Jedi iz sleda

Salaka je majhna riba, ki je vrsta sleda. Ena njegovih glavnih prednosti je preprostost in enostavnost priprave, sled je skoraj nemogoče pokvariti. Lahko ga cvrete, pečete in celo naredite nežne kotlete. Zato obstaja ogromno receptov, ne glede na to, katerega izberete, boste dobili odlično jed za kosilo, večerjo ali piknik.

Ocvrti sled v ponvi

Ocvrti sled v ponvi je jed, ki ostane enako okusna topla ali ohlajena. V prvem primeru ga lahko postrežemo za kosilo ali večerjo s krompirjevo prilogo. In ohlajen bo odličen prigrizek, na primer k pivu.

1. 
   Za pripravo ocvrtega sleda boste potrebovali majhen seznam izdelkov, jih pripravite.
2. 
   V plastično vrečko dodamo moko, mleto papriko, začimbe za ribe, sol in posušen česen. Ta mešanica bo služila kot paniranje pri cvrtju sleda.
3. 
   Sled položite v vrečko z mešanico za paniranje. Zavežite vrečko in jo stresite, vendar ne preveč. Ribe naj bodo enakomerno obložene s paniranjem.
4. 
   Odvežite paket. Preden ribo položimo na segreto površino, otresemo odvečno moko.
5. 
   Ponev dobro segrejte, vlijte rastlinsko olje. Ribe položite na porcije, tako da ne pridejo v tesni stik druga z drugo. Na zmernem ognju na vsaki strani pražimo nekaj minut. Sled mora biti dobro zapečen in znotraj popolnoma pečen.
6. 
   Ocvrtega sleda postrežemo vročega ali ohlajenega. Dober tek!

Papaline iz sleda doma

Papaline iz sleda doma so bolj okusne in naravne kot tiste, kupljene v trgovini. Vsekakor morate poskusiti takšno poslastico pripraviti sami. Salaka je kot nalašč za ta recept.

Čas kuhanja – 3 ure 30 minut

Čas kuhanja – 25-30 min.

Porcije – 5-6.

Sestavine:

• Sled - 1,3 kg.
• sončnično olje - 220 ml.
• Črni čaj - 10 gr.
• Namizna sol - 20 gr.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Poper v zrnu - 17 kosov.
• Čebulna lupina - 3,5 pesti.
• Voda - 300 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulne lupine sperite s hladno vodo in jih položite v ponev z debelim dnom. Prostornina ponve naj bo tri litre. Luščinam dodajte lovorjev list, poprova zrna in 300 mililitrov hladne vode. Posodo postavite na ogenj in njeno vsebino zavrite. Mešanico kuhajte približno 5-7 minut po vrenju.

Korak 2. Po tem v ponev dodajte črni čaj. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite juho na ognju 5-7 minut. Po tem izklopite štedilnik in pustite, da se juha kuha.

Korak 3. Sled popolnoma odmrznite, odstranite drobovje in odrežite glave.Trupe dobro operemo s tekočo vodo.

Korak 4. Vzemite ponev z debelimi stenami, položite sled v plasteh s hrbtom na vrhu.

Korak 5. Marinado precedite skozi sito, iztisnite lupine. Marinado solimo in premešamo. Z nastalo marinado prelijemo sled. Nalijte rastlinsko olje in ponev postavite na ogenj. Če sled ni popolnoma prekrit s tekočino, lahko dodate malo vrele vode.

Korak 6. Ponev postavite na zmeren ogenj in vsebino zavrite. Po tem zmanjšajte ogenj in ribe dušite pod pokrovom približno nekaj ur. Po kuhanju je treba papaline ohladiti, sicer se bodo razpadle. Dober tek!

Ostro soljeni sled doma

Pikantni soljeni sled doma je preprosto okusen. Riba je zelo okusna postrežena s kuhanim krompirjem in vloženo čebulo. Vloženega sleda lahko postrežemo kot prigrizek ob delavnikih in praznikih, pripravljen pa je v trenutku.

Čas kuhanja – 48 ur 30 minut

Čas kuhanja – 30-40 min.

Porcije – 4-6.

Sestavine:

• Salak - 500 gr.
• Pitna voda - 700 ml.
• Namizna sol - 2,5 žlice.
• Črni poper v zrnu - 15 kosov.
• Mlet koriander - 1,5 žlice.
• Lovorjev list - 10 kosov.
• Gorčični fižol - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vzemite sveže zamrznjen sled približno enake velikosti, izmerite vse potrebne začimbe.

2. korak. Medtem ko se ribe odtajajo, pripravite slanico. V globoko skledo nalijte sol in dodajte lovorjev list.

Korak 3. Dodajte tudi zrna črnega popra, gorčična semena in mleti koriander.

Korak 4. Zavremo 700 mililitrov vode in vlijemo v skledo z začimbami, mešamo slanico, dokler se sol popolnoma ne raztopi. Nato pustimo, da se popolnoma ohladi.

5. korakZa kisanje je primerna nepredušna plastična posoda ali navaden steklen kozarec. Sled postavite v posodo in jo napolnite z ohlajeno slanico. Zaprite posodo in postavite v hladilnik za nekaj dni. Občasno pretresite posodo, da se sled enakomerno marinira.

Korak 6. Pikantni sled postrezite ohlajen kot prigrizek. Dober tek!

Salaka pečena v pečici

Sled, pečen v pečici, je jed, ki jo lahko pripravi tudi kuhar začetnik. Salaka je majhna riba, zato ne potrebuje predhodne obdelave in se peče cela. Poleg tega je zelo koristen za telo in ima nežen okus, ki bo všeč vsem.

Čas kuhanja – 65 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Sled - 20 kosov.
• Velika čebula - 1 kos.
• Začimbe za ribe - 1 žlica.
• Namizna sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sled v celoti odmrznite naravno v hladilniku ali pri sobni temperaturi.

Korak 2. Vsaki ribi odrežite glavo in odstranite drobovje, dobro operite in pustite, da tekočina odteče. Trupe prenesite v skledo.

Korak 3. Sledu dodajte začimbe in sol.

Korak 4. Nalijte rastlinsko olje in nežno premešajte ribe.

Korak 5. Začimbe, sol in rastlinsko olje je treba enakomerno porazdeliti po ribah.

Korak 6. Odstranite kožo z velike čebule, jo operite in narežite na polovice obročev. Rezine položite v toplotno odporno posodo.

Korak 7. Postavite sled na posteljo čebule. Obliko postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj, za 35-40 minut.

8. korakKončanega pečenega sleda postrezite vročega s prilogo iz kuhanega krompirja ali dušene zelenjave. Dober tek!

Dušen sled s čebulo in korenjem v ponvi

Dušen sled s čebulo in korenjem v ponvi je cenovno ugodna in okusna jed za vsako priložnost. Sled je najmanjša in najbolj poceni riba, ki jo lahko vedno najdete v trgovini. In kljub temu je tudi zelo koristen za telo in bogat s koristnimi mikroelementi.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Sveže zamrznjen sled - 0,6 kg.
• Bela čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje.
• Korenje - 2 kos.
• Paradižnikova omaka - 2 žlici.
• Morska sol - po okusu.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.
• Sladkor - neobvezno.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Voda - 0,5 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vzemite vse potrebne izdelke. Ribe popolnoma odtalite, zelenjavo olupite in operite s hladno vodo.

Korak 2. Sled izrežite, odrežite glave in odstranite grebene. Trupe operemo znotraj in zunaj.

Korak 3. Korenje naribajte s strgalnikom z velikimi luknjami.

Korak 4. Glavo čebule narežite na majhne kocke.

Korak 5. Na rastlinskem olju prepražite korenčkove ostružke in sesekljano čebulo do mehkega, občasno premešajte z lopatico.

Korak 6. Dodajte začimbe in sol po okusu.

Korak 7. Nazadnje dodajte paradižnikovo omako, lovorjev list in pol kozarca vode, premešajte in zavrite. Za uravnotežen okus pečenke ji dodamo malo sladkorja.

Korak 8. Na praženo zelenjavo položite sled in ga malo utopite v omako. Ribe dušimo na majhnem ognju 10 minut.

Korak 9. Dušenega sleda postrezite s krompirjevo prilogo, zelo je okusna.Dober tek!

Domači dimljeni sled

Dimljeni sled doma ni zelo težka naloga, vendar boste dobili čudovito predjed za praznično pojedino. Celega sleda lahko kadite ali ga predhodno očistite iz drobovja, to ne bo vplivalo na okus prihodnjega prigrizka.

Čas kuhanja – 7 ur 30 minut

Čas kuhanja – 25-30 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Salak - 300 gr. (za eno mrežo)
• Namizna sol - po okusu.
• Alder čips - 1 pest.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Popolnoma odmrznite trupe sleda.

Korak 2. Sled potresemo s soljo, nežno premešamo z rokami in pustimo 1-2 uri, da solimo.

Korak 3. Po tem položite ribe na brisačo. Pustite pol ure, v tem času se trupi malo posušijo.

4. korak: Pripravite kadilnico. Pokrijte ga s folijo, da bo manj umazan. Na dno nasujte jelševe sekance.

Korak 5. Postavite paleto na vrh.

6. korak: Na pladenj postavite eno ali dve rešetki, odvisno od tega, koliko rib imate. Pripravljenega sleda položite na rešetke.

Korak 7. Pokrijte kadilnico s pokrovom in jo postavite na plinski štedilnik, napolnite utor z vodo. Vklopite štedilnik in počakajte, da se iz armature pokadi. Nanj namestite cev in jo speljite skozi okno na ulico. Sled dimite 20-25 minut. Po tem izklopite ogenj in pustite ribe v dimniku še 20 minut.

Korak 8. Odstranite dimljeni sled iz kadilnice in ohladite. Lahko vzamete vzorec. Dober tek!

Kako slastno kisati sled v slanici

V tem preprostem receptu vam bomo povedali, kako slastno kisati sled v slanici, tako da sol ne bo popolnoma prekinila naravnega okusa rib. Tehnologija ni zelo zapletena in vključuje pravilno obdelavo sleda in pripravo slanice zanj.

Čas kuhanja – 16 ur

Čas kuhanja – 50-60 min.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

• Sled - 1 kg.
• Namizna sol - 3 žlice.
• Poper v zrnu - 10 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Pitna voda - 1 l.
• Sladkor - 2 žlici.
• Nageljnove žbice - 5 kosov.
• Koriander fižol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sled popolnoma odmrznite. Po lastni presoji lahko ribe iztrebite in odrežete glave ali pa trupe pustite cele. Sled dobro operemo.

2. korak. Zdaj morate pripraviti slanico. V ponev nalijemo vodo, dodamo potrebno količino soli, sladkorja, popra v zrnu, nageljnovih žbic, koriandra in dodamo lovorjev list. Ponev postavite na ogenj in njeno vsebino zavrite. Končano slanico ohladite, preden jo vlijete v ribe.

Korak 3. Ribe napolnite s slanico, pokrijte z ravno ploščo in postavite pritisk na vrh. Pustite ribe soliti 12-15 ur.

Korak 4. Ko je sled nasoljen, ga prenesite v priročno posodo za shranjevanje.

Korak 5. Slani sled lahko postrežete kot prigrizek ob delavnikih in praznikih. Dober tek!

Ocvrt sled v moki

Ocvrti sled v moki je ena najpreprostejših morskih jedi. Kuha se zelo hitro. Zahvaljujoč posipu iz moke se na sledu oblikuje tanka hrustljava skorja, v notranjosti pa file ostane mehak in sočen. Ribe lahko postrežete z različnimi prilogami.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja – 35 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Sled - 8-10 kosov.
• Namizna sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Moka - 0,5 žlice.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sled, popolnoma naravno odmrznite.

Korak 2. Vsaki ribi odrežite glavo in odstranite drobovino.Nato trupe temeljito operemo pod tekočo vodo.

Korak 3. Sled solite in začinite znotraj in zunaj. Po želji lahko uporabite druge začimbe za ribe in morske sadeže.

Korak 4. V vrečko nalijte moko in vanjo položite ribe.

Korak 5. Nato zavežite vrečko in stresite njeno vsebino, tako da je sled enakomerno prekrit z moko. Moko lahko stresete tudi na krožnik in vanjo potopite vsako ribo, preden jo cvrete posebej.

Korak 6. Ponev dobro segrejte na močnem ognju, vlijte rastlinsko olje. Zmanjšajte toploto in sled postavite na segreto površino. Ribe prepražimo na eni strani do zlato rjave barve.

Korak 7. Nato previdno z lopatico obrnite sled in kuhajte še nekaj minut do zlato rjave barve.

Korak 8. Ocvrtega sleda postrezite vročega s prilogo po vaši izbiri. Dober tek!

Pečen sled s čebulo

Pečen sled s čebulo je jed, ki se hitro pripravi in ​​je vsem všeč. Kljub svoji majhnosti je sled zelo zdrava riba in vsebuje veliko količino omega 3. Sled lahko dajemo otrokom, še posebej, ker nima drobnih semen.

Čas kuhanja – 65 min.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Kisla smetana - 300 gr.
• Koren zelene - 1 kos.
• Česen - 5 zob.
• Čebula – 2 kos.
• Posušen koper - 1 žlička.
• Drobtine - 3 žlice.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Salak - 600 gr.
• Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje.

Korak 1. Sled odmrznite, odstranite drobovje in temeljito operite pod tekočo vodo.

Korak 2. Na dno toplotno odporne posode vlijemo rastlinsko olje in dodamo drobtine. Sled položite s hrbtno stranjo navzgor, po okusu ga potresite s soljo.

Korak 3. Olupite in operite čebulo in koren zelene.Zelenjavo narežemo na kocke.

Korak 4. Olupite stroke česna in jih drobno sesekljajte.

Korak 5. Po ribah enakomerno porazdelite sesekljano zeleno.

Korak 6. Nato pokrijte obdelovanec s plastjo kisle smetane.

Korak 7. Z žlico namažite plast kisle smetane, da enakomerno pokrijete celotno ribo.

Korak 8. Na kislo smetano položite sesekljano čebulo in česen, po okusu posolite in začinite z mletim poprom.

Korak 9. Na vrh obdelovanca potresemo krušne drobtine in posušen koper.

Korak 10. Pekač postavite v predhodno segreto pečico in pecite sled 40 minut do zlato rjave barve.

Korak 11. Sled, pečen s čebulo, postrezite toplo takoj po kuhanju. Dober tek!

Sledovi kotleti

Sledovi kotleti si zaslužijo najvišjo oceno. Izkažejo se okusne, sočne, nič slabše od jedi iz dražjih rib, kot so pollak, oslič ali sinji mol. Lahko jih postrežemo za kosilo ali večerjo s prilogo iz kosmičev, testenin, krompirja ali zelenjave.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja – 100 min.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

• Sled - 1 kg.
• Veliko piščančje jajce - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Pšenična moka - 6-7 žlic.
• Rastlinsko olje brez vonja - 100 ml.
• Namizna sol - po okusu.
• Mlet črni poper - 1-2 ščepca.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vzemite potrebne izdelke in popolnoma naravno odmrznite sled.

Korak 2. Vsakemu trupu odrežite glavo in odstranite drobovje. Ribe operemo znotraj in zunaj pod tekočo vodo.

Korak 3. Ribe zmeljemo skozi mlinček za meso z rešetko s finimi mrežami. Skupaj z ribami sesekljajte tudi glavo čebule. V mleto meso razbijemo kokošje jajce, dodamo sol in mlet poper.

Korak 4. Dodajte polovico pšenične moke, dobro premešajte mleto meso in pustite 20 minut.

5. korakPreostalo moko damo na krožnik. Z mokrimi rokami oblikujte polpete in jih potresite z moko, preden jih dodate v pekač.

Korak 6. V dobro segreto ponev vlijemo rastlinsko olje. Kotlete položite na majhno razdaljo drug od drugega in jih na zmernem ognju pražite 3-4 minute na eni strani.

Korak 7. Nato z lopatico obrnite ribje kotlete na drugo stran in jih pecite še nekaj minut, dokler niso kuhani. V notranjosti morajo biti pravilno pečeni.

Korak 8. Pripravite prilogo za ribje kotlete in jih postrezite vroče. Dober tek!