Klasična Donskoy solata za zimo

Donskoy solata za zimo je priljubljena in zelo okusna priprava. V izvirnem kozaškem receptu se uporabljajo zeleni paradižniki, saj je regija Don bogata s temi sadeži. Vendar pa mnoge gospodinje dodajajo rdeče paradižnike, ki solate sploh ne pokvarijo. Boljše zimske malice ne boste našli.

Klasični recept za solato Donskoy brez sterilizacije za zimo

Solata je tradicionalna kozaška jed. Njegov recept se že vrsto let prenaša iz roda v rod in je doživel veliko število različnih manjših sprememb.

1. 
   Kako pripraviti Donskoy solato za zimo po klasičnem receptu brez sterilizacije? Najprej operemo zelenjavo – papriko, zeleni in rdeči paradižnik. S korenja je treba odrezati zgornjo plast, nato pa umazanijo temeljito sprati z vodo.
2. 
   Rdečim paradižnikom odstranite sredico. Korenje in paradižnik je treba grobo naribati.
3. 
   Papriko in čebulo očistimo odvečnih delov. Papriki odstranimo pecelj in notranji del – semensko škatlico.
4. 
   Odstranite lupine s čebule.Obe sestavini je treba narezati na pol obroče.
5. 
   In končno, zeleni paradižnik. Prav tako jih je treba razrezati na pol obroče, potem ko so bila odstranjena vsa mesta, kjer so bili pritrjeni peclji.
6. 
   Zelenjavo nasekljamo. Pojdimo na naslednjo stopnjo. Sestavine stresite v veliko ponev. Najprej jih premešamo in nato na štedilniku dušimo 60 minut. Med dušenjem, ko solata zavre, dodamo sol in sladkor.
7. 
   Od začetka dušenja solate odmerimo čas 45 minut. Ob določenem času v maso dodajte sončnično olje in jo zmešajte z zelenjavo.
8. 
   Solata pripravljena. Naložimo v kozarce, ki jih predhodno očistimo in steriliziramo. Zavijte posode s pokrovi. Potrebno je, da se kozarci solate ohladijo obrnjeni na glavo pod toplo odejo. Nato jih je treba shraniti v kleti.

Dober tek!

Donskoy solata za zimo z rdečimi paradižniki in kumarami

Poskusite pripravek v obliki vitaminske solate iz sveže zelenjave. Ta prigrizek je nepogrešljiv pozimi in ko morate na hitro pripraviti lahko večerjo ali kosilo. Solata se odlično poda k vsaki prilogi.

Čas kuhanja - 1 ura 55 minut.

Čas kuhanja - 1 ura 5 minut.

Število obrokov - 10-12.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kg.
• Sladka paprika - 1 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Kumare – 1 kg.
• Sol - po okusu.
• Pimentov grah - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.
• Rastlinsko olje - 10-12 žlic.
• Kis 9% - 10-12 žlic.

Postopek kuhanja:

1. Operite vso zelenjavo. Ko se posušijo, se lotimo obdelave. Razrežite na 4 dele, da naredite rezine. Odrežemo gost del. Kumare je treba narezati na tanke rezine.

2. Papriko je treba najprej olupiti in nato rezati, da bo lažje odstraniti škatlo s semeni in filmi.Za pripravo solate je treba papriko narezati na trakove.

3. Zdaj je na vrsti čebula. Čebulicam odstranite lupine. Nato vsakega od njih razrežemo na dva dela in jih narežemo na pol obroče.

4. Zdaj zmešajte vso zelenjavo v eni veliki posodi - ponvi ali ponvi. Zelenjavo potresemo s soljo. Sestavine še enkrat premešamo. Idealno bo, če lahko solato nekoliko presolite, saj bo po sterilizaciji postala srednje slana.

5. Solato damo v kozarce, ki jih predhodno splaknemo in toplotno obdelamo. Posode napolnite do samega vratu in dodajte poper v zrnu (5-6 kosov v kozarec), pa tudi en lovorjev list.

6. Dno pekača pokrijemo z brisačo. Nanj položimo banke. V ponev nalijemo vodo in zavremo. Nato posode s solato steriliziramo 40 minut in v vsak kozarec vlijemo po eno žlico segretega olja in kisa. Solato zvijemo.

Dober tek!

Donskoy solata v plasteh v kozarcih za zimo

Za solato Don je bolje izbrati gostejše paradižnike, da se med predelavo ne razkuhajo. Poper lahko uporabite v kateri koli barvi. Sestavin ni treba mešati, položili jih bomo v plasteh.

Čas kuhanja - 3 dni. 1 ura 20 minut

Čas kuhanja – 1 ura.

Število obrokov - 6.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg.
• Kumare – 1 kg.
• Belo zelje - 1 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Sladka paprika - 2 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Koper - 50 gr.
• Peteršilj - 50 gr.
• Listi hrena - 2-3 kos.
• Sol - 200 gr.
• Voda - 3 l.

Postopek kuhanja:

1. Operite vso zelenjavo. Ko se posušijo, se lotimo obdelave. Kumaram na obeh straneh odrežemo konce, paradižnikom pa odstranimo goste dele. Zelenjavo narežemo na rezine.

2. Belo zelje je treba sesekljati z ostrim nožem.Nato z istim nožem odstranimo zgornjo plast korenja. Po temeljitem pranju zelenjavo naribajte.

3. Ostane le še lupljenje paprike in čebule. Ko odstranimo lupine in papriko očistimo semen in pecljev, jo narežemo na pol kolobarje.

4. Začnimo z nalaganjem sestavin v kozarce. Koper, peteršilj in hren operemo. Damo jim čas, da se posušijo in jih položimo na dno kozarcev. Nato začnemo v plasteh polagati zelenjavo v posode.

5. Skuhajte slanico. V ponev nalijte potrebno količino vode. Zavremo in raztopimo sol. Po 5 minutah zelenjavo prelijemo z vročo slanico. Kozarce pokrijte s pokrovi. Predjed mora v tej obliki stati 3 dni. Nato je treba v ponev vliti slanico in postopek ponoviti. Nato prelijemo nazaj v kozarce in zavijemo pokrovčke.

Dober tek!

Okusna Donskoy solata z zeljem za zimo

Solata se bo izkazala za zelo sočno in bogato. Okus bo precej nenavaden zaradi dodajanja svežih jabolk v solato. Na splošno priprava takšne solate ne bo težka, saj so sestavine zanjo na voljo vsem gospodinjam.

Čas kuhanja - 2 uri 35 minut.

Čas kuhanja - 1 ura 5 minut.

Število obrokov - 8.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg.
• Kumare – 2 kg.
• Zeleno jabolko - 1,5 kg.
• Belo zelje - 1 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Sladka paprika - 1 kg.
• Čili poper - 2 kos.
• Sončnično olje - 1 l.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Koper – 1 šopek.

Postopek kuhanja:

1. Postavite zelenjavo in jabolka v umivalnik. Preden začnete s predelavo, morate najprej oprati vse sestavine. Izrežite jabolka in paradižnik. Narežemo jih na rezine.

2. Kumare narežite na rezine in jim odstranite konce. Zelje je treba sesekljati.Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje.

3. Papriki in čiliju najprej odstranimo peclje: tako bo veliko bolj priročno izrezati semensko škatlo. Sladko papriko narežemo na kolobarje. Čili je treba sesekljati na kocke.

4. Vso zelenjavo postavite v veliko posodo in napolnite s sončničnim oljem. Ko so vse sestavine premešane, ponev pristavimo na kuhalnik in solato dušimo uro in pol. Proti koncu dušenja solato solimo, popramo in dodamo sladkor.

5. Končano vročo maso premešamo in nadevamo v kozarce. Pripraviti jih je treba vnaprej (očistiti in dati v pečico, da se sterilizirajo). Solato zavijte s pokrovi. Po ohlajanju prigrizek shranimo v shrambo.

Dober tek!

Donskoy solata za zimo z zelenimi paradižniki

Za pripravo solate boste potrebovali svežo zelenjavo, katere sestavo lahko spremenite glede na okusne preference. Mešanica zelenjave spusti sok in se v njej duši do popolne kuhanosti.

Čas kuhanja - 2 uri 5 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število obrokov - 4-5.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 500 gr.
• Sladka paprika - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Sol - ½ žlice.
• Sladkor - 1 žlica.
• Kis 6% - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Pekoča paprika - 2 kos.
• Česen - 2 zoba.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo – papriko in paradižnik – pred rezanjem operemo. Čebulo olupimo in paradižniku odstranimo sredico. Papriki odrežemo pecelj in odstranimo semena skupaj z ovoji. Paradižnik narežemo na velike kose, papriko na trakove. Čebulo nasekljajte na pol obročke.

2. Vse sestavine dajte v ponev in dobro premešajte. Dodajte osnovne sestavine - sol in sladkor. Ponovno premešajte izdelke.

3. V zelenjavno mešanico vlijemo olje. Zmes premešamo in ponev pokrijemo s pokrovko.Zelenjavo pustimo pol ure, da ima čas, da spusti sok.

4. Česen in poper pripravimo za dušenje. Česen olupimo na drobno narežemo, papriko pa na kolobarje. Zelenjavo med mešanjem dušimo na ognju, dokler ne zavre. Nato posodo pokrijemo s pokrovko in dušimo še 40 minut. Dodamo čili poper in česen. Zelenjavo dušimo 5 minut.

5. Dodajte žlico kisa. Zelenjavo med mešanjem dušimo dve minuti. Damo jih v sterilizirane kozarce in zavijemo pokrove.

Dober tek!