V zimskem času zelo primanjkuje sveže zelenjave, ki bi nadomestila manjkajoče vitamine. Na srečo lahko za zimo pripravite čudovito solato iz paprike, zelja in druge zelenjave. Zato vam ponujamo 5 možnosti za pripravo te jedi.
Solata iz zelja, paprike in korenja za zimo v kozarcih
Sesekljanemu zelju, korenju, čebuli in papriki dodamo sladkor, sol, rastlinsko olje in kis. Vse damo v čiste kozarce, steriliziramo in pošljemo v skladišče. Izkazalo se je zelo okusna in vitaminsko polna solata.
- Belo zelje 2.5 (kilogramov)
- Bolgarski poper 500 (grami)
- korenček 500 (grami)
- Čebulna čebula 500 (grami)
- Sol 2 (žlice)
- Kristalni sladkor 150 (grami)
- Sončnično olje 250 (mililitrov)
- Namizni kis 9% 250 (mililitrov)
-
Kako pripraviti solato iz zelja, paprike in korenja za zimo? Začnimo z zeljem. Odstranite zgornje liste in temeljito sperite pod tekočo vodo. Nato ga posušite s papirnato ali bombažno brisačo. Zdaj ga z nožem ali s kuhalnico drobno sesekljajte. Ne pozabite izrezati peclja.Sesekljano zelje prenesite v globoko skledo. -
Korenje očistimo, oplaknemo pod tekočo vodo in naribamo na grobo strgalo. Položimo ga v skledo z zeljem. -
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Prestavimo ga v posodo z ostalo zelenjavo. -
Pod tekočo vodo operemo tudi papriko. Nato odstranite steblo in semena. Narežemo ga na trakove ali kocke in damo v skledo z zeljem, korenjem in čebulo. -
Zdaj v solato dodajte granulirani sladkor, sol, rastlinsko olje in namizni kis. Vse temeljito premešajte, dokler zelenjava ne spusti soka. -
Kozarce, v katerih bo solata shranjena, dobro operemo pod vročo vodo in sodo ter jih steriliziramo na poljuben primeren način. Nanje položimo solato, pokrijemo s pokrovom in kozarce postavimo v ponev z vodo. Zavremo in po vrenju steriliziramo 30-40 minut (za litrske kozarce). Nato kozarce zaprite s pokrovi in pustite na sobni temperaturi, dokler se ne ohladijo. Hraniti v temnem in suhem prostoru pri sobni temperaturi. Pozimi ga odpremo in na mizo postrežemo dišečo zelenjavno solato. Dober tek!
Solata iz zelja, paprike, korenja in čebule s kisom za zimo
Sesekljanemu zelju, korenju, čebuli in papriki dodamo sol, granulirani sladkor, kis in sončnično olje. Vse skupaj dobro premešamo in naložimo v kozarce.
Čas kuhanja: 1 uro.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije – 50.
Sestavine:
- Belo zelje - 5 kg.
- Korenje – 1 kg.
- Čebula – 1 kg.
- Bolgarski poper – 1 kg.
- Granulirani sladkor - 350 g.
- Sol - 4 žlice. l.
- Kis 9% - 500 ml.
- Sončnično olje - 500 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Začnemo kuhati s pripravo zelja.Odstranimo mu vrhnje liste, dobro splaknemo pod tekočo vodo in osušimo na papirnati ali bombažni brisači. Nato ga sesekljajte s kuhalnico ali nožem in prenesite v globoko skledo.
Korak 2. Čebulo olupimo, narežemo na srednje velike kose in damo v skledo z narezanim zeljem.
Korak 3. Tudi papriko operemo pod tekočo vodo, odrežemo pecelj in očistimo semena. Narežemo ga na kocke ali trakove in damo v posodo k ostali zelenjavi.
Korak 4. Korenje olupimo, speremo pod tekočo vodo, naribamo na grobo Rende in damo v skledo s čebulo, papriko in zeljem.
Korak 5. Nežno zmešajte vso zelenjavo, nato pa jim dodajte granulirani sladkor, sol, rastlinsko olje in kis. Vse skupaj še enkrat dobro premešamo, dokler zelenjava ne začne izpuščati soka.
Korak 6. Kozarce, v katerih bomo shranili solato, temeljito operemo pod vročo vodo in sodo ter jih steriliziramo na poljuben primeren način. Nanje položite zelenjavo, jo stisnite. Nato tesno zaprite pokrove in jih shranite v kleti ali hladilniku. Ta prigrizek lahko shranite približno 2 meseca. Zelenjavno solato postrezite k mizi skupaj z vašimi najljubšimi jedmi. Dober tek!
Solata iz zelja, paprike, paradižnika in korenja za zimo
Sesekljan koper in peteršilj dodamo sesekljanemu zelju, paradižniku, papriki, čebuli in korenju. Vse premešamo in dodamo lovorjev list s soljo. Nato solato kuhamo 15 minut, vanjo vlijemo olje in kis. Vse naložimo v kozarce in zapremo s pokrovi.
Čas kuhanja: 2 uri.
Čas kuhanja: 1 uro.
Porcije – 25.
Sestavine:
- Zelje – 1 kg.
- Paradižnik - 1,5 kg.
- Bolgarski poper – 1 kg.
- Čebula - 500 gr.
- Korenje - 500 gr.
- Zelenjava kopra - 50 gr.
- Peteršilj - 50 gr.
- Kis 9% - 150 ml.
- Rastlinsko olje - 120 ml.
- Sol - 50 gr.
- Sladkor - 1 žlica.
- Lovorjev list - 5 kosov.
- Mleti črni poper - 1 tsp.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Začnemo kuhati s pripravo zelja. Odstranimo zgornje liste, ga splaknemo pod tekočo vodo, osušimo na papirnati brisači in sesekljamo z nožem ali kuhalnico.
Korak 2. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobem. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Koper in peteršilj operemo pod mrzlo vodo in drobno sesekljamo.
Korak 3. Paradižnik operemo pod tekočo vodo in narežemo na tanke rezine. Papriko prav tako operemo, ji izrežemo pecelj, odstranimo vsa semena in jo narežemo na ozke trakove.
Korak 4. Vso sesekljano zelenjavo in zelišča položite v globoko skledo in vse premešajte. Nato dodamo lovorov list, sol, sladkor in vse skupaj za eno uro postavimo v hladilnik, da zelenjava spusti sok. Po zahtevanem času damo solato v ponev in postavimo na štedilnik. Zavremo in kuhamo 15 minut. Nekaj minut pred kuhanjem dodamo rastlinsko olje in kis.
Korak 5. Kozarce, v katerih bomo shranili solato, temeljito operemo pod vročo vodo in sodo ter jih steriliziramo na poljuben primeren način. Nanje položimo vročo zelenjavo in jo zvijemo s pločevinastimi ali vakuumskimi pokrovi. Kozarce obrnite na glavo, jih zavijte v odejo ali odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato ga pošljemo za shranjevanje v hladnem in temnem prostoru. Pozimi ga odpremo in postrežemo z vašimi najljubšimi jedmi. Dober tek!
Solata iz zelja, paprike, kumar in korenja za zimo
Sesekljanemu zelju, kumaram, papriki, čebuli in paradižniku dodamo sončnično olje, kis, sol in sladkor.Vse se zmeša in pusti 2 uri. Nato vse naložimo v kozarce, steriliziramo in shranimo v temnem prostoru.
Čas kuhanja: 2 uri 30 minut
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije – 20.
Sestavine:
- Zelje - 500 gr.
- Kumare - 500 gr.
- Bolgarski poper - 500 gr.
- Čebula - 500 gr.
- Paradižnik - 500 gr.
- Sončnično olje - 100 gr.
- Namizni kis - 80 gr.
- Sol - 1 žlica. l.
- Granulirani sladkor - 2,5 tbsp. l.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Odstranite zgornje liste iz zelja, sperite pod tekočo vodo, posušite in drobno sesekljajte. Vse postavite v globoko ponev.
Korak 2. Tudi papriko operemo, odstranimo steblo in semena, narežemo na trakove in dodamo sesekljanemu zelju.
3. korak. Kumare operemo in narežemo na tanke rezine. To lahko storite tudi s kuhinjskim robotom.
Korak 4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Pošljemo ga k preostali zelenjavi.
Korak 5. Paradižnik operemo in narežemo na srednje velike kose. Dodamo jih v ponev.
Korak 6. Zdaj zelenjavi dodajte sol, granulirani sladkor, sončnično olje in kis. Vse temeljito premešamo in pustimo 1,5-2 uri stati pri sobni temperaturi, da sestavine spustijo sok. V tem času solato občasno premešamo.
Korak 7. V tem času operite kozarce pod vročo vodo in sodo ter jih sterilizirajte na kateri koli primeren način. Nanje razporedimo solato, jo rahlo stisnemo, pokrijemo s pokrovi in po vrenju vse steriliziramo 20-25 minut. Zaprite s pokrovi, obrnite na glavo, zavijte v odejo ali odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Pošljite za shranjevanje v temnem in suhem prostoru. Pozimi ga odpremo in vitaminsko solato postrežemo k mizi z vašimi najljubšimi jedmi. Dober tek!
Solata iz kubanskega zelja s papriko za zimo
Narezani zelenjavi dodamo sol, sladkor, lovorjev list, poper v zrnu, rastlinsko olje in nekaj kisa. Vse se premeša in pusti eno uro pri sobni temperaturi. Nato solato kuhamo pod pokrovom 7 minut in damo v sterilizirane kozarce.
Čas kuhanja: 2 uri.
Čas kuhanja: 1 uro.
Porcije – 10.
Sestavine:
- Zelje - 500 gr.
- Bolgarski poper - 500 gr.
- Paradižnik - 500 gr.
- Kumare - 500 gr.
- Čebula - 250 gr.
- Korenje - 250 gr.
- Rastlinsko olje - 125 gr.
- Kis 9% - 75 ml.
- Sol - 1 žlica. l.
- Granulirani sladkor - 60 gr.
- Črni poper v zrnu - 10 gr.
- Lovorjev list - 4 kos.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Najprej pripravite zelje. Odstranimo mu vrhnje liste, ga splaknemo pod tekočo vodo in osušimo na papirnati ali bombažni brisači. Nato ga drobno sesekljamo, preložimo v primerno posodo, dodamo polovico celotne količine soli in rahlo pregnetemo z rokami. Sedaj odstavimo, da zelje spusti sok.
Korak 2. Papriko operemo pod tekočo vodo, odstranimo peclje in semena ter jo narežemo na polobroče ali perje.
Korak 3. Operemo tudi kumare in jih narežemo na tanke rezine.
Korak 4. Oprane paradižnike narežite na rezine kot za zelenjavno solato. Bolje je, da uporabite mesnato sadje, da čim bolj ohranijo svojo obliko v končni solati Kuban.
Korak 5. Olupite čebulo in jo narežite na pol obročev srednje debeline. Korenje prav tako olupimo in naribamo na grobo strgalo ali pa z nožem drobno sesekljamo.
Korak 6. Vso zelenjavo položite v ponev in dodajte sol, granulirani sladkor, zrna črnega popra, rastlinsko olje in 1/3 kisa.Vse temeljito premešamo in pustimo solato stati eno uro pri sobni temperaturi. Med tem časom nekajkrat premešamo. Nato kozarce temeljito sperite pod vročo vodo in sodo ter jih sterilizirajte na kateri koli primeren način.
Korak 7. Po zahtevanem času postavite ponev z zelenjavo na ogenj, vse zavrite in še naprej kuhajte 7 minut na srednjem ognju, občasno premešajte. Na koncu kuhanja dodamo preostali kis, premešamo in odstavimo z ognja. Vročo solato naložimo v kozarce, tesno zapremo pokrove, obrnemo na glavo, zavijemo v odejo ali odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga pošljemo za shranjevanje v klet ali hladilnik. Pozimi ga odpremo in na mizo postrežemo zelo okusno, dišečo solato. Dober tek!
