Marinirane ribe s čebulo in korenjem

Za pripravo rib, mariniranih s čebulo in korenjem, so popolni oslič, pollak ali trska. Ribe in zelenjavo za jed pripravimo ločeno, nato pa združimo in infundiramo nekaj ur. Predjed običajno dopolnimo z zelišči in postrežemo s prilogo - krompirjem ali rižem.

Pollock, mariniran s čebulo in korenjem v ponvi

Jed z nežnim okusom in bogato aromo vas bo presenetila z enostavnostjo priprave. Nežni kosi rib v kombinaciji s svetlo marinado iz korenja in paradižnikove paste s čebulo nikogar ne bodo pustili ravnodušnega.

1. 
   Kako kuhati ribe, marinirane s čebulo in korenjem? Odmrznjene trupe polloka odstranimo iz nepotrebnih delov - plavuti, repa, lusk in drobovja. Obe ribi operemo s tekočo vodo.Obrišite s papirnato brisačo in narežite na kose. Ribo prestavite v katero koli posodo, v kateri jo boste lahko marinirali. Izdelek potresemo z začimbami - soljo, črnim poprom, začimbami za ribe. Pustite 10 minut.
2. 
   Medtem ko se ribe marinirajo, se lotimo zelenjave. Par olupljenih čebul narežemo na majhne kocke. Korenje grobo naribajte, prav tako očiščeno zgornje umazane plasti.
3. 
   V ločen krožnik stresite moko in v njej povaljajte vsak kos ribe. Koščke položite v drugo skledo.
4. 
   Na srednjem ognju segrejte ponev z oljem. Kose polloka položite v posodo in na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve.
5. 
   V čisti ponvi ponovno segrejemo olje. Na njem najprej prepražimo čebulo do mehkega, nato pa ji dodamo korenje. Ko sta obe zelenjavi pripravljeni, jima dodajte nekaj žlic paradižnikove mezge. Premešajte zelenjavno omako in dodajte vrelo vodo. Takoj ko marinada zavre, dodamo sladkor, sol, lovorjev list in nageljnove žbice.
6. 
   Zmanjšajte ogenj in po omaki enakomerno porazdelite koščke poloka. Ribe dušimo v marinadi 20 minut.

Dober tek!

Trska, marinirana s čebulo in korenjem - klasičen recept

Za pripravo jedi se običajno uporabljajo ribe z nizko vsebnostjo maščob, suhe sorte. Prelijemo z omako. V receptu je marinada mešanica korenja, čebule in paradižnikove paste z zelišči in začimbami.

Čas kuhanja - 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število porcij – 4. 

Sestavine:

• File trske - 600 gr.
• Veliko korenje - 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Zeleni - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Najprej olupimo in nato nasekljamo en velik korenček in nekaj srednje velikih čebul. Zelenjavo je treba pred rezanjem temeljito oprati. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa grobo naribamo.

Korak 2. Poleg zelenjave sesekljajte oprano zelenico. Vse sestavine damo v ponev, kjer predhodno segrejemo rastlinsko olje. Posodo pokrijte s pokrovom in hrano dušite 10 minut, dokler se ne zmehča.

Korak 3. Odstranite pokrov in sestavine začinite z nekaj žlicami paradižnikove paste. Dodamo sol in črni poper. Ponovno pokrijte pokrov in hrano dušite še 5 minut.

Korak 4. Ko je marinada pripravljena, poskusite preveriti, ali je dovolj začimb, nato pa dodajte sladkor. Zmešajte. Polovico zelenjavne mase položimo na dno pekača.

Korak 5. Trsko, osvobojeno repa, plavuti in drobovja, olupljeno, speremo s tekočo vodo. Nato file obrišemo s papirnato brisačo in narežemo na kose. Položite jih na zelenjavo in zelišča. Postavimo v ogreto pečico (180-190 stopinj) za 20-25 minut.

Korak 6. Odstranite posodo iz pečice in pokrijte ribe z drugim delom marinade. Po nekaj urah lahko poskusite ribe z omako.

Dober tek!

Rožnati losos, mariniran s čebulo in korenjem

Rožnati losos je rahlo suha riba. File roza lososa je tudi rahlo grenak. Ta recept za kuhanje rib vam omogoča, da skrijete vse pomanjkljivosti izdelka in ga naredite sočnejšega in bogatejšega okusa.

Čas kuhanja – 1 ura.

Čas kuhanja – 15 minut.

Število porcij – 4. 

Sestavine:

• Rožnati losos - 400 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - 4 kos.
• Moka - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Kis – 1 žlička.
• sončnično olje - 80 gr.
• Voda - 300 ml.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Sladkor - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej je treba file roza lososa temeljito sprati s tekočo vodo. Da jed ne postane vodena, ribe obrišemo s papirnato brisačo. Rožnati losos narežemo na koščke in potresemo z začimbami - soljo in mletim črnim poprom - po okusu. Sedaj potrebujemo posebno posodo za izkoščičevanje rib. Vanj stresemo dve žlici moke. Vsak kos roza lososa povaljajte v suhi mešanici. Postavite v ponev z vročim rastlinskim oljem. Počakamo, da ena stran ribjih kosov porjavi. Obrnemo jih in enako naredimo še z drugo stranjo.

Korak 2. Začnimo s pripravo zelenjavne omake. Olupljeno čebulo in korenje sperite s tekočo vodo. Zelenjavo zmeljemo: čebulo - na trakove ali kocke, korenje - na trakove ali grobo na Rende. V čisti ponvi z novo količino segretega olja prepražimo čebulo, po nekaj minutah - korenje. V ločeni skledi zmešajte prečiščeno vodo in paradižnikovo pasto. 4 minute za korenčkom vlijemo omako v zelenjavo. Dodamo začimbe - sol, sladkor, poper v zrnu, lovorjev list. Dodajte žličko kisa. Omako dušimo 7 minut.

Korak 3. Kose roza lososa položite v zelenjavno omako. Plast rib naj bo med zelenjavo. Po potrebi lahko jedi dodamo malo vode. Zmes dušimo 15 minut.

Korak 4. Izklopite štedilnik in počakajte, da se ribe ohladijo. Ko se to zgodi, ga za 4 ure postavite v hladilnik, da se napoji.

Korak 5. Ribe v marinadi postrezite s pire krompirjem ali pa iz jedi pripravite sendviče – ta namaz se odlično poda k kruhu.

Dober tek!

Skuša, marinirana s čebulo in korenjem

Okusna jed iz skuše v zelenjavni marinadi je odlična možnost za lahko kosilo ali večerjo. Odlično se ujema s katero koli prilogo, zelenjavnimi solatami in prigrizki z majonezo.

Čas kuhanja - 1 ura 5 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število porcij – 4. 

Sestavine:

• Skuša – 2 kos.
• Moka – 100 gr.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Peteršilj - po okusu.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Paradižnikova omaka - 100 gr.
• Kis 70% - 1 čajna žlička.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Mešanica paprike - po okusu.
• Voda - 200 ml.
• Sol – 1 žlička.
• Sladkor - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Dva trupa skuše odstranimo iz plavuti, repov, glav in drobovja. Pustimo samo file. Ribe temeljito operemo s tekočo vodo. Da na fileju ne ostane odvečna vlaga, ga namočite s papirnato brisačo. Trupine

Korak 2. Ribje zrezke položimo na krožnik in jih posolimo. V drugo posodo stresemo 100 gramov moke in v njej povaljamo vsak zrezek. Na štedilniku segrejemo ponev z oljem. Položimo kose rib in jih popečemo z vseh strani.

3. korak. Filete skuše prenesite v drugo posodo. Pred praženjem čebule ponev pomijte ali uporabite drugo. Olupljeno čebulo narežemo na pol obročke in hkrati v ponvi segrejemo novo porcijo olja. Položite čebulo. Pražimo ga do mehkega.

Korak 4. Z nožem olupite par korenčkov in jih nato sperite s tekočo vodo. Zdaj jih je treba sesekljati: narezati na trakove ali grobo naribati. Čebuli dodajte korenje. Pražimo do mehkega.

Korak 5. Ostaja le, da zelenjavi dodate vse začimbe in omake. Dodajte 100 gramov paradižnikove omake. Sledi čajna žlička soli in žlica sladkorja. Nato zmešajte kis s kozarcem vode in mešanico vlijte v omako.Dodamo marinado z lovorjevim listom in zavremo.

Korak 6. Zrezke skuše prelijemo z zelenjavno marinado. Čez nekaj časa, ko je riba namočena v omaki, jed postrezite k mizi. Po želji jo okrasimo s predhodno opranim in sesekljanim svežim peteršiljem.

Dober tek!

Sočen oslič s čebulo in korenjem

Ponujamo vam recept za neverjetno jed iz osliča v zelenjavni omaki. Različne začimbe in dodatki bodo ribam dali ne le sočnost, temveč tudi čaroben pikanten okus in aromo.

Čas kuhanja - 1 ura 5 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število porcij – 6. 

Sestavine:

• Oslič – 1 kg.
• Moka - 30 gr.
• Mleti muškatni orešček - 2 ščepca.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Sol – 1 žlička.
• Čebula - 200 gr.
• Korenje - 200 gr.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Piment - 5 kosov.
• Voda - 50 ml.
• Sladkor – 1 žlička.
• Paradižnikova pasta - 50 gr.
• Jabolčni kis - 80 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. 1 kilogram je količina rib brez repa, plavuti, glave in drobovine. Osliča očistimo in splaknemo pod tekočo vodo. Da se ribe hitreje posušijo, jih obrišemo s papirnato brisačo. Narežite na velike porcije.

Korak 2. Na krožnik nalijte 30 gramov presejane moke. Dodamo ščepec muškatnega oreščka, črnega popra in pol žličke soli. Sestavine zmešamo in v njih povaljamo ribe. Osliča damo v ponev, segreto z oljem, in ga z vseh strani popečemo.

Korak 3. Operite olupljeno zelenjavo (čebulo in korenje). S pomočjo noža in strgalnika jih sesekljamo: čebulo narežemo na četrtine, korenje pa na drobno nasekljamo.

Korak 4. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju, segretem v ponvi. Omako začinimo z lovorovim listom, pimentom in preostalo soljo, črnim poprom in muškatnim oreščkom.Zalijemo s 50 mililitri vode in omako na srednjem ognju dušimo približno sedem minut. Postavite 50 gramov paradižnikove paste, sladkorja in prelijte 80 mililitrov jabolčnega kisa. Omako pripravljamo 10-15 minut.

Korak 5. Kose osliča položite na dno poljubne primerne posode. Ribe namažite z zelenjavno omako. Posodo pustite vsaj nekaj ur, da se namaka. Nato ga postavite v hladilnik.

Dober tek!

Kako kuhati ščuko z marinado doma?

Najboljša jed, pripravljena po tem receptu, je iz svežih rib. Marinirana ščuka bo všeč tistim, ki imajo radi hrano bolj pikantno in bolj zanimivega okusa.

Čas kuhanja - 1 ura 50 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število porcij – 4. 

Sestavine:

• ščuka - 1 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 3 žlice.
• Prečiščena voda - 1/2 žlice.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Kis 9% - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Moka - za poglabljanje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej je treba trupe ščuke odstraniti iz notranjosti in zunanjih delov telesa - repa, glave, plavuti. Nato je treba ribe oprati, posušiti s papirnato brisačo in narezati na kose.

Korak 2. Dele ščuke z vseh strani natrite s soljo in črnim poprom. Da je riba dobro nasičena z začimbami, jo pustite pol ure.

Korak 3. Zmeljemo olupljeno in oprano zelenjavo za marinado (korenje in čebula). Čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa grobo naribamo.

Korak 4. Na krožnik nalijte majhno količino presejane moke. Vanj pomakamo kose ščuke. Nato ribe položimo v segreto ponev z oljem. Kose ščuke popečemo na olju z vseh strani 15 minut.

5. korakČebulo položite v čisto ponev s svežim delom olja. Po nekaj minutah mu dodamo korenje. Praženje zelenjave bo trajalo približno deset minut.

Korak 6. Zelenjavi dodajte 3 žlice paradižnikove paste. Marinado premešamo in pustimo vreti 5 minut. Zalijemo s pol kozarca vode in po 5 minutah v ponev dodamo lovorov list, poper v zrnu in kis. Omako dušimo še 5 minut.

Korak 7. Kose ščuke položite v poljubno posodo in jih pokrijte z zelenjavno marinado. Ribam damo čas, da se namakajo v omaki - 3-4 ure, nato pa ohladimo (neobvezno).

Dober tek!

Ostriž, mariniran s čebulo in korenjem

Ta recept uporablja meso brancina, saj je zelo sočno in ima neverjeten okus in bogato aromo. Priporočamo, da ribje fileje pripravite s predstavljenim naborom začimb, katerih količino lahko po želji prilagodite.

Čas kuhanja - 1 ura 15 minut.

Čas kuhanja - 35 minut.

Število porcij – 6. 

Sestavine:

• Moka - 1/2 žlice.
• brancin - 400 gr.
• Rastlinsko olje - 1/2 žličke.
• Korenje - 350 gr.
• Čebula – 3 kosi.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Zelenjavna juha - 1 žlica.
• Jabolčni kis - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sveži lovorjev list - 3 kos.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.
• Mlete nageljnove žbice – 1 ščepec.
• Mleti cimet - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Z ostriža odstranimo luske, plavuti, rep in notranjo vsebino. Ostane naj le file. Ribe temeljito sperite z vodo. Naj se posuši. Papirnate brisače bodo pomagale hitreje znebiti odvečne vlage. Ostriž narežemo na srednje velike kose. Ribe natrite z mešanico soli in črnega popra.

Korak 2. V krožnik vlijemo pol kozarca presejane moke in v njej povaljamo koščke ostriža.Ribe položite v vročo ponev z rastlinskim oljem. Popečemo ga z vseh strani.

Korak 3. Olupite 3 čebule in 350 gramov korenja. Po temeljiti obdelavi z vodo obe sestavini grobo naribajte. V drugi vroči ponvi z rastlinskim oljem pražimo zelenjavo približno deset minut.

Korak 4. Zelenjavi dodajte kozarec paradižnikove paste in začimbe - ščepec nageljnovih žbic in mletega cimeta, 3 lovorjeve liste. Med mešanjem kuhajte marinado 20 minut. V omako dodamo kis in juho. Ko zmes zavre, jo začinimo s soljo in sladkorjem. Premešamo, ugasnemo štedilnik in ohladimo.

Korak 5. Kose ostriža položite na velik krožnik in prelijte z zelenjavno omako. Ohlajeno posodo postavimo v hladilnik za 3-4 ure.

Dober tek!

Okusna ščuka s čebulo in korenjem

Ribe, marinirane z zelenjavo in različnimi dodatki, izgledajo okusno in imajo bogato aromo. Meso ščuke je mehko, pikantno in sočno.

Čas kuhanja – 1 ura.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov - 6.

Sestavine:

• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sladkor - 1/2 žličke.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sojina omaka - 1 žlica.
• Pikantni kečap - 1 žlica.
• ščuka - 300 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ribje trupe popolnoma odstranimo. Pustimo ga brez plavuti, lusk, repa, glave in drobovine, samo file. Operite s tekočo vodo. Nato obrišite s papirnato brisačo, da ne ostane vlaga. Ribo previdno narežite na porcije.

Korak 2. Ribe položite v ponev, kjer je bilo predhodno segreto rastlinsko olje. Ko je meso ščuke popolnoma kuhano in mehko, ga morate odstraniti s kosti.

Korak 3. Olupite čebulo. Izdelek sperite in narežite na tanke pol obroče.

4. korakOlupljeno in temeljito oprano korenje narežemo na trakove. Po želji lahko korenasto zelenjavo grobo naribamo.

Korak 5. V čisti ponvi z vročim rastlinskim oljem prepražimo čebulo. Ko polobroči postanejo prozorni, dodamo pol čajne žličke sladkorja. Želimo, da čebula postane "karamelizirana".

Korak 6. Korenje položite v trakove s čebulo in prepražite zelenjavo do zlato rjave barve in napol kuhano. Dodajte žlico vročega kečapa in sojino omako. Marinado dušite 5 minut.

Korak 7. Dodajte marinado na koščke rib in nadaljujte s kuhanjem deset minut.

Dober tek!