Solata iz zelja, paprike in paradižnika za zimo

Solata iz zelja, paprike in paradižnika za zimo je izvirna priprava iz niza zdrave in sveže zelenjave, katere kombinacija je lahko različna. Solato pripravljamo jeseni, ko je zelje najbolj hrustljavo in belo. Paradižnik je izbran z gosto kašo, sladko papriko pa lahko izberete v različnih barvah. Rezanje zelenjave za solato ni obvezno, vendar je sterilizacija obvezna.

Solata iz zelja, paprike in paradižnika za zimo v kozarcih

Paradižnik in paprika sta vedno dobra popestritev priprave ozimnice. Solato v kozarcih pripravimo kot najudobnejši način za shranjevanje konzervirane zelenjave brez kuhanja, ki ima prijeten hrustljav okus. Ta solata se uporablja kot predjed in kot preliv za juho.

1. 
   Kako pripraviti solato iz zelja, paprike in paradižnika v kozarcih za zimo? Najprej pripravite potrebno zelenjavo za to solato.Odstranite zunanje liste z zeljnih vilic. Odstranite semena s pregradami iz popra. Čebuli olupimo. Korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo. Paradižnikom odstranite korenine stebel. Zelenjavo dobro sperite.
2. 
   Nato se lotite sekljanja pripravljene zelenjave. Papriko narežemo na tanke trakove.
3. 
   Čebulo nasekljajte na tanke četrtinke.
4. 
   Paradižnik narežemo na rezine. Nekaj ​​semen lahko odstranite z žličko. Korenje po svojem okusu zmeljemo na grobem ali korejskem strgalu.
5. 
   Ohrovt narežemo na tanke trakove.
6. 
   Vso sesekljano zelenjavo dajte v ločeno globoko skledo in dodajte sol, sladkor, rastlinsko olje in kis v skladu z izračuni, navedenimi v receptu.
7. 
   Nato z rokami nežno premešajte zelenjavo, ne da bi jo gneteli. Posodo pokrijemo s prtičkom in pustimo solato eno uro, da se zelenjava marinira. Med tem časom solato 2-3 krat premešamo z roko.
8. 
   Preprosto operite kozarce in pokrove za solato. Po eni uri mariniranja solato tesno položimo v pripravljene kozarce in steriliziramo 40 minut po splošnih pravilih sterilizacije. Nato kozarce s solato dobro zapremo, ohladimo obrnjene navzdol in pod frotirno brisačo. To solato lahko dobro shranite doma.

Srečno in okusne priprave!

Solata iz zelja, paprike, paradižnika in kumar za zimo

Zimska solata iz zelja z dodatkom kumar, paprike in paradižnika se izkaže za zelo okusno, saj njen okus določa sestava zelenjave. Vključena je v izbor tako imenovanih kubanskih solat. V hladnem vremenu bo vašo mizo napolnil z vitamini, saj je pripravljen brez predhodnega dušenja zelenjave.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Porcije: 3 l.

Sestavine:

• Zelje - 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Paradižnik - 0,5 kg.
• Kumare - 0,5 kg.
• Čebula - 0,25 kg.
• Korenje - 0,25 kg.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Sol - 60 gr.
• Sladkor - 1 žlica. l.
• Kis 9% - 50 ml.
• Lovorjev list - 5 kosov.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite količine zelenjave, navedene v receptu za pripravo te solate. Takoj odmerite izračunano količino soli, sladkorja, olja in kisa, da bo vse pri roki, potem ne boste ničesar pozabili. Vso zelenjavo temeljito sperite pod tekočo vodo in olupite.

2. Nato se lotite rezanja zelenjave. Za to je priročno uporabiti kuhinjske pripomočke: predelovalec hrane ali rezalnik zelenjave. Zelje in papriko narežemo na tanke trakove, čebulo na pol obročke, korenje na grobo nasekljamo, paradižnik narežemo na majhne rezine. Narezano zelenjavo dajte v globoko skledo.

3. Temu narezku nato dodamo odmerjeno količino sladkorja in soli, prelijemo z oljem in kisom ter dodamo lovorjev list za okus. Zelenjavo z rokami nežno premešamo, da spusti sok. Posodo pokrijemo s prtičkom in pustimo marinirati 20 minut.

4. Po tem času solato nadevamo v čiste kozarce in vanje nalijemo ves zelenjavni sok. Kozarce pokrijemo s čistimi pokrovi in ​​steriliziramo v veliki ponvi 30 minut od začetka vrenja vode. Nato solato dobro zapremo in pustimo v kuhinji, da se popolnoma ohladi in obrnjeno na glavo. Ta solata se dobro hrani v temnem in hladnem prostoru eno leto.

Srečno in okusne priprave!

Zelenjavna solata iz zelja, paprike, paradižnika, kumar, korenja in čebule za zimo

Solata za zimsko mizo iz te zelenjave, pravzaprav iz vsega, kar je na vrtu, bo svetel kalejdoskop okusa na vaši mizi in bo dopolnila mesne in ribje jedi.Ta solata je bila priljubljena v času Sovjetske zveze, zdaj pa je malo pozabljena. Priprava je enostavna, čas pa se porabi le za lepo rezanje zelenjave. Pripravite solato s sterilizacijo.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Porcije: 4 l.

Sestavine:

• Zelje - 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Kumare - 0,5 kg.
• Čebula - 0,5 kg.
• Korenje - 0,5 kg.
• Rastlinsko olje - 125 ml.
• Sol - 45 gr.
• Sladkor - 100 gr.
• Kis 9% - 75 ml.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.

Postopek kuhanja:

1. Za solato izberite dobro zelenjavo in takoj stehtajte potrebno količino. Nato zelenjavo olupimo in temeljito speremo pod tekočo vodo. Pripravljeno zelenjavo sesekljajte z ostrim nožem ali s kuhinjskimi pripomočki. Običajno zelje in papriko narežemo na trakove, kumare in korenje narežemo na tanke rezine, čebulo narežemo na četrtine obročev, paradižnik narežemo na velike rezine. Polovico olja takoj vlijte v veliko ponev z debelim dnom. Nato narezano zelenjavo zložimo v ponev v plasteh v naslednjem vrstnem redu: korenje, zelje, čebula, kumare, paprika in nanje rezine paradižnika. Nato zelenjavo prelijemo s preostalim oljem.

2. Vklopite srednji ogenj pod ponev in, ko zelenjava začne vreti, jo dušite četrt ure pod pokrovom. Po tem času v solato stresemo izračunano količino soli in sladkorja, dodamo poper v zrnu in lovorjev list ter solato previdno premešamo z leseno kuhalnico. Ko solata ponovno zavre, ji dodamo 75 ml kuhinjskega kisa in prav tako pokrito dušimo še 5 minut.

3. Med dušenjem solate poljubno sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove. Vročo solato nadevamo v pripravljene kozarce.

4.Za varno shranjevanje solato obvezno sterilizirajte 10 minut v skladu s splošnimi pravili sterilizacije.

5. Nato kozarce dobro zaprite, jih postavite na pokrove in pokrijte s toplo odejo za 3 ure. Popolnoma ohlajeno solato prenesite v shrambo za konzerviranje.

Srečno in okusne priprave!

Solata iz kubanskega zelja s papriko in paradižnikom za zimo

Dobra domača možnost za zimo bi bila "kubanska solata" iz zelja s papriko in paradižnikom. Kumare mu niso dodane. Za pripravo narezano zelenjavo rahlo prepražimo v ločenih ponvah in nato dušimo z zeljem. Solato pripravimo brez sterilizacije.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Porcije: 4 l.

Sestavine:

• Zelje – 1 kg.
• Bolgarski poper – 1 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Čebula - 0,5 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Rastlinsko olje - 300 ml.
• Sol - 6 žlic. l.
• Sladkor - 6 žlic. l.
• Kis 9% - 6 žlic. l.
• Mleta paprika - ½ žličke.
• Koriander - ½ žličke.
• Mleti črni poper - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Olupite potrebno zelenjavo za solato, temeljito sperite in odmerite količino, navedeno v receptu, saj je od pravilnega razmerja odvisno okus solate. Nato pripravljeno zelenjavo nasekljamo z ostrim nožem ali s pomočjo kuhinjskih pripomočkov.

2. V eni globoki ponvi na vročem rastlinskem olju prepražite sesekljano papriko in čebulo. Ne pražimo do zlato rjave barve, ampak le toliko časa, da se paprika in čebula zmehčata.

3. V drugi ponvi na enak način prepražimo narezano korenje in narezan paradižnik. Nato popraženo zelenjavo damo v ponev z debelim dnom ali premazom proti prijemanju, nežno premešamo in dušimo 5 minut.

4.Nato v ponev s to zelenjavo v porcijah dodamo naribano zelje, tako da postopoma zmanjšuje prostornino. Ohrovt in zelenjavo ponovno malo premešamo z lopatko in zelenjavo dušimo 10 minut.

5. Proti koncu dušenja solati dodamo izračunano količino sladkorja, soli in začimb. Nato prilijemo preostanek olja in kisa, premešamo in ugasnemo štedilnik. Vročo solato naložimo v sterilne kozarce, tesno zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​obrnjeno ohladimo pod toplo odejo. Solato shranimo na hladnem.

Srečno in okusne priprave!

Zeljna solata Donava s papriko in paradižnikom za zimo

Obvezna zelenjava solate Donava je sladka paprika, paradižnik in čebula, vendar jo pogosto dopolnjujejo z zeljem, kumarami in korenjem. To solato pripravljamo od konca poletja, ko sta paprika in paradižnik mesnata in zrela ter se pojavi srednje veliko zelje. Vsa zelenjava se vzame v različnih razmerjih. Termična obdelava je kratka, zato ima solata vedno hrustljav okus.

Čas kuhanja: 2 uri 10 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Porcije: 6 l.

Sestavine:

• Zelje – 2 kg.
• Bolgarski poper – 3 kos.
• Paradižnik - 3 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Rastlinsko olje - 200 ml.
• Sol - 100 gr.
• Sladkor - 200 gr.
• Kis 9% - 120 ml.

Postopek kuhanja:

1. Zelenjavo za solato olupimo in dobro speremo. Zelju odstranimo zunanje liste in pecelj. Papriki odstranimo semena in pecelj.

2. Nato se lahko lotite sekljanja zelenjave z ostrim nožem ali posebnimi kuhinjskimi pripomočki. Ohrovt narežemo na tanke trakove.

3. Z mlinom za meso z veliko rešetko zmeljemo paradižnik ali ga z nožem sesekljamo na majhne kocke.

4. Tudi olupljeno čebulo sesekljajte na majhne kocke.

. Korenje zmeljemo na drobnem strgalniku ali v kuhinjskem robotu.

6. Papriko narežemo na tanke rezine.

7. Vso sesekljano zelenjavo dajte v večjo ponev z debelim dnom. Vanj vlijemo sladkor in sol v izračunu, navedenem v receptu, nato vlijemo rastlinsko olje in kis ter vse previdno premešamo z lopatico. Solato pustimo eno uro na domači temperaturi, da se zelenjava marinira. Nato jih na zmernem ognju med občasnim mešanjem dušimo 30 minut.

8. Medtem ko se solata duši, sterilizirajte kozarce v mikrovalovni pečici in zavrite pokrove. Vročo solato Donava naložimo v pripravljene kozarce in takoj dobro zapremo. Ko se solata popolnoma ohladi pod toplo odejo, jo prenesite v prostor za shranjevanje vaših konzerv.

Okusne in uspešne priprave!