Solata iz kumar in paradižnika za zimo

Solata iz kumar in paradižnika je odlična možnost za pripravo na zimo. To zelenjavo lahko kombiniramo s skoraj vsemi vrtnimi pridelki, zato lahko to solato popestrimo z dodajanjem zelja, paprike, česna, čebule, jajčevca, korenja itd. Obstajajo možnosti priprave s sterilizacijo in brez nje, solato lahko pripravite tako, da sestavine zmešate ali položite v plasteh. V vsakem primeru bo ta solata prišla prav pozimi.

Solata iz kumar in paradižnika za zimo brez sterilizacije

Solata po tem receptu ne zahteva sterilizacije, saj zelenjavo pred dajanjem v kozarce skuhamo. Postopek kuhanja ni dolg, zato kumare in paradižnik ostanejo skoraj tako sveži, ne razpadejo, zahvaljujoč konzervansom - kisu, soli in sladkorju - pa se dolgo hranijo.

1. 
   Kako pripraviti solato iz kumar in paradižnika za zimo? Izberite primerne posode za kasnejšo pripravo solate. Kumare narežemo na koščke – polkroge, četrtine ali kako drugače.
2. 
   Paradižnik narežemo na majhne rezine in jih položimo k kumaram. Sledi jim na kocke narezana paprika.
3. 
   Stroke česna narežemo na več kosov in stresemo v ponev. Zelenjavi dodajte tudi čebulo, narezano na pol obroče.
4. 
   Izbrano zelenjavo zmešajte z določeno količino sladkorja, soli, rastlinskega olja in kisa. Sestavine premešamo in pustimo stati približno eno uro, dokler ne spustijo soka.
5. 
   Po eni uri ponev z zelenjavo postavimo na štedilnik. Zvišajte temperaturo na srednjo temperaturo in mešanico po vrenju kuhajte približno 15 minut. Med tem časom zelenjavo večkrat premešamo. Preverite pečenost čebule, saj se kuha dlje kot druga živila. Če je dovolj mehka, ugasnite ogenj.
6. 
   Vnaprej sterilizirajte kozarce in pokrove potrebne prostornine. Solato položite v suho posodo in dobro privijte pokrove. Kozarce pustimo obrnjene na glavo, da se ohladijo in shranimo.

Dober tek!

Za izbranimi kumarami in paradižniki je treba umreti

Pripravek za ta recept spada v kategorijo solat, vendar lahko kumare in paradižnik postrežemo ločeno, saj so narezani na precej velike kose.

Sestavine:

• Paradižnik - 1,5 kg.
• Kumare - 1,5 kg.
• Sladkor - 2,5 žlice. l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Kis 9% - 2,5 žlice. l.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Čebula - 0,7 kg.
• Lovorjev list, poper v zrnu.
• Koper - 100 g.

Postopek kuhanja:

1. Oprane kumare in paradižnik narežemo na večje kose.Kumare - v krogih debeline približno 1 cm, paradižniki - v polovicah ali četrtinah, odvisno od njihove velikosti.

2. Čebulo narežemo na velike kolobarje.

3. Koper operemo in z nožem sesekljamo. Lahko vzamete zelenice skupaj z debelimi stebli.

4. V večji posodi zmešajte zelenjavo, koper, dodajte sol in sladkor, nato pa olje in kis. Dobro premešane sestavine pustimo približno pol ure, da nastane sok. Ob koncu dodeljenega časa dodajte začimbe. Poleg popra in lovorovih listov lahko dodate zelišča, na primer origano.

5. Pripravite kozarce za naknadno sterilizacijo: operite jih z detergentom, prelijte z vrelo vodo in posušite. Pokrove za zapiranje kuhajte v vodi 3 minute.

6. Solato enakomerno razporedimo po kozarcih in odlijemo sok, ki se je nabral v posodi. Pokrijte obdelovance s pokrovi in ​​nastavite za sterilizacijo. Voda v sterilizacijski posodi naj pokriva vsaj ¾ višine kozarcev. Ko tekočina zavre, solato steriliziramo 15-20 minut. Kozarce zvijemo, ohladimo in postavimo na hladno mesto.

Dober tek!

Solata iz kumar in paradižnika za zimo v plasteh

Solata po tem receptu ima svetel videz zaradi plasti pisane zelenjave. Zelenjava ostane gosta, čeprav je nasičena s pikantno slanico.

Sestavine:

• Paradižnik - 0,4-0,5 kg.
• Kumare - 0,5 kg.
• Bolgarski poper - 200 g.
• Čebula – 2 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Sladkor - 6 žlic. l.
• Sol - 2,5 žlice. l.
• Esenca kisa 70% - 1 žlička.
• Piment in črni grah - po 3 kosi.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik in kumare narežite na čiste kolobarje. Za solato je bolje izbrati srednje veliko zelenjavo. Velike sadeže je treba narezati na pol obroče.

2. Papriko olupimo in prav tako narežemo na kolobarje.Da bo solata še svetlejša, lahko uporabite del rdeče in del rumene paprike.

3. Čebulo z ostrim nožem narežemo na tanke kolobarje.

4. V 1-litrske kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali, najprej dodamo dve vrsti popra.

5. Nato položite zelenjavo v plasteh. Vrstni red vgradnje izberite sami, pomembno je, da se plasti med seboj večkrat izmenjujejo. Zelenjave v kozarcu ni treba stiskati, vendar je vredno dodati malo gostote v plasti.

6. Skuhajte preprosto marinado iz litra vode ter količine sladkorja in soli, navedene v receptu. Kuhanje vključuje raztapljanje kristalov v vodi; za to preprosto dobro premešajte sestavine in zavrite slanico.

7. Kuhano marinado vlijemo v kozarce z listnato solato, pokrijemo s pokrovi in ​​začnemo sterilizirati v posodi z vodo. Postopek bo trajal 15-20 minut od trenutka vrenja.

8. Kozarce vzamemo iz vode in v vsakega vlijemo čajno žličko esence in žlico rastlinskega olja. Po tem zvijte kozarce in jih postavite v skladišče.

Dober tek!

Okusna solata iz kumar in paradižnika z zeljem

V tej solati zelenjava ostane hrustljava in ohrani svojo svetlost in sočnost. Zelje za solato je treba vzeti mlado, ne preraščeno, da se ne izkaže za grenko.

Sestavine:

• Kumare – 1 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Zelje – 1,5 kg.
• Čebula - 700 g.
• Česen – 1 glava.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 1 žlica.
• Mleti črni poper po okusu.
• Lovorjev list - 3-4 kos.
• Kis 9% - 1 žlička. na kozarec 0,5 l.
• Sončnično olje - 1 žlica. l. na kozarec 0,5 l.

Postopek kuhanja:

1. Poškodovane ohrovtove liste olupimo, operemo in otresemo vode, nato pa z ostrim nožem na tanko sesekljamo.

2. Paradižnik narežemo na rezine kot za običajno solato.Priporočljivo je, da vzamete gosto zelenjavo, tudi nezrelo.

3. Kumare narežite na poljubne oblike - trakove ali kroge srednje debeline. Prav tako morajo biti močni in brez grenkobe.

4. Čebulo narežemo na polovice kolobarjev, stroke česna pa razdelimo na več delov.

5. Vso zelenjavo damo v veliko skledo, zmešamo najprej brez dodatnih sestavin, nato dodamo sol, sladkor, mleti črni poper in ponovno premešamo. Solato pustimo stati 15-20 minut.

6. Sterilizirajte 0,5-litrske kozarce in zanje pripravite pokrove. Na dno vsakega kozarca položite lovorjev list.

7. Posodice napolnite s solatno mešanico, rahlo pritisnite z žlico. V vsak kozarec do vrha vlijemo žličko kisa in žlico olja.

8. V ponev ali lavor, primeren za štedilnik, nalijte vodo, na dno pa položite kos blaga. Kozarce postavimo v posodo, naravnamo količino vode, da pokriva kozarce do ¾ višine, in prižgemo ogenj. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in solato steriliziramo približno pol ure.

9. Končano solato zaprite s pokrovi s strojčkom za šivanje, ohladite kozarce na glavo in jih do uporabe shranite na hladnem.

Dober tek!

Solata iz kumar in paradižnika za zimo s papriko

Ta recept uporablja znano kombinacijo zelenjave: paradižnik, kumare, paprika. Solata je univerzalna predjed, ki jo lahko postrežemo k kateri koli prilogi ali mesni jedi.

Sestavine:

Za litrski kozarec:

• Kumare in paradižnik - po 300 g.
• Bolgarski poper - 200 g.
• Čebula - 150 g.
• Česen - 3-4 stroka.
• Koper (dežniki) - 3-4 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
• Kis 9% - 30 ml.
• Sol - 20 g.
• Sladkor - 10 g.
• Voda - 500 ml.
• Piment - 6 grahov.

Postopek kuhanja:

1. Kumare narežemo na kratke trakove, paradižnik in papriko na velike kocke, čebulo pa na pol obročke.

2. Sterilizirajte litrske kozarce. Lahko jih preprosto dobro operete, nato pa vanje prelijete z vrelo vodo in pustite stati nekaj minut. Odlijte vodo in pustite, da kapljice na steklu izhlapijo. Pločevinaste pokrove kuhajte za šivanje 3 minute.

3. Zelenjavo lahko zmešate in jo v enakih delih naložite v kozarce ali zložite v plasteh. Prilegajo se precej tesno, vendar niso stisnjeni. Ne smemo pozabiti, da mora biti prostor za konzervanse: kis, sol, sladkor itd.

4. Na zelenjavo v vsakem kozarcu položite strok česna in dežnik kopra. Uporabite lahko posušen koper.

5. Nato v kozarce nalijte 1 žličko. sol in 0,5 žličke. sladkorja, vlijemo 2 žlički. kis in 1 žlica. l. rastlinsko olje.

6. Zavremo vodo in z vrelo vodo prelijemo kozarce s solato. Treba je paziti, da kozarci ne počijo: postavite jih na kakšen material ali pod dno položite rezilo noža.

7. Sterilizirajte kozarce, pokrite s pokrovi, po vreli vodi 25-30 minut. Nato ga zvijte in obvezno obrnite na glavo. Po ohlajanju shranite na hladnem.

Dober tek!

Korak za korakom recept za solato iz kumar, paradižnika in korenja

Ta solata ne zahteva sterilizacije. Pred šivanjem zelenjavo dušimo, dokler ni kuhana, nato pa jo preprosto damo v kozarce. Korenje solati doda prijetno sladkobo in svetlo barvo.

Sestavine:

• Kumare – 1 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Korenje - 500 g.
• Čebula - 350 g.
• Rastlinsko olje - 6 žlic. l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Kis 9% - 2 žlici. l.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1.Operite vso zelenjavo, znebite se poškodovanih delov, olupite, odrežite mesta, kjer so pritrjeni peclji.

2. Korenje naribamo na grobo strgalo, lahko ga na tanko nasekljamo z nožem, če želimo, da po kuhanju ostane gosto.

3. Kumare narežite na kroge debeline približno 0,3-0,5 cm, lahko uporabite rezalnik zelenjave.

4. Paradižnik narežemo na srednje velike rezine.

5. Čebulo narežite na kocke z nožem ali narežite na pol obroče. Njegova prostornina se lahko spreminja, saj igra vlogo dodatne sestavine.

6. Čebulo, korenje in kumare zmešamo v eni večji posodi, kjer jih na srednjem ognju dušimo 15 minut. Med dušenjem je treba zelenjavo večkrat premešati.

7. V posodo dodamo paradižnik in dušimo še 15 minut. Vsebino redno mešajte, da se ne zažge.

8. Naslednji korak je, da zelenjavi dodate rastlinsko olje, sol in mlet poper. Dobro premešane sestavine ponovno dušimo približno 15 minut. Na koncu kuhanja dodamo kis in solato okusimo, po potrebi dosolimo.

9. Kozarce pripravite s sterilizacijo ali pa jih preprosto prelijte z vrelo vodo in pustite, da vlaga izhlapi. Zavremo pokrove. Solatno mešanico naložimo v kozarce in tesno zapremo s tesnilom. Ohlajene kozarce shranjujte obrnjene narobe na hladnem.

Dober tek!

Preprost recept za zimsko solato iz kumar in paradižnika z bučkami

V tem receptu ima vsaka zelenjava svojo nenadomestljivo vlogo: paradižnik doda značilno kislost, kumare gostoto in hrustljavost, bučke pa solati dodajo mehko mehkobo. Solata ni sterilizirana, ampak jo takoj po dušenju naložimo v čiste kozarce in zvijemo.

Sestavine:

• Kumare in bučke - po 1 kg.
• Paradižnik - 700 g.
• Čebula - 300 gr.
• Peteršilj in koper - po 100 g.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 4 žlice. l.
• Kis 9% - 100 ml.
• Paradižnikova pasta - 50 g.

Postopek kuhanja:

1. Bučke olupimo, odstranimo meso in semena, gosto zelenjavo pa narežemo na približno 2x2 cm velike kocke.

2. Kumare narežemo na kolobarje ali kocke, tako kot bučke.

3. Enako storimo s paradižnikom - narežemo ga na približno enake kose kumare in bučke, čebulo olupimo in poljubno narežemo.

4. Zelenjavo položite v ponev, dodajte sol in sladkor, prelijte rastlinsko olje. Ponev postavite na ogenj, zmes zavrite in kuhajte na srednji moči 25-30 minut.

5. Oprano zeleno z nožem sesekljamo in dodamo zelenjavi. Tja pošljite tudi paradižnikovo pasto. Lahko ga nadomestimo z omako, paradižnikovo mezgo ali adjiko. Zmešano zmes dušimo pod pokrovom še 5 minut, nato prilijemo kis in po mešanju sestavin dušimo do konca.

6. Pripravljeno solato naložimo v oprane in sterilizirane kozarce ter zvijemo.

Dober tek!

Okusna solata iz kumar, paradižnika in čebule

To je tradicionalna solata iz minimalnega števila sestavin s klasičnim okusom. Vanjo vmešamo zelenjavo, jo naložimo v kozarce in steriliziramo.

Sestavine:

• Kumare - 1 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Čebula - 0,7 kg.
• Piment in črni grah - po 3 kosi. na litrski kozarec.
• Lovorjev list - 1 kos. na litrski kozarec.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l. na litrski kozarec.
• Posušen koper - 2 žlici. l.
• Voda - 2 l.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 3 žlice. l.
• Kis 6% - 150 ml.

Postopek kuhanja:

1.Izberite srednje velike, močne paradižnike, jih operite in narežite na približno 0,3-0,5 cm debele rezine.

2. Kumare morajo biti tako kot paradižniki čvrste in ne preveč razraščene. Prav tako jih je treba razrezati v kroge.

3. Čebulo narežemo na približno enako debele kolobarje kot preostalo zelenjavo.

4. Kozarce operemo in prelijemo z vrelo vodo, enako naredimo s pokrovi. Pustite, da se posoda posuši.

5. Na dno vsakega kozarca položite aromatične snovi: dve vrsti popra, malo posušenega kopra in lovorov list.

6. Sesekljano zelenjavo zmešajte v večji posodi in zmes enakomerno porazdelite po kozarcih.

7. Skuhajte slanico za solato. Če želite to narediti, združite 2 litra vode z določeno količino soli in sladkorja, postavite na štedilnik in med mešanjem zavrite. Na majhnem ognju kuhamo 2 minuti in nato prilijemo kis.

8. Kozarce, napolnjene z zelenjavo, do vrha napolnite z vročo slanico, nato pa v vsak kozarec nalijte žlico rastlinskega olja. Obdelovance pokrijte s pokrovi in ​​pošljite na sterilizacijo. Kozarci naj bodo v posodi z vodo napolnjeni do dna grla. Voda okoli kozarcev naj počasi vre. Litrske kozarce je treba sterilizirati 10-15 minut.

9. Po preteku priporočenega časa kozarce previdno vzemite iz vode, ko ugasnete štedilnik. Z zajemalko ali zajemalko lahko iz posode odlijete nekaj vode, da boste lažje odstranili vroče obdelovance. Kozarce s solato zavijte pod pločevinaste pokrove in jih obrnjene na glavo pustite, da se ohladijo.

Dober tek!

Solata iz kumar in paradižnika za zimo z jajčevci

V tem receptu zelenjavo pred zvijanjem prepražimo na olju, zato je njen okus svetlejši in bogatejši. Solata se izkaže za zadovoljivo, gosto in svetlo na videz.

Sestavine:

• Kumare - 700 g.
• Paradižnik - 700 g.
• Jajčevci - 500 g.
• Bolgarski poper - 500 g.
• Čebula - 300 g.
• Sladkor - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - ½ žlice.
• Sol - 2 žlici. l.
• Kis - 50 ml.

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce je treba pred cvrenjem olupiti, če so veliki in žilavi. Če je zelenjava mlada, kože ni treba odstraniti. Narežemo jih na kocke, odstranimo semena in notranjo viskozno maso. Zalijemo s slano vodo in pustimo stati 15 minut, v tem času izgine neželena grenkoba. Nato kocke sperite in posušite.

2. V globoki ponvi ali kotlu segrejte rastlinsko olje in najprej dodajte čebulo, narezano na obroče.

3. Ko papriko olupimo in poljubno narežemo na kose, jo damo v ponev s čebulo.

4. Nato dodamo na kocke narezane kumare in jih popražimo.

5. Koščke jajčevcev položite v ponev za koščki kumar. Mešano zelenjavo med mešanjem prepražimo, da se ne zažgejo, dokler jajčevci ne postanejo prozorni.

6. Nato v ponev dodamo sol in sladkor ter na rezine narezan paradižnik. Vse premešamo z lopatko, zmanjšamo ogenj, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo 5 minut.

7. Preden ugasnemo štedilnik, zelenjavi dodamo kis in okusimo solato. Če je zelenjava mehka in vam koncentracija soli, sladkorja in kisa ustreza, pripravek odstavite s štedilnika.

8. Zmes dajte v sterilizirane kozarce in zvijte. Solato lahko zaužijemo takoj po pripravi, hranimo pa jo lahko tudi dlje časa.

Dober tek!

Korak za korakom recept za solato s kumarami in paradižniki s česnom

To solato odlikujejo preproste sestavine in rahel pikanten okus. Zelenjava v njem ostane tako sveža, česen, peteršilj in koper pa dopolnijo vitaminsko sestavo in okrepijo prijetno aromo. Pripravite se, da bo solata stala nekaj ur, preden jo zvijete.

Sestavine:

• Kumare – 2 kg.
• Paradižnik - 2 kg.
• Peteršilj in koper - po 70 g.
• Česen - 2 glavi.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Kis 9% - 0,5 žlice.
• Sladkor - 200 g.
• Sol - 50 g.
• Mleti črni poper - 0,5 tbsp. l.

Postopek kuhanja:

1. Kumare narežemo na medaljone. Če so veliki, jih razdelite na polkroge.

2. Na enak način narežemo paradižnik. Pomembno je, da izberete čvrsto zelenjavo, da se ne zmehča in spremeni v kašo.

3. Koper in peteršilj operemo, prelijemo z vrelo vodo in nasekljamo kot za navadno solato.

4. Olupite česen in vsak strok narežite na več tankih rezin.

5. Zmešajte vso sesekljano zelenjavo, prelijte rastlinsko olje in kis, dodajte sol in sladkor. Količino popra določite sami. Zmanjšate ali povečate lahko tudi količino drugih ojačevalcev okusa. Mešanico pustite 3-4 ure, da komponente spustijo sok in se marinirajo.

6. Sterilizirajte kozarce in pokrove na običajen način. Ker bo obdelovanec steriliziran, se lahko omejite na obdelavo kozarcev z vrelo vodo.

7. Solato razdelite v enake dele v kozarce in začnite postopek sterilizacije. Kozarce postavite v posodo z vodo in jo po vrenju držite na ognju 20 minut (za 1-litrske kozarce). Kozarce zavijte pod pokrove in pustite, da se ohladijo. Hraniti na hladnem.

Dober tek!