimbe - po okusu.
- Sol - po okusu.
- Čebula – 1 kos.
- Suhi koper - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - 3 žlice.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Ribe prelijemo z raztopino slane vode, da se hitreje odtalijo. Za sveže ribe takšne manipulacije niso potrebne. Ribe očistimo od lusk, trupom odrežemo rep in glavo ter odstranimo drobovje. Temeljito sperite, položite v cedilo in popivnajte znotraj in zunaj s prtički.
Korak 2. Predhodno olupljen krompir narežite na rezine, položite v skledo, prelijte polovico majoneze, solite in potresite z začimbami. Mešajte.
Korak 3. Krompir položite v namaščeno posodo. Korenje naribamo, čebulo pa poljubno nasekljamo. Postavite na krompir.
Korak 4. Ribe potresemo z začimbami in razporedimo med zelenjavo. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, 30-40 minut. Čas je odvisen od vrste krompirja in velikosti ribe.
Korak 5. Po pol ure preverite pripravljenost, po potrebi vrnite v pečico in dokončajte kuhanje. Dišečo poslastico položimo na krožnik. Potresemo s suhim koprom. Povabite svoje prijatelje, da uživajo v okusnem obroku. Dober tek!
Kako kisati vendace doma
Kako nabirati vendace doma je naloga, ki jo je mogoče rešiti v nekaj minutah. Nepozaben užitek vam bo prinesla slana rebica.Za soljenje se uporabljajo posamezniki različnih velikosti. Večji kot je primerek, daljše je soljenje. Okusnost vreče ni odvisna od njene velikosti. Ribe so vedno okusne.
Čas kuhanja – 24 ur 10 minut
Čas kuhanja - 10 min.
Porcije – 2
Sestavine:
- Repec - 3-6 kosov.
- Mešanica popra - 3 g.
- Sol - 1,5-2 žlici.
- Koriander - ½-1 žlička.
- Voda - 1-1,5 žlice.
- Lovorjev list - 1-2 kos.
Predložiti:
- Čebula – 1 kos.
- Peteršilj - po okusu.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Vendico napolnite z raztopino slane vode, da se hitreje odmrzne. Za sveže ribe takšne manipulacije niso potrebne. Za vlaganje običajno vzamem sveže zamrznjeno drevo. Ko so zamrznjeni, paraziti umrejo. Priporočam, da vzamete srednje kopije.
Korak 2. Odrežite glave trupov in odstranite črevesje. Temeljito sperite, položite v cedilo in osušite z brisačami.
Korak 3. Trupe postavite v primerno posodo in dodajte sol. Da bi bilo okolju prijazno, uporabljam steklen kozarec.
Korak 4. Začinite s poprom, potresite s koriandrovimi semeni in dodajte lovorjev list. Po želji lahko uporabite druge začimbe.
Korak 5. Zalijemo s toliko vode, da pokrije strižnik.
Korak 6. Postavite zatiranje na vrh in postavite strukturo v hladilnik za en dan. Če želite dobiti vendace z nizko slanostjo, bo dovolj 12 ur. Majhne ribe se bodo solile hitreje.
Korak 7. Odcedite slanico, dodajte predhodno olupljeno in na kolobarje narezano čebulo in oprane liste peteršilja. Pokapajte z neodišavljenim oljem. Mešajte.
Korak 8. Povabite svojo družino in prijatelje na degustacijo. Slana rebica je brezhibna. Tam razen grebena ni nobenih kosti. Kot dodatek skuhamo krompir. To je popolna kombinacija. Iz repice lahko naredite sendviče, rezanje soljene ribe vas ne bo obremenjevalo. Dober tek!
