Ribji kotleti

Ribji kotleti so nežna, aromatična, neverjetno okusna in dietna jed. Dolgotrajno nasiti telo in se odlično poda k različnim prilogam in omakam. Ribe, ocvrte v rastlinskem olju, so preprosta jed in hitro postanejo dolgočasne. Ribji kotleti so odlična alternativa.

Ribji kotleti pollock v ponvi - recept po korakih

Ponujamo vam okusen, nezapleten, hiter in, kar je najpomembneje, univerzalen recept za ribje kotlete iz polloka. Lahko ga nadomestite s katero koli drugo ribo. Da se izognete kostem, pripravite kotlete ribjega fileja.

1. 
   Za pripravo ribjih kotletov file polloka operemo s hladno vodo in posušimo. Nato narežemo na srednje kose. Čebulo olupimo in razdelimo na dva dela.
2. 
   Polovico čebule narežemo na majhne koščke in prepražimo v vročem sončničnem olju, dokler ni prozorna. To bo kotletom dalo posebno sladkobo in okus.
3. 
   Pollock skupaj z drugo polovico čebule zavrtimo skozi mlin za meso s srednjo rešetko.
4. 
   Rezine belega kruha namočite v mleko. Nato jih dobro ožamemo in damo v mleto ribo. Mletemu mesu dodamo še piščančje jajce, sesekljan svež koper in popraženo čebulo.
5. 
   Mleto meso potresemo s soljo in črnim poprom ter z roko dobro premešamo.
6. 
   Iz mletega mesa z rokami, namočenimi v mrzlo vodo, ali z žlico naredimo lepe, enotne kotlete.
7. 
   V krožnik stresemo drobtine in v njih povaljamo vsak kotlet. Izkazalo se je lepo.
8. 
   Na dobro segretem sončničnem olju na obeh straneh prepražite kotlete do zlato rjave barve. Pražimo na zmernem ognju in pokrijemo s pokrovko.
9. 
   Dobili ste ribje kotlete s hrustljavo skorjico. Kot prilogo dodamo krompir ali riž in lahko postrežemo.

---

Jejte za svoje zdravje!

Preprost recept za ribje kotlete v pečici

Predstavljamo vam izviren recept za ribje kotlete, kuhane ne v ponvi, ampak pečene v pečici. Ne kuhajo se v olju, mletemu mesu pa so dodani ovseni kosmiči, zato bo jed dietna in všeč tudi otrokom.

Sestavine:

• Ribji file - 0,5 kg.
• Ovsena kaša - ½ žlice.
• Jajce – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Mleko - ½ žlice.
• Poper in sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo olupimo in narežemo na več kosov.

2. Ovsene kosmiče stresemo v skodelico in zalijemo s toplim mlekom, da nabreknejo.

3. Ribji file operemo s hladno vodo, osušimo z brisačo in narežemo na kose.

4. Ribe in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso s srednjo rešetko.

5.V nastalo mleto ribo razbijte piščančje jajce, dodajte ovsene kosmiče, odcedite preostalo mleko, dodajte sol in poper po okusu.

6. Mleto meso dobro premešamo. Če se mleto meso izkaže za vodeno, dodajte 2-3 žlice. l. moka.

7. Z rokami, namočenimi v vodo ali rastlinsko olje, iz mletega mesa oblikujte majhne kotlete in jih povaljajte v drobtinah.

8. Kotlete polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.

9. Kotlete pečemo v pečici pri 200°C 30–40 minut.

10. Za to jed pripravimo poljubno prilogo in omako iz kisle smetane in česna s svežimi zelišči.

11. Kotlete lepo naložimo na krožnike in postrežemo.

Dober tek!

Dietni parjeni ribji kotleti v počasnem kuhalniku

Recept je namenjen ljudem s posebnimi prehranskimi potrebami, pa tudi majhnim otrokom. Ne uporablja olja, riža ali drugih dodatkov. Mleto meso je mogoče izdelati tako iz rdečih rib kot iz poceni vrst - osliča, polloka in trske.

Sestavine:

• Ribji file - 0,8 kg.
• Jajce – 1 kos.
• Beli kruh - 6 rezin.
• Čebula – 2 kos.
• Mleko - ½ žlice.
• Sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V ločeni skledi namočite koščke belega kruha v mleko, odrežite skorjo.

2. Čebuli olupimo in narežemo na koščke. Če imate že pripravljeno mleto ribo, čebulo zelo drobno sesekljajte.

3. Ribji file oplaknite in ga skupaj s čebulo zmeljite v mlinčku za meso ali v skledi mešalnika. Ribe lahko z nožem narežete na zelo majhne koščke, v tem primeru bodo kotleti bolj okusni.

4. Z rokami iztisnite odvečno tekočino iz mletega mesa.

5. V mleto meso položimo namočen in ožet bel kruh, stepemo jajce, potresemo s soljo in poprom po okusu.Če je mleto meso še vedno tekoče, mu dodajte nekaj žlic zdroba ali škroba.

6. Mleto meso dobro premešajte do gladkega.

7. Iz nastalega mletega mesa oblikujte majhne kotlete.

8. Pri kuhanju na pari jih ni treba povaljati v drobtinah.

9. V posodo večnamenskega kuhalnika nalijemo kozarec vode, damo lovorjev list in nekaj zrn popra ter postavimo posebno rešetko.

10. Vse kotlete položite na žar.

11. Kuhajte kotlete v načinu "Enolončnica" pol ure.

12. Te nežne in lahke ribje torte postrezite s prilogo in solato iz sveže zelenjave.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za polenovke

V tem receptu vas vabimo k pripravi kotletov iz polenovke. Meso te ribe je belo, gosto in ne vsebuje majhnih kosti. Kotleti bodo mehki in brez izrazitega ribjega okusa ali vonja. Za pripravo vzemite zrezke trske in po odmrzovanju odstranite vso tekočino.

Sestavine:

• Zrezki trske - 1 kg.
• Beli kruh - 3 rezine.
• Čebula – 2 kos.
• Moka - 4 žlice. l.
• Sol in poper po okusu.
• Sončnično olje za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Zrezke polenovke damo v cedilo in skledo ter jih čez noč postavimo v hladilnik, da se v tem času odmrznejo in vsa tekočina odteče v skledo.

2. Čebuli olupimo in narežemo na srednje velike kose.

3. Belemu kruhu ali štruci odstranimo skorjo in namočimo v topli vodi.

4. Odmrznjeni ribi odstranite kožo in kosti hrbtenice.

5. Z mešalnikom ali mlinom za meso pripravite mleto ribo in z njo sesekljajte čebulo.

6. Mleto meso solimo, potresemo s poprom po okusu in mu dodamo dobro ožet beli kruh.

7. Mleto meso z rokami dobro premešamo.

8.Nato ga zmočite z mrzlo vodo in ga oblikujte v lepe, enotne kotlete.

9. Kotlete obvezno povaljajte v moki ali drobtinah.

10. Pečemo kotlete v vročem sončničnem olju 3-4 minute na vsaki strani. Da bi se kotleti dobro spekli, jih je priporočljivo večkrat obrniti.

11. Za te kotlete pripravite kislo smetano s svežimi zelišči in postrezite s poljubno prilogo.

Jejte za svoje zdravje!

Recept po korakih za pripravo kotletov iz ščuke

Ti kotleti so poslastica, saj ščuka ni vedno na voljo v trgovini. Po tem receptu boste dobili zelo okusne ribje kotlete, ki ne bodo imeli posebnega vonja po blatu. Ponujamo vam skrivni astrahanski recept za kotlete iz ščuke. Najtežji del recepta je skrbno rezanje ribjih trupov.

Sestavine:

• File ščuke - 1,5 kg.
• Štruca brez skorje - 1 kos.
• Čebula - 3-4 kos.
• Jajca - 3 kos.
• Mleko - ½ žlice.
• Sol in začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo olupimo in narežemo na koščke.

2. Štruco brez skorje narežemo na kose in namočimo v toplo mleko.

3. Meso ščuke, ločeno od kosti, skupaj s čebulo zmeljemo v skledi mešalnika ali v mlinčku za meso.

4. Ožeto štruco damo v mleto meso, vanj razbijemo jajca, dodamo sol in začimbe po okusu ter vse dobro premešamo.

5. Dobljeno mleto meso z rokami oblikujemo v podolgovate kotlete in jih povaljamo v drobtinah.

6. Na dobro segretem sončničnem olju prepražite kotlete do zlato rjave barve na obeh straneh.

7. Potem je treba te kotlete dušiti, saj se meso ščuke morda ne bo kuhalo.

8. Če želite to narediti, v ločeno ponev nalijte malo vode, pomešane s kislo smetano ali paradižnikovo pasto.Vanj naložimo kotlete in jih dušimo toliko časa, da voda iz ponve povsem izhlapi.

9. Postrezite s poljubno prilogo in solato iz sveže zelenjave.

Dober tek!

Ribji kotleti roza lososa

Ribji kotleti te sorte očarajo vsakogar s svojo paleto okusa. Poleg tega ta riba vsebuje veliko mikroelementov in vitaminov, kar je zelo pomembno v prehrani. Da bi bili kotleti rožnatega lososa okusni, morate ribe (po možnosti fileje) zmleti v mlinčku za meso, mleto meso pred kuhanjem ohladiti, mletemu mesu dodati svinjsko slanino in pred cvrtjem obvezno panirati kotlete.

Sestavine:

• File roza lososa - 1,2 kg.
• Svinjska slanina - 300 g.
• Štruca – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Česen - 3-4 stroka.
• Sol, poper in zelišča po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ribji file sperite s hladno vodo in osušite z brisačo. Narežemo ga na srednje kose.

2. Štruci odrežemo skorjo in jo namočimo v topli vodi.

3. Olupite čebulo, česen in sesekljajte sveža zelišča.

4. Ribji file zmeljemo v strojčku za mletje mesa, izmenoma z ožeto štruco, koščki svinjske slanine ter česnom in čebulo.

5. V nastalo mleto meso dodajte jajce, sesekljana zelišča ter sol in poper po okusu.

6. Mleto meso premešamo in večkrat stepemo. To bo znatno izboljšalo okus kotletov.

7. Z rokami, namočenimi v hladno vodo, oblikujemo lepe kotlete in jih dobro povaljamo v drobtinah. Lahko jih nadomestimo z moko ali škrobom.

8. Kotlete prepražimo do zlato rjave barve v dobro segretem rastlinskem olju.

Dober tek!

Hiter in enostaven recept za ribje kotlete iz konzerve

Okusne ribje kotlete lahko hitro pripravimo iz ribjih konzerv. Ta jed ni le okusna, ampak tudi cenovno ugodna in preprosta, saj rib ali filejev ni treba predelati.Te kotlete lahko shranite dlje časa. Končni okus lahko spremenite tako, da kotletom dodate zelenjavo, riž, ajdo in začimbe. Konzervirani rožnati losos, tuna, saury in sardine so zelo primerni za takšne kotlete. Poskusite te kotlete panirati v koruzni moki – dobili boste zanimiv okus.

Sestavine:

• Ribje konzerve - 2 pločevinki.
• Jajca - 3-4 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Beli kruh - 4-5 rezin.
• Začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Jajca trdo skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke.

2. Rezine belega kruha namočite v toplo mleko ali vodo in jih ožemite.

3. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Čebulo lahko prepražimo na majhni količini olja.

4. Odprite pločevinke konzervirane hrane, odcedite sok, ribe položite v skledo in jih z vilicami, vendar ne z mešalnikom, sesekljajte.

5. Ribi dodamo ožet kruh, sesekljana jajca, čebulo in začimbe.

6. Mleto meso dobro premešamo.

7. Iz mletega mesa z rokami oblikujte majhne kotlete in jih povaljajte v poljubnem kruhu.

8. Kotlete prepražimo do zlato rjave barve. Za otroke jih lahko kuhate na pari.

9. Kotlete postrezite s poljubno prilogo in solato iz sveže zelenjave.

Jejte za svoje zdravje!

Ribji kotleti z rižem

V tem receptu vas vabimo, da pripravite ribje kotlete z dodatkom riža. S to jedjo lahko popestrite svoj dnevni meni, ne da bi porabili veliko truda in denarja. Specifičen ribji okus zlahka odstranite tako, da mletemu mesu dodate svež koper, muškatni orešček in limonin sok, smetana pa bo naredila vaše kotlete zelo mehke. Vzamemo kuhan riž. Takšne kotlete je bolje pripraviti iz belih rib.

Sestavine:

• Ribe (polok, trska ali oslič) - 0,6 kg.
• Jajce – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Kuhan riž - 5 žlic. l.
• Beli kruh - 4 rezine.
• Limonin sok - 1 žlička.
• Sol, zelišča in začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ribe za kotlete dobro sperite s hladno vodo in odstranite hrbtenico z majhnimi kostmi.

2. Olupite čebulo.

3. Operite in drobno sesekljajte zeleni koper ali katera koli druga začinjena zelišča.

4. Rezine štruce namočimo v toplo vodo in jih ožamemo.

5. Z mlinom za meso ali mešalnikom zmeljemo ribe skupaj s čebulo v homogeno mleto meso.

6. V mleto meso stepemo jajce, dodamo ožet kruh, sesekljana zelišča, kuhan riž ter potresemo z začimbami in soljo po okusu.

7. Mleto meso pokapamo z limoninim sokom in dobro premešamo.

8. Mleto meso pustite nekaj časa, tako da je riba nasičena z aromo začimb.

9. Z mokrimi rokami oblikujemo majhne okrogle kotlete, jih poljubno paniramo in na vročem olju ocvremo do hrustljave zlato rjave barve.

10. K tem kotletom postrezite testenine, dušeno zelenjavo ali kuhan krompir.

Dober tek!

Nežni in zelo okusni ribji kotleti z zdrobom

V tem receptu vas vabimo, da pripravite ribje kotlete z dodatkom zdroba. Zdrob dobro obdrži obliko kotletov, zato jih lahko ocvremo v ponvi, pečemo v pečici, na pari ali v kateri koli omaki. Da bi ohranili sočnost takšnih kotletov, se mleti ribi doda malo kruha.

Sestavine:

• Ribji file - 0,5 kg.
• Zdrob – 2 žlici. l.
• Jajce, čebula in korenje - 1 kos.
• Beli kruh - 2 rezini.
• Sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Končni ribji file sperite ali razrežite trup ribe in ga narežite na kose.

2. Olupite čebulo in korenje.

3. Rezine kruha namočite v vodi in jih iztisnite.

4. Vse te izdelke zmeljemo v mlinčku za meso ali v skledi mešalnika. Korenje lahko naribamo na drobno strgalo.

5.V mleto meso razbijemo jajce, mleto meso posolimo in po okusu potresemo s črnim in rdečim poprom.

6. V mleto meso stresemo zdrob in premešamo. Če se mleto meso izkaže za drobljivo (to je odvisno od vrste ribe), mu dodajte nekaj žlic vode.

7. Nato mleto meso večkrat stepemo, dokler ne postane gosto in homogeno.

8. Mleto meso za pol ure postavimo v hladilnik, da zdrob nabrekne in dobro drži obliko kotletov.

9. Mleto meso z mokrimi rokami oblikujemo v okrogle ali podolgovate zrezke in jih potresemo z moko ali mletimi drobtinami.

10. Zrezke z obeh strani hrustljavo zlato rjavo ocvremo na vročem olju.

11. Postrezite jih s pečeno zelenjavo, rižem ali ajdo kot prilogo.

Jejte za svoje zdravje!

Recept po korakih za pripravo kotlet iz rečnih rib

Majhne rečne ribe (karasi, ščurki) so zelo okusne, vendar vsebujejo veliko drobnih kosti. Kotleti so pripravljeni iz kuhanih rib in svežih rib. Po predlaganem receptu lahko pripravite kotlete iz svežih rib in skoraj brez kosti.

Sestavine:

• Majhne rečne ribe - 1 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Jajce – 1 kos.
• Zdrob – 1 žlica. l.
• Beli kruh - 4 rezine.
• Poper in sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ribi odstranimo drobovje ter glave z repi in plavutmi.

2. Ribe dobro sperite s hladno vodo.

3. Za pripravo mletih rib brez kosti jih zmeljemo v mlinčku za meso. Nato odvijte mlinček za meso (kosti ostanejo na notranji površini mlinčka), sperite in ponovno sestavite.

4. Mleto meso ponovno prepražimo skupaj s čebulo, česnom in svežo zaseko.

5. V nastalo mleto meso dodamo jajce, namočen in ožet bel kruh ter zdrob.

6. Mleto meso potresemo s soljo in poprom po okusu ter dobro premešamo.

7.Iz mletega mesa oblikujemo majhne kotlete in jih potresemo z drobtinami ali moko. Če mleto meso ni tesno, lahko kotlete oblikujemo z žlico.

8. Na vročem rastlinskem olju prepražite kotlete do zlato rjave barve na obeh straneh.

9. Rečne ribje kotlete postrezite s kuhanim rižem ali koruzo.

Dober tek!